L EMPLOI EN AGRICULTURE CHIFFRES REPÈRES Février 2009 L'agriculture au cœur de l'emploi
A LES EXPLOITATIONS 1 - DES EXPLOITATIONS AGRICOLES EN MUTATION 2 - LA SALARISATION DES ACTIFS DANS LES EXPLOITATIONS Le mouvement de concentration des exploitations professionnelles se poursuit, la taille moyenne continue sa progression à la hausse La part du travail salarié, y compris non familial s accroît toujours. Le poids des actifs familiaux traditionnels est en recul. La quantité totale de travail effectué reste stable. DES EXPLOITATIONS QUI CONTINUENT LEUR CONCENTRATION QUANTITÉ DE TRAVAIL PAR EXPLOITATION EN UTA 120 100 80 60 Nombre d exploitations professionnelles (en milliers) 2,24 0,02 0,23 0,35 0,05 0,13 0,28 2,23 0,02 0,25 0,36 0,06 0,11 0,23 2,24 0,03 0,25 0,37 0,07 0,10 0,21 L UTA (unité de travail annuel) est le travail effectué par une personne à temps complet durant une année (235 jours ouvrés). Elle mesure la quantité de travail fournie sur l exploitation. 40 20 0 2000 2005 2007 200 ha et plus De 100 ha à moins de 200 ha De 50 ha à moins de 100 ha De 20 ha à moins de 50 ha Moins de 20 ha 1,18 1,20 1,22 Autres salariés Salariés saisonniers Salariés permanents non familiaux Salariés permanents familiaux Autres actifs familiaux non salariés Conjoints non exploitants Chefs d exploitation et Co-exploitants Cette logique de «fusion» des exploitations entraîne logiquement une réduction du nombre d exploitations professionnelles 2000 2005 2007 Année 2000 2005 2007 Nombre d exploitations professionnelles 393 910 355 650 335 233 La réduction moyenne annuelle du nombre d exploitations est de 2.3% Note sur la Forme juridique des exploitations La part des EARL progresse fortement en s élevant de 13 à 20% entre 2000 et 2007 ; les exploitations individuelles demeurent néanmoins toujours majoritaires (60% en 2007). La Surface Agricole Utile (SAU) est en 2007, de 25.3 millions d hectares contre 25.6 millions en 2000. 2
B LES FILIÈRES DE PRODUCTION AGRICOLE La diversité des productions agricoles se représente par des répartitions très différentes en termes de quantité de travail, de nombre d exploitations, ou encore de surface agricole utile LA RÉPARTITION DES EXPLOITATIONS PROFESSIONNELLES EN 2007 LA RÉPARTITION DES HEURES TRAVAILLÉES 24% Grandes cultures 3% Maraîchage, horticulture 13% Viticulture 3% Fruits 17% Polyculture 4% Porcins, volailles 16% Bovins lait 8% Autres herbivores 12% Bovins viande 18% Grandes cultures 6% Maraîchage, horticulture 18% Viticulture 16% Polyculture 7% Fruits 4% Porcins, volailles 8% Autres herbivores 9% Bovins viande 14% Bovins lait LE NOMBRE MOYEN DE CDI DÉTENUS PAR LES EMPLOYEURS DE CDI HORTICULTURE MARAÎCHAGE 4,32 4,53 VITICULTURE ARBORICULTURE 3,82 3,74 PORCINS / VOLAILLES 2,39 GRANDES CULTURES POLYCULTURE BOVINS LAIT BOVINS VIANDE 1,59 1,33 1,25 1,16 3
C LE RENOUVELLEMENT DES ACTIFS AGRICOLE 1 - UN VIEILLISSEMENT DE LA POPULATION ACTIVE AGRICOLE Ces pyramides des âges montrent notamment que l importante génération «Baby-boom», qui a aujourd hui entre 50 et 65 ans, est sur le point de quitter la vie active : des opportunités fortes d emploi dans un futur très proche vont ainsi naître. PYRAMIDE DES ÂGES DES EXPLOITANTS ET PREMIERS CO-EXPLOITANTS EN 2007 (en milliers) 65 ans et plus 60 à 64 ans 55 à 59 ans 49 à 54 ans 45 à 49 ans 40 à 44 ans 35 à 39 ans Moins de 35 ans Femme Homme Femme 2000 Homme 2000-30 -25-20 -15-10 -5 0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 70 75 PYRAMIDE DES ÂGES DES SALARIÉS PERMANENTS NON FAMILIAUX EN 2007 (en milliers) 60 ans et plus 55 à 59 ans 49 à 54 ans 45 à 49 ans 40 à 44 ans 35 à 39 ans Moins de 35 ans Femme Homme Femme 2000 Homme 2000-15 -10-5 0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 2 - UNE POPULATION QUI ÉVOLUE AU RYTHME DE LA SOCIÉTÉ UNE CONVERGENCE VERS UN ÉQUILIBRE HOMME / FEMME PLUS HOMOGÈNE UN NIVEAU DE FORMATION INITIALE DES EXPLOITANTS DE PLUS EN PLUS ÉLEVÉ EN 2007 (en 2000) 4 3,84 RAPPORT HOMMES / FEMMES 3,5 3,53 3 2,5 3,41 3,26 3,37 3,2 Salariés permanents Exploitants 11% (7%) Supérieur 27% (38%) Aucun 55% (42%) Secondaire 2 1,5 1,8 1,91 2 Autres actifs familiaux 7% (13%) Primaire 1 0,5 0 2000 2005 2007 Source : Agreste 2007 - France Note sur les actifs agricoles immigrés Selon l Insee, en 2007, les 1% d actifs occupés immigrés qui travaillent dans l agriculture ne représentent que 3% de l ensemble des actifs agricoles. 4
