RÉSERVATION Rue du Conseil d Etat Rond Point de l An 2000, Lievin France +33 (0)
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- Raphaël Bouffard
- il y a 2 ans
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1 bistronomique carte du chef RÉSERVATION Rue du Conseil d Etat Rond Point de l An 2000, Lievin France +33 (0) restaurant@le-club-bistronomique-lievin.fr Le restaurant est ouvert du lundi au samedi midi et soir, et le dimanche midi. Pour toute réservation spéciale (mariages, repas de groupes,...) remplissez le formulaire de contact en nous précisant la date, l adresse mail, vos coordonnées téléphoniques et le type d événement afin de pouvoir répondre le plus précisément à votre demande.
2 MENU CARTE 39 ENTRÉE / PLAT /FROMAGE OU DESSERT MENU CARTE BLANCHE 49 menu en 5 services laissez vous guider par le chef! SERVI POUR L ENSEMBLE DE LA TABLE ENTRÉES ŒUF 15,00 Œuf Parfait, Crème de Grana Padano à la Truffe Blanche, Crumble Panko (1, 3, 6, 8, 11, 14) COQUILLAGE 15,00 Saint-Jacques au Beurre Noisette, Crème d Ail Fumé d Arleux, Chapelure aux Herbes (6, 13, 14) CANARD 18,00 Foie Gras Mi-Cuit, Confit d Echalotes de Busnes, Toast (1, 3, 6, 7) PLATS Tous nos plats sont accompagnés de légumes de saison sélectionnés par notre Chef Raynald en collaboration avec nos maraichers et producteurs locaux COCHON IBERIQUE 27,00 Pluma Ibérique, Butternut BIO, Vierge au Chorizo Cular (5, 7, 10, 14) POISSON DE LA CRIÉE 25,00 Sélection de la Maison MARTIN, Risotto d Épeautre à la Truffe Noire, Emulsion au beurre Brûlée (4, 6, 7, 10, 14) AGNEAU 26,00 Epaule d Agneau Confite, Jus d Agneau, Patate Douce BIO (1, 5, 8, 12) DESSERTS AUTOUR DU CHOCOLAT 9,00 Ganache au Chocolat 35%, Tuile au Chocolat Blanc Noisette, Tuile au Chocolat Noir, Gel Poire (6, 7) POMME 9,00 Souvenir de mon Enfance les Pommes Confites au Sucre de Barbe à Papa, Espuma au fromage Blanc Fermier, Tuiles Roulées en Cigarettes (1, 3, 6) CITRON DE SICILE 9,00 Pavlova d Alicia, Cremeux au Citron de Sicile, Astina Cresse (3, 7, 8) * Prix net taxes et service compris
3 SUBSTANCES OU PRODUITS PROVOQUANT DES ALLERGIES OU INTOLÉRANCES 1 - Céréales contenant du gluten. À savoir blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées et produits à base de ces céréales, à l exception des : - Sirops de glucose à base de blé, y compris le dextrose - Maltodextrines à base de blé - Sirops de glucose à base d orge - Céréales utilisées pour la fab. des distillats alcooliques, y compris d alcool ethylique d origine agricole 2 - Crustacés et produits à base de crustacés 3 - Oeufs et produits à base d oeuf 4 - Poissons et produits à base de poisson, à l exception de : - La gélatine de poisson utilisée comme support pour les préparations de vitamines ou de caroténoïdes - La gélatine de poisson ou de l ichtyocolle utilisée comme agent de clarification dans la bière et le vin 5 - Soja et produits à base de soja, à l exception