10 recettes légeres et gourmandes a savourer en fa mille

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1 10 recettes légeres et gourmandes a savourer en fa mille avec le Beurre Léger et Gourmand 40 % MG

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3 10 recettes... légères et gourmandes! Crumble aux légumes... 4 Tarte aux pommes et poires... 5 Saumon aux épices douces... 6 Fondant au chocolat... 7 Conserve de bar aux petits légumes... 8 Petits financiers à la châtaigne... 9 Risotto aux pommes et chips de jambon Brioche perdue aux abricots et à la cannelle Saint-Jacques gratinées à l italienne...12 Cookies au chocolat...13

4 Crumble aux légumes 4 pers. 10 min min 2 tomates 1 aubergine 2 courgettes 1 oignon thym romarin Pour les miettes : 150 g de farine 100 g de beurre BRIDELIGHT 40% demi-sel 100 g de parmesan - Émincez l oignon - Coupez l aubergine, les tomates et les courgettes en petits cubes et mettezles dans la cocotte - Faites dorer les légumes et les émincés d oignon avec une noix de beurre BRIDELIGHT 40% demi-sel. Lorsqu ils sont bien dorés, assaisonnez avec le thym et le romarin - Préchauffez le four à 180 C et confectionnez les miettes : mélangez avec vos doigts la farine, le parmesan et le beurre BRIDELIGHT 40% demi-sel - Versez les légumes dans un grand plat ou dans plusieurs petits plats et répartissez les miettes dessus. Laissez cuire dans le four chaud 20 à 30 minutes & Gourmand 40% MG Demi-sel 4

5 Tarte aux pommes et poires 4 pers min 1 pâte feuilletée 3 poires Williams 3 pommes Golden 50 g de beurre BRIDELIGHT 40% demi-sel 1 sachet de sucre vanillé - Placez la pâte feuilletée dans un plat à tarte. Piquez la pâte à l aide d une fourchette. Coupez les fruits et disposez-les sur la pâte - Saupoudrez le sucre vanillé et répartissez les 50 g de Beurre BRIDELIGHT 40% demi-sel sur les fruits - Faites chauffer votre four à 170 C. Une fois la température atteinte, placez le plat au four à mi-hauteur pendant 25 à 30 minutes & Gourmand 40% MG Demi-sel 5

6 Saumon aux épices douces 4 pers. 10 min 4 darnes ou pavés de saumon 2 verres de vin blanc sec 100 g de beurre BRIDELIGHT 40% demi-sel 2 cuillères à soupe de vinaigre 1 cuillère à café de curry 1 cuillère à café de curcuma 1/2 cuillère à café de gingembre 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre 1 cuillère à soupe de miel Sel et poivre rose - Mélangez les épices et le beurre préalablement ramolli. Préchauffez le four à 210 C - Placez les darnes ou les pavés de saumon dans un plat en verre, versez-y le vin blanc - Tartinez le saumon de beurre aux épices. Enfournez utes - Après, sortez le plat du four. Conservez le saumon au chaud dans son plat de ; versez le jus de dans une petite casserole, ajoutez le miel et le vinaigre et faites réduire de moitié sur feu vif - Versez cette sauce sur le poisson. Parsemez de gros sel et de quelques baies de poivre rose & Gourmand 40% MG Demi-sel 6

7 Fondant au chocolat 6 pers. 15 min 150 g de beurre BRIDELIGHT 40% demi-sel 1 tablette de chocolat noir 3 œufs 50 de farine 200 g de sucre - Placez dans un plat la tablette de chocolat noir ainsi que les 150 g de beurre BRIDELIGHT 40% demi-sel. Placez au micro-onde le plat et faites fondre le tout pendant 1 à 2 minutes à 800W - Sortez le plat et mélangez le chocolat noir et le beurre obtenir un mélange homogène. Incorporez les 200 g de sucre, mélangez. Incorporez les 3 œufs, mélangez. Enfin, incorporez progressivement les 50 g de farine et mélangez énergiquement - Faites fondre une noix de beurre BRIDELIGHT 40% demi-sel dans un moule en verre. Versez la pâte à gâteau dans le moule - Placez le plat (ou les petits ramequins) à mi-hauteur du four, chauffé préalablement à 190 C. Laissez cuire pendant 15 minutes Vous n avez plus qu à déguster! & Gourmand 40% MG Demi-sel 7

8 Conserve de bar aux petits légumes 6 pers. 25 min 10 min 200 g de BRIDELIGHT 40% demi-sel 20 cl de BRIDELIGHT 4% UHT semi-épaisse 4 filets de bar 100 g de carottes 100 g de courgettes vertes 100 g de courgettes jaunes 100 g de champignons de Paris 100 g de céleri branche 100 g de pois gourmands 100 g d asperges vertes 500 g de coques 500 g de moules ½ verre de vin blanc 1 zeste de citron vert - Lavez et faites cuire les coques et les moules. Réservez le jus - Lavez, épluchez et coupez les légumes en petits morceaux - Faites cuire les légumes dans une grande casserole remplie d eau chaude - Faites cuire les filets de poisson coupés en morceaux dans le fumet additionné de vin blanc pendant 6 min. Réservez le jus - Incorporez la BRIDELIGHT 4% UHT semi-épaisse au fumet et laissez réduire de moitié - Montez la sauce avec le BRIDELIGHT 40% demi-sel bien froid - Incorporez un zeste de citron vert - Dressez harmonieusement les légumes et le poisson - Nappez le tout avec la sauce Astuce : Vous pouvez remplacer le bar par de la morue, que vous aurez préalablement désalée. & Gourmand 40% MG Demi-sel 8

