SOMMAIRE PAGES PRESENTATION DU GUIDE ET MODE D UTILISATION.........................9 INTRODUCTION GENERALE.................................................10 1. Contexte............................................................... 10 2. Justification............................................................10 3. Pertinence du choix de approche par es compétences.......................11 4. Processus d éaboration d un guide unique en Santé et Nutrition...............12 5. Objectifs du guide.......................................................12 PREMIERE PARTIE : CADRE THEORIQUE 1. Carification conceptuee................................................14 1.1. Qu est ce qu une compétence?............................................14 1.2. Qu est ce qu un paier?..................................................14 1.3. Qu est-ce qu un critère?..................................................14 1.4. Qu est ce qu un indicateur?...............................................15 1.5. Qu est-ce qu une situation d enseignement/ apprentissage?...................15 1.6. Qu est-ce qu une situation d apprentissage de intégration/situation d intégration15 1.7. Qu est-ce qu une situation d évauation/niveau?.............................15 1.8. Qu est qu une situation/probème?........................................15 2. De évauation....15 2.1. Définition...............................................................15 2.2. Différentes formes d évauation............................................16 2.3. Stratégies d évauation d une compétence :..................................16 2.3.1. Démarche d évauation d une compétence :.................................16 2.3.2. Etapes d évauation d une compétence.....................................18 3. Démarches pédagogiques.................................................20 3.1. Démarche de résoution de probème :......................................21 3.2. Démarche de carification des vaeurs.......................................21 4. Pace du thème Santé et Nutrition dans e Curricuum de Education de Base...22 DEUXIEME PARTIE : PARTIE METHODOLOGIQUE ET PRATIQUE 1. Tabeau des compétences..................................................24 2. Panification des apprentissages............................................26 2.1. Première étape..........................................................26 2.2. Deuxième étape..........................................................34 2.3. Troisième étape..........................................................40 ANNEXES: EXEMPLES DE FICHES PEDAGOGIQUES....................51 TROISIEME PARTIE : DOSSIER DOCUMENTAIRE Lexique................................................................59 Introduction............................................................64 THEME I: MALADIES SOUS THÈME 1 : INFECTIONS SEXUELLEMENT TRANSMISSIBLES (IST), VIH ET SIDA................................................................ 66 1.1. Infections sexueement transmissibes (IST)................................67 1.1.1. Qu est ce qu une IST?...................................................67 1.1.2. Queques données statistiques.............................................67 1.1.3. Modes de transmission...................................................67 1.1.4. Manifestations des IST...................................................68 A- IST avec écouement (exempes: gonococcie ou bennorragie, candidose)........68 B- IST avec ucérations (syphiis, chancre mou)................................69 C- IST viraes ( hépatite B, Herpès génita et e VIH/SIDA)................... 70 Guide Santé, Nutrition et Environnement / Juiet 2011 2
1.1.5. Conséquences des IST..................................................... 70 1.1.6. Prévention et traitement des IST................................................70 1.2. L Infection à VIH.............................................................72 1.2.1. Définitions...................................................................72 1.2.2. Modes de transmission.........................................................72 A- La transmission par voie sexuee................................................72 B- La transmission par voie sanguine...............................................73 C- La transmission de a mère à enfant.............................................73 1.2.3. Les facteurs favorisants.........................................................73 1.2.4. Les fausses croyances...........................................................74 1.2.2. Evoution de infection à VIH...................................................74 1.2.6. Prévention....................................................................75 1.2.7. Prise en charge des personnes vivant avec e VIH...................................76 1.2.8. Conseis sur e dépistage du VIH.................................................76 1.2.9. Impact du sida................................................................77 Queques données statisitques.......................................................78 SOUS THEME 2 : MALADIES PARASITAIRES.......................................80 2.1. Paudisme....................................................................80 2.1.1. Qu est-ce que e paudisme?....................................................80 2.1.2. Mode de transmission du paudisme..............................................80 2.1.3. Statistiques...................................................................80 2.1.4. Manifestations de a maadie....................................................81 2.1.5. Impact du paudisme...........................................................81 2.1.6. Prévention du paudisme.......................................................81 2.2. Parasitoses intestinaes et biharzioses............................................82 2.2.1. Modes de transmission.........................................................82 2.2.2. Prévention et traitement........................................................83 2.2.3. Conséquences des heminthiases.................................................83 2.2.4. Tabeau iustratif de queques parasitoses intestinaes, et urinaire....................84 2.3. Maadies diarrheiques.........................................................88 