Le marché des produits biologiques en Europe et dans le Rhin Supérieur

www.ebenrain.ch Le marché des produits biologiques en Europe et dans le Rhin Supérieur Lukas Kilcher, Leiter Landwirtschaftliches Zentrum Ebenrain / Centre Agricole Ebenrain

Partie I: Europe Source: FiBL Organic agricultural land 2012 Source: FiBL Survey 2014 2

Agriculture biologique en Europe: Données 2012 11.2 millions hectares de surfaces agricoles en agricculture biologique (y inclus surfaces en conversion). Ceci représente 2,3 % des terres agricoles en Europe. La surface en AB a progressé de 0,63 million hectares ou six % en 2012. producteurs sont déclarés. OrganicDataNetwork Survey 2014 based on national data sources and FiBL-AMI survey 2014 based on Eurostat and national data sources 3

Marché du Bio en Europe: Données 2012 Le marché européen des produits biologiques a représenté 22,8 billion euros ; 6 % de plus 2011. Le marché le plus important pour les produits biologiques en Europe était en 2012 un chiffre de 7 billion euros, suivi par la France (4 billion euros) et le Royaume Uni (1.95 billion euros). La part du marché global la plus importante a été atteinte au Danemark, Autriche et Suisse, avec 6 % ou plus de produits buiologiques. Le montant de dépenses par habitant le plus fort se retrouve aussi dans ces pays là et au Luxembourg. OrganicDataNetwork Survey 2014 based on national data sources and FiBL-AMI survey 2014 based on Eurostat and national data sources 4

Europe: Distribution of organically managed agricultural land by country 2012 5

Europe : le top 10 des pays avec la plus forte part de surfaces en agriculture biologique - 2012 6

Europe: Dévelopment des surfaces en AB 1985-2012 Source: Nic Lampkin 1985-1999, FiBL 2000-2013, based on data from governments, Eurostat, the private sector and certifiers.

Europe : les orientations des surfaces AB 2012 (total: 11,2 million hectares) 8

Europe et UE : progression du marché en produits biologiques 2004-2012 9

Europe: Distribution des ventes de produits alimentaires biologiques et boissons par pays 2012 (total: 22,8 billion euros) 10

Le marché européen pour les produits alimentaires et boissons biologiques : les pays avec les plus fortes ventes 2012 11

The European market for organic food: The countries with the highest per capita consumption 2012 12

Partie II : Rhin supérieur Bade-Wurtemberg / Alsace / Rhénanie-Palatinat / Nord-Ouest Suisse Sources: OPABA LTZ FiBL

Alsace (1) Les surfaces en agriculture biologique en Alsace (en ha) bio conversion 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 En 2013 : 18 637 ha conduits en agriculture biologique 69 % en fourrages, 12 % en vigne, 14 % en céréales 5.5 % de la surface agricole en bio en Alsace 6 ème rang français pour la part de surface en bio OPABA, 2014

Evolution du nombre de fermes biologiques en Alsace 230 246 264 266 289 Répartition des fermes selon principale 378 427 488 536 557 579 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 En 2013 : 579 fermes en bio soit 4.8 % des fermes alsaciennes 6 % des viticulteurs et 13.7 % du vignoble alsacien en bio 8.4 % des vaches laitières en bio Source: OPABA, 2014

Bade-Wurtemberg / Alsace / Rhénanie-Palatinat

Sud-Bade / Alsace / Sud-Palatinat % SA U

Total fin 2012 : 17 800 ha Quelle: Schätzung OPABA 2013

Quelle: MLR, GA 2011, Bearbeitung: LEL

Total Cultures annuelles Légumes Prairies Cultures pérennes dont surfaces en AB Quelle: MLR, GA 2011, Bearbeitung: LEL

Part AB dans les surfaces vignes 2011: RLP = 6,2%, Pfalz = 6,1% Quelle: DLR Rheinhessen-Nahe-Hunsrück 2013

Öko-Weinbau im Elsass Sortenspiegel Entwicklung des Öko-Weinbaus 2000-2010 Öko-Anteil an der Rebfläche 2011: 13% Quelle: OPABA 2011, 2012

Viticulture Bio en Alsace Différents cépages Développement viticulture Bio 2000-2010 Part viticulture biologique 2011 = 13% Source: OPABA 2011, 2012

