Catalogue des formations 2015

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1 Catalogue des formations 2015 Qualité Etiquetage Performance industrielle Sécurité alimentaire Hygiène HACCP Développement durable Marketing RH Cadres Techniciens Dirigeants Contrôleurs Opérateurs 1 Association Régionale des Industries Alimentaires de Bourgogne

2 «Nous avons sûrement LA formation qu il vous faut!» L ARIA BOURGOGNE est un organisme de formation professionnelle agréé sous le : N A ce titre, les formations dispensées peuvent être prises en charge par votre OPCA. L ARIA BOURGOGNE vous propose les services les plus adaptés à vos besoins dans les projets nécessitant une montée ou une évolution de compétences. Choisir l ARIA BOURGOGNE c est : 1. Bénéficier de l expérience terrain de nos formateurs, ingénieurs chargés de missions ARIA BOURGOGNE ou partenaires possédant une solide expérience en industrie alimentaire 2. Suivre une formation vivante, interactive et pragmatique : illustration par des exemples pratiques, exercices réalisés pour mettre en application les connaissances théoriques données 3. Obtenir des réponses concrètes : nos formateurs répondent à vos interrogations au cours de la formation, et choisissent des exercices et études de cas le plus en rapport possible avec votre activité 4. Avoir l assurance d une formation efficace : les objectifs à atteindre sont définis avec vous avant la formation et un point est fait en fin de journée pour évaluer l atteinte de ces objectifs Toutes nos thématiques peuvent également être adaptées spécifiquement à votre structure et conduites en formation intra-entreprises, n hésitez pas à nous contacter pour la réalisation d un devis sur-mesure! Nous pouvons également vous aider à construire un projet de formation afin d accompagner la montée en compétences de vos salariés. Dans ce cas, un programme spécifique et adapté est défini en utilisant notre Expertise sur les thèmes abordés dans le présent récapitulatif ; nous recherchons pour vous des prestataires sur les thèmes supplémentaires et participons activement au montage financier du projet. L équipe ARIA Bourgogne

3 Sommaire ETIQUETAGE page Réaliser son étiquetage nutritionnel conforme au règlement INCO 1169/ Réglementation de l étiquetage - Focus sur les nouveautés INCO 1169/ Métrologie des Préemballés : établir une carte de contrôle 6 HYGIENE - HACCP - SECURITE Plan de maîtrise sanitaire : conformité / réglementation européenne 7 Hygiène : bases, bonnes pratiques et outils d amélioration 8 HACCP : connaître la méthode et savoir l appliquer 9 L aérobiocontamination : mieux connaître et maîtriser son environnement 10 Nettoyage - désinfection en IAA 11 MANAGEMENT DE LA QUALITE - SECURITE ALIMENTAIRE ISO 9001 v.2015 : manager la qualité par la performance NOUVEAU! 12 Food Safety System Certification IFS Food v.6 14 BRC Global Standard Food v.7 NOUVEAU! 15 Food Defense 16 Audit qualité interne : faire vivre et améliorer son système 17 Réaliser efficacement un audit fournisseur d emballage alimentaire 18 Gestion de crise : disposer d une méthode efficace 19 Plan de continuité d activité 20 DEVELOPPEMENT DURABLE Environnement : connaître et respecter la réglementation 21 Les clés pour une démarche eco-conception réussie 22 Améliorer et valoriser les performances environnementales des produits alimentaires 23 ISO : positionner son entreprise au coeur de la Responsabilité Sociétale 24 ISO v.2015 NOUVEAU! 25 ISO : Optimisez votre gestion de l énergie NOUVEAU! 26 PERFORMANCE INDUSTRIELLE Piloter les performances industrielles au quotidien 27 Animer une équipe de production ou de maintenance 28 DEVELOPPEMENT COMMERCIAL et MARKETING NOUVEAU! Se développer grâce à l export - Clés d une démarche internationale réussie 29 Décupler les performances commerciales grâce au Marketing - outils et méthodes 30 L innovation et le lancement de produit : création de valeur 31 Repenser sa stratégie de marque et renforcer son rayonnement 32 Bulletin d inscription 33 Conditions générales de vente 34

4 Etiquetage Réaliser son étiquetage nutritionnel En conformité avec le règlement INCO 1169/2011 Dates : 01/10/2015 Durée : 7 heures (9h/17h) Animation : ARIA Bourgogne Cécile Déchelotte Public potentiel Responsables d entreprises Responsables R&D Responsables Qualité Responsables Marketing Connaître les exigences du règlement INCO sur la forme et le fond, et les dates à respecter pour les mentions obligatoires Connaître les tables de références et méthodes d analyses Connaître la réglementation sur les allégations et les guides d utilisation Introduction : Articulation des textes réglementaires Réglementation de l étiquetage : Présentation du règlement INCO 1169/2011 La déclaration nutritionnelle Les mentions répétables Valeurs de références Méthodes d obtention Les tolérances et arrondis Les délais de mise en œuvre et de transition Réglementation sur les allégations nutritionnelles et de santé En pratique : exercices de lectures d étiquetage, de réalisation d étiquetage nutritionnel Fascicule de formation remis au stagiaire + Exercices d application, manipulation de logiciels de calculs nutritionnels Mise à disposition de checklists et de grilles de lectures de la réglementation Mise à disposition des guides ANIA, Food & Drink Europe et lignes directrices de la commission européenne «Toutes les denrées alimentaires sont concernées par ce réglement INCO» Cécile Déchelotte, Déléguée générale ARIA Bourgogne 4

