2. Le compostage, un nouveau dispositif de prévention des déchets

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2 Sommaire 1. Contexte Le compostage, un nouveau dispositif de prévention des déchets Qu est-ce que le compostage? Que peut-on composter? Comment bien composter? Avec quel matériel? Les stades de maturité du compost Comment récupérer le compost produit? Comment utiliser le compost? Quelques problèmes récurrents et leurs remèdes Devenir «guide composteur» Le compostage, un choix de développement durable Bibliographie Annexe : exemples de bacs à structurant Contexte Dans le cadre de la compétence «déchets» que lui ont délégué les communes ou Communautés d Agglomération adhérentes, le Syndicat Emeraude s engage, entre autres, en ce qui concerne les déchets organiques, dans une politique de réduction à la source, en privilégiant le compostage individuel ou collectif. Pour parvenir à cet objectif, le Syndicat Emeraude poursuit sa campagne de dotation de composteurs de jardins : fin 2012 plus de foyers pavillonnaires de son territoire (17 communes habitants) sont équipés. Aujourd hui, le Syndicat Emeraude propose également aux établissements scolaires et aux résidences de bénéficier des avantages du compostage. 2. Le compostage, un nouveau dispositif de prévention des déchets Il faut savoir qu au niveau des foyers, environ 30% des déchets ménagers sont d origine organique et facilement décomposables. Moyennant un tri judicieux de ces déchets, provenant à la fois de la cuisine et de nos jardins, il est facile de produire un amendement organique gratuit (le compost) et de réduire en même temps le poids de notre poubelle d ordures ménagères dont la collecte et le traitement sont coûteux. L idée est de transformer sur place le maximum de déchets fermentescibles qui peuvent être décomposés naturellement sans nuisances pour l environnement. Le compostage participe ainsi pleinement à la «prévention» des déchets (le meilleur déchet étant celui que l on ne produit pas ) et permet ainsi de répondre aux objectifs du Grenelle de l Environnement en matière de déchets : - Réduire notre production des déchets de 5 kg / an / habitant sur 5 ans - Diminuer de 15 % les déchets destinés à l enfouissement. - Augmenter le recyclage matière et organique. 2

3 3. Qu est-ce que le compostage? Déchets organiques Compost Le compostage est un processus naturel de dégradation biologique de la matière organique par des micro-organismes, en présence d eau et d air. Après quelques mois de maturation, les déchets perdent leur aspect d origine et se transforment en un produit comparable à un terreau de bonne qualité : le compost. 4. Que peut-on composter? Ce que vous pouvez mettre dans votre composteur : Les déchets de cuisine Les déchets du jardin Autres Epluchures de fruits et de légumes Restes de repas (riz, pâtes, pomme de terre, légumes, pain) Marc de café et sachets de thé Coquilles d œufs concassées Tontes de gazon (en quantités modérées), Feuilles mortes Petites brindilles et tailles de haies broyées (10 à 20 cm de longueur) Mauvaises herbes non grainées Litières naturelles d animaux domestiques (paille, sciure, copeaux, foin, litières biodégradables) Fleurs fanées Essuie-tout et cartons bruns non imprimés cendres de cheminée (en quantité modérée) Ce que vous ne devez pas mettre dans votre composteur : Les déchets de cuisine Les déchets du jardin Autres Restes de viandes et de poissons Déchets végétaux trop grossiers Excréments de chiens et chats Os et arêtes Les feuilles coriaces (laurier-palme), thuyas et résineux Papiers et cartons imprimés Fromage et produits laitiers terre, graviers, sable, Poussière d aspirateurs, balayures de la maison huitres, moules Mauvaises herbes montées en graines cendres de charbon, mégots de cigarette 3

