C œur de Quinoa. L Amour du bon pain! Le goût de l innovation pour séduire vos clients, formes et tendances, pour l amour du bon pain... n s.

Transcription

1 Grae de qoa de de ror de val e de aver... U bl mlage de aver, aor de la grae de qoa roge, la grae acre de Ica. Elle e le fr d e plae clve r le ha plaeax d Amrqe d Sd. Grae de ame, por doer ce pe goû de oee grlle. Grae de pavo, pe goû croqa por le plar de o paplle gave. Grae de corge, orce de plar, pe goû acdl, elleme fodae, de beax marqa. Le goû de l ovao por dre vo cle, forme e edace, por l amor d bo pa... C g k c a ô E pe pa adwch recover de grae dvere C œr de Qoa agere l o b Cô E pe pav carr recover de grae dvere E ac de 15 kg, Emplo à 100 % E fcelle ax bo carr N: ATTENTIO a coe e d pro el pa de E pee bagee ax bo carr E pe cœr E bagee Proce por la ralao de pa e forme de cœr Cocepo mpreo 01/17 L Amor d bo pa! 1. Peer de pâo de kg p laer dedre evro 5 m 2. Aprè le emp de repo, alloger lgèreme le pâo e ler doa bo po 3. Aembler dex pâo ax bo po e le dpoer r coche Coel + Ava la me r coche, vo povez paremer r le cœr oe ore de grae. IREKS FRANCE SARL 269, re de Braere BP 14 - Maxvlle LAXOU Cedex Tl Fax prod@rekfrace.fr Code prod : 213.0

2 C œr de Qoa Telleme craqa... Por l amor d bo pa! U ovea prod por dre vo cle, vecer de chffre d affare pplmeare! To le befa d mlage de grae edace : Grae de qoa roge, de ame, de pavo e de corge Le plar de croqer e croûe crollae e dore Le plar de mâcher e me moellee e fodae Ue fare prêe à l emplo (emplo à 100 %) NE CONTENANT PAS DE SEL, por povor dverfer le prod e al e e cr, par l corporao de fr ec, ppe de chocola, lbre cor à vore avor fare. Pobl d ler dffre el, por peroaler CŒUR DE QUINOA, e porqo pa el de vore rgo! Qe de plar por o cex q o ee à c œr!

3 Le coommaer l o dclar peda le e Le pa e crolla, dor à oha, l e appa, j a ador le mlage de grae a bo goû de oee grlle, grae de corge. Il e f, l a bel apec, j ame be le goû de ce prod. Il e crolla e edre à la fo, rè boe oder e bo goû e boche, o e be le grae. Me be are, l e mœllex, la croûe e be dore e crollae, le grae o be rpare. Bea mlage de dffree grae, boe aver d prod! Parole de coommaer q o reco Cœr de qoa Saver de l ae 2017

4 Prparao prêe à l emplo NE CONTENANT PAS DE SEL! C œr de Qoa Por la ralao de pa Cœr de qoa Temprare de bae à 68 C Tax d hydraao...70 % Temprare de pâe à 25 C Cœr de qoa...10 kg Ea... 6 à 8 L Mlager l eemble de grde e fare e aolye de 30 me. (coell por avor de grae mo dre o la de) Aprè ce lap de emp, ajoer la levre :.0.80 kg à kg poe lee à kg poe corôle o drec Sel kg Prage prale baer 1 ère vee 10 m 10 m 2 e 5 m 5 m NB : Le emp de prage o do à re à dcaf. Poage Drec m à 45 m Peer elo le pod oha, façoer e mere de e e chambre de fermeao à 27 C peda 1 here avec e hygromre de 75 %. Poe lee m à 1 h Peer elo le pod oha, p laer e dee de 15 m ava façoage. Aprè façoage mere de e e chambre de fermeao à 6 C o 8 C elo le emp de fermeao de 12 h à 16 h maxmm. Poe corôle m à 30 m Peer elo le pod oha, façoer mere de e e chambre de fermeao bloqer à 2 C. P e rchaffe de 4 here à 18 C e e hygromre de 75 %. Co Eforeme C Chaler ombae C Por de cœr de kg de pâe, comper 30 m à 35 m de co. * PROCESS POUR LA RÉALISATION DES PAINS EN FORME DE CŒUR / Vor oe le ape e derère page

5 Grae de qoa de de ror de val e de aver... U bl mlage de aver, aor de la grae de qoa roge, la grae acre de Ica. Elle e le fr d e plae clve r le ha plaeax d Amrqe d Sd. Grae de ame, por doer ce pe goû de oee grlle. Grae de pavo, pe goû croqa por le plar de o paplle gave. Grae de corge, orce de plar, pe goû acdl, elleme fodae, de beax marqa. Le goû de l ovao por dre vo cle, forme e edace, por l amor d bo pa... C g k c a ô E pe pa adwch recover de grae dvere C œr de Qoa agere l o b Cô E pe pav carr recover de grae dvere E ac de 15 kg, Emplo à 100 % E fcelle ax bo carr N: ATTENTIO a coe e d pro el pa de E pee bagee ax bo carr E pe cœr E bagee Proce por la ralao de pa e forme de cœr Cocepo mpreo 01/17 L Amor d bo pa! 1. Peer de pâo de kg p laer dedre evro 5 m 2. Aprè le emp de repo, alloger lgèreme le pâo e ler doa bo po 3. Aembler dex pâo ax bo po e le dpoer r coche Coel + Ava la me r coche, vo povez paremer r le cœr oe ore de grae. IREKS FRANCE SARL 269, re de Braere BP 14 - Maxvlle LAXOU Cedex Tl Fax prod@rekfrace.fr Code prod : 213.0

6 Grae de qoa de de ror de val e de aver... U bl mlage de aver, aor de la grae de qoa roge, la grae acre de Ica. Elle e le fr d e plae clve r le ha plaeax d Amrqe d Sd. Grae de ame, por doer ce pe goû de oee grlle. Grae de pavo, pe goû croqa por le plar de o paplle gave. Grae de corge, orce de plar, pe goû acdl, elleme fodae, de beax marqa. Le goû de l ovao por dre vo cle, forme e edace, por l amor d bo pa... C g k c a ô E pe pa adwch recover de grae dvere C œr de Qoa agere l o b Cô E pe pav carr recover de grae dvere E ac de 15 kg, Emplo à 100 % E fcelle ax bo carr N: ATTENTIO a coe e d pro el pa de E pee bagee ax bo carr E pe cœr E bagee Proce por la ralao de pa e forme de cœr Cocepo mpreo 01/17 L Amor d bo pa! 1. Peer de pâo de kg p laer dedre evro 5 m 2. Aprè le emp de repo, alloger lgèreme le pâo e ler doa bo po 3. Aembler dex pâo ax bo po e le dpoer r coche Coel + Ava la me r coche, vo povez paremer r le cœr oe ore de grae. IREKS FRANCE SARL 269, re de Braere BP 14 - Maxvlle LAXOU Cedex Tl Fax prod@rekfrace.fr Code prod : 213.0