~ Les Entremets (1/2) ~ Le Royal : Mousse chocolat, feuilleté praliné, fond amande. Le Sacher : Ganache chocolat, confiture d abricot, biscuit chocolat. Le Trois chocolat : Mousse chocolat lait, noir, blanc. L' Opéra : Crème au beurre café, ganache chocolat, biscuit imbibé café. Le Crème brulée : Mousse crème brulée, feuilleté spéculos. Le Quercy : Crémeux caramel, biscuit morceaux de noix, feuilleté praliné. Le Savoureux : Mousse framboise, mousse nougat, biscuit. Le carré d'amour : Mousse fraise, Mousse lait amande, feuilleté chocolat blanc. Le Perce-neige : Mousse amande, compoté de griotte, feuilleté pistache, fond pâte feuilleté. Le terme "Entremets" signifie littéralement "entre les mets", c'est historiquement le petit "plus" pour les papilles qui vient se glisser entre les différentes parties du repas... Régalez-vous! Le Rubis : Mousse vanille, compoté de fraises des bois, moelleux pistache. Le Mousse framboise-passion : Mousse framboise, mousse passion. (Selon saison) (suite page suivante)
~ Les Entremets (2/2) ~ Le Biscuit fruits : Biscuit, crème pâtissière ou mousseline, garni de fruits (fraises ou framboise en saison) Le Fraisier : Biscuit, mousseline vanille, morceaux de fraises, finition pâte d amande. (Selon saison) Le St-Honoré : Pâte à choux, mousseline au kirsch, cerise confites et ananas Le Paris-Brest : Pâte à choux, mousseline praliné La Torche aux marrons : Fond meringué, vermicelles de marrons, chantilly (selon saison) Le Roulé framboise : Biscuit roulé, framboise, mousseline vanille Le Forêt Noire : Biscuit chocolat, mousseline vanille, cerise kirch L' Éclair géante : Pâte a choux, crème pâtissière vanille, chocolat, café Le Mille-feuilles : Pâte feuilletée, crème pâtissière, glaçage vanille Le terme "Entremets" signifie littéralement "entre les mets", c'est historiquement le petit "plus" pour les papilles qui vient se glisser entre les différentes parties du repas... Régalez-vous! Le Brie : Crème au beurre aromatisé kirch, biscuit, fond japonais aux noisettes. Entremet du moment : (Nous consulter)
~ Les Tartes ~ Tarte aux pommes Tarte poires chocolat Tarte abricots Tarte fruits rouges-meringuée Tarte à la rhubarbe-meringuée Tarte au citron-meringuée Tarte aux myrtilles ( Selon saison ) Tarte aux quetsches ( Selon saison ) Tarte aux mirabelles Les tartes ne sont plus à présenter. Elles symbolisent aujourd'hui un moment de bonheur simple. La "tarte de ma grandmère"... ( Selon saison )
~ Les Glaces et Entremets glacés ~ Vacherin glacé : 3 parfums au choix, meringue, chantilly Bombe glacée : 3 parfums au choix, fond meringué. Brie glacé : Glace framboise, biscuit, fond japonais. Corbeille glacée : Corbeille croquant, boule de sorbet et glace, chantilly. (Tarifs nous consulter) Mille-feuilles glacé : Glace vanille, feuilleté praliné, biscuit. Vacherin personnalisé : Thème et parfum au choix. Les glaces sont une tradition chez les Baradel! Elles sont entièrement "fait-maison" et constituent une bonne part de notre réputation. Goûtez, vous verrez
~ Apéritifs & Cocktails ~ Mariages, anniversaires... Mini-Mauricette Mini-Navette Brioche fourrée mousse de canard Pain surprise Rond (pour 6, 8, 10 ou 12 personnes) Pain surprise forme (crocodile, tortue..) Pain surprise Long (pour 6, 8, 10 ou 12 personnes Pain surprise forme (crocodile, tortue..) Toasts Bretzels Lunchs Feuilletés apéritifs Grand feuilleté à croquer Les Mini - Verrine salée Mini- verrine sucré Cuillères garnies de compotée de tomate au chorizo (suite page suivante)
~ Apéritifs & Cocktails ~ Mariages, anniversaires... Mini-brochettes de fruits Mini-brochettes de légumes Mini-bouchés au thon Cake salé Assortiment de légumes et ses sauces Kougelhof sucré, salé. Mignardises (minimum commande 20 pièces) Cake écossais Mini-cônes : chantilly cerise au kirch Hérisson pains surprise garnie de mini brochettes salés Les Et pour vos réceptions, cocktails, fêtes d'entreprise, mariages, anniversaires... Nous réalisons des devis personnalisé en fonction de votre envie ou des produits du moment. N'hésitez pas!!!
~ Choux & Pièces montées ~ Choux : pâte à choux remplie de crème pâtissière (vanille, chocolat, café) Choux monté en pièce classique Choux monté en pièce personnalisé Les anniversaires, fêtes...
~ Douceurs et Chocolats ~ Nos petites envies sucrées... Sablés nature au beurre Petit-fours Idées cadeaux : Plateau de Petit-fours & pralinés Pâtes de fruits du chef Chocolat à casser et à croquer (Lait-noisette ; Lait-noisette-Cranberries ; Noir-amande) Bonbons de chocolat mélange fourré praliné, amande, liqueur, etc. Ballotins à offrir Les Mini tablettes fourrées aux différents feuilletés