Marge brute, revenu et coût de production des élevages caprins Résultats 2008/2009 et évolution/2007 Le 12 janvier 2010
Les facteurs ayant influencé le revenu en 2008
Hausse du prix du lait en 2008 605 /1000 l (+ 53) +11,7% 538 /1000 l (+50) +13,5% Source : Institut de l Elevage
Evolution du prix des autres produits
Envol de l IPAMPA-Lait de chèvre IPAMPA : indice des prix d achat des moyens de production agricole + 12,0% en 2008, + 7,2% en 2007 contre + 2,5% en 2006, + 1,3% en 2005. Source Institut de l Elevage d après INSEE
Volatilité des prix de l énergie, des engrais et des aliments 100 en 1995 Source Institut de l Elevage d après INSEE
Évolution des principaux postes de l IPAMPA-Lait de chèvre en 2008 L évolution des prix des charges des laitiers spécialisés 73% de charges indicées - base 100 1995 Pondération Évolution Base 100 en 1995 % cumul 12 mois Base 100 en 1995 2008 Pondération % Évolution cumul 12 mois 2008 Général 100 +12,0% Consommations courantes 79 +13,8% Fournitures 4 +4,6% Aliments achetés 40 +15,4% Entretien du matériel 4 +5,5% Produits et services véto 4 +2,7% Entretien des bâtiments 1 +0,8% Engrais et amendements 4 +50,9% Frais généraux 11 +2,1% Semences 2 +7,9% Investissements 21 +5,6% Protection des cultures 2 +3,3% Matériels et installations 16 +4,5% Énergie et lubrifiants 5 +20,7% Bâtiments 6 +8,3%
Les structures
Les structures Caprins spécialisés Caprins et cultures de vente Caprins et bovins viande Ensemble Nombre d élevages 20 12 9 41 UMO 2.1 2.7 2.1 2.3 Dont UMO salariées 0.4 0.7 0.2 0.5 SAU 47.1 142.8 82 82.8 SFP 24.8 34.2 56.7 34.5 Cultures de vente 22.4 108.5 25.3 48.2 Nombre de chèvres 321 259 203 277 Lait produit 292 343 220 121 153 947 240 825
Evolution des structures 2008/2007 Stabilité de la main d œuvre, Cheptel stable en moyenne avec 11 chèvres de plus 3 troupeaux en baisse (moins 38 chèvres) 11 troupeaux en hausse (plus 48 chèvres), Stabilité des surfaces Échantillon constant 37 fermes
Les résultats de l atelier caprin
Les résultats de l atelier caprin Caprins spécialisés Caprins et cultures de vente Caprins et bovins viande Ensemble Lait par chèvre 916 836 808 858 Prix du lait 613 608 610 609 Coût alimentaire par chèvre 235 188 199 210 Coût alimentaire aux 1 000 litres 257 231 249 245 Quantité concentrés et déshydratés «chèvres» au litre 711 705 695 702 Marge brute par chèvre 312 308 267 297 Marge brute aux 1 000 litres 338 359 324 342
Les résultats de l atelier caprin Ensilage Ration sèche Ration sèche Ensemble maïs fourrages Déshydratés et ration paille Nombre élevages 11 19 9 41 Nombre de chèvres 289 268 302 277 Lait par chèvre 865 872 899 858 Prix du lait 603 619 608 609 Coût alimentaire par chèvre 173 216 263 210 Coût alimentaire aux 1 000 litres 207 246 297 245 Quantité concentrés et déshydratés «chèvres» au litre 556 722 856 702 Marge brute par chèvre 324 312 268 297 Marge brute aux 1 000 litres 365 357 285 342
Les meilleures marges Moyenne Trajectoire fourrages Trajectoire achat Ensemble Nombre élevages 10 4 6 41 Nombre de chèvres 284 297 276 277 Lait par chèvre 998 951 1030 858 Prix du lait 620 601 633 609 Coût alimentaire par chèvre 188 138 222 210 Coût alimentaire aux 1 000 litres 188 147 215 245 Quantité concentrés et déshydratés «chèvres»par litre 623 488 714 702 Marge brute par chèvre 432 432 432 297 Marge brute aux 1 000 litres 433 454 420 342
Evolution des résultats de l atelier caprin 620 610 600 580 570 560 551 540 520 524 500 480 produit par chèvre Prix du lait
Evolution des résultats de l atelier caprin 300 250 200 150 272 232 175 142 100 50 0 62 64 12 15 16 18 euros par chèvre Charges opé Aliments achetés et prélevés Fourrages achetés Charges SFP Charges élevage
Evolution des résultats de l atelier caprin 600 500 524 570 400 300 232 272 292 298 200 100 0 Produit par chèvre Charges opé par chèvre Marge par chèvre
Evolution des résultats de l atelier caprin Marge par chèvre 13 élevages en augmentation 11élevages en baisse par chèvre + 5 + 78-77 Evolution +4% + 35% -28% Echantillon constant de 37 élevages
Evolution des résultats de l atelier caprin Marge aux 1000 litres 13 élevages en augmentation de plus 10% 11 élevages en baisse de plus de 10% aux 1000 litres + 7 + 79-77 Evolution + 3% + 28% - 23% Echantillon constant de 37 élevages
