Le parfum. Vanille Gotteaux Fanny Nicaise
1.Histoire du parfum L utilisation des parfums remonte au temps des égyptiens, 3 500 ans avant J-C. Les Egyptiens l'utilise pour embaumer. Puis les grecs, héritiers des égyptiens, utilisent le parfum pour rendre hommage aux guerriers morts. Il utilise aussi pour soigner la peau, soigner les muscles des athlètes. A Rome, on l'utilise dans les bains, les massages, les soins de peau. Durant le siècle des lumières, la femme découvre la mode. Les premières grandes maisons de parfumerie font leur apparition. En France, Grasse devient la capitale mondiale de la parfumerie. 2. Qu'utilise-t-on pour créer des parfums? Matières végétales fleurs :rose jasmin lavande Fruits: Agrumes ( citron orange pamplemousse, ) Écorce ou du bois: Cannelle bois de rose bois de cèdre Résine: Encens Feuilles: patchouli verveine eucalyptus Racines: Gingembre Graines: Coriandre Matières animales musc Matières premières synthétiques Grâce à la chimie
3. Comment faire le parfum? Un parfum est créé dans un laboratoire par un «nez», c'est-à-dire un individu qui possède des capacités olfactives extrêmement développées, grâce à un travail très lourd de mémorisation. Au départ, l inspiration du parfumeur provient d un voyage, de paysages ou d ambiances retrouvées sur un marché ou dans un jardin. Le but du parfumeur est de crée une émotion à travers un parfum. La fabrication de parfums Activité 1 : distillation simple (primaire-collège) Matériel : - une casserole remplie d eau, - une plaque chauffante, - de la badiane ou de la lavande par exemple (distillation les plus efficaces), - une plaque de verre, - un mortier, - un verre (ou plat suivant la taille de la plaque). Mode opératoire : - broyer les fleurs dans le mortier, - les mettre dans la casserole d eau, puis la porter à ébullition, - récupérer les gouttes qui tombent de la plaque de verre dans un verre. Résultats : le liquide récupéré dans le verre possède la même odeur que la fleur parce qu il contient de l eau et un peu d huile essentielle (contenant les molécules odorantes) de celle-ci.
4.La pyramide olfactive La pyramide olfactive définit la structure du parfum. Elle décrit les notes que l on sent au fur et à mesure de l évolution du parfum dans le temps. Cette odeur évolue au cours du temps car certains éléments contenus dans les parfums sont plus ou moins volatils. Voici les différentes notes d un parfum : - La note de tête. C est celle que l on sent en premier. Les éléments qui la composent sont plutôt volatils et légers. Cette note reste de quelques minutes, après la vaporisation du parfum, à une heure. Elle est intense mais éphémère dans le temps. Les matières premières utilisées, pour cette note, sont essentiellement des notes hespéridées (Citron, bergamote, orange ) - La note de cœur. Elle fait le véritable cœur du parfum, son originalité. Elle vient après la note de tête et peut rester entre 2 et 4 heures suivant la senteur. Elle est moins intense que la note de tête mais dure un peu plus longtemps. Les matières utilisées sont souvent les notes fleuries (le jasmin, le muguet, la violette, la rose ). - La note de fond. C est la note qui fait durer le parfum dans le temps, elle peut durer de 24 heures à plusieurs jours. Ces notes de fond ne sont pas très intenses, mais très tenaces. Les matières premières utilisées pour cette note sont les épicés (cannelle, clou de girofle ), les boisés (santal, patchouli, vétiver ), les ambrés (vanille, ambre gris), les «gourmandes» (chocolat, café ).
5. La famille des parfums Ambrés ou orientaux. C'est la catégorie des parfums ambrés et vanillés Boisés. ce sont des parfums basés sur des écorces ou sur des racines odorantes : santal, vétiver, cèdre... On les retrouve dans de nombreux parfums masculins. - Chyprés. note de base la mousse de chêne, qui peut se mélanger à des fleurs. - Cuirs. Ce sont des parfums aux senteurs de miel, le tabac, le bois brûlé ou bien sûr le cuir. - Floraux. C'est une famille très riche et propice aux parfums sensuels. La rose, Le jasmin, Le chèvre-feuille - Fougères. Assez masculines, aux senteurs de la lavande, du bois, des feuilles... - Hespérides. Ce sont souvent des notes fraîches, évoquant les agrumes : citron, bergamote, orange.
