McDonald s Switzerland Corporate Responsibility Report 2012 (Données 2010/2011): Index GRI

McDonald s Switzerland Corporate Responsibility Report 2012 (Données 2010/2011): Index GRI La «Global Reporting Initiative» (GRI) est une organisation internationale élaborant les directives générales reconnues en matière de rédaction de rapport sur le développement durable. La vue d ensemble ci-après basée sur les «Sustainability Reporting Guidelines G3.1» de 2011 de la GRI indique les points de la GRI pour lesquels le rapport de McDonald s Suisse fournit des informations. (Les indicateurs marqués d un * sont des indicateurs supplémentaires, càd non obligatoires.) Légende / sources : CR 2012 = Corporate Responsibility Report 2012 FP. = GRI Sector Supplement «Food Processing» = aucune donnée publiée * = indicateurs supplémentaires Stratégie et analyse Page 1.1 Déclaration du CEO CR 2012, p. 2/3 et p. 8/9 1.2 Description des impacts, risques et opportunités majeurs Profil de l organisation CR 2012, rapport complet; voir notamment les discussions avec les acteurs en pages 8 s., 16 s., 22 s., 30 s. 2.1 Nom de l organisation McDonald s (Suisse) 2.2 Principaux produits et marques CR 2012, p. 8; http://www.mcdonalds.ch/fr/carte-menu 2.3 Structure organisationnelle (incl. Joint Ventures) CR 2012, p. 4; http://www.mcdonalds.ch/fr/entreprise 2.4 Emplacement du siège CR 2012, p. 4 (Crissier/VD) 2.5 Nombre de pays / marchés CR 2012, p. 4 (2 marchés: CH, FL) 2.6 Nature du capital et forme juridique CR 2012, p. 4 (SA, 100% société fille de McDonald s Inc.) 2.7 Marchés, secteurs desservis et types de clients Gastronomie, restauration service rapide 2.8 Taille de l organisation (nombre de salariés, chiffre d affaires, dettes et capitaux propres) 2.9 Changements significatifs de taille, structure ou du capital de l organisation au cours de la période rapportée (y compris lieux d activité et structure du capital) Collaboratrices et collaborateurs, chiffre d affaires: résumé chiffres clés 2011; capitalisation: CHF 2.35 millions (holding) Grandeur: CR 2012, p. 4/5 Structure et propriété: pas de grands changements. Vente de 30 % des actions dans HAVI Logistics à la fin 2011 2.10 Distinctions reçues Great Place to Work (2011: 13 ème rang; http://www.greatplacetowork.ch/best-companies/ best-workplaces-in-switzerland/428-2011; 2012: 7 ème rang) Paramètres et délimitation du rapport 3.1 Période couverte par le rapport CR 2012: 2010/11 3.2 Date du dernier rapport CR 2010 (publ. 2010) 3.3 Cycle des rapports bisannuel (environnement depuis 1998, Corp. Resp. depuis 2006) 3.4 Personne de contact pour ce rapport Heinz Hänni, Environment Manager; Aglaë Strachwitz, Communications Manager; E-mail: heinz.haenni@ch.mcd.com 3.5 Processus de détermination du contenu du rapport (y compris détermination de pertinence, priorités et parties prenantes) Le rapport se base sur les nombreux contacts avec les cercles d intéressés ainsi que les expériences de McDonald s Suisse et de McDonald s Europe dans la reddition de rapports. 3.6 Périmètre du rapport CR 2012, 4e de couverture (écobilan supplément p. 26) 3.7 Limites spécifiques du rapport (aspects exclus) Aucune activité propre importante n a été exclue. 3.8 Principes pour la communication de données de coentreprises, filiales, activités sous-traitées etc., susceptibles d incidence majeure sur des comparaisons Tous les processus de fonctionnement importants pour McDonald s Suisse ont été pris en compte, indépendamment de la structure légale (Joint Venture, etc.) et sans modification par rapport aux anciens rapports. McDonald s Suisse Corporate Responsibility Report 2012 I Index GRI 1

