AGENT D ACCUEIL TOURISTIQUE Accueillir et informer les visiteurs dans une entreprise de tourisme et de loisirs Assister les visiteurs individuels dans leur découverte touristique Participer à l organisation d une manifestation festive ou culturelle Savoir écouter et analyser la demande des visiteurs Connaître le site, la ville ou la région qu il fait découvrir : aspects socio économiques, vie quotidienne, traditions culturelles, spécialités gastronomiques Esprit d équipe Avoir des notions d anglais A noter : Polyvalence, dynamisme. Ce métier peut s exercer en office de tourisme, village et club de vacances, hôtellerie de plein air. L'emploi est souvent saisonnier. La durée hebdomadaire de travail peut être répartie de façon inégale, demandant ainsi au salarié d'être à son poste le soir, le week end et les jours fériés. Ce métier est ouvert aussi bien aux hommes qu'aux femmes Titre Professionnel : Agent d Accueil Touristique AFPA EPINAL/GOLBEY (FC) 03.29.68.17.17 Sources : www.afpa.fr
SOMMELIER Choix des boissons et préparation des commandes Conception de la carte des vins après analyse des ventes Conseil à la clientèle Mise en place d opérations de promotion Prise de commande et service des boissons Utiliser ses sens, notamment la vue, le goût et l odorat et maîtriser les combinaisons de saveurs Adapter son comportement, sa présentation à la diversité de la clientèle Avoir acquis une solide culture en œnologie Travailler de façon autonome mais au sein d une équipe Intervenir au bon moment dans l enchaînement des activités de service en salle A noter : Le sommelier est au contact avec la clientèle mais une grande partie de son temps est aussi consacré à la gestion de la cave. Evolution : Le sommelier peut se diriger vers des postes d encadrement en salle. Ce métier est ouvert aussi bien aux hommes qu'aux femmes
CFA Louis Prioux/Bar le Duc (FI/FC) 03.29.79.47.13 BP Restaurant MC Sommellerie CFA Nominé / Sarreguemines (FI) 03.87.95.05.50 CFA Sarrebourg (FI) 03.87.03.61.62 CFA hôtelier / Gérardmer (FI) 03.29.63.37.70 CFA de la restauration 54 /Nancy (FC) 03.83.35.97.40 Lycée des métiers de l hôtellerie Mondon/Metz (FI) 03.87.36.81.80 D autres formations permettent d accéder au métier de sommelier : BP Sommelier (Hors Lorraine)
RECEPTIONNISTE D HOTEL Accueil des clients individuels et des groupes Gestion des réservations et des comptes clients Présentation des prestations de l hôtel, promotion des produits boutique Relations avec les agences de voyages, fournisseurs Coordination avec le service des étages Travailler de façon autonome d après des procédures préétablies S adapter à la diversité de la clientèle Passer avec aisance d une langue à une autre A noter : Un réceptionniste doit être organisé, avoir le sens de l accueil et une bonne présentation. La maîtrise d au moins une langue étrangère (au minimum l anglais) est indispensable pour exercer ce métier. Evolution : Au sein du même secteur, le réceptionniste peut évoluer vers le métier de chef réceptionniste et adjoint de direction. Ce métier est ouvert aussi bien aux hommes qu'aux femmes
