Responsabilité éthique d'entreprise 2009

Responsabilité éthique d'entreprise 2009

En couverture : photo Franck Terlin / Realis Crédits photographiques : Éric Saint-Pierre, Erick Bonnier, Franck Terlin / Realis, Simon Romain / Max Havelaar Les indicateurs de ce rapport sont ceux de l année 2008 avec un comparatif sur trois ans. Les faits mentionnés s étendent de janvier 2008 à mai 2009, date de l édition de nos comptes. Nous veillons à améliorer la pertinence et la diversité de nos indicateurs chaque année. Leur reporting est réalisé avec une triple vérification : celui de notre département contrôle de gestion, de notre direction financière et de notre partenaire Graines d Idée. Ce document est imprimé sur papier PEFC ; notre imprimeur est certifié Imprim Vert.

Hugo ROMBOUTS PRÉSIDENT-DIRECTEUR GÉNÉRAL Jean-Pierre BLANC DIRECTEUR GÉNÉRALÉRAL 4 EricK Bonnier

2008 : année de consécration de nos engagements Depuis 2008 la crise a eu des répercussions sur l'activité économique générale et des secteurs comme l'hôtellerie et la restauration ont vu pour la première fois l'activité baisser. Dans la grande distribution, la suppression de la loi Galland dérégulant la politique tarifaire appliquée par les distributeurs concourt à fragiliser les PME françaises. Enfin, la baisse constatée du pouvoir d achat, l explosion du déficit public et la destruction massive des emplois en Europe assombrissent plus encore les perspectives. Pour autant, nous sommes convaincus que cette crise sans précédent traduit un renouveau, comme la modification des comportements de consommation ou la création d emplois sur des secteurs que nous pensons d avenir. Dans ce contexte de crise, provoqué par une finance folle et irresponsable, émerge timidement un autre modèle de pensée fondé sur des valeurs éthiques que nous défendons. C est dans cette perspective que nous sommes restés confiants tout au long de l année, maintenant nos investissements, développant l emploi et concentrant nos efforts sur la structuration de nouveaux leviers de croissance. L année 2008 est également l année de consécration de nos engagements : consécration de notre éthique de la qualité récompensée par le label Entreprise du Patrimoine Vivant du ministère de l Économie ; consécration de nos engagements en matière de développement durable avec l obtention du 1 er prix au concours national Entreprises et Environnement organisé par le ministère du Développement durable ; reconnaissance de notre politique d innovation avec un Janus de l Industrie décerné à notre nouvelle machine Oh Expresso En d autres termes, la crise actuelle ne fait que nous renforcer dans nos valeurs en nous obligeant à réagir et ainsi à mieux préparer notre avenir. Nous maintenons le cap sur nos objectifs prioritaires en 2009 et 2010 : la sécurité des emplois pour nos salariés, le développement durable dans notre démarche d amélioration continue, le déploiement de nos nouveaux leviers de croissance. À travers cette 5 e édition de notre rapport annuel Responsabilité Éthique d Entreprise 2009, nous sommes heureux de vous communiquer nos principaux résultats économiques, environnementaux et sociaux, et de vous présenter les moments importants de notre année. Nous vous communiquons également un dossier complet et réactualisé sur le commerce équitable dont le modèle économique a pleinement fait ses preuves et devrait être à la base des échanges commerciaux. Plus que jamais, un autre monde existe, il est urgent de le rendre possible. 5

I. PRÉSENTATION EXPRESSO! A - Qui sommes-nous? 8 B - Malongo récompensé 11 C - Faits et nouveautés 2008-2009 14 III. RÉSULTATS FINANCIERS A - Chiffre d affaires ventilé 34 B - Résultats consolidés 35 C - Performances du commerce équitable 37 II. LA SOCIÉTÉ MALONGO A - Activités et positionnement 22 B - Filiales et départements 23 C - Politique d innovation 27 IV. ÉTHIQUE & GOUVERNANCE A - Gouvernance d entreprise 42 B - Management du développement durable 45 C - Politique salariale 48 6

