Performances et rentabilité des cultures principales en Wallonie (années 29 à 211) J-M Bouquiaux et J-M. Marsin, Direction de l Analyse Economique Agricole M-H Buron, Centre d Economie Rurale de Marloie - 213 -
Table des matières Introduction...1 I. Résultats par culture :......3 Méthodologie...3 1. Betteraves sucrières........6 2. Epeautre.....17 3. Escourgeon.....24 4. Froment......34 5. Pommes de terre....44 Définitions.55
1 Introduction Les données de référence sur la rentabilité des productions agricoles en Région wallonne sont encore régulièrement calculées dans le cadre de l établissement des marges brutes standard. Elles ne sont toutefois plus publiées car elles ont été remplacées par les productions brutes standard pour la classification des exploitations. Il n existait pas non plus d analyse de la rentabilité des productions à partir des données du réseau comptable de la Direction de l Analyse Economique Agricole en relation avec les niveaux de produits et de charges. Or, les agriculteurs, les services de vulgarisation et d autres organismes d aide à la décision sont demandeurs pour de telles informations. C est la raison pour laquelle, dorénavant, la Direction de l Analyse Economique Agricole (SPW, DGARNE, DEMNA) met à disposition du public cet outil d information sur la rentabilité des principales productions agricoles wallonnes. Cet outil a été développé par Ir N. Delille de la Faculté Universitaire des Sciences Agronomiques de Gembloux
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3 I. Résultats par culture Méthodologie A. Sélection des données L outil d information réalisé définit un schéma logique de sélection et de calcul des données. A partir de l échantillon de base constitué par les exploitations du réseau comptable de la DAEA, on procède à l élimination des données provenant d exploitations dites biologiques ou provenant d exploitations jugées anormales (production non en régime de croisière, maladie grave de l exploitant, ) sur la base d indications des gestionnaires des données du réseau. Les données de base obtenues pour chaque culture sont ensuite triées pour éliminer celles présentant des données manquantes ou un caractère anormal. Le caractère anormal des résultats est aussi testé au niveau des valeurs extrêmes observées afin de vérifier leur conformité. On élimine ensuite les cultures à dénomination trop large (mélange de céréales, autres céréales, ) ou pratiquées sur moins d un ha et on concentre l analyse sur les cultures avec au moins 15 observations dans le réseau comptable de la DAEA. B. Principe de l analyse Le critère central de l analyse est la marge brute du produit principal par ha, soit : produit principal charges opérationnelles sauf travaux par entreprise. Le produit secondaire n est donc pas considéré afin que les particularités de sa valorisation n interfèrent pas dans les relations entre les variables. Les charges opérationnelles retenues sont les frais de semences, d engrais et de produits de lutte phytosanitaire ainsi que les frais divers spécifiques à la culture. Les travaux par entreprise n ont pas été considérés parce que leur importance diffère suivant le matériel en propriété, ce qui biaiserait l analyse. On calcule la valeur moyenne par culture pour plusieurs ensembles : par région agricole et pour la région wallonne d une part, par classe de performance économique d autre part. Les valeurs moyennes des données par région agricole sont déterminées s il y a au moins 15 données relatives à la culture concernée dans ladite région. Les valeurs moyennes des données pour la Région wallonne sont déterminées à partir des valeurs moyennes constatées par région agricole (quel que soit le nombre d observations par région) pondérées par l importance relative des régions agricoles dans la superficie totale de la culture en Région wallonne. Les valeurs caractéristiques des classes de performance sont calculées par région agricole. La marge brute détermine la classe de performance. Une classe de performance comprend au moins 15 exploitations, ce qui signifie que deux classes de performance peuvent être distinguées s il y a au moins 3 observations, trois classes avec 45 observations,. Le maximum de classes de performance a été fixé à quatre. C. Présentation des résultats Pour chaque culture, on donne d abord l évolution de la marge brute sur charges opérationnelles par région agricole (si au moins 15 observations ) et selon la classe de performance dans la région agricole la mieux représentée (si au moins 3 observations).
4 L analyse comprend trois volets : l évolution des composantes de la marge brute durant les trois dernières années comptables disponibles (A), la relation entre les principales composantes et la marge brute durant la dernière année pour la région agricole la mieux représentée (B) et les perspectives de marge brute en fonction de rendement et du prix de vente du produit principal (C). Pour chaque figure, le commentaire est réalisé sous une forme synthétique standardisée pour concentrer l attention du lecteur sur l essentiel sans l obliger à lire des commentaires évidents ou des explications partielles dans une phraséologie propre à l auteur. Ce choix délibéré d un commentaire dépouillé nécessite des explications que le lecteur doit intégrer avant de parcourir l ouvrage. Ainsi, dans la première partie (A), les données sont commentées par région et par classe de performance, après un commentaire général caractérisant la culture. En ce qui concerne les données par région, le commentaire est réalisé en trois points à partir des données de la dernière année disponible : Région wallonne : valeur de la donnée en absolu pour la dernière année disponible et en pourcentage par rapport à chacune des années précédentes (indiquée entre parenthèses) ; Région la plus favorable pour ladite donnée : valeur de la donnée en pourcentage par rapport à l année précédente, région la moins favorable suivant la même analyse ; Région la plus favorable : valeur en pourcentage par rapport à la région la moins favorable. En ce qui concerne les données par classe de performance, le commentaire est aussi réalisé en trois points, pour la région avec le plus grand nombre d observations. Le groupe dit «de tête» est celui qui présente la marge brute moyenne la plus élevée. Le groupe dit «de queue» présente la marge brute moyenne la moins élevée. Les trois commentaires sont les suivants : Groupe «de tête» : valeur de la donnée en absolu pour la dernière année disponible et en pourcentage par rapport au groupe «de queue» pour la dernière année disponible également ; Groupe «de tête» : valeur en pourcentage de la dernière année disponible par rapport à l année précédente (indiquée entre parenthèses) ; Groupe «de queue» : valeur en pourcentage de la dernière année disponible par rapport à l année précédente (indiquée entre parenthèses). Dans la deuxième partie (B), le commentaire porte d abord sur l écart constaté entre les marges brutes par ha de la culture suivant les exploitations. On analyse ensuite les relations entre, d une part, la marge brute et le rendement du produit principal ou le prix de vente correspondant et d autre part, entre le rendement et le total des charges opérationnelles. Trois commentaires sont repris pour le facteur mis en relation avec la marge brute ou le rendement : Intervalle de variation constaté dans l échantillon ; Valeur moyenne (± 5%) constatée pour une variable en relation avec les écarts constatés pour l autre variable ; Même commentaire pour l autre variable.
5 Dans la troisième partie (C), le commentaire indique d abord le niveau moyen des charges opérationnelles retenu dans les calculs de perspective de marge brute, ainsi que les raisons de certaines valeurs extrêmes retenues pour le rendement et le prix de vente. Le commentaire du tableau met l accent sur trois points en ce qui concerne la valeur de la marge brute : Valeurs extrêmes pour les niveaux extrêmes de rendement et de prix ; Valeurs extrêmes pour le rendement moyen et des niveaux extrêmes de prix ; Valeurs extrêmes pour le prix moyen et des niveaux extrêmes de rendement.