Lycée Polyvalent Stanislas / Villers les Nancy (FI) 03.83.91.35.35 Lycée des métiers de l hôtellerie Mondon / Metz (FI) 03.87.65.66.22 BTS Hôtellerie Restauration CFA du lycée des métiers de l hôtellerie Mondon/Metz (FI) 03.87.36.81.80 CFA hôtelier / Gérardmer (FI) 03.29.63.37.70 CQP (certificat de qualification professionnelle) Réceptionniste Lycée des métiers de l hôtellerie et de la restauration / Gérardmer (FI) 03.29.63.37.70 CFA de la restauration 54 /Nancy (FC) 03.83.35.97.40 D autres formations permettent d accéder au métier de réceptionniste d hôtel : Titre professionnel du ministère du travail : Réceptionniste en hôtellerie BEP Métiers de la restauration et de l'hôtellerie MC Accueil réception Bac techno Hôtellerie Concierge international de grand hôtel CAP Services hôteliers Réceptionniste gouvernante Certificat hôtesse d'accueil réceptionniste BTS Responsable d'hébergement (diplôme à référentiel commun européen) Réceptionniste en hôtellerie FCIL Accueil et service de la clientèle anglophone
MAITRE D HOTEL Répartition des tâches et activités en salle Contrôle du déroulement des opérations pendant le service Accueil du client Conseils, promotion commerciale de certains produits Management des équipes de salle Faciliter et réguler le service en salle Faciliter et réguler les relations de travail entre les personnels de salle et ceux de la cuisine Garantir un accueil conforme à l image et à la culture de l établissement Remplacer au pied levé tout membre du personnel de salle Faire preuve d autorité et de rigueur A noter : Le maître d hôtel doit être à l'écoute permanente des clients. Aussi, pour exercer ce métier, maîtriser une ou plusieurs langues étrangères est un sérieux atout. Evolution : Le maître d hôtel peut évoluer vers le poste d assistant d exploitation de restaurant ou de directeur de la restauration. Ce métier est ouvert aussi bien aux hommes qu'aux femmes
Lycée pro Darche/Longwy (FI) 03.82.23.39.13 Bac Pro restauration Section d'enseignement professionnel du lycée Stanislas/Villers les Nancy (FI) 03.83.91.35.35 CFA Louis Prioux/Bar le Duc (FI) 03.29.79.47.13 Lycée Pro Alain Fournier/Verdun (FI) 03.29.84.41.69 Lycée Pro La Providence/Dieuze (FI) 03.87.86.04.86 Lycée Pro Pierre et Marie Curie/Freyming Merlebach (FI) 03.87.29.80.20 Lycée Pro Maryse Bastié/Hayange (FI) 03.82.84.69.16 CFA du lycée des métiers de l hôtellerie Raymond Mondon/Metz (FI) 03.87.36.81.80 Lycée des métiers de l hôtellerie Mondon/Metz (FI) 03.87.65.66.22 Lycée Pro Saint André/Ottange (FI/FC) 03.82.50.57.55 Lycée Pro Simon Lazard/Sarreguemines (FI) 03.87.95.03.24 Lycée Pro Pierre Mendès France/Contrexéville (FI) 03.29.08.01.96 Ens. Scolaire ND St Joseph/Epinal (FI) 03.29.64.43.43 Section d'enseignement professionnel du lycée hôtelier/gérardmer (FI) 03.29.63.37.70 Greta du BHL/Creutzwald (FC) 03.87.29.69.00 Greta des Hautes Vosges/Remiremont (FC) 03.29.62.53.56 CFA Louis Prioux/Bar le Duc (FI/FC) 03.29.79.47.13 BP Restaurant Bac Techno Hôtellerie CFA Nominé / Sarreguemines (FI) 03.87.95.05.50 CFA Sarrebourg (FI) 03.87.03.61.62 CFA hôtelier / Gérardmer (FI) 03.29.63.37.70 Lycée Polyvalent Stanislas / Villers les Nancy (FI) 03.83.91.35.35 Lycée des métiers de l hôtellerie Mondon / Metz (FI) 03.87.65.66.22 Lycée des métiers de l hôtellerie et de la restauration / Gérardmer (FI) 03.29.63.37.70
