Indicateurs clés de l agriculture Indicateurs clés de l agriculture en France Direction Economie des Agricultures et des Territoires Service Etudes, Références et Prospective Décembre 2015
Données de base
Baisse régulière de la surface agricole utilisée TERRITOIRE AGRICOLE millier d'hectares 1950 1960 1970 1980 1990 2000 2010 2014 sd Superficie agricole utilisée France métropolitaine 34 408 34 534 32 544 31 744 30 615 29 807 28 926 28 766 Grandes cultures 11 812 11 371 11 073 11 620 12 724 13 459 13 136 13 232 dont céréales, oléagineux, protéagineux (COP) 8 876 9 277 9 760 10 473 11 726 11 554 11 861 12 068 dont cultures industrielles (betteraves industr., plantes à fibre) 543 563 561 707 611 521 495 531 dont pommes de terre 988 880 369 218 164 163 157 167 dont jachères 1 405 651 383 221 224 1 221 623 466 Cultures fourragères 19 511 20 025 19 200 18 194 16 167 14 691 14 339 14 089 dont fourrages annuels 814 813 414 1 410 1 849 1 436 1 428 1 460 dont plantes sarclées fourragères 1 273 1 297 638 350 117 41 11 12 dont prairies artificielles 3 156 3 277 1 513 902 563 393 281 227 dont prairies temporaires 1 047 1 576 2 541 2 682 2 275 2 675 3 157 3 087 dont prairies permanentes ou superficies toujours en herbe 13 221 13 063 14 093 12 850 11 363 10 145 9 463 9 302 Cultures permanentes 2 050 1 965 1 661 1 422 1 212 1 141 1 011 995 dont vignes 1 574 1 462 1 310 1 157 957 897 796 791 dont vergers 453 478 332 243 234 218 186 177 dont autres 22 24 19 23 21 26 29 28 Autres (1) 1 035 1 174 611 508 512 517 440 451 sd : semi-définitif Source : Agreste - Statistique agricole annuelle (1) Légumes frais et secs, Fleurs et plantes ornementales, Semences et plants divers, Jardins et vergers familiaux des exploitants et des non exploitants Champ : France métropolitaine.
Sols boisés Sols boisés millier d'hectares 1990 2000 (1) 2006 (2) 2014 (2) Sols boisés hors linéaires 15 196 16 228 16 039 16 089 Forêts de feuillus 8 548 9 528 9 062 9 318 Forêts de conifères 4 160 4 109 3 308 3 220 Forêts mixtes 1 278 1 412 2 541 2 592 Peupleraies 280 260 184 193 Bosquets et arbres épars (3) 930 918 944 765 Haies et alignements d'arbres 359 606 1 003 945 Total sols boisés (4) 15 554 16 834 17 042 17 033 (1) Les statistiques 2000 se basent sur la méthode de l'échantillon réduit Teruti 2004 (voir glossaire "Teruti-Luca (2) Rupture de série en 2006, remplacement de l'enquête Teruti par Teruti-Lucas (voir glossaire "Teruti-Lucas"). (3) A partir de 2005, les arbres épars et les peupliers épars ne sont plus enregistrés (pas de surface associée). (4) Voir glossaire "Espaces naturels". Ici, les superficies en coupe rase sont réparties entre les forêts de feuillus, de résineux et forêts mixtes proportionnement à leurs surfaces respectives. Source : Agreste - Teruti, Teruti-Lucas
Diminution des exploitations agricoles en milliers 1 588 Nombre total d'exploitations agricoles en France métropolitaine - 20 %* 1 263-19 %* 1 017-35 %* 664-26 %* Ensemble des exploitations 491-8 %* 452 1970 1979 1988 2000 2010 2013 * Taux de variatio n intercensitaire 1083 - Chambres d'agriculture -Études économiques source : Agrest e - Recensements agricoles
Une main d œuvre essentiellement familiale Actifs des exploitations agricoles (équivalent temps plein) en France métropolitaine Ensemble des exploitations en milliers d'uta 500 400 300 200 10 0 446 426 63 50 127 130 Recensement agricole 2010 Enquête structure 2013 90 83 16 17 0 Chefs d'exploitation et coexploitants Conjoints Salariés permanents non familiaux Salariés saisonniers ETA-CUM A 1052 - Chambres d'agricult ure - Etudes économiques source : Agreste
Agrandissement des exploitations en taille SAU en ha/exploitation 70 60 50 40 30 20 10 19 Taille moyenne des exploitations en France métropolitaine Ensemble des exploitations 47 42 23 28 50 54 56 61 0 1970 1979 1988 2000 2003 2005 2007 2010 2013* * Enquête structure 2013 1087 - Chambres d'agriculture -Études économiques source : Agreste - Recensements agricoles