6 1. Betteraves sucrières Les charges d engrais relevées en comptabilité ne concernent que les engrais achetés et grèvent la culture qui les reçoit, même si cette dernière n en prélève qu une partie pour ses besoins. C est le cas de la betterave qui est une tête de rotation et qui bénéficie généralement d une fumure de fond incluse en totalité dans ses charges d engrais achetés. Or une partie de cette fumure de fond est utilisée par les cultures qui la suivent dans la rotation (notamment les céréales). La commercialisation des racines est totalement dépendante d un nombre réduit d entreprises (oligopole) qui fixent un prix pour une qualité standard et réduisent à néant toute possibilité de négociation (individuelle) de ce prix. Dans le système comptable de la Direction de l Analyse économique agricole, le produit principal des betteraves sucrières comprend la valeur du sucre et la valorisation des pulpes.
7 3 25 2 15 1 5 Figure 1: Marge brute du produit principal () des betteraves sucrières selon la région agricole Condroz Limoneuse Sablo-limoneuse RW 29 171 1873 1917 1844 21 1375 159 1559 1487 211 2783 294 2654 2874 RW : 2.874, soit + 93 % (21) et + 56 % (29) Limoneuse : + 95 % (21) ; Sablo-limoneuse : + 7 % (21) Limoneuse : + 11 % (Sablo-limoneuse) 35 3 25 2 15 1 5 Figure 2: Marge brute du produit principal () des betteraves sucrières en région limoneuse selon la classe de performance Lim 1 Lim 2 Lim 3 Lim 4 29 1384 1763 1996 2343 21 156 145 1632 1941 211 2425 2829 385 3421 Tête : 3.421, soit + 41 % (queue) Tête : + 76 % (21) Queue : + 13 % (21)
8 A. Composantes de la marge brute 1. Produit principal par ha 4 35 Figure 3: Produit principal () des betteraves sucrières selon la région agricole 3 25 2 15 Condroz Limoneuse Sablo-limoneuse RW 29 2415 2658 2746 2636 21 294 229 243 2274 211 3538 3758 3617 371 RW : 3.71, soit + 63 % (21) et + 4 % (29) Limoneuse : + 64 % (21); Condroz : + 69 % (21) Limoneuse : + 6 % (Condroz) 45 4 35 3 25 2 15 Figure 4: Produit principal () des betteraves sucrières en région limoneuse selon la classe de performance Lim 1 Lim 2 Lim 3 Lim 4 29 2247 2571 2741 2962 21 1986 222 237 2594 211 3275 3625 3927 498 Tête : 4.98, soit + 25 % (queue) Tête : + 58 % (21) Queue : + 65 % (21)
9 1.1. Rendement 9 8 7 6 5 Figure 5: Rendement (kg/ha) du produit principal des betteraves sucrières selon la région agricole 4 Condroz Limoneuse Sablo-limoneuse RW 29 74682 8517 8159 79476 21 68523 7333 74295 72231 211 7946 83445 76884 81874 RW : 81.874 Kg/ha, soit + 13 % (21) et + 3 % (29) Limoneuse : + 14 % (21) ; Sablo-limoneuse : + 3 % (21) Limoneuse : + 9 % (Sablo-limoneuse) 1 Figure 6: Rendement (kg/ha) du produit principal des betteraves sucrières en région limoneuse selon la classe de performance 9 8 7 6 5 4 Lim 1 Lim 2 Lim 3 Lim 4 29 68694 7997 83651 9571 21 63333 71662 75174 81964 211 72852 8915 8749 9262 Tête : 92.62 Kg/ha, soit + 27 % (queue) Tête : + 13 % (21) Queue : + 15 % (21)
1 1.2. Prix de vente 5 Figure 7: Prix de vente ( /1 kg) du produit principal des betteraves sucrières selon la région agricole 4 3 2 Condroz Limoneuse Sablo-limoneuse RW 29 3,26 3,26 3,3 3,27 21 3,8 3,12 3,14 3,12 211 4,48 4,48 4,53 4,49 RW : 4,49 /1 Kg, soit + 44 % (21) et + 37 % (29) Sablo-limoneuse : + 44 % (21) ; Condroz : + 45 % (21) Sablo-limoneuse : + 1 % (Condroz) 5, 4,5 4, 3,5 3, 2,5 Figure 8: Prix de vente ( /1 kg) du produit principal des betteraves sucrières en région limoneuse selon la classe de performance 2, Lim 1 Lim 2 Lim 3 Lim 4 29 3,21 3,27 3,29 3,29 21 3,5 3,9 3,16 3,2 211 4,48 4,48 4,5 4,49 Tête : 4,49 /1 Kg, = (queue) Tête : + 4 % (21) Queue : + 47 % (21)
11 2. Charges opérationnelles par hectare Figure 9: Charges opérationnelles () des betteraves sucrières selon la région agricole 9 85 8 75 7 65 6 55 5 Condroz Limoneuse Sablo-limoneuse RW 29 734 753 774 752 21 739 776 78 768 211 764 794 822 792 RW : 792, soit + 3 % (21) et + 5 % (29) Condroz : + 3 % (21) ; Sablo-limoneuse : + 5 % (21) Condroz : - 7 % (Sablo-limoneuse) 9 8 Figure 1: Charges opérationnelles () des betteraves sucrières en région limoneuse selon la classe de performance 7 6 5 Lim 1 Lim 2 Lim 3 Lim 4 29 819 813 748 634 21 875 88 741 679 211 831 784 837 726 Tête : 726, soit - 13 % (queue) Tête : + 7 % (21) Queue : - 5 % (21)
12 2.1. Coût des semences et plants 3 Figure 11: Coût des semences () des betteraves sucrières selon la région agricole 275 25 225 2 Condroz Limoneuse Sablo-limoneuse RW 29 252 252 253 252 21 251 257 261 256 211 264 262 247 261 RW : 261, soit + 2 % (21) et + 4 % (29) Sablo-limoneuse : - 5 % (21) ; Condroz : + 5 %(21) Sablo-limoneuse : - 7 % (Condroz) 3 275 Figure 12: Coût des semences () des betteraves sucrières en région limoneuse selon la classe de performance 25 225 2 Lim 1 Lim 2 Lim 3 Lim 4 29 252 244 259 252 21 269 255 255 249 211 267 259 267 257 Tête : 257, soit - 4 % (queue) Tête : + 3 % (21) Queue : - 1 % (21)
