PALMARES DU CONCOURS GENERAL AGRICOLE 2012 Les médaillés du Concours Général Agricole Département : Tarn (81 Date d'édition : 05/03/2012
PRÉSENTATION Depuis sa création en 1870, le Concours Général Agricole (CGA s'est donné pour objectif de distinguer les meilleurs représentants de chaque catégorie de produits alimentaires. Il s'agit exclusivement de produits agricoles ou issus, en première transformation, de produits agricoles récoltés sur le territoire français. Ils sont d'origine fermière, artisanale ou industrielle. Organisé sous le contrôle de l'etat, ce qui garantit son impartialité, le CGA a lieu chaque année et se déroule dans le cadre du Salon International de l'agriculture. LA SÉLECTION Le CGA, réglementé par un arrêté du Ministère de l'alimentation, de l'agriculture, de la Pêche, de la Ruralité et de l Aménagement du territoire, associe le plus étroitement possible la profession à sa conception et à son évolution : -les prélèvements sont effectués par les agents de l'etat, ou sous leur contrôle ; -les présélections sévères aboutissent à n'admettre en phase finale que des produits d'une qualité certaine ; -les jugements sont rendus par 3800 jurés indépendants constitués en jurys représentant l'ensemble d'une filière ; producteurs et transformateurs, négociants et distributeurs, techniciens, sommeliers et restaurateurs, consommateurs avertis. LA VALORISATION DE LA PRODUCTION AGRICOLE FRANÇAISE La finalité du CGA est de confronter les meilleurs des échantillons au sein d'une catégorie bien définie et homogène de produits, lors des dégustations effectuées par des experts. Il met l'accent sur leurs caractéristiques sensorielles, après avoir vérifié qu'ils correspondent bien aux normes officielles. La sélectivité des épreuves apporte aux candidats une référence externe solide et un gage de qualité. LES PRODUITS À L'HONNEUR Le CGA met en compétition les meilleurs produits des provinces françaises : vins, produits laitiers, apéritifs, vins de liqueur, eaux de vie, rhums et punchs, pommeau, cidres et poirés, bières, jus de fruits, charcuterie, produits oléicoles, huiles de noix, piments d'espelette, vanilles, produits apicoles, huîtres, truites fumées, foies gras, volailles abattues, découpes de volailles et lapins. Chaque année, il s'ouvre à de nouveaux secteurs de production et de transformation. En 2006, la vanille a fait son entrée au concours, et en 2008, c'était la Charcuterie. LA MARQUE COLLECTIVE Pour l'ensemble des concours, les récompenses consistent en diplômes de médailles d'or, d'argent et de bronze. Vous reconnaîtrez les produits médaillés à la marque collective, déposée à l'inpi. PALMARÈS - MODE D'EMPLOI Les distinctions sont ainsi représentées : : médaille d'or $ % : médaille d'argent : médaille de Bronze & Modes de commercialisation : Divers : ' : vente sur place : vente par correspondance : se visite : hébergement, : vin issu de l'agriculture biologique 2