GUIDE INTERPRETE REGIONAL(E) Guidage à l aide de commentaires dans la langue du touriste de monuments, de musées, de sites historiques Connaître parfaitement le site, la ville ou la région qu il fait découvrir : aspects socio économiques, vie quotidienne, traditions culturelles, spécialités gastronomiques Rédiger les textes qui serviront de base à sa présentation orale du site Assurer la visite dans un temps donné en sachant répondre aux questions les plus pointues Maîtriser deux langues étrangères au moins. A noter : Le guide interprète doit avoir un esprit pédagogue et une excellente mémoire. A l écoute de ses clients, il doit être autonome, débrouillard et dynamique. Evolution : Guide interprète national (1 année d études supplémentaire + concours) Responsable de service patrimoine ou du service des guides Animateur du patrimoine (concours fonction publique) Ce métier est ouvert aussi bien aux hommes qu'aux femmes. BTS Animation et Gestion Touristiques Locales Lycée Notre Dame Peltre (FI) 03.87.74.36.80 Sources :
GOUVERNANTE D HOTEL Contrôle des équipements, fournitures, tenues professionnelles Management, gestion et animation d une équipe Relations commerciales avec les fournisseurs et les sous traitants Gestion des stocks, des besoins en matériels et fournitures nécessaires à l activité Contrôle de l application des règles d hygiène et de sécurité Encadrer des équipes de tailles variables Gérer les ressources en respectant l équilibre budgétaire Maintenir au sein des équipes le niveau de motivation nécessaire aux exigences du service Planifier le travail en s adaptant aux variations d activités Maintenir pour le client un niveau de service constant A noter : La maîtrise d une ou plusieurs langues étrangères ainsi qu une solide culture générale sont des atouts nécessaires pour exercer le métier de gouvernante d hôtel. Evolution : Une gouvernante d hôtel peut évoluer vers des postes d encadrement et de direction. Elle peut aussi exercer le métier d assistante d exploitation en hébergement Ce métier est ouvert aussi bien aux hommes qu'aux femmes
Lycée Polyvalent Stanislas / Villers les Nancy (FI) 03.83.91.35.35 Lycée des métiers de l hôtellerie Mondon / Metz (FI) 03.87.65.66.22 BTS Hôtellerie Restauration CFA du lycée des métiers de l hôtellerie Mondon /Metz (FI) 03.87.36.81.80 CFA hôtelier / Gérardmer (FI) 03.29.63.37.70 Lycée des métiers de l hôtellerie et de la restauration / Gérardmer (FI) 03.29.63.37.70 D autres formations permettent d accéder au métier de gouvernant(e) d hôtel : CQP (certificat de qualification professionnelle) Gouvernante d hôtel Titre professionnel du Ministère du Travail : Gouvernante en hôtellerie BP Gouvernante Réceptionniste gouvernante BTS Responsable d'hébergement (diplôme à référentiel commun européen)
EMPLOYE D ETAGE Remise en état des chambres à blanc et en recouche Réapprovisionnement des chambres en produits d accueil et en linge Contrôle de l état des équipements, du linge, du mobilier Mise en place du buffet et accueil des clients pour le petit déjeuner Mise en place des tables et plateaux Identifier les produits et matériels correspondant à chaque activité d entretien Etre autonome dans son travail Mettre en œuvre les règles d hygiène et de sécurité Identifier et optimiser l utilisation des produits et matériels mis à disposition A noter : Un employé d étages peut travailler seul ou en équipe. Evolution : L employé d étages peut évoluer vers le métier de gouvernant(e). Ce métier est ouvert aussi bien aux hommes qu'aux femmes
