Mémento Décembre 2015 Statistique Agricole L essentiel sur : le contexte européen le contexte européen le territoire FRANCE - Édition 2015 les productions animales exploitations et population agricoles les données économiques les productions végétales départements d outre-mer
Le poids de l agroalimentaire Agriculture et IAA : 5,5 % de l emploi national en 2014 Emploi salarié et non salarié en équivalent-temps-plein Commerce, transports et services 78,5 % Agriculture, sylviculture, pêche 3,3 % IAA 2,3 % Industrie hors IAA 8,9 % Construction 7,0 % Source : Insee - Comptes de la Nation (résultat provisoire) Baisse de la part de l emploi moins marquée pour les IAA sur 30 ans 14 12 10 8 6 4 2 0 % L agriculture et les IAA dans l emploi total en % (emploi salarié et non salarié en équivalent-temps-plein) IAA Agriculture, sylviculture, pêche 1980 1985 1990 1995 2000 2005 2005 2014 2 Source : Insee - Comptes de la Nation (2014 provisoire) IAA (industries agroalimentaires) : fabrication de denrées alimentaires, de boissons et de produits à base de tabac. Hors commerce de gros.
263,9 660,3 990,8 1 415,9 1 488,8 Le poids de l agroalimentaire 3,5 % du PIB français en 2014 L agriculture et les IAA dans le Produit intérieur brut (part de la valeur ajoutée brute dans le PIB total) 10 8 % IAA Agriculture, sylviculture, pêche 6 4 2 0 2,0 % 1,5 % 1980 1985 1990 1995 2000 2005 2010 2014 Source : Insee - Comptes de la Nation (2014 provisoire) Valeur ajoutée brute* des différentes branches d activité 1980 1990 2000 2010 2014 (milliard d euros - prix courants) Agriculture, sylviculture, pêche 16,4 33,3 31,2 32,1 32,0 Industrie manufacturière, industries extractives et autres 93,9 195,7 245,7 243,8 262,9 dont IAA 14,3 30,7 36,3 39,1 42,5 Construction 30,3 59,6 65,4 109,2 108,3 Commerce, transports et services 263,9 660,3 990,8 1 415,9 1 507,0 Total des branches 404,5 948,9 1 333,1 1 801,0 1 910,2 * Au prix de base en valeur courante. Source : Insee - Comptes de la Nation (2014 provisoire) IAA (industries agroalimentaires) : fabrication de denrées alimentaires, de boissons et de produits à base de tabac. 3
Le territoire 54 % des sols du territoire métropolitain ont un usage agricole Usage des sols en 2014 France métropolitaine Transports 3 % Industrie et services 2 % Habitat, sports, loisirs 6 % Sylviculture 25 % Autres usages 10 % Agriculture 54 % Source : Agreste - Teruti-Lucas Les sols cultivés occupent 36 % du territoire métropolitain Occupation des sols en 2014 France métropolitaine Sols artificialisés 9 % Landes, friches, maquis, garrigues 5 % Autres occupations 4 % Sols cultivés 36 % Sols boisés 31 % Surface toujours en herbe 15 % Source : Agreste - Teruti-Lucas 4
Le territoire Le territoire agricole Part de la SAU dans la surface totale Moyenne France métropolitaine : 52 % France : 45 % 2014 % Moins de 40 40 à 55 55 à 65 65 à 80 nd France métropolitaine 1950 1980 2000 2010 2014 Source : Agreste - Statistique agricole annuelle (résultats semi-définitifs) Cultures fourragères et cultures permanentes ne cessent de reculer (millier d hectares et %) Grandes cultures 11 812 11 620 13 459 13 136 13 232 (%) 34,3 36,6 45,2 45,4 46,0 Cultures fourragères 19 511 18 194 14 691 14 339 14 089 (%) 56,7 57,3 49,3 49,6 49,0 Cultures permanentes 2 050 1 422 1 141 1 011 995 (%) 6,0 4,5 3,8 3,5 3,5 Autres 1 1 035 508 517 440 451 (%) 3,0 1,6 1,7 1,5 1,6 Total superficie agricole utilisée 34 408 31 744 29 807 28 926 28 766 (%) 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 1. Légumes frais et secs, fleurs et plantes ornementales, semences et plants divers, jardins et vergers familiaux des exploitants et des non exploitants. Source : Agreste - Statistique agricole annuelle (2014 semi-définitive) 5
Le contexte européen La France au premier rang par la superficie agricole Exploitations et SAU dans l Union européenne à 28 Année 2013 Nombre d exploitations Superficie agricole utilisée 4 3 2 1 0 million d exploitations France Espagne Royaume-Uni Allemagne Pologne Roumanie Italie Irlande Grèce Hongrie Reste de l UE 0 10 20 30 40 million d hectares Source : Eurostat - Enquête structure 2013 La France au premier rang par la production agricole Allemagne Italie Espagne Royaume-Uni Pays-Bas Pologne Roumanie Danemark Grèce Les principaux pays producteurs de l UE en 2014 (productions végétale, animale et production de services agricoles en milliard d euros) France 75 58 54 11 10 17 32 27 23 43 Reste de l UE 69 0 20 40 60 80 Source : Eurostat - Comptes de l agriculture 6
Le contexte européen CA agroalimentaire : la France au deuxième rang des pays de l UE Chiffre d affaires des entreprises agroalimentaires en 2013 Allemagne France Italie Royaume-Uni Espagne Pays-Bas Pologne Belgique Suède Danemark Autriche Irlande Portugal Grèce Rép. tchèque Industrie alimentaire1 Fabrication de boissons Commerce de gros de produits agricoles bruts2 Commerce de gros de produits alimentaires et boissons 0 100 200 300 400 500 milliard d euros Note : les 15 pays représentés contribuent à 95 % du chiffre d affaires des entreprises agroalimentaires de l UE à 27. 1. Y compris artisanat commercial. 2. Y compris animaux vivants. Source : Eurostat La main-d œuvre des exploitations agricoles de l UE 2,5 million d équivalent-temps-plein Volume de travail en 2014 2,0 1,5 1,0 0,5 0,0 Pologne Roumanie Italie Espagne France Allemagne Hongrie Grèce Bulgarie Royaume-Uni Portugal Croatie Irlande Reste de l UE Source : Eurostat - Comptes de l agriculture (2014 provisoire) 7