Les Vins / SUD OUEST Isatis Intemporel Lot Bouteilles; 500 hl DENOMINATIONS REGIONALES IGP COMTÉ TOLOSAN IGP Comté Tolosan 2011 Blanc Tarani Lot E28-X6-X7-X8-X9-X5-A5-A16; 2481 hl 81800 EARL Carcenac Domaine Carcenac Jouque Viel Lot JV10; 180 hl Le Jauret 81600 Montans TARN & MOYENNE GARONNE Gaillac AOC 2010 Rouge 05 63 57 57 28 GAILLAC 05 63 57 68 41 + domaine.carcenac@wanadoo.fr ( www.domainecarcenac.fr EARL Denis Balaran Domaine d'escausses Croix Petite Lot ARCP10B; 120 hl Domaine d'escausses 81150 Sainte-Croix 05 63 56 80 52 05 63 56 87 62 + jean-marc.balaran@wanadoo.fr ( www.domainedescausses.com EARL Vayssette Domaine Vayssette - Cuvée Thibault Lot 110110T; 35 hl 2738 Chemin des Crêtes 05 63 57 31 95 05 63 81 56 84 + domaine.vayssette@e-kiwi.fr ( www.vins-gaillac-vayssette.com Monestie Alain Château Moussens Lot 24; 43 hl Moussens 81150 Cestayrols 05 63 56 86 60 ' 05 63 56 86 65 + a.monestie@free.fr SCEA Château Candastre Château Candastre Lot 2-21-24-25; 400 hl 09 65 27 43 86 05 63 57 22 26 + laurent.aza@uccoar.com SCEA Château de Saurs Domaine de Castelou Lot 16; 160 hl Saurs 05 63 57 09 79 05 63 57 10 71 + info@chateau-de-saurs.com ( www.chateau-de-saurs.com Cave de Labastide-de-Levis Grande Réserve des Bastides Lot 135; 250 hl BP12 81150 Labastide-de-Lévis 05 63 53 73 73 05 63 53 73 74 ( www.cave-labastide.com EARL CAZOTTES Domaine des Terrisses Lot 519; 360 hl Domaine des Terrisses 05 63 57 16 80 05 63 41 05 87 + gaillacterrisses@orange.fr ( www.domainedesterrisses.com Roc-Fonvieille Pascale Domaine Borie Vieille Cuvée Victorine Lot 2; 100 hl Saint-Salvy 05 63 40 47 46 05 63 40 31 93 + borie-vieille.pascale@wanadoo.fr ( www.borievieille.com SCEA de Pialentou Domaine de Pialentou Les Gentilles Pierres Lot C2 - C3; 213 hl Domaine de Pialentou 81600 Brens 05 63 57 17 99, 05 63 57 20 51 + domaine.pialentou@wanadoo.fr ( www.domainedepialentou.com VINOVALIE Cave de Tecou Passion Lot barriques; 500 hl 81600 Técou 05 63 33 00 80 05 63 33 06 69 + passion@cavedetecou.fr ( www.cavedetecou.fr Quintessence de Raimbault Lot Barriques; 200 hl 81800 3, Vin issu de l'agriculture biologique
Les Vins / SUD OUEST DUBACH Pierre Château Mareys Lot M4; 50 hl Domaine le Mareys 81600 Montans TARN & MOYENNE GARONNE Gaillac AOC 2010 Rouge 05 63 57 93 61 GAILLAC 05 63 57 93 82 + pierre.dubach@gmail.fr ( www.lemareys.com $ EARL V et P Nouvel Domaine de Larroque Cuvée Privilège d'antan Lot PA10; 90 hl Larroque 81150 Cestayrols 05 63 56 87 63 05 63 56 87 40 + domainedelarroque@wanadoo.fr ( www.domainedelarroque.fr SCA Château Lecusse Château Lécusse Lot RUAOF 120 futs; 270 hl Lecusse 81600 Broze 05 63 33 90 09 05 63 33 94 36 + post@chateaulecusse.fr ( www.chateaulecusse.com $ VINOVALIE Cave de Tecou Château Labastidié Lot 1020; 363 hl 81600 Técou 05 63 33 00 80 05 63 33 06 69 + passion@cavedetecou.fr ( www.cavedetecou.fr GAEC des Bourguets Château Bourguet Lot 24; 75 hl Les Bourguets 81170 Vindrac-Alayrac 06 63 56 15 23 Gaillac AOC 2011 Rosé 05 63 56 15 23 + chateaubourguet@orange.fr ( www.chateaubourguet.fr SCEA Château Candastre Château Candastre Lot 26-66-19-32; 935 hl 09 65 27 43 86 05 63 57 22 26 + laurent.aza@uccoar.com Cave de Labastide-de-Levis Grande Réserve des Bastides Lot C253; 721 hl BP12 81150 Labastide-de-Lévis 05 63 53 73 73 05 63 53 73 74 ( www.cave-labastide.com EARL Albert et Fils Domaine de Labarthe Tradition Lot LRS11; 201 hl Labarthe 81150 Castanet 05 63 56 80 14 05 63 56 84 81 + labarthe@vinlabarthe.com ( www.vinlabarthe.com Cave de Labastide-de-Levis Château Bois de Rivieres Perlé Lot 52; 299 hl BP12 81150 Labastide-de-Lévis Gaillac AOC 2011 Blanc 05 63 53 73 73 05 63 53 73 74 ( www.cave-labastide.com EARL Denis Balaran Domaine d'escausses Ombre Fraiche Lot D ABOF 11 B; 200 hl Domaine d'escausses 81150 