3.9 Hypothèses, techniques de mesure et bases de calcul et d estimation appliquées à la saisie des données et autres informations du rapport 3.10 Reformulation des bases d informations relative à des rapports antérieurs et raisons de reformulation 3.11 Changements significatifs du périmètre ou des méthodes de mesure par rapport à des rapports antérieurs Etudes propres, en partie complètes (p.ex. chiffre d affaires), en partie estimatives (p.ex. consommation de gaz naturel des restaurants); l écobilan s appuie également sur les données de sources externes (p.ex. aspects environnementaux de la production de courant, etc.) Pas de modifications importantes par rapport au CR 2010 Aucun 3.12 Index GRI CR 2012, p. 35; http://www.mcdonalds.ch/gri 3.13 Validation du rapport par des personnes indépendantes CR 2012, 4 e de couverture Gouvernance, engagement et dialogue Gouvernance 4.1 Structures de gouvernance, y compris les comités responsables de stratégie et de supervision 4.2 Le président du conseil d administration (ou assimilé) est-il aussi administrateur exécutif? 4.3 Nombre d administrateurs indépendants et/ou non exécutifs 4.4 Mécanismes permettant aux actionnaires et aux salariés de formuler des recommandations ou instructions à l organe dirigeant 4.5 Lien entre rémunérations du conseil d admin. et des cadres dirigeants et la performance financière, sociale et environnementale de l organisation 4.6 Processus pour éviter les conflits d intérêt dans l organe dirigeant 4.7 Processus de détermination des qualifications des membres du Cd A, pour décider les stratégies économiques, environnementales et sociales de l organisation 4.8 Missions ou valeurs, codes et principes définis concernant la performance économique, environnementale et sociale, et état de leur mise en œuvre 4.9 Procédures au plus haut niveau pour superviser la saisie et la gestion de la performance économique, environnementale et sociale, y compris risques, opportunités et normes internationales, etc. 4.10 Processus d évaluation de la performance propre de l organe dirigeant du point de vue économique, environnemental et social McDonald s Suisse est une société fille à 100 % de McDonald s International. Informations concernant la structure de gouvernance, les stratégies, etc. sur: http://www.aboutmcdonalds.com/mcd/investors/corporate_governance.html La direction de McDonald s Suisse et ses principaux objectifs et visions sont présentés dans le CR 2012, p. 2/3 et p. 32 et suivantes. Non Non significatif pour McDonald s Suisse Actionnaires: société fille à 100 %, non significatif Collaboratrices / collaborateurs: CR 2012, p. 19 (non significatif pour le CA; les performances financières, sociales et écologiques sont significatives pour le calcul du bonus des différents membres de la direction) Chaque année, les cadres doivent neutraliser d éventuels conflits d intérêts. Le Managing Director est mis en place par McDonald s Europe. Les autres membres de la direction sont déterminés au niveau national sur la base de cahiers des charges très précis. Etique et Compliance: CR 2012, p. 19 Code of Conduct for Suppliers: CR 2012, p. 13 Charte environnementale suisse: CR 2012, p. 24 Autres informations sur McDonalds Inc.: http://www.aboutmcdonalds.com/mcd/our_company/ mission_and_values.html et http://www.aboutmcdonalds.com/mcd/sustainability/ our_focus_areas.html 3-1-Q Review Process: CR 2012, p. 32. Rapport de réalisation des objectifs et définition de nouveaux objectifs. Des analyses individuelles et des déclarations sur les objectifs et leur réalisation figurent également dans les différents chapitres du CR Report 2012 (p.ex. environnement, objectifs de réduction de CO2, p. 25). CR 2012, p. 33, 34, 35. Les objectifs de développement durable sont intégrés individuellement aux objectifs annuels. McDonald s Suisse Corporate Responsibility Report 2012 I Index GRI 2

