36 37 Sauces et Pâtés Une ligne de produits pensée en fonction de l origine géographique et de la qualité des matières premières utilisées tout en accordant la plus grande importance à la praticité. Très versatiles, ils sont tous parfaits pour rehausser vos préparations. Sauce aux Pistaches Siciliennes AF944 Sauce préparée avec les pistaches de première qualité par excellence, selon la recette traditionnelle de Bronte avec du sel et du poivre blanc. Idéale pour la réalisation de premiers plats originaux et pour toutes les préparations culinaires. Sauce aux amandes Siciliennes AF948 Sauce au fenouil sauvage de l Etna AF949 Sauce au goût délicat préparée avec des amandes siciliennes grillées, une partie émincées et d autres coupées en fines lamelles. Idéale pour la préparation de premiers plats de pâtes en général, dans les farces ou étalée telle quelle pour accompagner les viandes blanches et le poisson. Avec son goût décidé, elle convient aussi parfaitement à la préparation de desserts. Sauce à base de fenouil sauvage de l Etna cueilli à la main, d amandes, d anchois et de sultanine. Idéale utilisée telle quelle et dans la préparation de plats de pâtes en général ou en ajoutant de la sauce tomate.
38 Les Pâté 39 Pâté d Olives Noires AF930 Pâté d Olives Vertes AF931 Crème préparée en broyant finement les olives noires dénoyautées mélangées à de l huile d olive vierge extra. Elle trouve une variété d utilisations, dans la préparation de canapés, pour farcir des sandwiches, dans la réalisation de recettes originales de pâtes ou de plats de résistance. Préparation à base d olives vertes dénoyautées et finement hachées rendue crémeuse par l adjonction d huile d olive vierge extra. Idéale pour la réalisation de plats de pâtes originaux.
40 41 Sauce à la Roquette AF933 Sauce prête à l emploi à base de roquette à la saveur caractéristique forte et décidée. Avec sa couleur vert intense, elle est un parfait allié dans la préparation de premiers plats et pour rehausser les plats de résistance, notamment à base de poisson. Sauce préparée à partir de poivrons rouges et jaunes frais travaillés dans la saison, en partie finement broyés et en partie découpés en petits dés. Avec son goût très équilibré et délicat, elle trouve une vaste utilisation dans la cuisine. Utile dans la préparation de hors d œuvre, de plats froids et chauds et de premiers plats à base de pâtes. Sauce aux Poivrons AF937 Sauce aux Artichauts AF942 Sauce à base d artichauts broyés assaisonnées avec de l huile et des aromates. Parfaite pour la préparation de sandwiches, de canapés, pour garnir des pizzas, des bruschettas et des plats de pâtes en Sauce préparée à base de chicorée rouge fraîche, en partie finement broyée et en partie découpée en petits morceaux. Avec son goût délicat et plein et sa couleur rouge intense, le produit est idéal pour la préparation de premiers plats en général, surtout les risottos, et pour farcir les pizzas et les sandwiches. Sauce à la Chicorée AF938 Sauce aux Tomates Sèches AF936 Nos tomates sèches finement hachées et garnies de petits légumes et d épices. Cette préparation prête à l emploi est parfaite pour accompagner les plats de viande et de poisson, pour relever le goût des condiments et des plats de pâtes en Cette préparation prête à l emploi est parfaite telle quelle pour farcir les tartelettes et quiches, à étaler sur le pain des sandwiches et dans la réalisation de premiers plats en Sauce aux Asperges AF939
42 43 Sauce aux Bolets AF940 Sauce Truffée AF941 Cette préparation prête à l emploi est parfaite pour la pâtisserie salée, dans la préparation de premiers plats et pour relever le goût de la farce de sandwiches et bruschettas. Sauce à base de champignons de Paris frais finement hachés avec adjonction de truffe noire. Avec sa couleur foncée et son fort parfum caractéristique de truffe, le produit est parfait pour toutes les préparations culinaires. Sauce aux Orties AF932 Sauce préparée avec des orties sauvages triturées. Riche en vitamines et en fer, ce produit est parfait pour préparer des pâtes farcies, pour colorer des pâtes fraîches et pour la réalisation de premiers plats en Sauce aux petits Foies Toscans AF934 Sauce préparée en broyant finement de petits foies de poulet, de l oignon, des câpres et des anchois, et en ajoutant ensuite du piment et du vin blanc. Très savoureuse, cette préparation est idéale pour la préparation des «crostini» toscans traditionnels. Sauce au Speck AF947 Sauce préparée à base de speck du Trentin, en partie broyé et en partie découpé en petits morceaux. Particulièrement indiquée pour la préparation de pizzas, sandwiches, canapés, bruschettas et premiers plats en
44 45 Sauce au Pecorino Romano DOP AF946 Sauce au Parmigiano Reggiano DOP AF953 Sauce à base de fromage Pecorino Romano DOP. Prête à l emploi, elle est fantastique pour la préparation de premiers plats, notamment les célèbres pâtes Cacio & Pepe. Excellente comme base pour sandwiches et pizzas. Sauce préparée exclusivement avec du Parmigiano Reggiano DOP prête à l emploi, au goût délicat mais décidé. Pratique pour toutes les préparations culinaires, elle est parfaite pour la réalisation de hors d œuvre, de premiers plats en général, notamment les pâtes au four, pour farcir les pizzas et les bruschettas.