Les stratégies des fermes de moyenne montagne et les enjeux de leur adaptabilité Agriculture Durable de Moyenne Montagne (ADMM)

Les stratégies des fermes de moyenne montagne et les enjeux de leur adaptabilité Agriculture Durable de Moyenne Montagne (ADMM) Lempdes (63), le 7 mars 2012

Typologie Productions Rappel : dans PLANETE, le calcul est basé sur la présence ou l absence de sorties («ventes») : lait, viande, COP, autres végétaux (fruits, légumes, vigne) Nombre d atelier de productions : Pas toujours évident de les identifier avec précisions Séparation des activités de transformation et/ou commercialisation Une moyenne de 2 ateliers par ferme 1 seul atelier : 31 exploitations 2 ateliers : 19 exploitations 3 à 5 ateliers : 19 exploitations 2

Typologie : fermes avec de l élevage Spécialisés lait (10) Herbivores 64 Bovin lait majoritaire 15 Ovin lait majoritaire 13 Blait + Cult (2) Blait + autres ateliers (3) Ovin lait spé (11) Ovin lait + Cult (2) Blait+Volailles (2) Blait+Po+Cult (1) Caprin lait majoritaire 4 Spécialisés (3) Caprin lait + volailles (1) Spécialisés (7) Avec élevage 65 Bovin viande majoritaire 11 BV + apiculture (1) BV + Volailles (2) BV + Cult (1) Ovin viande majoritaire 5 Spécialisés (3) Ovin + Volailles (1) Ovin + caprin lait (1) Sans herbivores 1 Fermes très diversifiés 16 Porcs spécialisé 1 Olait + Vo Bl + Cl + Bv Bl + Bv + Po Po + Bv Po + Bv + Bl Po + Ov + Vo Marai + Ov Poly Elevage 3

Typologie : fermes sans élevage Maraîchage (2) Viticulture (1) Sans élevage (6) Oléiculture (1) Héliciculture (1) Apiculture (1) 4

Transformation et/ou commercialisation Fréquence de ces activités Activité Transformation Commercialisation % exploitations concernées 47% 68% Transformation : Correspond généralement à des énergies directes (fioul, gaz, électricité) Diversité des produits élaborés : fromages, yaourts, glaces, tisanes, viande, fruits Commercialisation : Principalement d énergie sous forme de carburant Livraisons : marchés, biocoop, particuliers Limite de l analyse PLANETE : part de la transformation/ commercialisation dans le total de l exploitation? 5

Données générales : taille Classement SAU moyenne de 90,6 ha pour 2 UTH RefPLANETE2010: 110 ha pour 2,3 UTH Moyenne France (Agreste) : 77 ha pour 2,17 UTH 6

Données générales : cheptel UGB herbivores Porc: 10 exploitations, moyenne de 33,56 UGB porcs Effectifs moyens : 55 truies, 3 verrats, 40 cochettes, 145 porcelets, 130 porcs charcutiers 11 exploitations avec présence de volailles, moyenne de 9,4 UGB Effectifs moyens : 162 poules pondeuses, 300 poulettes, 220 poulets de chair, 61 poulets labels, 3 chapons, 7 dindes de chair, 20 canards à rôtir, 11 oies à rôtir 7

Données générales : pratiques agricoles 59% des fermes en AB ou conversion Fioul : Moyenne de 3992 litres dont 90% en propre et 10% par des tiers Uniquement du fioul traction Moyenne de 44 litres par ha de SAU (contre 96,5 dans les RefPLANETE2010) Electricité : Moyenne de 17 218 kwh/ferme, soit 190 kwh/ha de SAU Fertilisation 72% des exploitations n utilisent pas d azote minéral Ceux qui en achètent en utilisent en moyenne 14 kg/ha de SAU 83% des fermes sans apports de phosphore 87% des fermes sans apports de potassium Labour : Pratiqué sur 63% des exploitations, 8% des terres de la base En moyenne, 11 ha par ferme 8