Sainte-Croix 05 63 56 80 52 05 63 56 87 62 + jean-marc.balaran@wanadoo.fr ( www.domainedescausses.com EARL Barreau Jean Claude et Fils Domaine Barreau Lot 28-33; 100 hl Boissel 05 63 57 57 51 05 63 57 66 37 + domaine.barreau@wanadoo.fr EARL Auque Jacques et Bernard Domaine Mas Pignou Lot 24 GBS111; 100 hl Mas Pignou 05 63 33 18 52 05 63 33 11 58 + maspignou@gmail.com ( www.vins-gaillac-sud-ouest.com GAEC de Terride Château de Terride Cuvée des Gravettes Lot 9; 42 hl Château de Terride 81140 Puycelci 05 63 33 26 63 05 63 33 26 46 + alixdavid@wanadoo.fr ( www.chateau-de-terride.com GAEC H. et P. de Faramond Château Lastours Lot B7-L1132; 200 hl Château-de-Lastours 05 63 57 07 09 05 63 41 01 95 + chateau-lastours@wanadoo.fr ( chateau-lastours-gaillac.com 4, Vin issu de l'agriculture biologique
Les Vins / SUD OUEST Domaine Rotier Domaine Rotier Renaissance Lot LRD11 CS; 51 hl Petit-Nareye 81600 Cadalen TARN & MOYENNE GARONNE Gaillac Doux AOC 2011 Blanc 05 63 41 75 14 GAILLAC DOUX 05 63 41 54 56 + rotier.marre@domaine-rotier.com ( www.domaine-rotier.com EARL Carcenac ' Domaine Carcenac Frisson d'automne Lot 134-FA11; 80 hl Le Jauret 81600 Montans 05 63 57 57 28 05 63 57 68 41 + domaine.carcenac@wanadoo.fr ( www.domainecarcenac.fr EARL Manoir de l'emmeille Manoir de l'emmeillé Lot X2; 60 hl 81140 Campagnac 05 63 33 12 80 05 63 33 20 11 + emmeille@wanadoo.fr ( www.emmeille.com SCEA Château de Saurs Château de Saurs Lot F; 19 hl Saurs 05 63 57 09 79 05 63 57 10 71 + info@chateau-de-saurs.com ( www.chateau-de-saurs.com Terres Rares - Meritz - Isatis - Vigné Lourac Lot Bouteilles; 1500 hl IGP CÔTES DE TARN IGP Côtes de Tarn 2011 Rouge De Martimont Lot M10; 500 hl 81800 Vieux Carion Lot I7-M1-M4-M8-N2-N4-N10-11; 7851 hl 81800 Terres Rares - Meritz - Isatis - Vigné Lourac Lot Bouteilles; 1050 hl IGP Côtes de Tarn 2011 Rosé Terres Rares - Meritz - Isatis - Vigné Lourac Lot Bouteilles; 1500 hl IGP Côtes de Tarn 2011 Blanc VINOVALIE Cave de Tecou Granitiers Lot 1119 2023; 611 hl 81600 Técou 05 63 33 00 80 05 63 33 06 69 + passion@cavedetecou.fr ( www.cavedetecou.fr Gaillac Mousseux AOC Non Millésimé Blanc EARL Barreau Jean Claude et Fils Domaine Barreau Méthode Ancestrale Mauzac Brut; Lot BAR0-12B2-17-10-11; 60 hl Boissel GAILLAC MOUSSEUX 05 63 57 57 51 EFFERVESCENTS 05 63 57 66 37 + domaine.barreau@wanadoo.fr EARL Auque Jacques et Bernard Mas Pignou Méthode Ancestrale Brut; Lot GMA111; 109 hl Mas Pignou 05 63 33 18 52 05 63 33 11 58 + maspignou@gmail.com ( www.vins-gaillac-sud-ouest.com EARL V et P Nouvel Domaine de Larroque Méthode Ancestrale Lot NOV12; 42 hl Larroque 81150 Cestayrols 05 63 56 87 63 05 63 56 87 40 + domainedelarroque@wanadoo.fr ( www.domainedelarroque.fr 5, Vin issu de l'agriculture biologique
Produits divers SAS Oberti et Fils Dénomination de vente légale du produit : Jambon sec label rouge / Marque commerciale : Oberti Granisse 05 63 37 00 21 05 63 37 81 01 + didier@oberti.fr ( www.oberti.fr CHARCUTERIES JAMBONS SECS Jambon sec supérieur SAUCISSONS SECS PUR PORC Saucisson sec à l'ancienne de 250 g à 500 g SAS Oberti et Fils Dénomination complète : saucisson de Lacaune / Marque commerciale : Oberti Granisse 05 63 37 00 21 05 63 37 81 01 + didier@oberti.fr ( www.oberti.fr SAS Maison Milhau Dénomination complète : Saucisson sec LACAUNE / Marque commerciale : MAISON MILHAU 27 avenue du