5 Etiquetage Réglementation de l étiquetage Focus sur les nouveautés INCO 1169/2011 Dates : 24/11/2015 Animation : ARIA Bourgogne Cécile Déchelotte Public potentiel Responsables d entreprises Responsables R&D Responsables Qualité Responsables Marketing Faire le point sur la réglementation étiquetage: textes en vigueur, articulation, mentions obligatoires, formes, conditions d utilisation des mentions valorisantes, perspectives d évolutions réglementaires Connaître la réglementation sur les allégations et les guides d utilisation Savoir élaborer des checklists de conformité des étiquettes Planifier la mise en conformité des étiquetages visà-vis des nouvelles obligations Introduction : Définitions, vocabulaire, bases rapides de nutrition Contexte de santé publique et contexte de consommation Message sanitaire et communication nutritionnelle Réglementation de l étiquetage : sources réglementaires définitions légales étude en détail du règlement INCO 1169/2011 : les mentions obligatoires d étiquetage, détail de chaque mention focus sur la notion d origine focus sur la déclaration nutritionnelle les mentions valorisantes les mentions trompeuses réglementation sur les allégations nutritionnelles et de santé Point à date projet affichage environnemental En pratique : présentation des guides et outils existants, exercices Fascicule de formation remis au stagiaire + Exercices d application, manipulation de logiciels de calculs nutritionnels Mise à disposition de checklists et de grilles de lectures de la réglementation Mise à disposition des guides ANIA, Food & Drink Europe et lignes directrices de la commission européenne 5

6 Etiquetage Métrologie des Préemballés Etablir une carte de contrôle Dates : 8/12/2015 Durée : 7 heures (9h30/17h30) Coût : 767 ht / stagiaire Animation : LNE (Laboratoire national de métrologie et d essais) Public potentiel Responsables des services de Contrôle Qualité, Production, Métrologie, Responsable du conditionnement de produits en préemballages Identifier les points sensibles des textes réglementaires sur les préemballés et la métrologie légale Comprendre l enjeu réglementaire et économique de la carte de contrôle Appliquer les calculs statistiques adéquats Mettre en place sa propre méthodologie de contrôle quantitatif Rappels sur la réglementation critères d acceptation des lots / généralités sur les autocontrôles (instruments méthodes possibles) Présentation du guide de la DGCCRF pour ce qu il concerne les cartes de contrôle Cartes de contrôle : les comprendre, les utiliser, application de la norme NF X Exemple sur la mise en place d une carte, en se focalisant sur le principe (évaluer la cible, les limites de contrôle et de surveillance, le nombre d échantillons/heure et l effectif de chaque échantillon, la période opérationnelle moyenne) Exposés illustrés de cas pratiques Travaux pratiques Remise d un dossier technique comportant le texte des exposés Partage d expérience entre stagiaires et avec les intervenants experts Bénéficier de l expérience de 2 formateurs experts ainsi que d une formation inter-entreprise conçue spécifiquement pour mieux comprendre et mettre en place les exigences réglementaires sur les préemballés ainsi que les exigences normatives et statistiques associées! Comment juguler ses coûts en respectant la réglementation? 6

7 Hygiène HACCP Sécurité Plan de maîtrise sanitaire Conformité à la réglementation européenne Dates : A venir Animation : ARIA Bourgogne Agnès Couturier Gérant de TPE Responsable Qualité Dirigeants Professionnels souhaitant créer ou reprendre une activité alimentaire Connaître la réglementation hygiène applicable depuis le 1er janvier 2006 Etre capable de rédiger et de mettre en place son plan de maîtrise sanitaire Savoir si un dossier d agrément est obligatoire ou si une dispense d agrément suffit Savoir créer son dossier d agrément ou sa dispense Sollicitation des stagiaires : questions, exercices et partage d expériences Formulaires et/ou dossiers nécessaires pour faire ses démarches remis au stagiaire Fascicule remis au stagiaire Présentation du «Paquet Hygiène» Etude approfondie des différents règlements (178/2002, 852/2004, 853/2004, 2073/ ) Agrément ou dispense d agrément? Dispense d agrément : les modalités Agrément sanitaire : arrêtés ministériels Plan de maîtrise sanitaire : Dangers biologiques, physiques et chimiques Bonnes pratiques d hygiène ou pré-requis Plan HACCP renforcé Gestion des produits non conformes et gestion de la traçabilité Procédure de retrait/rappel 7