Engagements externes 4.11 Position relative au principe de précaution et actions en la matière 4.12 Chartes extérieures en matière économique, environnementale et sociale, auxquelles l organisation a souscrit 4.13 Affiliation active à des associations professionnelles ou organisations nationales ou internationales Les principes de la gestion de l environnement et de la durabilité sont définis dans la Charte de l environnement (CR 2012, S. 24). Le principe de précaution n est pas abordé explicitement. Mais les principes de responsabilité personnelle, d écobilan, de coopération et de dialogue en tiennent compte. Informations nutritionnelles: CR 2012, p. 14; EU Pledge autoréglementation sur la publicité destinée aux enfants: CR 2012, p. 14 ; Anti-Littering: CR 2012, p. 29 Dialogue avec les parties prenantes 4.14 Liste des groupes de parties prenantes intégrés par l organisation Hôtes, collaboratrices et collaborateurs, licenciés, fournisseurs, spécialistes alimentaires, union des villes, fédérations d hôtellerie et de restauration 4.15 Base de sélection des parties prenantes La sélection se fait sur la base d appréciations internes des différents thèmes et acteurs. Au vu du nombre important de contacts, il n existe pas de liste centralisée. Pour la sélection, cf. indications et citations dans le CR 2012 4.16 Démarche et fréquence du dialogue avec des parties prenantes 4.17 Questions et préoccupations clés soulevées dans ce dialogue, manière dont l organisation y a répondu, y compris dans son reporting Rencontres périodiques dont la fréquence varie en fonction de l actualité et des thèmes Discussions avec les acteurs dans CR 2012 DMA SC Approche managériale concernant le approvisionnement Aspects Protection des ressources naturelles CR 2012, p. 24 et suivants Réduction de la toxicité Commerce équitable CR 2012, p. 33 Rémunération équitable du travail CR 2012, p. 18 et suivants Traçabilité CR 2012, p. 13 Organismes génétiquement modifiés (OGM) Bien-être animal CR 2012, p. 11 Biocarburants CR 2012, p. 27 DMA EC Approche managériale concernant la performance économique et sur le marché Aspects Performance économique CR 2012, p. 4/5 Présence sur le marché CR 2012, p. 4/5 Impacts économiques indirects DMA EN Approche managériale concernant les aspects environnementaux Aspects Matières CR 2012, p. 24 et suivants Énergie CR 2012, p. 24 et suivants Eau CR 2012, p. 28 Biodiversité Émissions, eaux usées et déchets CR 2012, p. 24 et suivants Produits et services CR 2012, p. 12 Respect des textes Globalité du rapport Transport CR 2012, p. 27 Généralités CR 2012, p. 24 McDonald s Suisse Corporate Responsibility Report 2012 I Index GRI 3

DMA LA Approche managériale concernant l emploi et la qualité des postes de travail Aspects Emploi CR 2012, p. 18 23 Relations entre direction et salariéscomm CR 2012, p. 18 23 Santé et sécurité au travail CR 2012, p. 18 23 Formation et education CR 2012, p. 18 23 Diversité et égalité des chances CR 2012, p. 18 23 DMA HR Approche managériale concernant les droits de l homme Aspects Pratiques d investissement et d achat CR 2012, couverture, p. 7 (indicateurs) Non-discrimination CR 2012, p. 19 Liberté syndicale et droit de négociation Travail des enfants Travail forcé ou obligatoire Pratiques de sécurité Droits des populations autochtones (défini légalement en Suisse) (impossible légalement en Suisse) (impossible légalement en Suisse) (défini légalement et pas une question d actualité en Suisse) (n existe pas en Suisse) DMA SO Approche managériale concernant l engagement envers et les impacts sur la société Aspects Communautés Fondation en Faveur des Enfants Ronald McDonald (CR 2012, p. 7) Alimentation saine et à prix abordable CR 2012, p. 10 et suivants Corruption Fait partie de notre «Standard of Business Conduct» spécifique à l entreprise Engagements politiques Comportement anti-concurrentiel Respect des textes légaux DMA PR Approche managériale concernant le fait des produits Aspects Santé et sécurité du consommateur CR 2012, p. 13 Étiquetage des produits et des services CR 2012, p. 12 et 14 Communication Marketing CR 2012, p. 14 (publicité destinée aux enfants) Respect de la vie privée Respect des textes CR 2012, p. 13 (gestion de la qualité, contrôles de restaurants internes et externes, mise en œuvre cohérente du système HACCP) DMA AW Approche managériale concernant la protection des animaux Aspects Elevage et génétique Elevage animal Transport, manutention et équarrissage CR 2012, p. 2 3, 11, 13; cf. aussi http://www.aboutmcdonalds.com/mcd/sustainability/ our_focus_areas/sustainable_supply_chain.html FP1 FP2 Approvisionnement: indicateurs de performance Pourcentage de volume acheté auprès de fournisseurs respectant la politique d approvisionnement de l entreprise Pourcentage de volume acheté en conformité à des normes de production responsables, crédibles et reconnues internationalement, détaillé par norme CR 2012, p. 11 12 (parts de bœuf, poisson, blé, café, etc.) McDonald s Suisse Corporate Responsibility Report 2012 I Index GRI 4