CFA de la restauration 54 /Nancy (FI) 03.83.35.97.40 CAP Services hôteliers CFA Spécialisé Lorraine / Laxou (FI) 03.83.41.49.67 Lycée Pro Alain Fournier/Verdun (FI) 03.29.84.41.69 Lycée Pro Fournier / Metz (FI) 03.87.65.42.15 CQP Employé d étage CFA de la restauration 54 /Nancy (FC) 03.83.35.97.40 D autres formations permettent d accéder au métier d employé d étage : Titre professionnel du Ministère du Travail : Agent d hôtellerie BEP Métiers de la restauration et de l'hôtellerie CAP Assistant technique en milieux familial et collectif
EMPLOYE DE RESTAURANT Mise en place de la salle Accueil, conseil et service du client Réalisation et vérification des opérations d encaissement Adopter une attitude accueillante avec la clientèle Développer une bonne mémoire visuelle et auditive Faire preuve d adresse physique et de prudence lors du service Savoir travailler en équipe avec le personnel du bar et de la cuisine pour la fluidité du service Savoir s adapter et réagir à tout incident ou dysfonctionnement A noter : ce métier est rythmé par des périodes de coups de feu. Il demande des qualités de réactivité, d accueil et une bonne résistance physique. Evolution : Ce métier peut s exercer dans un contexte différent : en restauration de collectivité. L employé de restaurant peut aussi évoluer vers le poste de chef de rang ou maître d hôtel. Ce métier est ouvert aussi bien aux hommes qu'aux femmes
CFA de la restauration 54 /Nancy (FC /FI) 03.83.35.97.40 CAP Restaurant CQP (certificat de qualification professionnelle) Serveur de restaurant Titre Professionnel du Ministère du Travail : Serveur de restaurant CFA Louis Prioux/Bar le Duc (FI/FC) 03.29.79.47.13 CFA Sarrebourg (FI) 03.87.03.61.62 CFA du lycée des métiers de l hôtellerie Mondon/Metz (FI) 03.87.36.81.80 Lycée Pro Fournier / Metz (FI) 03.87.65.42.15 CFA Nominé / Sarreguemines (FI) 03.87.95.05.50 CFA Sophie Germain / Thionville (FI) 03.82.59.86.10 CFA hôtelier / Gérardmer (FI) 03.29.63.37.70 Greta Plaine des Vosges / Epinal (FC) 03.29.69.51.00 Greta Hautes Vosges / Remiremont (FC) 03.29.62.53.56 Greta Metz (FC) 03.87.76.40.31 Greta Sarreguemines (FC) 03.87.98.96.00 CFA de la restauration 54 /Nancy (FC) 03.83.35.97.40 AFPA Epinal Golbey (FC) 03.29.68.17.17
Lycée Pro Darche /Longwy (FI) 03.82.23.39.13 Section d'enseignement professionnel du lycée Stanislas/Villers les Nancy (FI) 03.83.91.35.35 CFA Louis Prioux/Bar le Duc (FI) 03.29.79.47.13 Lycée Pro Alain Fournier/Verdun (FI) 03.29.84.41.69 Lycée Pro La Providence/Dieuze (FI) 03.87.86.04.86 Lycée Pro Pierre et Marie Curie/Freyming Merlebach (FI) 03.87.29.80.20 Lycée Pro Maryse Bastié/Hayange (FI) 03.82.84.69.16 BEP Métiers de la restauration et de l hôtellerie Lycée des métiers de l hôtellerie Mondon/Metz (FI) 03.87.65.66.22 Lycée Pro Saint André/Ottange (FI) 03.82.50.57.55 Lycée Pro Simon Lazard/Sarreguemines (FI) 03.87.95.03.24 Lycée Pro Pierre Mendès France/Contrexéville (FI) 03.29.08.01.96 Ens. Scolaire ND St Joseph/Epinal (FI) 03.29.64.43.43 Section d'enseignement professionnel du lycée hôtelier/gérardmer (FI) 03.29.63.37.70 Lycée Pro Camille Claudel/Remiremont (FI) 03.29.62.04.84 Antenne CFA des MFR de Lorraine (FI/FC) 03.29.24.60.59 Greta du BHL/Creutzwald (FC) 03.87.29.69.00