13 2.2. Coût des engrais achetés 325 3 275 25 225 2 175 Figure 13: Coût des engrais () des betteraves sucrières selon la région agricole 15 Condroz Limoneuse Sablo-limoneuse RW 29 24 273 292 269 21 26 244 25 237 211 228 261 289 258 RW : 258, soit + 9 % (21) et - 4 % (29) Condroz : + 11 % (21) ; Sablo-limoneuse : + 16 % (21) Condroz : - 21 % (Sablo-limoneuse) 35 3 Figure 14: Coût des engrais () des betteraves sucrières en région limoneuse selon la classe de performance 25 2 15 Lim 1 Lim 2 Lim 3 Lim 4 29 328 314 271 182 21 321 27 192 194 211 298 23 297 22 Tête : 22, soit - 26 % (queue) Tête : + 13 % (21) Queue : - 7 % (21)
14 2.3. Coût des produits de lutte 3 Figure 15: Coût des produits de traitement () des betteraves sucrières selon la région agricole 275 25 225 2 175 Condroz Limoneuse Sablo-limoneuse RW 29 235 22 221 223 21 23 217 24 218 211 25 261 278 262 RW : 262, soit + 2 % (21) et + 17 % (29) Condroz : + 9 % (21) ; Sablo-limoneuse : + 36 % (21) Condroz : - 1 % (Sablo-limoneuse) Figure 16: Coût des produits de traitement () des betteraves sucrières en région limoneuse selon la classe de performance 3 275 25 225 2 175 Lim 1 Lim 2 Lim 3 Lim 4 29 232 241 216 191 21 247 29 224 188 211 257 281 265 242 Tête : 242, soit - 6 % (queue) Tête : + 29 % (21) Queue : + 4 % (21)
15 B. Relations entre composantes et marge brute en 211 Dans l échantillon des exploitations de la région limoneuse de la DAEA en 211, la marge brute par hectare varie entre 1.962 et 3.89 1. Rendement et marge brute 4. Figure 17: Marge brute () en fonction du rendement (kg/ha) du produit principal des betteraves sucrières en région limoneuse Marge brute () 3.5 3. 2.5 2. 1.5 55. 65. 75. 85. 95. 15. Rendement (kg/ha) Rendement entre 58,8 t/ha et 13,8 t/ha Marge brute moyenne de 2.94 obtenue avec un rendement variant entre 72, tonnes (t) et 11,5 t/ha Rendement moyen de 83,4 tonnes procure une marge brute variant entre 2.3 et 3.362 2. Prix de vente et marge brute Figure 18: Marge brute () en fonction du prix de vente ( /1kg) du produit principal des betteraves sucrières en région limoneuse 4. 3.5 3. 2.5 2. 1.5 3,8 4, 4,2 4,4 4,6 4,8 5, 5,2 Prix de vente entre 38,7 et 52,4 par tonne Marge brute moyenne de 2.94 obtenue avec un prix de vente variant entre 41,3 et 48,4 par tonne Prix de vente moyen de 44,8 /t dégage une marge brute comprise entre 1.962 et 3.89 par ha
16 3. Charges opérationnelles et rendement 15. Figure 19: Rendement du produit principal (kg/ha) en fonction des charges opérationnelles () des betteraves sucrières en région limoneuse Rendement (kg/ha) 95. 85. 75. 65. 55. 4 5 6 7 8 9 1. 1.1 1.2 1.3 Charges opérationnelles () Charges opérationnelles entre 451 et 1.287 par ha Rendement moyen de 83,4 tonnes obtenu avec des charges opérationnelles comprises entre 497 et 1.77 par ha Charges opérationnelles moyennes de 794 par ha pour un rendement qui varie entre 69,1 et 13,8 tonnes par ha C. Perspectives de marge brute en fonction du rendement et du prix de vente du produit principal Pour des charges opérationnelles fixées à 8 par hectare, la marge brute varie en fonction du prix de vente et du rendement. Comme repris dans le tableau ci-après les rendements extrêmes comme les prix de vente dérivent des données constatées dans l échantillon d exploitations de la région limoneuse et doivent être considérées avec prudence. Pour rappel, la marge brute est la différence entre la valeur du produit principal et les charges opérationnelles, sans les travaux par tiers. Prix par Rendement en quintaux tonne 5 6 7 8 9 1 11 38 1.1 1.48 1.86 2.24 2.62 3. 3.38 4 1.2 1.6 2. 2.4 2.8 3.2 3.6 42 1.3 1.72 2.14 2.56 2.98 3.4 3.82 44 1.4 1.84 2.28 2.72 3.16 3.6 4.4 46 1.5 1.96 2.42 2.88 3.34 3.8 4.26 48 1.6 2.8 2.56 3.4 3.52 4. 4.48 5 1.7 2.2 2.7 3.2 3.7 4.2 4.7 52 1.8 2.32 2.84 3.36 3.88 4.4 4.92 La marge brute varie entre 1.1, pour le rendement et le prix le plus bas, à 4.92 dans les conditions les plus favorables Pour un rendement moyen de 8 tonnes, la marge brute varie entre 2.24 et 3.36 Pour un prix moyen de 44 la tonne, la marge brute varie entre 1.4 et 4.4
17 2. Epeautre La superficie consacrée à l épeautre en Région wallonne, 9.386 ha, est du même ordre de grandeur que la superficie consacrée au colza. L épeautre est la céréale la plus répandue en Ardenne, et n est pas négligeable en Famenne ni même dans le Condroz. Pour l épeautre, comme pour le froment d hiver et l escourgeon, nous ne considérons que le produit principal, à savoir le grain, afin de rendre comparables les résultats de toutes les exploitations de notre échantillon. La valorisation des pailles prend, en effet, des formes diverses (vente en andains ou ballottée, intra consommation, enfouissement, ) dont les valorisations sont différentes. En Ardenne, l épeautre est surtout cultivé pour alimenter le bétail. Dans ce cas, il n y a pas de prix de vente mais bien une valorisation du produit principal de l épeautre. C est pourquoi, dans l échantillon présenté ci-dessous, seules les exploitations qui ont effectivement vendu leur récolte (du moins en partie) ont été prises en considération. En 29, ces exploitations n étaient pas assez nombreuses pour constituer un échantillon valable. 2 Figure 1: Marge brute du produit principal () de l'épeautre selon la région agricole 15 1 5 Ardenne + Jura Condroz Famenne+herb Limoneuse RW 29 21 133 13 1498 1521 134 211 787 1126 959 1374 134 RW : 1.34, soit - 21 % (21) Limoneuse : - 1 % (21); Ardenne : - 24 % (21) Limoneuse : + 75 % (Ardenne)