Exploitations et population agricoles Davantage de grandes exploitations Nombre d exploitations selon la dimension économique France métropolitaine 1 200 800 millier d exploitations Grandes exploitations Moyennes exploitations Petites exploitations 400 0 1988 2000 2010 2013 Source : Agreste - Recensements agricoles 1988, 2000 et 2010 et Enquête structure 2013 22 % des exploitations valorisent 62 % de la SAU Taille en SAU en 2013 Moyenne France métropolitaine : 62 ha Exploitations ayant de la SAU Taille en ha SAU 22 % 200 et plus 100 à 200 62 % 50 à 100 25 à 50 10 à 25 Moins de 10 200 150 100 50 0 0 5 000 10 000 millier d exploitations millier d hectares Source : Agreste - Enquête structure 2013 8
Exploitations et population agricoles La part des femmes augmente avec l âge L âge des chefs d exploitation, coexploitants et associés actifs Hommes Âge Femmes 85 ans et plus Grandes exploitations 80 à 84 Moyennes exploitations 75 à 79 Petites exploitations 70 à 74 65 à 69 60 à 64 55 à 59 50 à 54 45 à 49 40 à 44 35 à 39 30 à 34 25 à 29 Moins de 25 80 60 40 millier de personnes 20 L EARL, première forme sociétaire 1. Métayage, locations provisoires Source : Agreste - Enquête structure 2013 0 0 10 20 30 Part des femmes 35 % 26 % 20 % Source : Agreste - Enquête structure 2013 1988 2000 2013 (millier d exploitations) Exploitations individuelles 948,7 538,0 295,9 Ensemble formes sociétaires et diverses 65,5 123,6 153,8 EARL 1,6 55,9 84,4 Gaec 37,7 41,5 38,2 Société civile (SCEA, ) 9,9 17,3 24,4 SA, SARL 2,1 5,0 6,1 Groupement de fait 14,2 3,9 0,7 Autres statuts1 2,6 2,2 1,9 France métropolitaine 1 016,8 663,8 451,6 1. Autre personne physique ou morale. Source : Agreste - Recensements agricoles 1988, 2000 et 2010 et Enquête structure 2013 60 % des terres en location auprès de tiers millier d ha de SAU Fermage Faire-valoir 2013 direct Terres prises en location auprès Autres de tiers des associés locations1 Petites exploitations 929 864 47 46 Moyennes exploitations 2 290 3 734 526 62 Grandes exploitations 2 566 12 090 4 358 109 France métropolitaine 5 785 16 689 4 931 218 Petites, moyennes et grandes exploitations : classement selon un potentiel de production théorique (la production brute standard - PBS). Ce calcul permet notamment de hiérarchiser les différentes productions entre elles. 9
Exploitations et population agricoles Plus d un quart des exploitations dans l orientation «grandes cultures» en 2013 L orientation technico-économique des exploitations (Otex) Répartition Ensemble des exploitations selon l Otex (%) dont moyennes et grandes exploitations Grandes cultures Viticulture Polyculture, polyélevage Ovins, autres herbivores Bovins viande Bovins lait Porcins, volailles Fruits Bovins mixte Horticulture, maraîchage France métropolitaine Grandes cultures Bovins lait Bovins mixte Polyculture, polyélevage Bovins viande Toutes orientations Porcins, volailles Ovins, autres herbivores Viticulture Fruits Horticulture, maraîchage France métropolitaine 0 30 60 90 120 150 millier d exploitations Superficie moyenne selon l Otex en 2013 17 16 10 44 37 10 27 14 12 11 10 10 5 4 3 3 Source : Agreste - Enquête structure 2013 La taille moyenne varie de 10 à 90 ha selon l orientation 0 20 40 60 80 100 ha de SAU par exploitation 61 83 81 79 72 87 % de SAU détenue par les moyennes et grandes exploitations 91 99 95 97 89 93 99 81 97 89 97 Source : Agreste - Enquête structure 2013
Exploitations et population agricoles 854 000 actifs permanents en France métropolitaine en 2013 Moyennes et Ensemble France métropolitaine grandes des exploitations exploitations 2010 2013 2010 2013 (millier de personnes) Chef d exploitation, coexploitant, associé 422,8 429,0 605,4 577,4 Actif apparenté au chef d une E.I. 1 91,9 79,2 152,3 126,4 Salarié permanent 141,9 144,1 148,2 150,3 Total actifs permanents 656,6 652,2 905,8 854,1 1. Exploitation individuelle. Source : Agreste - Recensement agricole 2010 et Enquête structure 2013 L équivalent de 723 000 emplois à temps complet en 2013 Le travail sur l exploitation En équivalent-temps-plein (ETP) 2010 2013 (millier d ETP) Ensemble des exploitations Chef d exploitation, coexploitant, associé 446,2 426,4 Actif apparenté au chef d une exploitation individuelle 62,8 50,1 Salarié permanent 126,5 130,3 Total actifs permanents 635,5 606,8 Saisonnier Groupement d employeurs 90,2 82,5 16,7 Cuma, ETA ou autre prestataire 15,7 16,9 Total France métropolitaine 741,3 722,9 20 % % des ETP en France métropolitaine en 2013 Moyennes et grandes Petites exploitations exploitations Chef d exploitation, coexploitant 3 % 2 % Conjoint actif du chef 12 % d une E.I. 4 % 0 % Autre parent actif 6 % 1 % du chef d une E.I. 3 % Salarié permanent 12 % 57 % 74 % 2 % 4 % Saisonnier Personnel d un groupement d employeurs Personnel de Cuma, ETA ou autre prestataire ETP : équivalent-plein-temps. Source : Agreste - Recensement agricole 2010 et Enquête structure 2013 11