8 Hygiène HACCP Sécurité Hygiène : bases, bonnes pratiques et outils d amélioration Dates : 5/11/2015 Animation : ARIA Bourgogne Stéphanie Merlin Cadres et Techniciens Opérateurs et encadrants Nouveau personnel Qualité Membres équipe HACCP Gérants TPE Présenter les bonnes pratiques de base selon les référentiels privés IFS, BRC et ISO TS Améliorer les connaissances de chacun sur les bonnes pratiques Expliquer les principales exigences réglementaires en vigueur sur les bonnes pratiques Sollicitation des stagiaires : questions, exercices d utilisation des outils, partage d expériences Fascicule remis au stagiaire Réglementation et exigences des référentiels sur les bonnes pratiques générales en IAA Les dangers en IAA Présentation des catégories de bonnes pratiques Checklist hygiène : un moyen de contrôle des bonnes pratiques Outils d amélioration : audit hygiène, indicateurs qualité, analyses 8

9 Hygiène HACCP Sécurité HACCP : connaître la méthode et savoir l appliquer Dates : 22/09/2015 Animation : ARIA Bourgogne Stéphanie Merlin Cadres et Techniciens Opérateurs et encadrants concernés par l HACCP Service Qualité Futurs membres de l équipe HACCP Gérants de TPE Acquérir une méthode pour mettre en place les 7 principes de l HACCP conformément à la règlementation et aux exigences des référentiels IFS, BRC et ISO Les 12 étapes du Codex Alimentarius Identifier et évaluer les dangers associés aux différents stades de production d un produit Définir les moyens appropriés nécessaires à leur maîtrise S assurer que ces moyens sont mis en oeuvre de manière effective et efficace Sollicitation des stagiaires : questions, partage d expériences Plan HACCP type Réflexion sur la démarche HACCP via une étude de cas Fascicule remis au stagiaire 9

10 Hygiène HACCP Sécurité L aérobiocontamination Mieux connaître et maîtriser son environnement Dates : A venir Contrôleurs Assistants et Responsables Qualité Resp. production / maintenance Directeurs de site Animation : LCB Food Safety Appréhender l importance de l aérobiocontamination dans différents secteurs d activités de l industrie alimentaire Connaître les moyens de mesure : prélèvements d air passifs et dynamiques Connaître les moyens de maîtrise : filtration, DSVA, décontamination par procédés physiques Elaborer un plan de prélèvement d air adapté à votre secteur d activité Sollicitation des stagiaires Fascicule de formation remis au stagiaire La réglementation et les exigences clients sur le contrôle de l air en agroalimentaire (règlement 853/2004, référentiels IFS/BRC, FSSC 22000) Rappel général sur la microbiologie (Focus sur les contaminations aéroportées (flore fongique) par secteur d activité) L aérobiocontamination / Définition, Sources et vecteurs Méthodes de mesure et de contrôle de la qualité de l air Appareils et méthodes de mesures / Outils à l élaboration d un plan de prélèvement suivant les contraintes terrain / Optimisation du plan de contrôle Les moyens de lutte contre l aérobiocontamination Les méthodes chimiques / Les méthodes physiques 10

11 Hygiène HACCP Sécurité Nettoyage - désinfection en IAA Dates : A venir Animation : LCB Food Safety Contrôleurs Assistants et Responsables Qualité Resp. production / maintenance Directeurs de site Toutes personnes liées à la maîtrise et l efficacité du plan d hygiène Quelles questions se poser pour qualifier un choix dans le domaine du nettoyage et de la désinfection? Comment valider l efficacité et l innocuité d une technologie de nettoyage et/ou de désinfection? Comment intégrer ce choix dans votre démarche HACCP, Sécurité et opérationnelle? : Sollicitation des stagiaires Fascicule de formation remis au stagiaire Rappel des principes du nettoyage et de la désinfection Rappel général sur la microbiologie par secteur d activité (fromagerie industrielle,boulangerie industrielle, salaison, industrie de la boisson) Présentations des différentes technologies de nettoyage/désinfection Méthode mécanique Méthode chimique Méthode physique La méthode QQOQCP La méthode QQOQCP adaptée au choix et à la validation d un produit ou d une technologie de nettoyage/désinfection 11