V. RELATIONS PAYS PRODUCTEURS A - Campagne caféière 2008 56 B - L appui aux coopératives de petits producteurs 60 C - Partenariats pays producteurs 61 VII. RESPONSABILITÉ ENVIRONNEMENTALE A - Notre politique environnementale 72 B - Les principaux faits 73 C - Les objectifs 2009 79 VI. FORMATION & COMMUNICATION A - Art du café 64 B - Les concours Malongo 65 C - Communication 67 VIII. DOSSIER CAFÉ & COMMERCE ÉQUITABLE 81 IX. INFORMATIONS COMMERCIALES 99 7

Présentation Expresso! UNE PME FAMILIALE, DYNAMIQUE ET ENGAGÉE QUI SOMMES-NOUS? LE SPÉCIALISTE FRANÇAIS DES CAFÉS HAUT DE GAMME UNE CULTURE DE LA QUALITÉ UNIQUE ET DIFFÉRENCIÉE Torréfacteur depuis 1934, Malongo est le spécialiste français des cafés haut de gamme, à travers une politique qualité unique et différenciée. Notre culture de la qualité, de la plantation à la tasse, est au fondement des valeurs de notre marque : le respect du produit torréfié, des hommes qui le cultivent et la satisfaction de notre clientèle. Elle justifie nos liens poussés avec les pays producteurs, notre politique d achat des cafés verts (70 origines sélectionnées parmi les meilleurs terroirs), notre méthode de torréfaction artisanale, nos actions pionnières en matière de formation professionnelle, notre intégration de l ensemble des métiers liés au café ou encore notre présence à travers nos propres boutiques Les Malongo Cafés. UNE PME DYNAMIQUE ET ENGAGÉE Entreprise familiale de l arrière-pays niçois, torréfiant annuellement 7 000 tonnes de café, Malongo doit sa réussite 8 75 ANS D HISTOIRE

Nos valeurs : le respect du produit torréfi é, des hommes qui le cultivent et la satisfaction de notre clientèle à son éthique de la qualité et à l engagement dévoué de ses collaborateurs. Premier intervenant français des cafés haut de gamme, du commerce équitable et de l agriculture biologique, créateur des boîtes métalliques sous vide, des Pures Origines ou du système de café prédosé 123 Spresso, notre dynamisme et notre créativité découlent de nos valeurs de PME : initiatives, responsabilité, solidarité. UNE APPROCHE COHÉRENTE ET ENGAGÉE DU DÉVELOPPEMENT DURABLE La signature de notre Charte développement durable en 2007, qui officialise nos douze axes prioritaires en matière de responsabilités environnementales, économiques et sociales, est l aboutissement d un travail prospectif mené pendant quatre ans avec l ensemble de nos départements. Ce travail a notamment permis de donner une pleine cohérence au concept de développement durable par rapport à notre histoire et nos engagements afin qu il intègre notre travail au quotidien et notre culture d entreprise. Il se traduit par une politique développement durable matérialisée au sein de chacun de nos départements, des objectifs annuels de progrès et est devenu un élément moteur de notre politique d innovation. PRIX 5 DÉCERNÉS! UNE DIMENSION EUROPÉENNE 9

Qui sommes-nous? MALONGO EN 2008 1 ER INTERVENANT FRANÇAIS DES CAFÉS HAUT DE GAMME, DU COMMERCE ÉQUITABLE ET DE L AGRICULTURE BIOLOGIQUE 80,2 MILLIONS D EUROS DE CHIFFRE D AFFAIRES 376 COLLABORATEURS 7 000 TONNES DE CAFÉS IMPORTÉES CHAQUE ANNÉE 20 MINUTES POUR UNE TORRÉFACTION LENTE ET PROGRESSIVE 67 ORIGINES DE CAFÉ VERT TORRÉFIÉES 40 % DES VOLUMES IMPORTÉS ISSUS DES COOPÉRATIVES LABELLISÉES MAX HAVELAAR 12 % DES VOLUMES LABELLISÉS AB 14 BOUTIQUES DE DÉGUSTATION EN FRANCE 12 AXES STRATÉGIQUES EN MATIÈRE DE DÉVELOPPEMENT DURABLE 100 % DE NOTRE ÉNERGIE ISSUE DE NOTRE CONTRAT KWH ÉQUILIBRE 10