18 A. Composantes de la marge brute 1. Produit principal par ha 25 2 Figure 3: Produit () de l'épeautre selon la région agricole 15 1 5 Ardenne + Jura Condroz Famenne+herb Limoneuse RW 29 21 1424 1617 1913 1775 1654 211 1246 1518 144 1641 1447 RW : 1.447, soit - 13 % (21) Limoneuse : - 8 % (21), Ardenne : - 13 % (21) Limoneuse : + 32 % (Ardenne) 1.1. Rendement 1 9 Figure 5: Rendement (kg/ha) du produit principal de l'épeautre selon la région agricole kg/ha 8 7 6 5 4 Ardenne + Jura Condroz Famenne+herb Limoneuse RW 29 21 5726 6889 7438 7865 6789 211 5914 7838 725 918 7259 RW : 7.259 Kg/ha, + 7 % (21) Limoneuse : + 15 % (21); Ardenne : + 3 % (21) Limoneuse : + 52 % (Ardenne)
19 1.2. Prix de vente /1 kg Figure 7: Prix de vente ( /1 kg) du produit principal de l'épeautre selon la région agricole 3 25 2 15 1 5 Ardenne + Jura Condroz Famenne+herb Limoneuse RW 29 21 23,2 23,96 25,4 23,19 23,96 211 19,25 19,79 19,88 19,45 19,32 RW : 19,32 par quintal, - 19 % (21) Famenne : - 21 % (21), Ardenne : - 17 % (21) Famenne : + 3 % (Ardenne) 2. Charges opérationnelles par hectare 5 Figure 9: Charges opérationnelles () de l'épeautre selon la région agricole 4 3 2 1 Ardenne + Jura Condroz Famenne+herb Limoneuse RW 29 21 294 371 357 36 33 211 369 421 432 379 394 RW : 394, soit + 19 % (21) Ardenne : + 26 % (21), Famenne : + 21 % (21) Ardenne : - 15 % (Famenne)
2 2.1. Coût des semences et plants Figure 11: Coût des semences () d'épeautre selon la région agricole 15 125 1 75 5 Ardenne + Jura Condroz Famenne+herb Limoneuse RW 29 21 78 97 88 8 86 211 123 12 124 12 117 RW : 117, soit + 36 % (21) Limoneuse : + 28 % (21) et Famenne : + 41 % (21) Limoneuse : - 18 % (Famenne) 2.2. Coût des engrais achetés Figure 13: Coût des engrais () de l'épeautre selon la région agricole 2 15 1 5 Ardenne + Jura Condroz Famenne+herb Limoneuse RW 29 21 135 142 126 112 128 211 166 162 161 141 158 RW : 158, soit + 23 % (21) Limoneuse : + 26 % (21), Ardenne : + 23 % (21) Limoneuse : - 15 % (Ardenne)
21 2.3 Coût des produits de lutte 18 Figure 15: Coût des produits de traitement () de l'épeautre selon la région agricole 14 1 6 2 Ardenne + Jura Condroz Famenne+herb Limoneuse RW 29 21 8 128 14 112 114 211 78 135 143 133 117 RW : 117, soit + 3 % (21) Ardenne : - 3 % (21) et Famenne : + 2 % (21) Ardenne : - 45 % (Famenne) B. Relations entre composantes et marge brute en 211 Dans l échantillon des exploitations de Wallonie produisant de l épeautre, la marge brute par hectare varie entre 277 et 1.898 1. Rendement et marge brute Marge brute () Figure 17: Marge brute () en fonction du rendement (kg/ha) du produit principal de l'épeautre en Wallonie 2. 1.8 1.6 1.4 1.2 1. 8 6 4 2 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 1. 11. 12. moyenne limoneuse condroz herbagère+famenne Ardenne+Jura Rendement (kg/ha) Rendement entre 36 et 115 quintaux/ha Marge brute moyenne de 1.62 obtenue avec un rendement de 62 à 85 Qx/ha Rendement moyen de 75 Qx/ha procure une marge brute entre 933 et 1.287
22 2. Prix de vente et marge brute Marge brute () Figure 18: Marge brute () en fonction du prix de vente ( /1kg) du produit principal de l'épeautre en wallonie 2. 1.8 1.6 1.4 1.2 1. 8 6 4 2 17 18 19 2 21 22 23 moyenne limoneuse condroz herbagère+famenne Ardenne+Jura Prix de vente ( /1 kg) Prix de vente entre 17,6 /quintal et 22,7 /quintal Marge brute moyenne obtenue avec un prix de vente allant de 18,4 à 21 par quintal Prix de vente moyen de 19,6 /quintal procure une marge brute de 1.4 par ha à 1.898 3. Charges opérationnelles et rendement Rendement (kg/ha) Figure 19: Rendement du produit principal (kg/ha) en fonction des charges opérationnelles () de l'épeautre en Wallonie 12. 11. 1. 9. 8. 7. 6. 5. 4. 3. 1 15 2 25 3 35 4 45 5 55 6 moyenne limoneuse Condroz herbagère+famenne Ardenne+Jura Charges opérationnelles () Charges opérationnelles varient entre 127 et 582 par ha Rendement moyen de 75 QX obtenu avec des charges opérationnelles comprises entre 227 et 53 par ha
23 C. Perspectives de marge brute en fonction du rendement et du prix de vente du produit principal Pour des charges opérationnelles fixées à 4 par hectare, la marge brute varie en fonction du prix de vente et du rendement. Les charges opérationnelles retenues sont la moyenne observée en Wallonie. Prix par Rendement en quintaux quintal 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 17 11 28 45 62 79 96 1.13 1.3 1.47 1.64 18 14 32 5 68 86 1.4 1.22 1.4 1.58 1.76 19 17 36 55 74 93 1.12 1.31 1.5 1.69 1.88 2 2 4 6 8 1. 1.2 1.4 1.6 1.8 2. 21 23 44 65 86 1.7 1.28 1.49 1.7 1.91 2.12 22 26 48 7 92 1.14 1.36 1.58 1.8 2.2 2.24 23 29 52 75 98 1.21 1.44 1.67 1.9 2.13 2.36 la marge brute varie entre 11, pour le rendement et le prix le plus bas, à 2.36 dans les conditions les plus favorables pour un rendement moyen de 7 quintaux, la marge brute varie entre 79 et 1.21 selon le prix au quintal pour un prix moyen de 2 le quintal, la marge brute varie entre 2 et 2. selon le rendement