12 Qualité Sécurité Nouveau! ISO 9001 v Manager la qualité par la performance Dates : A venir Animation : Auditeur de certification Responsable Achats Personnel du service Qualité Auditeurs internes Connaître la norme ISO 9001 version 2015 Identifier les évolutions entre les v et 2015 Savoir mettre en oeuvre les exigences ISO 9001 dans votre entreprise Connaître les modalités de certification ISO 9001 Contexte de la norme : historique / évolution récente Principe du système de management de la qualité (SMQ) L approche processus Analyse du contexte de l organisme et son lien avec le SMQ Définir la stratégie et les objectifs Qualité et les déployer dans tous les services Les performances : suivi et amélioration L amélioration continue Détails des autres exigences de la norme dont le management des connaissances Modalités de certification Fascicule de formation remis au stagiaire Exercices d application, construction d outils Les objectifs de la Norme restent la satisfaction client et l amélioration continue. La structure dite «universelle» permet une parfaite intégration avec les autres normes ISO. 12

13 Qualité Sécurité FSSC Food Safety System Certification Dates : 1/12/2015 Animation : ARIA Bourgogne Agnès Couturier Responsables Qualité Encadrement Dirigeants d entreprise Membres ou futurs membres de l équipe HACCP Connaître l ISO et les principes d un Système de Management de la Sécurité des Denrées Alimentaires Savoir mettre en œuvre les exigences de l ISO dans son entreprise Identifier les évolutions à apporter à son système HACCP ou à son système Qualité Connaître les intérêts et les exigences de la norme ISO TS (pré-requis) Connaître les modalités de certification Comparaison avec l ISO 9001 et les référentiels IFS et BRC Fascicule de formation remis au stagiaire Exercices d application, construction d outils La norme ISO v.2005 : Historique et contexte Famille des normes ISO / Liens avec le BRC et l IFS Les exigences de l ISO Principes du système de Management de la sécurité des denrées alimentaires ; exigences essentielles Méthodologie HACCP pour la réalisation de produits sûrs : notions de PRP, PRP opérationnels, CCP, validation Détail des exigences de la norme ISO TS v.2009 : Contexte et intérêt / principaux / Détail des programmes prérequis Modalités de certification 13

14 Qualité Sécurité IFS Food v. 6 Dates : 24/09/2015 Animation : ARIA Bourgogne Stéphanie Merlin, auditeur de certification IFS Food Responsables Qualité, sécurité Alimentaire Encadrement Dirigeants d entreprise Connaître le référentiel IFS Food version 6 Savoir mettre en oeuvre les exigences IFS Food dans son entreprise Connaître les modalités de certification IFS Food Contexte du référentiel IFS Food Approche réglementaire des Marques De Distributeurs Historique IFS Food et nouvelle version Les exigences de l IFS Version 6 Présentation de chacun des 6 chapitres et des exigences détaillées Explication des points KO Comparaison avec le BRC Modalités de Certification : notation, protocole d audit, durée d audit Fascicule de formation remis au stagiaire Sollicitations des stagiaires: questions, partages d expériences 14

15 Qualité Sécurité Nouveau! BRC Global Standard Food Version 7 Dates : 17/09/2015 Animation : ARIA Bourgogne Stéphanie Merlin Responsables Qualité, sécurité alimentaire Encadrement Dirigeants d entreprise Connaître le référentiel BRC Food v.7 Découvrir les nouveautés de la version Savoir mettre en œuvre les exigences du BRC Food dans son entreprise Connaître les modalités de certification BRC Food Contexte du référentiel BRC Food Approche réglementaire des produits à Marques De Distributeurs vendus au Royaume-Uni Historique du BRC Food Les exigences du BRC Food Présentation de chacun des 6 chapitres et des exigences détaillées Comparaison avec l IFS Food Modalités de Certification : protocole d audit, durée et validité Fascicule de formation remis au stagiaire Sollicitations des stagiaires: questions, partages d expériences 15

16 Qualité Sécurité Food Defense Dates : 13/10/2015 Animation : ARIA Bourgogne Agnès Couturier Responsables Qualité Encadrement Dirigeants d entreprise Futurs responsables sureté de site Comprendre le risque malveillance Connaître les bonnes pratiques de maîtrise de la sureté Mettre en œuvre les exigences de protection de la chaîne alimentaire contre les actes de malveillance, du chapitre 6 de l IFS v.6 et des autres référentiels BRC 6 et ISO TS Disposer d une méthode pragmatique d analyse du risque malveillance Etre capable de mettre en place un système de gestion de la malveillance intégrant le principe d amélioration continue Introduction, contexte Définitions Notions de sûreté et de sécurité Exigences des normes et référentiels de qualité et sécurité alimentaire (IFS Food 6, BRC 6, ISO TS ) Méthodologie d analyse du risque malveillance Détermination et évaluation des menaces / Mise en place de bonnes pratiques sûreté Détermination des zones sensibles et des points critiques de vulnérabilité Etablissement du plan de protection Application pratique Intégrer la sureté dans le système de management de l entreprise (définition des responsabilités et autorité, formation des personnels, gestion des manquements, audit interne, analyse et amélioration) Sollicitation des stagiaires : questions, partage d expériences Application pratique pas à pas sur un exemple Fourniture d un outil «dossier malveillance» en format excel Fascicule remis au stagiaire 16