2.3.1. Modes de transmission.........................................................88 2.3.1. Conséquences.................................................................88 2.3.2. Traitement....................................................................88 2.3.4. Prévention...................................................................89 THEME II : NUTRITION SOUS THÈME 1: BESOINS NUTRITIONNELS........................................91 1.1. Besoins nutritionnes de homme...............................................91 1.2. Aaitement materne..........................................................94 1.3. Aimentation compémentaire du jeune enfant....................................95 SOUS THEME 2: SUIVI PROMOTION DE LA CROISSANCE DE L ENFANT............97 2.1. Conduites pratiques de a pesée.................................................97 2.2. Interprétation des résutats de a pesée...........................................98 SOUS THÈME 3 : TROUBLES NUTRITIONNELS....................................100 3.1. Manutrition par carence......................................................100 3.1.1. Causes......................................................................100 3.1.2. Conséquences................................................................100 3.1.3. Formes de a manutrition aiguë................................................101 3.1.4. Prise en charge de a manutrition..............................................104 3.1.5. Prévention de a manutrition..................................................104 3.2. Manutrition par excés : obésité...............................................105 3.2.1. Facteurs favorisants..........................................................105 3.2.2. Manifestations de obésité.....................................................105 3.2.3. Conséquences de obésité......................................................105 3.2.4. Prévention de obésité........................................................105 SOUS THÈME 4 : HYGIENE ALIMENTAIRE........................................106 SOUS THEME 5 : MAUVAISES PRATIQUES CULINAIRES...........................107 Guide Santé, Nutrition et Environnement / Juiet 2011 3
THEME III: ENVIRONNEMENT SOUS THEME 1 : EAU...109 1.1. Cyce de eau...109 1.2. Sources d approvisionnement en eau...110 1.2.1. Eaux souterraines...110 1.2.2. Eaux de surface...110 1.3. Quaités d une eau potabe................................................110 1.3.1. Quaité physique........................................................111 1.3.2. Quaité chimique........................................................111 1.3.3. Quaité Bactérioogique..................................................111 1.4. Gestion de eau.........................................................111 1.4.1. Approvisionnement en eau................................................111 1.4.2. Transport..............................................................112 1.4.3. Conservation et a consommation..........................................112 1.5. Protection des points d eau...............................................112 1.6. Dangers d une eau insaubre pour a santé..................................113 SOUS THEME 2 : HYGIENE 2.1. Hygiène individuee.....................................................115 2.1.1. Hygiène corporee......................................................115 2.1.2. Hygiène vestimentaire...................................................115 2.1.3. Hygiène aimentaire.....................................................116 2.2. Hygiène coective ou du miieu............................................116 2.3. Importance de hygiène pour a santé......................................116 SOUS THEME 3 : ASSAINISSEMENT 3.1. Gestion des déchets iquides domestiques...................................117 3.2. Gestion des déchets soides................................................117 ANNEXES EXEMPLES DE FICHES TECHNIQUES SUR L EAU, L HYGIENE, L ASSAINISSEMENT...........................................120 EXEMPLES D OUTILS IEC SUR L EAU, L HYGIENE ET L ASSAINISSEMENT..124 1. Définition des méthodes SARAR et PHAST.................................125 1.1. La méthode SARAR....................................................125 1.2. Reation PHAST/SARAR................................................126 1.3. Objectifs de a méthode PHAST...........................................126 1.4. Outis pratiques.........................................................126.. 1.4.1. Situation d hygiène de écoe.............................................126 1.4.2. Péri féca et es parasitoses...............................................127 1.4.3. Hygiène en miieu scoaire................................................128 1.4.4. Utiisation des atrines...................................................128 1.4.5. Consommation de eau..................................................129 1.4.6. Gestion des points d eau (puits et robinets).................................129 1.4.7. Hygiène aimentaire.....................................................129 1.4.8. Lavage des mains.......................................................130 1.4.9. Exempe d un outi théorique pour e maître................................132 Guide Santé, Nutrition et Environnement / Juiet 2011 4
REMERCIEMENTS Le Chef de a Division du Contrôe Médica Scoaire (DCMS), au nom des Ministres en charge de Education, remercie ensembe des acteurs et des structures pour eur appui technique, matérie et financier à a réaisation du Guide en Santé et Nutrition. I s agit, particuièrement : De a Direction de a Panification et de a Réforme de Education (DPRE) De Institut Nationa d Etude et d Action pour e Déveoppement de Education (INEADE) De a Direction de Enseignement Eémentaire (DEE) Du Secrétariat Permanent du Curricuum (STP) Du Centre Régiona de Eau Potabe et de Assainissement (CREPA) Du Fonds des Nations Unies pour Enfance (UNICEF) De Counterpart Internationa (CPI) Du Comité Nationa de Lutte contre e Sida (CNLS) De a Ceue de Lutte contre a Manutrition du Programme de Renforcement de a Nutrition (PRN) Du Ministère de a Santé, de Hygiène Pubique et de a Prévention Du Ministère de Urbanisme, de Habitat, de Hydrauique et de Assainissement De toutes es personnes ressources qui ont participé à a rédaction et à a vaidation du document. Guide Santé, Nutrition et Environnement / Juiet 2011 5