Économie: indicateurs de performance Performance économique EC1COMM Valeur économique directe créée CR 2012, p. 6 EC2 Implications financières et autres risques et opportunités pour l organisation liés aux changements climatiques EC3 Degré de couverture des prestations de pension Rattaché à la caisse de pension «GastroSocial»; degré de couverture au 31.12.2011 = 101.3 % EC4COMM Subventions et aides publiques significatives Aucune Présence sur le marché EC5* Ratio entre salaire d entrée de base et salaire minimum CR 2012, p. 19 local EC6 Fournisseurs locaux (politique, part des dépenses) CR 2012, p. 11 12 EC7 Procédures d embauche locale et proportion de cadres dirigeants embauchés localement EC8 Investissements en infrastructures et services, principalement publics, réalisés via une prestation commerciale, Fondation en Faveur des Enfants Ronald McDonald, CR 2012, p. 7; http://www.ronaldmcdonald-house.ch/ en nature ou à titre gratuit EC9* Impacts économiques indirects significatifs Fondation en Faveur des Enfants Ronald McDonald cf. EC8; achat auprès de fournisseurs suisses: CR 2012, p. 6 Environnement : indicateurs de performance Matières EN1COMM Consommation de matières EN2 Part de matières recyclées CR 2012, p. 28 et 31 (emballages) Énergie EN3 Consommation d énergie directe (pétrole, gaz, carburants) Consommation de courant, diesel: tableaux d indicateurs EN4 Consommation d énergie et indirecte (éléctricité) CR 2012, p. 25 27 (éléctricité, carburants) EN5* Énergie économisée EN6* Initiatives pour fournir des produits et des services CR 2012, p. 25 reposant sur des sources d énergie renouvelables ou à rendement amélioré EN7* Initiatives pour réduire la consommation d énergie indirecte et réductions obtenues CR 2012, p. 25 Eau EN8 Eau utilisée EN9* Sources d eau significativement touchées par les prélèvements (non significatif) EN10* Part et volume d eau recyclée et réutilisée CR 2012, p. 28 EN11COMM EN12 Biodiversité Terrains ou eaux dans ou à côté d aires protégées et autres zones riches en biodiversité Impacts d activités, produits et services sur la biodiversité des aires protégées ou autres zones riches en biodiversité (non significatif) (non significatif) EN13*COMM Habitats naturels protégés ou restaurés (non significatif) EN14* Stratégies, actions et plans futurs relatifs à la biodiversité (non significatif) EN15* Espèces menacées affectées par des activités de l organisation (non significatif) McDonald s Suisse Corporate Responsibility Report 2012 I Index GRI 5

Émissions, eaux usées et déchets EN16 Émissions directes et indirectes de gaz à effet de serre CR 2012, page de couverture indicateurs EN17 Autres émissions indirectes pertinentes de gaz à effet de serre EN18* Initiatives pour réduire les émissions de gaz à effet de CR 2012, p. 25 27 serre et réductions obtenues, incl. résultats EN19 Émissions de substances appauvrissant la couche, mais pris en compte dans l écobilan: CR 2012, p. 26 d ozone EN20 Émissions de NOx, SOx et autres émissions significatives, mais pris en compte dans l écobilan: CR 2012, p. 26 dans l air EN21 Rejets dans l eau, mais pris en compte dans l écobilan: CR 2012, p. 26 (Rem.: dissolvant pour graisse dans tous les restaurants, toutes les eaux usées vont dans des installations de traitement des eaux usées) EN22 Masse de déchets, par type et mode de traitement Concept global de gestion et de recyclage des déchets, CR 2012, p. 28: Volumes recyclés (plastique, carton, huiles usagées, déchets organiques). Produits également recyclés, mais dont le volume n est pas détaillé dans le rapport: conserves, bouteilles PET, banderoles, jouets Happy Meal. Détails pris en compte dans l écobilan: CR 2012, p. 26 EN23 Nombre et volume des déversements accidentels (aucun connu) significatifs («spills») EN24* Masse des déchets dangereux transportés, importés, exportés ou traités EN25* Sources d eau et leurs écosystèmes connexes significativement touchés par les rejets dans l eau de l organisation (non significatif) EN26 EN27 EN28 Produits et services Réduction des impacts environnementaux des produits et des services, et portée de celle-ci Part de produits vendus (y compris emballages) repris, par catégorie Amendes et autres sanctions pour non-conformité environnementale CR 2012, p. 11/12 Produits: (non significatif) Matériel d emballage, recyclage interne: CR 2012, p. 28 Aucun EN29* Impacts environnementaux des transports Transport de marchandises: CR 2012, indicateurs et p. 27; Transport de personnes: contenu dans l écobilan (CR 2012, p. 26) EN30* Dépenses et investissements en matière d environnement Ecobilan dans sa globalité: CR 2012, p. 26 Social : Emploi, relations sociales, travail décent Emploi LA1 Effectif total CR 2012, p. 4 et indicateurs LA2 Turn-over du personnel LA3* Prestations versées uniquement aux salariés à temps plein Relations entre direction et salariés LA4 Part de salariés couverts par une convention collective CR 2012, p. 19 LA5 Délai minimal de notification préalable à toute modification d organisation, y compris régulations par convention collective FP3 Pourcentage de temps de travail perdu suite à des conflits sociaux, des grèves et/ou lockouts, par pays Aucun McDonald s Suisse Corporate Responsibility Report 2012 I Index GRI 6

LA6* LA7 LA8 LA9* Santé et sécurité au travail Part de l effectif représenté dans des comités d hygiène et de sécurité du travail Taux d accidents, de maladies professionnelles et d absentéisme Education, conseil de prévention et de maîtrise de maladies graves Questions de santé et de sécurité couvertes par des accords avec les syndicats Formation et education LA10 Nombre moyen d heures de formation CR 2012, p. 20 LA11* Programmes destinés à assurer l employabilité des salariés et à les aider à gérer leur fin de carrière LA12* Part de salariés bénéficiant d évaluation et d évolution de carrière périodiques Diversité et égalité des chances LA13 Composition et diversité des organes de gouvernance CR 2012, p. 20 LA14 Rapport du salaire de base des hommes et des femmes CR 2012, p. 21 HR1 HR2 HR3* Social : Droits de l homme Investissements incluant clauses ou contrôles relatifs aux droits de l homme Fournisseurs et sous-traitants majeurs evalués sous l aspect des droits de l homme ; mesures prises Formation des salariés sur les politiques et procédures relatives aux droits de l homme HR4 Nombre d incidents de discrimination et mesures prises HR5 Activités qui risquent de menacer les droits de liberté syndicale et négociation collective HR6 Activités avec risque significatif d impliquer le travail (non significatif) d enfants ; mesures prises HR7 Activités avec risque significatif d impliquer le travail (non significatif) forcé ou obligatoire ; mesures prises HR8* Formation du personnel de sécurité relatif aux droits de (non significatif) l homme HR9* Nombre d incidents violant les droits des populations autochtones ; mesures prises (non significatif) Social : Société CR 2012, p. 13, cf aussi http://www.aboutmcdonalds.com/ mcd/sustainability/library/policies_programs/sustainable_ supply_chain/supplier_workplace_accountability.html SO1 FP4 Communautés Programmes d évaluation et de gestion des impacts sur les communautés Alimentation saine et à prix abordable Nature, portée et efficacité de tous les programmes et pratiques (apports en nature, initiatives volontaires, transfert de compétence, partenariat et développement de produit) en faveur d un style de vie sain; prévention des maladies chroniques; accès à une alimentation saine, nutritive et à prix abordable; et bien-être amélioré pour les communautés dans le besoin Alimentation: CR 2012, p. 16 19; Formation: CR 2012, p. 21 23; Collecte des déchets/anti-littering: CR 2012, p. 29 31 McDonald s Suisse Corporate Responsibility Report 2012 I Index GRI 7