Augmentation des grandes exploitations en 2013 en milliers d'exploitations 700 600 500 400 300 200 10 0 Dimension économique des exploitations (France métropolitaine) 169 218 278-4 % - 31 % - 36 % Petites Moy ennes Grandes 162 151 9 % - 12% - 20 % 176 132 179 144 0 2000 2010 Enquête structure 2013 source : Agreste - Recensements agricoles 1083 - Chambres d'agriculture - Etudes économiques
Pyramide des âges des chefs d exploitation Source : Agreste Enquête structure 2013
80,6 % des chefs d exploitation installés en 2008 toujours exploitants agricoles en 2014 Info stat de la MSA septembre 2015
Baisse de l emploi agricole Nombre d'actifs agricoles non salariés 12 0 10 0 1970 = 100 80 60 40 20 24 0 1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2005 2010 2015 101 - Chambres d'agriculture - Études économiques source : INSEE
Prix des terres agricoles et des prés Prix des terres agricoles et des prés en euros/ha 11 000 10 000 9 000 8 000 7000 6 000 euros constants 5000 4 000 3 000 2 000 1000 euros courants 0 1954 1960 1966 1972 1978 1984 1990 1996 2002 2008 2014 5 910 318 - Chambres d'agriculture -Études économiques source : SAFER
Indicateurs de résultats
Production agricole : grand écart des prix et des volumes Production agricole 200 1970 = 100 (termes réels) 150 10 0 50 volume prix 172 49 0 1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2005 2010 2015 1094 - Chambres d'agricult ure -Études économiques source : INSEE
Croissance continue de la productivité du travail 600 500 Productivité du travail (Agriculture) (Volume de la production/v olume de trav ail) 545 1970 = 100 400 300 200 10 0 0 1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2005 2010 2015 99 - Chambres d'agriculture - Études économiques source : INSEE
Stabilité des achats d intrants de la branche agricole Consommations intermédiaires de l'agriculture 1970 = 100 monnaie constante 175 Volume 150 12 5 10 0 Prix 75 50 1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2005 2010 2015 166 77 87 - Chambres d'agriculture -Études économiques source : INSEE
Instabilité de la productivité des intrants 12 0 Productivité agricole (Volume de la production/v olume des CI) 1980 = 100 115 110 10 5 10 0 95 Consommations intermédiaires 113 Tendance quinquennale 90 1980 1985 1990 1995 2000 2005 2010 2015 99 - Chambres d'agriculture - Études économiques source : INSEE
Revenu global de la branche agricole : baisse tendancielle depuis 45 ans Revenu agricole (France) 45 40 en milliards d'euros 2015 35 30 25 20 15 10 5 Revenu net de la branche agricole 0 1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2005 2010 2015 14,7 97 - Chambres d'agricult ure -Ét udes économiques source : INSEE
Forte instabilité du revenu de la branche agricole depuis 10 ans Revenu agricole en France 1970 = 100, monnaie constante 200 18 0 Tendance quinquennale 16 0 14 0 12 0 10 0 * 2015 80 Revenu net de la branche agricole par actif non salarié 60 1970 1976 1982 1988 1994 2000 2006 2012 182* 100 - Chambres d'agriculture -Études économiques source : INSEE
Consommation alimentaire des ménages
Croissance de la consommation par habitant sur long terme Indice de consommation alimentaire en volume 300 1960 = 100 275 250 225 200 175 150 Consommation alimentaire* des ménages Consommation alimentaire* / hab 12 5 Population 10 0 1960 1964 1968 1972 1976 1980 1984 1988 1992 1996 20002004 2008 2012 * : dépenses en produits alimentaires et boissons non alcoolisées 2166 - Chambres d'agricult ure - Etudes économiques source : INSEE, calculs APCA
Diminution des prix des produits alimentaires jusque dans les années 1990 1960 = 100 monnaie constante 10 5 10 0 95 90 85 80 75 Evolution des prix à la consommation Prix des produits agroalimentaires à la consommation (hors tabac) 70 1960 1966 1972 1978 1984 1990 1996 2002 2008 2014 source : INSEE, Comptes de la Nation 25 - Chambres d'agriculture France - Études économiques - base 2010 84