Les données économiques Les composantes de la production agricole milliard d euros 1970 1990 2000 2010 2014P Production végétale1 7,2 34,2 31,5 40,2 42,7 Céréales 2,1 9,1 6,7 11,7 11,0 Oléagineux 0,1 1,8 1,0 2,7 2,5 Fruits 0,6 2,4 2,4 2,8 2,7 Légumes 0,8 2,7 3,0 3,0 2,8 Vins 1,4 9,0 9,5 9,6 12,4 Autres 2,2 9,2 8,9 10,5 11,3 Production animale1 5,7 23,4 22,8 22,9 27,0 Bovins 1,9 7,7 6,5 6,5 7,3 Porcins 0,9 2,9 3,0 2,8 3,2 Lait 1,7 7,9 8,0 8,1 10,2 Produits avicoles 0,6 3,4 4,0 4,1 4,8 Autres 0,5 1,5 1,4 1,3 1,4 Production de services 0,7 2,0 3,0 4,1 4,7 Subventions sur les produits 0,0 0,6 6,6 1,2 1,1 Production totale 2 13,6 60,2 63,9 68,4 75,4 Autres subventions 0,2 1,7 1,6 8,5 8,0 Total des ressources 13,8 61,8 65,5 76,9 83,4 1. Valeurs hors subventions. 2. Valeur au prix de base. France y compris Dom. Sources : Agreste, Insee - Comptes de l agriculture - Base 2010 Les consommations intermédiaires milliard d euros 1970 1990 2000 2010 2014 P Semences et plants 0,4 1,8 1,9 2,3 2,4 Énergie et lubrifiants 0,3 2,1 2,6 3,4 4,5 Engrais 0,5 3,6 2,7 3,3 4,2 Produits phytosanitaires 0,2 2,5 2,7 2,8 3,2 Dépenses vétérinaires 0,1 0,9 1,1 1,5 1,4 Aliments pour animaux 2,5 11,2 11,5 13,3 15,5 dont aliments transformés 0,9 6,1 6,7 7,3 8,6 Entretien du matériel 0,3 1,9 2,4 3,0 3,4 Entretien des bâtiments 0,1 0,3 0,4 0,3 0,3 Services de travaux agricoles 0,5 1,8 2,8 3,8 4,5 Autres consommations intermédiaires 0,5 3,5 4,3 5,7 7,3 Total consommations intermédiaires (hors TVA) 5,3 29,5 32,6 39,5 46,7 Part dans la production au prix de base (%) 39,8 49,6 51,0 57,7 61,9 France y compris Dom. Sources : Agreste, Insee - Comptes de l agriculture 12
Les données économiques La part des subventions Part des subventions dans le chiffre d affaires 1 Moyenne France métropolitaine : 11,0 % Moyenne Dom : 24,3 % 2014 % 0 à 9 9 à 13 13 à 17 17 à 45 nd 1. Valeur de la production + subventions totales selon les départements. Sources : MAAF, Agreste Aides aux productions agricoles et mesures agroenvironnementales 1993 2005 2010 2013 2014 (millier) Nombre de dossiers PAC de déclaration de surfaces 544 400 384 374 372 Aides aux productions agricoles Nombre de bénéficiaires Aides couplées aux surfaces 544 399 76 96 101 Aides couplées aux animaux nd nd 125 129 115 Aide découplée1 so so 355 340 335 Montant des aides (million d euros) Aides couplées aux surfaces 3 426 5 014 262 205 265 Aides couplées aux animaux 941 2 676 813 835 845 Aide découplée 1 /// /// 6 793 6 793 6 188 Montant total 4 367 7 690 7 869 7 833 7 298 Aides agroenvironnementales versées directement aux exploitations agricoles (millier) ICHN2 144 101 89 85 85 PHAE 3 nd 56 54 49 44 Montant des aides (million d euros) ICHN2 306 507 540 539 633 PHAE 3 nd 209 243 222 208 1. Droits à Paiement Unique (DPU). 2. Indemnité compensatoire de handicaps naturels. 3. Prime herbagère agroenvironnementale. Sources : ASP, traitements Agreste (2014 provisoire) 13
Les données économiques La production agricole Résultat courant avant impôts par exploitation (moyennes et grandes exploitations uniquement) 2013 moyenne par exploitation Production Subventions Charges Dont dotations en millier d euros (milliers d exploitation courantes aux France métropolitaine d euros) (milliers (k ) amortissements d euros) (%) Cultures générales 152,2 40,4 282,9 16,2 Maraîchage et horticulture 193,2 12,0 543,1 18,1 Viticulture 169,9 7,2 178,2 12,5 Fruits 152,9 18,8 205,6 12,4 Bovins lait 119,0 33,3 196,2 18,4 Bovins viande 68,3 41,9 108,1 19,8 Bovins mixte 119,8 48,2 226,4 18,3 Ovins et autres herbivores 59,0 34,7 109,4 19,3 Porcins, volailles 258,8 23,7 893,2 19,4 Polyculture, polyélevage 142,3 42,4 229,5 17,5 Ensemble 140,8 34,3 201,2 15,7 Source : Agreste - Rica Le résultat par actif non salarié Indicateurs d évolution de résultats par actif non salarié (France métropolitaine - Moyennes et grandes exploitations uniquement) 55 millier d euros 2013 par actif non salarié 50 45 40 35 30 25 20 15 10 2002 04 06 08 2010 12 13 Excédent de trésorerie d exploitation Résultat de l exercice Résultat courant avant impôt Prélèvements privés, cotisations sociales déduites Source : Agreste - Rica 14
Les données économiques Le résultat courant avant impôt (RCAI) 2013 Résultat courant avant impôts par exploitation (moyennes et grandes exploitations uniquement) Personnel salarié (%) Fermages (%) RCAI Cultures générales 8,5 8,8 30,5 Maraîchage et horticulture 47,3 3,4 20,9 Viticulture 20,7 12,0 37,1 Fruits 29,2 4,3 28,5 Bovins lait 2,1 6,0 23,6 Bovins viande 1,7 8,4 18,5 Bovins mixte 1,5 6,7 23,1 Ovins et autres herbivores 2,5 5,0 13,2 Porcins, volailles 6,8 3,6 22,1 Polyculture, polyélevage 4,2 6,7 36,0 Ensemble 7,2 6,9 25,2 Source : Agreste - Rica Disparité du revenu selon les spécialisations en 2013 Dispersion du résultat courant avant impôts par actif non salarié Q1 Me Q3 Grandes cultures Viticulture Polyculture Maraîchage Arboriculture Horticulture Polyculture et polyélevage Porcins Volailles Polyélevage Bovins mixte Bovins lait Bovins viande Ovins, caprins Ensemble 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 Lecture : en 2013, un quart des exploitations avaient un RCAI par actif non salarié inférieur à 5 800 (Q1), la moitié à 18 700 (Me) et trois quarts à 35 500 (Q3). Champ : France métropolitaine, exploitations «moyennes et grandes» uniquement. Source : Agreste - Rica millier d euros par actif non salarié 15
Les productions végétales Grandes cultures et pommes de terre : la récolte 2014 Hors cultures non alimentaires 2014 Surface Rendement Production (millier d ha) (100kg/ha) (million de tonnes) Total céréales 9 594 76 72,8 dont blé tendre 5 010 75 37,5 blé dur 287 52 1,5 orge et escourgeon 1 770 67 11,8 maïs 1 851 101 18,7 Total oléagineux 2 257 33 7,3 dont colza 1 503 37 5,5 tournesol 657 24 1,6 soja 76 30 0,2 Total protéagineux 220 37 0,8 dont pois protéagineux 139 38 0,5 Ensemble Cop 12 070 /// 81,0 Plantes industrielles 529 /// /// dont betteraves industrielles 407 931 37,9 canne à sucre 40 657 2,6 Pommes de terre 168 480 8,0 dont plants certifiés 18 327 0,6 féculerie 18 565 1,0 pommes de terre de consommation 131 485 6,3 France y compris Dom. Source : Agreste - Statistique agricole annuelle (2014 semi-définitive) La France, principal pays producteur de l UE 150 Productions de céréales million de tonnes 2014 120 25 % France 90 Allemagne 60 30 0 Blé Royaume-Uni Pologne Autres pays de l UE 24 % Maïs France Roumanie Italie Hongrie Autres pays de l UE 19 % Orge France Allemagne Espagne Royaume-Uni Autres pays de l UE Sources : Eurostat, Agreste (2014 provisoire) 16