Corruption SO2 Part et nombre d unités (business units) soumises à des analyses sur la corruption SO3 Part de salariés formés à la politique et aux procédures «Standards of Business Conduct»: CR 2012, p. 19 anti-corruption SO4 Mesures prises en réponse à des incidents de corruption Engagements politiques SO5comm Positions politiques, participation au lobbying SO6* Contributions aux partis politiques, hommes politiques et institutions connexes Comportement anti-concurrentiel SO7* Actions en justice pour comportement anti-concurrentiel SO8 Respect des textes légaux Amendes et autres sanctions pour non-respect de lois et réglementations PR1comm PR2*comm FP5 FP6 FP7 PR3COMM FP8 PR4* Social : Résponsabilité du fait des produits Santé et sécurité du consommateur Etapes du cycle de vie évaluées et (évt.) améliorées du point de vue santé et sécurité ; part de catégories de produits évaluée Nombre de non-conformités aux réglementations et aux codes volontaires concernant les impacts des produits sur la santé et la sécurité (et effets) Pourcentage de volume de production fabriqué sur des sites certifiés par un tiers indépendant, selon des normes de gestion de la sécurité alimentaire reconnues internationalement Pourcentage du total de vente de produits de consommation, par catégorie de produit, à faible teneur en graisses saturées, acides gras trans, sodium et sucres Pourcentage du total de vente de produits de consommation, par catégorie de produit, à une teneur accrue en fibres, vitamines, minéraux, produits phytochimiques ou additifs alimentaires fonctionnels Type d information requis légalement et part de produits y soumise Politiques et pratiques de communication aux consommateurs sur les ingrédients et les informations nutritionnelles, au-delà des exigences légales Incidents de non-conformité aux réglementations et codes concernant l information sur les produits (et effets) CR 2012, p. 3 et p. 13 (100 %) CR 2012, p. 33 (parts selon groupes de produits) CR 2012, p. 14 (et http://www.mcdonalds.ch/sites/default/files/imce/ declaration_de_provenance_2012_09_03.xlsx pour viande et fruits de mer) PR5* Satisfaction des clients (enquêtes etc.) CR 2012, p. 6 (63 % «bien/tres bien», 2009: 62 %) PR6comm PR7* Communication Marketing Programmes de veille de la conformité aux lois et codes volontaires relatifs à la communication marketing (incl. publicité, promotion et parrainages) Incidents de non-conformité aux réglementations et aux codes volontaires relatifs à la communication marketing etc. et suites CR 2012, p. 14 McDonald s Suisse Corporate Responsibility Report 2012 I Index GRI 8

PR8* PR9 FP9 FP10 FP11 FP12 FP13 Nombre de plaintes fondées concernant la protection de la vie privée des clients Amendes pour non-respect de lois et réglementations concernant les produits et services Protection des animaux Pourcentage et total d animaux élevés et/ou traités, par espèce et type d élevage Politiques et pratiques, par espèce et type d élevage, en lien avec des altérations physiques ou l utilisation d anesthésiant Pourcentage et total d animaux élevés et/ou traités, par espèce et type d élevage, par type de stabulation Politiques et pratiques sur les traitements antibiotiques, anti-inflammatoires, hormonaux et/ou de stimulation de la croissance, par espèce et type d élevage Nombre total d incidents de non-conformité aux lois et réglementations, et adhésion à des normes volontaires relatives au transport, à la manipulation et aux pratiques d équarrissage des animaux terrestres et aquatiques vivants Bovins CR 2012, p. 13, et poisson CR 2012, p. 12 McDonald s Suisse Corporate Responsibility Report 2012 I Index GRI 9