Avec le soutien de
PROGRAMME 1. Bilan carbone et plan climat de la champagne : du diagnostic au passage à l acte Cédric GEORGET (CIVC) 2. Comptabilisation des émissions de gaz à effet de serre par la méthode du bilan carbone : exemple de 5 exploitations vitivinicoles Sébastien KERNER (Institut Français de la Vigne et du Vin) 3. Application du bilan carbone au Château Mont Redon Jean ABEILLE (Château Mont Redon)
Bilan carbone et et plan climat de la Champagne : du diagnostic au passage à l acte Cédric Georget Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne
Services techniques du CIVC Missions - Recherche, expérimentation, développement -Veille (technique, réglementaire, politique, sociétale, consumériste, ) - Participation à la défense de l appellation
Recherche de l excellence : La préservation de l environnement est un pré-requis requis!
Analyse environnementale L entreprise «Champagne» : 34 000 ha 275 000 parcelles agronomiques 15 000 opérateurs 10 000 salariés 340 millions de bouteilles 4,6 milliards de CA
Analyse environnementale Sols Eau Energie Matières premières Produits transformés Infrastructures Emballages 450 pratiques viticoles et oenologiques «Entreprise Champagne» 90 impacts ou nuisances Effluents Gaz, aérosols, particules Sous-produits Déchets Paysages Faune et flore Bruits Odeurs 10 compartiments de l environnement
Principaux enjeux environnementaux - Maîtrise des pollutions par les phytosanitaires -Préservation du terroir, de la biodiversité et des paysages - Gestion responsables des effluents, sous- produits et déchets -Réduction de la dépendance énergétique et des émissions de gaz à effet de serre
. Economiques Motivations et objectifs - coût de l énergie demande des Objectif facteur 4 -demande des consommateurs. Ethiques -devoir moral de solidarité avec les générations futures en 2050, soit une réduction de 75 % des GES
Le Bilan carbone : c estquoi? Méthode de comptabilisation des émissions de gaz à effet développée pour le compte de l ADEME Seules sont prises en compte les émissions qui modifient de manière discernable le forçage radiatif du gaz considéré, => les émissions directes de vapeur d eau sont exclues (pas de modification de la concentration dans l air), sauf dans le cas de la stratosphère (avion) => les émissions de CO 2 organique sont exclues, (simple restitution à l atmosphère de CO 2 prélevé peu de temps auparavant) sauf dans le cas de la déforestation Seuls sont pris en compte les gaz directement émis dans l air sans nécessité de réaction chimique atmosphérique => l ozone troposphérique est exclu (pas d émissions directes et incapacité à calculer les émissions indirectes avec une règle simple)
Le Bilan carbone : c estquoi? L unité de compte se base sur la définition du PRG à 100 ans => Résultats enéq Cetéq CO 2 Gaz Formule PRG relatif à 100 ans (équivalent CO2) Equivalent carbone Dioxyde de carbone CO 2 1 0,27 Méthane CH 4 23 6,27 Protoxyde d'azote N 2 O 296 81 Hydrofluorocarbures C n H m F p 12 à 12 000 3 à 3.500 Perfluorocarbures C n F 2n+2 5 700 à 11 900 1 500 à 3 200 Chlorofluorocarbures C n Cl m F p 4 600 à 14 000 1 250 à 3 800
Méthode : quelques informations complémentaires Emissions prises en compte Directes sur site Indirectes par d autres Estimation d un ordre de grandeur Monocritère : impact effet de serre Essentiellement 6 gaz pris en compte : CO2, CH4, N2O, HFC, PFC, SF6, mais aussi CFC et H2O stratosphérique
Bilan carbone Champagne : périmètres
Bilan carbone Champagne : résultats
Plan climat Champagne Points de progrès / groupes de travail Eco-conception conception des bâtiments Machinisme viticole Lutte antigel Gestion des sols viticoles Valorisation biomasse Processœnologiques Emballages à l expédition Transports et fret Gestion responsable des achats (matériels, intrants, services) et des immobilisations
Eco-conception conception des bâtiments - Répertoire régional des partenaires (bureaux d études, architectes, entreprises) -Guide des aides - Conception initiale / rénovation des bâtiments - Isolation, génie climatique - Choix et efficacité énergétique des matériaux - Consignes pour l exploitation des bâtiments - Energies alternatives Guide pratique / Conseil Réduction espérée en 2020 : 3 000 tec