MALONGO RÉCOMPENSÉ MALONGO LABELLISÉ ENTREPRISE DU PATRIMOINE VIVANT 2008 Initiative du ministère de l Économie, le label Entreprise du patrimoine vivant vise à distinguer les entreprises françaises possédant des savoir-faire artisanaux et industriels d excellence. Dans les métiers de la gastronomie, Malongo fait partie des onze entreprises françaises qui ont été labellisées. TROPHÉE DU PRIX ENTREPRISES ET ENVIRONNEMENT 2008 Organisé par le ministère du Développement durable (MEDAD) en partenariat avec l association OREE et le Crédit coopératif, le Prix Entreprises et Environnement est un concours national ouvert à toutes les entreprises. Malongo a décroché le 1 er prix dans la catégorie Initiatives et Management du développement durable. Remis au salon Pollutec en décembre 2008 par la secrétaire d État chargée de l Écologie, Mme Nathalie Kosciusko-Morizet, ce prix récompense l ensemble de nos actions environnementales, économiques et sociales, 11

Malongo récompensé ainsi que la cohérence de notre politique développement durable. UN JANUS DE L INDUSTRIE POUR LA OH EXPRESSO 2008 Prix annuel décerné par l'institut français du design aux produits innovants qui apportent une valeur d usage, le Janus de l industrie nous a été remis en 2008 pour notre nouvelle machine grand public Oh Expresso : 16 bars de pression avec une ergonomie soignée et une simplicité d usage, elle restitue la qualité d un véritable expresso Malongo, celle-là même de nos machines professionnelles. PRIX SPÉCIAL DES BFM AWARDS 2009 À travers sa cérémonie des BFM Awards, la radio BFM récompense chaque année les entreprises et les managers qui contribuent au dynamisme régional et à l attractivité de notre pays. L un des quatre prix des BFM Awards, le Prix Spécial, a ainsi été décerné en 2009 à Jean-Pierre Blanc, directeur général des Cafés Malongo. PRIX DE L AMBITION DE LA BANQUE PALATINE 2009 La Banque Palatine a récompensé Malongo en 2009 en lui remettant le Prix de l Ambition dans la catégorie Développement durable. Ce prix, organisé par la Banque Palatine et le journal La Tribune, récompense le volontarisme et les ambitions de la politique développement durable Malongo (commerce équitable, politique salariale, politique environnementale, investissements éthiques financiers ). 12

POINTS DE REPÈRES DU DÉVELOPPEMENT DE MALONGO 1934 CRÉATION DE MALONGO AVEC L OUVERTURE D UNE PETITE BRÛLERIE AU CŒUR DE NICE 1950 LANCEMENT DE LA MARQUE SUR LES ONDES RADIOPHONIQUES ; MALONGO ACQUIERT UNE FORTE NOTORIÉTÉ RÉGIONALE AVEC L ÉMISSION DE RADIO MONTE-CARLO LA PASTROUIL DE TANTE VICTORINE 1952 EN RACHETANT DEUX DE SES PRINCIPAUX CONCURRENTS, L ENTREPRISE S INSTALLE ROUTE DE TURIN ET DEVIENT LA COMPAGNIE MÉDITERRANÉENNE DES CAFÉS (CMC). ELLE EST ALORS LE PREMIER TORRÉFACTEUR DES ALPES- MARITIMES 1968 LES CAFÉS ROMBOUTS S ASSOCIENT À LA CMC ET L ENTREPRISE POURSUIT SA CROISSANCE AVEC SON DÉVELOPPEMENT DANS L HÔTELLERIE ET LA RESTAURATION, ET SON ÉMERGENCE DANS LA GRANDE DISTRIBUTION 1980 L USINE EST TRANSFÉRÉE DANS LA ZONE INDUSTRIELLE DE CARROS-LE-BROC, ET M. JEAN-PIERRE BLANC EST NOMMÉ DIRECTEUR GÉNÉRAL 1996 RÉFÉRENCEMENT NATIONAL DE MALONGO DANS LA GRANDE DISTRIBUTION 1996 LA CMC RACHÈTE LE TORRÉFACTEUR ARABO 1998 CRÉATION DE LA SOCIÉTÉ LOS CAFÉS POUR LE DÉVELOPPEMENT EXPORT EN ESPAGNE 1999 CRÉATION DE LA SOCIÉTÉ IPANEMA POUR L EXPLOITATION DES MALONGO CAFÉS 2006 ACHAT DES TERRAINS SUR LA COMMUNE DE LA GAUDE (15 HA) POUR L INSTALLATION DU FUTUR SITE DE L ENTREPRISE 2009 RACHAT DU TORRÉFACTEUR FAMILIAL SUISSE CUENDET 13

