Propriété familiale depuis 3 générations Localisation : Ferrals les Corbières, près de Narbonne Superficie : 22 hectares Conduite du vignoble : agriculture biologique (écocert 2006) avec biodynamie - vendanges manuelles Cépages : Carignan, Cinsault, Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cabernet-sauvignon, Maccabeu, Marselan et vieux cépages Portrait de vigneron Aux portes des magnifiques Pyrénées Orientales, face au littoral méditerranéen, entre garrigue parfumée et vignes gorgées de soleil, se situe le village languedocien de Ferrals les Corbières En son centre historique, le domaine Ledogar Depuis 3 générations, la famille Ledogar exploite 22 hectares de vignes aux cépages incroyablement variés et aux pieds étonnament vieux (entre 60 et 120 ans) Réparti tout autour du village, sur le précieux terroir de Boutenac, le vignoble familial est travaillé en agriculture biologique avec phytothérapie et biodynamie sur certaines parcelles C'est en 1998 que le domaine familial s'émancipa de la coopérative locale et vinifia ses premières cuvées, à l'initiative de son successeur, Xavier Ledogar Assisté par son frère cadet, Mathieu, il s'évertua à produire des vins de Corbières "pur sang" Aujourd'hui, les frères Ledogar ont trouvé leur style et cultivent avec excellence le fruit, le soleil et la fraîcheur Adhèrents à l'association "Changer l'aude en vin", ces jeunes vignerons dynamiques militent pour une expression authentique de leur terroir Artisans engagés au grand coeur, ils font assurément partis de ces étoiles montantes de l'appellation Corbières
Vins du domaine - CORBIERES AOC : cru communal "Boutenac", cuvée "La Compagnon" - IGP Aude : cuvée "Brunelles" et "Le Bosc" - Vin de France : cuvée "Tout Nature, "Blanc", Maccabeu", La Mariole" - Moelleux : "Patience" (10 ans d'élevage) Revue de presse Revue des vins de France et nombreuses références dans les restaurants étoilés de France, sur les forums et blogs consacrés aux vins Ledogar fait le buzz! - Decanter Août 2014 : La Mariole 2011 (165/20) - Le Point : Carignan blanc 2012-11/07/14 - Blog Eric Bernardin : post 03/07/2014 - Blog David Farge Abistodenas : post 05/11/14
RESTAURANTS GASTRONOMIQUES DOMAINE LEDOGAR Auberge du vieux Puis, Fontjoncouse / 3 étoiles Guide Michelin Le Parc, Carcassonne / 2 étoiles Guide Michelin Le Jardin des Sens, Montpellier (Pourcel) / 2 étoiles Guide Michelin Le Puit St Jacques, Pujaudran / 2 étoiles Guide Michelin Michel Sarran, Toulouse / 2 étoiles Guide Michelin Jacques Decoret, Vichy / 1 étoile Guide Michelin La Bergerie d Aragon, Aragon / 1 étoile Guide Michelin La Galinette, Perpignan / 1 étoile Guide Michelin La Table St Crescent, Narbonne / 1 étoile Guide Michelin Le Bistrot Gourmand, Nice / 1 étoile Guide Michelin L Harmonie, Sérignan / 1 étoile Guide Michelin Restaurant Octopus, Béziers / 1 étoile Guide Michelin La Chassagnette, Arles / 1 étoile Guide Michelin Auberge St Anne d Auray / 1 étoile Guide Michelin Restaurant Pierre Reboul, Aix en Provence / 1 étoile Guide Michelin Cesar Place, Marseille / 1 étoile Guide Michelin Le Puits du Trésor, Lastours / 1 étoile Guide Michelin Abbaye de ste Croix, Salon de Provence / 1 étoile Guide Michelin Les Bacchanales, Vence/ 1 étoile Guide Michelin Hervé Busset, Conques / 1 étoile Guide Michelin Hotel de la cité, Carcassonne / 1 étoile Guide Michelin Auberge du Poids Public, St Félix de Lauraguais / 1 étoile Guide Michelin Auberge du jeu de pomme, Chantilly Sabor di Vino, Monaco La Table d Armandie, Agen Hostellerie du Prieuré, Saint Prix Restaurant O Bontemps, Magalas La Table des Merville, Castanet Tolosan Heptameron des Gourmets (Bernard Noby), Bagnères de Luchon O château, Paris Bistrot Les Papilles, Paris Bistrot le Paul Bert, Paris Riberach Restaurant, Bélesta Le Tire Bouchon, Toulouse Moulin de Vernègues, Mallemort Les Indigènes, Perpignan Le Tracteur, Sanilhac Sagries Chez Philippe, Biarritz Vercoquin, Lyon Domaine d auriac, Carcassonne Restaurant Garriane, Perpignan Le saule Pleureur, Monteux Les fougères, Paris Robert Rodriguez, Carcassonne La Ferme de la Huppe, Gordes La Fontaine aux Perles, Rennes Tantine et Tonton, Limoux Relais St Germain, Paris (Erice Camdeborde)