Welcome to WHISK at the Mira Hong Kong Hong Kong s foremost Wine Destination - where the world s finest vintages are available at extremely attractive prices Your dining experiences shouldn t just be memorable but also very affordable, especially when enjoying some of the world s best wines with your meal. That s why at WHISK we have a pricing that allows you to enjoy the world s greatest vintages for less than what is available in any other five star hotel gourmet restaurant in Hong Kong and across the region. Whether it is simply for business or those special moments with family, friends or that romantic dinner with loved ones, WHISK is THE WINE DESTINATION for wine lovers and connoisseurs alike. Enjoy and see you again soon
CHAMPAGNE NON-VINTAGE Veuve Clicquot Ponsardin Reims 480 850 Moët & Chandon Brut Imperial Epernay 530 910 Laurent-Perrier Demi-Sec Tour-Sur-Marne 548 910 Perrier-Jouët Brut Epernay 559 950 Laurent-Perrier Brut Tour-Sur-Marne 578 960 Billecart-Salmon Brut Réserve Mareuil-Sur-Ay 624 1190 Bruno Paillard Première Cuvée Brut Reims 638 1180 Egly-Ouriet Brut Tradition Grand Cru Ambonnay 670 1280 Laurent-Perrier Ultra Brut Tour-Sur-Marne 700 1390 NON-VINTAGE ROSE Ruinart Brut Rosé Reims 640 1410 Perrier-Jouët Blason Rosé Epernay 730 1490 Charles Heidsieck Rosé Reims 809 1680 VINTAGE Delamotte Blanc de Blancs Reims 1999 707 1450 Louis Roederer Brut Reims 2003 720 1465 Moët & Chandon Grand Vintage Epernay 2002/04 740 1450 Veuve Clicquot Ponsardin Vintage Reims 2004 765 1580 Charles Heidsieck Reims 2000 886 1950 Dom Pérignon Epernay 2003 1240 2850 SPARKLING WINES Servo Suo Prosecco di Valdobbiadene DOC Veneto, Italy NV 328 430 Quartet Roederer Estate Brut California, USA NV 420 620 Bellavista Franciacorta Brut Franciacorta, Italy NV 430 620 Roger Goulart Brut Rose Sparkling Cava, Spain 2000 450 680 ROSE WINES La Tour de Capion, Cuvée Fiona Pays de l Hérault Languedoc, France 2011 346 450 Château Roubine, Cru Classé Provence, France 2012 370 550 SWEET WINES Domaine de Coyeux, Muscat de Beaumes de Venise 37.5cl Rhône Valley, France 2006 325 400 Château Pierre-Bise Coteaux du Layon 50cl Loire Valley, France 1998 370 540 Klein Constantia Vin de Constance 50cl Constantia, South Africa 2005 561 950
WINES BY THE GLASS CHAMPAGNE Glass Bottle Veuve Clicquot Ponsardin Brut NV France 95 480 ROSE Château Roubine, Cru Classé Provence, France Cinsault, Grenache 2012 45 370 WHITE La Truffière Robert Comte, Cuvée St. Vincent Burgundy, France Chardonnay 2011 45 345 Charles Sparr Schoenenbourg Grand Cru Alsace, France Riesling 2010 60 380 Inama, Soave Classico Veneto, Italy Garganega 2011 55 347 Two Tails Marlborough, New Zealand Sauvignon Blanc 2009 55 350 RED Château Cissac Bordeaux, France Cabernet, Merlot 2008 55 360 Vincent Girardin Cuvée St. Vincent Burgundy, France Pinot Noir 2010 55 355 Altos del Duraton Castilla y Leon, Spain Tempranillo 2010 55 350 Penfolds Thomas Hyland Adelaide, Australia Shiraz 2010 60 360 SWEET WINES Château Pierre-Bise Coteaux du Layon - 50cl Loire Valley, France Chenin Blanc 1998 95 370