EMPLOYE DE CAFE Réception, contrôle et stockage des marchandises Mise en place du comptoir, de la salle, de la terrasse Entretien et remise en état des locaux et du matériel Accueil et suivi de la clientèle Contrôle des supports de vente Savoir adapter son comportement à la diversité de la clientèle Faire preuve d adaptabilité Etablir et entretenir des relations efficaces avec les autres collaborateurs de l établissement Organiser ses déplacements pour s économiser physiquement S adapter aux variations des rythmes de travail A noter : Ce métier exige un grand sens de la courtoisie et une bonne endurance physique. Evolution : Ce poste peut évoluer vers le métier de serveur en restaurant ou de gérant. Ce métier est ouvert aussi bien aux hommes qu'aux femmes
CFA du lycée des métiers de l hôtellerie Mondon/Metz (FI) 03.87.36.81.80 CFA Sarrebourg (FI) 03.87.03.61.62 Ens. Scolaire ND St Joseph/Epinal (FI) 03.29.64.43.43 CAP Services en brasserie/café CFA CCI/Laxou (FI) 03.83.95.36.26 CFA Louis Prioux/Bar le Duc (FI/FC) 03.29.79.47.13 CCI Formation 54/Laxou (FC) 03.83.95.36.08 Greta Metz (FC) 03.87.76.40.31 D autres formations permettent d accéder au métier d employé de café : BEP Métiers de la restauration et de l'hôtellerie CAP Restaurant MC Employé barman MC Sommellerie Bac pro Restauration
DIRECTEUR D HOTEL Élaboration d une politique commerciale Gestion de l établissement Management Communication Relations avec la clientèle Assurer le développement de l établissement Coordonner des activités très diversifiées Produire des analyses économiques et les exploiter Animer et motiver les équipes A noter : Dynamique, le directeur d hôtel ne connaît pas la routine. Evolution : Le directeur d hôtel peut exercer son métier dans un contexte différent, par exemple dans des établissements de thalassothérapie. Il peut aussi créer son propre hôtel. Ce métier est ouvert aussi bien aux hommes qu'aux femmes
Lycée Polyvalent Stanislas / Villers les Nancy (FI) 03.83.91.35.35 Lycée des métiers de l hôtellerie Mondon / Metz (FI) 03.87.65.66.22 BTS Hôtellerie Restauration CFA du lycée des métiers de l hôtellerie Mondon/Metz (FI) 03.87.36.81.80 CFA hôtelier / Gérardmer (FI) 03.29.63.37.70 Licence Professionnelle Hôtellerie/restauration (spécialité management des activités hôtelières) Lycée des métiers de l hôtellerie et de la restauration / Gérardmer (FI) 03.29.63.37.70 UFR Etudes supérieures de management (ESM) (FI/FC) 03.87.56.37.86 D autres formations permettent d accéder au métier de directeur d hôtel : CQP Assistant d exploitation option hébergement Management de l'hôtellerie et de la restauration Licence pro Droit, économie, gestion Licence pro Sciences humaines et sociales Licence pro Droit, économie, gestion Bachelor degree in international hotel management Licence pro Droit, économie, gestion Master degree in international hotel management Master pro Sciences de l'homme et de la société
