BILAN DES EMISSIONS DE GAZ A EFFET DE SERRE Edition 2012
Préambule «Action intégrée à notre démarche Développement Durable, le Bilan Carbone que nous avons effectué a pour ambition d identifier et d analyser notre empreinte carbone. Les résultats, contenus dans ce dossier, vont nous permettre d ouvrir de nouvelles voies de réflexion, de concevoir de nouvelles actions qui limitent les émissions de gaz à effet de serre. Proposer des menus plus économes en CO2, sensibiliser aux gestes responsables, favoriser les filières courtes, l agriculture raisonnée, le bio, etc. Bref, Dupont Restauration s engage dès à présent pour réduire ses émissions de CO2.» Pascal Dupont Président de Dupont Restauration 1 BILAN DES EMISSIONS DE GAZ A EFFET DE SERRE
Sommaire 1. Description de DUPONT RESTAURATION. PAGE 3 2. Année de reporting de l exercice et année de référence. PAGE 4 3. Les émissions directes de GES, évaluées séparément par poste et pour chaque GES en tonnes et en équivalent CO2. PAGE 5 4. Les émissions indirectes de GES associées à la production d électricité, de chaleur ou de vapeur importée, quantifiées séparément par poste et en tonnes équivalent CO2. PAGE 5 5. Les autres émissions indirectes de GES, quantifiées séparément par poste en tonnes équivalent CO2. PAGE 5 6. Les éléments d appréciation sur les incertitudes. PAGE 6 7. Motivation pour l exclusion des sources de GES et de poste d émissions de GES lors de l évaluation des émissions de GES. PAGE 6 8. Les facteurs d émissions par défaut utilisés pour mesurer les GES, sont ceux de la Base Carbone. PAGE 6 9. Adresse du site Internet où est mis à disposition le bilan d émissions de GES. PAGE 6 10. Politique de réduction des Gaz à Effet de Serre et actions concrètes. PAGE 7 2 BILAN DES EMISSIONS DE GAZ A EFFET DE SERRE
1. Description de DUPONT RESTAURATION Raison sociale : DUPONT RESTAURATION Code NAF : 5629B Code SIREN : 410151674 Numéros de SIRET associés à la personne morale : 41015167400026 Adresse : 13 avenue Blaise Pascal ZA Les Portes du Nord 62820 LiBERCOURT Nombre de salariés : 2200 Description sommaire de l activité : Entreprise de restauration collective, avec comme activité la restauration en gestion concédée, en repas livrés, en livraison de denrées, ou en assistance technique. Mode de consolidation : Contrôle financier Schéma des périmètres organisationnels retenu : Siège social et cuisine centrale situés à Libercourt Description du périmètre opérationnel retenu (catégorie/postes/sources) Catégories d émissions Postes d émissions Sources 1. Emissions directes des sources Combustibles utilisés fixes de combustion Emissions directes de GES 2. Emissions directes des sources mobiles à moteur thermique Camions de livraison et déplacements professionnels avec les véhicules de société Emissions indirectes de GES 6. Emissions indirectes liées à la Electricité achetée consommation d électricité 9. Achats de produits ou services Matériaux, produits et services achetés 10. Immobilisations de biens Emissions des bâtiments 11. Déchets directs Aux déchets produits Autres émissions indirectes de GES 12. Transport de marchandise amont Fret 17. Transport des visiteurs et des clients Emissions liées aux visiteurs et aux clients 23. Déplacement domicile travail Déplacement des employés entre leur domicile et le lieu de travail Le périmètre opérationnel retenu est la mesure des Emissions directes, indirectes et autres émissions indirectes, sur les postes d émissions n 1,2, 6, 9, 10, 11, 12, 17 et 23. Les autres postes ne concernent pas l activité de Dupont Restauration. 3 BILAN DES EMISSIONS DE GAZ A EFFET DE SERRE
Tableau de résultat global du Bilan Carbone Catégories d émissions Postes d émissions Sources Emissions en tonnes équivalent CO2, sur le périmètre étudié 1. Emissions directes des Combustibles utilisés sources fixes de combustion 228 Emissions directes de GES 2. Emissions directes des Camions de livraison et sources mobiles à moteur thermique déplacements professionnels avec les véhicules de société 463 6. Emissions indirectes liées Electricité achetée Emissions indirectes de GES à la consommation d électricité 61 9. Achats de produits ou Matériaux, produits et services achetés services 5381 10. Immobilisations de biens Emissions des bâtiments 116 11. Déchets directs Aux déchets produits 154 12. Transport de marchandise amont Fret Autres émissions indirectes de GES 621 17. Transport des visiteurs et Emissions liées aux visiteurs des clients et aux clients 25 23. Déplacement domicile travail Déplacement des employés entre leur domicile et le lieu 2 de travail TOTAL DES EMISSIONS DE CO2 (en tonnes équivalent CO2) 7051 2. Année de reporting de l exercice et année de référence Année de reporting : 2012 Année de référence : 2010 4 BILAN DES EMISSIONS DE GAZ A EFFET DE SERRE
