François Vellas Economie et Politique du Tourisme International 2 e édition 3 ECONOMICA 49, rue Héricart, 75015 Paris
TABLE DES MATIERES INTRODUCTION PREMIERE PARTIE : ANALYSE ECONOMIQUE DU TOURISME INTERNATIONAL Chapitre 1 - Définition, méthodologie et flux touristique 7 Section 1 - Définition du tourisme international 7 1 - Les définitions du tourisme international 8 1.1 - Le visiteur international 8 1.2 - Le touriste international 9 1.3 - Le visiteur à la journée (excursionniste) 11 2 - Définition de la dépense touristique 11 2.1 - Les recettes du tourisme international 12 2.2 - Les dépenses du tourisme et du transport 13 3 - Définition du touriste et motifs du voyage ; 13 4 - Les différents ratios de mesure du tourisme 14 4.1 - Le taux de départ 14 4.2 - Le taux brut de départ 15 4.3 - la fréquence des départs 15 Section 2 - La demande touristique dans le monde 16 1 - La croissance du tourisme mondial 16 2 - Les mouvements touristiques par grandes régions 17 3 - Les principaux pays touristiques 18 4 - Les nouvelles tendances et les prévisions 20 4.1 - Les prévisions et la demande touristique mondiale 22 4.2 - Les prévisions d'évolution du tourisme par grandes régions 23 4.3 - Les perspectives d'évolution de la politique de développement touristique 25 Section 3 - La demande touristique par régions 28 1 - La demande touristique internationale en Europe 28 1.1 - Les arrivées de touristes internationaux 29 1.2 - Les recettes touristiques 29 1.3 - Les principales destinations 30 2 - La demande touristique internationale dans la région Amérique 31 2.1 - Les arrivées de touristes internationaux 32 2.2 - Les recettes touristiques 33
316 - Economie et politique du tourisme international 2.3 - Les principales destinations 33 3 - La demande touristique internationale en Afrique 34 3.1 - Les arrivées de touristes internationaux 35 3.2 - Les recettes touristiques 36 3.3 - Les principales destinations 37 4 - La demande touristique internationale dans les pays de la région d'asie de l'est et du Pacifique 40 4.1 - L'évolution des arrivées de touristiques internationales 41 4.2 - L'évolution des recettes touristiques 41 4.3 - La croissance de la Chine 42 4.4 - L'importance des N.P.T. 43 4.5 - Les principales destinations 44 5 - La demande touristique internationale dans les pays du Moyen-Orient 45 5.1- L'évolution de la demande touristique internationale 45 5.2 - Les recettes touristiques 46 5.3 - Les principales destinations 46 6 - La demande touristique internationale en Asie du Sud 47 6.1- Les arrivées de touristes internationaux 48 6.2 - Les recettes touristiques 49 6.3 - Les principales destinations 50 Chapitre 2 - Les déterminants du tourisme international 51 Section 1 - Les dotations factorielles et la spécialisation internationale Touristique 52 1 - Les dotations factorielles du tourisme international 53 1.1- Les dotations en ressources naturelles touristiques 53 1.2 - Le patrimoine historique, artistique et culturel 53 1.3 - Les ressources humaines en travail et en qualification 54 1.4 - Les ressources en capital et en infrastructure 56 2 - La théorie des dotations factorielles 56 2.1 - Les hypothèses du modèle des dotations factorielles 57 2.2 - Les conditions de l'échange 58 3 - Le rôle de la théorie des dotations factorielles dans le tourisme international 59 3.1- L'importance des ressources naturelles 60 3.2 - Le rôle des qualifications du travail 60 4 - Les limites du rôle des dotations factorielles dans le tourisme international 60 4.1 - La différenciation 60 4.2 - La disponibilité et l'indisponibilité absolue 61 Section 2 - Les coûts comparatifs 61 1 - La théorie des coûts comparatifs 62 2 - Le rôle des coûts comparatifs dans le tourisme international 63 2.1 - Le rapport qualité/prix 63