CUISINIER Approvisionnement/stockage (réception et vérification des livraisons, réalisation d inventaires ) Organisation du travail et de la production (planification des tâches ) Production culinaire Dressage et envoi des préparations Application et contrôle des normes d hygiène et de sécurité S adapter aux rythmes différents des services Organiser son travail en fonction du personnel présent Utiliser ses savoir faire en fonction des commandes Appliquer et faire appliquer les règles d hygiène et de sécurité Elaborer des fiches techniques nouvelles A noter : Le métier de cuisinier exige un sens aigu de la créativité et de l organisation pour gérer au mieux les périodes de coup de feu. Evolution : Le cuisinier peut exercer son métier dans un contexte différent, par exemple celui d une cuisine scolaire ou bien encore se diriger vers le métier de responsable de restaurant. Ce métier est ouvert aussi bien aux hommes qu'aux femmes
CFA de la restauration 54 /Nancy (FC/FI) 03.83.35.97.40 CFA Louis Prioux/Bar le Duc (FI) 03.29.79.47.13 BP Cuisine CFA Sarrebourg (FI) 03.87.03.61.62 CFA Nominé / Sarreguemines (FI) 03.87.95.05.50 BEP Métiers de la restauration et de l hôtellerie CFA hôtelier / Gérardmer (FI) 03.29.63.37.70 Lycée Pro Darche /Longwy (FI) 03.82.23.39.13 Section d'enseignement professionnel du lycée Stanislas/Villers les 03.83.91.35.35 Nancy (FI) CFA Louis Prioux/Bar le Duc (FI) 03.29.79.47.13 Lycée Pro Alain Fournier/Verdun (FI) 03.29.84.41.69 Lycée Pro La Providence/Dieuze (FI) 03.87.86.04.86 Lycée Pro Pierre et Marie Curie/Freyming Merlebach (FI) 03.87.29.80.20 Lycée Pro Maryse Bastié/Hayange (FI) 03.82.84.69.16 Lycée des métiers de l hôtellerie Mondon/Metz (FI) 03.87.65.66.22 Lycée Pro Saint André/Ottange (FI) 03.82.50.57.55 Lycée Pro Simon Lazard/Sarreguemines (FI) 03.87.95.03.24 Lycée Pro Pierre Mendès France/Contrexéville (FI) 03.29.08.01.96 Ens. Scolaire ND St Joseph/Epinal (FI) 03.29.64.43.43 Section d'enseignement professionnel du lycée hôtelier/gérardmer (FI) 03.29.63.37.70 Lycée Pro Camille Claudel/Remiremont (FI) 03.29.62.04.84 Antenne CFA des MFR de Lorraine (FI/FC) 03.29.24.60.59 Greta du BHL/Creutzwald (FC) 03.87.29.69.00
Lycée pro Darche/Longwy (FI) 03.82.23.39.13 Bac Pro restauration Section d'enseignement professionnel du lycée Stanislas/Villers les Nancy (FI) 03.83.91.35.35 CFA Louis Prioux/Bar le Duc (FI) 03.29.79.47.13 Lycée Pro Alain Fournier/Verdun (FI) 03.29.84.41.69 Lycée Pro La Providence/Dieuze (FI) 03.87.86.04.86 Lycée Pro Pierre et Marie Curie/Freyming Merlebach (FI) 03.87.29.80.20 Lycée Pro Maryse Bastié/Hayange (FI) 03.82.84.69.16 CFA du lycée des métiers de l hôtellerie Raymond Mondon/Metz (FI) 03.87.36.81.80 Lycée des métiers de l hôtellerie Mondon/Metz (FI) 03.87.65.66.22 Lycée Pro Saint André/Ottange (FI/FC) 03.82.50.57.55 Lycée Pro Simon Lazard/Sarreguemines (FI) 03.87.95.03.24 Lycée Pro Pierre Mendès France/Contrexéville (FI) 03.29.08.01.96 Ens. Scolaire ND St Joseph/Epinal (FI) 03.29.64.43.43 Section d'enseignement professionnel du lycée hôtelier/gérardmer (FI) 03.29.63.37.70 Greta du BHL/Creutzwald (FC) 03.87.29.69.00 Greta des Hautes Vosges/Remiremont (FC) 03.29.62.53.56 CQP Cuisine CFA de la restauration 54 /Nancy (FC) 03.83.35.97.40 Titre Professionnel du Ministère du Travail : Cuisinier AFPA Epinal/Golbey (FC) 03.29.68.17.17
CFA de la restauration 54 /Nancy (FC/FI) 03.83.35.97.40 MC Cuisinier en desserts de restaurant Section d'enseignement professionnel du lycée Stanislas/Villers les Nancy (FI) 03.83.91.35.35 CFA Louis Prioux/Bar le Duc (FI) 03.29.79.47.13 Lycée des métiers de l hôtellerie Mondon/Metz (FI) 03.87.65.66.22 MC Art de la cuisine allégée Lycée Pro Pierre Mendès France/Contrexéville (FI) 03.29.08.01.96 D autres formations permettent d accéder au métier de cuisinier : BTS Hôtellerie restauration Bac techno Hôtellerie
