Introduction Qu'est ce que l'entreprise? Chapitre 1 Organisation de l'entreprise Activité : système produisant des biens et des services à l'aide de moyens (humains et techniques) Destination : la vente (le marché) But : dégager de la valeur (= profit) Réaliser une production aux meilleurs coûts -> Elle va donc combiner des facteurs de production : du travail, du capital (technologie...) et utiliser des consolations intermédiaires Consommation intermédiaire -> Entreprise Consommation final -> Consommateur L'entreprise est complexe : unité de production unité de répartition des revenus unité sociale centre de décision organisation (voir suite) système, car l'environnement est essentiel pour son utilité Bénéfice Salaires Etat I Forme d'organisation interne L'entreprise coordonne cinq différentes fonctions indispensable à sa réussite : 1. 2. S'approvisionner et financer 3. Vendre (commercial et marketing) 4. Stocker et transporter (Logistique) 5. Gérer des ressources humaines (GKH) nécessité de clarifier sa structure interne. Différents types d'organisation possibles représentées par des organigrammes : a) Répartition par tache (Les fonctions) b) Répartition par structure : divisionelle par produit géographique par branche d'activité, etc. c) Répartition multi dimensionnelle (mélange les deux formes précédentes) d) Par objectifs ou par projet
Production Marketing Organisation Contrôle de gestion Commercial Représentation de l'organigramme par l'insee II Modèles fondamentaux d'organisation du travail XX e : 2 grands modèles. Le modèle Taylorien et Fordien (II-1) Le modèle Japonais (Ohno) (II-4) -> Toyotisme 2.1 Le modèle de Taylor Frédéric Taylor : Ingénieur du début du XX e. OST : Organisation Scientifique du Travail. (Ecole du management scientifique) a) Objectifs Efficacité Gain de productivité Calcul de la productivité : Productivité du travail : Production -> Quantité du travail Productivité du capital : Production -> Quantité de capital technique b) Principes fondamentaux de l'ost Hausse de la productivité, baisse du temps, baisse des coûts, hausse des bénéfices. Division du travail Verticale Séparation entre conception et execution Honrizontale Simplification des tâches -> Spécification = OS (Ouvrier spécialisé -> déqualifié) Salaire en fonction de la productivité (aux pièces) Présence d'une hiérarchie forte (contrôle) «One best buy» imposé par le bureau des méthodes -> Conséquences : Influence l'ensemble de l'organisation industrielle moderne 2.2 Le modèle Fordien Fondement de l'organisation Fordienne : OST + la systématisation du chronomètre + mise en place
de la chaîne. Cadence imposée Déplacement du produit et non des hommes Surveillance accrue (contremaître) Standardisation du produit : modèle unique (Ford T noir) Gain de productivité supplémentaire -> Economie d'échelle. Niveau d'investissement élevé Mais capital technique rigide (non adaptable) = les innovations sur les produits sont difficiles Salaire 5$/jour -> 2 fois plus que le salaire moyen But : stabilisation de la main d'oeuvre Permet de transformer l'employé en client (facilités d'accès aux produits + crédit) Mais pas de syndicat, pas de négociations admises sur les méthodes (conditions de travail) 2.3 Le Fordisme Définition : C'est un modèle d'organisation reposant sur un «Rapport salarial» = (5$/jour) Principe = Partage de gains de productivité entre les apporteurs de capitaux et les salariés. Naissance de la société de consommation = Productivité de masse -> Consommation de masse Car : Baisse des coûts => baisse des prix Hausse du pouvoir d'achat (salaires «élevés») -> accès aux bien de consommation produits en masse. Crise en 1929 = «Crise du Fordisme» -> Crise industrielle Pas de partage des gains de productivité entre les apporteurs de capitaux et les salariés Conséquences Hausse de la production Stocks d'invendus Crise de confiance au Stock Exchange (Marché boursier de Wall Street) Effondrement des cours 30 glorieuses en France Rattrapage économique industriel par la mise en place du rapport Fordiste : Hausse des salaires -> Hausse de la productivité. Fin de la période début 70. 2.3 Le modèle Toyota Origine : Inventé chez Toyota par Ohno après 1945. Gagne de l'efficacité par la qualité globale du travail (modèle inspiré des pratiques des ingénieurs US = Deminy, Feigenbaum (entre deux guerres) Deminy : Sa méthode de qualité est schématisée par une roue («La roue de D.») composée de 4 éléments fondamentaux : Act (agir), Plan (prévoir), Do (réaliser), Check (évoluer), «La roue de Demeny» -> Evolution continue
CHECK ACT PLAN DO Principes fondamentaux du modèle «Ohniste» Qualité Totale Polyvalence -> Formation Autonomie -> Travail en équipe Apprentissage -> Echange d'information Innovation -> Amélioration permanente Principe de l'objectif «Qualité Totale» (Total Quality Management = TQM) Les 5 zéros : 0 délais (Kanban = Just in Time) 0 papier 0 défauts 0 pannes 0 stock Principe de fonctionnement du TQM : Méthode d'analyse d'un problème et recherche des causes selon le diagramme des «5M» Méthode, Matière, Milieu, Matériel, Main d'oeuvre Une approche différente : A. AOKI -> Le modèle «J» L'analyse du modèle «Toyota» comme modèle d'information. L'approche d'a. Aoki : Innovation organisationnelles Capacités d'adaptation et d'apprentissage Mécanisme de coordination entre agents et échange d'informations. Comparaison entre deux «modèles-types» : la firme «A» et la firme «J» 3 niveaux : Les ateliers (répartition du travail) L'entreprise (répartition des fonctions) La sous-traitance (relation partenaires) 1. Au niveau des ateliers. 2. Au niveau de l'entreprise. (cf. poly) III Hiérarchie : l'exercice du pouvoir (cf. poly) On parle de trois modèles hiérarchiques essentiels 1- Hiérarchie linéaire (Line) 2- Hiérarchie fonctionnelle (Staff) 3- Hiérarchie «Staff and Line»
IV Les fonctions Description des fonctions d'une entreprise Normes ISO 9001 et ISO 14000 (cf. poly) Conclusion : Choix de l'organisation : STRATEGIQUE Critères de choix retenus : La taille Le secteur d'activité : (Produit, Branche, Filière) Le type de marché L'environnement (et la concurrence) La stratégie choisie La politique de l'entreprise (social, production, etc)