Faits & nouveautés L UNION DES TORRÉFACTEURS ROMBOUTS EN BELGIQUE, MALONGO EN FRANCE ET CUENDET EN SUISSE, STRUCTURE FAMILIALE À DIMENSION EUROPÉENNE FAITS & NOUVEAUTÉS DE L ANNÉE CERTIFICATION ENVIRONNEMENTALE ISO 14001 Ayant déployé une politique environnementale volontariste depuis les années 1990 (tri et gestion collective des déchets, suivi et réduction des consommations et des émissions, optimisation continue des emballages, réalisation du bilan carbone en 2006, contrat EDF 100 % kwh Équilibre ), nous avons souhaité l évaluer en franchissant le pas de la certification environnementale (ISO 14001). Obtenue du premier coup en octobre 2008, cette certification couvre notre siège social, notre site de production, notre département technique ainsi que notre service logistique. RACHAT DU TORRÉFACTEUR SUISSE CUENDET Fondé en 1907, le torréfacteur familial suisse Cuendet travaille 450 tonnes de café à l année selon la même philosophie qualitative que Malongo : positionnement haut de gamme, torréfaction lente et progressive, ancrage historique dans le secteur de l hôtellerie et la restauration. Conclue en avril 2009, l union des torréfacteurs Rombouts en Belgique, Malongo en France et Cuendet en Suisse structure notre dimension européenne. INAUGURATION DE NOTRE FUTUR SITE LA CITÉ DU CAFÉ Le 31 janvier 2008, en présence du préfet, du maire de Nice et de plusieurs personnalités 14

Une carte unique de thés, 100 % naturels et issus de l agriculture biologique du monde politique et économique, la première pierre de notre futur site a été posée. Acheté en 2006, nos terrains, d une surface de 15 ha, dont 13 ha en surface boisée, doivent accueillir la Cité du café, notre futur site pensé selon les cibles de la Haute Qualité Environnementale (HQE). Un pas symbolique, donc, pour la Cité du café dont le démarrage est bloqué depuis 2005 par l ancien maire de la commune. Nous attendons avec patience et sérénité la fin des procédures judiciaires. LES MALONGO CAFÉS LANCENT LA PREMIÈRE CARTE DES THÉS 100 % NATURELS CERTIFIÉS AB C est fait! Depuis 2008 les Malongo Cafés sont les premières boutiques en France à offrir une carte unique des thés, 100 % naturels et issus de l agriculture biologique. Cette carte vient compléter celle des cafés (une quarantaine de crus) et l éventail de nos recettes originales (pâtisseries artisanales, jus de fruits pressés ) avec pour seuls mots d ordre : éthique, plaisir et qualité. CRÉATION DU CONCOURS DU DESIGN MALONGO Créé en 2008, le Concours du design Malongo, ouvert aux étudiants et aux jeunes professionnels, a remporté un vif succès. Inauguré sur le thème Rupture ou Continuité, en relation avec un nouveau contenant pour le café, Malongo, lance donc une seconde édition Le café 15