WHITE WINES FRANCE ALSACE Charles Sparr Schoenenbourg Grand Cru Riesling 2010 380 550 Charles Sparr Mambourg Grand Cru Pinot Gris 2010 395 590 Trimbach Gewurztraminer 2011 400 620 Domaine Paul Blanck Gewurztraminer 2011 440 680 Domaine Weinbach Réserve Muscat 2008 411 680 Domaine Weinbach Réserve Pinot Gris 2009 475 690 FRANCE LOIRE VALLEY Joseph Mellot La Châtellenie Sancerre Sauvignon Blanc 2011 410 620 De Ladoucette Pouilly Fumé Sauvignon Blanc 2009 478 750 FRANCE BURGUNDY BOURGOGNE La Truffière Robert Comte Cuvée St. Vincent Bourgogne 2011 345 430 CHABLISIENNE Jean-Philippe Marchand Côte de Lechet V.V. Chablis 1 er Cru 2010 387 580 Domaine des Malandes Tour du Roy V.V. Chablis 2011 388 480 William Fèvre Vaillons Chablis 1 er Cru 2010 509 850 CÔTE DE BEAUNE La Truffière Robert Comte Les Gravieres Santenay 1 er Cru 2010 448 650 La Truffière Robert Comte Vieilles Vignes Meursault 2006 535 940 Domaine Jean-Marc Boillot Puligny Montrachet 2009 578 1050 Domaine Henri Boillot Les Vergelesses Savigny-Les-Beaune 2007 582 1080 Vincent Girardin Les Charmes-Dessus Meursault 1 er Cru 2009 607 1100 Henri Germain et Fils Charmes Meursault 1 er Cru 2009 730 1450 La Truffière Robert Comte Quintessence Corton Charlemagne Grand Cru 2009 1038 2380 CÔTE CHALONNAISE Domaine Jean-Marc Boillot Montagny 1 er Cru 2009/10 409 590 CÔTE MACONNAIS Domaine Cordier Vieilles Vignes Pouilly Fuisse 2009 474 780
WHITE WINES FRANCE NORTHERN RHONE VALLEY Paul Jaboulet Chevalier de Sterimberg Hermitage Marsanne, Roussanne 2004 655 1420 FRANCE SOUTHERN RHONE VALLEY Domaine du Vieux Télégraphe La Crau Châteauneuf-du-Pape 2006 535 1080 Domaine le Sang des Cailloux, Vacqueyras Grenache, Bourboulenc 2006 730 1480 FRANCE BORDEAUX Blanc de Lynch Bages Pauillac 2008/11 735 1580 Château Carbonnieux Blanc Pessac-Léognan 2004 740 1600 Château Smith Haut-Lafitte Pessac-Léognan 2008 995 2380 Pavillon Blanc du Château Margaux Margaux 2004 1450 4480 FRANCE LANGUEDOC / ROUSSILLON Hecht & Bannier Blanc Languedoc Picpoul 2010 336 450 Domaine du Clos des Fees Hervé Bizeul Languedoc Grenache 2009 425 580 Château Mauconseil, Evelyne Labruyère VdP Méditeranée Marsanne, Rousanne 2009 490 780 WHITE WINES ITALY Alois Lageder Alto Adige Pinot Grigio 2011 366 470 Castello di Monsanto Fabrizio Bianchi Tuscany Chardonnay 2006/07 405 580 Les Crêtes Aosta Valley Chardonnay 2009 458 720 Inama Soave Classico Veneto Garganega 2011 347 450 Broglia Gavi di Gavi La Meirana Piedmont Cortese 2011 372 480 SPAIN Pazo Señoráns Rias Baixas Albariño 2009 419 660 Belondrade y Lurton Rueda Verdejo 2004 493 800 HUNGARY Oremus Tokaji Dry Mandolas Tokaj-Hegyalja Furmint 2009 402 480
WHITE WINES New World CHILE Antinori Viña Haras de Pirque Character Maipo Valley Chardonnay 2010 330 450 Amelia Casablanca Valley Chardonnay 2009 435 590 AUSTRALIA Geoff Merrill Reserve McLaren Vale Chardonnay 2006 373 450 Tamar Ridge Estate Kayena Vineyard Tasmania Chardonnay 2009 381 460 Henschke Julius Eden Valley Riesling 2011/12 438 630 Shaw & Smith M3 Vineyard Adelaide Hills Chardonnay 2010 419 720 Leeuwin Estate Art Series Margaret River Chardonnay 2006 782 1680 SOUTH AFRICA Klein Constantia Constantia Sauvignon Blanc 2011/12 