Les productions végétales La production de fruits 2000 2010 2013 2014 (millier de tonnes) France métropolitaine Pomme de table 2 130 1 788 1 689 1 551 Pêche et nectarine 463 310 219 231 Pêche 277 153 118 124 Nectarine (y c. brugnon) 187 158 101 107 Prune 200 247 167 194 Poire de table 243 149 143 136 Abricot 131 145 127 177 Raisin de table 69 47 38 44 Fraise 60 50 56 58 Cerise 67 45 36 47 Autres fruits de table 171 166 163 173 Kiwi 81 71 62 62 Noix 26 32 36 35 Clémentine 23 20 26 34 Châtaigne 9 9 9 8 Autres fruits 32 34 31 34 Total fruits de table 1 3 533 2 948 2 638 2 610 Dom Banane 2 438 263 231 239 Ananas 10 16 17 17 1. Non compris pommes à cidre, poires à poiré, olives, coings, oranges. 2. Production tous types de banane dessert confondus. Source : Agreste - Statistique agricole annuelle (2014 provisoire) La production de légumes frais France y compris Dom 2000 2010 2013 2014 sauf pour l année 2000 (millier de tonnes) Tomate 840 846 728 786 Carotte 1 678 624 565 545 Maïs doux 454 312 350 404 Salade (laitue et chicorée)1 509 442 420 398 Haricot vert 464 331 302 287 Oignon 464 329 379 377 Chou-fleur1 388 356 338 307 Melon 287 290 265 252 Chou (non compris chou-fleur) 243 219 210 228 Endive (chicon)1 245 209 183 168 Petit pois 245 209 227 186 Autres légumes frais 1 351 1 406 1 394 1 472 Ensemble2 6 165 5 573 5 361 5 410 1. Ces chiffres concernent la campagne et non l année civile. 2. Non compris fraises, pommes de terre et racines d endive y compris les Dom sauf pour l année 2000. Source : Agreste - Statistique agricole annuelle (2014 semi-définitive) 17
Les productions animales La France premier cheptel bovin de l Union européenne en 2014 19,3 Cheptel bovin million de têtes 28,3 26,6 Cheptel porcin 12,7 9,7 6,2 6,1 6,1 13,3 12,7 12,1 11,3 France 23,0 Italie Espagne Allemagne Espagne France Danemark 4,3 Cheptel caprin Allemagne Roy.-Uni Irlande Cheptel ovin Pays- Bas Pologne 15,4 2,7 9,5 9,1 7,2 7,2 1,4 1,3 0,9 0,4 Roy.-Uni Espagne Roumanie Grèce France Italie Grèce Espagne Roumanie Lait de vache : la France derrière l Allemagne 31,4 Allemagne 25,3 France million de tonnes La collecte de lait de vache en 2014 Royaume-Uni Pays-Bas Pologne 14,8 12,5 10,6 10,2 Italie Espagne Irlande Danemark UEBL Autriche 5,9 5,8 5,1 3,7 3,0 2,9 France Suède Italie Pays- Bas Source : Eurostat Reste de l UE 15,6 Sources : Eurostat, Agreste (chiffres provisoires) La collecte de lait de chèvre et de brebis million de litres 2010 2011 2012 2013 2014 Lait de chèvre 515,7 531,1 492,1 454,9 457,2 Lait de brebis 258,2 264,2 261,8 255,3 257,3 Source : Agreste - Enquête annuelle laitière (2014 provisoire) 18
Les productions animales Élevages et effectifs bovins 2000 2010 2013 2014 Exploitations avec cheptel (millier d exploitations) Total bovins 282 193 nd 180 Vaches laitières 128 82 nd 92 Vaches nourrices 167 121 nd 138 Cheptel (millier de têtes) Total bovins 20 259 19 506 19 129 19 271 Vaches laitières 4 193 3 720 3 697 3 699 Vaches nourrices 4 314 4 136 4 106 4 142 Cheptel moyen par exploitation (nombre moyen de têtes par exploitation) Total bovins 72 101 nd 106 Vaches laitières 33 45 nd 40 Vaches nourrices 26 34 nd 32 NB : pour le cheptel France y compris Dom, pour les exploitations avec cheptel et cheptel moyen France métropolitaine. Source : Agreste - Recensements agricoles, enquête cheptel 2013 et base de données nationale de l identification 2014 Ovins et caprins France y compris Dom 2000 2013 2014 Exploitations avec cheptel (millier d exploitations) Exploitations ayant des ovins 96 46 45 Exploitations ayant des caprins 27 13 11 Cheptel (millier de têtes) Total ovins 9 416 7 193 7 168 dont brebis 6 580 4 828 4 762 brebis nourrices 5 200 3 540 3 484 brebis laitières 1 380 1 288 1 278 Total caprins 1 202 1 283 1 271 dont chèvres 841 880 864 Source : Agreste - Recensements agricoles, enquêtes cheptels Porcins France y compris Dom 2000 2014 Taille de l élevage Nombre Nombre Nombre Nombre en nombre de têtes d exploitations de têtes d exploitations de têtes (millier) 1 à 19 47,6 134 9,2 36 20 à 499 10,7 2 181 4,3 1 060 500 à 999 4,1 2 950 2,1 1 527 1 000 à 1 999 3,5 4 799 2,4 3 408 2 000 ou plus 1,5 4 937 2,0 7 262 Ensemble 67,4 15 002 20,0 13 293 Production de volailles de chair Source : Agreste - Recensement agricole 2000, enquêtes cheptels 2014 France y compris Dom 2000 2010 2013 2014 à partir de 2000 (millier de tonnes-équivalent-carcasse) Ensemble 2 247 1 784 1 842 1 829 dont gallus 1 176 1 107 1 215 1 194 Source : Agreste (2014 provisoire) 19