Machinisme viticole -Amélioration du rendement énergétique des tracteurs -Organisation, optimisation du travail (travaux couplés, largeurs de travail, adaptation des modes de conduite, optimisation des déplacements hors parcelles) - Biocarburants/biolubrifiants Annuler la hausse des consommations liée au remplacement progressif des tracteurs mécaniques par des hydrostatiques
Lutte antigel - Interdiction de certains procédés - Recours aux biocarburants -Remplacement du fuel par le gaz - Promotion de systèmes moins polluants - Recherche de systèmes alternatifs - Retour de procédés interdits? -Arrêt de la lutte antigel Réduction espérée en 2020 : 1 500 tec
Sols viticoles -Comprendre les mécanismes qui gouvernent les émissions de N2O par les sols -Modifier les pratiques : fertilisation, entretien des sols - Réduire les engrais azotés minéraux Réduction espérée en 2020 : 2 500 tec
Valorisation de la biomasse
Valorisation de la biomasse -Gisement : 250 000 tonnes/an (sarments, charpentes, ceps, marcs) + biomasse provenant des défrichements - Etudes sur la collecte et le conditionnement - Etudes sur les possibilités de valorisation énergétique -Conseil, développement et recherche de synergies industrielles Réduction espérée en 2020 : 15 000 tec
Process oenologiques - Réduction de l impact des fermentations malolactiques - Réduction/suppression du passage au froid en stabilisation -Optimisation des consommations énergétiques sur autres postes - Réduction de la chaptalisation Réduction espérée en 2020 : 3 000 tec
Emballages à l expédition - Bouteilles allégées (835 g) en 2009-20102010? -Réduction de poids et matériaux alternatifs pour emballages, suremballages et conditionnements Réduction espérée en 2020 : 15 000 tec
Transports et fret - Optimisation des déplacements domicile-travail et des déplacements professionnels, notamment en avion -Meilleure planification des transports internes (raisins, mouts, vins) -Approvisionnement préférentiel chez des fournisseurs locaux ou régionaux -Réduction du fret routier et aérien et développement du train pour les expéditions vers les ports Réduction espérée en 2020 : 5 000 tec
Achats responsables matériaux entrants - Réduction des intrants et emballages - Substitution des matériaux Réduction espérée en 2020 : 1 500 tec
Achats responsables Amortissements et services - Réhabiliter/rénover plutôt que construire - Construire avec méthodes et matériaux plus écologiques -Mener une politique d achats responsable (intrants, matériels, services) -Eco-marketing Réduction espérée en 2020 : 3 000 tec
Objectif global -Éco-conception conception et exploitation des bâtiments - Machinisme viticole -Lutte anti-gel - Sols viticoles - Valorisation de la biomasse -Process œnologiques - Emballages à l expédition - Transports et fret - Matériaux entrants - Amortissements et services TOTAL 3 000 tec 0 tec 1 500 tec 2 500 tec 15 000 tec 3 000 tec 15 000 tec 5 000 tec 1 500 tec 3 000 tec 49 500 tec Soit 25 % en 2020
MERCI DE VOTRE ATTENTION
BILAN CARBONE : DE LA VIGNE A LA TABLE Sébastien KERNER Institut Français de la Vigne et du Vin ENTAV ITV France Epernay Institut Français de la Vigne et du Vin
Contexte de l étude Programme GESSICA (Gaz à Effet de Serre : Système Intégré de Comptabilisation dans les Agro-industries) Accompagnement ADEME 6 Instituts Techniques de filières agro-industrielles, dont IFV Obligation : réaliser 5 BC Institut Français de la Vigne et du Vin
Les 5 domaines partenaires Variabilité importante de la typologie des exploitations : 4 domaines en rouge, 1 domaine en blanc Superficie : de 25 à 150 ha Rendement moyen : de 38 à 63 hl/ha Expéditions : de 190000 à 650000 unités-bouteilles Le Bilan Carbone ne servira donc pas à comparer des domaines qui sont pas comparables! Institut Français de la Vigne et du Vin