D L EMPLOI AGRICOLE 1 - RENFORCEMENT DU POIDS DES EMPLOYEURS ET DES CONTRATS À TEMPS PLEIN 2000 2005 2007 Exploitations professionnelles ayant des salariés Exploitations professionnelles ayant des salariés permanents Exploitations professionnelles ayant des salariés saisonniers 43 % 46,5 % 17,3 % 18,1 % 35,4 % 38,7 % 47,1 % soit 157 739 exploitations 18,3 % soit 61 499 exploitations 39,1 % soit 130 995 exploitations Les salariés permanents et l ensemble des actifs familiaux travaillent de plus en plus à temps plein! Ainsi, ils étaient 82.2% à travailler à temps plein en 2007 contre 77.2% en 2000. 2 - LES BESOINS CYCLIQUES DE L EMPLOI AGRICOLE DES ANNÉES VARIABLES EN TERMES DE SALARIÉS ET DE CONTRATS (le pourcentage entre parenthèses correspond à la proportion de nouveaux contrats) Nombre de Salariés en milliers Nombre de Contrats en milliers 1300 1700 (78,3%) 1280 1260 1240 1220 (78,5%) (80,4%) (78,2%) (77,5%) 1650 1600 1550 1200 1180 (71,7%) (70,5%) (71,4%) 1500 1160 (70,8%) 1450 1140 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 1400 Ainsi en 2007, 1 187 350 salariés pour 1 504 311 contrats ont été recensés. 5
LA SIGNATURE DES NOUVEAUX CONTRATS : L INFLUENCE DES SAISONS 350 300 250 200 150 100 50 0 NOMBRE DE CONTRATS SIGNÉS/MOIS (en milliers) 2004 2004 2004 2004 2005 2005 2005 2005 2006 2006 2006 2006 2007 2007 2007 2007 01 04 07 10 01 04 07 10 01 04 07 10 01 04 07 10 Ce graphique illustre parfaitement le cycle agricole. Les pics de signature de contrats correspondent aux périodes de récolte chez certains secteurs (notamment viticulture, arboriculture, maraîchage, ) et sont constitués de la masse des emplois saisonniers. Les pics de signatures correspondent aux périodes de récolte au sein de certains secteurs (notamment viticulture, arboriculture, maraîchage, ). Ce sont essentiellement des contrats saisonniers. L étalement des emplois saisonniers est la cause principale du rebond du nombre de contrats. La constance des heures travaillées (Source : CCMSA 2007) On note cependant une certaine constance du nombre d heures travaillées entre 690 et 705 millions d heures par an depuis 2002. Ainsi en 2007, 698.5 millions d heures ont été travaillées. Signalons également que si les contrats sont souvent saisonniers, la majorité (entre 57 et 60%) des 700 millions d heures de travail salarié agricole est réalisée par les salariés permanents 3 - CDD ET CDI : DES RÔLES DIFFÉRENTS, UNE VITALITÉ COMMUNE POUR L AGRICULTURE L étude de la population salariée agricole se fait principalement en étudiant les deux types de contrats traditionnels : les CDI, pour les «permanents» et les CDD, pour les «saisonniers». Les emplois saisonniers sont extrêmement nombreux, ils constituent logiquement la majorité de l emploi, donc des nouveaux contrats et le mouvement semble s accentuer. Ainsi, entre 2004 et 2007, la part des salariés avec plus de deux contrats sur l année a bondi de 12.9% à 18.7%. Le nombre de contrats saisonniers est tellement important qu il risque de minorer injustement la perception de l importance de l offre d emploi permanents ; ainsi soulignons qu en 2007, 1 005 235 CDD à temps plein et plus de 51 000 CDI ont été signés au sein de la production agricole élargie (agriculture «classique» + bois + cheval + paysage). RÉPARTITION DES EMPLOIS (en 2007) RÉPARTITION DES NOUVEAUX CONTRATS (en 2007) 18% CDI Temps plein 2% CDI Temps partiel 79% CDD Temps plein 5% CDI Temps plein 1% CDD Temps partiel 1% CDI Temps partiel 93% CDD Temps plein 1% CDD Temps partiel 6