La viticulture La production de vin en 2014 Campagne 2000-2001 2010-2011 2013-2014 2014-2015 (1er août - 31 juillet) (million d hectolitres) Production1 Tous vins 59,7 45,3 42,4 46,5 Vins AOP2 hors eaux-de-vie 26,7 22,0 19,4 22,8 Autres vins 33,0 23,4 23,0 23,6 dont vins IGP3 16,2 12,5 12,9 13,0 vins sans IG 8,9 3,1 2,3 2,2 vins pour eaux-de-vie 7,9 7,8 7,8 8,5 Consommation taxée Tous vins 32,1 29,9 28,6 Vins AOP2 16,4 17,0 16,5 Autres vins 15,7 13,0 12,0 1. Y compris moûts et jus. 2. Vins AOP = vins bénéficiant d une Appellation d Origine Protégée. 3. Vins IGP = vins bénéficiant d une Indication Géographique Protégée. Sources : Agreste, Douanes (2014-2015 provisoire) La production des terroirs Production de vins en 2014 et part des vins en AOP Pour chaque vignoble est indiquée la production de vin en millions d hl et entre parenthèses figure le pourcentage en vins AOP (moyennes 2010-2014) % d AOP dans la superficie en vignes Zone non viticole Moins de 30 % d AOP De 30 à moins de 60 % De 60 à moins de 90 % 90 % et plus Val de Loire : 2,71 (81 %) Charentes : 8,43 (< 1 %) Bordelais : 5,48 (93 %) Sud-Ouest : 3,39 (35 %) Champagne : 2,66 (92 %) Languedoc- Roussillon : 13,04 (20 %) Alsace : 1,06 (97 %) Bourgogne- Beaujolais : 2,26 (97 %) Autres vignobles du Sud-Est : 5,32 (65 %) Corse : 0,33 (27 %) Sources : Agreste - Recensement agricole 2010 (carte), statistique agricole annuelle (données) 20
La viticulture Production mondiale de vin Production annuelle mondiale : 279 millions d hl en 2014 (Moyenne 2011-2013 : 272 millions d hl) 60 million d hectolitres 54 Moyenne 2011-2013 47 45 42 2014 40 20 22 15 12 11 9 22 0 Italie Espagne France Argentine du Australie Afrique Sud États- Unis Allemagne Autres pays de l UE Reste du monde Le commerce extérieur du vin AOP : appellation d origine protégée. IGP : indication géographique protégée. OIV : organisation internationale de la vigne et du vin. Source : OIV, note conjoncturelle de avril 2015 (2014 prévisionnel) France y compris Dom à partir de 1997 1990 2000 2010 2013 2014 En valeur (million d euros) Importations 323 470 534 650 620 Exportations 3 516 5 507 6 351 7 828 7 730 dont champagne 1 044 1 568 1 951 2 228 2 401 En quantités (million d hectolitres) Importations 4,5 5,5 5,9 5,2 6,5 Exportations 12,3 15,1 13,5 14,6 14,4 dont UE à 28 11,3 9,0 9,1 9,0 dont Allemagne 2,8 3,1 2,5 2,6 2,6 Royaume-Uni 2,4 2,9 2,2 2,1 2,0 Belgique 1,4 1,8 1,6 1,4 1,4 Chine 0,0 0,8 1,2 1,3 États-Unis 0,7 1,1 0,9 1,2 1,2 Japon 0,3 0,5 0,6 0,7 0,6 dont champagne 0,7 0,8 1,0 1,0 1,0 vins tranquilles AOP 5,9 6,9 5,4 5,9 5,6 vins tranquilles IGP 4,3 3,9 3,9 Source : Douanes (2013 et 2014 provisoire) 21
Les signes de qualité APPELLATION D'ORIGINE PROTÉGÉE INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE SPÉCIALITÉ TRADITIONNELLE GARANTIE Le dispositif en 2014 Les sigles communautaires sont au nombre de quatre : AOP (appellation d origine protégée) qui recouvre pour la France l AOC, IGP (indication géographique protégée), AB (agriculture biologique), STG (spécialités traditionnelles garanties), sigle qui concerne les plats cuisinés et les produits transformés. Fin 2014, on dénombrait 53 STG dans l Union européenne, dont 9 en Pologne, 4 en République tchèque, 4 en Espagne, 2 en Italie et au Royaume-Uni et 1 en France. D autres signes de qualité existent, mais ils sont considérés par la Commission européenne comme faisant partie d une démarche nationale. Label rouge (sigle LR). En 2015, parmi les 440 cahiers des charges labels, 270 concernent les filières volailles, viandes, charcuterie et salaisons. La production de volailles LR pousuit sa tendance à la hausse (+ 4 % par rapport à 2013), tout comme celle d œufs LR (+ 11 %). Les tonnages de viande et de charcuterie commercialisés sous SIQO, progressent de 1,7 % en 2014 par rapport à 2013, en raison de la hausse des volumes d'agneau et de charcuterie. Mentions «produits fermiers», «produits de montagne», «produits de pays». CCP (certifications de conformité des produits). Le label rouge est classé parmi les signes de 1 re catégorie, au même titre que les quatre sigles communautaires, tandis que les mentions font partie d une seconde catégorie, et les certifications d une troisième. Les signes de qualité hors bio et viticulture % d exploitations ayant au moins un signe de qualité hors viticulture et agriculture biologique 30 % 15 à 30 % 10 à 15 % Moins de 10 % Nombre d exploitations 10 000 5 000 2 500 IGP AOP/AOC Label Rouge CCP Bretagne Basse-Normandie Pays de la Loire Poitou-Charentes Aquitaine Haute-Normandie Centre Limousin Nord-Pas-de-Calais Picardie Champagne- Ardenne Île-de-France Bourgogne Auvergne Lorraine Alsace Franche-Comté Rhône-Alpes Midi-Pyrénées Provence-Alpes- Côte d Azur Languedoc-Roussillon Corse Source : SSP - Agreste - Recensement agricole 2010 22
Les signes de qualité L agriculture biologique en 2014 1. Une exploitation certifiée biologique peut produire des cultures différentes et/ou avoir des cheptels d animaux différents. 2. Surfaces bio et surfaces en conversion. 3. Le total des exploitations ou collecteurs peut être inférieur à la somme des types de production, une même exploitation pouvant pratiquer plusieurs cultures ou élevages différents. 4. Nombre d apiculteurs et de ruches. Sources : Agence Bio, Agreste - Statistique agricole annuelle et Enquête annuelle laitière Exploitations SAU bio SAU bio certifiées (millier d ha) (part %) Ensemble 1 26 470 1 118 4,1 Productions végétales Exploitations Surface bio 2 (nombre) (millier d ha) (part %) Grandes cultures 3 9 830 231 1,9 dont céréales 9 379 175 1,8 oléagineux 2 225 32 1,4 protéagineux 1 873 17 7,7 Total surfaces fourragères 17 081 720 5,8 dont fourrage 3 12 946 310 6,5 surface toujours en herbe 12 624 410 5,4 Légumes frais et secs 6 528 18 4,5 Fruits 7 152 29 14,7 Vigne 5 081 66 8,4 Plantes à parfum, aromatiques et médicinales 1 912 5 13,2 Autres 12 254 50 4,4 Productions animales Exploitations Animaux bio (nombre) (millier de têtes) (part %) Vaches 3 5 743 245 3,1 dont vaches allaitantes 3 505 119 2,9 vaches laitières 2 654 125 3,4 Brebis 3 1 693 221 4,5 dont brebis lait 359 72 5,8 brebis viande 1 342 149 4,1 Chèvres 822 47 5,3 Truies reproductrices 368 8 0,8 Poulets de chair 741 8 564 1,0 Poules pondeuses 1 466 3 719 7,6 Apiculture (millier de ruches)4 579 100 12,6 Lait collecté en 2013 Collecteurs Lait bio (nombre) (millier de litres) (part %) Lait de vache 103 489 447 2,1 Lait de chèvre 15 4 175 0,9 Lait de brebis 15 11 105 4,4 Tous types de lait 3 123 504 727 2,1 23
