DANS CE CADRE Académie : Session : Examen : Série : Spécialité/option : Repère de l épreuve : Épreuve/sous épreuve : NOM : (en majuscule, suivi s il y a lieu, du nom d épouse) Prénoms : Né(e) le : N du candidat (le numéro est celui qui figure sur la convocation ou liste d appel) NE RIEN ÉCRIRE Note : Appréciation du correcteur Il est interdit aux candidats de signer leur composition ou d'y mettre un signe quelconque pouvant indiquer sa provenance. DOSSIER 1 : la gestion des stocks / 11 DOSSIER 2 : le choix d un fournisseur / 19 DOSSIER 3 : la comptabilité de l entreprise / 18 DOSSIER 4 : les indicateurs hôteliers / 12 ÉPREUVE : E3 Gestion appliquée Durée : 2 heures Coefficient : 3 Page 1 sur 8
Téléphone : 04 93 25 70 39 Fax : 04 93 25 70 40 SIRET : 340 26 78 52 APE : 5510 Z HÔTEL DU LIDO*** Esplanade Paul Valéry 06140 VENCE L hôtel du Lido est situé dans l arrière pays niçois. Il comprend 25 chambres modernes et confortables. Il est ouvert toute l année. Accueilli(e) en tant que gouvernant(e) stagiaire de l établissement, votre direction vous confie différents dossiers pour tester vos connaissances. DOSSIER 1 : LA GESTION DES STOCKS Vous devez compléter la fiche de stock donnée en annexe 1 en respectant la méthode de valorisation du Coût Moyen Unitaire Pondéré (CMUP) après chaque entrée. Vos prix unitaires devront être arrondis à 2 chiffres après la virgule. Voici les mouvements constatés dans le stock de tube de dentifrice 100 ml par lot de 10 durant le mois d octobre dans votre entreprise (document 1). ÉPREUVE : E3 Gestion appliquée Durée : 2 heures Coefficient : 3 Page 2 sur 8
Document 1 Mouvements du stock de tubes dentifrice pour le mois d octobre Date Libellé Quantité Prix Unitaire 03/10 *BS 21 40 07/10 **BE 110 300 9.55 08/10 BS 22 80 12/10 BS 23 130 15/10 BE 111 150 9.64 20/10 BS 24 60 22/10 BS 25 70 27/10 BS 26 120 *BS = Bon de Sortie **BE = Bon d Entrée ÉPREUVE : E3 Gestion appliquée Durée : 2 heures Coefficient : 3 Page 3 sur 8
Annexe 1 DATE LIBELLÉ Dentifrice 100 ml lot de 10 ENTRÉES SORTIES STOCK Q PU M t Q PU M t Q PU M t.. 250 9.62 2 405 Détaillez le calcul de votre CMUP à la date du 07/10 : Détaillez le calcul de votre CMUP à la date du 15/10 : ÉPREUVE : E3 Gestion appliquée Durée : 2 heures Coefficient : 3 Page 4 sur 8
DOSSIER 2 : LE CHOIX D UN FOURNISSEUR Vous devez comparer deux fournisseurs et sélectionner le plus intéressant pour votre entreprise (annexe 2). Pour faire votre choix vous avez à votre disposition les deux propositions de tarifs (document 2) ainsi que le tableau comparatif que vous compléterez. Votre entreprise commande régulièrement des flacons de bain moussant de 100 ml par quantité de 500. Ce produit est mis à la disposition de la clientèle. Vous trouverez dans le document 2 les deux propositions de tarifs. Document 2 Fournisseurs de bain moussant Entreprise Flavier Entreprise Proton Lot de 20 flacons : 97.50 Lot de 10 flacons : 52 Remise de 5% sur toutes commandes Remise de 4% pour toutes commandes de plus de 5 lots Remise de 5 % pour toutes commandes de plus de 10 lots Aucun escompte Escompte de 2% pour tous clients Forfait de port 0.50 par lot de 20 flacons Transport gratuit ÉPREUVE : E3 Gestion appliquée Durée : 2 heures Coefficient : 3 Page 5 sur 8
Annexe 2 Vous détaillerez l ensemble de vos calculs et arrondirez vos calculs à 2 décimales. Fournisseur Flavier Proton Montant HT de la commande Taux de remise Montant de la remise Montant net commercial Taux d escompte Montant de l escompte Montant net financier Frais de transport Montant HT à régler Indiquez quel fournisseur est le plus intéressant pour votre entreprise. ÉPREUVE : E3 Gestion appliquée Durée : 2 heures Coefficient : 3 Page 6 sur 8
DOSSIER 3 : LA COMPTABILITÉ DE L ENTREPRISE Vous trouverez en annexe 3 le bilan simplifié de votre entreprise. Reportez les soldes des comptes ci-dessous, déterminez ensuite le résultat comptable et répondez aux trois questions. - mobilier : 120 000 - fournisseurs : 85 280 - clients : 56 080 Annexe 3 BILAN au 31 Décembre 2012 ACTIF PASSIF Actif immobilisé Capitaux propres Fond commercial 64 000 Capital 120 000 Matériel professionnel 12 400 Résultat de l exercice Actif circulant Dettes Stocks de marchandises 45 350 Fournisseurs d immobilisations 9 670 Banque 71 290 État Impôts dus 3 220 Caisse 10 780 Personnel rémunérations dues 55 800 Total Actif Total Passif 1. Indiquez la nature du résultat comptable. ÉPREUVE : E3 Gestion appliquée Durée : 2 heures Coefficient : 3 Page 7 sur 8
2. Citez un autre document comptable permettant de déterminer le résultat comptable de l entreprise. 3. Précisez le rôle de ce dernier document. DOSSIER 4 : LES INDICATEURS HÔTELIERS Lisez le document 3 et complétez l annexe 4. Arrondissez vos résultats à une décimale. Document 3 Données du mois de septembre (30 jours) Nombre de chambres louées 520 Nombre de clients hôtel 682 Chiffre d affaires hébergement 42 284 Annexe 4 1. Calculez le taux d occupation mensuel. 2. Calculez l indice de fréquentation mensuel. 3. Calculez le prix moyen de la chambre. ÉPREUVE : E3 Gestion appliquée Durée : 2 heures Coefficient : 3 Page 8 sur 8