2.1.3. Exemple de référentiel dans les métiers de la viande OUTIL Tableau des métiers et des emplois Filières métiers Métiers Définition Postes et secteurs concernés Conduite de machines Conducteurs de machines Conduite de lignes Opérateurs de production Encadrement intermédiaire Conducteurs de lignes niveau 1 Conducteurs de lignes niveau 2 Opérateurs niveau 1 Opérateurs niveau 2 Opérateurs niveau 2 (couteau) Chefs d équipes niveau 1 Chefs d équipes niveau 2 Logistique Maintenance Mars 2008 CRCI Bretagne / ABEA / ADEFIA 1
Tableau des compétences Métiers Compétences communes Compétences spécifiques Conduite de machines Conduite de lignes Opérateurs de production Encadrement intermédiaire Logistique Maintenance Nettoyage Mars 2008 CRCI Bretagne / ABEA / ADEFIA 2
Exemple de référentiel Activités/Tâches Illustration métier : CONDUCTEUR DE LIGNE Titre : CONDUCTEUR DE LIGNE Mission : Assurer, sous la responsabilité du directeur de production, le bon fonctionnement de la ligne de production en intervenant sur les facteurs humains, organisationnels et techniques en relation avec les services de maintenance et de qualité, dans le respect des critères de productivité. Activités : 1. Organisation de la production de la ligne ; 2. Conduite des équipements, 3. Contrôle de la qualité du produit et du conditionnement ; 4. Management de l équipe de la ligne, 5. Contribution aux démarches d amélioration. Activité 2 : CONDUITE DES EQUIPEMENTS Tâches Démarrer et arrêter une installation sur la base d une check-list Réaliser les réglages de machine en fonction des cadences de chaque produit Monter la machine selon le produit et changer les formats Participer avec la maintenance au changement de format Etre vigilant afin d éviter une passe et alerter le chef d équipe en cas de fonctionnement dégradé Intervenir en maintenance dans son niveau de responsabilité (point de vigilance : électricité) Surveiller le bon fonctionnement de la machine (fonctionnement type, cadence ) Réaliser et faire réaliser le nettoyage de la machine et des points sensibles (capteurs ) Moyens Check liste démarrage arrêt machine Document de référence à produire Schéma machine / produit Mars 2008 CRCI Bretagne / ABEA / ADEFIA 3
Exemple de référentiel compétences Illustration métier : CONDUCTEUR DE LIGNE Activité 2 : CONDUITE DES EQUIPEMENTS Niveau dans l emploi A - B COMPETENCES A B Savoir faire «être capable de» Analyser les informations du cahier de liaison 1 1 Réaliser les réglages machine 1 2 Faire réaliser les entretiens quotidiens sur les équipements par les opérateurs 1 2 Réaliser des interventions simples en cas de panne 1 2 Consigner l ensemble de ses interventions sur le cahier de liaison 1 1 Savoir conduire l ensemble des équipements de sa ligne 1 1 Connaissances Connaître la check-list arrêt/démarrage des équipements 1 1 Connaître les pannes récurrentes 1 2 Connaître des méthodes d analyse de résolution de problèmes 1 1 Connaître les capacités de ses équipements 1 1 Connaître les compétences de son équipe 1 1 Exigences : 1 Maîtrise incontournable 2 Maîtrise occasionnelle en autonomie relative Niveau A : conducteur de ligne titulaire Niveau B : conducteur de ligne occasionnel Mars 2008 CRCI Bretagne / ABEA / ADEFIA 4
Fiche de poste en vue d une évaluation Nom : CONDUCTEUR DE LIGNE niveau 1 et 2 NA : non acquis Prénom : CONDUCTEUR DE MACHINE AA : acquis mais à améliorer Evaluateur : Poste occupé : A : acquis Date : Pourcentage de son temps de travail : PC : pas concerné Respect des règles Consignes hygiène Consignes sécurité Ponctualité (heure d arrivée, retour de pauses, ) NA AA A PC Conduite du poste Gestion main d œuvre et flux, anticipation des problèmes, réactivité Gestion administrative (commandes, enregistrements) Maîtrise des installations, pilotage Connaissance des produits, des process Respect des exigences clients (conditionnement, calibrage, etc ) Amélioration de l existant (process, sécurité, hygiène, ergonomie) Performances (cadences, rendements matière, autonomie) Management / comportement Accueil / formation Communication, comportement avec sa hiérarchie Communication, comportement avec collègues et autres services Se fait respecter Se rend disponible pour l entraide Comportement au regard des risques sanitaires Participe à la chasse au gaspillage Evaluation des compétences (entretiens professionnels) Accueil accompagnement des nouveaux entrants Transmission des savoir-faire Suivi - Evaluation Formation initiale : Expérience significative : Source : ADEFIA guide pratique de management Objectifs : Moyens : Signatures : Mars 2008 CRCI Bretagne / ABEA / ADEFIA 5