La Petite Groie 15 rue des gélinières, 85200 Pissotte 02 51 69 40 98 www.pissotte.com coirier@pissotte.com
LOCALISATION
La Petite Groie RESPECT DES ÉQUILIBRES NATURELS, OBSERVATION, RÉFLEXION ET MAÎTRISE SONT NOTRE ENGAGEMENT. Mathieu Coirier ESPRIT: Depuis 1895, les Coirier portent le blason viticole de Pissotte. La demeure est centenaire, la glycine y fleurit chaque printemps. La Vendée coule aux pieds du vignoble familial de 24 ha, adossé à la forêt de Mervent-Vouvant. Son sol argilo-siliceux donne aux vins de Pissotte leur typicité et la finesse de leurs arômes. Dans la fraîcheur de la cave, on apprécie la chaleur de l accueil. Ici, on est vigneron de père en fils. Les générations passent, les valeurs restent : «tradition, équilibre, respect des choses de la vie». HISTOIRE: C est à Jean Coirier que l on doit la spécialisation viticole au Domaine Coirier, dans une campagne d après guerre où l agriculture locale se tournait plus vers les céréales ou l élevage. Son ami Robert James, soldat anglais, reparti à Londres et établi par la suite comme négociant en vins, fut une pièce importante du début de la commercialisation. D abord deux des sept enfants de Jean, Xavier et Philippe prirent le relais. Puis Xavier seul, tissa la renommée des vins de Pissotte. Mathieu, fils aîné de Xavier, le rejoint en 2002 et continue seul en 2014.
LES VIGNES: Seuls les 24 ha du Domaine Coirier constituent l appellation AOC Fiefs Vendéens Pissotte. L enherbement est total depuis près de 40 ans et nous maintenons une densité de 6.000 pieds par hectare. Toutes les vignes sont palissées, la taille en vert ou ébourgeonnage est de rigueur tous les ans. Les rendements annuels sont de 35 Hl à 55Hl selon les cépages. L âge moyen des vignes est de 20 ans. Terra Vitis garantit la production de vins de qualité par des méthodes écologiquement optimisées en vue de préserver le patrimoine viticole pour le transmettre aux générations futures. «Terra Vitis, la signature de vignerons français qui respectent la nature, les hommes et élaborent des vins pour le plaisir du dégustateur.» LES VINS: Les rosés représentent 50% de la production totale annuelle, les rouges 20 % et les blancs 30%. Pour les blancs, le chenin majoritaire est assemblé au chardonnay. Le pinot noir représente un tiers de l encépagement total et la moitié de l assemblage pour les rouges, le cabernet franc et sauvignon à hauteur de 40% et la négrette 10%. Le gamay est majoritaire pour le rosé, le cabernet franc et le pinot noir complètent cet assemblage pour l AOC. Le domaine produit entre 120 et 150.000 bouteilles par an, vendues pour moitié en restauration «grand Ouest», en circuits de moyenne distribution et enfin directement du domaine où nous recevons plus de 3000 visiteurs chaque année.
PRESSE «Imaginez vous des fraises bien mûres sur l étalage d un marché local. Un délice! Ce rosé en est la version liquide dans le verre, avec toute sa fraîcheur et son côté pulpeux. Croquant, svelte, il dévoile une jeunesse qui semble éternelle.» -Vinalies internationales -
«Un vignoble situé sur les premiers contreforts du bocage vendéen, prédominance argilo-siliceuse, exposé plein sud....la Petite Groie blanc 2011, un vin de belle vinosité mais avec cette nervosité caractéristique, aux senteurs persistantes (reinette, citron...), très bien élevé (11 environ). Le Fiefs Vendéens Pissotte cuvée Mélusine rouge 2011, sélection parcellaire de Pinot Noir et de Cabernet franc et sauvignon à parts égales, de belle couleur grenat, un vin corsé, velouté, avec des notes de sous-bois et de prune, fondu en bouche, auquel il faut laisser le temps de se faire (11 environ). Joli Fiefs Vendéens Gamme Origine rosé 2011, Gamay, Pinot Noir (6,50 ), ainsi que Origine blanc 2011, Chenin, Chardonnay, fin et puissant à la fois, de robe jaune clair, au nez de noisette et de pomme mûre, suave en finale (6,50 ). Pas de raison de s'en priver.»