24 3. Escourgeon Nous rappelons ici une des conventions d écriture des commentaires appliqués dans ce document : les parenthèses signifient «par rapport à». Exemple : RW : 98 euros/ha, soit - 17 % (21) et + 163 % (29) se lit : La marge brute en Wallonie s élève en 211 à 98 euros par ha, soit - 17 % par rapport à 21 et +163 % par rapport à 29. 2 15 Figure 1: Marge brute du produit principal () de l'escourgeon selon la région agricole 1 5 Condroz Limoneuse RW 29 356 42 373 21 182 1285 1178 211 955 141 98 RW : 98, soit - 17 % (21) et + 163 % (29) Limoneuse : - 19 % (21) ; Condroz : - 12 % (21) Limoneuse : + 9 % (Condroz) 2 15 Figure 2: Marge brute du produit principal () de l'escourgeon en région limoneuse selon la classe de performance 1 5 Lim 1 Lim 2 29 314 527 21 1122 1443 211 786 1297 Tête : 1.297, soit + 65 % (queue) Tête : - 1 % (21) Queue : - 3 % (21)
25 A. Composantes de la marge brute 1. Produit principal par ha 2 Figure 3: Produit () de l'escourgeon selon la région agricole 15 1 5 Condroz Limoneuse RW 29 751 817 772 21 1414 1641 152 211 1381 1471 141 RW : 1.41, soit - 6 % (21) et + 83 % (29) Limoneuse : - 1 % (21) et Condroz : - 2 % (21) Limoneuse : + 7 % (Condroz) 2 Figure 4: Produit () de l'escourgeon en région limoneuse selon la classe de performance 15 1 5 Lim 1 Lim 2 29 738 87 21 1529 1731 211 1217 1673 Tête : 1.673, + 37 % (queue) Tête : - 3 % (21) Queue : - 2 % (21)
26 1.1. Rendement 1 9 Figure 5: Rendement (kg/ha) du produit principal de l'escourgeon selon la région agricole kg/ha 8 7 6 5 Condroz Limoneuse RW 29 831 8759 8335 21 7981 918 8387 211 7584 7853 7597 RW : 7.597 Kg/ha, - 9 % (21), - 9 % (29) Limoneuse : - 13 % (21) ; Condroz : - 5 % (21) Limoneuse : + 4 % (Condroz) 1 Figure 6: Rendement (kg/ha) du produit principal de l'escourgeon sucrières en région limoneuse selon la classe de performance 9 kg/ha 8 7 6 5 Lim 1 Lim 2 29 88 951 21 8465 9552 211 6651 954 Tête : 9.54 Kg/ha, soit + 36 % (queue) Tête : - 5 % (21) Queue : - 21 % (21)
27 1.2. Prix de vente 25 2 Figure 7: Prix de vente ( /1 kg) du produit principal de l'escourgeon selon la région agricole /1 kg 15 1 5 Condroz Limoneuse RW 29 8,92 8,99 8,87 21 17,8 18,31 18,24 211 18,2 18,44 18,12 RW : 18,12 par quintal, - 1 % (21) et + 14 % (29) Limoneuse : + 2 % (21) et Condroz : + 1 % (21) Limoneuse : + 2 % (Condroz ) 25 2 Figure 8: Prix de vente ( /1 kg) du produit principal de l'escourgeon en région limoneuse selon la classe de performance /1 kg 15 1 5 Lim 1 Lim 2 29 8,83 9,15 21 17,95 18,66 211 18,42 18,45 Tête : 18,45 par quintal, soit = (queue) Tête : - 1 % (21) Queue : + 3 % (21)
28 2. Charges opérationnelles par hectare 45 43 41 39 37 35 33 31 29 27 25 Figure 9: Charges opérationnelles () de l'escourgeon selon la région agricole Condroz Limoneuse RW 29 386 368 374 21 337 364 353 211 411 46 46 RW : 46, soit + 15 % (21) et + 9 % (29) Limoneuse : + 12 % (21) et Condroz + 22 % (21) Limoneuse : - 1 % (Condroz) 45 Figure 1: Charges opérationnelles () de l'escourgeon en région limoneuse selon la classe de performance 4 35 3 25 Lim 1 Lim 2 29 393 342 21 393 335 211 44 373 Tête : 373, soit - 15 % (queue) Tête : + 11 %(21) Queue : + 12 % (21)
29 2.1. Coût des semences et plants 12 1 Figure 11: Coût des semences () de l'escourgeon selon la région agricole 8 6 4 Condroz Limoneuse RW 29 69 86 79 21 57 78 7 211 69 89 81 RW : 81, soit + 16 % (21) et + 3 % (29) Condroz : + 21 % (21) et Limoneuse : + 14 % (21) Condroz : - 22 % (Limoneuse) 12 Figure 12: Coût des semences () de l'escourgeon en région limoneuse selon la classe de performance 1 8 6 4 Lim 1 Lim 2 29 94 77 21 87 7 211 97 81 Tête : 81, soit - 16 % (queue) Tête : + 16 % (21) Queue : + 11 % (21)
3 2.2. Coût des engrais achetés 2 Figure 13: Coût des engrais () de l'escourgeon selon la région agricole 15 1 5 Condroz Limoneuse RW 29 145 117 13 21 127 116 123 211 183 153 167 RW : 167, soit + 36 % (21) et + 28 % (29) Limoneuse : + 32 % (21) et Condroz : + 44 % (21) Limoneuse : - 16 % (Condroz) 175 15 Figure 14: Coût des engrais () de l'escourgeon en région limoneuse selon la classe de performance 125 1 75 5 Lim 1 Lim 2 29 12 113 21 124 18 211 167 139 Tête : 139, soit - 17 % (queue) Tête : + 29 % (21) Queue : + 35 % (21)
31 2.3. Coût des produits de lutte 2 175 Figure 15: Coût des produits de traitement () de l'escourgeon selon la région agricole 15 125 1 Condroz Limoneuse RW 29 166 164 162 21 148 168 158 211 155 163 156 RW : 156, soit - 1 % (21) et - 4 % (29) Condroz : + 5 % (21) et Limoneuse : - 3 % (21) Condroz : - 5 % (Limoneuse) 2 Figure 16: Coût des produits de traitement () de l'escourgeon en région limoneuse selon la classe de performance 175 15 125 1 Lim 1 Lim 2 29 177 151 21 181 155 211 175 152 Tête : 152, soit - 13 % (queue) Tête : - 2 % (21) Queue : - 3 % (21)
32 B. Relation entre composantes et marge brute en 211 La marge brute varie dans notre échantillon de la région limoneuse entre 332 et 1.568. 1. Rendement et marge brute Marge brute () 2. 1.5 1. 5 Figure 17: Marge brute () en fonction du rendement (kg/ha) du produit principal de l'escourgeon en région limoneuse 4. 5. 6. 7. 8. 9. 1. 11. Rendement (kg/ha) Rendement entre 46 et 12 quintaux/ha Marge brute moyenne de 1.41 obtenue avec un rendement variant entre 72 quintaux (Qx) et 81 Qx Rendement moyen de 78,5 Qx procure une marge brute variant entre 926 et 1.129 2. Prix de vente et marge brute 2. Figure 18: Marge brute () en fonction du prix de vente ( /1kg) du produit principal de l'escourgeon en région limoneuse Marge brute () 1.5 1. 5 17 18 19 2 Prix de vente ( /1 kg) Prix de vente entre 17,3 /quintal et 2 /quintal Marge brute moyenne obtenue avec un prix de vente variant entre 17,9 et 19,5 par quintal Prix de vente moyen de 18,4 /quintal dégage une marge brute comprise entre 522 et 1.449 par ha