Données générales : assolement SFP 90% de la SAU dont 40% PP et 25% parcours 9 exploitations cultivent du maïs ensilage Chargement moyen de 0,63 UGB/ha de SFP Cultures 8 ha par ferme 9% de la SAU Orge : 32% de la SCOP Blé : 12% de la SCOP Autres cultures : triticale, avoine etc..? Légumineuses 23% de la SAU, importante des PP Autres cultures Seulement 33 ha, moins de 0,5% de la SAU Viticulture, maraîchage, arboriculture 9

Données générale : autonomie Fourrages Production de 300 tms par ferme 64% des exploitations en achètent (36 tms) 6 exploitations exportent des fourrages (57 tms) Autonomie fourragère moyenne : 93% Concentrés 9 exploitations exportent des COP (297 q) 4 exploitations exportent de la paille (37 tms) 90% de la SCOP est autoconsommée 76% des exploitations achètent près de 50 tonnes de concentrés Autonomie en concentrés : 42% 10

Données générales : productions Quantités moyennes produites par exploitation 11

Résultats généraux : énergie Profil énergétique Aliments (24%) Electricité (20%) Fioul (20%) Matériels (11%) Total 4 postes = 75% Consommation moyenne 8,87 GJ/ha soit 248 EQF 78% des fermes consomment moins de 500 EQF/ha 12

Energie : comparaison ADMM : des fermes plus extensives Points communs : poids des postes fioul et aliments Divergences : électricité et fertilisation Equilibre énergie directe et indirecte 13

Résultats généraux : GES Actualisation des PRG des différents GES CO 2 :1 kgeqco 2 CH 4 : 25 kgeqco 2 N 2 O : 298 kgeqco 2 Emissions moyennes 2,9 teqco 2 /ha SAU Comparaisons ADMM : moins de GES/ha Origine : pratiques extensives, chargement, fertilisation 14

Groupe Bovin lait Description 19 exploitations avec des effectifs bovin lait souvent associée à d autres productions (2 à 5 productions hors transformation et/ou commercialisation). Seules 6 exploitations sont spécialisée en production bovin lait. 15 exploitations retenues au sein de ce groupe «Bovin lait» pour faciliter l analyse de leurs résultats énergie et GES. Elles sont caractérisées par la présence d un atelier bovin lait majoritaire dans les productions de l exploitation, qui, est associé à 1 ou 2 autres productions agricoles pour 8 exploitations. Localisation: Loire (8), Puy de Dôme (3) Aveyron (2) Ardèche (1) Haute Loire (1) 9 agri bio 6 agri conventionnels 15

Groupe bovin lait 16

Groupe bovin lait Exploitations assez diversifiées en terme de taille et de cheptel Chargement apparent entre 0,5 et 1,5 UGB/ha de SFP. Dispersion importante Système fourrager Dominance du système «0 maïs» (9 cas/15) 5 exploitation avec maïs ensilage <10% de la SFP 1 exploitation maïs >30% de la SFP. Fertilisation 9 exploitation bio : 0 engrais minéraux, 3 exploitations avec gestion plus intensive de la fertilisation azotée : + de 60 u N min/ ha SAU. Point commun = présence de SCOP L exploitation la plus intensive en apport d azote minéral (103 unités de N/ha de SAU) est celle qui présente le plus fort taux de maïs ensilage dans la SFP (36%). 17

Groupe bovin lait: Energie Consommation énergétique moyenne = 12,9 GJ/ha SAU= 361 EQF/ha Grande dispersion: de 5 à 23 GJ/ha (156 EQF/ha à 616 EQF/ha) Ref PLANETE 2010: 17 GJ/ha SAU (de 13 à 21) 21

Groupe bovin lait: Energie Atelier laitier (lait et viande associée) toujours >58% de la consommation totale d énergie de l exploitation. 12 exploitations/15 très spécialisées : plus de 94% des consommations d énergies totales. Indicateur d efficacité énergétique globale (lait et viande) En moyenne: 3,9 GJ/1000 litres (109 EQF/1000L) Varie entre 2 et 6,9 GJ/1000 L inférieur aux RefPLANETE2010 avec 4,6 GJ/1000L 22