Faits & nouveautés vient à vous pour la création d un meuble nomade, modulaire et écoconçu destiné à accueillir une machine à café et son univers. La dotation du concours est de 9 000 euros, avec une remise des prix en septembre 2009. LES 15 ANS DU CONCOURS NATIONAL DU JEUNE PROFESSION- NEL DU CAFÉ! Le Concours national du jeune professionnel du café fête sa 15 e édition en 2009. Créé la même année que le département formation Malongo, il est devenu au fil du temps le rendez-vous incontournable de la formation professionnelle avec une centaine de lycées hôteliers participants. Malongo est à l origine des premières formations professionnelles en France dédiées au café. ÉVOLUTION DE L IDENTITÉ VISUELLE DES PACKAGINGS MALONGO L évolution de l identité visuelle Malongo amorcée en 2008 sur le blason de l entreprise et le packaging des doses s étend aux boîtes métalliques en 2009 (Deca Aqua, La Tierra, L Express, Goût Italien, Purs Matins ). Univers minimaliste sur fond blanc avec des tonalités de couleur spécifiques pour chaque référence, cette évolution a été voulue pour aller à l essentiel des valeurs de notre entreprise : éthique, qualité, innovation. Elle accompagne les dernières optimisations environnementales réalisées sur nos références doses (vernis acrylique respectueux de l environnement, couronne et carton issus 16

Le Deca Aqua, premier décaféiné à l'eau issu de l'agriculture biologique et du commerce équitable de forêts gérées durablement, test commercial d un nouvel emballage avec 50 % de poids en moins ). LE DECA AQUA Si le café décaféiné fait partie intégrante des habitudes de consommation des Français, peu d entre eux ont connaissance du process de décaféination. Les méthodes les plus couramment employées dans l industrie agroalimentaire font appel à la chimie par adjonction de solvant (chlorure de méthylène, dichlorure de méthane). Malongo fait le choix d utiliser un procédé naturel de décaféination à l eau, et lance le premier décaféiné à l eau issu de l agriculture biologique et du commerce équitable, le Deca Aqua. LA TIERRA Première référence des cafés issus de l agriculture biologique chez Malongo (1992), La Tierra reçoit en 2008 la certification Max Havelaar et devient disponible en doses à partir de 2009. Cultivés par les paysans propriétaires des petites fincas au Guatemala, ces crus d'arabica sont issus de cultures certifiées AB et Max Havelaar. BOÎTE BEN! L artiste Ben, connu du grand public pour ses phrases incisives qu il développe sur divers supports, s engage aux côtés de Malongo en créant la boîte Ben issue du commerce équitable! Une réflexion autour de l écriture et l éthique de son support. Il va plus loin en s engageant également auprès des petits producteurs, en reversant la moitié de 17

Faits & nouveautés ses émoluments pour la réalisation d un projet d écotourisme avec notre coopérative mexicaine partenaire UCIRI. La boîte Ben en série limitée est disponible dans les Malongo Cafés! NOUVEAUTÉS MACHINES Une période particulièrement riche, puisque Malongo met sur le marché quatre nouvelles machines expresso : la Xpod Cimbali professionnelle quatre groupes, trois nouvelles machines semi professionnelles la Star Pod, la So Pod et la nouvelle Office et la Oh Expresso semi-automatique. Ces nouvelles machines viennent compléter la gamme Malongo qui répond à l ensemble des besoins du marché. MARQUE DE DISTRIBUTEURS Partenaire de la grande distribution pour le développement de cafés à marque distributeur sur le segment haut de gamme, dont une majorité sont certifiés Max Havelaar et issus de l agriculture biologique, Malongo produit chaque année de nouvelles références en café grains, en café moulu et en doses pour ces partenaires. Malongo travaille aujourd hui avec Carrefour, Casino et Monoprix. DOSES SOUPLES Lancée en 2008 avec la référence des Petits Producteurs, la dose souple répond à la demande des consommateurs, en parallèle des cafés prédosés 123 Spresso. La gamme s étend courant 2009 avec la commercialisation de deux nouvelles références : Le Goût Italien et L Express. 18