33 3. Charges opérationnelles et rendement Figure 19: Rendement du produit principal (kg/ha) en fonction des charges opérationnelles () de l'escourgeon en région limoneuse Rendement (kg/ha) 11. 9. 7. 5. 3. 1 2 3 4 5 6 Charges opérationnelles () Charges opérationnelles varient entre 191 et 571 par ha Rendement moyen de 78,5 QX obtenu avec des charges opérationnelles comprises entre 249 et 483 par ha Charges opérationnelles moyennes de 46 par ha procurent un rendement qui varie entre 52,5 et 11 quintaux par ha C. Perspectives de marge brute en fonction du rendement et du prix de vente du produit principal Pour des charges opérationnelles fixées à 4 par hectare, la marge brute varie en fonction du rendement et du prix de vente des grains, comme indiqué dans le tableau suivant : Prix par Rendement en quintaux tonne 4 5 6 7 8 9 1 11 17 28 45 62 79 96 1.13 1.3 1.47 18 32 5 68 86 1.4 1.22 1.4 1.58 19 36 55 74 93 1.12 1.31 1.5 1.69 2 4 6 8 1. 1.2 1.4 1.6 1.8 la marge brute varie entre 28, pour le rendement et le prix le plus bas, à 1.8 dans les conditions les plus favorables pour un rendement moyen de 8 quintaux, la marge brute varie entre 96 et 1.2 pour un prix moyen de 18 le quintal, la marge brute varie entre 32 et 1.58
34 4. Froment d hiver Principale céréale cultivée en Région wallonne (127.6 ha sur un total de 185. ha), le froment d hiver couvre plus de 3 % de la superficie des terres arables. 2 15 Figure 1: Marge brute du produit principal () du froment d'hiver selon la région agricole 1 5 Condroz Famenne Limoneuse Sablolimoneuse 29 514 48 636 645 597 21 192 148 1465 1323 1342 211 1155 971 1241 117 1192 RW RW : 1.192, soit - 11 % (21) et + 1 % (29) Limoneuse : - 15 % (21) ; Famenne : - 7 % (21) Limoneuse : + 28% (Famenne) 2 Figure 2: Marge brute du produit principal () du froment d'hiver en région limoneuse selon la classe de performance 15 1 5 Lim 1 Lim 2 Lim 3 Lim 4 29 44 584 685 835 21 118 144 1572 1777 211 892 1171 135 1551 Tête : 1.551, soit + 74 % (queue) Tête : - 13 % (21) Queue : - 19 % (21)
35 A. Composantes de la marge brute 1. Produit principal par ha 25 2 Figure 3: Produit principal () du froment d'hiver selon la région agricole 15 1 5 Sablolimoneuse Condroz Famenne Limoneuse RW 29 946 938 163 183 127 21 1466 1498 1833 1715 175 211 1586 153 169 167 1644 RW : 1.644, soit - 4 % (21) et + 6 % (29) Limoneuse : - 8 % (21) et Famenne : = (21) Limoneuse : + 12 % (Famenne) 25 Figure 4: Produit principal () du froment d'hiver en région limoneuse selon la classe de performance 2 15 1 5 Lim 1 Lim 2 Lim 3 Lim 4 29 912 113 165 1197 21 1494 1759 1927 212 211 1397 162 1781 1938 Tête : 1.938, + 39 % (queue) Tête : - 9 % (21) Queue : - 7 % (21)
36 1.1. Rendement 11 1 Figure 5: Rendement (kg/ha) du produit principal du froment d'hiver selon la région agricole kg/ha 9 8 7 6 Sablolimoneuse Condroz Famenne Limoneuse RW 29 8819 819 9539 9622 9286 21 7469 6899 949 8412 8514 211 8394 7468 8745 8118 8537 RW : 8.537 Kg/ha, = (21), - 8 % (29) Limoneuse : - 3 % (21) ; Famenne : + 8 % (21) Limoneuse : + 17 % (Famenne) 11 1 Figure 6: Rendement (kg/ha) du produit principal du froment d'hiver en région limoneuse selon la classe de performance kg/ha 9 8 7 6 Lim 1 Lim 2 Lim 3 Lim 4 29 8662 942 987 1263 21 811 897 937 9823 211 7399 8335 9263 9984 Tête : 9.984 Kg/ha, soit + 35 % (queue) Tête : + 2 % (21) Queue : - 9 % (21)
37 1.2. Prix de vente 25 2 Figure 7: Prix de vente ( /1 kg) du produit principal du froment d'hiver selon la région agricole /1 kg 15 1 5 Sablolimoneuse Condroz Famenne Limoneuse RW 29 1,59 1,72 1,94 1,95 1,83 21 19,43 2,23 2,26 2,25 2,5 211 18,85 18,61 19,28 19,32 19,14 RW : 19,14 par quintal, - 5 % (21) et + 77 % (29) Sablo-limoneuse : - 5 % (21) et Famenne : - 8 % (21) Sablo-limoneuse : + 4 % (Famenne) Figure 8: Prix de vente ( /1 kg) du produit principal du froment d'hiver en région limoneuse selon la classe de performance 25 2 /1 kg 15 1 5 Lim 1 Lim 2 Lim 3 Lim 4 29 1,43 1,64 1,95 11,74 21 18,71 19,9 2,71 21,73 211 18,54 19,39 19,34 19,84 Tête : 19,84 par quintal, soit + 7 % (queue) Tête : - 9 % (21) Queue : - 1 % (21)
38 2. Charges opérationnelles par hectare Figure 9: Charges opérationnelles () du froment d'hiver selon la région agricole 5 45 4 35 3 25 Condroz Famenne Limoneuse Sablolimoneuse 29 419 38 48 49 41 21 363 351 369 387 369 211 424 419 445 462 441 RW RW : 441, soit + 2 % (21) et + 8 % (29) Famenne : + 19 % (21) et Sablo-limoneuse : + 19 % (21) Famenne : - 9 % (Sablo-limoneuse ) 5 45 Figure 1: Charges opérationnelles () du froment d'hiver en région limoneuse selon la classe de performance 4 35 3 25 Lim 1 Lim 2 Lim 3 Lim 4 29 463 416 388 368 21 393 365 363 354 211 476 443 433 427 Tête : 427, soit - 1% (queue) Tête : + 21 % (21) Queue : + 21 % (21)
