Prix 2016, sous réserve d'évolutions
~ Les Entremets (1/2) ~ Le Royal : Mousse chocolat, feuilleté praliné, fond amande. Le Sacher : Ganache chocolat, confiture d abricot, biscuit chocolat. Le Trois chocolat : Mousse chocolat lait, noir, blanc. L' Opéra : Crème au beurre café, ganache chocolat, biscuit imbibé café. Le Crème brulée : Mousse crème brulée, feuilleté spéculos. Le Quercy : Crémeux caramel, biscuit morceaux de noix, feuilleté praliné. Le Savoureux : Mousse framboise, mousse nougat, biscuit. Le carré d'amour : Mousse fraise, Mousse lait amande, feuilleté chocolat blanc. Le Rubis : Mousse vanille, compoté de fraises des bois, moelleux pistache. Le terme "Entremets" signifie littéralement "entre les mets", c'est historiquement le petit "plus" pour les papilles qui vient se glisser entre les différentes parties du repas... Régalez-vous! Le Mousse framboise-passion : Mousse framboise, mousse passion. (Selon saison) (suite page suivante)
~ Les Entremets (2/2) ~ Le Biscuit fruits : Biscuit, crème pâtissière ou mousseline, garni de fruits (fraises ou framboise en saison) Le Fraisier : Biscuit, mousseline vanille, morceaux de fraises, finition pâte d amande. (Selon saison) Le St-Honoré : Pâte à choux, mousseline au kirsch, cerise confites et ananas Le Paris-Brest : Pâte à choux, mousseline praliné La Torche aux marrons : Fond meringué, vermicelles de marrons, chantilly (selon saison) Le Roulé framboise : Biscuit roulé, framboise, mousseline vanille Le Forêt Noire : Biscuit chocolat, mousseline vanille, cerise kirch L' Éclair géante : Pâte a choux, crème pâtissière vanille, chocolat, café Le Mille-feuilles : Pâte feuilletée, crème pâtissière, glaçage vanille Le terme "Entremets" signifie littéralement "entre les mets", c'est historiquement le petit "plus" pour les papilles qui vient se glisser entre les différentes parties du repas... Régalez-vous! Le Brie : Crème au beurre aromatisé kirch, biscuit, fond japonais aux noisettes. Entremet du moment : (Nous consulter)
~ Les Tartes ~ Tarte aux pommes Tarte poires chocolat Tarte abricots Tarte fruits rouges-meringuée Tarte à la rhubarbe-meringuée Tarte au citron-meringuée Tarte aux myrtilles ( Selon saison ) Tarte aux quetsches ( Selon saison ) Tarte aux mirabelles Les tartes ne sont plus à présenter. Elles symbolisent aujourd'hui un moment de bonheur simple. La "tarte de ma grandmère"... ( Selon saison )
~ Les Glaces et Entremets glacés ~ Vacherin glacé : 3 parfums au choix, meringue, chantilly Bombe glacée : 3 parfums au choix, fond meringué. Brie glacé : Glace framboise, biscuit, fond japonais. Corbeille glacée : Corbeille croquant, boule de sorbet et glace, chantilly. (Tarifs nous consulter) Mille-feuilles glacé : Glace vanille, feuilleté praliné, biscuit. Vacherin personnalisé : Thème et parfum au choix. Glace «au litre» : Thème et parfum au choix. Les glaces sont une tradition chez les Baradel! Elles sont entièrement "fait-maison" et constituent une bonne part de notre réputation. Goûtez, vous verrez
~ Apéritifs & Cocktails ~ Mariages, anniversaires... Mini-Mauricette Mini-Navette Brioche fourrée mousse de canard Pain surprise Rond (pour 6, 8, 10 ou 12 personnes) Pain surprise forme (crocodile, tortue..) Pain surprise Long (pour 6, 8, 10 ou 12 personnes Toasts Bretzels Lunchs Feuilletés apéritifs Grand feuilleté à croquer Mini - Verrine salée Les apéritifs, le moment festif et de mise en bouche de vos repas. Pour nous, il est important que l œil s'en mette plein les papilles! Mini- verrine sucrée Cuillères garnies de compotée de tomate au chorizo (suite page suivante)
~ Apéritifs & Cocktails ~ Mariages, anniversaires... Mini-brochettes de fruits Mini-brochettes de légumes Mini-bouchées au thon Cake salé Assortiment de légumes et ses sauces Kougelhof sucré, salé. Mignardises (minimum commande 20 pièces) Cake écossais Mini-cônes : chantilly cerise au kirch Hérisson pain surprise garni de mini brochettes salés Les apéritifs, le moment festif et de mise en bouche de vos repas. Pour nous, il est important que l œil s'en mette plein les papilles! Et pour vos réceptions, cocktails, fêtes d'entreprise, mariages, anniversaires... Nous réalisons des devis personnalisés en fonction de votre envie ou des produits du moment. N'hésitez pas!!!
~ Choux & Pièces montées ~ Choux : pâte à choux remplie de crème pâtissière (vanille, chocolat, café) Choux montés en pièce classique Choux montés en pièce personnalisée Le dessert de prestige par excellence. Fourrée d'une crème pâtissière composée de produits nobles, nos petits choux contribueront à laisser un souvenir savoureux à vos convives. anniversaires, fêtes...
~ Douceurs et Chocolats ~ Nos petites envies sucrées... Sablés natures au beurre Petit-fours Idées cadeaux : Plateau de Petit-fours & pralinés Pâtes de fruits du chef Chocolat à casser et à croquer (Lait-noisette ; Lait-noisette-Cranberries ; Noir-amande) Bonbons de chocolat mélange fourrés praliné, amande, liqueur, etc. Ballotins à offrir Nos choco-gâteries! Un plaisir à partager et à offrir. Mini tablettes fourrées aux différents feuilletés Tout est fait maison. Et pour flatter le regard, nous vous concoctons un emballage unique et original. La Tuerie