Procédure d utilisation

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1 Procédure d utilisation Instructions pour le remplissage manuel des fûts EcoDraft Chapitre 1 : Matériels Requis Chapitre 2 : Nettoyage & Stérilisation Chapitre 3 : Préparation de remplissage Chapitre 4 : Les cycles de remplissages

2 Procédure d utilisation pour le remplissage manuel des fûts Ecodraft Ce guide d utilisation et d instruction est destiné à vous accompagner dans le cadre du remplissage manuel de boissons gazeuses et non gazeuses et ce pour l ensemble de la gamme des fûts EcoDRAFT. Cette technologie innovante explique que la méthode de remplissage EcoDRAFT est différente de celle réalisée pour les fûts en inox ou tout type de fûts à usage unique du marché. Puisque l ensemble de la gamme de fûts EcoDRAFT dispose de la technologie brevetée dite de «double sac», la procédure de remplissage se doit d être respectée scrupuleusement et ce, même si vous utilisez déjà vos propres moyens de remplissage. Grace à la technologie dite de «double sac», chaque sac est indépendant. Parfaitement séparés, le sac interne est destiné au remplissage de la boisson. Le sac externe est quant à lui déjà pressurisé. Chapitre 1 Matériels Requis Déjà pressurisés, les fûts EcoDRAFT à Usage Unique ou Réutilisables n attendent plus qu à être remplis! Notes»» Les fûts «Nouvelle Génération» à Usage Unique et Réutilisables sont déjà pressurisés.»» Les fûts réutilisables ayant déja servi doivent être à nouveau remplis en respectant la procédure définie ci après. 2

3 Kit Têtes de fûts EcoDRAFT Une balance de précision ou un pèse personne suffisamment précis avec la fonction «0» et/ou option de tarage. Soutirage à l air comprimé (CO2 pour la bière ou Azote pour le vin) avec détendeur ou manomètre 4 bars + robinet d arrêt Bouteille et vaporisateur d éthanol de qualité alimentaire (Ethanol pur à 96 %) 3

4 Procédure d utilisation pour le remplissage manuel des fûts Ecodraft Chapitre 2 Nettoyage & Stérilisation Tous les composants ainsi que les connections de pression doivent être parfaitement nettoyés et stérilisés. Le schéma ci-dessous détaille les pièces qui doivent être nettoyées à l eau chaude, puis bouillies durant 10 minutes (Robinets en position «ouvert»), enfin désinfectées à l éthanol lors de l assemblage. Lorsque les composants et connections sont assemblées, les désinfecter à nouveau à l éthanol et juste avant utilisation. La jauge de pression et le connecteur en T doivent dans un premier temps être nettoyés avec de l eau chaude. Ensuite, les désinfecter à l éthanol juste avant utilisation. 4

5 NE JAMAIS BOUILLIR les tuyaux, mais les nettoyer à l eau chaude dans un premier temps, puis les traiter à l éthanol pendant 24 heures. Le troisième tuyau est un tuyau de purge. Il ne nécessite pas de traitement à l éthanol mais peut être simplement nettoyé avec de l eau chaude. Notes Importantes»» Le joint torique sur la bague O en métal a été retiré à des fins de rinçage.»» La valve anti-retour placée sur l arrivée du gaz du coupleur métallique a été retirée à des fins de rinçage. Joint torique volontairement retiré Valve anti-retour volontairement retirée 5

6 Procédure d utilisation pour le remplissage manuel des fûts Ecodraft Chapitre 3 Préparation de remplissage Montez la tête de soutirage /coupleur en utilisant les joints fournis pour chacune des connexions liminer le restant d éthanol dans le tuyau qui sera utilisé pour soutirer la boisson. Ensuite, choisir les connections les mieux adaptées à votre mode de remplissage. Tuyau rigide de 12 mm Tuyau rigide de 10 mm Tuyau rigide de 8 mm Tuyau flexible 6

7 Finaliser la configuration (Eliminer le restant d éthanol dans les tuyaux avant de connecter l ensemble) Manomètre de (contre)pression Robinet d alimentation (CO2/N2) Soupape de détente du sac externe Purge Robinet de Purge Entrée du gas CO2/N2 Robinet d arrivée de la boisson Entrée de la boisson Ouvrir puis fermer le robinet de la boisson pour remplir le tuyau d alimentation. Enfin, nettoyer la tête avec de l éthanol Température des boissons gazeuses: de +1 C à +5 C Température des boissons non gazeuses: +40 C Pression de remplissage classique pour les boissons gazeuses: de 1,5 bars à 3,5 bars Contre-pression classique pour les boissons gazeuses: de 1,0 bar à 2,5 bars Contre-pression classique de remplissage pour les boissons non gazeuses: de 1,0 bar à 2,5 bars Contre-pression classique de remplissage par gravité: 0,1 bar Lors d un remplissage par gravité pour les boissons non gazeuses, nous vous conseillons de respecter une différence de hauteur minimale de 3 mètres = 0.3 bar Pression de remplissage classique pour les boissons non gazeuses: de 0,3 bar (3m) à 3,5 bars 7