39 2.1. Coût des semences et plants 11 1 9 8 7 6 Figure 11: Coût des semences () du froment d'hiver selon la région agricole 5 Sablolimoneuse Condroz Famenne Limoneuse RW 29 88 86 83 77 83 21 65 77 67 69 67 211 92 11 91 9 92 RW : 92, soit + 37 % (21) et + 11 % (21) Sablo-limoneuse : + 3 % (21) et Famenne : + 31 % (21) Sablo-limoneuse : - 11 % (Famenne) 11 1 9 8 7 6 Figure 12: Coût des semences () du froment d'hiver en région limoneuse selon la classe de performance 5 Lim 1 Lim 2 Lim 3 Lim 4 29 99 86 74 72 21 74 7 64 59 211 11 89 88 86 Tête : 86, soit - 15 % (queue) Tête : + 46 % (21) Queue : + 36 % (21)
4 2.2. Coût des engrais achetés 2 175 Figure 13: Coût des engrais () du froment d'hiver selon la région agricole 15 125 1 Sablolimoneuse Condroz Famenne Limoneuse RW 29 143 137 139 129 139 21 132 122 124 124 127 211 175 163 171 178 173 RW : 173, soit + 36 % (21) et + 24 % (29) Famenne : + 34 % (21) et Sablo-limoneuse : + 44 % (21) Famenne : - 8 % (Sablo-limoneuse) Figure 14: Coût des engrais () du froment d'hiver en région limoneuse selon la classe de performance 2 175 15 125 1 Lim 1 Lim 2 Lim 3 Lim 4 29 151 146 136 123 21 131 124 114 128 211 18 168 172 165 Tête : 165, soit - 8 % (queue) Tête : + 29 % (21) Queue : + 37 % (21)
41 2.3. Coût des produits de lutte 225 2 Figure 15: Coût des produits de traitement () du froment d'hiver selon la région agricole 175 15 125 Sablolimoneuse Condroz Famenne Limoneuse RW 29 182 154 185 21 184 21 16 148 177 192 173 211 152 151 181 191 174 RW : 174, soit + 1 % (21) et - 5 % (29) Famenne : + 2 % (21) et Sablo-limoneuse : - 1 % (21) Famenne : - 21 % (Sablo-limoneuse) 225 2 Figure 16: Coût des produits de traitement () du froment d'hiver en région limoneuse selon la classe de performance 175 15 125 Lim 1 Lim 2 Lim 3 Lim 4 29 21 181 177 172 21 186 17 184 166 211 194 184 172 175 Tête : 175, soit - 1 % par rapport au groupe de queue Tête : + 5 % (21) Queue : + 4 % (21)
42 B. Relations entre composantes et marge brute en 211 1. Rendement et marge brute Marge brute () 2. 1.5 1. 5 Figure 17: Marge brute () en fonction du rendement (kg/ha) du produit principal du froment d'hiver en région limoneuse 4. 5. 6. 7. 8. 9. 1. 11. 12. Rendement (kg/ha) Marge brute entre 32 et 1.76 Marge brute moyenne de 1.241 obtenue avec un rendement variant entre 69,5 quintaux (Qx) et 94,2 Qx Rendement moyen de 87,5 Qx procure une marge brute variant entre 891 et 1.445 2. Prix de vente et marge brute Marge brute () Figure 18: Marge brute () en fonction du prix de vente ( /1kg) du produit principal du froment d'hiver en région limoneuse 2. 1.5 1. 5 15 17 19 21 23 25 Prix de vente ( /1 kg) Prix de vente entre 15,49 /quintal et 23,76 /quintal Marge brute moyenne de 1.241 obtenue avec un prix de vente variant entre 17,78 et 23,76 par quintal Prix de vente moyen de 19,28 /quintal dégage une marge brute comprise entre 77 et 1.76 par ha
43 3. Charges opérationnelles et rendement Rendement (kg/ha) Figure 19: Rendement du produit principal (kg/ha) en fonction des charges opérationnelles () du froment d'hiver en région limoneuse 12. 11. 1. 9. 8. 7. 6. 5. 4. 1 2 3 4 5 6 7 Charges opérationnelles () Charges opérationnelles varient entre 195 et 659 par ha Rendement moyen de 87,5 QX obtenu avec des charges opérationnelles comprises entre 291 et 659 par ha Charges opérationnelles moyennes de 445 par ha procurent un rendement qui varie entre 64,9 et 12,7 quintaux par ha C. Perspectives de marge brute en fonction du rendement et du prix de vente du produit principal Pour des charges opérationnelles fixées à 445 par hectare, la marge brute varie en fonction du rendement et du prix de vente des grains. Prix par Rendement en quintaux quintal 4 5 6 7 8 9 1 11 12 15 155 35 455 65 755 95 1.55 1.25 1.355 16 195 355 515 675 835 995 1.155 1.315 1.475 17 235 45 575 745 915 1.85 1.255 1.425 1.595 18 275 455 635 815 995 1.175 1.355 1.535 1.715 19 315 55 695 885 1.75 1.265 1.455 1.645 1.835 2 355 555 755 955 1.155 1.355 1.555 1.755 1.955 21 395 65 815 1.25 1.235 1.445 1.655 1.865 2.75 22 435 655 875 1.95 1.315 1.535 1.755 1.975 2.195 23 475 75 935 1.165 1.395 1.625 1.855 2.85 2.315 24 515 755 995 1.235 1.475 1.715 1.955 2.195 2.435 25 555 85 1.55 1.35 1.555 1.85 2.55 2.35 2.555 la marge brute varie entre 155, pour le rendement et le prix le plus bas, à 2.555 dans les conditions les plus favorables pour un rendement moyen de 9 quintaux, la marge brute varie entre 95 et 1.85 pour un prix moyen de 19 le quintal, la marge brute varie entre 315 et 1.835
44 5. Pommes de terre Les charges d engrais relevées en comptabilité grèvent la culture qui les reçoit, même si cette dernière n en prélève qu une partie. La pomme de terre est une tête de rotation et bénéficie donc d une fumure de fond qui est aussi utilisée en partie par les cultures qui suivent dans la rotation. De plus, cette culture est très sensible à certaines maladies, comme le Mildiou, ce qui nécessite de nombreux traitements au cours de la campagne. Contrairement à la betterave, autre tête de rotation, la pomme de terre présente un circuit de commercialisation très large qui va du contrat à la vente directe. Ceci a pour conséquence qu on observe de fortes variations de prix au cours de la saison et entre producteurs. A noter que, pour cette étude, les exploitations vendant la totalité de leur production sous contrat ne sont pas prises en compte.