(%) 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 Production viticole Contribution à l'effet de serre pour différentes activités de la production viticole (%) 2 4 6 5 3 14 3 2 4 1 1 6 4 2 3 9 Domaine 1 Domaine 2 Institut Français de la Vigne et du Vin Amortissements hors bâtiments et foncier Services Produits phytosanitaires Déplacement de salariés Electricité Fuel
Production viticole Le BC permet l obtention de facteurs d émissions spécifiques» pour le raisin (413 et 525 kgo 2 / tonne) 6 postes représentent 97 à 98% du BC Carburant pour tracteurs viticoles : 40% Déplacement des salariés : 30 à 40% (vendange manuelle + forte représentation à l étranger) Part de l électricité : faible Part des produits phytosanitaires : variable Institut Français de la Vigne et du Vin
Bilan Carbone Domaine 1 Domaine 2 Domaine 3 Domaine 4 Domaine 5 BC kg.éq.co 2 /hl (vrac) BC g.éq.co 2 /UB 120 132 158 171 115 1163 1189 1248 1481 1112 Institut Français de la Vigne et du Vin
Bilan Carbone Contribution de quelques postes à l'effet de serre (%) Contribution (%) 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 1 8 7 2 1 1 2 3 1 3 1 7 3 3 8 6 2 0 2 7 1 4 2 5 3 2 3 1 1 1 3 6 2 0 2 4 8 4 1 0 1 2 7 3 1 9 2 1 1 5 1 1 1 2 Domaine 1 Domaine 2 Domaine 3 Domaine 4 Domaine 5 Carton imprimé Verre bouteille Produits phytosanitaires Déplacements de salariés Fret routier vers clients Electricité Gaz naturel Fioul Institut Français de la Vigne et du Vin
Bilan Carbone Pour les domaines 1 et 2 : «Raisin» = 50% du BC Déplacement des salariés : 6 à 33% (vendange manuelle + forte représentation à l étranger) Carburant tracteurs viticoles : 11 à 21% Institut Français de la Vigne et du Vin
Bilan Carbone 8 postes représentent 75 à 90% du BC Verre bouteille : 17 à 27% Domaines 1 et 2 : pas de carton imprimé (caisses bois), faible contribution du fret routier vers les clients Domaines 3, 4 et 5 : contribution importante du carton imprimé et du fret routier vers les clients Institut Français de la Vigne et du Vin
Bilan Carbone Postes ayant un impact négligeable : Matières plastiques, dont films étirables Produits œnologiques et micro-organismes : faibles quantités utilisées ou faibles facteurs d émissions) Bouchon liège : organique, donc faible facteur d émissions, faible poids également (à la différence du bouchage synthétique ou du bouchage vis) «papier imprimé» = étiquettes : faible poids par bouteille Déchets directs et eaux usées : quand la valorisation des déchets est optimisée et que les effluents sont épurés Institut Français de la Vigne et du Vin
Propositions de voies de réduction Valorisation énergétique des bois de taille et d arrachage Raisonnement des pratiques culturales Utilisation de biocarburants (?) Utilisation de piquets en bois plutôt qu en acier Allègement des produits verriers ou substitution du verre par d autres matériaux Limitation des intrants de conditionnement (emballages, suremballages, ) Alternative(s) au fret routier Institut Français de la Vigne et du Vin
PERSPECTIVES POUR NOTRE FILIERE PERSPECTIVES POUR NOTRE FILIERE Poursuite des réalisations de BC, de manière à cerner des «typologies» d exploitations (en fonction de l aire géographique, de la taille, )? Proposer des solutions concrètes de réduction des émissions de GES et des outils d aide à la décision prenant en compte ces émissions de GES Pour cela : mise en place récente (nov. 2007) d un groupe thématique national afin d identifier les acteurs et mutualiser les connaissances et les moyens (expérimentations, diffusion, ) A terme (prochainement?) : comment la filière va t- elle se positionner si étiquetage «carbone» des produits alimentaires? Institut Français de la Vigne et du Vin
Pour en savoir plus Contact IFV pour le Bilan Carbone (renseignements, réalisation de BC, ) : Sébastien KERNER 17, rue jean Chandon Moët BP 20046 51202 EPERNAY cedex Téléphone : 03 26 51 50 90 Fax : 03 26 51 50 89 email : sebastien.kerner@itvfrance.com
Application du bilan de carbone au Château Mont Redon Jean Abeille Château Mont Redon à Châteauneuf du Pape
Avec le soutien de