Compétences à la carte, en fonction de l activité et de l organisation de l entreprise :

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1 FICHE MÉTIER CHEF D ENTERPRISE Il définit et pilote l activité de l entreprise sur le plan technique, économique, commercial et financier. Il manage le personnel de l entreprise. En fonction de la taille de l entreprise, il peut également assurer des activités de fabrication et/ou de vente. Que doit-il savoir-faire? Piloter l activité de l entreprise / de la boutique Développer la politique commerciale de l entreprise Analyser et exploiter les résultats économiques et comptables de l activité Animer/ Manager une équipe Définir et mettre en place les orientations pour la gestion des ressources humaines Traiter les affaires juridiques, réglementaires et financières de la boutique, de l entreprise Développer les compétences des membres de l équipe Contrôler la qualité de la production Mettre en place les mesures permettant de répondre à la réglementation QHSE Organiser et optimiser les moyens techniques Compétences à la carte, en fonction de l activité et de l organisation de l entreprise : Mettre en œuvre une démarche qualité dans l entreprise Mettre au point de nouveaux produits, de nouvelles recettes et les procédés associés Mettre en place de nouveaux équipements et de nouveaux procédés de fabrication Page 1 sur 10

2 FICHE MÉTIER DÉTAILLÉE POURQUOI ET COMMENT S EN SERVIR? Vous pouvez adapter cette fiche et l utiliser : Pour rédiger une annonce de recrutement et pour présenter le poste lors de l entretien de recrutement Pour donner une fiche métier à un chef de poste ou à un salarié que vous souhaitez faire évoluer vers ce métier : Afin qu il sache ce que vous attendez de lui Pour faire le point lors d un entretien sur les activités réalisées- ce qui est bien fait et ce qui est à améliorer ou à apprendre et sur les besoins en formation 1 Adapter cette fiche métier à votre organisation : ajouter et enlever des compétences : choisissez ce que vous attendez de vos salariés 2 - Utilisation pour le recrutement Pour rédiger une annonce de recrutement Pour présenter le poste lors de l entretien de recrutement 3 - Utilisation pour le management Lors d un entretien avec un salarié exerçant le métier, la fiche du poste peut servir de base pour : o Dire ce que vous attendez de lui o Reconnaitre ce qui est bien réalisé o Dire clairement au salarié ce qu il doit acquérir et échanger avec lui sur ce point Lors d un entretien avec un salarié que vous souhaitez faire évoluer vers ce métier, la fiche du poste peut servir de base pour : o Dire en quoi consiste le poste et ce que vous attendez de votre futur chef de poste o Echanger avec votre salarié sur les compétences qu il doit acquérir et voir avec lui comment les acquérir Page 2 sur 10

3 FICHE MÉTIER DÉTAILLÉE CHEF D ENTREPRISE MISSIONS Piloter l activité de l entreprise sur le plan technique, économique et commercial. Manager le personnel de l entreprise. ACTIVITÉS Gestion administrative, économique et comptable d une entreprise Management des équipes de l entreprise RELATIONS PROFESSIONNELLES Avec le personnel de l entreprise Avec le manger de boutique Avec le responsable de vente Avec le chef de fabrication Avec les clients Avec les fournisseurs Avec les différents prestataires de l entreprise Avec les organismes de contrôle (DSV, DGCCRF ) COMPÉTENCES Piloter l activité de l entreprise Définir une stratégie, un plan d action, des budgets correspondants Suivre l activité à l aide d indicateurs, de tableaux de bord Définir et mettre en place les investissements : cahier des charges, négociations bancaires, choix des fournisseurs, contrôle des réalisations, Définir les besoins en personnels Choisir les modes de financement adaptés à l entreprise Analyser et exploiter les résultats économiques et comptables de l activité Suivre les résultats des ventes Analyser et exploiter les documents comptables de l entreprise Calculer le prix de revient par poste, le chiffre d affaire, les marges Calculer la rentabilité des postes Contrôler les conditions de commercialisation et de facturation des produits Page 3 sur 10