PREFACE L importance reconnue de a santé à écoe justifie a création d une sous composante Santé et Nutrition dans e Programme Décenna de Education et de a Formation (PDEF), piotée par a Division du Contrôe Médica Scoaire (DCMS) et dont toute a poitique est fondée sur e concept F.R.E.S.H. Pour a mise en œuvre de ce concept qui signifie «Accorder a priorité à a Santé à Ecoe», a DCMS a entrepris des actions en matière de santé et de nutrition afin de contribuer à améioration du rendement scoaire. C est dans ce cadre, que es missions assignées à a DCMS à travers a sous composante Santé et Nutrition, se résument en quatre axes d intervention : i s agit de La définition d une poitique de Santé et Nutrition à écoe ; L approvisionnement en eau potabe et assainissement des écoes ; L instaation chez es apprenants des compétences en Santé et Nutrition ; La mise en pace d un paquet de services en miieu scoaire (déparasitage, suppémentation, boîtes à pharmacie, bocs sanitaires, cantines, offre de services de santé ). A cet effet, dans a mise en œuvre de axe «instaation chez es apprenant(e)s des compétences», a DCMS a éaboré trois guides du maître portant sur : u La utte contre es IST/VIH et SIDA et e paudisme u La utte contre es parasitoses et a manutrition u L eau, hygiène et assainissement. Le présent document est une refonte de ces trois guides. Dans sa conception comme dans ses choix pédagogiques, i s intègre parfaitement dans e curricuum de éducation de base. Ainsi e guide Santé et Nutrition est une contribution majeure à atteinte des objectifs visés dans e Programme Décenna de Education et de a Formation. Cette préface est pour moi e ieu priviégié, pour sauer, au nom du Gouvernement du Sénéga, es Partenaires Techniques et Financiers et équipe de rédaction en eur renouveant ma gratitude pour eur appui précieux à a réaisation de cet oubi destiné à promouvoir es changements de comportements souhaités chez es apprenant (e)s. La prévention par e changement de comportement est une stratégie porteuse d espoir pour protéger tous nos enfants, ceux de Afrique et du monde. Ministre de Enseignement Préscoaire, de Eémentaire, du Moyen Secondaire et des Langues Nationaes Guide Santé, Nutrition et Environnement / Juiet 2011 6
EQUIPE DE REDACTION PRÉNOM & NOM FONCTION STRUCTURES Pr. Maick SEMBENE Aminata Ndianor MBODJ Codou Fa AW Chef DCMS Responsabe pédagogique Responsabe OEV Fatou Sabee DIOP Responsabe IST/VIH DCMS Khady DIALLO Pape Abdouaye CONTÉ Saïdou Ibrahima SY Fatimata Coumba SALL Responsabe Nutrition Coordonnateur PDEF Responsabe Eau, Hygiène, Assainissement Responsabe Suivi/Evauation Dr. Aiou Abdourahmane DIA Médecin Chef IME de Dakar Aassane NIANE Inspecteur de Enseignement EFI Matam Moussa MBAYE Inspecteur de Enseignement IDEN de Diourbe Babacar Sadikh DIOP Inspecteur de Enseignement IDEN de Kane Ibou NDIATHE Inspecteur de Enseignement IDEN de Matam Ousmane SAMB Inspecteur de Enseignement IDEN de Podor Taa FAYE Inspecteur de Enseignement IDEN de Thiès Vie Cheikhou TOURE Personne Ressource en Education REFORD Mamadou BA Agent d hygiène District Penda SOW Maîtresse sage- femme Sanitaire Matam Fodé CAMARA Ndéye Rokhaya Sourang SY Coordonnateur du Programme d Assainissement Ecoogique Chef de service du Déveoppement Communautaire CREPA CREPA Dr. Pape Amadou Niang Diao Pharmacien, assistant Suivi/Evauation CNLS Guide Santé, Nutrition et Environnement / Juiet 2011 7
LISTE DES ABREVIATIONS APC BM CNLS CPI CREPA DCMS EDCP EFI EHA ETN ERE EREAH ETR EVF/EMP FRESH IDEN IEC IME OMS PCD PDEF PHAST Approche par es compétences Banque Mondiae Consei Nationa de Lutte contre e Sida Counterpart Internationa Centre Régiona pour Eau Potabe et Assainissement à faibe coût Division Contrôe Médica Scoaire Education aux Droits, à a Citoyenneté et à a Paix Ecoe de Formation des Instructeurs Education à Hygiène et à Assainissement Equipe Technique Nationae Education Reative à Environnement Education Reative à Environnement, à Assainissement à Hygiène Equipe Technique Régionae Education à a Vie Famiiae/Education en Matière de Popuation Focusing Resources on Effective Schoo Heath Inspection Départementae de Education Nationae Information Education Communication Inspection Médicae des Ecoes Organisation Mondiae de a Santé The Partnership for Chid Deveopment (Partenariat pour e Déveoppement de Enfant) Programme Décenna de L Education et de a Formation Participatory Hygiene and Sanitation Transformation (Participation à a Transformation de Hygiène et de Assainissement) PRN REFORD UNESCO UNICEF Programme de Renforcement de a Nutrition Réseau d Etude et de Formation pour e Déveoppement Organisation des Nations Unies pour Education, a Science et a Cuture Fonds des Nations Unies pour Enfance Guide Santé, Nutrition et Environnement / Juiet 2011 8
PRÉSENTATION DU GUIDE ET MODE D UTILISATION 1. Présentation Le présent guide est conçu pour aider es enseignant(e) s de éémentaire dans e déveoppement des compétences en Santé et Nutrition. I se compose de trois grandes parties : un cadre théorique, une partie méthodoogique et pratique et un dossier documentaire. u Le cadre théorique présente, après introduction générae : des carifications conceptuees des considérations sur évauation des démarches pédagogiques u La partie méthodoogique et pratique porte sur : a décinaison des compétences a panification des apprentissages des exempes de fiches pédagogiques u Le dossier documentaire contient : des informations scientifiques sur des maadies, a nutrition et environnement des outis d information, d éducation et de communication (IEC) sur eau, hygiène et assainissement (outis PHAST) des fiches techniques sur eau, hygiène et assainissement 2. Mode d utiisation Dans sa conception comme dans ses choix pédagogiques, e guide s intègre parfaitement dans e curricuum de éducation de base où tous es thèmes reatifs aux questions de popuation, santé et environnement sont pris en charge. Ce présent guide traite avec pus de détais des thèmes spécifiques iés à a santé, à a nutrition, à eau, à hygiène et à assainissement. A chaque fois que enseignant(e) aborde une compétence ou un objectif du curricuum portant sur ces thèmes, i peut se référer au guide pour approfondir e sujet. De manière pratique, pour préparer une fiche pédagogique, enseignant (e) doit, au niveau de entête de a fiche : Rappeer a compétence de base, e paier, OA et OS qui sont déjà décinés dans a deuxième partie du guide intituée «partie méthodoogique et pratique» ; Formuer une situation probème didactique en rapport avec OS. A a fin de chaque ou des apprentissages, i faut procéder à évauation de OS, des OA c est-à-dire e paier et enfin a CB si tous es paiers ont été déroués. Guide Santé, Nutrition et Environnement / Juiet 2011 9