Benoît MICHÉA Directeur des Malongo Cafés Franck Terlin / realis Les Malongo Cafés, un concept unique en France «Nos équipes accordent une grande importance à la qualité d accueil de notre clientèle et à une parfaite connaissance des cafés et des thés qui lui sont proposés. Après plusieurs années de recherche et d écoute attentive, les Malongo Cafés ont aujourd hui abouti à un concept unique en France : une carte de thés 100 % naturels issus de l agriculture biologique, des boissons rafraîchissantes à base de fruits de saison et, bien sûr, une diversité de cafés issus des meilleurs terroirs mondiaux. Toutes nos références de thés et de cafés en provenance des plantations de petits producteurs sont issues du commerce équitable. Nos équipes reçoivent régulièrement la visite du département Formation Malongo (formation sur le commerce équitable, sur la qualité des produits, formation Barista ). Avec elles, nous avons également formalisé en 2007 notre Charte développement durable qui inclue notamment le suivi des consommations de nos boutiques et leur réduction (électricité, eau), le développement du tri sélectif ou l utilisation de produits d entretien respectueux de l environnement, indépendamment même des qualités éthiques de nos produits.» 19

SITE DE TORRÉFACTION CERTIFIÉ HACCP, IFS ET ISO 14001 1 SERVICE TECHNIQUE 9 AGENCES NATIONALES 1 DÉPARTEMENT FORMATION Frank Terlin / realis 14 BOUTIQUES DE DÉGUSTATION 20

La société Malongo A - ACTIVITÉS ET POSITIONNEMENT B - FILIALES ET DÉPARTEMENTS C - POLITIQUE D INNOVATION Malongo, le spécialiste des cafés haut de gamme : premier intervenant français des cafés gourmets, du commerce équitable et de l agriculture biologique 21

LA SOCIÉTÉ malongo > Activités et positionnements 22 A - ACTIVITÉ ET POSITIONNEMENTS Fondée en 1934, la Compagnie méditerranéenne des Cafés Malongo (CMC) est localisée sur la Côte d Azur. Connue dans sa région pour son dynamisme, elle est le spécialiste et le leader français des cafés haut de gamme. Elle est aussi le premier intervenant des cafés issus du commerce équitable et de l agriculture biologique depuis l engagement pionnier de Malongo en 1992. L entreprise est présente dans l hôtellerie et la restauration (CHR), la grande distribution (GMS), à l export, et possède une visibilité nationale à travers ses boutiques de dégustation, les Malongo Cafés, cadres de rencontres privilégiés avec sa clientèle. La marque est disponible dans un vaste choix de cafés, des assemblages aux pures origines, avec des modalités de transformation et de conditionnement adaptées aux habitudes modernes de consommation (café grain, café moulu, système dose 123 Spresso, café lyophilisé). Malongo torréfie selon la méthode de torréfaction artisanale, lente et progressive. Plus de 70 origines de café LA QUALITÉ MALONGO EN 10 POINTS CLÉS * 70 CRUS IMPORTÉS DE 30 PAYS PRODUCTEURS AVEC UN CONTRÔLE DE PRÉ-AGRÉAGE ET D AGRÉAGE DES LOTS * TRANSPORT DES CAFÉS EN SACS DE JUTE ET EN CONTAINERS ISOLÉS * STOCKAGE EN PALETTISATION POUR UNE VENTILATION OPTIMALE * TORRÉFACTION À L ANCIENNE, LENTE ET PROGRESSIVE * CONDITIONNEMENT SOUS VIDE IMMÉDIAT * PROCÉDURES D USINAGE ASSURANT UNE QUALITÉ SANITAIRE MAXIMALE * DIVERSITÉ D ASSEMBLAGES ET DE PURES ORIGINES * MOUTURES ET CONDITIONNEMENTS ADAPTÉS AUX DIFFÉRENTS USAGES * RESPECT DU CLIENT * SERVICE APRÈS-VENTE RÉACTIF