3. Les émissions directes de GES, évaluées séparément par poste et pour chaque GES en tonnes et en équivalent CO2 Catégories d'émissions Postes d émissions CO2 Emissions GES (en Tonnes) Année de référence et année du 1er bilan : 2010 CH4 N2O Autre gaz: Total (TCO2e) CO2 b Emissions directes 1 228 0 0 0 228 0 2 463 0 0 0 463 0 Sous total 691 0 0 0 691 0 4. Les émissions indirectes de GES associées à la production d électricité, de chaleur ou de vapeur importée, quantifiées séparément par poste et en tonnes équivalent CO2 Catégories d'émissions Postes d émissions CO2 Emissions GES (en Tonnes) Année de référence et année du 1er bilan : 2010 CH4 N2O Autre gaz: Total (TCO2e) CO2 b Emissions indirectes associées à l énergie 6 61 0 0 0 61 0 Sous total 61 0 0 0 61 0 5. Les autres émissions indirectes de GES, quantifiées séparément par poste en tonnes équivalent CO2 Emissions GES (en Tonnes) Année de référence et année du 1er bilan : 2010 Catégories d'émissions Postes d émissions CO2 CH4 N2O Autre gaz: Total (TCO2e) CO2 b Autres émissions indirectes* 9 228 0 0 0 228 0 10 463 0 0 0 463 0 11 154 0 0 0 154 0 12 621 0 0 0 621 0 17 25 0 0 0 25 0 23 2 0 0 0 2 0 Sous total 6299 0 0 0 6299 0 5 BILAN DES EMISSIONS DE GAZ A EFFET DE SERRE
6. Les éléments d appréciation sur les incertitudes Les éléments collectés l ont été de manière directe, à partir de consommation directe et de chiffrages précis issus de factures et de mesures, limitant les incertitudes. 7. Motivation pour l exclusion des sources de GES et de poste d émissions de GES lors de l évaluation des émissions de GES Les autres postes ou sources de GES ne concernent pas l activité de Dupont Restauration. 8. Les facteurs d émissions par défaut utilisés pour mesurer les GES, sont ceux de la Base Carbone. La version utilisée est la Base Carbone de l Ademe version 6. 9. Adresse du site Internet où est mis à disposition le bilan d émissions de GES Le présent bilan est publié à compter du 30 novembre 2012 sur le site Internet de l entreprise Dupont Restauration, à l adresse suivante : http://www.dupont-restauration.com/nos-engagements/developpement-durable Coordonnées de la personne responsable du bilan d émissions de Gaz à Effet de Serre : Julie de Rycker Responsable Qualité 13, avenue Blaise Pascal - ZA Les Portes du Nord 62820 LIBERCOURT Tél : 03.21.08.90.00 6 BILAN DES EMISSIONS DE GAZ A EFFET DE SERRE
10. Politique de réduction des Gaz à Effet de Serre et actions concrètes - La volonté : identifier de nouvelles voies favorables au développement durable. Les résultats de notre Bilan Carbone nous permettent d évaluer nos performances actuelles, et d avoir des outils de mesure de progression. Cette démarche permettra d atteindre notre objectif de réduction de 3% de nos émissions de CO2 par an. - Le périmètre d étude : la réception de marchandises, la production et la livraison de repas. - Le résultat : en moyenne, la quantité de CO2 (en équivalent) émis lors de la confection d un repas est de 2,02 kg, en prenant en compte l ensemble de la chaîne de fabrication, de la réception des produits à la livraison des repas. Ce résultat est une base pour proposer des solutions de repas plus responsables et mettre en place des actions concrètes. 3 actions principales pour les 3 prochaines années : 1. Développer les filières locales d approvisionnement et de saison, avec la mise en place de priorités et d engagement de commandes de produits locaux. Par exemple, la cuisine centrale de Libercourt fait appel à plus de 100 producteurs situés à moins de 50 km. 2. Former à l écoconduite les conducteurs (chauffeurs, chefs de secteur et tous collaborateurs) : avec notre centre de formation agréé Cefhorest, 10 chauffeurs formés dès le premier semestre 2012 et 20 autres prévus pour le 2e semestre. 3. Sensibiliser l ensemble des salariés aux gestes écocitoyens avec des formations en interne, la distribution de livrets de recommandations, l affichage sur les thématiques de tri des papiers et des gestes du quotidien. 7 BILAN DES EMISSIONS DE GAZ A EFFET DE SERRE
Julie de Rycker Responsable Qualité 13, avenue Blaise Pascal - ZA Les Portes du Nord 62820 LIBERCOURT Tél : 03.21.08.90.00