INTRODUCTION GÉNÉRALE 1. Contexte L Afrique subsaharienne est une zone où sévissent de nombreuses maadies dont a grande vitesse de propagation s expique argement par e manque d information et d éducation des popuations. Les performances scoaires dépendent en bonne partie de état sanitaire et nutritionne des apprenant(e)s. Par aieurs, une bonne éducation peut améiorer a situation sanitaire et nutritionnee des apprenant(e)s, en particuier des fies et es générations futures. C est pourquoi, ors du Forum Mondia sur Education tenu en 2000 à Dakar, dans un effort d incure a Santé et a Nutrition scoaire dans es programmes du secteur de Education, a Banque Mondiae, en coaboration avec UNESCO, UNICEF et OMS a ancé e concept FRESH (Focusing Resources on Effective Schoo Heath) «Accorder a priorité à un programme efficace de santé à écoe». En effet, e Sénéga s est doté d un service de santé scoaire depuis 1942. Cette dimension a pris un éan avec avènement du concept FRESH. C est dans ce cadre que fut crée dans e Programme Décenna de Education et de a Formation (PDEF) (2000-2010) une sous composante Santé/Nutrition piotée par a Division du Contrôe Médica Scoaire (DCMS). La DCMS est ainsi chargée de : mettre en oeuvre e Programme FRESH au niveau du secteur de Education déveopper des activités de promotion de a santé dans tous es ordres d enseignement du Sénéga. Coordonner es activités des Inspections Médicaes des Ecoes dans es régions. 2. Justification La mise en oeuvre des activités du Programme FRESH se justifie, entre autres par : e taux de mortaité maternee qui est de 434 pour 100 000 naissances vivantes (2005) e taux de a mortaité infantie qui est de 47 pour 1000 naissances vivantes 1 e taux de mortaité infanto juvénie qui est de 72 pour 1 000 naissances vivantes e taux éevé d enfants de moins de cnq ans anémiés (80%) et/ou qui souffrent de manutrition chronique (16%) Cette situation sanitaire défavorabe, affectant en particuier es éèves et es étudiant(e)s, provoque des absences fréquentes et entraîne des contre performances qui hypothèquent es investissements consentis pour Education. C est pourquoi, un des principaux axes du programme FRESH est d instaer chez apprenant(e) des Compétences de Vie Courante en vue de contribuer à améioration de a quaité des enseignements/ apprentissages. C est dans ce cadre que, de 2000 à 2010, trois guides du maître ont été éaborés et pus de 9 000 maîtres ont été formés autour des trois thèmes: 1 Rapport Préiminaire Enquête Démographique et de Santé à indicateurs mutipes EDS V-MICS, 2010-2011 Guide Santé, Nutrition et Environnement / Juiet 2011 10
Les maadies La nutrition L environnement scoaire C est ainsi que a prévention et a prise en charge correcte des probèmes de santé à travers ces thèmes constituent un défi pour tous es systèmes éducatifs pour es raisons suivantes : q Le paudisme est, certes, curabe mais i n existe aujourd hui aucun traitement efficace pour guérir du VIH et SIDA q Les probèmes d environnement et de nutrition apparaissent de pus en pus importants dans a quête d un bien être physique et menta, surtout à âge où apprenant(e) est d une très grande vunérabiité q La pupart des apprenant(e)s et des membres de a communauté ignorent es modes de transmission et de prévention de ces maadies q La mauvaise santé des apprenant(e)s et des enseignant(e)s est souvent à origine de beaucoup de cas d absentéisme Ainsi, magré es importants moyens mobiisés pour une bonne santé des apprenant(e)s, des enseignant(e)s et de a communauté, de grands défis restent à reever. 3. Pertinence du choix de approche par es compétences Pour reever e défi d une meieure santé des apprenant(e)s qui passe par adoption de comportements favorabes, Approche Par es Compétences (APC) a été adoptée, conformément au curricuum de éducation de base en cours de généraisation. En effet, comme e disait WOLF en 1996, «e taux important des déperditions scoaires dans es systèmes éducatifs africains et a rareté des moyens financiers de nos Etats justifient ampement a nécessité de rendre ces systèmes pus efficients, c est-à-dire orientés vers a résoution de probèmes ou a réaisation de projets qui fassent appe à intégration et au réinvestissement de savoir, savoir-faire et savoir-être». Pus que dans tout autre domaine, a Santé et a Nutrition, à a fois comme cause et comme résutat d une éducation de quaité, ne peuvent être obtenues de manière efficace et durabe qu à travers acquisition de compétences et non de savoirs de type encycopédique qu on récite. Par aieurs, cette option découe de évoution critique de a pédagogie et des sciences de éducation tant au pan internationa que nationa. Et e Sénéga, depuis son indépendance jusqu à nos jours, s est engagé dans pusieurs réformes de programmes où trois approches ont été successivement utiisées : q L entrée par es contenus (1960, 1972, 1979) jugée encycopédique et de type formaiste, surtout basée sur des items peu précis et a restitution des contenus appris. q L entrée par es objectifs (1986-87) qui atomise es savoirs et es rend artificies. q L Approche Par es Compétences destinée à corriger es insuffisances des approches antérieures sans es excure mais en es intégrant. Ee priviégie surtout une pédagogie de intégration. En Santé et Nutrition, cette approche vise un changement de comportements chez es apprenants (e)s axé sur a prévention. Guide Santé, Nutrition et Environnement / Juiet 2011 11