Baisse de la part de l alimentation dans le budget des ménages 30 Part de la consommation dans le budget des ménages français 28 25 23 Logement et équipement 24,1 en % 20 18 15 Alimentation et restauration* 15,3 13 10 1962 1966 1970 1974 1978 1982 1986 1990 1994 1998 2002 2006 2010 2014 *Cantines, restaurants et alimentation à domicile (hors tabac, y compris boissons alcoolisées) 1248 - Chambres d'agriculture -Études économiques source : INSEE - Base 2010
Commerce extérieur agroalimentaire
Commerce extérieur agroalimentaire toujours excédentaire Solde du commerce extérieur de la France 40 Produits agroalimentaires en milliards d'euros 20 0-20 -40 Tous -60 produits *2014-80 1980 1984 1988 1992 1996 2000 2004 2008 2012 9,1* -53,8* 1105 - Chambres d'agriculture - Études économiques source : Business France
Solde agroalimentaire excédentaire par produit Les excédents agroalimentaires français en milliards d'euros Boissons alcoolisées Céréales Produits laitiers Animaux v iv ants Sucre Préparations à base de céréales Produits minoterie Oléagineux 294 - Chambres d'agriculture -Études économiques 1,6 1,2 1,1 1,2 0,7 0,7 0,7 0,8 0,1 0,3 3,2 3,0 10,5 9,8 5,9 7,4 2014 2013 source : BusinessFrance
Solde agroalimentaire déficitaire par produit Les déficits agroalimentaires français en milliards d'euros -2,8-2,7 2014 2013-1,4-2,1-2,0-2,2-2,2-1,2-1,2-1,3-1,3-1,6-1,3-1,4-0,6-0,8-0,7-0,7-0,8-0,6-0,8-0,9 Huiles et corps gras Légumes frais Cacao Plantes et Tourteaux de soja Tabacs Café Conserv erie et Fruits frais Fruits tropicaux et Poissons-crustacés 295 - Chambres d'agricult ure -Études économiques source : BusinessFrance
Principaux clients de la France Les premiers clients de la France 7 6,6 6,6 en milliards d'euros 6 5 4 3 2 1 3,2 5,0 5,3 2,7 5,2 4,0 4,8 3,7 2,1 2,1 2,9 0,9 1993 2014 1,7 1,5 1,5 0,6 0 UEBL AllemagneRoyaume- It alie Espagne Pays-BasEt at s-unis Algérie Chine Suisse Uni 28 - Chambres d'agriculture -Études économiques source : BusinessFrance
Principaux fournisseurs de la France Les dix premiers fournisseurs de la France en milliards d'euros 7 6 5 4 3 2 1 0 6,2 5,7 5,5 5,5 1993 2014 3,6 3,0 2,3 2,6 2,4 1,5 1,7 1,4 1,4 1,4 1,2 0,8 0,8 1,0 0,0 0,0 Espagne BelgiqueAllemagnePays-Bas It alie Royaume- Suisse Pologne Brésil Et at s-unis Uni 27 - Chambres d'agricult ure - Études économiques source : BusinessFrance
Résultats orientations végétales
Dynamiques sectorielles dans le secteur végétal en milliers d'euros de 2014 60 40 20 Revenu agricole par actif (RCAI/UTANS) orientations végétales Ex ploitations moy ennes et grandes 51,3 COP Viticulture 25,8 16,4 Légumes Fruits 13,7 0 2000 2001200220032004 20052006 200720082009 2010 2011 2012 2013 2014 104 - Chambres d'agricult ure - Études économiques source : SSP
Croissance des volumes de production dans le secteur des céréales Production française de céréales 1980 = 100 monnaie constante 18 0 16 0 14 0 Volume 12 0 10 0 80 60 40 Prix 20 0 1980 1985 1990 1995 2000 2005 2010 2015 164 40 2367 - Chambres d'agriculture - Etudes économiques source : INSEE
Production importante de colza suivie du blé Production française de céréales et d'oléagineux en millions de quintaux 60 50 40 Blé 30 Maïs 20 10 Tournesol Orge 0 1965 1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2005 2010 2015 Colza 52,5 41 12,9 12,9 12,5 50 - Chambres d'agriculture - Ét udes économiques source : FranceAgriM er
Progression de la production de blé tendre Production française de blé tendre 1980 = 100 monnaie constante 200 175 Volume 150 12 5 10 0 75 Prix 50 25 0 1980 1985 1990 1995 2000 2005 2010 2015 174 43 47 - Chambres d'agricult ure -Études économiques source : INSEE
Le rendement du blé au plus haut Le rendement du blé en France 80 70 79,3 en quintaux/ha 60 50 40 30 20 10 Tendance quinquennale 0 1815 1835 1855 1875 1895 1915 1935 1955 1975 1995 2015 23 - Chambres d'agriculture - Ét udes économiques sources : INSEE - FranceAgriM er
Instabilité de la production de maïs Production - utilisation de maïs 21 18 Production en millions de tonnes 15 12 9 6 3 Utilisation 12,9 6,6 0 1965 1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2005 2010 2015 50 - Chambres d'agriculture - Ét udes économiques source : FranceAgriM er
