FORMATIONS ALIMENTATION «ATOUT-PRIX» Expérience de BREST et Intérêt de la Démarche
L origine de la démarche: il y a 10 ans! Sortie et premières expérimentations du 1 er classeur «alimentation Atout-prix» réalisé par le CRES Lorraine Mise en place par le CFES ( Comité Français d Education pour la Santé) aujourd hui INPES de formations inter-régionales en 1997 un engagement à reproduire ces formations pour aider les acteurs de terrain à se ressaisir de cet outil
Le contexte d apparition du projet à Brest un travail de proximité dans les quartiers Une demande des acteurs de terrain Un souhait de mener des actions de proximité dans les quartiers à partir du thème fédérateur qu est la nutrition
Sur quoi reposent ces formations? Une expérience de terrain Une connaissance des publics Un outil : le classeur alimentation «Atoutprix» le développement de compétences en terme de Savoir- savoir-faire- savoir-être
Pour qui? Sur Brest en 3 ans, 70 acteurs ont été formés à cette démarche (2003, 2004, 2005) A destination des acteurs divers: bénévoles d associations caritatives, professionnels des quartiers et des institutions ( ville, cg 29) Pour des profils très divers: animateurs, chargés de projets, conseillères ESF, diététiciennes, assistantes sociales, médecin
Dans un soucis éthique des populations avec lesquelles on travaille Dans un démarche de promotion de la santé
Le contenu de la formation Travail sur les constats concernant alimentation et précarité, y compris les constats locaux les circuits de distribution des produits alimentaires et l approvisionnement des associations caritatives ( banque alimentaire )
Le contenu de la formation (suite) Travail sur les menus et sur les listes de courses et la réflexion sur le choix des produits de façon concrète: on part des savoirs et des savoir-faire Travail sur les groupes d aliments et leur coûts et leur intérêt nutritionnel et les recommandations nutritionnelles du PNNS
Travail sur la démarche de projet et les outils et méthodes en éducation nutritionnelle avec les différents outils d éducation les démarches éducatives possibles à privilégier en fonction des acteurs présents
Travail de réflexion de questionnement autour de ses pratiques de construction d une éthique appliquée dans le cadre d actions nutritionnelles Travail pratique d une matinée avec prise de repas en commun sur la réalisation de recettes de base à petit budget ( cuisine ville de Brest ou Bellevue)
Intérêts de cette formation? Relayer l utilisation de cet outil auprès des acteurs locaux Rassembler des acteurs locaux: professionnels, bénévoles et habitants des quartiers Réfléchir à une dynamique de groupe autour d un projet plus global qui part d une approche nutritionnelle Réfléchir à un savoir-être souvent pendant les mises en situations
Intérêts de cette formation? Construction de projets adaptés aux demandes aux besoins des populations Poser les bases d une réflexion éthique et d un questionnement sur les motivations des bénévoles et des professionnels à agir à travers l alimentation Réfléchir collectivement aux enjeux de faire accéder les personnes les plus précarisées à une alimentation plus équilibrée et aux moyens qu on peut mettre en oeuvre
l alimentation Pour une démarche de promotion de la santé avec les personnes en situation de précarité L alimentation est une porte d entrée dans le cadre du travail participatif et de promotion de la santé avec les personnes précarisées: «pour faire avec» L alimentation comme «outil» de valorisation créateur de lien social avec les personnes pas simplement une finalité l alimentation et ses corollaires comme vecteurs de savoirs, savoirs-faire et savoir-être et orienter vers des actions autour d autres thèmes de santé
Réfléchir et mettre en œuvre des actions en cohérence avec la Promotion de la santé Favoriser le développement des aptitudes individuelles tout au long de la vie Favoriser l implication collective en vue d une participation effective et concrète de la population aux décisions qui les affectent Créer des milieux, des conditions de vie favorables à la santé
Interpeller les politiques pour élaborer des politiques publiques saines Réorienter les services de santé vers la prévention et la prise en compte globale de l individu
Ateliers cuisine Les déclinaisons: Accompagnements collectifs sur étiquetages choix des produits Valorisation de patrimoines culinaires Travail sur l éducation aux choix alimentaires Travail sur les représentations et les recommandations nutritionnelles Les formations sont conçues pour favoriser une démarche participative
Apprendre aussi aux professionnels l enrichissement mutuel dès la rencontre des connaissances, de la richesse de la construction commune Sensibiliser au fur et à mesure des formations comment la participation des habitants est un levier pour tout le monde et cela devient gagnant- gagnant pour tous travailler ensemble à la réduction des inégalités de santé à travers un long travail sur les représentations des uns et des autres
Se ressaisir et valoriser les compétences et les acquisitions des personnes auprès des décideurs politiques qu enfin on arrête de penser pour l autre «qui ne saurait pas?» et d attendre que le public rencontre ce que vous avez pensé pour lui
L alimentation et l action collective permet d entrer en relation de remobiliser «redonner envie de» développer des capacités à agir, à réagir, à parler, à interpeller l autre:le professionnel, le politique, la personne de son quartier remobiliser dans un parcours d insertion et d abord dans un parcours vers l autre mais aussi vers soi