MontaletBP 42 05 63 37 06 03 05 63 37 08 56 + jeanpaul@maison-milhau.com ( maison-milhau.com Saucisse sèche à l'ancienne de 250 g à 500 g SAS Maison Milhau Dénomination complète : Saucisse sèche LACAUNE / Marque commerciale : MAISON MILHAU 27 avenue du MontaletBP 42 05 63 37 06 03 05 63 37 08 56 + jeanpaul@maison-milhau.com ( maison-milhau.com SAS Maison Milhau Dénomination complète : Saucisse sèche / Marque commerciale : MAISON MILHAU 27 avenue du MontaletBP 42 05 63 37 06 03 05 63 37 08 56 + jeanpaul@maison-milhau.com ( maison-milhau.com SAS Oberti et Fils Dénomination complète : saucisse de Lacaune / Marque commerciale : Oberti Granisse 05 63 37 00 21 05 63 37 81 01 + didier@oberti.fr ( www.oberti.fr FOIE GRAS ENTIER DE CANARD EN SEMI-CONSERVE Foie Gras entier de Canard en semiconserve Assaisonnement simple - DLC inférieure à 3 mois PRODUITS ISSUS DE PALMIPÈDES GRAS Les Fermiers Occitans Dénomination complète : Foie-gras de canard entier semi-conserve / Marque(s commerciale(s : Secret d'eleveurs / Type d'assaisonnement : Sel, poivre RD 56 ZAC du Causse 81290 Labruguière 05 63 59 07 53 05 63 72 14 75 + acasagrande@arterris.fr ( www.fermiers-occitans.com FOIE GRAS ENTIER DE CANARD EN CONSERVE (DLUO SUPÉRIEURE À 24 MOIS Foie Gras entier de Canard en conserve Assaisonnement simple - DLUO supérieure à 24 mois Les Fermiers Occitans Dénomination complète : Foie-gras de canard entier / Marque(s commerciale(s : Secret d'eleveurs / Type d'assaisonnement : Sel, poivre RD 56 ZAC du Causse 81290 Labruguière 05 63 59 07 53 05 63 72 14 75 + acasagrande@arterris.fr ( www.fermiers-occitans.com RILLETTES PUR CANARD Rillettes pur canard nature, assaisonnement simple (sel et poivre Les Fermiers Occitans Dénomination complète : Rillettes pur canard / Marque(s commerciale(s : Secret d'eleveurs RD 56 ZAC du Causse 81290 Labruguière 05 63 59 07 53 05 63 72 14 75 + acasagrande@arterris.fr ( www.fermiers-occitans.com 6
Produits Laitiers National FROMAGES AU LAIT DE VACHE À PÂTE PRESSÉE NON CUITE Fromage au lait de vache à pâte pressée non cuite autre LAITERIE FABRE FRERES SARL Dénomination complète : Monts de Lacaune Tradition / Matière grasse (en % : 30.00 / Poids du fromage (en kg : 10.000 LA BUZATIE 81530 Viane PRODUITS LAITIERS NATIONAL 05 63 37 50 69 05 63 37 58 21 + laiterie.fabre@orange.fr ' LAITERIE FABRE FRERES SARL LA BUZATIE 81530 Viane 05 63 37 50 69 05 63 37 58 21 + laiterie.fabre@orange.fr ' FROMAGES DE CHÈVRE Fromagerie le Pic Dénomination complète : Rouelle cendrée / Marque(s commerciale(s : Rouelle du pic / Matière grasse (en % : 21.00 / Type de lait : Cru / Poids du fromage (en kg : 0.250 Le Roudoulie 81140 Penne 05 63 56 33 64 05 63 56 38 55 + sarldupic@free.fr ( www.fromageriedupic.com Fromagerie le Pic Le Roudoulie 81140 Penne 05 63 56 33 64 05 63 56 38 55 + sarldupic@free.fr ( www.fromageriedupic.com SARL Segalafrom Dénomination complète : COURONNE CENDREE / Marque(s commerciale(s : COLLINE AUX CHEVRES / Matière grasse (en % : 21.00 / Type de lait : Cru / Poids du fromage (en kg : 0.250 195 avenue de Rodez 81400 Carmaux Fromage de chèvre à pâte molle et à croûte fleurie 05 63 80 25 00 05 63 80 25 05 + segalafrom@segalafrom.com ( www.segalafrom.com SARL Segalafrom & 195 avenue de Rodez 81400 Carmaux 05 63 80 25 00 05 63 80 25 05 + segalafrom@segalafrom.com ( www.segalafrom.com & 7 AFFINEUR =