14 Prévenir et gérer les conflits comme une opportunité 0/09/2015 08/09/2015 21/01/2016 22/01/2016 25/04/2016 26/04/2016 05/09/2016 06/09/2016 Image de soi 16/10/2015 03/06/2016 16/09/2016 14 Optimiser sa commu dans son environnement professionnel 05/10/2015 06/10/2015 03/03/2016 04/03/2016 06/06/2016 0/06/2016 06/10/2016 0/10/2016 14 Accueil physique et téléphonique Pratique et mise en situ filmées 24/11/2015 25/11/2015 01/03/2016 02/03/2016 11/10/2016 12/10/2016 oui 14 Se perfectionner dans l'cueil des clients par les techniques d'expression théâtrale 29/03/2016 30/03/2016 20/10/2016 21/10/2016 La gestion du stress 22/10/2015 05/02/2016 24/03/2016 1/10/2016 Autre Patrimoine touristique 28/10/2015 28/01/2016 05/10/2016 Autre Accompagnement création entreprise nous contter Autre Accueil du client en situation de handicap 24/09/2015 14/04/2016 28/09/2016 Connaissance de la règlementation et des boissons 03/08/2015 les boissons chaudes et froides 10/08/2015 1
Gestion et réalisation du service 1/08/2015 les petites préparations chaudes et froides servies à l'assiette 2/08/2015 Les bières et les whiskies 01/09/2015 Les opérations de caisse 0/09/2015 La distillation et les cocktails 09/09/2015 Bureautique 14 Les outils bureautiques en aide à la gestion 1 jour par semaine Commercial oui 14 Les techniques de ventes additionnelles 15/09/2015 16/09/2015 15/03/2016 16/03/2016 16/06/2016 1/06/2016 0/09/2016 08/09/2016 Commercial oui 14 Commercial oui Le Webmarketing et les opportunités de développement commercial Les réseaux sociaux pour augmenter sa visibilité dans un objectif marketing 28/10/2015 29/10/2015 26/05/2016 2/05/2016 29/09/2016 30/09/2016 21/10/2015 20/05/2016 22/09/2016 Commercial Positionnement identitaire nous contter Commercial Les buffets et banquets en réception et séminaires - je prévois 05/08/2015 19/01/2016 2
Commercial 14 Commu et marketing nous contter cuisine 14 Apprentissage du goût 1/09/2015 18/09/2015 21/01/2016 28/01/2016 09/09/2016 16/09/2016 cuisine Les buffets et banquets en réception et séminaires - je réalise 12/08/2015 26/01/2016 cuisine Conn Prdts : Les œufs Les divers modes de cuisson 23/09/2015 09/02/2016 cuisine Connaissance des coquillages 28/09/2015 16/02/2016 cuisine Fumet fonds et gle 12/10/2015 16/03/2016 cuisine Connaissance des fruits 19/10/2015 1/03/2016 cuisine Connaissance des viandes Réalisations des sauces 26/10/2015 24/03/2016 cuisine connaissance des poissons & des légumes 04/11/2015 05/04/2016 Cuisine 21 Approche cuisine diététique 09/12/2015 10/12/2015 15/12/2015 03/05/2016 09/05/2016 10/05/2016 cuisine 21 Pratique culinaire 1 session par quinzaine 3
développement durable Développement durable 16/12/2015 21/04/2016 14/12/2016 Droit social les bases de la règlementation sociale 22/09/2015 0/01/2016 Droit social oui 14 La règlementation sociale 01/09/2015 02/09/2015 1/12/2015 18/12/2015 10/03/2016 11/03/2016 Gestion Gestion des stocks : réception et stockage de marchandises livrées 08/09/2015 25/01/2016 01/09/2016 Gestion 14 Gestion des stocks : contrôles de gestion liés aux mouvements de marchandises 24/08/2015 25/08/2015 04/02/2016 05/02/2016 13/09/2016 20/09/2016 Gestion oui 14 Gestion des stocks : du coût matière au prix de vente 08/09/2015 10/09/2015 25/02/2016 26/02/2016 2/09/2016 04/10/2016 Gestion oui 14 Analyse de gestion 01/10/2015 08/10/2015 03/03/2016 04/03/2016 18/10/2016 25/10/2016 Gestion oui 21 Gestion - comptabilité 05/11/2015 06/11/2015 12/11/2015 0/11/2016 08/11/2016 14/11/2016 Gestion oui 14 Interprétation des états financiers pour mesurer la rentabilité de l'entreprise 01/122/2015 02/12/2015 08/12/2016 09/12/2016 Connaissance de l'industrie hôtelière : le tourisme, les classements, les modes de gestion 19/11/2015 18/08/2016 Connaissance de l'industrie hôtelière : Les services, les locaux, le personnel, la démarche qualité 10/12/2015 25/08/2016 4