Les entreprises agroalimentaires Les chiffres clés des industries et du commerce de gros de produits agroalimentaires en 2013 Secteur d activité (Naf rév.2) Unités Effectif salariés Chiffre Valeur légales en ETP 1 au 31/12 d affaires ajoutée 2 (nombre) (millier) (million d euros) Industries et commerce de gros de produits agroalimentaires 41 472 538,5 611,7 358 336 45 598 Industries agroalimentaires 16 219 378,5 434,7 168 902 31 755 Transf. & conserv. viande & prép. viande 2 526 95,6 107,2 33 405 5 222 Transf. & conserv. poisson, crust., etc. 351 11,7 13,3 3 646 647 Transf. et conserv. de fruits et légumes 1 361 22,8 24,2 7 832 1 567 Fab. huile et graisse végétale & animale 235 3,3 3,5 7 672 418 Fabrication de produits laitiers 1 273 53,0 56,2 29 762 4 192 Travail des grains ; fab. prod. amylacés 462 13,4 14,5 7 615 1 292 Fab. prod. boulangerie-pâtis. & pâtes 1 594 43,1 46,4 10 397 2 629 Fabrication autres produits alimentaires 4 864 73,6 80,9 26 585 6 483 Fabrication d aliments pour animaux 428 17,6 18,9 13 871 1 652 Fabrication de boissons 3 125 44,4 69,6 28 118 7 653 Commerce de gros de prod. agroaliment. 25 253 160,1 177,0 189 434 13 844 Com. gros prod. agric. brut & anim. vivants 5 561 39,3 41,7 68 532 3 326 Com. gros prod. alim. & boissons3 19 692 120,7 135,3 120 902 10 518 1. En équivalent-temps-plein. 2. Y compris autres produits et autres charges. 3. Les centrales d achat alimentaires ne sont pas comptabilisées. Champ : entreprises de l industrie et du commerce de gros agroalimentaires, tabac exclu, Dom inclus. Sources : Insee - Esane 2013, traitements SSP Les chiffres clés des entreprises agroalimentaires selon la taille des unités légales en 2013 Secteur d activité (Naf rév.2) Unités Effectif salariés Chiffre Valeur légales en ETP1 au 31/12 d affaires ajoutée2 (nombre) (millier) (million d euros) Industries alimentaires et des boissons Ensemble 16 218 378,5 434,7 168 902 31 755 9 salariés et moins 12 355 20,1 35,8 9 014 1 552 10 à 19 salariés 1 214 17,3 34,7 6 053 1 184 20 à 249 salariés 2 362 153,1 165,5 62 412 11 218 250 salariés et plus 287 187,9 198,7 91 423 17 800 Commerce de gros de produits agroalimentaires Ensemble 25 253 160,1 177,0 189 433 13 844 9 salariés et moins 22 346 31,3 38,2 52 889 3 387 10 à 19 salariés 1 388 18,8 21,3 20 828 1 201 20 à 249 salariés 1 452 74,0 79,0 74 342 5 855 250 salariés et plus 67 36,0 38,4 41 375 3 401 1. En équivalent-temps-plein. 2. Y compris autres produits et autres charges. Champ : entreprises de l industrie et du commerce de gros agroalimentaires, tabac exclu, Dom Sources : Insee - FARE, traitements SSP (résultats semi-définitifs) 24
Les entreprises agroalimentaires Chiffre d affaires total et à l exportation des entreprises agroalimentaires en 2013 Viande & prép. viande Poisson, crust., etc. Fruits & légumes transf. Huiles et graisses Produits laitiers Grains ; amylacés Boulang.-pâtis. & pâtes Autres prod. aliment. Aliments pour animaux Boissons Exportations directes Ventes en France % des exportations directes 10 9 17 43 21 44 16 20 14 30 Com. gros prod. alimentaires et boissons Com. gros prod. agricoles bruts1 21 17 0 25 000 50 000 75 000 100 000125 000 million d euros 1. Y compris animaux vivants. Champ : entreprises de l industrie et du commerce de gros agroalimentaires, tabac exclu. Sources : Insee - Esane 2013, traitements SSP Établissements agroalimentaires en 2013 nombre Industrie alimentaire 1 600 Industrie des boissons Com. gros prod. alim & bois. 3 200 Com. gros prod. agric. brut 6 400 Champ : établissements ayant pour secteur d activité l industrie et le commerce de gros agroalimentaires, tabac exclu. Sources : Insee - Clap, traitements SSP 25
Les entreprises agroalimentaires Taux de marge élevé dans l industrie des boissons Boissons Huiles et graisses Autres prod. aliment. Produits laitiers Aliments pour animaux Fruits & légumes transf. Grains ; amylacés Boulang.-pâtis. & pâtes Poisson, crust., etc. Viande & prép. viande Com. gros prod. agric. brut Com. gros prod. alim. & bois.1 Taux de marge par secteur d activité en 2013 0 10 20 30 40 50 60 pourcentage 1.Y compris animaux vivants. Sources : Insee - Esane 2013, traitements SSP Un taux d innovation élevé dans les IAA Proportion d entreprises innovantes entre 2010 et 2012 Type d innovation Secteur d activité Tous Produits Procédés Organi- (Naf rév. 2) Marketing types sation % Industries agroalimentaires 62 32 32 37 35 Transf. & conserv. viande & prép. viande 51 19 22 27 27 Transf. & conserv. poisson, crust., etc. 63 34 36 23 37 Transf. et conserv. de fruits et légumes 75 44 47 55 44 Fab. huile et graisse végétale & animale 73 17 34 52 29 Fabrication de produits laitiers 61 33 29 35 31 Travail des grains ; fab. prod. amylacés 70 24 33 37 40 Fab. prod. boulangerie-pâtis. & pâtes 64 36 37 43 40 Fabrication autres produits alimentaires 68 48 43 42 35 Fabrication d aliments pour animaux 56 17 20 44 25 Fabrication de boissons 66 31 28 36 48 Autres industries manufacturières 58 31 29 36 23 Commerce de gros de produits agroalimentaires 48 11 20 32 23 Com. gros prod. agric. brut & anim. viv. 53 15 24 31 25 Com. gros prod. alim. & boissons 47 10 18 33 22 Autre commerce de gros 51 17 18 34 31 Champ : entreprises de 10 salariés et plus implantées en France. Sources : Insee - CIS 2012, traitements SSP 26