3530 3 436 2 387 2470 1 711 1 104 1 300 2 000 25800 19 440 16000 15 573 10 700 0 Milchkühe Fleischrinder 0 Schweine Mastgeflügel Legehennen Volaille de chairs Poule pondeuse Bovins Lait Bovins Porcs 2006 2012 2013 2006 Viande 2012 2013 Quelle: Schätzung OPABA 2013

3530 3 436 25 800 2 387 1 711 2 470 2 000 19 440 16 000 15 573 1 104 1 300 10 700 0 Bovins Lait Bovins Porcs Viande 2006 2012 2013 0 Volaille de chairs Poule pondeuse 2006 2012 2013 Source : OPABA 2013

Quelle: BLE auf www.oekolandbau.de 2013

Suissse: évolution des surfaces agricoles cultivées en agriculture biologique 1990-2012 140 000 14,0% 10 000 12 300 17 300 20 800 26 100 34 200 59 400 64 463 71 539 79 269 82 737 93 955 102 642 109 090 114 561 117 116 118 745 114 840 116 255 114 039 119 613 121 982 125 961 2,4% 3,2% 5,5% 6,0% 6,6% 7,4% 7,7% 8,8% 9,6% 10,2% 10,8% 11,0% 11,1% 11,0% 11,0% 10,8% 11,4% 11,6% Part de la SAU totale (%) 12,0% 120 000 100 000 80 000 60 000 surfaces cultivées en biologique part de la surface agricole totale (%) 12,0% 10,0% 8,0% 6,0% Surfaces AB (ha) 40 000 4,0% 20 000 0 2,0% 0,0% Quelle: Bio Suisse bis 1996; 1997-2006: BfS; 2007-2012: FiBL, auf Basis von Zertifiziererangaben

Croissance du marché bio en Suisse 1995-2013 2 500 295 366 480 574 654 793 932 1 056 1 152 1 188 1 185 1 204 1 298 1 444 1 545 1 668 1 739 1 832 2 053 2 000 1 500 1 000 500 0 Chiffre en millions Francs suisses Source: Bio Suisse and Coop, various years

Croissance du marché Bio selon les circuits de commercialisation 2005-2013 CA en millions FCH 1 200 1 000 800 600 Coop Migros Commerce spécialisé vente directe divers 400 200 0 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Quelle: Bio Suisse

Part du marché bio au marché total suisse des produits alimentaires 2006-2013 Anteil am gesamten Lebensmittelmarkt 8% 7% 6% 5% 4% 3% 2% 1% 0% 4.5% 4.6% 4.9% 5.2% 5.7% 6.0% 6.3% 6.9% Quelle: Bio Suisse 2007-2014 http://www.biosuisse.ch/de/bioinzahlen.php

Surfaces cultivées en AB selon les cantons 2012 Übrige Thurgau 4% Valais 4% Luzern 5% Zürich 6% St. Gallen 6% Graubünden 27% Bern 16% Graubünden Bern St. Gallen Zürich Luzern Valais Thurgau Aargau Jura Vaud Fribourg Solothurn Basel-Land Schwyz Obwalden Ticino Appenzell Ausserrhoden Neuchâtel Glarus Zug Nidwalden Uri Schaffhausen Genève Appenzell Innerrhoden Basel-Stadt 0 10 000 20 000 30 000 40 000 Hektaren Source : FiBL 2013 sur la base des données du contrôle 31

Suisse : Part en valeur de groupes de produits vis à vis du marché global 2010-2013 Oeufs Pain Légumes produits laitiers Convenience frais produits frais global Fruits Fromages produits surgelés Viande Boissons 2,6 4,1 4,8 6,3 10,8 9,6 9,1 9,2 13,5 20,3 21,2 2013 2012 2011 2010 0 5 10 15 20 25 Part du marché global % Source: Bio Suisse 2011-2013; http://www.biosuisse.ch/de/bioinzahlen.php

Conclusions région du Rhin supérieur 1. Part élévée des surfaces en herbe dans la production biologique 2. Trop peu de surfaces de céréales et légumes 3. Part élévée de surfaces bio en viticulture 4. Forte croissance en production volailles bio 5. Les primes bio permettent de bons revenus 6. Revenus stables, aussi grâce aux paiements directs (production, prestations environnement) 7. Bonnes perspectives pour marchés produits bio 8. Poursuite soutien nécessaire, pour sécuriser la compétitivité de biologique