ébergement oui Le service des étages - L auto contrôle et les contrôles à l hôtel 21/09/2015 04/02/2016 Le service des étages - L entretien de la chambre, à blanc et en recouche Le linge à l'hôtel - Visite d'une blanchisserie industrielle et entretien du linge Le linge à l'hôtel - visite blanchisserie industrielle : gestion du linge 28/09/2015 11/02/2016 13/10/2015 24/02/2016 20/10/2015 09/03/2016 Gestion administrative des étages - la journée type de la gouvernante 30/10/2015 21/03/2016 L'hôtellerie de luxe et les gros porteurs 04/11/2015 08/04/2016 La réservation : prise, gestion et classement des réservations 09/11/2015 13/04/2016 La réservation : Les plannings, les arrhes et les débiteurs 10/11/2015 19/04/2016 La caisse : les opérations de caisse en cours de séjour 16/11/2015 04/05/2016 La caisse : la tenue du bk office 23/11/2015 09/05/2016 La main courante au restaurant, les ftures, la segmentation 04/12/2015 1/05/2016 5
La main courante hôtel, clôture et grand total 11/12/2015 24/05/2016 Approche Yield Management 04/09/2015 22/03/2016 Yield management 1/09/2015 31/03/2016 Le service du petit-déjeuner (pratique et technologie) Le service en salle organisation et particularités l organisation de la mise en ple Le service en salle organisation et particularités les particularités du service 03/09/2015 23/10/2015 2/04/2016 20/11/2015 31/05/2016 2/11/2015 08/06/2016 ygiène oui 14 ygiène et ACCP 0/10/2015 14/10/2015 18/11/2015 16/12/2015 12/02/2016 19/02/2016 02/06/2016 09/06/2016 ygiène ygiène en hébergement cplt obligation ACCP nous contter Langue oui à définir Anglais professionnel 1 jour par semaine Management oui 14 Management opérationnel - animer et motiver une équipe 20/10/2015 2/10/2015 30/06/2016 01/0/2016 Management 14 Manager sans lien hiérarchique 14/09/2015 22/09/2015 12/05/2016 13/05/2016 6
Management 14 Conduire une réunion et prendre la parole en public 02/11/2015 03/11/2015 1/03/2016 18/03/2016 Management oui L'entretien individuel 30/11/2015 14/06/2016 1/11/2016 Management 14 Conduire et compagner le changement nous contter R oui Le recrutement d'un aborateur 1/11/2015 23/11/2015 08/04/2016 16/04/2016 13/10/2016 14/10/2016 14 SST 08/09/2015 09/09/2015 29/09/2015 30/09/2015 15/10/2015 16/10/2015 24/11/2015 25/11/2015 06/04/2015 0/04/2016 Recyclage SST 15/09/2015 Prévention des risques 26/11/2015 08/02/2016 10/10/2016 Document unique 01/10/2015 23/02/2016 15/11/2016 Gestes et postures 03/12/2015 16/02/2016 19/10/2016 Socle de compétences Compétences clés 1 séance par quinzaine Socle de compétences les écrits dans la relation professionnelle 15/10/2015 25/04/2016
Techn Prof ébergement Le chariot valet : Les produits d cueil, le matériel et les produits d entretien 14/09/2015 techn Prof retauration Les différentes formes de restauration (commerciale et sociale) 15/10/2015 01/04/2016 techn Prof retauration Les différentes formes de restauration (le personnel, les plannings, les locaux) 06/11/2015 28/04/2016 techn Prof retauration 3,5 Situation du marché de la restauration 10/11/2015 12/05/2016 techn Prof retauration 3,5 Reconnaissance du petit et gros matériel professionnel 10/11/2015 12/05/2016 Tuteur -Permis de former oui 14 Tuteur ou permis de former 1/11/2015 18/11/2015 0/03/2016 08/03/2016 Vin Connaissance des vins - œnologie 25/09/2015 26/04/2016 Vin Connaissance des vins la législation et le classement des appellations 02/10/2015 11/05/2016 Vin Connaissance des vins - les vignobles français, crus des vins 09/10/2015 18/05/2016 Vin Connaissance des vins reconnaissance des arômes viniques, initiation au goût 16/10/2015 25/05/2016 Vin oui Connaissance des vins - cords des vins et des mets classiques 03/12/2015 01/06/2016 8