4 Définir et mettre en place les orientations pour la gestion des ressources humaines Les compétences «socle» du métier (niveau 1) Définir et organiser les fonctions et les postes de travail Décider et organiser des recrutements Définir les termes des contrats de travail : rémunération, horaires, Gérer le personnel en fonction des besoins de l entreprise et des attentes des personnes : temps de travail, congés, formation, évolution, rémunération Décider des recrutements et mettre en place un processus de recrutement adapté (définition de poste et des profils, sélection des candidats, intégration, ) Définir et mettre en place une stratégie de rémunération Définir et mettre en place une organisation du travail adaptée Définir et mettre en place des nouveaux postes de travail et des parcours d évolution professionnelle dans la boutique, l entreprise en fonction des besoins de l entreprise et des attentes des personnes Traiter les affaires juridiques, réglementaires et financières de la boutique Gérer au quotidien les problématiques juridiques, réglementaires et financières Négocier les contrats avec les banques, les assurances et les différents prestataires nécessaires à l entreprise (expert-comptable, avocat, ) Identifier les assurances et le conseil juridique adaptés à son activité et sélectionner des prestataires adaptés au regard de ses besoins et de son marché Négocier le financement, le découvert avec la banque Organiser et optimiser les moyens techniques Définir l agencement et l organisation de l espace de travail afin d en optimiser l ergonomie Définir les besoins en nouveaux matériels Sélectionner les fournisseurs Développer la politique commerciale de l entreprise Analyser les ventes et repérer les demandes des clients en étant à leur écoute Analyser les évolutions de la demande des clients Définir des évolutions des produits permettant de développer les ventes Etablir une tarification en fonction des prix de revient, du marché et de la concurrence Mettre en place de nouveaux moyens de vente : site internet, Animer/ Manager une équipe Expliquer les consignes et les règles aux membres de l équipe, vérifier leur compréhension et évaluer leur mise en œuvre Faciliter la communication au sein de l équipe Motiver son équipe Fixer des objectifs individuels et collectifs aux membres de l équipe Organiser et conduire des réunions avec son équipe Détecter et gérer les difficultés et les conflits au sein de l équipe Page 4 sur 10

5 Développer les compétences des membres de l équipe Accompagner et réaliser le tutorat des nouveaux membres de l équipe (apprentis, nouveaux recrutés) Organiser et suivre l intégration des nouveaux membres de l équipe (apprentis, nouveaux recrutés) Préparer et conduire un entretien individuel, fixer des objectifs de progression Evaluer les compétences des membres de l équipe Définir les besoins en formation Accompagner le développement des compétences des membres de l équipe (formation, tutorat, ) Contrôler la qualité de la production Evaluer la qualité de la production Détecter les anomalies et définir les mesures correctives adaptées Mettre en place les mesures permettant de répondre à la réglementation QHSE Rédiger les procédures et documents de travail en respectant les règles qualité Identifier les anomalies et mettre en place des actions correctives adaptées Organiser les locaux et activités afin de respecter la réglementation QHSE (respect des zones froides et des zones chaudes ) Compétences à la carte, en fonction de l activité et de l organisation de l entreprise : Mettre en œuvre une démarche qualité dans l entreprise Les compétences «socle» du métier (niveau 1) Mettre en place des indicateurs pour suivre la qualité Formaliser la démarche qualité adaptée à l entreprise dans le respect des règles de bonnes pratiques d hygiène Evaluer la mise en œuvre de la démarche qualité dans l activité courante Mettre au point de nouveaux produits, de nouvelles recettes et les procédés associés Les compétences «socle» du métier (niveau 1) S informer et se former sur de nouveaux produits, sur de nouvelles techniques, sur de nouveaux équipements, sur de nouvelles organisations Rechercher de nouvelles recettes, de nouvelles techniques de fabrication, de nouvelles présentations permettant de développer la gamme de produits proposée Mettre en point de nouveaux produits avec les fournisseurs et/ou les membres de l équipe du laboratoire Elaborer des recettes, des gammes, des fiches techniques Page 5 sur 10

