Une rentrée savoureuse avec Caprice des Dieux! 5 idées de recettes pour le plus grand plaisir de tous! Baguette, poivrons, basilic et En Cas de Caprice Pancakes saumon, poivres et En Cas de Caprice Tartine fraîcheur et Caprice des Anges Madeleines aux herbes et En Cas de Caprice Pommes au four, bacon et Caprice des Dieux Rendez-vous sur Facebook OU www.capricedesdieux.com Retrouvez le communiqué et les visuels en cliquant sur le lien ci-dessous : http://ftp.transversal.fr/annee_2015/caprice_des_dieux/rentree/ Jean-François Hesse Cynthia Barbe Margaud Jouët Jeanne Tossut 01 41 49 06 10 presse@transversal.fr
Baguette, poivrons, basilic et En Cas de Caprice Pour 2 personnes : 10 minutes Cuisson : 15/20 minutes 4 à 6 tranches d En Cas de Caprice 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 poivron vert 1 gousse d ail hachée 4 olives noires coupées en lamelles Basilic ½ baguette 1 cuillère à soupe d huile d olive Sel et poivre Laver les poivrons. Les sécher. Préchauffer le four thermostat 250. Disposer les poivrons sur une plaque et enfourner ¼ d heure (ou 20 minutes) jusqu à ce que les poivrons deviennent bien bruns. Les sortir du four. Laisser refroidir 5 minutes avant d ôter la peau. Couper les poivrons en fines tranches, éliminer les pépins. Disposer les lamelles de poivron dans un récipient. Verser 1 cuillère à soupe d huile d olive, ajouter l ail haché. Saler et poivrer. Réserver. Couper la demi-baguette en deux dans le sens de la longueur. Dorer les deux parties au four. Disposer les lamelles de poivron en alternant les couleurs. Parsemer de morceaux d olives noires et de feuilles de basilic. Positionner sur les poivrons les tranches d En Cas de Caprice.
Pancakes saumon, poivres et En Cas de Caprice Pour 2 personnes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 2 minutes 1 En Cas de Caprice 8 petits pancakes ½ concombre 16 baies de genièvre 1 pavé de saumon cru Zeste de citron Coriandre jeune ciselée Quelques pousses de salade Quelques grains de grenade ½ cuillère à café de fleur de sel 2 cuillères à soupe de poivre concassé (non moulu) Chauffer l équivalent d un verre d eau et tremper les baies de genièvre pour les ramollir dans une assiette creuse. Combiner poivre, sel et zeste de citron puis recouvrir le pavé de saumon de ce mélange. Laisser reposer au frais pendant 2h. Laver le concombre, le couper en fines lamelles. Disposer joliment les lamelles de concombre sur les pancakes. Débarrasser le saumon du poivre, le couper en cubes puis le répartir sur les tranches de concombre. Ciseler la coriandre et disposer de jeunes pousses de salade, des baies de genièvre et des grains de grenade sur les cubes de saumon. Couper 8 tranches d En Cas de Caprice et disposer une tranche sur chaque préparation.
Tartine fraîcheur et Caprice des Anges Pour 2 personnes Temps de préparation : 10 minutes 4 tranches de Caprice des Anges 2 tranches de baguette de campagne 2 radis 1 gousse d'ail 4 tomates cerise Quelques brins de roquette 2 champignons de Paris 4 câpres 1 rondelle d'oignon rouge coupée en dés 6 rondelles de concombre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de graines de moutarde ½ cuillère à café rase de fleur de sel Poivre Frotter l'ail sur le pain. Faire dorer le pain au four. Couper les tomates cerise en deux ou en 4. Trancher les champignons de Paris. Combiner huile d'olive, fleur de sel, poivre, graines de moutarde. Disposer le Caprice des Anges sur les tranches de pain, puis les rondelles de radis, les coupes de tomates cerise, les champignons émincés, les câpres, les dés d'oignon rouge et les rondelles de concombre. Enfin, parsemer le tout de quelques feuilles de roquettes. Verser sur le dessus l'huile aux graines de moutarde. Déguster.
Madeleines aux herbes et En Cas de Caprice Pour 4-6 personnes Temps de préparation : 25 minutes Cuisson : 8-10 minutes Les madeleines 40g de sucre 160g de farine ½ sachet de levure chimique 3 œufs Le zeste d un citron 100g de beurre salé fondu 3 cuillères à soupe d herbes ciselées finement (basilic, persil, ciboulette, aneth) 15cl de lait Poivre Blanchir les œufs et le sucre. Puis ajouter le beurre fondu, les herbes, le zeste de citron et le poivre et fouetter le tout. Ajouter la farine tamisée avec la levure et le lait à la préparation et mélanger afin d obtenir une pâte homogène. La sauce aux herbes 40g de pignon 10cl d huile d olive 20g de beurre ½ gousse d ail hachée 50g de basilic Sel et poivre Mixer tous les ingrédients afin d obtenir une sauce aux herbes. Réserver au frais mais pas au froid. Couper les tranches d En Cas de Caprice. Couper la tête des madeleines. Tartiner chaque madeleine de sauce aux herbes. Disposer sur le dessus une tranche d En Cas de Caprice. Idées Récupérer les chapeaux des madeleines, les réduire en miettes, poivrer et griller dans le four, saupoudrer chaque tranche d En Cas de Caprice. Remplacer les pignons par des noix de pecan.
Pommes au four, bacon et Caprice des Dieux Pour 4-6 personnes Temps de préparation : 10 minutes 6 tranches de Caprice des Dieux coupées en morceaux 6 pommes 100g de bacon coupé en cubes 1 cuillère à soupe de raisin sec 1 gousse d ail hachée 120g de beurre 2 cuillères à soupe de miel 1 cuillère à soupe de noisettes concassées 2 oignons nouveaux émincés Préchauffer le four thermostat 6. Laver et sécher les pommes Évider les pommes afin d enlever les pépins, attention à ne pas trouer l autre extrémité des pommes. Récupérer la chair des pommes. Mélanger la chair des pommes, le bacon, les raisins secs, la gousse d ail et l oignon, le miel, saler et poivrer. Répartir ce mélange au creux des pommes. Disposer sur chaque pomme 20g de beurre. Placer les pommes dans un plat avec des branches de romarin dans le fond du plat. Enfourner 25 minutes Au moment de servir, saupoudrer de noisettes concassées et disposer des morceaux de Caprice des Dieux.