17 Qualité Sécurité Audit qualité interne Faire vivre et améliorer son système Dates : Novembre Lieu : Maison des industries - + entreprise agroalimentaire d accueil Horaires : 14 heures Coût : 960 ht / stagiaire Animation : ARIA Bourgogne Agnès Couturier Personnel en charge et/ou réalisant des audits (pré-requis HACCP ou ISO 9001) Futurs auditeurs Acquérir la méthode et les outils pour réaliser efficacement des audits qualité internes et externes Etre capable d évaluer son système Former des auditeurs internes Qu est-ce que l audit? La place de l audit dans un système de Management Eléments de communication nécessaires à l audit Les différentes phases de l audit Observations et commentaires sur les comportements et pratiques des stagiaires avec mise en évidence des axes d amélioration pour chaque stagiaire Réalisation d un exercice d audit en situation réelle dans une IAA de la région Fascicule de formation remis au stagiaire Réalisation d un audit terrain Préparation de l exercice d audit : Etude des documents du Système Qualité fournis par l entreprise d accueil / Préparation de la trame d audit Réalisation de l audit durant une journée sur le principe d un formateur- o b s e r v a t e u r par groupes de stagiaires (Réunion d ouverture, audit terrain, synthèse entre auditeurs, réunion de clôture) Restitution de l audit : Perception de l exercice par les stagiaires 17

18 Qualité Sécurité Réaliser efficacement un audit fournisseur d emballage alimentaire Dates : 31/08/2015 Lieu : Maison des industries Animation : Spécialiste de l emballage alimentaire ATOUTPACK + Aria Bourgogne Responsable Achats Personnel du service Qualité Auditeurs internes Disposer de connaissances minimales sur les opérateurs de l emballage alimentaire Disposer d une méthode d audit Disposer d un référentiel d audit adapté aux fournisseurs d emballage Etre capable de définir un plan d actions d amélioration avec son fournisseur d emballage Auditer ses fournisseurs d emballage alimentaire : pourquoi? objectifs? intérêts? Les emballages alimentaires : quels sont-ils? les procédés? la réglementation? les attentes des clients? Les différents référentiels de certification des fournisseurs d emballage alimentaire : PAS223, BRC IOP, IFS PACsecure, proposition de grille d audit d un fournisseur d emballage La méthode d audit : déroulement de l audit, comportement à avoir, méthodologie à utiliser, formalisation des constats d audit Le plan d actions d amélioration : les manquements au contrat ou à la réglementation ou à l assurance de la sécurité des denrées alimentaires, les actions prioritaires et les pistes d amélioration Sollicitation des stagiaires : questions, partage d expériences Applications pratiques ponctuelles sur des exemples Checklist d évaluation remise au stagiaire Fascicule remis au stagiaire Bénéficier de l expérience d un spécialiste de l emballage pour répondre à toutes vos interrogations sur les produits de cette industrie 18

19 Qualité Sécurité Gestion de crise Disposer d une méthode efficace Dates : 15/10/2015 Lieu : Maison des industries Animation : ARIA Bourgogne Agnès Couturier Cadres et Techniciens Gérants de TPE, équipes dirigeantes Personnes présentes dans la cellule de crise de l entreprise Responsables Qualité Savoir élaborer et tester sa gestion de crise Savoir comment communiquer en cas de crise Savoir répondre aux obligations réglementaires Contexte et définition : Contexte réglementaire alimentation Contexte commercial = exigences de la grande distribution Conséquences économiques et juridiques Le point de vue des assureurs Gérer une crise Elaborer une procédure de gestion de crise Gérer un retrait et/ou un rappel Maîtrise des informations = communications interne et externe Se préparer (Comment faire un test efficace?) Les points à ne pas oublier et les erreurs à éviter Sollicitation des stagiaires : questions, partage d expériences Simulation d une équipe de crise, jeu de rôles, exercices d application Fascicule remis au stagiaire 19

20 Qualité Sécurité Plan de continuité d activité Dates : A venir Lieu : Maison des industries Coût : 595 ht / stagiaire 420 HT si adhérent ARIA Bourgogne Animation : MARSH Responsables Qualité, Sécurité, Environnement Dirigeants d entreprise Responsable industriel, responsable de site, responsable de production Direction Administrative et financière Comprendre la logique et la terminologie de la continuité d activité Etre en mesure de compléter son dispositif de gestion de crise pour disposer d un véritable plan de continuité d activité Disposer d une méthodologie de construction d un plan de reprise d activité Etre capable de mettre en place un plan de reprise d activité efficace et adapté La continuité d activité Enjeux de la continuité d activité Les principes de la continuité d activité Comment qualifier le besoin de votre entreprise Lien entre gestion de crise et reprise d activité Méthodologie d élaboration du plan de reprise d activité Finalité du plan de reprise d activité Coordination de la reprise d activité, répartition des responsabilités Les étapes d élaboration du plan : illustration pas à pas Tester le plan de reprise d activité lors de la simulation de crise Fascicule remis au stagiaire Partage d expérience, illustration avec des exemples vécus Application pratique pas à pas sur une étude cas agroalimentaire Bénéficier de l expérience d un expert dans la mise en place des plans de continuité d activité ; appliquer la méthodologie sur un cas pratique agroalimentaire 20