LA SOCIÉTÉ MALONGO > Filiales et départements Ericstpierre.ca vert en provenance des meilleures plantations sont ainsi torréfiées chaque année. Fort de sa politique Qualité (cf. encadré) et de son usine performante (certification IFS 1 ), l entreprise réalise aussi des cafés à façon pour la grande distribution et plusieurs marques prestigieuses. Partenaire historique du secteur hôtelier et de la restauration, Malongo a également développé un savoir-faire sur les machines à café profession nelles et grand public. L entreprise les conçoit et les fabrique avec des partenaires français et étrangers. Basées sur la technologie des cafés prédosés 123 Spresso, ces machines sont développées par Horeca, le service technique de Malongo qui réalise la recherche et le développement, la maintenance et le service après-vente. Malongo propose enfin une gamme étendue de thés, sélectionnés selon la même éthique qualitative que ses cafés : les boutiques Malongo Cafés sont ainsi les seules boutiques en France à proposer une gamme complète de thés naturels, 100 % issus de l agriculture biologique. B - FILIALES & DÉPARTEMENTS La CMC Malongo est détenue à 99 % par sa maison mère, les Cafés Rombouts, maison de torréfaction familiale fondée à Anvers en 1896, et dont le président, Hugo Rombouts, est aussi le PDG de Malongo depuis 1969. La direction de la CMC est assurée depuis bientôt trente ans par Jean-Pierre Blanc. Malongo possède quatre filiales : Ipanema, SARL créée en 1999 pour l exploitation des Malongo Cafés ; Los Cafés, SA créée en 1998 pour l export en Espagne ; Arabo, torréfaction niçoise rachetée en 1996 ; enfin, Cuendet, torréfacteur familial suisse acquis en 2009. La CMC et ses quatre filiales forment la société Malongo. Malongo compte neuf agences commerciales sur la France, un département pour la vente en grande distribution, un service technique pour l entretien, le développement et la réparation des machines hôtelières, un service dédié à l export, un service de vente à distance, ainsi qu un pôle formation destiné aux lycées hôteliers, aux professionnels et au grand public. Siège social Nos bureaux, notre usine et notre service technique sont situés sur la zone industrielle de Carros-le-Broc (Alpes- Maritimes), à 20 minutes de l aéroport international de Nice. 1. IFS : International Food Standard. Certifiée IFS depuis 2007, l usine a obtenu un nouveau score de 96,68 %, dans la version V de l IFS en janvier 2008. 23

Ils contribuent au développement de l'entreprise Hugo ROMBOUTS Président- Directeur général Patrick PORTALIS Directeur fi nancier Henri-Philippe LEPAGE Directeur de la Production Jean-Christophe GALLAND Chargé de mission Pays producteurs Olivier LAMOUCHE Responsable des Achats Photos Franck Terlin / realis Jean-Pierre BLANC Directeur général Stéphanie LAURENT Responsable des Ressources humaines Delphine LUISIN Responsable de la Qualité Leslie FABRE Chargée Assurance qualité et Développement durable Philippe LEONARDI Responsable de la Logistique 24

Claude GUSTINELLI Directeur du Service technique Loïc BEYO Directeur commercial Grande distribution Christian TERS Directeur département Formation et suivi Grands Comptes Philippe GODEMERT Directeur Export Amérique Asie et Nouveaux Projets Noémie ROBIN Responsable Vente à distance Delphine BRUDOUX Responsable Marketing Christian WINNICKI Directeur commercial CHR Alain GUTTIEREZ Directeur du Développement commercial Henri RODRIGUEZ Directeur Export Afrique Europe Russie Pacifique Benoît MICHEA Directeur des Malongo Cafés 25

LA SOCIÉTÉ MALONGO > Filiales & départements Henri-Philippe LEPAGE Directeur de la Production Franck Terlin / realis Notre travail au quotidien est centré sur une parfaite maîtrise de l'environnement «Directeur de la Production et membre actif du Club des industriels de Carrosle-Broc, j ai mis en place le tri sélectif de nos déchets en 1992 et été personnellement impliqué pour la création du système de gestion collective des déchets sur notre zone industrielle en 2002, initiative qui reste pilote en France. Notre site de production, ICPE soumis à déclaration, est certifié IFS depuis 2007 et ISO 14001 depuis 2008. Notre travail au quotidien est prioritairement centré sur une parfaite maîtrise de l environnement, car cette maîtrise est synonyme de responsabilité et d efficience. Ainsi nos actions en matière d assurance Qualité, notre système de management préventif, notre politique volontariste en matière d environnement ou notre politique sociale et salariale (formations diplômantes pour les conducteurs de ligne, entretiens individuels annuels) s inscrivent dans une même logique pour nos salariés : être en adéquation avec son environnement, savoir analyser les critères matériels et immatériels qui le définissent et être volontariste dans sa prise en charge. Cette logique est aussi l une des clés d épanouissement dans le travail et nous y sommes très attachés.» Production & Logistique Ces deux départements comptent près de 90 salariés. La torréfaction est réalisée selon la méthode traditionnelle, grâce à trois torréfacteurs avec des capacités de 240 kg, et deux petites unités de torréfaction à destination des boutiques. Un laboratoire dédié au contrôle Qualité vient en appui à la production. Les procédures d usinage (protocoles, traçabilité, contrôle ) sont certifiées HACCP depuis 1998 et selon la norme IFS depuis 2007. Service technique Fort de 50 salariés, notre service technique Horeca assure la recherche et le développement sur nos machines à dose Malongo (brevet 123 Spresso ), la maintenance et la réparation des machines. La conception et la fabrication des machines grand public et professionnelles sont réalisées en partenariat avec des prestataires français et étrangers (sept au total). La gamme Malongo compte plus de quinze modèles adaptés à l ensemble des besoins. Franck Terlin / realis 26