4 5. Comment bien composter? Air, Eau, Equilibre des matériaux et Température sont les 4 règles fondamentales à observer pour l obtention d un bon compost. Si au contraire on se contente de stocker de la matière organique sans contrôle, celle-ci va entrer en fermentation (décomposition anaérobie) et va générer : - des mauvaises odeurs - des pertes d'ammoniac, - des jus nauséabonds et riches en azote. 1. L air Pour permettre une décomposition par les organismes vivants gourmands en oxygène (= décomposition «aérobie»), les déchets tassés doivent être décompactés par un brassage régulier. Cette aération du compost évite notamment les mauvaises odeurs en cas d apport irrégulier ou déséquilibré (apport trop important de déchets azotés). Pour aérer votre compost : - Mélanger, si possible à chaque apport, les matières ajoutées avec les matières de la couche précédente située juste en dessous grâce à une fourche ou à un aérateur de compost. - Ne pas tasser le compost - Broyer si possible les matières organiques les plus épaisses (branches) afin d augmenter la surface de contact entre la matière et les micro-organismes. - Intégrer si possible des éléments structurants (brindilles, broyat, paille, etc ). Ils permettent de ménager des espaces remplis d air entre les éléments plus denses. Attention! Le manque d air dans le composteur entraine une fermentation anaérobie (=sans oxygène) des bactéries. Cette fermentation produit du méthane, un puissant gaz à effet de serre. 2. L eau Le processus de dégradation ne peut se réaliser que moyennant un taux d humidité minimum car les micro-organismes actifs dans la décomposition ont besoin d eau. Si les apports de déchets verts riches en eau (tontes, épluchures ) sont réguliers, l arrosage sera inutile. En revanche, si un gros volume de déchets secs (paille, foin, tiges de fleurs fanées, feuilles mortes, broyat de branches, etc.) est introduit dans le composteur, il sera nécessaire de mouiller ces apports au fur et à mesure de leur introduction dans le composteur. 4

5 Comment évaluer le bon taux d humidité de votre compost? Faites le test de la poignée* : Prendre une poignée de compost dans sa main et la serrer. Quand vous ouvrez la main, le compost doit rester en forme, tout en se détachant progressivement. S il reste en bloc, c est qu il est trop humide. S il ne s agglomère pas du tout en bloc, c est qu il est trop sec! Observer aussi la quantité d eau qui s écoule et suivre les indications du tableau suivant. Aspect de la matière Test de la poignée* Humidité Diagnostic Solution Les matériaux paraissent secs rien ne coule Moins de 50% Trop sec - Ouvrir le composteur ( si pluie!) - Augmenter les apports en matières humides (déchets de cuisine, tontes, etc ) - Ajouter de l eau Les matériaux sont encore grumeleux quelques gouttes tombent Entre 50% et 70 % Optimum Les matières deviennent humides et grasses un filet d eau coule Plus de 70 % Trop humide - Fermer le composteur ( si pluie!) - Augmenter les apports en matière sèche (paille, foin, tiges de fleurs fanées, feuilles mortes, broyat de branches, etc...) 3. L équilibre entre les matériaux azotés et carbonés. Le carbone (C) et l azote (N) sont des constituants essentiels des protéines qui seront élaborées par les bactéries. Il faut par conséquent que les apports en éléments riches en C et en N soient équilibrés. Matériaux riches en types de matériaux Azote (N) matériaux humides, mous, verts, jeunes Carbone (C) matériaux secs, fermes, bruns, vieux Proportions «idéales»dans le composteur Exemples de matériaux De 35 à 50 % De 50 à 65 % Déchets de cuisine Tontes de pelouse Fumier et fiente Végétaux frais Sciure et copeaux de bois Branchages secs Feuilles mortes Paille, cartons 5

6 Afin de respecter cet équilibre - gage de production d un bon compost il est conseillé de mettre à disposition, près du composteur, un bac à structurant (voir plans en annexe) rempli de matières sèches : feuilles mortes, sciures ou copeaux de bois, broyat de branches ou paille sèche, si possible produit sur place par le broyage des tailles de haies ou des arbres présents dans le jardin. Après chaque apport de déchets dans le composteur, ajouter si nécessaire de la matière sèche afin d équilibrer les apports en déchets et mélanger afin de ne pas avoir un effet «mille feuilles». Attention! On néglige souvent l apport de déchets secs dans le composteur. Il faut faire attention car ce sont eux qui vont être à l origine de l humus, matière fertilisante du compost. En résumé, pour faire un bon compostage, il faut toujours essayer d associer les catégories opposées : -Les déchets fins et les déchets grossiers -Les déchets humides et les déchets secs -Les déchets bruns et les déchets verts 4. La température Grâce à l intense activité des micro-organismes, la température va augmenter d elle-même dans le composteur. Elle pourra facilement atteindre 50 C, voir 70 C dans certains cas pour une courte période. L augmentation de température permet : - D accélérer le processus de décomposition - De tuer les graines de mauvaises herbes - De tuer les maladies potentiellement portées par les plantes (on parle d hygiénisation du compost). Cependant, cette augmentation de température n est pas indispensable pour qu une décomposition des éléments ait lieu. Ce processus s effectue dans les milieux naturels (forêts, prairies) sans augmentation de température. 6