21 Développement Durable Environnement Connaître et respecter la réglementation Dates : 10/11/2015 Lieu : Maison des industries Animation : ARIA Bourgogne Stéphanie Merlin Gérants de TPE Responsables Qualité Environnement Dirigeants d entreprise Cadres et Techniciens Connaître les bases réglementaires liées à l environnement Savoir ce qu est une installation classée pour l environnement (ICPE) et sous quel régime se positionner Savoir gérer ses déchets, l eau, le bruit et les autres nuisances Sollicitation des stagiaires : questions, partage d expériences Fascicule de formation remis au stagiaire Exemples d installations classées Contexte réglementaire Les installations classées pour la protection de l environnement L eau Les déchets Les produits chimiques Le bruit et les nuisances visuelles Les énergies 21

22 Développement Durable Eco-conception Les clés pour une démarche réussie Dates : 8/10/2015 Lieu : Maison des industries Responsables Marketing Responsables Qualité Responsables R & D Animation : Envolea Acquérir les bases pour structurer une démarche d éco-conception en sachant : Quels sont les bénéfices attendus? Comment valoriser sa démarche? Comprendre les différentes composantes de la démarche et identifier les étapes, les moyens et les ressources nécessaires pour l intégrer dans son entreprise Utiliser des outils d aide à l éco-conception, Identifier les pistes d application de la démarche à sa propre entreprise (selon le contexte, la typologie d entreprise, ) Partager sur l application de la démarche avec d autres entreprises du secteur Une partie théorique courte qui constitue une introduction à l éco-conception Une mise en situation en utilisant le jeu de rôle HOLEA (apprendre l éco-conception par l expérience) permettant de vivre de A à Z la démarche d éco-conception d un produit agroalimentaire Une synthèse permettant aux stagiaires de sortir du jeu de rôle et de se repositionner par rapport au contexte de leur propre entreprise et aux objectifs fixés Support de la formation (papier et/ou CD) Document de réflexion constituant une première feuille de route pour l entreprise (renseignement du document initié durant la formation) Le fait de vivre la mise en place d une démarche d éco-conception dans une PME en bénéficiant de conseils d un expert en écoconception 22

23 Développement Durable Performances environnementales des produits alimentaires, les améliorer et les valoriser Dates : 14/10/2015 Lieu : Maison des industries Marketing Qualité R&D Animation : BIO By Deloitte Permettre à une entreprise de : comprendre les concepts associés à l éco-conception identifier les bénéfices attendus et valorisations possibles d une démarche d éco-conception, disposer de modalités lui permettant de mettre en place une démarche opérationnelle d écoconception, adaptée à son contexte et à ses objectifs évaluation de l impact de différents scénarios sur l amélioration de la performance de ce produit (impacts environnementaux et économiques) projet de plan d actions pour mettre en place le scénario retenu projet de valorisation de la démarche au niveau du produit (ex : affichage environnemental), ou au niveau de l entreprise Présentation des concepts (diagnostic environnemental, analyse de cycle de vie et écoconception) Présentation de différents cas d utilisation dans le secteur agroalimentaire, mais aussi dans des secteurs hors agro-alimentaire Présentation de la démarche d éco-conception : qui, quoi, comment? Etude d un cas pratique d éco-conception d un produit agroalimentaire suivant la méthode d analyse de cycle de vie évaluation environnementale d un produit alimentaire 23

24 Développement Durable ISO 26000, responsabilité sociétale Positionner son entreprise Dates : 17/11/2015 Lieu : Maison des industries Animation : ARIA Bourgogne Stéphanie Merlin Gérants de TPE Responsables Qualité Environnement Dirigeants d entreprise Cadres et Techniciens Savoir ce qu est le Développement Durable et son application en entreprise Aborder l ISO et les lignes directrices de la Responsabilité Sociétale (RS) Définir ses parties prenantes Savoir comment faire un rapport de RS Connaître les outils de diagnostic adaptés à l agroalimentaire Sollicitation des stagiaires : questions, partage d expériences Fascicule de formation remis au stagiaire Exemples de rapports de RS Exercices sur les parties prenantes Contexte du Développement Durable et de la Responsabilité Sociétale Les parties prenantes L ISO : exigences de la norme adaptées à l agro-alimentaire par le guide d interprétation Les outils d évaluation de la RS, focus sur l outil ANIA ACTIA La rédaction d un rapport de RS 24