Evolution des résultats de l atelier caprin Lait par chèvre 9 élevages en augmentation 14 élevages en baisse Litres par chèvre - 5 + 110-80 Evolution 0% + 15% -9% Echantillon constant de 37 élevages
Evolution des résultats de l atelier caprin Prix du lait Quart inférieur Quart supérieur par 1000 litres + 58 + 40 + 75 Evolution + 11% + 7% +14% Echantillon constant de 37 élevages
Evolution des résultats de l atelier caprin Coût alimentaire par chèvre 23 élevages en augmentation de plus 10% par chèvre + 38 + 61 Evolution + 23% + 36% Echantillon constant de 37 élevages
Evolution des résultats de l atelier caprin Coût alimentaire aux 1000 litres 25 élevages en augmentation de plus 10% aux 1000 litres + 46 + 68 Evolution + 24% + 36% Echantillon constant de 37 élevages
Evolution des résultats de l atelier caprin Quantité de concentrés par chèvre 13 élevages en augmentation de plus 10% 7 élevages en baisse de plus de 10% Kg par chèvre + 35 + 147-121 Evolution + 9% + 30% - 19% Echantillon constant de 37 élevages
Evolution des résultats de l atelier caprin Coût des concentrés par chèvre 21 élevages en augmentation de plus 10% par chèvre + 27 + 51 Evolution + 24% + 43% Echantillon constant de 37 élevages
Evolution des résultats de l atelier caprin Prix des concentrés «chèvres» 27 élevages en augmentation de plus 10 par tonne par tonne + 31 + 44 Evolution + 14% + 20% Echantillon constant de 37 élevages
Evolution des résultats de l atelier caprin Prix des coproduits 17 élevages en augmentation de plus 10% par tonne + 52 + 56 Evolution + 27% + 31% Echantillon constant de 37 élevages
Les résultats économiques
Les résultats économiques Caprins spécialisés Caprins et cultures de vente Caprins et bovins viande Ensemble Produit brut total 233 496 313 474 212 663 252 331 Produit brut par UMO totale 116 083 121 930 104 068 115 157 Part atelier caprin 85 47 48 66 CO sur produit brut 47% 34% 41% 42 CS avant amortissements et FF sur produit brut 25% 33% 32% 29 EBE 64 611 107 464 57 013 75 485 EBE par UMO familiale 43 625 53 207 33 109 44 121
Les résultats économiques Caprins spécialisés, Caprins et cultures de vente Caprins et bovins viande Ensemble EBE 64 611 107 464 57 013 75 485 EBE par UMO familiale 43 625 53 207 33 109 44 121 EBE sur produit brut 27% 33% 27% 29% Annuités sur produit brut 13% 12% 12% 12% Annuités sur EBE 64% 41% 50% 54% Revenu disponible par UMO familiale 22 113 34 676 17 129 24 696
Forte variabilité des revenus % d'élevages 60 50 40 30 20 10 0 50 34 31.5 20 25 25 22 20 22 19.5 17 16.5 16.5 22 108.5 1110 8.5 11 moins 0 0 à 10 10 à 20 20 à 30 30 et plus Répartition des exploitations selon le revenu disponible par UMO familiale en k caprins spécialisés caprins et bovins viande caprins et cultures de vente ensemble
Evolution des résultats économiques 2007/2008 Produit total + 26 000 Produit caprin + 21 500 Charges opérationnelles + 20 200 Concentrés + 11 800 Engrais + 3 500 Charges de structure hors amortissements et FF + 8 700 EBE - 2 800 Annuités + 2 800 Revenu disponible par UMO - 950 Échantillon constant 37 fermes
Evolution revenu 2007/2008 Comparaison revenu 2008/2007 100 000 Revenu 2008 disponible par UMO famliale 80 000 60 000 40 000 20 000 0-20000 0 20000 40000 60000 80000 100000-20 000 Revenu en augm e ntation Revenu en baisse -40 000 Revenu 2007 disponible par UMO familiale
Revenu disponible aux 1000 litres Produit 664 Dont prix du lait 609 Charges opérationnelles - 322 Marge brute 342 Charges de structure - 151 EBE 191 Annuités - 83 Revenu disponible 108
Détail des charges de l atelier caprin Euros aux 1000 litres Charges opérationnelles Concentrés et déshydratés Fourrages achetés Charges surfaces Frais d élevage Charges de structure hors amortissement et FF Main d œuvre Foncier (amortissements) Mécanisation (amortissements) Bâtiments (amortissements) Autres charges de structure 322 207 17 22 76 151 56 15 (1) 31 (27) 6 (69) 43
Revenu disponible aux 1000 litres Caprins spécialisés Caprins et cultures de vente Caprins et vaches allaitantes Ensemble 20 12 9 41 111 123 88 108
Revenu disponible aux 1000 litres Ensilage de maïs Ration sèche fourrages Ration sèche déshydratés et ration paille Ensemble 11 19 9 39 126 123 65 110