de : - De l huile et de la graisse de soja entièrement raffinés et les produits dérivés, dans la mesure où la transformation qu ils ont subie n est pas susceptible d élever le niveau d allergénicité évalué par l Autorité pour le produit de base dont ils sont dérivés - Des tocophérols mixtes naturels (E306), du D-alphatocophérol naturel, de l acétate de D-alpha tocophéryl naturel, et du succinate de D-alpha tocophéryl naturel dérivés du soja - Des phytostérol dérivés d huiles végétales de soja - De l ester de stanol végétal à partir de stérols dérivés d huiles végétales de soja 6 - Lait et produits à base de lait (y compris le lactose) à l exception de : - Du lactosérum utilisé pour la fabrication de distillats alcooliques, y compris d alcool ethylique d origine agricole - Du Lactitol 7 - Fruits à coque, à savoir : - Amandes (Amygdalus communis L.), noisettes (Corylus avellana), noix (Juglans regia), noix de cajou (anacardium occidentale), noix de pécan {Carya Illlinoinensis (Wangenh) K.Koch}, noix du Brésil (Bertholletia excelsa), pistaches (Pistacia Vera), noix de Macadamia ou du Queensland (Macadamia ternifolia) et produits à base de ces fruits, à l exception des fruits à coque utilisés pour la fabrication de distillats alcooliques, y compris d alcool ethylique d origine agricole 8 - Céléri et produits à base de céléri 9 - Moutarde et produits à base de moutarde 10 - Graines de sésame et produits à base de graine de sésame 11 - Anhydride sulfureux et sulfites En concentrations de plus de 10mg/kg ou 10mg/litres en termes de SO2 total pour les produits proposés prêts à consommer ou reconstitués conformément aux instructions du fabricant 12 - Lupin et produits à base de lupin 13 - Mollusques et produits à base de mollusques 14- Arachides et produits à base d arachide (A) Mets réalisés en fonction des produits du marché, nous vous remercions de consulter notre équipe pour toute demande concernant les substances ou produits provoquant des allergies alimentaires. Prix nets en euros- service compris selon les dispositions régies par le décret n du 17 décembre 2002, La Table du Club et ses fournisseurs s engagent et garantissent l origine de toutes leurs viandes (France (I) - US (II) - AUSTRALIE (III ). Nos poissons, coquillages et crustacés suivent les saisons et les pêches, aussi ils peuvent manquer et/ou être remplacés, veuillez nous en excuser.
4 bistronomique carte des vins ALCOOLS, EAUX-DE-VIE, LIQUEURS : 5CL/ ANISÉS : 4CL/ AMERS, APÉRITIFS, VERMOUTHS, PORTOS: 8CL. VERRE DE VIN, FLÛTE DE CHAMPAGNE : 12CL/ TRILOGIE DÉGUSTATION: 3X3CL. MOCKTAILS : 20CL/ COCKTAILS : SHORT DRINK 10CL- LONG DRINK 20CL. L ABUS D ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ
5 NOTRE SÉLECTION DE VINS Champagne blanc 75cl NM Barbier Blanc de Blanc «Grand Cru» 70,00 Champagne Rosé NM Barbier «Grand Cru» 80,00 Vin au verre Champagne Barbier Blanc de Blanc «Grand Cru» 13,00 12cl Vin Blanc Côtes du Rhône Rive Droite «Château Mas Neuf» 6,00 IGP Côtes de Thongue «Domaine Deshenrys» 6,00 Côteaux du Layon «Dom. La Petite Roche» 7,00 Vin Rosé Côtes de Provence Cuvée Hermitage Saint Pons «Château Rasque» 6,50 Vin Rouge 12cl Chinon La Closerie «Coulis-Dutheil» 6,50 IGP Côtes de Thongue «Domaine Deshenrys» 6,00 Clarendelle Inspiré par Haut-Brion «Domaine Clarence Dillon» 8,00 Vin Blanc 75cl Bourgogne Petit Chablis Le Vibrant La Chablisienne 35,00 Rully «Louis Jadot» 49,00 Pouilly-Fuissé «Louis Jadot» 58,00 Pernand-Vergelesses Les Combottes «Dom. Arnoux Père et Fils» 65,00 Mercurey «1er Cru» Clos Marcily «Les Héritiers Saint-Genys» 79,00 Chassagne-Montrachet «1er Cru» Maltrois «Les Héritiers Saint-Genys» 85,00 Meursault «1 er Cru» Santenots «Domaine Jacques Prieur» 140,00 Vin indisponible Prix net taxes et service compris
6 NOTRE SÉLECTION DE VINS Rhône Côtes du Rhône Rive Droite «Château Mas Neuf» 27,00 Pays d Oc Viognier La Violette «Jean-Luc Colombo» 33,00 Crozes-Hermitage Les Gravières «Jean-Luc Colombo» 42,00 Saint-Joseph La Source «Domaine Ferraton Père et Fils» 49,00 Condrieu Les Mondouls «Domaine Ferraton Père et Fils» 80,00 Grand Sud 75cl IGP Côtes de Thongue «Domaine Deshenrys» 26,00 GP Viognier «DomaineSalitis» 37,00 50cl Pacherenc du Vic-Bilh Vendémiaire «Château Bouscassé» 42,00 Loire 75cl Quincy «Dom. Jean-Michel Sorbe» 37,00 Sancerre «Roger et Didier Raimbault» 45,00 Sancerre Bonnes Bouches «Dom. Henri Bourgeois» 45,00 Pouilly-Fumé En Travertin «Dom. Henri Bourgeois» 49,00 Bordeaux Clarendelle Inspiré par Haut-Brion «Domaine Clarence Dillon» 35,00 Pessac Léognan «Château La Louviere» 39,00 Pessac Léognan «Château De Rochemorin» 42,00 Vin Rouge 75cl Bourgogne Bourgogne Pinot Noir «Dom. Arnoux Père et Fils» 39,00 Givry «Louis Jadot» 49,00 Chorey-Lès-Beaune Les Beaumonts «Dom. Arnoux Père et Fils» 53,00 Mercurey «1 er Cru» Les Velley «Louis Jadot» 59,00 Santenay «Les Héritiers Saint-Genys» 65,00 Beaune «1er Cru» Champs-Pimont «Domaine Jacques Prieur» 120,00 Pommard «1er Cru» Les Charmots «Domaine Jacques Prieur» 150,00 Clos de Vougeot «Grand Cru» «Domaine Jacques Prieur» 205,00 Vin indisponible Prix net taxes et service compris
7 Rhône Crozes-Hermitage A Quatre Mains «François Villard et Luc Baudet» 42,00 Saint-Joseph La Source «Domaine Ferraton Père et Fils» 49,00 Châteauneuf-du-Pape Le Parvis «Domaine Ferraton Père et Fils» 70,00 Côte Rôtie La Divine «Jean-Luc Colombo» 85,00 Grand Sud IGP Côtes de Thongue «Domaine Deshenrys» 26,00 Hérault IGP «Le Loup Dans la Bergerie» 30,00 La Clape «Château d Anglès» 31,00 Madiran Meinjarre «Château Bouscassé» 32,00 Faugères Les Novices «Abbaye Sylva-Plana» 32,00 Minervois Cantus Vitis «Domaine Cailhol Gautran» 34,00 Loire Chinon La Closerie «Coulis-Dutheil» 25,00 Saint-Nicolas-de-Bourgueil Les Aisselières «Coulis-Dutheil» 34,00 Menetou-Salon Classique «Dom. Isabelle et Pierre Clément» 37,00 