CONSEILLER EN VOYAGES (Agent de comptoir) Accueil de la clientèle Conseil et vente de voyages professionnels ou touristiques en France et à l étranger Réservation de billets (avion, train, hôtel, voiture) Vente de produits annexes (pré post acheminement vers les gares ou aéroports, spectacles, ) Concrétisation de ventes Relations avec les fournisseurs, les prestataires de services Gestion des comptes clients Gestion commerciale du point de vente de produits touristiques Création et production de forfaits touristiques Etre dynamique S adapter à la diversité de la clientèle De réelles aptitudes aux relations humaines Pratiquer deux langues étrangères Bonne culture générale Bonne aptitude à communiquer Ouverture sur l Europe et le Monde Présentation impeccable A noter : Pour travailler dans le tourisme : Il faudra être polyvalent, être mobile, compléter votre formation tout au long de votre vie et savoir s adapter en permanence au marché de l emploi. Deux langues sont obligatoires dont l anglais en première langue. Les métiers agent de comptoir / de réservation / billettiste en agence de voyages agent commercial d une compagnie de transport de voyageurs attaché commercial du secteur touristique assistant du chef de produit touristique forfaitiste en petite structure touristique gestionnaire de point de vente touristique virtuel Sources : www.fftst.org
Evolution : chef de comptoir, chef d agence négociateur acheteur de prestations et services touristiques chef de produit touristique Ce métier est ouvert aussi bien aux hommes qu'aux femmes BTS Vente et Production Touristiques Lycée Notre Dame Peltre (FI) 03.87.74.36.80 Sources : www.fftst.org
CONSEILLER EN SEJOUR en office de tourisme Relations avec les visiteurs : réponse aux attentes personnalisées du visiteur, faciliter son séjour et l accès aux produits touristiques Développement de la consommation touristique sur le territoire Connaître l offre touristique du territoire Savoir écouter et analyser la demande Développer un argumentaire Assurer le développement du territoire A noter : Polyvalence, dynamisme, 2 langues étrangères requises. Evolution : Responsable du service accueil Responsable ou directeur d office de tourisme Ce métier est ouvert aussi bien aux hommes qu'aux femmes BTS Animation et Gestion Touristiques Locales Lycée Notre Dame Peltre (FI) 03.87.74.36.80 Sources : www.fftst.org
COMMIS DE CUISINE Réalisation des préparations préliminaires (épluchage des légumes, fonds, courts bouillons ) Réalisation de mets simples Organisation du poste de travail Dressage, distribution Entretien de la cuisine et des locaux annexes Faire preuve de curiosité par rapport à l ensemble de l activité en cuisine, avoir le sens de l observation Prendre en compte l enchaînement logique des tâches Réaliser des activités dans les temps impartis et aux moments opportuns S adapter à la variété des tâches et des rythmes de travail S intégrer dans une équipe hiérarchisée A noter : Le métier de commis de cuisine est ouvert aux débutants. Evolution : Le commis de cuisine peut évoluer vers les métiers de cuisinier et chef cuisinier. Ce métier est ouvert aussi bien aux hommes qu'aux femmes.