360 460 Hamilton Russell Vineyards Walker Bay Chardonnay 2011 425 760 Hartenberg Eleanor Stellenbosch Chardonnay 2006 476 780 NEW ZEALAND Alpha Domus The Wingwalker Hawkes Bay Viognier 2010 335 380 Two Tails Marlborough Sauvignon Blanc 2009 350 450 Trinity Hill Hawkes Bay Chardonnay 2008/12 363 450 Wairau River Marlborough Sauvignon Blanc 2012 350 450 Two Paddocks Picnic by Sam Neill Central Otago Riesling 2009/10 352 490 Johanneshof Cellars Marlborough Sauvignon Blanc 2010/11 400 520 U.S.A. Château Ste Michelle & Dr. Loosen Eroica Columbia Valley Riesling 2008/12 430 580 Château Montelena Potter Valley Mendocino Riesling 2008 438 660 Calera Mount Harlan Central Coast Chardonnay 2010 481 720
RED WINES FRANCE - BORDEAUX Les Gartieux de Pichon Lalande, 3 rd Wine Pichon Lalande Pauillac 2004 448 720 Château Batailley 5 ème Grand Cru Classé Pauillac 2007 599 1100 Réserve de La Comtesse 2 nd Wine Pichon Lalande Pauillac 2009 695 1390 Château Terrey Gros Cailloux St. Julien 2004 438 680 Château du Glana, Cru Bourgeois St. Julien 2007/08 459 750 Château Branaire Ducru 4 ème Grand Cru Classé St. Julien 2008 670 1350 Château Gruaud Larose 2ème Grand Cru Classé St. Julien 2002 986 2680 Château Beychevelle 4 ème Grand Cru Classé St. Julien 2006 989 2450 Les Remparts de Ferrière, 2 nd Wine Ferrière Margaux 2007 398 780 Château du Tertre, 5 ème Grand Cru Classé Margaux 2004 520 850 Château Dauzac, 5 ème Grand Cru Classé Margaux 2008 626 1380 Château Palmer, 3 ème Grand Cru Classé Margaux 2006 1663 5980 La Goulée de Cos d Estournel St. Estèphe 2006 404 640 Château La Commanderie, Cru Bourgeois St. Estèphe 2008 408 620 La Chapelle de Calon, 3 rd Wine Calon-Segur St. Estèphe 2009 438 680 Château Capbern Gasqueton St. Estèphe 2006 500 780 Château Calon Segur, 3 ème Grand Cru Classé St. Estèphe 2006 864 1980 Les Allées de Cantemerle Haut-Médoc 2006 340 590 Château Clarke, Baron de Rothschild Listrac-Médoc 2007 496 880 Château Cantemerle Haut-Médoc 2009 510 980 Château Brown Pessac-Leognan 2007 448 600 Château Pape Clément Grand Cru Classé Pessac-Leognan 2007 960 2280
RED WINES FRANCE - BORDEAUX Château Le Trois Croix Fronsac 2008 500 880 La Fleur de Boüard Lalande de Pomerol 2004 530 990 Vieux Château Certan Pomerol 2007 1040 2250 Château Laroque St. Emilion Grand Cru Classé 2005 590 1080 FRANCE NORTHERN RHONE VALLEY E. Guigal Crozes-Hermitage 2009 402 600 Paul Jaboulet Thalabert Crozes-Hermitage 2007 556 990 M. Chapoutier Les Granits St. Joseph 2004 556 990 E. Guigal Brune et Blonde Côte Rôtie 2004/06 743 1520 Domaine Auguste Clape Cornas 1998 885 1950 FRANCE SOUTHERN RHONE VALLEY Domaine Les Pallières Gigondas 2003/04 430 720 Domaine de la Janasse Châteauneuf du Pape 2008 511 890 Domaine du Vieux Télégraphe Châteauneuf du Pape 2006 600 1320 FRANCE - BURGUNDY CÔTE DE NUITS Vincent Girardin Cuvée Saint Vincent Bourgogne 2010 355 550 Maison Champy Vieilles Vignes Gevrey-Chambertin 2009 546 950 Bruno Clair En La Rue de Vergy Morey St. Denis 2006 628 1180 Moillard Chambolle-Musigny 2010 639 1180 Louis Jadot Nuits-St. Georges 2007 694 1350 Domaine Philippe Pacalet Nuits-St. Georges 2007/09 728 1550