Sancerre Les Bonnes Bouches «Dom. Henri Bourgeois» 45,00 Bordeaux Le B par Maucaillou «Dom Les Notables de Maucaillou» 25,00 Saint-Georges Saint-Emilion «Château Macquin» 32,00 Clarendelle Inspiré par Haut-Brion «Domaine Clarence Dillon» 35,00 Haut-Médoc «Château Doyac» 37,00 Graves «Château Tour de Calens» 39,00 Pessac-Léognan 2nd Vin du Château «Les Lions de la Louvière» 41,00 Saint-Estèphe «Haut de Pez» 2nd Vin «Château Tour de Pez» 46,00 Pessac-Léognan «Château de Rochemorin» 49,00 Saint-Julien «Sarget de Guaud Larose» 2 nd Vin «Château Gruaud Larose» 65,00 Pauillac «Fleur de Haut-Bages Libéral» 2 nd Vin «Château Haut-Bages Libéral» 69,00 Margaux «Relais de Dufors-Vivens» 2 nd Vin «Château Dufort-Vivens» 77,00 Vin Rosé Côtes de Provence Cuvée Hermitage Saint Pons «Château Rasque» 28,00 Côtes de Provence Cuvée Alexandra «Château Rasque» 49,00 Vin indisponible Prix net taxes et service compris
8 bistronomique autres boissons ALCOOLS, EAUX-DE-VIE, LIQUEURS : 5CL/ ANISÉS : 4CL/ AMERS, APÉRITIFS, VERMOUTHS, PORTOS: 8CL. VERRE DE VIN, FLÛTE DE CHAMPAGNE : 12CL/ TRILOGIE DÉGUSTATION: 3X3CL. MOCKTAILS : 20CL/ COCKTAILS : SHORT DRINK 10CL- LONG DRINK 20CL. L ABUS D ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ
9 LE CLUB BISTRONOMIQUE Cocktails 20CL Curiosity Club Passoa, Vodka, Citron Vert, Schweppes Agrumes Rhumaco Rhum, Sirop de Sucre de Canne, Citron, Pomme et Canelle Cocktail du Moment Mocktails 20CL Le Club Bistronomique 9.00 Jus d Ananas, Jus d Orange, Sirop de Fraise allongé à la Limonade Virgin Rhumaco 9.00 Sirop de Sucre de Canne, Citron, Pomme et Canelle Cocktail du Moment 9.00 Apéritifs Kir (12cl) 7.00 Kir Royal (12cl) Genièvre de LOOS (4cl) 6.00 Suze Gentiane (8cl) 6.00 Cointreau (4cl) 6.00 Campari (8cl) 6.00 Get 27, Get 31 (4cl) 6.00 Ricard (2cl) 5.00 Whisky (Oban, Nikka, Cardhu, Lagavulin) (4cl) 9.00 Martini (Rouge ou Blanc) (8cl) 5.00 Gin Birdie Timut 9,00 Porto Burton s tawny (8cl) 5.50 Porto Offley white (8cl) 5.50 Baileys (4cl) 7.00 Rhum Havana Club 3 ans (4cl) 7.00 Rhum Dictador Ultra Prenimum 12 ans (4cl) 9.00 Ron Zacapa Gran Réserva Sistema Solera 23 (4cl) Vodka Russian Standard (4cl) 8.50 Bière Pression Triple Secret des moines (25cl) 5.00 Bière Bouteille Artisanale Blonde JADE (25cl) 5.00 Bière Bouteille Anosteké IPA (33cl) 5.00 Vin indisponible Prix net taxes et service compris
10 Boissons soft Jus de Fruits Premium «Alain Miliat» (33cl) 6,00 (Abricot / Raisin Chardonnay / Fruit de la Passion / Pamplemousse Rose) Jus de Fruits Premium «Alain Miliat» (20cl) 5,50 (Tomate / Orange / Ananas) Ju de fruit frais Pressé Minute (20 cl) 5.00 Citron Perrier (33cl) 4.00 Ice Tea (25cl) 4,50 Coca-Cola / Coca zero (33cl) 4.50 Schweppes tonic (25cl) 4.50 ST Amand Plate / ST Amand Gazeuse (1L) 6.00 (50cl) 3.50 Digestifs 4cl Cognac Hennessy VS Fleur de Bière Wolfberger 9,00 Eau de Vie de Poire William Saint Florian 9,00 Eeau de Vie de Mirabelle Saint