Compte rendu de visite d exploitation par les Capa Paum 1 ère année, le mardi 23 mars 2010, à l EARL de la Foutelais à Saint Jouan de l Isle : 1- Situation géographique et présentation de l entreprise : historique, moyens de production, cultures, main d oeuvre, projets. 2- L atelier «porc» : race, bâtiments, reproduction, engraissement, soins, alimentation. 3- L atelier «lait» : race, prix du lait, salle de traite, tableau de comparaison des ateliers «lait» sur deux exploitations (Mr Orain et Mr Coupu) 4- La station d épuration
1- Situation géographique L exploitation, se situe à 900 mètres de Saint Jouan-de-l isle. Les axes routiers de l exploitation sont Rennes, Saint Brieuc, Vannes, Dinan. Il y a environ 10 agriculteurs sur la commune. Il existe 2 cumas. Il y a 423 habitants dans cette commune. Pour plus de renseignements sur la commune : http://pagesperso-orange.fr/st-jouandelisle/ 2- Présentation de l exploitation L exploitation compte deux EARL de la Foutelais : Une EARL crée 1993 en production lait Une EARL crée en 1994 en production porcine Un GIE créé en 2004 pour la station du traitement du lisier. L EARL est composée de Mr COUPU et de son épouse. 3- Les moyens de production Atelier porc : engraissement 1850 porcs et en poste sevrage 1500 porcs et 345 truies. Atelier laitier : 34 vaches laitières prim holstein avec 200 000 litres de quotas.
4- Les cultures repartition des cultures en 2009 herbe maïs grain maïs ensilage blé 5- La main d œuvre Monsieur Coupu Madame Coupu Chef porcher porcher Salarié culture et réparation Apprenti S occupe de la station d épuration. S occupe de la maternité et de la comptabilité. S occupe de tous les porcs mais principalement de la gestante. S occupe de tous les porcs. S occupe du transport de lisier et des cultures dans les champs et des petites ou grosses réparations sur le matériel. S occupe principalement de la traite. 6 Projet Projet d une réalisation d une mise aux normes de l atelier porc. Souhait de mettre les gestants en case collective.
1 Race Dans cette production porcine, il y a 345 truies et 7 verrats. La race de truie est Large White et Landrace ; pour les verrats ce sont des piétrains. Cette race a plus de muscles. Leur conduite est composée de 7 bandes de trois semaines chacune. 2- Bâtiments Ils ont 6 ateliers : il y a la gestante, les maternités (4 salles) le post- sevrage, l engraissement (4 bâtiments), la quarantaine et les nurseries (2 salles). En gestante, il y a 250 truies ; en maternité il y a 78 places ; en post-sevrage il peut y avoir 1500 places et à l engraissement 1850 places : une salle de 24 cases, deux autres bâtiments composés de 4 salles chacun et un bâtiment de deux salles. 3- Reproduction Pour l insémination artificielle, ils prélèvent eux-mêmes leur verrats. Les truies qui sont en maternité mettent bas 15 porcelets en moyenne. On fait les soins des porcelets au bout de trois jours et la castration a lieu au bout de 8 jours. On utilise un scalpel ou une pince. On accepte 1 mort né (mn) par truie. A la fin de la mise bâs, il faut 500 porcelets. 4- Engraissement Au moment du sevrage on accepte 2 porcelets en moins par truie. On envoie chez le façonnier 30% de ces porcelets entre 80 et 88 jours. Ils font alors entre 30 et 40 kilos. L exploitant en garde 70% chez lui pour les engraisser. Il fait son auto renouvellement de cochettes. 5- Soins Il a entre 6 et 15 hernies par bandes après la mise bas dans toute la production. Il utilise beaucoup de vaccins pour les soins et autres maladies. Il a des blessures, de la diarrhée et un
peu de cannibalisme. Il prélève la diarrhée pour la cultiver ; il la mélange avec du lait acheté et ensuite il la donne aux truies (autovaccination). 6- Alimentation Il a une machine à soupe pour nourrir ses truies. L alimentation qu il donne à ses cochons est livrée par la Cooperl. Avant que les cochons partent à l abattoir il les fait jeûner 24 heures. Puis il les met sur le quai d embarquement.
Mr Coupu a un atelier lait composé de 34 vaches laitières. Il y a 20 à 25 ha de SFP. Mr Coupu est dans un système extensif. Les vaches se nourrissent en libre service dans le tas d ensilage. C est un système qui réclame moins de temps de travail. La race des vaches est la Prim Holstein. C est est une des vaches qui produit le plus de lait mais son lait est moins riche. Le prix du lait est de 280 euros pour 1000 litres c est le prix de base et il y a aussi les primes pour la matière grasse, TP. L éleveur est pénalisé s il dépasse les normes. Il ne faut pas dépasser les normes qui sont : Lipolyse (0.89 meq), Leucocyte (250.000/ml de lait), Butyriques (1000 spores/l de lait), germes (50.000/ml de lait), inhibiteur (absence totale), eau (absence totale).
La salle de traite est une 2x4 en épi. Pour pouvoir comparer deux exploitations, nous avons fait ce tableau : Monsieur Coupu Monsieur Orain Comparaison Nombre de vaches : 34 Races : Prim Holstein Salle de traite : 2x4 en épi Système de décrochage de griffe : manuel Alimentation : silo de maïs à volonté 34 ha d herbe et 10ha de Maïs ensilage Nombre de vaches : 60 Races : Prim Holstein Salle de traite : 2x6 en épi Système de décrochage de griffe : automatique Alimentation : distribuer avec désileuse devant l auge C est la même race sauf qu il y a plus de vaches chez Mr Orain Elles sont toutes les deux en épi mais le système est différent Plus de travail chez Mr Orain au niveau de la distribution de l aliment Système extensif chez M Coupu car il y a 1 ha d herbe par VL Quota : 200 000 L Quota : 220 000 L Pas beaucoup de différence Air paillée : 80m² Air paillée : 400m² Grosse différence mais chez Mr Coupu les vaches n ont pas assez de place (norme pour une vache est de 6m²)
Complément de l alimentation : blé moulu, minéraux, soja Complément de l alimentation : soja, minéraux Même complément Durée de la traite : 45 min 1h Durée de la traite : 1h30 Pas de grande différence Insémination : artificielle Insémination : artificielle et naturelle Les 2 sont pareils à part que Mr Orain fait aussi des IN
La station d épuration a été créée en 2004. Elle a la capacité pour accueillir le lisier de 800 truies par an. Pour cela, il y a 5 bassins pour contenir le lisier. Le premier contient 800 mètres cube qui sont compressés et filtrés par un filtre à azote; le plus épais (qui contient les matières azotées) va dans la fumière. Le plus liquide part dans la fosse 2.
La fosse 2 est une fosse de décantation. Le plus épais refait un deuxième passage dans le filtre à azote, et le plus liquide va dans la troisième. Dans la troisième, on rajoute si besoin du méthane et cela part dans la quatrième fosse. Ca repasse dans la station sur un tapis, une sorte de raclette récupère tout le phosphore, le reste va dans le cinquième bassin qui est le dernier. Il fait 10 000 mètres cube et repart en irrigation dans les champs. La matière grossière est revendue à la coopérative. La station permet de traiter 40 mètres cubes de lisier par jour.
La station au total a coûté 4 Millions de francs (570 000 euros) il a eu 25% d aides sur cette installation, elle est surnommée station dénitrateur.