Passé.. Thuries 1993 1969 1950
Fiches Techniques Blanc la Petite Groie Appellation : AOC FIEFS VENDEENS PISSOTTE Quantités : 2300 cols Millésime : 2011 Age moyen des vignes : 25 ans Densité pied/ha : 6.000 Nature du sol : schistes rouges (précambrien) Rendements (hl/ha) : 30 hl/ha Chenin 90%, Chardonnay 10% Cette cuvée particulière renoue avec la tradition séculaire de la propriété, en hommage aux générations qui se sont succédées sur le domaine : La petite Groie, en référence à la nature du sol, les terres de Groie, en limite sud de la maison, adossées aux collines argilo-siliceuses du pré-bocage vendéen. C est un assemblage avec 90% de Chenin et 10% de Chardonnay, issus des parcelles les plus pierreuses (galets, graviers sur schistes rouges) du domaine. Macérations pelliculaires d une nuit, premier jus de pressurages lents, élevés 12 mois en fûts de chêne (400 L) de la forêt de Mervent-Vouvant. Son amplitude en bouche n a d égal que sa puissance. Dégustation : Robe brillante et douce aux reflets d or gris. Premier nez discret de chèvrefeuille, de kiwi et de mangue; légèrement fumé et toasté en finale. Bouche ronde, souple et grasse, évoquant l abricot sec et l amande douce. Partenaire incontournable des gros crustacés, des poissons de mer, mouclades, viandes blanches ou feuilletés de fromage de chèvre chaud. Conseil: servir à 11-14 C, garde de 4 à 6 ans.
Fiches Techniques Rouge Mélusine Quantité disponible : 2300 cols Appellation : AOC FIEFS VENDEENS PISSOTTE Millésime : 2011 Vignes : 0,30 Ha cabernet sauvignon 40 ans 0,10 Ha cabernet franc 20 ans 0,30 Ha pinot noir 20 ans Rendement : 40Hl/Ha Densité pied/ha : 6.000 Nature du sol : Argilo-siliceux sur schistes. 50% Pinot Noir, 30% Cabernet sauvignon, Cabernet franc. La femme serpent de la légende, qui bâtit la tour de Vouvant au coeur du massif forestier de Mervent en Vendée, présente cette sélection de pinot noir, cabernet sauvignon et franc. Assemblage aussi atypique que cette Fée Mélusine, vin confidentiel et élevé 12 mois en fûts de chêne (400 L) de la forêt de Mervent- Vouvant. Robe sombre et dense d'un grenat profond. Nez de raisin fraîchement vendangé, rappelant le bourgeon de cassis. Suave et rond, délicate texture de myrtilles sauvages et de prunes, concentration et note toastée. Tannins veloutés, légèrement granuleux, fondants et enveloppants. A préférer sur des volailles fermières, viandes rôties et fromages à pâte molle. -1001 dégustations-: «Magnifique perception de notes fumées, goudronnées, aux accents de sousbois. L attaque se fait veloutée, doux caramel puis touche résinée. Mélusine nous envoûte. Cette jolie bouteille peut attendre un peu, laissons faire la fée.» Conseil : servir à 15-16 C, garde de 5 à 7 ans.