Instabilité des prix et des volumes de production de fruits Production française de fruits 1980 = 100 monnaie constante 16 0 14 0 12 0 10 0 80 60 40 Volume Prix 125 71 20 1980 1985 1990 1995 2000 2005 2010 2015 61 - Chambres d'agriculture - Études économiques source : INSEE
Erosion des volumes récoltés depuis le milieu des années 2000 Production française de vins d'appellation 220 1980 = 100 monnaie constante 18 0 14 0 10 0 60 Volume Prix 170 100 20 1980 1985 1990 1995 2000 2005 2010 2015 63 - Chambres d'agriculture - Études économiques source : INSEE
Résultats orientations animales
Dynamiques sectorielles dans le secteur animal Revenu agricole par actif (RCAI/UTANS) Orientations animales 65 en milliers d'euros constants 55 Porcins 45 Volailles 35 25 15 Ovins Bovins viande 5 2000 2001200220032004 20052006 200720082009 2010 2011 2012 2013 2014 Bovins lait 31 24,8 23,2 17,4 15,9 105 - Chambres d'agriculture -Études économiques source : SSP
Erosion de la production de gros bovins sur le long terme Production française de gros bovins 14 0 1980 = 100 monnaie constante Volume 12 0 10 0 80 Prix 60 40 20 19 8 0 19 8 5 19 9 0 19 9 5 2 0 0 0 2 0 0 5 2 0 10 2 0 15 100 62 66 - Chambres d'agriculture -Études économiques source : INSEE
Production de lait dans la tourmente en 2015 Production française de lait 1980 = 100 monnaie constante 110 10 0 90 80 70 60 Volume Prix 105 67 50 1980 1985 1990 1995 2000 2005 2010 2015 71 - Chambres d'agriculture -Études économiques source : INSEE
Lait : croissance constante du rendement Rendement moyen par vache laitière En kg de lait/vache/an 7000 6 000 5000 4 000 3 000 2 000 1000 Tendance quinquennale 6 644 0 1960 1966 1972 1978 1984 1990 1996 2002 2008 2014 1477 - Chambres d'agriculture -Ét udes économiques sources : FranceAgriM er -SSP- Calculs APCA
Baisse des effectifs de vaches laitières et croissance de la production de lait Effectif de vaches laitières, rendement par vache et production nationale de lait Effectif, rendement en milliers 7 000 25,0 6 500 Rendement moy en (kg de lait/v ache/an) 24,5 6 000 24,0 5 500 Production 23,5 5 000 23,0 22,5 4 500 22,0 4 000 Effectifs 21,5 3 500 21,0 3 000 20,5 1990 1994 1998 2002 2006 2010 2014 en milliards de litres Production nationale de lait 72 - Chambres d'agriculture-études économiques sources : FranceAgriM er, SSP
Viande bovine : la production recule et la consommation stagne 2200 2000 Production-Consommation de viande bovine en France PIB et CIB Production milliers de tec 1800 1600 1400 Consommation 1 644 1 593 1200 1000 1960 1966 1972 1978 1984 1990 1996 2002 2008 2014 65 - Chambres d'agriculture -Études économiques source : FranceAgriM er, d'après SSP
Viande porcine : stagnation de la production et de la consommation intérieure PIB et CIB Production-Consommation de porcs en France milliers de tec 2600 2400 2200 2000 1800 1600 1400 Production Consommation 2 209 2 145 1200 1000 1960 1966 1972 1978 1984 1990 1996 2002 2008 2014 68 - Chambres d'agriculture -Études économiques Source : FranceAgriM er, d'après SSP
Viande porcine : forte baisse des prix en 2015 Production française de porcs 1980 = 100 monnaie constante 18 0 Volume 14 0 10 0 60 Prix 20 1980 1985 1990 1995 2000 2005 2010 2015 148 41 67 - Chambres d'agricult ure - Études économiques source : INSEE
Viande ovine : la consommation au-dessus de la production en milliers de tonnes équivalent carcasse 350 300 250 200 150 10 0 50 Production et Consommation de viande ovine en France PIB et CIB Production Consommation 0 1960 1966 1972 1978 1984 1990 1996 2002 2008 2014 200 106 69 - Chambres d'agricult ure - Ét udes économiques Source : FranceAgriMer, d'après SSP
Volailles : Baisse de la production et progression de la consommation 2800 2400 PIB et CIB Production-Consommation de volailles en France Production milliers de tec 2000 1600 1200 800 400 Consommation 1 824 1 734 0 1960 1966 1972 1978 1984 1990 1996 2002 2008 2014 74 - Chambres d'agricult ure - Ét udes économiques source : SSP
Agriculture biologique
Croissance des surfaces en agriculture biologique