Florian 9,00 Boissons Chaudes Nos Expressos Grands Cru 100% Arabica Moka d Ethiopie, Sauvage & Parfumé 3,50 Sumatra, Racé & Exotique 3,50 Colombie, Doux & Suave 3,50 Honduras Fairtrade, Raffiné & Fruité 3,50 Décaféiné, Léger & Aromatique 3,50 Blue Mountain Jamaïque, Ample & Opulent 7,00 Double Expresso Grand Cru 100% Arabica (Hors Blue Montain) 6.50 Nos Thés 5,00 Earl Grey Bio, Thé Noir aux Feuilles d Assam, Bergamote & bleuet Darjeeling Bio, Thé Noir aux Arômes Délicats Thé Blanc Bio Ginger Pear, Thé Blanc Menthe & Gingembre Vert au Jasmin Bio, Thé Vert Sublimé de Précieux Jasmin Vert à la Menthe, Thé Vert Rafraîchissant et Menthe Fraîche Infusion Verveine Citron Bio, Infusion Équilibré Entre Verveine Citronnée & Mélisse Vin indisponible Prix net taxes et service compris
Les Petites Toques PLAT CHAUD. STEAK HACHE PETIT MODELE Poids net pour une part : 80 g Ingrédients : Steak haché (origine Union Européenne).
Les Petites Toques PLAT CHAUD STEAK HACHE PETIT MODELE Poids net pour une part : 80 g Ingrédients : Steak haché (origine Union Européenne). PEPITES DE PLET PANE Poids net pour une part : 115 g Ingrédients
Mots-clés : denrée, préemballé, étiquetage, ingrédient, information, consommateur, allergène, boulanger, pain
Circulaire n 6252 2 Février 2015 Gestion de l entreprise Fabrication Réglementation hygiénique et sanitaire 7 0 5 Dossier suivi par : Flavie SOUPLY Rédactrice : Flavie SOUPLY Ligne directe : 01.43.59.45.08
Informations produit
Informations produit Ce document légal doit être conservé en magasin et mis à la disposition des clients ou représentants chargés de faire respecter la loi sur demande. Version 8 mars 2015 60616 Gâteau
à lever : pyrophosphate de soude, bicarbonate de soude, sorbate de potassium, sel fin, xanthane
REF DESIGNATION COMPOSITION ALLERGENE Peut contenir Mini Quatre-quarts Raisins Ingrédients : Oeufs frais, sucre, farine de blé (Gluten), beurre concentré 21% (colorant béta carotène), eau, sirop de glucose,
Pour commencer. Les Apéritifs COCKTAILS Pina Colada 6,50
Pour commencer Les Apéritifs COCKTAILS Pina Colada 6,50 4cl Rhum / Jus ananas et lait de coco Mojito 6,50 4 cl Rhum / Feuilles de menthe / Eau gazeuse / citron vert et sucre Cocktail Maison 5,50 Planter's
DESSERTS PATISSIERS. Sirop à baba : eau, sucre, glucose, armagnac (12% à 50 ), 6 babas (farine de blé, œufs, beurre, levure, sel, sucre)
Baba Gascon 6,5 230 2/3 28,3 6,50 X.., Sirop à baba : eau, sucre, glucose, armagnac (12% à 50 ), 6 babas (farine de blé, œufs, beurre, levure, sel, sucre) Baba du Bougnat 6,5 230 2/3 28,3 6,50 X.., Sirop
Chocolat au lait : 34% de cacao minimum. Chocolat au lait : 34% de cacao minimum
N001 dégustation 570g Cliquez sur le bonbon de votre choix pour voir sa composition détaillée : Cabosse Cœur caramel fleur de sel lait Felicia Flandres lait Florette lait Madrilène Rivoli blanc Sujets
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