Fiches Techniques Surface : 24 Ha Appellation : AOC FIEFS VENDEENS PISSOTTE Nom de cuvée : ORIGINE Age moyen des vignes :20 ans Densité pied/ha : 6.000 Nature du sol : Argilo-siliceux sur schistes Rendements (hl/ha) : 50 hl/ha Macération pelliculaire, débourbage sévère, thermorégulation, tris, sélections des jus. Blanc Origine Chenin 60%, Chardonnay 40% Ce blanc aux reflets Or pâle étonne par son nez chaleureux de poire bien mûre, de pêche blanche et de litchis. Frais et fruité, corpulent et rond, il garde en bouche une longueur exceptionnelle. Il convient pour les crustacés, poissons de mer et fromages frais. Rosé Origine Gamay 50%, Pinot Noir 20%, Cabernet Franc 30% Du rose pâle et délicat de la pivoine, ce rosé nous donne les arômes élégants, fins et sensuels de la framboise, de la rose et du pamplemousse. Il flatte le palais, explose en bouche, attise tous les sens et persiste. Pour les salades variées, grillades et cuisine exotique et tous les instants de plaisirs et de convivialité. Rouge Origine Pinot Noir 50%, Cabernet Franc 40%, Négrette 10% Ce rouge en manteau pourpre offre un nez de mûres sauvages et de raisins secs. Frais et tendre, ses tannins lui donnent son relief, l'expression du Cabernet Franc et de la négrette, l'authenticité de son terroir. A choisir sur le canard, les viandes blanches et les fromages à pâte pressée.
IGP Val de Loire Vendée 2013 Zen Le vin Pour qui? : Au moins deux personnes qui apprécient les moments de détente! C est quoi?: un vin de vigneron qui souhaite faire découvrir et faire plaisir. Le vignoble de Pissotte regroupe 24 Ha de vignes et plusieurs cépages : Le chenin, le chardonnay et le melon de Bourgogne pour les blancs. Le gamay, pinot noir, cabernet franc, merlot et négrette pour les rosé et rouge. La plus grande attention a été prise pour créer «Zen» vin frais, fin et élégant. A l apéritif ou à table, «Zen» est un vin qui s accorde parfaitement avec les créations gastronomiques qui jouent sur la vivacité, l onctuosité. ZEN BLANC Vin de France Chardonnay ou IGP (2013) 12 %vol, sec. Robe jaune d'or, nez puissant de poire, mangue, acacia et violette, souple et charnu, longueur exceptionnelle. Fruits de mer, poissons, crudités et fromages en apéritif, entre amis ZEN ROSE Vin de France Merlot ou IGP (2013) 12 %vol, sec. Rosé saumoné, nez délicat de framboise et grenade, bouche rafraîchissante, persistance et longueur. Tous les apéritifs, tapas, repas d'été et grillades, convivialité assurée! ZEN ROUGE Vin de France Négrette ou IGP (2013) 12,5 %vol. Rouge groseilles rubis, nez discret de cassis et d'épices, bouche fougueuse et racée, muscade et tabac brun. Toutes les viandes blanches et rouges, rôties ou à la plancha.
Mélodie Note douce de Chenin, récolté à maturité avancée. Vin moelleux rappelant les fruits jaunes et l ananas. Fraicheur et fruité, parfait en apéritif ou sur une charlotte aux poires. A servir frais. En bouteille de 50 cl exclusivement. Mousseux Blanc de Noir Brut, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, élevé 24 mois sur lattes. Fines bulles, brut selon la Méthode Traditionnelle. Disponible en version Rosé, plus doux. Parfait pour un apéritif ou une fin de repas. Pur jus de raisin issu de Gamay. Pasteurisé, filtré. Sans additifs ni conservateurs.
EARL DOMAINE COIRIER 15 rue des Gélinières 85200 PISSOTTE Tél : 02 51 69 40 98 Fax : 02 51 69 74 15 mail : coirier@pissotte.com N Siret : 441 188 422 00014 Code APE : 0121Z TVA intracom : FR84441188422 ACCISE : FR010624 E 0051 IBAN : FR76 1470 6001 4183 7758 8900 17 RIB : 14706 00141 8377588900172