6 Mettre en place de nouveaux équipements et de nouveaux procédés de fabrication Les compétences «socle» du métier (niveau 1) Installer, mettre en route et utiliser de nouveaux équipements Optimiser l utilisation de nouveaux équipements Mettre en œuvre de nouveaux procédés en fonction des nouveaux équipements Elaborer les procédures d utilisation des nouveaux équipements Mettre en place une organisation de la fabrication adaptée aux nouveaux procédés et aux nouveaux équipements Page 6 sur 10

7 EVALUER ET DÉVELOPPER LES COMPÉTENCES. Mener un entretien d évaluation avec un salarié A QUOI SERT UN ENTRETIEN D ÉVALUATION? Faire évoluer votre entreprise en faisant évoluer les compétences des salariés : L entretien est un moment privilégié qui permet d écouter le salarié, d échanger avec lui, de dresser le bilan des activités réalisées, de reconnaitre les résultats obtenus et les compétences acquises et de fixer des objectifs pour l année à venir : des objectifs de performance et des objectifs de développement des compétences Pour le salarié, l entretien permet de s exprimer, d avoir un retour sur son travail, de faire le point sur ce qu il sait bien faire et sur ses axes de progrès, d exprimer ses besoins en formation, ses souhaits d évolution, Cela permet de motiver et fidéliser les salariés. 1 Préparer l entretien Le responsable informe le salarié et lui explique l objectif de l entretien en amont de l entretien Le responsable fait le point sur l activité du salarié en amont de l entretien 2 Conduire l entretien à partir de l outil d évaluation ci-après : Pour les principaux domaines de compétences : Echanger ce que réalise le salarié : De votre point de vue, comment ça se passe pour cette activité? Apporter un retour au salarié : ce qu il fait, ce qu il ne fait pas ou avec plus de difficultés Indiquer les compétences acquises et les compétences à développer Souligner les compétences acquises Indiquer les compétences à développer comme des axes de progrès qui vont apporter un plus au salarié et à l entreprise Echanger sur les souhaits d évolution du salarié Fixer des objectifs à partir du bilan qui vient d être réalisé Les objectifs peuvent être très simples Ils sont utiles uniquement si le salarié y adhère Echanger sur les actions à mener pour réaliser ces objectifs : formation? nouvelles activités confiées?. 3 Assurer un suivi des objectifs fixés et des actions à mener Page 7 sur 10

8 EVALUER ET DÉVELOPPER LES COMPÉTENCES. D un chef d entreprise Domaines de compétences Piloter l activité de l entreprise Analyser et exploiter les résultats économiques et comptables de l activité Définir et mettre en place les orientations pour la gestion des ressources humaines Traiter les affaires juridiques, réglementaires et financières de la boutique Compétences (être capable de ) Définir une stratégie, un plan d action, des budgets correspondants Suivre l activité à l aide d indicateurs, de tableaux de bord Définir et mettre en place les investissements : cahier des charges, négociations bancaires, choix des fournisseurs, contrôle des réalisations, Définir les besoins en personnels Choisir les modes de financement adaptés à l entreprise Suivre les résultats des ventes Analyser et exploiter les documents comptables de l entreprise Calculer le prix de revient par poste, le chiffre d affaire, les marges Calculer la rentabilité des postes Contrôler les conditions de commercialisation et de facturation des produits Définir et organiser les fonctions et les postes de travail Décider et organiser des recrutements Définir les termes des contrats de travail : rémunération, horaires, Gérer le personnel en fonction des besoins de l entreprise et des attentes des personnes : temps de travail, congés, formation, évolution, rémunération Décider des recrutements et mettre en place un processus de recrutement adapté (définition de poste et des profils, sélection des candidats, intégration, ) Définir et mettre en place une stratégie de rémunération Définir et mettre en place une organisation du travail adaptée Définir et mettre en place des nouveaux postes de travail et des parcours d évolution professionnelle dans la boutique, l entreprise en fonction des besoins de l entreprise et des attentes des personnes Gérer au quotidien les problématiques juridiques, réglementaires et financières Négocier les contrats avec les banques, les assurances et les différents prestataires nécessaires à l entreprise (expert-comptable, avocat, ) Identifier les assurances et le conseil juridique adaptés à son activité et sélectionner des prestataires adaptés au regard de ses besoins et de son marché Evaluation Page 8 sur 10