E UN AVENIR FLORISSANT POUR DES ACTIFS AGRICOLES OUVERTS 1 - DES INTENTIONS D EMBAUCHE EN CDI/CDD DYNAMIQUES POUR 2009 INTENTIONS D EMBAUCHE EN 2009 POLYCULTURE - ÉLEVAGE PORCINS OU VOLAILLES + AUTRES PETITS ANIMAUX 3,3 4,6 8,9 8,2 Oui, un ou des CDI (en %) Oui, un ou des CDD (en %) BOVINS VIANDE OU OVINS - CAPRINS + AUTRES GROS ANIMAUX 3,0 3,1 BOVINS LAIT 2,0 4,2 VITICULTURE 8,1 54,7 GRANDE CULTURES 1,7 12,1 MARAÎCHAGE 6,8 48,1 ARBORICULTURE 4,5 64,9 HORTICULTURE 8,1 31,8 Des besoins en salariés pas toujours satisfaits 21% des employeurs déclarent avoir eu des difficultés pour recruter en nombre suffisant en 2008. Le CDI Selon cette enquête, les intentions d embauche en CDI pour 2009 sont la conséquence de besoins productifs : 52% des exploitants qui ont l intention d embaucher le font pour alléger les charges de travail (principalement leur propre charge) et 24% pour développer/diversifier leur production. Ces raisons sont citées 12% de plus par rapport à l enquête 2007. Quant aux exploitants qui n ont pas l intention d embaucher, ils citent à 46% le manque de moyens financiers comme frein à l emploi. TOUS LES POSTES SONT CONCERNÉS PAR LES INTENTIONS D EMBAUCHES EN CDI 47% Qualifié 4% Hautement qualifié 27% Exécutant 22% Spécialisé 7
2 - DES CONDITIONS TOUJOURS PLUS VALORISANTES POUR LE SALARIAT AGRICOLE PLUS D HEURES DE TRAVAIL PAR SALARIÉ ET UN SALAIRE HORAIRE MOYEN QUI PROGRESSE! Nombre moyen d heures de travail/salarié en un an Salaire moyen horaire Mieux, hors inflation, le salaire agricole horaire brut moyen réel a même augmenté de 5.4% entre 2004 et 2007, soit 1.8% de hausse annuelle de pouvoir d achat! Contrairement aux idées reçues, le salaire d un actif agricole est tout à fait appréciable ; il se répartit sur une large échelle salariale : 600 10,50 DES NIVEAUX DE SALAIRES BIEN DISPERSÉS (en 2007) 590 580 570 560 550 10,20 9,90 9,60 9,30 9% 21% 5% 9% 22% < = 1 SMIC 1 < SMIC < = 1,1 1,1 < SMIC < = 1,2 1,2 < SMIC < = 1,4 1,4 < SMIC < = 1,8 > = 1,8 SMIC 540 530 9,00 8,70 2004 2005 2006 2007 34% 50% des employeurs ont recours régulièrement aux heures supplémentaires (en particulier en Bretagne et chez les éleveurs de porcins/volailles). 3 - DES JEUNES QUI S INVESTISSENT DANS UNE AGRICULTURE OUVERTE Le nombre de contrats d apprentissage a bondi de 35 000 contrats en 2004 à 39 355 en 2007! 2008 devrait permettre le passage à plus de 40 000 contrats. Source : CCMSA 2007 20% des exploitants ont l intention d accueillir en 2009 au moins un stagiaire/apprenti en 2009, la palme revenant aux horticulteurs (45%). Ces exploitants sont en grande majorité âgés de moins de 50 ans. Les qualités demandées par les exploitants qui ont l intention d embaucher sont essentiellement des qualités humaines ; elles diffèrent suivant le type de contrat : Pour un CDI Pour un CDI Pour un CDD Implication, motivation dans le travail 61 % 53 % Sens de l initiative, autonomie 53 % 24 % Maîtrise technique, habileté 50 % 38 % Esprit d équipe, relationnel 32 % 23 % Respect des consignes 26 % 43 % Connaissance du milieu agricole 25 % 16 % Respect des horaires 12 % 46 % Endurance 11 % 31 % Expérience exigée 63% de oui Deux tiers de non Diplôme de l agriculture exigé 53% de oui 91% de non Forte progression par rapport à 2007 Forte diminution par rapport à 2007 Note sur les prestataires de services Le recours aux prestataires de services est toujours croissant : 75% des exploitants interrogés (enquête IFOP-FNSEA 2008) envisagent d y avoir recours en 2009 : le recours potentiel pour 2009 aux services aux entreprises et groupements d employeurs est en forte hausse par rapport à 2008. Précision méthodologique Les statistiques tirées de la MSA sont réalisées en étudiant la population agricole élargie (qui comprend les filières bois, paysage et cheval).