Table des matières - 317 2.2 - Innovation et progrès technologique 64 2.3 - Le coût du transport 65 2.4 - Le coût de l'hébergement et des produits touristiques 66 2.5 - Le rôle de l'etat 67 2.6 - Les taux de change 67 Section 3 - La demande touristique 68-1 - La théorie de la demande 69 1.1-L'analyse delinder 69 1.2 - La demande de différence 70 2 - Le rôle de la demande dans le tourisme international 71 2.1-L'évaluation de la demande 71 2.2 - Les motivations de la demande 73 2.3 - Les limites du rôle de la demande dan le tourisme international 75 Chapitre 3 - L'offre touristique 77 Section 1 - L'offre d'hébergements touristiques 77 1 - L'hôtellerie dans le monde 78 2 - Les chaînes hôtelières 80 2.1 - Les chaînes hôtelières volontaires 81 2.2 - Les chaînes hôtelières intégrées 82 2.3 - Le système de la franchise hôtelière 84 3 - Les autres hébergements touristiques 86 3.1 - Les résidences secondaires 86 3.2 - La multipropriété ou «time sharing» 87 3.3-Lesmeublés 89 3.4 - L'hébergement social 90 3.5 - Le camping et l'hôtellerie de plein air 90 4 - Les chaînes de restauration 91 Section 2 - Les produits touristiques 92 1 - Définition du voyage à forfait -. 92 2 - Classification des voyages à forfait 93 3 - Caractéristiques économiques du produit touristique 94 3.1 - L'inélasticité ^ 94 3.2 - La complémentarité 95 3.3 - L'hétérogénéité 95 Section 3 - Les Tours Opérateurs 96 1-Définition 96 2 - Les tours opérateurs français 97 3 - Les tours opérateurs au Royaume-Uni 98 4 - Les tours opérateurs en Allemagne 99 5 - Les tours opérateurs dans les autres pays émetteurs 101
318 - Economie et politique du tourisme international Section 4 - Le montage des produits touristiques 102 1 - Les études de marché 102 2 - La négociation des accords avec les différents prestataires de services 104 2.1-La conception du produit 104 2.2 - La connaissance du marché 104 2.3 - La recherche du meilleur rapport qualité-prix 105 2.4 - La négociation pendant le montage du produit 106 3 - La création des produits touristiques 107 Section 5 - La commercialisation des produits touristiques 109 1 - L'e-commerce 109 2 - La brochure touristique 110 3 - La commercialisation par les agences de voyages 111 4 - La promotion commerciale et la publicité 112 Chapitre 4 -Le financement des investissements touristiques 115 Section 1 - La méthode d'élaboration d'un compte prévisionnel d'exploitation et de rentabilité 116 1 - La marge brute 117 2 - La marge après frais de personnel 118 3 - La marge d'activité 118 4 - La marge d'exploitation 119 5 - Le résultat net 119 Section 2 - La détermination de l'enveloppe de l'investissement 120 1 - La méthode de détermination de l'enveloppe de l'investissement 9 120 2 - Le tableau des résultats 0 122 3 - Le rôle essentiel du taux de remplissage 123 Section 3 - Les modalités de financement des investissements Touristiques 124 1-Le crédit 124 2 - Le crédit-bail 125 2.1-Le crédit-bail mobilier 125 2.2 - Le crédit-bail immobilier 126 3 - L'actionnariat et la co-propriété 127 4 - Les aides publiques au financement 128 4.1 - Caractéristiques de l'aide à l'investissement 129 4.2 - Les différents types d'aides aux investissements 130 5 - Les financements internationaux des investissements touristiques 130
Table des matières - 319 DEUXIEME PARTIE : LES POLITIQUES ECONOMIQUES DU TOURISME INTERNATIONAL Chapitre 1 - Les politiques macro-économiques du tourisme international 134 Section 1 - Tourisme international et commerce extérieur 134 1 - Evolution du commerce international et du tourisme international 135 1.1- Comparaison des exportations et des recettes du tourisme international 135 1.2 - Evolution des dépenses de tourisme international 136 2 - Contenu en importations de la consommation touristique 137 3 - Protectionnisme et tourisme international 139 Section 2 - Tourisme international et balance des paiements 141 1 - Les opérations