7 6. Avec quel matériel? Le composteur : Le composteur (ou silo à compost) est un récipient de stockage de résidus organiques. Les volumes des composteurs proposés par le syndicat Emeraude, ainsi que le montant de la participation financière sont les suivants : Modèle Taille du jardin Montant de la participation * 320 litres De 100 à 400 m2 15, litres De 400 à 1000 m2 30,00 Dimension 76 x 76 x 82 Forme carrée 118 x 85 Forme hexagonale * Fixée par délibération du Syndicat Emeraude n 2010/03/01 du 29 Mars 2010 Le composteur n est pas indispensable pour réaliser du compost car on peut réaliser du compostage «en tas» mais il permet d économiser de la place et il est plus esthétique qu un tas de déchets dans le jardin. Par ailleurs, le processus de compostage est accéléré du fait du confinement des déchets. Attention : Au-delà de 1000 m2 de jardin, le composteur n est plus adapté et le compostage en tas sera privilégié. Où installer son composteur? Le lieu favorable pour l installation d un composteur est à plat (pas dans un trou où l eau pourra s accumuler), dans un endroit abrité. Les excès (vent, soleil, humidité, froid) ralentissent ou bloquent les processus de compostage Mais le plus important est qu il soit dans un endroit facile d accès pour que l alimentation en déchets du composteur ne soit pas une corvée! Le composteur n a pas besoin d être installé sur de la terre nue : Il peut se poser sur une allée en ciment ou des pavés. Cela n empêchera pas les organismes décomposeurs de s installer dans votre composteur. Le bio-seau : Le bio-seau (seau à couvercle) permet de stocker temporairement les déchets fermentescibles compostables et de les transporter proprement jusqu au composteur. 7

8 L outillage : Quelques outils peuvent être nécessaires pour bien composter. En fonction de l importance, du volume et de la nature des résidus organiques à traiter, il faudra sélectionner, parmi les outils suivants, ceux dont on peut avoir besoin : Une fourche ou une fourchebêche pour le brassage ou la récupération du compost Un arrosoir pour humidifier le mélange en cas de desséchement Une brouette pour transporter les déchets verts du jardin et le compost lors de son utilisation Un sécateur pour réduire en petits tronçons les branchettes et les tiges dures Un aérateur de compost pour brasser et mélanger la matière organique après chaque apport ( différents modèles ) Un broyeur de capacité suffisante, en cas de grand jardin avec une abondance de haies, d arbustes d ornement, de taillis. Pensez à la location ou à l achat Un tamis à mailles larges (12 mm) pour l utilisation de Une bâche pour récupérer le compost avant de le tamiser ou pour protéger le compost mûr avant son utilisation. compost jeune, à mailles plus fines (6 mm) pour l utilisation de compost mûr (pour des jardinières, par exemple). groupé avec vos voisins pour bénéficier d un appareil suffisamment puissant et dont l usage sera optimisé dans le temps. Le bac à structurant : Pour avoir un bon compost, il est important d apporter de la matière sèche également appelée «structurant». Le bac à structurant servira à stocker de la matière sèche telle que : feuilles mortes en automne, broyat de branchages, copeaux de bois, paille, et de l incorporer dans le composteur en fonction des apports humides (épluchures, tontes de pelouse ). Quelques modèles de bac à structurant sont illustrés en annexe de ce document. Il peut être fabriqué soi-même ou acheté dans le commerce. 8