8 Procédure d utilisation pour le remplissage manuel des fûts Ecodraft Chapitre 4 Les cycles de remplissages 1 Stériliser en vaporisant avec de l éthanol la tête de soutirage ainsi que la tête du fût. 2 Connecter le coupleur ou tête de soutirage à la tête du fût. Attention : Ne pas enclencher la poignée métallique. 8

9 3 Tarer la balance à zéro 4 Purger l éthanol et l air résiduel des connexions en 4 étapes rapides 1) Ouvrir le robinet de vidange 2) Ouvrir durant 3 secondes l arrivée de C02/N2 9

10 Procédure d utilisation pour le remplissage manuel des fûts Ecodraft 3) Fermer l arrivée de CO2/N2 4) Fermer le robinet de vidange 10

11 5 Pousser la poignée du coupleur vers le bas, contrôler le manomètre de pression et le réguler selon vos exigences. Réguler le manomètre de pression selon vos exigences. Le remplissage par gravitation impose une pression de consigne autour de 0 = + /- 0,1 bar. Vous pouvez augmenter la contre-pression en ouvrant le robinet d arrivée de CO2/N2 Vous pouvez diminuer la contre-pression en ouvrant le robinet d arrivée de CO2/N2 6 Commencer le remplissage en ouvrant le robinet d arrivée de la boisson. Ouvrir le robinet d arrivée de la boisson. LE REMPLISSAGE PEUT COMMENCER! 7 Surveiller le poids de la balance pour contrôler la quantité de remplissage en cours ainsi que la contre-pression du sac interne du fût. Surveiller la contre-pression Durant le remplissage, ouvrir légèrement le robinet qui régule la contre-pression du sac interne Surveiller le volume de remplissage 11

12 Procédure d utilisation pour le remplissage manuel des fûts Ecodraft 1) Fermer le robinet qui régule la contre-pression du sac interne 0,5 litres avant d atteindre le remplissage total du fût. 8 Terminer le processus de remplissage dans cet ordre 2) Fermer le robinet d arrivée de la boisson dés que le remplissage est atteint. Volume net de remplissage + 0,5% 9 Pressuriser le sac externe à 2 bars de contre-pression et ce pour tout type de boissons. Ouvrir le robinet d arrivée de CO2/N2 et régler à 2 bars de pression le sac externe 2 bars 10 Tirer la poignée du coupleur vers le haut. Les robinets du fût restent automatiquement verrouillés. 12

13 11 Purger et rincer les tuyaux de vidange du coupleur en 4 étapes 1) Ouvrir la soupape de détente 2) Ouvrir durant 3 secondes l arrivée de C02/N2 3) Fermer l arrivée de C02/N2 4) Fermer la soupape de détente 13

14 Procédure d utilisation pour le remplissage manuel des fûts Ecodraft 12 Déconnecter la tête de remplissage 13 Désinfecter la tête du fût en pulvérisant de l éthanol ou du désinfectant alimentaire. Placer une capsule inviolable standard de type A sur la tête si nécessaire. 14

15 Remarques générales Température des boissons gazeuses : de +1 C à +5 C Température des boissons non gazeuses : +40 C Pression de remplissage classique pour les boissons gazeuses : de 1,5 bars à 3,5 bars Contre-pression classique pour les boissons gazeuses : de 1,0 bar à 2,5 bars Pression de remplissage classique pour les boissons non gazeuses : de 0,3 bar (3m) à 3,5 bars Contre-pression classique de remplissage pour les boissons non gazeuses : de 1,0 bar à 2,5 bars Contre-pression classique de remplissage par gravité : 0,1 bar Conseils Lors d un remplissage par gravité pour les boissons non gazeuses, nous vous conseillons de respecter une différence de hauteur minimale de 3 mètres = 0,3 bar Ne jamais utiliser la pression atmosphérique comme moyen d enfûtage. Cela diminuerait de manière significative la qualité et la durée de conservation des boissons. Les têtes de fûts EcoDRAF sont compatibles avec des capsules inviolables standard de type A. Utiliser uniquement de l éthanol ou du désinfectant alimentaire. 15

16 Procédure d utilisation pour le remplissage manuel des fûts Ecodraft Notes 16