9 Organiser et optimiser les moyens techniques Développer la politique commerciale de l entreprise Animer/ Manager une équipe Développer les compétences des membres de l équipe Contrôler la qualité de la production Négocier le financement, le découvert avec la banque Définir l agencement et l organisation de l espace de travail afin d en optimiser l ergonomie Définir les besoins en nouveaux matériels Sélectionner les fournisseurs Analyser les ventes et repérer les demandes des clients en étant à leur écoute Analyser les évolutions de la demande des clients Définir des évolutions des produits permettant de développer les ventes Etablir une tarification en fonction des prix de revient, du marché et de la concurrence Mettre en place de nouveaux moyens de vente : site internet, Expliquer les consignes et les règles aux membres de l équipe, vérifier leur compréhension et évaluer leur mise en œuvre Faciliter la communication au sein de l équipe Motiver son équipe Fixer des objectifs individuels et collectifs aux membres de l équipe Organiser et conduire des réunions avec son équipe Détecter et gérer les difficultés et les conflits au sein de l équipe Accompagner et réaliser le tutorat des nouveaux membres de l équipe (apprentis, nouveaux recrutés) Organiser et suivre l intégration des nouveaux membres de l équipe (apprentis, nouveaux recrutés) Préparer et conduire un entretien individuel, fixer des objectifs de progression Evaluer les compétences des membres de l équipe Définir les besoins en formation Accompagner le développement des compétences des membres de l équipe (formation, tutorat, ) Evaluer la qualité de la production Détecter les anomalies et définir les mesures correctives adaptées Mettre en place les mesures permettant de répondre à la réglementation QHSE Rédiger les procédures et documents de travail en respectant les règles qualité Identifier les anomalies et mettre en place des actions correctives adaptées Organiser les locaux et activités afin de respecter la réglementation QHSE (respect des zones froides et des zones chaudes ) Compétences à la carte, en fonction de l activité et de l organisation de l entreprise : Mettre en place des indicateurs pour suivre la Mettre en qualité œuvre une démarche Formaliser la démarche qualité adaptée à qualité dans l entreprise dans le respect des règles de bonnes Page 9 sur 10

10 l entreprise Mettre au point de nouveaux produits, de nouvelles recettes et les procédés associés Mettre en place de nouveaux équipements et de nouveaux procédés de fabrication pratiques d hygiène Evaluer la mise en œuvre de la démarche qualité dans l activité courante S informer et se former sur de nouveaux produits, sur de nouvelles techniques, sur de nouveaux équipements, sur de nouvelles organisations Rechercher de nouvelles recettes, de nouvelles techniques de fabrication, de nouvelles présentations permettant de développer la gamme de produits proposée Mettre en point de nouveaux produits avec les fournisseurs et/ou les membres de l équipe du laboratoire Elaborer des recettes, des gammes, des fiches techniques Installer, mettre en route et utiliser de nouveaux équipements Optimiser l utilisation de nouveaux équipements Mettre en œuvre de nouveaux procédés en fonction des nouveaux équipements Elaborer les procédures d utilisation des nouveaux équipements Mettre en place une organisation de la fabrication adaptée aux nouveaux procédés et aux nouveaux équipements OBJECTIFS : Page 10 sur 10

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