25 Développement Durable Nouveau! ISO v Dates : A venir Lieu : Maison des industries Durée : 7 heures (9h/17h) Animation : Norbert Theis Auditeur de certification Responsables Environnement Dirigeants d entreprises Encadrants Connaître les nouveautés de la version 2015 Comprendre les exigences de la norme ISO et les principes d un Système de Management Environnemental (SME) Savoir mettre en œuvre les exigences de l ISO dans son entreprise Identifier les évolutions à apporter à son système de management Connaître les modalités de certification Sollicitation des stagiaires : questions, partage d expériences Fascicule de formation remis au stagiaire Exercices d application Contexte réglementaire les installations classées pour la protection de l environnement (ICPE) les déchets autres textes Les exigences de la norme version 2015 : responsabilités de la direction planification support réalisation des activités opérationnelles évaluation des performances amélioration Modalités de certification 25

26 Développement Durable Nouveau! ISO Optimisez votre gestion de l énergie Dates : 20/10/2015 Lieu : Maison des industries Gérants de TPE Responsables Qualité Environnement Dirigeants d entreprise Cadres et Techniciens Durée : 7 heures (9h/17h) Animation : Exaris Assimiler les enjeux de la maîtrise énergétique dans le contexte économique et réglementaire actuel Assimiler les exigences de l ISO Mener une revue énergétique de manière simple et pragmatique Déployer son programme énergétique Bénéficiez de l expérience pratique de cette structure sur l optimisation de l énergie. Références clients : DANONE LESAFFRE OQUALIM LDC MALTEUROP SPI DUPONT CRISTAL UNION LAITA LESIEUR CECAB SOFIPROTEOL POLE VEGETAL GRAHAM PACKAGING Les enjeux énergétiques dans le contexte économique réglementaire et normatif actuel Politique énergétique Mener une revue énergétique : étapes préliminaires Mener une revue énergétique : analyse Déployer un programme énergétique Vérification du Système de management de l énergie Modules au format PowerPoint 26

27 Performance industrielle Piloter les performances industrielles Dates : A venir Lieu : Maison des industries Durée : 7 heures (9h/17h) Animation : Quaternaire Xavier Bancel Dirigeants d entreprise Responsables de Production Responsables d équipes de Production Responsables Méthodes ou Amélioration Continue Encadrement Choisir des indicateurs appropriés pour l activité (Coûts, Qualité, Délais, Sécurité, Motivation, ) Utiliser des Tableaux de Bord simples et pratiques, pour le pilotage des performances Faire fonctionner des réunions de pilotage et une communication adaptées aux besoins Introduction : Vous avez dit Performances industrielles? Piloter? Indicateurs et Tableaux de Bord : Comment choisir ses indicateurs? Comment construire son Tableau de Bord? Bonnes pratiques, pièges à éviter (exemples et exercices) Les réunions de pilotage : Le but : analyser les résultats, prendre les décisions appropriées, réussir les actions d amélioration, renforcer la qualité du travail d équipe Une réunion : une perte de temps, ou un gain de temps et d efficacité? Quelles réunions de pilotage? Méthodes et outils pour la conduite de ces réunions Le partage d informations avec le personnel : La participation du personnel : pourquoi et comment? Quoi partager? L affichage et le management visuel La communication orale sur le terrain Alternance d apport de connaissances et échanges avec les stagiaires, à l aide d exemples issus de nos expériences d Industriels et de Consultants Sollicitation des stagiaires : questions, exercices d utilisation des outils, partage d expériences Documents remis : manuel de la formation + fichesoutils à utiliser 27

28 Performance industrielle Animer une équipe de production ou de maintenance Dates : A venir Durée : 7 heures (9h/17h) Animation : Quaternaire Xavier Bancel Responsable de Production ou de Maintenance Chefs d entreprise Encadrement Renforcer son aisance en Animation d Equipe Mieux comprendre les différents aspects de l Animation d Equipe Identifier ses points de force et points d amélioration actuels Expérimenter des techniques de communication et des outils nécessaires à la réussite d une Animation d Equipe L Animation d Equipe : qu est-ce que c est? Et vous : où en êtes-vous? Animer au quotidien Faire progresser les compétences Faire face aux situations difficiles La communication orale sur le terrain Alternance d apport de connaissances et échanges à l aide de : Vidéoprojecteur : notions, illustrations et outils pratiques Exemples, issus de nos expériences d Industriels et de Consultants Sollicitation des stagiaires : questions, exercices d utilisation des outils, partage d expériences Documents remis : manuel de la formation + fichesoutils à utiliser 28