9 Petits financiers à la châtaigne 4 pers. 50 g d amandes en poudre 75 g de beurre BRIDELIGHT 40% Doux 4 œufs 10 g de crème de châtaigne 150 g de sucre en poudre 50 g de farine de blé une pincée de sel - Préchauffez le four à 200 C et beurrez des moules à financiers - Dans un saladier, mélangez la poudre d amandes, le sucre et la farine. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les au mélange précédent, obtenir une pâte - Faites fondre le beurre BRIDELIGHT 40% doux dans une casserole et ajoutez-y la pâte. 1 minute avant d éteindre le feu, ajoutez la crème de châtaigne - Versez la dans les moules, puis enfournez 15 à utes En décoration, vous pouvez parsemer le moule d amandes effilées avant d enfourner. & Gourmand 40% MG Doux 9

10 Risotto aux pommes et chips de jambon 6 pers. 15 min 120 g de BRIDELIGHT 40% doux 450 g de riz à risotto (ex : Arborio) 200 g de pommes granny 4 tranches de jambon de Pays 1 gros oignon 50 cl de vin blanc sec 1 L de bouillon parmesan huile d olive sel, poivre - Faites cuire le jambon de Pays entre deux feuilles de papier sulfurisé au four à 150 C pendant 15 min - Pendant ce temps coupez l oignon en rondelles et faites-le revenir dans un filet d huile d olive - Quand l oignon est transparent, ajoutez le riz et faites revenir jusqu à ce que le riz devienne translucide - Déglacez alors au vin blanc... et ne cessez jamais de remuer à partir de maintenant! - Une fois que le vin blanc s est presque évaporé, ajoutez le bouillon (préparé à l avance) petit à petit à chaque fois que le mélange devient trop sec - Au bout de 15 min environ, ajoutez les pommes coupées en petits dés - Continuez de mouiller le risotto, jusqu à bonne - Retirez-le du feu, et ajoutez le BRIDELIGHT 40% doux. Couvrez, et laissez reposer 5 min - Présentez le risotto en assiette à soupe ou en bol, recouvert de copeaux de parmesan et accompagné des chips de jambon & Gourmand 40% MG Doux Astuce : Vous pouvez aromatiser votre BRIDELIGHT au basilic varier les saveurs. 10

11 Brioche perdue aux abricots et à la cannelle 4 pers. 10 min 40 g de Beurre BRIDELIGHT 40% doux 20 cl de Crème BRIDELIGHT 4% semi-épaisse 120 g de brioche 8 abricots 4 œufs 20 g de sucre - Battez les œufs avec la BRIDELIGHT 4% semi-épaisse, le beurre BRIDELIGHT 40% doux, le sucre et la cannelle. Trempez la brioche dans ce mélange - Lavez les abricots et retirez les noyaux - Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle. Faites cuire des deux côtés chaque tranche de brioche. Ajoutez les abricots - Laissez cuire quelques minutes jusqu à obtenir une belle coloration dorée - Servez la brioche perdue surmontée d abricots Miam Miam! C est l heure de déguster! & Gourmand 40% MG Doux 11

12 Saint-Jacques gratinées à l italienne 4 pers. 15 min 40 g de BRIDELIGHT 40% demi-sel 8 noix de St-Jacques fraîches, avec coquilles, sans le corail 40 g de jambon de Parme 80 g de courgette (1 petite courgette) 80 g d aubergine (1 petite aubergine) 4 tomates cerises 1 cœur d artichaut en conserve 1 oignon 4 cuillères à café de chapelure basilic 1 filet d huile d olive fleur de sel, poivre & Gourmand 40% MG Demi-sel - Rincez les noix de St-Jacques et posez-les sur de l essuie-tout retirer l excédent d eau - N oubliez pas d enlever le nerf des St-Jacques - Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux - Lavez la courgette et l aubergine. Coupez-les en fine julienne (fins bâtonnets) - Dans une poêle, faites revenir les légumes al dente avec un filet d huile d olive. Salez, poivrez - Coupez de fins bâtonnets dans le jambon de Parme - Préchauffez le four à 180 C - Coupez le cœur d artichaut en quatre - Répartissez l oignon ciselé, la julienne d aubergine et de courgette, l artichaut et les tomates cerises dans les coquilles. Ajoutez une noix de St-Jacques au centre de chaque coquille, puis répartissez uniformément la chapelure et le Bridelight 40% demi-sel sur le dessus. Poivrez - Enfournez 10 min à 200 C - À la sortie du four, ajoutez un peu de fleur de sel, du basilic et de fines lamelles de jambon de Parme - Servez immédiatement Astuce : Vous pouvez servir ce plat avec une salade de mâche assaisonnée à l huile d olive et au vinaigre balsamique 12

13 Cookies au chocolat 10 pers. 15 min 8 min 55 g de BRIDELIGHT 40% doux 85 g de chocolat noir 55 g de vergeoise 50 g de sucre 1 petit œuf 110 g de farine 1 g de levure chimique 1 g de sel - Ramollissez le BRIDELIGHT 40% doux et battez-le avec le sucre et la vergeoise jusqu à ce que le mélange devienne mousseux - Incorporez l œuf, la farine, puis la levure et le sel - Ajoutez le chocolat en gros morceaux - Roulez la pâte dans un film alimentaire en formant un boudin de 10 cm de diamètre - Réservez au frais pendant 1 h - Coupez des tranches de 1 cm - Cuire les cookies sur du papier à 170 C pendant 8 min & Gourmand 40% MG Doux 13

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