CFA de la restauration 54 /Nancy (FC /FI) 03.83.35.97.40 CFA Spécialisé Lorraine / Laxou (FI) 03.83.41.49.67 Lycée Pro Darche /Longwy (FI) 03.82.23.39.13 CFA Louis Prioux/Bar le Duc (FI/FC) 03.29.79.47.13 Lycée Pro La Providence / Bouzonville (FI) 03.87.78.31.14 Lycée Pro Fournier / Metz (FI) 03.87.65.42.15 CFA du lycée des métiers de l hôtellerie Mondon/Metz (FI) 03.87.36.81.80 CFA Sarrebourg (FI) 03.87.03.61.62 CAP Cuisine CFA Nominé / Sarreguemines (FI) 03.87.95.05.50 CFA Sophie Germain / Thionville (FI) 03.82.59.86.10 Ens. Scolaire ND St Joseph/Epinal (FI) 03.29.64.43.43 CFA hôtelier / Gérardmer (FI) 03.29.63.37.70 Greta Pays Haut / Longwy (FC) 03.82.25.24.60 Greta Plaine des Vosges / Epinal (FC) 03.29.69.51.00 Greta Hautes Vosges / Remiremont (FC) 03.29.62.53.56 Greta Metz (FC) 03.87.76.40.31 Greta Nord Meusien / Verdun (FC) 03.29.86.03.18 Greta Sarreguemines (FC) 03.87.98.96.00 CQP Cuisine CFA de la restauration 54 /Nancy (FC) 03.83.35.97.40
BARMAN Mise en place/approvisionnement (inventaire des besoins, vérification des équipements, du matériel ) Commercialisation (promotion des produits, conseil au client) Communication (création d ambiance, information sur les produits ) Création de cocktails Accueil de la clientèle, préparation et service des commandes Animation du bar Adapter son activité aux rythmes de fréquentation de l établissement Adapter son comportement à la diversité des clients Créer une ambiance conviviale Faire preuve de créativité Utiliser et développer ses sens (vue, goût, ouïe notamment) A noter : Créativité, sens du contact sont des qualités requises pour exercer ce métier. Le barman travaille souvent le soir et la nuit, en horaires décalés. Evolution : Ce métier peut s exercer dans un contexte différent : discothèque, bar, restaurant ou hôtel. Le barman peut évoluer vers le métier de sommelier. Ce métier est ouvert aussi bien aux hommes qu'aux femmes
CFA du lycée des métiers de l hôtellerie Mondon/Metz (FI) 03.87.36.81.80 CFA Sarrebourg (FI) 03.87.03.61.62 Ens. Scolaire ND St Joseph/Epinal (FI) 03.29.64.43.43 CAP Services en brasserie/café CFA CCI/Laxou (FI) 03.83.95.36.26 CFA Louis Prioux/Bar le Duc (FI/FC) 03.29.79.47.13 CCI Formation 54/Laxou (FC) 03.83.95.36.08 MC employé Barman Greta Metz (FC) 03.87.76.40.31 CFA CCI/Laxou (FI) 03.83.95.36.26 Section d enseignement prof. Lycée hôtelier/gérardmer 03.29.63.37.70 CCI Formation 54/Laxou (FC) 03.83.95.36.08 D autres formations permettent d accéder au métier de barman : CQP Barman (hors Lorraine) BEP Métiers de la restauration et de l hôtellerie CAP restaurant Bac Techno hôtellerie Bac Pro restauration BP Barman (hors Lorraine)
TECHNICIEN(NE) D ACCUEIL TOURISTIQUE Option Accompagnement Conseiller les visiteurs en séjour dans un établissement touristique : organiser et animer les prestations d accueil des clients, apporter le conseil attendu par le client, effectuer des ventes additionnelles en réalisant des opérations de réservation, d encaissement et d émission de bons d échanges Accompagner et guider un groupe de visiteurs sur un site ou lors d un circuit touristique Savoir écouter et analyser la demande Connaître parfaitement le site, la ville ou la région qu il fait découvrir : aspects socio économiques, vie quotidienne, traditions culturelles, spécialités gastronomiques Rédiger les textes qui serviront de base à sa présentation orale du site Savoir répondre aux questions les plus pointues Maîtriser une langue étrangère au moins. A noter : Polyvalence, dynamisme, 1 langue étrangère requise. Ce métier peut s exercer en agence de voyages, office de tourisme, club de vacances, hôtel club, hôtellerie de plein air et sur des structures itinérantes (bateau de croisière, autocar). Ce métier est ouvert aussi bien aux hommes qu'aux femmes Titre Professionnel : Technicien(ne) d Accueil Touristique AFPA EPINAL/GOLBEY (FC) 03.29.68.17.17 Sources : www.afpa.fr