LA SOCIÉTÉ MALONGO > Filiales & départements Franck Terlin / realis Nous récupérons les machines, recyclons et valorisons l ensemble de leurs composants Claude GUSTINELLI Directeur du Service technique «Mon département réalise la recherche et le développement sur les machines 123 Spresso et assure le service après-vente, la maintenance préventive et l entretien du parc machines de nos clients. Nous travaillons en étroite collaboration avec le réseau de nos neuf agences commerciales afin d assurer un service de proximité à l échelle nationale. Nous proposons une diversité de machines expresso adaptées aux besoins d usage et notamment nos nouvelles machines bureaux (Star Pod, So Pod et Oh expresso semi-automatique). En matière de politique environnementale, nous récupérons les machines, recyclons et valorisons l ensemble de leurs composants, et nos équipes travaillent très activement aux critères d écoconception de nos futures machines. Nous avons également réalisé des investissements afin d améliorer le confort et l ergonomie des postes de travail de nos salariés et modifié nos véhicules d intervention pour faciliter le travail de manutention.» Un dépannage en ligne (www.123sav. com) et une hotline (tél. : 09 69 32 20 36, numéro non surtaxé) sont en service depuis 2004. Cette année, de nouveaux services ont été développés, dont un centre de formation technique, la visioconférence pour l assistance à l export ainsi qu un service préventif national afin de renforcer la qualité du service clientèle. Les agences Dédiées au secteur café-hôtellerie-restauration et à la clientèle grands comptes, les neuf agences Malongo sont implantées dans les villes de Nice, Toulon, Aubagne, Toulouse, Dagneux, Chambéry, Nantes, Rouen et Paris. Elles emploient près de 80 salariés. Autres départements de vente La société compte également un département Grande Distribution (GMS, 39 salariés), un service Export (5 salariés), ainsi qu un département Vente à distance (3 salariés). Pôle Formation Créé en 1992, notre département formation rayonne sur toute la France. Ses cours sont à destination d un public varié (lycées professionnels, grandes écoles, grand public, entreprises ) et abordent la connaissance du café dans ses dimensions qualitatives, économiques, culturelles et techniques. Les Malongo Cafés Cadres privilégiés de rencontre entre la marque et sa clientèle, les Malongo Cafés proposent à la vente et à la dégustation une quarantaine de crus de café, et autant de références de thés toutes issues de l agriculture biologique. Cette carte unique est agrémentée d autres mets exclusivement naturels (jus de fruits pressés sur place, boissons rafraîchissantes à base de fruits, pâtisseries artisanales ). Quatorze boutiques existent en France : cinq à Paris, trois à Nice, deux à Marseille, deux à Toulouse, une à Lyon et une à Lattes. Les Malongo Cafés sont aussi développés à l étranger sous la forme de Master Franchise. C - POLITIQUE D INNOVATION La politique d innovation Malongo est une politique au service de la qualité récompensée par plusieurs prix (trois oscars de l emballage, dont deux mondiaux, un trophée INPI, un Janus de l industrie). Créateur des boîtes métalliques sous vide en 1962, des Pures Origines en 1986, lancement du Café des Petits Producteurs et du système dose 123 Spresso dans les années 1990, du 27