touristiques et le compte des opérations courantes 142 1.1 - Le poste «marchandises» 143 1.2-Le poste des services 143 2 - Le tourisme international et la balance des capitaux 146 3 - Importance économique du tourisme dans la balance des paiements 147 3.1 - Les soldes courants touristiques positifs 148 3.2 - Les soldes courants touristiques négatifs 149 4 - Le compte extérieur et le compte satellite du tourisme 151 Section 3 - Tourisme international et emploi 152 1 - Caractéristiques de l'emploi dans les branches touristiques 153 2 - L'évolution de l'emploi, 155 2.1 - Les emplois touristiques en Europe et dans le monde 156 2.2 - Les emplois touristiques en France 156 3 - La formation professionnelle 157 Section 4 - Tourisme et prix du pétrole 159 Section 5 - Tourisme international et développement 162 1 - Les objectifs des politiques touristiques 163 2 - Les moyens des politiques touristiques 164 2.1 - La politique économique globale ' 164 2.2 - Les plans de financement touristique 165 2.3 - Les politiques sectorielles 167 3 - Le multiplicateur du tourisme, 167 3.1 - La notion de multiplicateur 167
320 - Economie et politique du tourisme international 3.2 - Les dépenses touristiques et le multiplicateur 168 3.3 - Les différents types de multiplicateurs utilisés dans le tourisme international =~ 169 3.4 - Les conditions d'utilisation du multiplicateur 170 4 - Les limites d'utilisation du multiplicateur dans le tourisme 171 5 - Les nuisances économiques, socioculturelles et écologiques du tourisme international 173 Chapitre 2 - Les institutions touristiques et les politiques de promotion 175 Section 1 - Les administrations et organismes nationaux du tourisme 175 1 - Les administrations nationales du tourisme 176 2 - Les organisations professionnelles nationales 180 Section 2 - Les organisations internationales et le tourisme 180 1 - Les organisations intergouvernementales 181 1.1- L'Organisation Mondiale du Tourisme (OMT) 181 1.2 - Les Organisations Intergouvernementales partiellement compétentes dans le domaine du tourisme 185 2 - Les organisations internationales non gouvernementales 188 Section 3 - Les politiques de promotion du tourisme international 189 1 - Les buts de la promotion touristique 190 2 - Les budgets de promotion des administrations nationales du tourisme 191 3 - L'efficacité des politiques de promotion 194 Chapitre 3 - Les politiques de développement du tourisme durable 195 Section 1 - Les objectifs du tourisme durable 195 1 - La notion de tourisme durable 195 2 - La gestion du tourisme durable 196 Section 2 - Les ratios d'évaluation du développement touristique durable "198 1 - Les indicateurs d'environnement 199 1.1 - L'indicateur de fragilité des écosystèmes et de bio-diversité 199 1.2-L'indicateur de traitement des déchets 200 1.3-L'indicateur d'intensité d'utilisation du sol 201 1.4 - L'indicateur d'utilisation de l'eau 202 1.5 - L'indicateur de protection de l'atmosphère 203 2 - Les indicateurs socio-économiques 204» 2.1 - L'indicateur de pression économique 205 2.2 - L'indicateur d'impact social 206
Table des matières - 321 2.3 - L'indicateur de satisfaction des populations locales 207 2.4 - L'indicateur de sécurité 208 2.5 - L'indicateur de santé publique 209 3 - La grille d'évaluation des projets touristiques durables 210 Section 3 - Les politiques d'aménagement du territoire et le tourisme durable 214 1 - Les méthodes d'aménagement touristique 214 1.1- L'évaluation des ressources 215 1.2 - L'utilisation des techniques d'analyse économiques et financières 215 1.3 - L'attribution des priorités 217 2 - L'aménagement touristique du territoire 217 2.1-L'aménagement du littoral 218 2.2 - L'aménagement de l'espace rural 219 2.3 - L'aménagement des zones de montagne 220 3 - La coopération internationale et l'aménagement touristique 222 Section 4 - Tourisme durable et santé publique 222 1 - Tourisme international et risques sanitaires 223 1.1-Les risques sanitaires au cours du voyage 224 1.2 - Les risques sanitaires sur les lieux de séjour 224 1.3-La prévention des risques sanitaires 226 2 Les produits du tourisme de santé : tourisme international et évaluation des niveaux de santé 227 Chapitre 4 - Les politiques du tourisme international dans le Monde 231 Section 1 - La politique du tourisme internationaldans les pays Industrialisés. 