Les entreprises agroalimentaires Davantage de boissons et de produits laitiers dans les productions commercialisées en France 25 20 15 % 21 20 Répartition des productions commercialisées en France et en Europe en 2013 13 17 16 14 UE à 28 France 15 21 10 5 0 Viande 2 2 Poisson Fruits & légumes transf. 6 4 5 6 4 4 3 Huiles et graisses Produits laitiers 10 Grains ; Boulang.- amylacés pâtis. & pâtes Autres prod. aliment. 8 7 AlimentsBoissons pour animaux Source : Eurostat - Statistiques sur la production de marchandises manufacturées 2013 127 milliards d euros de production agroalimentaire commercialisée en 2014 France Ventes Évolution Part dans 2014 2014/2013 la production des IAA (milliard (%) d euros) Produits des industries alimentaires 100,1 1,3 79 Viande et produits à base de viande 25,8 0,7 20 Préparations et conserves à base de poisson et de produits de la pêche 3,1 0,7 2 Fruits et légumes transformés 5,5 0,5 4 Huiles et graisses animales et végétales 3,3 17,0 3 Produits laitiers 21,3 3,5 17 Produits issus des céréales 5,3 2,8 4 Produits de boulangerie-pâtisserie et pâtes alimentaires 8,2 3,6 6 Autres produits alimentaires 18,1 2,8 14 Aliments pour animaux 9,4 7,7 7 Boissons 26,5 2,3 21 Source : SSP - Agreste - Prodcom - Résultats septembre 2015 27
Le commerce extérieur Excédent commercial agroalimentaire : 9,1 milliards d euros en 2014 France y compris Dom à partir de 1997 14 milliard d euros constants de 2010 12 10 8 6 4 2 0 2 1970 75 80 85 90 95 2000 05 10 14 Solde CAF-FAB Source : Douanes - Nomenclature agrégée NA 2008, niveau A38 (2014 provisoire) Soldes commerciaux par grands secteurs France y compris Dom à partir de 1997 milliard d euros 20 Agroalimentaire 0 20 Industrie civile 40 60 Énergie 80 1980 85 90 95 2000 05 10 14 Solde CAF-FAB Source : Douanes - Nomenclature agrégée NA 2008, niveau A38 (2014 provisoire) 28
Le commerce extérieur Principaux produits exportés, principaux produits importés France y compris Dom à partir de 1997 milliard d euros 14 12 10 8 6 4 2 0 1990 95 2000 05 10 14 Boissons, vins et alcools Céréales Lait et produits laitiers Viandes et abats Fruits Poissons et crustacés Les trois principales exportations françaises Les trois principales importations françaises Source : Douanes - 24 premiers chapitres de la NC (2014 provisoire) Produits les plus excédentaires, les plus déficitaires France y compris Dom 2000 2010 2013 2014 (million d euros) Solde de la balance commerciale des produits excédentaires Boissons, vins et alcools 7 216 8 717 10 689 10 470 Céréales 3 824 5 108 7 407 5 881 Lait et produits laitiers 1 836 2 741 2 984 3 167 Animaux vivants 1 160 1 504 1 554 1 580 Sucres et sucreries 1 283 1 089 1 226 1 059 Produits de la minoterie 585 648 776 656 Prép. à base de céréales 77 347 646 672 Solde de la balance commerciale des produits déficitaires Poissons et crustacés 1 702 2 597 2 678 2 785 Fruits 986 1 874 2 501 2 298 Préparations à base de légumes,fruits 865 1 389 1 632 1 675 Café, thé, épices 704 1 178 1 544 1 562 Tabacs 1 155 1 109 1 320 1 313 Viandes et abats 271 807 1 112 1 324 Prép. de viandes et de poissons 72 671 940 948 Floriculture 765 999 863 845 Source : Douanes - 24 premiers chapitres de la NC (2014 provisoire) 29
Le commerce extérieur Échanges de la France avec l Union européenne Exportations Importations 2000 2014 2000 2014 (million d euros) Boissons, vins et alcools 4 827 6 299 1 468 2 513 Lait et produits laitiers 2 885 4 745 2 020 3 266 Céréales 3 169 3 893 275 446 Viandes et abats 2 462 2 290 2 554 4 150 Préparation à base de céréales 1 163 2 396 1 421 2 568 Sucres et sucreries 1 387 1 615 461 705 Aliments pour animaux 1 047 1 944 599 1 396 Animaux vivants 1 417 1 568 337 208 Légumes 1 098 1 509 1 065 1 648 Autres 7 386 11 041 9 842 16 571 Total 26 841 37 301 20 043 33 471 Champ : France y compris Dom, UE à contour évolutif. Source : Douanes - 24 premiers chapitres de la NC (2014 provisoire) 72 % des exportations françaises vers les douze premiers pays Les principaux clients de la France en 2014 France y compris Dom Allemagne Belgique Royaume-Uni Italie Espagne Pays-Bas États-Unis Algérie Chine Suisse Japon Singapour 0 1 2 3 4 5 6 7 milliard d euros Source : Douanes - 24 premiers chapitres de la NC (2014 provisoire) 30
Le commerce extérieur Échanges de la France avec les pays tiers Exportations Importations 2000 2014 2000 2014 (million d euros) Boissons, vins et alcools 4 079 7 306 221 622 Céréales 1 086 2 860 157 426 Lait et produits laitiers 1 107 1 922 137 235 Préparations alimentaires diverses 458 1 104 136 366 Viandes et abats 681 856 322 319 Préparation à base de céréales 289 1 099 107 255 Aliments pour animaux 173 676 960 1 277 Produits de la minoterie 421 466 7 31 Sucre et sucreries 461 318 105 168 Autres 1 743 3 303 5 851 10 948 Total 10 498 19 909 8 004 14 649 Champ : France y compris Dom, UE à contour évolutif. Source : Douanes - 24 premiers chapitres de la NC (2014 provisoire) 74 % des importations françaises en provenance des douze premiers pays Les principaux fournisseurs de la France en 2014 France y compris Dom Espagne Pays-Bas Belgique Allemagne Italie Royaume-Uni Suisse Brésil Pologne États-Unis Maroc Irlande 0 1 2 3 4 5 6 7 milliard d euros Source : Douanes - 24 premiers chapitres de la NC (2014 provisoire) 31