Enfin, en optant pour APC, e Programme Santé et Nutrition épouse a même démarche pédagogique que e curricuum ; ce qui devrait faciiter sa mise en œuvre par enseignant(e). 4. Processus d éaboration d un guide unique en Santé, Nutrition et Environnement L expérience a montré que a mutipicité des guides dont dispose a DCMS pose des probèmes d expoitation au niveau des enseignant (e)s. Parmi es inconvénients, on peut citer: q Des répétitions entre es différents guides ; q q Des différences dans es schémas d écriture et e niveau de déveoppement des différents guides; Un sentiment de ourdeur et de surcharge de travai chez es enseignant(e)s L éaboration du Guide en Santé, Nutrition et Environnement a regroupé une équipe puridiscipinaire et mutisectoriee composée de spéciaistes en environnement, en santé et en nutrition, de pédagogues dont es rédacteurs du curricuum de éducation de base sous a coordination de a DCMS. Le présent guide a connu un ong processus d éaboration. I a subi des modifications, des retouches et des intégrations qui ont tenu compte de a réaité du terrain mais aussi et surtout de sa conformité avec a démarche d éaboration du curricuum. 5. Objectifs du guide L objectif généra du guide est de permettre aux enseignants (es) de disposer d outis permettant de mieux enseigner es compétences en Santé et Nutrition. De façon pus spécifique, i s agit de : q S approprier a technique de décinaison de a compétence en Santé et Nutrition; q Construire des situations probèmes didactiques en partant des propositions faites dans e guide ; q Eaborer des fiches en s inspirant des exempes fournis dans e guide et en expoitant e contenu du dossier documentaire ou tout autre document utie ; q Mettre en oeuvre es apprentissages seon es exempes proposés ; q Evauer es objectifs et es compétences en Santé, Nutrition et Environnement. Le guide sert aussi de support pour a formation des enseignant(e)s. Cette formation sera conduite par des Equipes Techniques Régionaes (ETR) sous a supervision de Equipe Technique Nationae (ETN). Guide Santé, Nutrition et Environnement / Juiet 2011 12
PREMIERE PARTIE CADRE THEORIQUE Guide Santé, Nutrition et Environnement / Juiet 2011 13
1. Carification conceptuee 1.1. Qu est-ce qu une compétence? Le concept de compétence répond à pusieurs définitions: Dans e curricuum de éducation de base, a compétence est définie comme a capacité pour un(e) apprenant(e) à «mobiiser un ensembe intégré de ressources (connaissances, savoir d expérience, des schèmes, des automatismes, des capacités, des savoir-faire, etc.) en vue de résoudre une famie de situations-probèmes». En partant de cette définition, nous retenons qu une compétence en Santé et Nutrition est un ensembe intégré de savoirs, savoir-faire et savoir-être, mobiisés pour résoudre des probèmes courants de Santé, de Nutrition et d Environnement. Sa formuation tient compte des ééments constitutifs suivants : Un verbe traduisant activité de apprenant(e) ; Un contenu sur eque s exerce activité ; Le contexte qui contextuaise a compétence et ui sert de cadre de déveoppement; Un enjeu ou un résutat attendu après instaation de a compétence, qui a rend mesurabe, mais égaement ui donne un sens. Exempe : Intégrer de bonnes habitudes et des actions iées au bien-être dans des situations de résoution de probèmes courants de santé dans e miieu Verbe : Intégrer Contenu : probèmes courants de santé Contexte : miieu (écoe, maison...) Enjeu ou résutat attendu : bonnes habitudes et des actions iées au bien-être dans des situations 1.2. Qu est-ce qu un paier? Un paier est un niveau intermédiaire de contenus, d activités et de situations dans e processus d instaation de a compétence. (Cf. tabeau des compétences) 1.3. Qu est-ce qu un critère? Un critère est défini comme ensembe des quaités qu on attend d une production. Le critère est de ordre de a quaité. Pour s assurer que es apprenants ont satisfait à cette quaité, on a besoin d indicateurs. Guide Santé, Nutrition et Environnement / Juiet 2011 14
1.4. Qu est ce qu un indicateur? Un indicateur est un indice observabe qui renseigne sur e degré de satisfaction de a quaité. I permet d opérationnaiser e critère. I s exprime en termes de pourcentage, de proportion, de nombre, d absence/présence, d existence/non existence. 1.5. Qu est-ce qu une situation d enseignement/ apprentissage? C est a situation à partir de aquee enseignant (e) organise sa séance. Ee indique objectif d apprentissage (OA), e cadre, es situations probèmes, es supports, es ressources, es interactions et orientation de a eçon. 1.6. Qu est-ce qu une situation d apprentissage de intégration/situation d intégration? I s agit d une situation d apprentissage intégrant ensembe des acquis d un objectif d apprentissage ou d un paier. Ee sert généraement de base pour construire a situation d évauation du paier. 1.7. Qu est-ce qu une situation d évauation/niveau? Après un nombre significatif d OA, un ou des paiers d un niveau, ee permet d évauer de manière intégrée es acquis du niveau par rapport à ensembe des OA, du ou des paiers. 1.8. Qu est-ce qu une situation-probème? La situation-probème est un ensembe contextuaisé d informations à articuer pour a réaisation d une tâche déterminée. Ee présente un défi aux apprenant(e)s, mais ne fournit pas toutes es informations nécessaires pour e surmonter. Le défi ne doit pas être au-dessus des possibiités des enfants. Ee est dite: situation-probème didactique quand ee sert de support à des apprentissages nouveaux situation-probème cibe quand ee sert à intégration des apprentissages 2. De évauation 2.1. Définition Rappeons avec DEKETELE que évauation c est : «L action de jauger, à partir d outis de mesure, e degré de maîtrise de connaissances, d habietés ou d aptitudes dans des activités et dans un cadre déterminé» Pour DEKETELE (1989) : «Evauer signifie recueiir un ensembe d informations suffisamment pertinentes, vaides et fiabes et examiner e degré d adéquation entre cet ensembe d informations et un ensembe de critères adéquats aux objectifs fixés au départ ou ajustés en cours de route en vue de prendre une décision» Guide Santé, Nutrition et Environnement / Juiet 2011 15