6. Extraire les huiles essentielles Une huile essentielle (HE) est un extrait de végétaux aromatique et volatile. Les huiles essentielles sont utilisées entre autres dans les cosmétiques, les parfums, les parfums d'ambiance et en aromathérapie. http://www.penntybio.com/huiles/images/schema.gif Une véritable huile essentielle est un produit naturel extrait de plantes aromatiques. L'extraction peut être fait à partir des fleurs, des feuilles, des racines ou encore des graines. Deux procédés de fabrication sont principalement utilisés : L'extraction à froid Réservée aux divers citrus (oranhttp://www.penntybio.com/huiles/images/schema.gifge, pamplemousse, mandarine,...), l'expression à froid consiste à soumettre la substance végétale à une forte pression à l'aide d'une presse hydraulique. L'entraînement à vapeur Une source de chaleur (1) chauffe un alambic qui contient de l'eau (2) et les végétaux disposés sur un ou des plateaux (3). La chaleur entraîne la formation de vapeur qui traverse les végétaux et emporte avec elle les molécules aromatiques. Cette vapeur s'engage dans le chapiteau 'Tête de Maure' (4) puis dans le col (5). La vapeur chargée de l'arôme se condense alors en traversant une cuve réfrigérante (6). Le liquide qui sort de cette cuve (7) est un mélange d'eau et d'he. Ce liquide est récupéré dans un essencier où, dans le cas général, l'huile essentielle (8), plus légère, se sépare de l'eau (9). Cette eau, appelée hydrolat ou eau florale, contient moins de 5% d'he. Chargée d'arômes solubles et d'éléments minéraux présents dans la plante, cette eau florale est un produit cosmétique naturel remarquable et ses propriétés subtiles lui confèrent une approche douce et sécurisante de l'aromathérapie des bébés. L'HE obtenue par distillation est une essence végétale modifiée par phénomène d'oxydation et d'hydrolyse. Une température maîtrisée et une basse pression sont essentielles pour conserver une qualité aromatique et une composition chimique les plus proches possible de l'essence végétale que l'on cherche à extraire. L'extraction par solvant est utilisée également pour certaines HE, on obtient les concepts ou les absolus (alcool)
7. Extraire les huiles essentielles 1 - L'EXPRESSION Cette technique est réservée aux agrumes pour en extraire l'essence des zestes. On presse les fruits à froid pour obtenir un mélange d'huile essentielle et de jus, et on sépare par centrifugation. 2 - L'EXTRACTION PAR SOLVANTS Ce procédé permet de séparer les huiles essentielles grâce à l'utilisation de solvants: hexane, éther de pétrole ou benzène. Ces solvants s'éliminent par évaporation. Elles sont ensuite distillées; 3 - L'ENFLEURAGE A CHAUD Utilisée avec des pétales de fleurs pas trop fragiles (rose), il consiste à les plonger dans un bain de graisse animale que l'on fait chauffer à plusieurs reprises. Lorsque les fleurs ont donné toute leur essence, elles sont jetées et remplacées par d'autres, jusqu'à obtention d'une graisse suffisamment saturée. La graisse est ensuite lavée avec de l'alcool, jusqu'à l'obtention de l'essence dite absolue. 4 - L'ENFLEURAGE A FROID Utilisée lorsque les fleurs sont trop fragiles (jasmin). Le principe est le même que l'enfleurage à chaud, mais les pétales sont disposés sur des tiroirs remplis de graisse froide. L'enfleurage n'est plus pratiqué aujourd'hui de cette façon. 5 - LA DISTILLATION A LA VAPEUR D'EAU La matière première récoltée est disposée dans un alambic, avec de l'eau qu'on porte à ébullition. La vapeur d'eau transporte l'essence dans un condensateur, puis dans un séparateur. 6 - LA MACÉRATION Pratiquée pour obtenir les essences animales, elle consiste à laisser macérer la matière première dans de l'alcool.
8. Grands créateurs Givenchy Yves Saint-Laurent Coco Chanel Christian Dior
9. Expériences Jeux Vanille - Lavande citron rose orange muguet encens menthe jasmin cannelle gingembre créer un parfum distillation simple