231 1 - La politique du tourisme international en France 232 1.1 - La politique touristique 233 1.2 - Les résultats économiques 234 1.3 -Les orientations prioritaires 235 2 - La politique du tourisme international de l'union Européenne 235 2.1 - La libre circulation et la protection des touristes 236 2.2 - Le cadre de travail des professions touristiques 236 2.3 - Le développement régional et le tourisme 238 Section 2 - La politique du tourisme international dans les pays en développement. 238 1 - Les principaux problèmes de développement touristique dans les pays en développement 239 1.1 - Les problèmes d'adaptation à l'évolution du marché touristique international 239 1.2 - Le déséquilibre des transactions commerciales c
322 - Economie et politique du tourisme international internationales 240 1.3 - Les risques d'un tourisme déséquilibré et non durable 245 2 - Les politiques de renforcement des bénéfices du tourisme pour les pays en développement 248 Section 3 - La politique du tourisme international dans les pays les moins avancés (PMA) 252 1 - L'évolution des arrivées touristiques internationales dans les PMA 252 2 - L'évolution des recettes touristiques internationales dans les PMA» 254 3 - Le tourisme : Premier secteur d'exportation des PMA 256 Section 4 - La politique du tourisme international dans les pays insulaires 257 1 - Le tourisme dans les îles de la Caraïbe 258 1.1 - Les arrivées et les recettes touristiques internationales 259 1.2-L'exemple de Porto Rico 259 1.3 - L'exemple de la Barbade 260 1.4 - L'exemple de la Martinique 261 2 - Le tourisme dans les îles de l'océan Indien 262 2.1 - Les arrivées et les recettes touristiques internationales 262 2.2 - L'exemple de l'île Maurice 263 2.3 - L'exemple des îles Maldives 264 2.4 - L'exemple de l'île de la Réunion 265 3 - Le tourisme dans les îles du Pacifique 266 4 - L'exemple des îles de la Méditerranée : Malte et Baléares 267 4.1 - Le cas de Malte 267 4.2 - Le cas des Baléares 268 5 - Les stratégies touristiques pour les îles 270 5.1 - Les facteurs favorables au développement touristique dans les pays insulaires 270 5.2 - Les principaux segments de spécialisation touristique dans les pays insulaires 271 5.3 - Les stratégies de développement conjoint du, tourisme et du transport aérien pour les îles 273 Section 5 - Pour une stratégie touristique dans les pays en développement 277 1 - Les stratégies de spécialisation touristique dans les pays en développement 278 1.1 - Les stratégies de spécialisation et les dotations touristiques 279 1.2 - Les stratégies de spécialisation et les coûts comparatifs touristiques 281 1.3 - Les stratégies de spécialisation et la demande touristique intérieure, régionale et internationale 283 2 - Les politiques d'accompagnement du développement touristique dans les pays en développement 285
Table des matières - 323 2.1 -Les politiques d'accroissement de l'impact économiques du tourisme 286 2.2 - Les politiques de création d'emplois touristiques 288 2.3 - Les politiques des prix touristiques 289 2.4 - Les politiques commerciales 290 2.5 - Les politiques de développement des infrastructures 292 2.6 - Les politiques sociales et culturelles 293 2.7 - Les politiques de l'environnement 295 3 - Le rôle du tourisme dans la lutte contre la pauvreté 297 CONCLUSION 307 BIBLIOGRAPHIE 311