Groupe bovin lait: GES Emissions moyennes de GES = 4,45 teqco 2 /ha de SAU Dispersion comprise entre 2,4 et 7,7 teqco 2 /ha RefPLANETE2010 = 5,5 teqco 2 /ha de SAU 23

Groupe bovin lait: Energie 24

Grille durabilité (PLANETE) 29

Grille durabilité (socio-éco) 30

Groupe Bovin viande 11 exploitations retenues 8 sont spécialisées dans cette production. Les autres fermes produisent en plus de la viande bovine, du miel, des volailles ou des céréales qui sont vendues. 5 exploitations sont en agriculture biologique Taille moyenne = 119 ha de SAU (dont 111 ha de SFP) 59 vaches allaitantes en moyenne Seules 3 exploitations ne cultivent pas de SCOP. Les cultivateurs de céréales dédient intégralement les récoltes aux animaux de l exploitation. Une seule exploitation vend une partie des récoltes 31

Groupe Bovin viande 32

Groupe Bovin viande: Energie Consommation énergétique moyenne = 7,5 GJ/ha SAU= 209 EQF/ha Grande dispersion: de 3,6 à 14,2 GJ/ha Ref PLANETE 2010: 11,9 GJ/ha SAU (de 8 à 15) 35

Groupe Bovin viande: Energie consommations d énergies spécifiques de l atelier bovin viande (conduites des cultures fourragères et des SCOP autoconsommées + consommations en bâtiment) Seules 3 exploitations non spécialisées BV Pour ces exploitations, atelier bovin viande = 90% à 96% des consommations totales de l exploitation. Indicateur d efficacité énergétique globale moyenne = 38,3 GJ/tonne vv compris entre 18,2 et 97,9 GJ/tonne vv moyenne RefPLANETE2010 (bovin viande type naisseur) =36,9 GJ/tvv (21,1 GJ/t vv pour le quart inférieur et 60,9 GJ/t vv pour le quart supérieur). 36

Groupe bovin viande: GES Emissions moyennes de GES = 3,97 teqco 2 /ha de SAU Dispersion comprise entre 2,3 et 6,7 teqco 2 /ha RefPLANETE2010 = 5,6 teqco 2 /ha de SAU 37

Groupe Bovin viande: Energie 38

Ovin lait : données générales 13 exploitations 12 dans l Aveyron et 12 en AB 9 fermes spécialisées, 4 associent un 2 ème atelier (svt COP) 45

Ovin lait : variabilité des niveaux de concentrés 46

Ovin lait : lien entre autonomie et concentrés 47

Ovin lait : Energie Profil énergétique Aliments (30%) Electricité (20%) Fioul (23%) Matériels (12%) Total 4 postes : 92% Consommation d énergie Moyenne ADMM : 7,95 GJ/ha (222 EQF) Ecarts : 2,3 à 27,5 GJ/ha Moyenne RefPLANETE2010 : 8,79 GJ/1000 litres 48

Ovin lait : efficacité énergétique (EE) Efficacité énergétique globale (lait et viande) 11 exploitations (2 fermes non retenues) 2 fermes non spécialisées, le lait représente + 70% des conso EE moyenne : 11,8 GJ/1000 litres de lait < aux RefPLANETE2010 (13,2 GJ/1000 litres) Dispersion EE : 8,2 à 23,1 GJ/1000 litres de lait, moins variable que celle des RefPLANETE2010 Emissions GES Moyenne : 2,59 teqco 2 /ha SAU Dispersion : 0,8 à 6,9 teqco 2 /ha SAU 49

Ovin lait : conso d énergie/ha et autonomie en concentrés 50

Ovin lait : EE et autonomie en concentrés 51

Ovin lait : EE et productivité laitière 52