RED WINES FRANCE - BURGUNDY CÔTE DE BEAUNE Domaine Philippe Pacalet Pernand Vergelesses 2007 575 1250 Jean-Philippe Marchand Sous Chaillots Aloxe Corton 2009 442 640 Vincent Girardin Les Grands Epenots Pommard 1 er Cru 2007 599 1080 Jacques Prieur Champs Pimont Beaune 1 er Cru 2008 545 1040 Moillard Volnay 2009 470 780 Jacques Prieur Santenots Volnay 1 er Cru 2008 885 1950 La Truffière Robert Comte V.V. (1.5L) Volnay 2010 988 1480 RED WINES SPAIN Piedemonte Crianza Tempranillo/Cabernet Navarra 2008 330 450 Altos del Duraton Castilla y Leon 2010 350 450 Luis Canas Reserva Rioja 2005 428 580 Roda Reserva Rioja 2007 490 890 Jean Leon Cabernet Sauvignon Gran Reserva Penedes 2001 585 1050 Bodegas Leda Viñas Viejas Vino Castilla Y Leon 1999 745 1480 Arzuaga Gran Reserva Ribera del Duero 2001 850 1990 RED WINES - ITALY PIEDMONT Massolino Dolcetto d Alba Dolcetto 2010/11 360 480 Vietti Barbera d Alba DOC Scarrone Barbera 2006/08 495 890 Giacomo Conterno Barbera d Alba Barbera 2008 592 1150 Vietti Barolo Castiglione Nebbiolo 2009 645 1420 TUSCANY Querciabella Chianti Classico Sangiovese 2009 435 640 Fattoria Nittardi Ad Astra Sangiovese, Cabernet, Merlot 2006/08 399 570 Tenuta dell Ornellaia Le Volte Merlot, Sangiovese,Cabernet 2010 440 640 Gaja Promis Merlot, Sangiovese, Syrah 2010 478 750 Tenuta di Biserno Il Pino di Biserno Cabernet Franc, Cabernet, Merlot 2007 578 1080 Il Borro Merlot, Cabernet, Syrah 2005/06 610 1180 Castellare Di Castellina I Sodi di San Niccolo Sangiovese, Malvasia 2006/08 800 1780
RED WINES ITALY REST OF ITALY Feudi della Medusa Cannonau di Sardegna Sardinia Cannonau 2005 470 690 Masi Costasera Amarone della Valpolicella Veneto Corvina, Rondinella 2006 620 1150 RED WINE New World AUSTRALIA Hollick Coonawarra Cabernet Sauvignon 2006 380 480 Geoff Merrill Reserve McLaren Vale Cabernet Sauvignon 2005 426 600 Juniper Estate Margaret River Cabernet Sauvignon 2009 451 680 Parker Estate Terra Rossa Coonawarra Cabernet Sauvignon 07/08 494 860 Torbreck Cuvée Juveniles Barossa Valley GSM 2010 429 650 Torbreck Les Amis Barossa Valley Grenache 2005 1533 4300 Penfolds Thomas Hyland Adelaide Shiraz 2010 360 510 Torbreck 'The Factor' Barossa Valley Shiraz 2006 934 2150 NEW ZEALAND Newton Forrest Estate Cornerstone Hawkes Bay Cabernet Merlot 2005 565 980 Trinity Hill Hawkes Bay Syrah 2008 468 780 Two Paddocks Central Otago Pinot Noir 2008 480 790 Martinborough Vineyards Martinborough Pinot Noir 2007/09 568 990 SOUTH AFRICA Klein Constantia Marlbrook Constantia Cabernet Sauvignon 2008/09 374 480 Hamilton Russell Vineyards Walker Bay Pinot Noir 2010/11 448 720 CHILE Concha Y Toro Terrunyo Peumo Block 27 Cachapoal Valley Carmenere 2008 436 710 Don Melchor Puente Alto Cabernet Blend 2005/06 800 1790 Concha Y Toro Carmin de Peumo Cachapoal Valley Carmenere 2005 1096 2690 U.S.A. Hahn Winery Monterey Pinot Noir 2011 348 450 Markham Napa Valley Merlot 2008/09 428 600 Soter North Valley Willamette Oregon Pinot Noir 2008 489 780 L'Ecole 41 Apogée Washington State Cabernet, Merlot, Malbec 2007 603 1250 Silver Oak Alexander Valley Sonoma County Cabernet Sauvignon 2005 1070 2350