Alimentation & restauration responsable Conseil - formations - sensibilisation Notre mission «Vous accompagner dans votre engagement en faveur d une offre alimentaire plus saine et plus durable»
Nos axes de travail Ressources, gaspillage & déchets alimentaires Actions de réduction et de valorisation en accord avec la réglementation en vigueur, et au-delà : - énergies et consommables - biodéchets & tri sélectif - pertes alimentaires et excédents - dons des invendus Achats & approvisionnements Réorganisation et évolution des approvisionnements : - bio, locaux, de saison, - commerce équitable, labels, - protéines végétales, - stockage, matériel d hygiène et équipements plus durables Qualité & équilibre nutritionnel Amélioration du profil nutritionnel des plats : - repas et encas équilibrés, sains : moins de sucre, de graisses saturées, d aliments raffinés et transformés, d additifs..., - faits-maison, - préparés avec des alternatives responsables (huiles, cuissons,...) Promotion de pratiques saines & durables Sensibilisation des parties-prenantes, conduite du changement, valorisation : - interventions, animations, - formations des équipes, groupes de travail, communication, - obtention de labels, certifications, normes ISO, référencement...
Nos domaines d action Formations Professionnel elles s de la restauration Gestionnaires d établissement, chef effe s, hôtelier ère s, traiteurs, futurs restaurateur trice s : - 1/2 journée pour découvrir la restauration et l alimentation responsable, les étapes progressives, la réglementation, les solutions et outils accessibles. - 1 journée pour mettre en place une démarche et élaborer un plan d action. Expert e s RSE & Développement Durable - 1/2 journée pour découvrir la démarche de restauration responsable et ses étapes principales, les domaines d actions prioritaires, faire le point sur la réglementation, échanger avec vos pairs. - 1 journée pour aller plus loin : intégrer l évolution des pratiques alimentaires à la stratégie RSE de l entreprise, découvrir des solutions et des bonnes pratiques, rencontrer des experts et acteurs engagés... Sensibilisation Collaborateur trice s & convives Transmettre des informations sur l alimentation saine et durable : interventions d experts, animations, workshops collaboratifs, cours de cuisine, outils de diffusion d information... Equipes de cuisine Des modules à choisir en fonction de vos engagements et priorités : - Nutrition santé : découvrir les aliments et préparations saines, décrypter les étiquettes, éviter les contaminants, cuisiner les protéines végétales... - Restauration durable : acquérir des gestes responsables en cuisine, trier les déchets, diminuer et accomoder les restes...
Nos domaines d action Accompagnement à la démarche de restauration responsable Etudier le contexte Freins et leviers < Stratégie RSE < 1 2 Identifier les besoins > Integration des parties prenantes 3 Elaborer un diagnostic > Approvisionnements > Composition des assiettes Valoriser les actions Communication < Référencement < Labels... < 8 8 étapes Une démarche RSE adaptée aux enjeux de l alimentation 5 > Invendus, pertes, déchets 4 Définir les objectifs > Politique de bien-être > Achats responsables > Ancrage territorial... Structurer les actions Plan d action adapté, cohérent et progressif Mesurer les évolutions Indicateurs de suivi < Amélioration continue < 7 6 Identifier des solutions > Projets durables > Acteurs locaux...
Nos objectifs Soutenir la transition écologique et sociétale par l évolution de notre alimentation Environnement Santé Social Ecolonomie Améliorer l empreinte Favoriser un équilibre Améliorer la qualité de Accompagner l émergence environnementale de alimentaire sain, vie des producteurs et d initiatives et de projets nos achats et pratiques Contribuer au bien-être fournisseurs. socialement responsables alimentaires. et à bonne santé des Contribuer à la transition Tendre vers la résilience et convives et collaborateurs. sociétale. l équilibre financier. Viser la neutralité carbone L alimentation, Faciliter l entraide et solidarité Investir pour l avenir d ici 2050 notre première médecine sur le territoire Guider les professionnels dans leurs engagements en faveur d une alimentation plus saine et plus durable pour tous
Notre mission VOUS ACCOMPAGNER DANS UNE DEMARCHE DE RESTAURATION RESPONSABLE COHÉRENTE en phase avec les évolution sociétales, environnementales et réglementaires ACCESSIBLE des actions positives, des alternatives efficaces, un plan d action progressif ADAPTÉE au contexte, aux parties-prenantes, aux attentes et à votre stratégie d entreprise Donner du SENS Transmettre du POSITIF Créer du LIEN Reconnecter l humain à son écosystème, à sa nourriture et à ses besoins. Promouvoir une cuisine saine, variée, source de plaisir et de partage. Donner envie de changer. Faciliter les intéractions, l inclusion, et la cohésion des équipes.
Notre expertise RSE, restauration durable & nutrition saine Interventions adaptées aux spécificités de votre organisation Mobilisation d outils de conduite du changement : intelligence collective, neurosciences, nudge... Conseils reposant sur les dernières études scientifiques et médicales, indépendantes et internationales Certification en cours par l institut SIIN / nutrition raisonnée Un réseau d acteurs engagés Identification d experts, de projets et de solutions durables à l échelle du territoire Mise en relation avec des acteurs de la transition alimentaire
www.maiom.fr Maïom _maiom_ @Marion Rocher contact@maiom.fr 0666893794