9 7. Les stades de maturité du compost Un compost est en évolution constante. On distingue donc quatre stades de décomposition : Le compost jeune Le compost moyen Le compost mûr Le vieux compost Les matériaux grossiers, sont devenus bruns mais ils sont encore facilement reconnaissables. Les bactéries et champignons sont prédominants et dégagent de la chaleur. Les vers sont rares Le tas de compost est plein de vers, d'insectes et de champignons microscopiques. Les matériaux deviennent plus friables et ne sont presque plus reconnaissables. Il y a beaucoup d'échanges gazeux et la perte de volume est considérable. Les vers et autres insectes deviennent moins nombreux. C'est la période de construction de l'humus. Le produit est facile à tamiser et à épandre Il ressemble à du terreau et ne contient plus de vers. Le contenu en matière organique diminue peu à peu. Il perd progressivement ses vertus fertilisantes. Pour tester la maturité de votre compost : le test du cresson Mélanger 1/3 de compost et 2/3 de terre du jardin. Remplissez un pot à fleur avec le mélange. Semez les graines de cresson alénois et arrosez normalement. Le cresson est une plante très sensible à l azote. Si le cresson ne germe pas, c est que le compost est encore trop jeune et trop riche en azote. Si un grand nombre de graines germent, le compost est mûr. 9

10 8. Comment récupérer le compost produit? L alimentation du composteur en déchets se fait par le dessus. Après quelques mois, le compost mûr peut-être récupéré par une trappe située en bas. Attention! Cette manipulation est souvent peu pratique car la trappe est petite et le compost tassé est difficile à extraire. On pourra alors décider d enlever momentanément l ensemble d une paroi pour accéder à l ensemble du compost. Pour prélever le compost mûr, on retirera avec une pelle la partie supérieure, peu décomposée qu on mettra sur une bâche ou un récipient. Prélever ensuite le compost mûr situé au-dessous. Mettez de côté les parties non encore suffisamment décomposées. Vous les reverserez dans le composteur vide avec la partie supérieure. Quelle quantité de compost produit un silo? Au cours du compostage, le volume des déchets diminue d environ 2/3. Pour un composteur de 320 L, on récupère à peu près 100 Litres de compost. 9. Comment utiliser le compost? Le compost est un fertilisant du jardin car il possède de nombreuses qualités : - Il améliore la structure du sol : meilleure aération ; meilleure rétention d eau (effet éponge) ; réduction de l érosion. - Il améliore la vie du sol : La présence d air et d eau dans le sol favorise le développement de la vie du sol (micro-organismes, vers, etc ) et le développement des racines. - Il retient la chaleur par sa couleur foncée. - C est un engrais naturel : Grâce à l humus qu il contient, il délivre aux plantes les substances nutritives dont elles ont besoin au fur et à mesure de leur croissance. Il peut être utilisé pour toutes les cultures : légumes, plantes à fleurs annuelles, herbes potagères, plantes vivaces, buissons à fleurs et fruitiers, arbres fruitiers, pelouses, dans les bacs à fleurs ou à l'occasion de plantations d'arbres ou de préparation et d'amélioration de terrains. La quantité de compost à utiliser dépend de sa qualité (sa teneur en substances organiques et en éléments nutritifs) mais aussi du type de sol et des besoins en nourriture des légumes ou des fleurs et des fruits cultivés. 10

11 Le compost peut être utilisé de 3 façons : En paillage (compost jeune) Sous les arbres et fruitiers : Le répartir sous l envergure du feuillage ( 1 fois par an) Sur les sols : Répartir en surface le compost grossier qui formera une protection efficace contre les mauvaises herbes. En amendement organique (compost mûr) Pour le potager et les massifs de fleurs : Mélanger le compost à la couche superficielle du sol (début printemps). Sur la pelouse : Disperser le compost fin entre les brins d herbe (début printemps). En rempotage (compost mûr) Nouvelles jardinières : Mélanger 40% de compost à la terre ordinaire. Anciennes jardinières : Incorporer 20 % de compost à l ancienne terre. Comment diminuer le volume des tontes de pelouse qui engorgent le composteur? Faites sécher vos tontes quelques jours au soleil en les étalant avant de les mettre au composteur. Leur volume aura déjà bien réduit. Pailler votre potager. Disposer l herbe coupée directement au pied de vos rosiers ou sous votre haie. Le paillage permet de retenir l eau en limitant l évaporation. A long terme, l herbe se décompose et représente un apport de matière organique pour votre sol. Diminuer les tontes en réservant une partie de votre jardin en herbe haute ou prairie fleurie. Cet espace constituera également un espace de biodiversité qui attirera papillons, abeilles et toute sorte d insectes attirés par le pollen et le nectar des fleurs. Utiliser une tondeuse avec lame «mulcheuse». L herbe finement broyée reste sur place mais il faut passer la tondeuse plus régulièrement. 11