La forêt et le bois Les sols boisés couvrent 31 % du territoire % de la surface totale moyenne France métropolitaine : 31,0 % Taux de boisement en 2014 % 0 à 20 20 à 30 30 à 40 40 à 61 nd nd Suède Finlande Espagne France Allemagne Italie Pologne Roumanie Autriche Portugal Grèce Bulgarie Lettonie Royaume-Uni Rép. tchèque Estonie Lituanie 10 autres pays de l UE La forêt française représente plus de 10 % des forêts de l UE Source : Agreste - Teruti-Lucas La forêt française au 4 e rang de l Union européenne 2010 0 5 10 15 20 25 30 million d hectares Source : Eurostat 32
La forêt et le bois La production 1990 2000 2012 2013 Récolte de bois (million de m3 de bois rond) Bois d œuvre 25,4 32,2 18,2 18,6 dont grumes de feuillus 10,2 9,6 5,0 4,9 grumes de conifères 15,2 22,6 13,2 13,7 Bois d industrie 11,0 13,9 11,4 10,5 Bois de feu* 2,5 2,4 5,6 6,9 Récolte totale de bois 38,9 48,5 35,2 35,9 Production de sciages (millier de m3 de sciages) Feuillus tempérés 3 303 2 497 1 242 1 305 Conifères 6 955 7 568 6 749 6 544 Feuillus tropicaux 514 234 76 52 Bois sous rails 221 172 131 137 Merrains 33 65 54 93 Production totale de sciages 11 026 10 536 8 252 8 131 * Uniquement celui récolté par les exploitants forestiers. Source : Agreste - Enquêtes annuelles de branche sur les exploitations forestières et sur les scieries Commerce extérieur Commerce extérieur des bois ronds et des sciages en 2014 million d euros 800 1 milliard d euros Solde des échanges de la filière bois 700 600 500 400 300 Exportations Importations Exportations Importations Bois tropicaux Conifères Feuillus tempérés Autres 0 1 Bois ronds Placages et panneaux Sciages 200 100 2 Meubles et sièges Pâtes et papiers 0 Bois ronds Sciages 3 2000 2005 2010 2014 Sources : Douanes, Agreste (2014 provisoire) 33
Départements d outre-mer Données de structure Guadeloupe Martinique Guyane La Réunion (champ restreint) Nombre d exploitations (millier) (ensemble des exploitations) 2010 7,8 3,3 3,1 7,6 2013 7,0 3,0 3,0 7,7 Superficie agricole utilisée (millier d ha) 2010 31,8 25,0 18,6 42,8 2013 31,0 24,2 19,6 42,2 Superficie moyenne (ha) 2010 4,0 7,6 6,1 5,6 2013 4,4 8,1 6,5 5,5 Nombre d actifs permanents (personnes) 2010 12 903 8 764 4 886 15 757 2013 11 681 7 575 5 346 14 987 Volume de travail y c. saisonniers (en ETP) 2010 7 805 7 780 3 504 11 728 2013 6 855 6 537 4 142 11 522 En 2013, le champ de l enquête structure a été restreint en Guyane. La comparaison avec 2010 se fait sur le même champ. Ensemble de la Guyane : 6 000 exploitations et 25 130 ha en 2010. Source : Agreste - Recensement agricole 2010 et Enquête structure 2013 Principales productions agricoles en 2014 Guadeloupe Martinique Guyane La Réunion (tonne) Canne à sucre 683 839 166 881 7 526 1 763 656 Riz 0 0 1 020 0 Banane 79 524 193 206 9 000 9 540 Ananas 2 448 310 13 650 14 280 Agrumes 1 597 846 3 792 8 413 Tubercules 3 780 2 038 36 140 886 Tomates, choux, salades, concombres et pastèques 13 685 5 742 13 485 32 967 (hectolitre) Lait vache, livraisons à l industrie 0 3 645 0 191 200 (tonne-équivalent-carcasse) Bovins 1 950 1 015 392 1 623 Porcins 1 620 1 187 366 9 895 Ovins - Caprins 94 59 4 430 Volailles 959 1 752 143 16 754 Secteur d activité (Naf rév.2) Source : Agreste - Statistique agricole annuelle (2014 semi-définitive) Entreprises agroalimentaires des Dom (hors Mayotte) en 2013 Unités Effectif salariés Chiffre Chiffre légales d affaires en ETP1 au 31/12 d affaires à l export (nombre) (million d euros) Indust. et com. de gros de prod. agroalim. 1 263 6 455 7 265 2 817 180 Industries alimentaires 840 4 177 4 697 1 522 109 dont fabrication prod. boulangerie 94 797 896 132 10 fabrication & conserv. viande 167 848 953 306 1 fabrication prod. laitiers 91 792 891 239 0 Fabrication de boissons 93 1 441 1 622 527 65 1. En équivalent-temps-plein. Sources : Insee - Fare (résultats semi-définitifs), traitements SSP 34
Départements d outre-mer La production agricole en 2014 (hors subventions) Guadeloupe 202 millions d euros Martinique 153 millions d euros 4 13 10 13 2 25 22 4 6 1 1 22 83 32 39 12 67 Guyane 154 millions d euros La Réunion 332 millions d euros 4 5 3 2 1 31 64 12 75 106 24 7 1 Cultures industrielles (y c. canne) Fruits Légumes frais, tubercules Fleurs et plantes Autres produits végétaux (dont céréales y c. riz) Bovins Porcins Produits avicoles Autres produits animaux 23 58 Mayotte données non disponibles 68 Source : Agreste - Comptes régionaux de l agriculture 35
Mémento FRANCE - Édition 2015 Main-d œuvre dans les exploitations agricoles en 2014 Volume de travail en équivalent-temps-plein (ETP) Prix : 3 Agreste 2015 70 000 ETP 30 000 ETP 10 000 ETP Chefs d exploitation et coexploitants Conjoints et autres actifs non salariés Salariés agricoles Source : Agreste - Bilan annuel de l emploi agricole (Enquêtes structure, MSA) Ministère de l Agriculture, de l Agroalimentaire et de la Forêt Service de la statistique et de la prospective 3 rue Barbet de Jouy 75349 PARIS 07 SP Fax : 01 49 55 85 03 Mél : agreste-info@agriculture.gouv.fr Directrice de la publication : B. Sédillot Dépôt légal : à parution ISSN : 2259-4825 ISBN : 978-2-11-097740-3