Seon Rogers : Les quaités des informations recueiies se résument ainsi: pertinence, vaidité, fiabiité Pertinence des informations Vaidité des informations La question à poser Est-ce que es informations que je choisis de recueiir sont es bonnes informations (en adéquation avec es questions que on se pose)? Est-ce que mon dispositif de recuei d informations garantit que es informations que je recueie sont cees que je décare vouoir recueiir? Ce qui est en jeu Le choix du type d informations à recueiir Le dispositif de recuei d informations, es instruments de recuei, et pus argement a stratégie Fiabiité des informations Est-ce que es conditions du recuei d informations sont tees que es mêmes informations seraient recueiies à un autre endroit, par une autre personne, à un autre moment? Les conditions dans esquees se déroue e recuei d informations 2.2. Différentes formes d évauation Dans a pratique courante, enseignant (e) évaue es productions de ses apprenant (e) s et attribue une note ou une appréciation. Mais i existe aussi une pratique d évauation «éève/éève» appeée évauation mutuee que on peut expoiter au profit de évauation des compétences. Ce qui peut paraître nouveau dans notre système d évauation serait apprenant(e) s évauant ui (ee)-même. Considérons chacune des trois modaités d évauation : L auto-évauation: apprenant(e) évaue sa propre production ou sa compétence en se servant de critères et d indicateurs fournis par enseignant(e) ; L évauation mutuee ou co-évauation: dans a casse, deux ou pusieurs apprenant(e)s évauent eurs productions respectives (échange de copies), en se servant de critères et d indicateurs; L hétéro-évauation : un enseignant(e), évaue a production des apprenant(e)s en se servant de critères et d indicateurs 2.3. Stratégies d évauation d une compétence 2.3.1. Démarche d évauation d une compétence A a fin de chaque séance portant sur un ou pusieurs objectif(s), enseignant(e) doit faire une évauation formative pour vérifier e degré de maîtrise des apprentissages et procéder à une remédiation si nécessaire. Ces évauations partiees seront couronnées par une évauation sommative qui convoque ensembe des objectifs de a compétence comme e montre e tabeau ci-contre : Guide Santé, Nutrition et Environnement / Juiet 2011 16
Apprentissages réaisés à partir des objectifs (séances) Evauation formative Remédiation (si nécessaire) Apprentissages réaisés à Remédiation (si partir nécessaire) des objectifs (séances) Evauation formative Remédiation (si nécessaire) Evauation Remédiation de a compétence (si nécessaire) NB: q q L évauation de a compétence est individuee. Chaque éève doit être évaué. Pusieurs situations d évauation de a compétence sont toujours nécessaires pour attester de a maîtrise ou non de a compétence. Recommandation : Dans e domaine de a Santé et de a Nutrition, enseignant(e) doit proposer aussi des situations qui permettent à apprenant(e) d investir es acquis dans e miieu pour contribuer aux changements de comportements. Queques outis d évauation : Les outis d évauation doivent être diversifiés. On peut citer : u Les questions à choix mutipes (QCM) : ce sont des questions auxquees apprenant(e) répond en séectionnant une ou pusieurs réponses ; es autres réponses incorrectes doivent être tout de même vraisembabes ; on es appee des distracteurs. Exempe : Voici des comportements. Coche e bon comportement: q Je partage une ame avec mon camarade pour taier mes onges. q La tatoueuse renouvee e matérie pour chaque femme. q A a maison, mes soeurs partagent a même serviette de bain. q Deux frères utiisent a même brosse à dents. u Echee d attitude : ce sont des instruments d évauation quantitative ou quaitative des attitudes d individus. Les propositions de réponses sont pacées sur une échee aant de attitude a pus favorabe à a moins favorabe. On peut aussi y incure des propositions neutres. Exempe : Que penses-tu d une personne qui veut traiter e paudisme. Devant chaque proposition, mets une croix dans a case qui correspond à ta réponse : Guide Santé, Nutrition et Environnement / Juiet 2011 17
Items J arrête a prise de médicaments avant a fin du traitement quand je me sens mieux Je respecte a dose prescrite J augmente a dose prescrite pour guérir pus vite Je prends en même temps d autres médicaments sans avis du médecin pour guérir pus vite Je respecte es heures de prise des médicaments Toujours Parfois Jamais Pas du tout d accord 2.3.2. Etapes d évauation d une compétence Ees sont au nombre de huit : u Rappeer a compétence ; Exempe : «Résoudre des probèmes courants de santé dans son miieu proche afin de préserver son bienêtre et ceui des autres» u Concevoir des situations d évauation : La situation d évauation doit appartenir à a même famie que a situation d apprentissage de intégration dont ee garde es caractéristiques. La situation d évauation doit contenir un contexte bien défini et une consigne qui indique a tâche à exécuter. Exempe : - Contexte: Ta casse organise une journée de sensibiisation sur es IST/VIH et SIDA - Consigne : Réaise une affiche portant sur 4 mesures préventives pour informer et sensibiiser sur es IST/VIH et SIDA u Rappeer es critères et es indicateurs : Les critères sont déjà définis et figurent après a formuation de chaque compétence de base. Les indicateurs sont formués en fonction de a situation d intégration (apprentissage ou évauation) NB: - I est souhaitabe de ne pas dépasser trois critères pour éviter une correction fastidieuse et mieux assurer indépendance des critères. - Veier à indépendance entre es critères pour ne pas pénaiser ou avantager es apprenant(e)s en es évauant pusieurs fois sur es mêmes apprentissages. Guide Santé, Nutrition et Environnement / Juiet 2011 18
Critères Indicateurs Justesse 4 mesures préventives des IST/VIH et SIDA données sont exactes 3 mesures préventives des IST/VIH et SIDA données sont exactes 2 mesures préventives des IST/VIH et SIDA données sont exactes 1 mesure préventive des IST/VIH et SIDA donnée est exacte Aucune mesure préventive des IST/VIH et SIDA donnée n est exacte Les 4 réponses sont formuées de façon univoque Précision Seues 3 réponses sont formuées de façon univoque Seues 2 réponses sont formuées de façon univoque Seue 1 réponse est formuée de façon univoque Aucune réponse n est formuée de façon univoque u Eaborer un barème de correction I s agit d affecter à chaque niveau de maîtrise un score. A titre d exempe, e barème ci-dessous a été éaboré pour corriger une production d affiche portant sur 4 mesures préventives pour informer et sensibiiser sur es IST/VIH et SIDA Critères Niveau de maîtrise Indicateurs Notes Maîtrise maximae Aucune erreur sur es mesures préventives des IST/VIH et SIDA 8 Justesse Maîtrise minimae 1 erreur sur es mesures préventives 2 erreurs sur es mesures préventives des IST/VIH et Sida 6 4 Absence de maîtrise Maîtrise maximae 3 erreurs sur es mesures préventives des IST/VIH et SIDA 4 erreurs sur es mesures préventives des IST/VIH et SIDA Les 4 réponses sont formuées de façon univoque 2 0 2 Précision Maîtrise minimae Seues 3 réponses sont formuées de façon univoque Seues 2 réponses sont formuées de façon univoque 1,5 1 Absence de maîtrise Seue 1 réponse est formuée de façon univoque Aucune réponse reative aux IST/VIH et SIDA n est donnée 0,5 0 Guide Santé, Nutrition et Environnement / Juiet 2011 19