45 6 Figure 1: Marge brute du produit principal () des pommes de terre selon la région agricole 5 4 3 2 1 Limoneuse RW 29 2129 2275 21 4168 483 211 1326 1326 RW : 1.326, soit - 68 % (21) et - 42 % (29) Limoneuse : - 68 % (21) 6 5 4 Figure 2: Marge brute du produit principal () des pommes de terre en région limoneuse selon la classe de performance 3 2 1 Lim 1 Lim 2 29 1622 268 21 294 5431 211 61 214 Tête : 2.14, soit + 235 % (queue) Tête : - 63 % (21) Queue : - 79 % (21)
46 A. Composantes de la marge brute 1. Produit principal par ha 7 6 5 4 3 2 1 Figure 3: Produit principal () des pommes de terre selon la région agricole Limoneuse RW 29 3771 3794 21 5189 5156 211 2791 2654 RW : 2.654, soit - 49 % (21) et - 3 % (29) Limoneuse : - 46 % (21) 7 6 5 4 3 2 1 Figure 4: Produit principal() des pommes de terre en région limoneuse selon la classe de performance Lim 1 Lim 2 29 3288 4139 21 495 6464 211 28 3582 Tête : 3.582, soit + 72 % (queue) Tête : - 45 % (21) Queue : - 49 % (21)
47 1.1. Rendement 6 Figure 5: Rendement (kg/ha) des pommes de terre selon la région agricole 5 kg/ha 4 3 2 Limoneuse RW 29 47151 47121 21 46215 4499 211 4959 4743 RW : 47,4 tonnes, soit + 6 % (21) et + 1 % (29) Limoneuse : + 7 % (21) 6 Figure 6: Rendement (kg/ha) des pommes de terre en région limoneuse selon la classe de performance 5 kg/ha 4 3 2 Lim 1 Lim 2 29 44771 49399 21 43936 48493 211 4633 5296 Tête : 52.96 Kg/ha, soit + 15 % (queue) Tête : + 9 % (21) Queue : + 5 % (21)
48 1.2. Prix de vente ( /1 Kg) 2 Figure 7: Prix de vente ( /1 kg) du produit principal des pommes de terre selon la région agricole 15 /1 kg 1 5 Limoneuse RW 29 7,91 8,9 21 12,3 12,13 211 5,7 5,88 RW : 5,88 /1 Kg, soit - 52% (21) et - 27 % (29) Limoneuse : - 53 % (21) 2 Figure 8: Prix de vente ( /1 kg) du produit principal des pommes de terre en région limoneuse selon la classe de performance /1 kg 15 1 5 Lim 1 Lim 2 29 7,47 8,33 21 9,7 14,37 211 4,58 6,76 Tête : 6,76 /1 Kg, soit + 48 % (queue) Tête : - 53 % (21) Queue : - 53 % (21)
49 2. Charges opérationnelles par hectare 2 15 Figure 9: Charges opérationnelles () des pommes de terre selon la région agricole 1 5 Limoneuse RW 29 1577 1566 21 1318 139 211 145 1421 RW : 1.421, soit + 9 % (21) et - 9 % (29) Limoneuse : + 1 % (21) 2 15 Figure 1: Charges opérationnelles () des pommes de terre en région limoneuse selon la classe de performance 1 5 Lim 1 Lim 2 29 1676 1484 21 1322 1315 211 1413 1486 Tête : 1.486, soit + 5 % (queue) Tête : + 13 % (21) Queue : + 7 % (21)
5 2.1. Coûts des semences et plants 7 Figure 11: Coût des semences et plants () des pommes de terre selon la région agricole 6 5 4 3 2 Limoneuse RW 29 597 612 21 464 462 211 512 59 RW : 59, soit + 1 % (21) et - 17 % (29) Limoneuse : + 1 % (21) 7 6 Figure 12: Coût des semences et plants () des pommes de terre en région limoneuse selon la classe de performance 5 4 3 2 Lim 1 Lim 2 29 629 567 21 479 448 211 464 558 Tête : 558, soit + 2 % (queue) Tête : + 25 % (21) Queue : - 3 % (21)
51 2.2. Coût des engrais achetés Figure 13: Coût des engrais () des pommes de terre selon la région agricole 5 4 3 2 Limoneuse RW 29 41 39 21 325 326 211 49 43 RW : 43, soit + 24 % (21) et + 3 % (29) Limoneuse : + 26 % (21) 5 Figure 14: Coût des engrais () des pommes de terre en région limoneuse selon la classe de performance 4 3 2 Lim 1 Lim 2 29 453 353 21 313 337 211 424 395 Tête : 395, soit - 7 % (queue) Tête : + 17 % (21) Queue : + 35 % (21)
52 2.3. Coût des produits de lutte 8 Figure 17: Coût des produits de traitement () des pommes de terre selon la région agricole 6 4 2 Limoneuse RW 29 55 537 21 55 493 211 517 497 RW : 497, soit + 1 % (21) et - 7 % (29) Limoneuse : + 2 % (21) 8 Figure 18: Coût des produits de traitement () des pommes de terre en région limoneuse selon la classe de performance 6 4 2 Lim 1 Lim 2 29 557 543 21 511 499 211 517 518 Tête : 518, soit = au groupe de queue Tête : + 4 % (21) Queue : + 1 % (21)
53 B. Relations entre composantes et marge brute en 211 1. Rendement et marge brute Marge brute () 4. 2.5 1. Figure 15: Marge brute () en fonction du rendement (kg/ha) du produit principal des pommes de terre en région limoneuse -5 25. 3. 35. 4. 45. 5. 55. 6. 65. 7. Rendement (kg/ha) Marge brute entre - 46 et 3.288 Marge brute moyenne de 1.326 obtenue avec un rendement variant entre 47,55 tonnes et 57,95 tonnes Rendement moyen de 49,6 tonnes procure une marge brute variant entre 1.326 et 2.684 2. Prix de vente et marge brute 4. Figure 16: Marge brute () en fonction du prix de vente ( /1kg) du produit principal des pommes de terre en région limoneuse Marge brute () 2.5 1. -5, 2, 4, 6, 8, 1, 12, 14, Prix de vente ( /1 kg) Prix de vente entre 2 /tonne et 124,8 /tonne Marge brute moyenne obtenue avec un prix de vente variant entre 49 et 72,2 par tonne Prix de vente moyen de 57 /tonne dégage une marge brute comprise entre 72 et 1.983 par ha
54 3. Charges opérationnelles et rendement Figure 17: Rendement du produit principal (kg/ha) en fonction des charges opérationnelles () des pommes de terre en région limoneuse 7. Rendement (kg/ha) 55. 4. 25. 1. 1.2 1.4 1.6 1.8 2. Charges opérationnelles () Charges opérationnelles varient entre 1.12 et 1.974 par ha Rendement moyen de 49,6 tonnes obtenu avec des charges opérationnelles comprises entre 1.65 et 1.768 par ha Charges opérationnelles moyennes de 1.45 par ha procure un rendement qui varie entre 29,2 et 67,7 tonnes par ha C. Perspectives de marge brute en fonction du rendement et du prix de vente du produit principal Pour des charges opérationnelles fixées à 1.45 Prix par Rendement en quintaux quintal 25 3 35 4 45 5 55 6 65 7 2-95 -85-75 -65-55 -45-35 -25-15 -5 4-45 -25-5 15 35 55 75 95 1.15 1.35 6 5 35 65 95 1.25 1.55 1.85 2.15 2.45 2.75 8 55 95 1.35 1.75 2.15 2.55 2.95 3.35 3.75 4.15 1 1.5 1.55 2.5 2.55 3.5 3.55 4.5 4.55 5.5 5.55 11 1.3 1.85 2.4 2.95 3.5 4.5 4.6 5.15 5.7 6.25 12 1.55 2.15 2.75 3.35 3.95 4.55 5.15 5.75 6.35 6.95 la marge brute varie entre -95, pour le rendement et le prix le plus bas, à 6.95 dans les conditions les plus favorables pour un rendement moyen de 5 tonnes, la marge brute varie entre -.45 et 4.55 pour un prix moyen de 6 la tonne, la marge brute varie entre 5 et 2.75
55 Définitions Produits Le produit des cultures commerçables reprend la valeur des ventes, la consommation du ménage, la consommation du bétail et la partie reprise pour semences du produit principal, estimés hors TVA. Charges opérationnelles Ce sont les charges liées à l emploi, par chacune des activité d une entreprise, des facteurs de production opérationnels. Ce sont des charges variables qui apparaissent, disparaissent ou varient en même temps que l activité. Elles comprennent les plants et semences, les engrais, les produits de lutte et autres frais spécifiques. Les travaux par entreprises en font normalement partie, mais ont été exclus pour les besoins de l analyse. Marge brute C est la différence entre le produit d une activité et les charges opérationnelles qu elle consomme. Dans cette analyse, les produits secondaires n ont pas été considérés.