Panorama des circuits courts dans le Rhône Chambre d Agriculture du Rhône Anne-Marie SCHMUTZ-POUSSINEAU Domaine appui économique aux filières Mai 2017
SOMMAIRE 1. Définition des circuits courts 2. Le contexte du marché de l alimentaire 3. Les bonnes raisons de manger local 4. Les agriculteurs en circuits courts 5. Panorama: 1. Les marchés de détail 2. La vente à la ferme, 3. Points de vente collectifs, 4. Forme de vente par paniers, 2
1. Qu est ce qu un circuit court? 3
1. Qu est ce qu un circuit court? un mode de commercialisation des produits agricoles qui s'exerce soit par la vente directe du producteur au consommateur, soit par la vente indirecte à condition qu'il n'y ait qu'un seul intermédiaire. Définition du Ministère dans le cadre du plan d action aux CC, Avril 2010 Michel Barnier Mais aussi Un circuit dans lequel le producteur s implique de manière à garder la valeur ajoutée 4
1. Les différents types de circuits courts 5
2. Le poids des circuits courts dans les circuits d approvisionnement Circuits courts = 8% du marché alimentaire GMS = 70% 2,3 % des entreprises captent 80% du chiffre d affaire Source : CESE 6 6
2. Le partage du marché de l alimentaire dans le Rhône National: Marchés = 3% Source: 9ème enquête ménage CCIL 7
3. Les bonnes raisons de manger local Notion de local = produits français? produits régionaux? le plus proche de chez vous! 8
3. Les bonnes raisons de manger local Local = de saison cueillis à maturité - meilleure valeur nutritive - goût Durable: Moins de transport Produits plus frais Moins d emballage 9
Les bonnes raisons de manger local Achat aux producteurs = garantie de provenance Enquête IPSOS 2014 10
3. Les bonnes raisons de manger local Soutien aux producteurs locaux Maintien d une agriculture familiale Entretien et diversité du paysage Maintien d espace ruraux vivants Préserver notre patrimoine Soutien de l économie locale et de l emploi 44% des agriculteurs du Rhône pratiquent les Circuits courts 20% d emploi salariés en plus ( vs circuits longs) 11
3. Les bonnes raisons de manger local Achat aux producteurs: pas plus cher! à produit comparable. 12
4. Les agriculteurs en circuits courts 13
4. Nb d exploitations commercialisant en Circuits Courts (CC) Rhône Rhône-Alpes France NB exploitations vendant au moins un produit en circuits courts 2 600 12 346 90 500 % des exploitations vendant au moins un produit en Circuit court 44% 32% 21% Source agreste, recensement agricole 2010 14
4. Des exploitations diversifiées Les 2/3 des exploitations vendent plusieurs productions, la moyenne est de 2,1 productions /exploitation Source enquête CA69 2013 15
4. La transformation: une activité incontournable 70% des exploitations enquêtées pratiquent la transformation et /ou la découpe 3 produits sur 5 sont transformés à la ferme Lieu de transformation 64 % à la ferme, 31% chez un prestataire 15% dans un atelier collectif Produits transformés 41% font des produits à base de lait 26 % font de la découpe de viande 20% font des produits à base de fruits 16
4.Les circuits pratiqués 17
5. Panorama des Circuits 5.1. Les marchés de détail 5.2. La vente à la ferme 5.3. Les points de vente collectifs 5.4. Les formes de vente par panier 18
Introduction: Lieux d achats aux producteurs 9ème Enquête ménage CCI 19
5.1. Les marchés de détails Marchés manufacturés Marché d artisanat 350 tenues de marché/ sem Marchés alimentaires Marchés bio Marché aux bouquinistes Marchés de producteurs 1/3 sur Lyon et Villeurbanne! Source: enquête ménage CCIL 20
5.1. MtonMarché: un outil d information et de cartographie interactive http://www.mtonmarche.com/marche/marches-rhone.html 21
5.2. La vente à la ferme Démarche individuelle, avec des niveaux de communication hétérogènes Un exemple de réseau: Bienvenue à la Ferme, 22
5.2. Bienvenue à la ferme + drive fermier http://www.bienvenue-a-la-ferme.com/rhone-alpes 23
5.3. Les points de vente collectifs = magasins de producteurs Un point de vente collectif est un magasin alimentaire tenu et géré par des producteurs fermiers qui vendent directement, sans intermédiaire, les produits de leurs exploitations aux consommateurs Les engagements: Vendre des produits fermiers de saison, sains et de qualité Garantir l'échange et le dialogue avec la présence d'un producteur à la vente Promouvoir une agriculture en circuit court et à dimension humaine 24
5.3. Les points de vente collectifs 300 magasins de producteurs en France 106 magasins en région Rhône Alpes et 14 en projet. 20 dans le Rhône, et 2 en projet 25
Répartition dans le territoire PRE DE LISSIEU LES PAYSANS DE l OUEST PROJET ST GENIS 26
5.4. Ventes par panier / internet Commandes par internet et livraison à domicile Partenariat avec les producteurs, mais pas forcément local Potager city Le panier paysan Maréchal fraicheur Mon panier Bio (exemple de structures livrant le Rhône, non exhaustif) 27
5.4. Ventes par paniers Avec engagement: les AMAP (association pour le maintien d une Agriculture Paysanne) En Rhône-Alpes 600 producteurs, 300 AMAP, 11 000 foyers 28
5.4. Ventes par paniers Sans engagement: La Ruche qui dit Oui 29