12 10. Quelques problèmes récurrents et leurs remèdes Effets constatés Mauvaises odeurs Trop humide / trop sec Nombreux moucherons Mauvaise décomposition des déchets Présence de petits mammifères Causes Excès d humidité et manque d oxygène Mauvais rapport C/N Restes de repas non prescrits ou fruits gâtés Certaines matières sont trop grossières Déchets non recommandés Conseils Ajouter des matériaux secs. Brasser et aérer en retournant le compost. Par beau temps, laisser le couvercle ouvert afin de favoriser l évaporation Brasser les matières, voire retourner le tas et le laisser sécher au soleil. Compost trop humide => ajouter feuilles mortes (avoir un bac à feuilles à proximité du composteur) ou de la sciure (attention à compenser leur effet compactant) Compost trop sec => arroser Après chaque ajout de déchets de cuisine, mélanger le compost et recouvrir de tontes de pelouse sèche ou de feuilles mortes. Les briser, broyer ou réduire en morceaux afin de faciliter l action des micro-organismes Eviter de mettre des restes de viandes, de poissons et produits laitiers. 12

13 11. Devenir «guide composteur» Le Syndicat Emeraude souhaite développer un réseau de «guides composteurs» sur son territoire. Les guides composteurs sont des habitants volontaires et bénévoles maîtrisant la pratique du compostage et désireux de voir cette pratique se développer. Pour cela, le guide donne quelques heures de son temps pour : - Conseiller les habitants en matière de compostage, - Être un relai clairement identifié de la collectivité auprès des habitants, - Aider la collectivité à développer le compostage sur le territoire (par exemple : en faisant des démonstrations autour d un composteur, en sensibilisant les enfants, en tenant des stands lors d évènements communaux, en mettant en œuvre une opération de compostage partagé en pied d immeuble ). En contrepartie, le Syndicat et la commune partenaire s engagent à valoriser votre travail et à vous apporter aide et le soutien (formations gratuites, réunions conviviales, conseils, etc..). Comment devenir guide composteur? 1. Vous vous manifestez auprès du Syndicat Emeraude. 2. Vous recevez, si besoin, une formation gratuite de 2 demi-journées pour approfondir vos connaissances. 3. Vous figurez sur la liste de guides du Syndicat Emeraude. Vous pouvez à présent être sollicité par un habitant de votre quartier pour un coup de main compostage et participer à notre réseau. 13

14 12. Le compostage, un choix de développement durable En résumé, le compostage est une pratique bénéfique à trois niveaux : Sur le plan écologique : - Réduit à la source la quantité de déchets produite (réduction de 40 à 70 kg/an/pers) ; - Produit un amendement biologique de qualité, utilisable dans le jardin; - Restitue à la terre ce qu elle nous a donné. Sur le plan économique : - Évite, à terme, le surcoût de gestion des déchets organiques à collecter et à traiter par la collectivité : pour 10 kg de déchets organiques (déchets de cuisine + déchets verts) détournés de la collecte des ordures ménagères, l économie est de l ordre de 2 ; - Évite l achat d engrais chimique et de terreau en sacs. Sur le plan personnel : - Donne quotidiennement la satisfaction d être acteur d un geste éco-citoyen ; - Sert à mieux comprendre les cycles biologiques et le rythme des saisons. Livres: 13. Bibliographie - Compost et paillage au jardin, Denis PÉPIN Éditions Terre vivante - Compostons!, Jean-Paul Collaert - Editions De Terran - Je réussis mon compost et lombricompost, L.& P. Martin &E. Prédine, Editions Terre vivante Site internet :

15 14. Annexe : exemples de bacs à structurant Prévoir un couvercle pour ces enclos afin de protéger la matière sèche des intempéries. Un enclos grillagé Source: Compost - 100% jardin, Larousse Un enclos en bois Source : Faire son compost, Jean-Michel GROULT - Éditions ULMER Source : Compostons!, Jean-Paul COLLAERT Éditions de Terran Source : Faire son compost, Jean-Michel GROULT - Éditions ULMER 15

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