u Administrer es épreuves d évauation : q présentation de a situation, q présentation de a consigne et des modaités de travai, q exécution de a tâche par apprenant(e) u Recueiir et traiter es informations : q appication du barème q interprétation des données q appréciation u Prendre une décision : C est e moment où enseignant(e) apprécie e niveau de maîtrise de a compétence et décide de attitude à prendre pour a poursuite ou non des apprentissages. Le manque de maîtrise d un seu critère minima suffit pour justifier absence de maîtrise de a compétence. Ce qui entraîne a reprise de tout ou partie de a compétence. Par contre une maîtrise minimae nécessite seuement une remédiation avant e passage à a mise en oeuvre de a compétence suivante. NB : A issue de évauation de a compétence, pour obtenir e score tota de éève, on fait e cumu (bian) des scores parties obtenus au niveau des critères. u Remédiation La remédiation est une étape essentiee de évauation formative qui vise a mise à niveau individuee et/ou coective afin de permettre aux apprenants (es) concernés de poursuivre sans difficutés es apprentissages suivants. En principe, ce sont es critères non maîtrisés qui devront faire objet de remédiation. Seon Roegiers, e processus de remédiation comprend quatre étapes : q q q q Le repérage des erreurs La catégorisation des erreurs La recherche des sources d erreurs (hypothèses) L éaboration et a mise en oeuvre d un dispositif de remédiation. NB : Dans son dispositif, enseignant(e) peut organiser un travai par groupe de niveau ou de besoin. I (ee) peut égaement recourir au tutorat ou au monitorat. Ce dispositif devra incure a mesure progressive de impact de a remédiation pour qu à terme es acunes de apprenant(e) soient effectivement combées 3. Démarches pédagogiques Deux démarches pédagogiques sont présentées dans ce guide : a démarche de résoution de probèmes et a démarche de carification de vaeurs Guide Santé, Nutrition et Environnement / Juiet 2011 20
3.1. Démarche de résoution de probème Six (06) étapes sont proposées : n Identification du probème : - Découverte de a situation probème en santé, nutrition et environnement et prise de conscience par es apprenant(e)s - Expicitation de a situation probème en santé, nutrition et environnement (en vue de mobiiser es apprenant(e)s dans a recherche de soution) - Organisation du travai. A partir de ce moment, apprenant(e) a une représentation juste du probème à résoudre et fait e ien entre ses connaissances antérieures et es données du probème, incuant es contraintes, pour pouvoir proposer des soutions n Recherche et formuation d hypothèses (propositions de soutions anticipées par es éèves). Les apprenant(e)s imaginent aors différentes soutions probabes et, avec aide de enseignant(e), is (ees) retiennent cees qui sont es pus pausibes et qui sont à eur portée. n Choix d une hypothèse et expérimentation : Les apprenant(e)s, aidé(e)s par enseignant(e), doivent évauer efficacité de a soution retenue. C est une phase de comparaison de a soution à d autres. Si ee s avérait inefficace, enseignant(e) devrait aider es apprenant(e)s à en proposer d autres jusqu à ce que e probème soit résou avec satisfaction. En Santé, Nutrition et Environnement, i se pourrait que enseignant(e) soit obigé(e) de se référer à d autres ressources pour résoudre e probème : technicien de santé ou structure sanitaire ou centre de récupération nutritionnee, spéciaistes sur es questions d eau, d hygiène et d environnement. n Construction et mise en cohérence du savoir en Santé, Nutrition et Environnement : - Expicitation des acquis - Enonciation de principes, règes ou ois, appréciations, décisions et résumés n Réinvestissement, transfert/proongement : - Réinvestissement dans des situations hors de a casse - Transfert dans d autres domaines et champs d apprentissage n Evauation : - Exercices pour es apprentissages ponctues (centrés sur es objectifs). - Situations compexes pour es moments d intégration 3.2. Démarche de carification des vaeurs Ee a pour objet d impiquer apprenant(e) dans un processus actif de formuation et d examen des vaeurs. L objectif décaré est d entraîner intéressé(e) dans une expérience pratique afin qu i «prenne conscience de ses idées propres, ses sentiments propres» qui déterminent son choix et écairent ses décisions de manière déibérée et fondée. L apprenant(e) doit se déterminer ibrement et en parfaite connaissance de cause. On distingue, pour essentie, trois étapes principaes dans a carification des vaeurs : u L identification des vaeurs : - L enseignant(e) présente objet (texte, situation, événement, etc.). Guide Santé, Nutrition et Environnement / Juiet 2011 21
- L apprenant(e) est invité(e) à identifier es vaeurs et à échanger des informations, des connaissances sur a situation ou événement, objet d étude u L anayse des vaeurs Ee est destinée à aider apprenant(e) à distinguer es données et à es associer au concept, au thème ou à idée discutée. u La synthèse Chaque apprenant(e) exprime ses préférences et ses sentiments sur es objets d appréciation : données, situation, rapports et décision. La réfexion se produit sur es vaeurs et es sentiments dont is ont fait expérience. Eviter tout jugement de vaeur et toute stigmatisation ; es vaeurs sont souvent reatives. 4. Pace du thème Santé et Nutrition dans e Curricuum de Education de Base Le schéma intégrateur choisi pour a rédaction du Curricuum de éducation de base permet d accueiir assez faciement es différents thèmes transversaux. Le thème Santé et Nutrition s intègre dans e curricuum comme e montre e tabeau ci-dessous : Domaine Sous-domaine Activités Thèmes transversaux - Santé Programmes transversaux - EVF/EMP DOMAINE 1 Sous domaine 2 Vivre dans son miieu - Environnement - Popuation - EHA, EREAH - Santé et Nutrition. Education à a science et à a vie sociae Education au déveoppement durabe Vivre ensembe - Genre - Paix, citoyenneté et droits humains - ERE - EDCP - Education à a prévention routière - Différents codes Guide Santé, Nutrition et Environnement / Juiet 2011 22
