SARL à 2 associés MASROUKI Mehdi BOUFOULA imad ENIM 2014
SENS Large choix de pains différents et viennoiseries traditionnels Possibilité de créer soi même son sandwich Ambiance épurée alliant tradition du pain et décoration contemporaine Implantation d une boulangerie à Londres «Surfez» sur la vague du «bien mangé» et sur la notoriété du savoir faire français Tradition Savoir faire Sécurité Plaisir Artisan boulanger Français Traçabilité des produits et hygiène des locaux et matériels Motivation hédoniste et oblative Tradition anglaise de manger son sandwich en marchant Implantation en centre ville Possibilité de se développer par les «trucks Food» Page 2
VALEURS Vendre un savoir faire français Positionnement: produit de qualité, innovant Ouvert 6j/7 3 salariés Cœur de cible: jeunes actifs (hommes d affaires) Points forts Points faibles Tendances : plusieurs pains Viennoiseries classiques Différends sandwichs à créer soi même Envie de se faire plaisir (hédoniste) et de faire plaisir (oblative) - Marché en croissance - Prix abordables - Produits de qualité - Choix variés pour composer les sandwichs Trouver un local en centre ville Marque pas connue Financement de départ important Avenir : Implantation dans les gares (ou à proximité) Utiliser les «trucks Food» ponctuellement pour certains évènements Page 3
PROJET : Valeurs Tradition Savoirs faire Sécurité plaisir Savoirs faire tradition française produit français bénéficie d une forte notoriété s adapter aux attentes développer des partenariats MARCHE CIBLES 2015 PARTENAIRES PROMESSES CLIENTS Particuliers Jeunes actifs Restaurants/ hôtels/salon de thé PROMESSES Produits de qualité, Innovant Adapté aux gouts des anglais Boulangerie : ambiance épurée alliant tradition du pain et décoration contemporaine Hommes d affaires qui mangent sur le «pouce» avec possibilité de composer euxmêmes le sandwich Londoniens et touristes qui sont poussés par des motivations hédonistes et oblatives Gares Mairies Rapide, bon Création d événements ponctuels Page 4
PROCESS : approvisionnement Achat des matières premières (farines, graines, crudités, poulets, thons ) Pas de stockage (produits frais du jour) transformation Préparation des pates à pain cuisson commercialisation Présentation en rayon Vente Page 5
PREPARATION FINANCIERE Bilan prévisionnel Actif Passif Immobilisations corporelles 31 000 Capital social 60 000 résultat 7 904 Disponibilités 150 904 Dettes financières 113 000 TOTAL 181 904 TOTAL 180 904 Compte de résultat prévisionnel Charges d'exploitation Produit d'exploitation Loyer et assurances 30 000 Chiffre d'affaires 150 000 Achat de matières premières 30 000 Charges du personnel 57 096 Travaux d'aménagement 15 000 Communication 10 000 Résultat = bénéfice 7 904 TOTAL 150 000 TOTAL 150 000 Page 6
SEUIL DE RENTABILITE CA 150 000 CV 45 000 Marge sur CV 105 000 Taux de marge :70% CF 97 096 RESULTAT 7 904 SR 138 709 Point mort 333 jours Page 7
BILAN FONCTIONNEL EMPLOIS STABLES 31 000 RESSOURCES STABLES 180 904 ACTIFS D'EXPLOITATION 0 PASSIFS D'EXPLOITATION 0 TRESORERIE ACTIVE 150 904 TRESORERIE PASSIVE 0 Les ressources financent entièrement le cycle FRNG 149 904 d investissement Il n'y a pas de BFR les clients payent au comptant et nous payons nos BFR 0 fournisseurs au comptant TRESORE RIE Une trésorerie importante est nécessaire pour financer les achats au comptant des matières NETTE 150 904 premières (farine, crudités, graines ) Page 8
FINANCEMENT POSSIBLE APPORTS DES ASSOCIES (2 associés) Subventions pour création d entreprise de la mairie de Londres FINANCMEMENT Subventions pour promouvoir le savoir faire français Emprunt bancaire Location de matériel pour ne pas avoir à financer l investissement Page 9