29 Communication Marketing Projet Export Horizon 2015 Se développer grâce à l export Les clés d une démarche internationale réussie Dates : 3 journées / j Animation : Marie-Lucie Jacquey SuccessFood Conseil Dirigeants PME Directeurs commerciaux Le projet EH2015 est un programme d accompagnement dédié et proposé aux TPE/PME agroalimentaire. L animation de ce programme se fait avec un coach export présent à tous les RDV et la participation d intervenants extérieurs. Le programme de formation s articule autour de 2 journées interentreprises complétées de RDV Individuels personnalisés entre le coach export et l entreprise. Journée 1 Pourquoi exporter? Intro sur l environnement international Les entreprises AA de Bourgogne qui exportent (Chiffres et présence dans le monde) Présentation dispositif de soutien aux Entreprises à l export (CCI, Ubifrance..) Intervention «invité» CCI ou Ubifrance local Intro au diagnostic export et choix des marchés cibles Q & A Dimension financières des opérations internationales : - paiement, - gestion du risque de crédit, - gestion du risque de change, tréso etc.. Dimension juridique (contrats et marques) Journée 3 Les facteurs clés de succès Etude de marchés et veille Evaluer le potentiel et l accessibilité du marché Collecte et traitement de l information La politique et l implantation commerciale internationale Choix du réseau de vente Offre produit / Offre prix Communication / Prospection et animation réseau Définition de la stratégie internationale (rétroplanning et aspects organisationnels) Q & A Possibilité de compléter la démarche par des RDV individuels sur devis. Journée 2 Bases administratives du commerce international, la gestion des risques Bases en logistique internationale Les INCOTERM Opérations et règlementation douanières 29

30 Communication Marketing Décupler les performances commerciales grâce au marketing Outils et méthodes Dates : 01/10/15 Durée : 7 heures (9h/17h) Animation : SuccessFood Conseil Marie-Lucie Jacquey Chef d entreprise Responsable commercial Manager et collaborateur Personnes en charge de la communication / marketing Définir une démarche marketing Etablir son diagnostic marketing à l aide d outils spécifiques Perfectionner sa stratégie marketing et optimiser son positionnement produit Elaborer son plan mix marketing Construire le plan marketing et les indicateurs de suivi S approprier les concepts, techniques et outils du marketing pour dynamiser les ventes Les bases du marketing stratégique et opérationnel Connaitre son marché et faire son diagnostic marketing Définir sa stratégie et renforcer sa place sur le marché Gérer et analyser votre portefeuille produit Construire un plan marketing sur des objectifs de développement Livret de formation Etude de cas pratique Consultation livres et documentation sur le sujet traité Décupler les performances commerciales grâce au marketing / Comprendre les enjeux du marketing > implication au projet / Identifier son positionnement et son environnement (marché et consommateur) > perfectionnement de l équipe / Innovation produit en apportant de la valeur ajoutée pour répondre aux attentes consommateurs. 30

31 Communication Marketing L innovation et lancement de produit Création de valeur Dates : 13/10/15 Durée : 7 heures (9h/17h) Animation : SuccessFood Conseil Marie-Lucie Jacquey Chef d entreprise Responsable commercial/process Manager et collaborateur Personnes en charge de la communication / marketing Faire le point sur son offre produit et en créer de nouveaux. Penser en dehors de la boite (du commun). Solliciter la créativité des collaborateurs individuellement ou en équipe. Se donner les outils pour mettre en place un projet de lancement de produit. L innovation est créatrice de différence et de valeur ajoutée, elle surprend les consommateurs et les concurrents. Innover s est montrer son dynamisme, sa créativité et sa propension au développement. Lancer des nouveaux produits c est se renouveler et préparer le futur. L innovation : concept et objectifs Analyse et diagnostic sur le portefeuille produit et plan d action Innovation Brandstorming, benchmarking et créativité Gestion de projet - lancement nouveau produit ou service ( 7 étapes) Management de l innovation Livret de formation Etude de cas pratique Consultation livres et documentation sur le sujet traité. 31

32 Communication Marketing Repenser sa stratégie de marque et renforcer son rayonnement Dates : 3/11/2015 Animation : SuccessFood Conseil Marie-Lucie Jacquey Chef d entreprise Responsable commercial Manager et collaborateur Personnes en charge de la communication / marketing Définir les éléments constitutifs de la marque Comprendre la relation des consommateurs à la marque Déterminer la cible et l identité de la marque Rendre visible son identité de marque Identifier le positionnement de sa marque sur son marché / Se donner les outils pour redynamiser le rayonnement et la notoriété de sa marque / Faire le point et analyser la reconnaissance de sa marque et de sa charte graphique Identifier les fonctions de la marque pour l entreprise Comprendre la relation entre la marque et le client Construire une marque forte Optimiser la stratégie avec le storytelling Exprimer son identité de marque (logo, charte graphique et positionnement) Livret de formation, étude de cas pratique, consultation livres et documentation sur le sujet traité. 32