DEUXIEME PARTIE PARTIE METHODOLOGIQUE ET PRATIQUE Guide Santé, Nutrition et Environnement / Juiet 2011 23
1. Tabeau des compétences Compétence de cyce : Intégrer de bonnes habitudes et des actions iées au bien-être dans des situations de résoution de probèmes courants de santé dans e miieu Compétence de base : Etape 1 : Etape 2 : Intégrer de bonnes habitudes et des actions simpes iées à son bien-être dans des situations de résoution de probèmes courants de santé dans son miieu immédiat Intégrer de bonnes habitudes et des actions simpes iées à son bien-être et à ceui des autres dans des situations de résoution de probèmes courants de santé dans son miieu proche. Etape 3 : Paiers : Etape 1 Niveau 2 Niveau 1 Intégrer de bonnes habitudes et des actions simpes iées à son bien-être et à ceui des autres dans des situations de résoution de probèmes courants de santé dans e miieu. Paier 1 : Paier 2 : Paier 3: Paier 4 : Paier 5 : Paier 6 : 1. Intégrer de bonnes habitudes reatives à son bien-être dans des situations de utte contre des maadies dans son miieu immédiat 2. Intégrer de bonnes habitudes reatives à son bien-être dans des situations de consommation d aiments dans son miieu immédiat 3. Intégrer de bonnes habitudes reatives à son bien-être dans des situations iées à eau, à hygiène et à assainissement dans son miieu immédiat 4. Intégrer de bonnes habitudes et des actions simpes reatives à son bien-être dans des situations de utte contre des maadies dans son miieu immédiat 5. Intégrer des notions simpes sur es aiments et une bonne hygiène aimentaire reatives à son bien-être dans des situations de consommation d aiments dans son miieu immédiat 6. Intégrer des comportements et des actions simpes de protection des cadres famiia et scoaire reatifs à son bien-être dans des situations iées à eau, à hygiène et à assainissement dans son miieu immédiat Paier 1 : 1. Intégrer de bonnes habitudes reatives à son bien-être et à ceui des autres dans des situations de utte contre des maadies dans son miieu proche Etape 2 Niveau 2 Niveau 1 Paier 2 : Paier 3: Paier 4 : Paier 5 : 2. Intégrer de bonnes habitudes reatives à son bien-être et à ceui des autres dans des situations de consommation d aiments dans son miieu proche 3. Intégrer de bonnes habitudes reatives à son bien-être et à ceui des autres dans des situations de préservation de environnement dans son miieu proche 4. Intégrer de bonnes habitudes et des actions simpes préventives reatives à son bien-être et à ceui des autres dans des situations de utte contre des maadies dans son miieu proche 5. Intégrer de bonnes habitudes reatives à son bien-être et à ceui des autres dans des situations de consommation d aiments dans son miieu proche 6. Intégrer des comportements et des actions simpes reatifs à son bien-être et à ceui des autres dans des situations de préservation de environnement dans son miieu proche Paier 6 : Guide Santé, Nutrition et Environnement / Juiet 2011 24
Etape 3 Niveau 2 Niveau 1 Paier 1 : Paier 2 : Paier 3: Paier 4 : Paier 5 : 1. Intégrer de bonnes habitudes et des actions simpes préventives reatives à son bien-être et à ceui des autres dans des situations de utte contre des maadies dans e miieu 2. Intégrer de bonnes habitudes et des actions simpes préventives reatives à son bien-être et à ceui des autres dans des situations de consommation d aiments dans e miieu 3. Intégrer des comportements et des actions simpes reatifs à son bien-être et à ceui des autres dans des situations de préservation de environnement dans e miieu 4. Intégrer de bonnes habitudes et des actions simpes préventives reatives à son bien-être et à ceui des autres dans des situations de utte contre des maadies dans e miieu 5. Intégrer de bonnes habitudes et des actions simpes préventves reatives à son bien-être et à ceui des autres dans des situations de consommation d aiments dans e miieu Paier 6 : 6. Intégrer des comportements et des actions simpes reatifs à son bien-être et à ceui des autres dans des situations de préservation de environnement dans e miieu Guide Santé, Nutrition et Environnement / Juiet 2011 25
2. Panification des apprentissages 2.1 Première étape Compétence de base: Intégrer de bonnes habitudes et des actions simpes iées à son bien-être dans des situations de résoution de probèmes courants de santé dans son miieu immédiat. Critères : n Justesse : a soution fournie par apprenant(e) est exacte n Exhaustivité : a soution donnée par apprenant (e) est compète n Précision : a réponse formuée par apprenant(e) est univoque (caire, sans ambiguïté) Niveau 1 Paier 1 : Intégrer de bonnes habitudes reatives à son bien-être dans des situations de utte contre des maadies dans son miieu immédiat. Apprentissage ponctues: Objectifs d apprentissage Objectifs spécifiques Contenus Durée Identifier es manifestations du Paudisme Maux de tête, fièvre, vomissements, frissons, sueur Découvrir es signes d une maadie Identifier es manifestations de a biharziose urinaire et des parasitoses intestinaes Biharziose urinaire : q présence de sang dans es urines q doueurs au bas ventre en urinant Parasitoses intestinaes q démangeaisons (anus, peau) q troubes digestifs (nausée ) q envie fréquente d aer aux sees Identifier es modes de transmission du paudisme Piqûres de moustiques Découvrir es modes de transmission d une maadie Identifier es modes de transmission de a biharziose urinaire et des parasitoses intestinaes Biharziose urinaire : Contact de a peau avec des eaux contaminées (ex : faques d eau, mares, acs, marigots) Parasitoses intestinaes: Mains saes, aiments souiés, contact des pieds avec e so (marcher pieds nus) Guide Santé, Nutrition et Environnement / Juiet 2011 26