Profil d enseignement Catégorie économique Bachelier en Gestion hôtelière Secteur Sciences humaines et sociales Domaine 9 : Sciences économiques et de gestion Niveau CFC Bachelier professionnalisant, niveau 6 Implantation Verviers Année académique 2015-2016
Présentation de la formation Le profil professionnel du bachelier en Gestion hôtelière Le bachelier en gestion hôtelière exerce les fonctions d encadrement et de direction dans les secteurs de l hébergement et de la restauration dans leurs formes les plus diverses. Etre gestionnaire hôtelier, c est placer le client au centre de ses préoccupations quotidiennes et s assurer que tout a été mis en œuvre pour participer et répondre à ses attentes en lui fournissant une prestation irréprochable. A cet effet, le bachelier en gestion hôtelière travaille, avec une équipe qu il dirige et coordonne, soit comme indépendant soit comme collaborateur ou responsable d une entreprise. Il est amené à réaliser des activités commerciales (vente, marketing, achat, ) techniques (gestion des approvisionnements, de l équipement et des bâtiments, hygiène, ) financières (comptabilité, contrôle de gestion, ) et managériales (gestion du personnel, analyse des rapports, business plan, aspects juridiques et règlementaires, ). Ses différentes activités l amènent à être l interlocuteur tant du personnel que des clients ou des fournisseurs et imposent une capacité à communiquer avec aisance en plusieurs langues et la maîtrise des outils informatiques. Ses responsabilités exigent de grandes qualités relationnelles et lui imposent flexibilité, discrétion et fiabilité. Puisqu il est amené à travailler dans un contexte international, la mobilité est une des facettes du métier de gestionnaire hôtelier. En outre, le bachelier en gestion hôtelière développe une bonne connaissance du marché et de l environnement de son entreprise, veille à la qualité des méthodes et moyens de gestion mis en œuvre, en ce compris par l obtention de labels ou certifications. Il se tient informé pour assurer la pérennité de son entreprise dans un environnement concurrentiel en perpétuelle évolution. Il intègre les préoccupations du développement durable à son activité. La formation à la Haute Ecole Charlemagne Objectifs généraux L objectif majeur est de faire acquérir à l étudiant les différentes connaissances et les comportements adéquats pour administrer et participer à la gestion d entreprises hôtelières. Cette formation postule l acquisition de connaissances de base qui sont : - la maîtrise orale et écrite de la langue française, - l apprentissage des notions juridiques telles que le droit civil, le droit commercial et le droit fiscal. Les compétences en matière de gestion supposent aussi : - une bonne compréhension et une maîtrise des mécanismes et des techniques de la comptabilité générale pour pouvoir communiquer de façon pertinente avec un expertcomptable, HECH année académique 2015-16 2
- la capacité d exploiter analytiquement les données commerciales, industrielles et comptables aux fins d améliorer la rentabilité de tout ou partie de l entreprise et d aider à la prise de décisions stratégiques de gestion, - la connaissance des techniques relatives aux contacts humains tant dans un but de négociation commerciale que de gestion des ressources humaines, - l acquisition des techniques d optimalisation économique par le biais de la gestion économique des stocks, la familiarisation avec des logiciels d aide à la gestion, - l étude approfondie des moyens et méthodes de marketing permettant une approche tant stratégique qu opérationnelle du marché dans lequel l entreprise désire s introduire et prospérer. Objectifs spécifiques L apprentissage à la gestion se fera de façon plus spécifique dans le domaine de l hôtellerie par une approche théorique portant notamment sur : - l apprentissage oral et écrit de 3 langues étrangères pour faciliter l accueil et la communication des hôtes, - l étude des équipements techniques et des technologies spécifiques à l hébergement, à la réception et à la restauration, - la maîtrise de l organisation et de la gestion des entreprises hôtelières, - l acquisition des techniques ayant trait à l hébergement et à la restauration, - les notions d économie et de géographie touristiques, - les législations, normes et règles juridiques spécifiques à l hôtellerie, - l œnologie ainsi que la qualité, le contrôle et l équilibre alimentaire. L approche pratique Outre les cours spécifiques cités ci-avant, elle s acquiert : - en participant à des conférences, à des visites d établissements et de foires pour professionnels, - en participant à des stages en entreprises, tant dans le domaine de la restauration que celui de l hébergement, en insistant sur le contact humain (aisance dans les rapports avec autrui, intégration à une équipe), sur la prise d initiatives, sur le sens des responsabilités et de l autonomie de l action, sur l étude pratique et critique des techniques de gestion. Les activités d apprentissage sont organisées en 3 blocs («années») comportant chacun 2 quadrimestres (du Q1 au Q6). HECH année académique 2015-16 3
Compétences du bachelier en Gestion hôtelière 1. S insérer dans son milieu professionnel et s adapter à son évolution 1.1 Travailler tant en autonomie qu en équipe dans le respect de la culture de l entreprise 1.2 Collaborer à la résolution de problèmes complexes avec méthode, rigueur, proactivité et créativité 1.3 Adopter une attitude éthique et respecter les règles déontologiques 1.4 Développer une approche responsable critique et réflexive des pratiques professionnelles 1.5 Développer la polyvalence et l esprit d entreprendre afin de gérer des projets complexes, de proposer des solutions innovantes et de les accompagner 1.6 Identifier ses besoins de développement et s inscrire dans une démarche de formation permanente 2. Communiquer : écouter, informer et conseiller les acteurs, tant en interne qu en externe Par sa connaissance et sa pratique des langues dans un contexte multiculturel 2.1 Répondre aux attentes et anticiper les besoins de la clientèle actuelle et potentielle 2.2 Pratiquer l écoute et empathie et fonctionner «orienté client» 2.3 Présenter et défendre les données et rapports d activités relatifs à la situation de l entreprise 2.4 Négocier avec les différents interlocuteurs 2.5 Développer un argumentaire efficace vis-à-vis de ses publics afin de renforcer l image de son entreprise dans son environnement 2.6 Développer des partenariats avec les acteurs privés et publics 2.7 Sensibiliser des différents acteurs aux enjeux relatifs au développement durable 3. Mobiliser les savoirs et savoir-faire propres à son activité de comptable 3.1 Rechercher et exploiter les sources d informations pertinentes pour ses différentes activités 3.2 Interagir avec les acteurs institutionnels, touristiques, culturels 3.3 Mettre en place et utiliser les outils de gestion comptable et financière de son entreprise 3.4 Appréhender son activité dans ses différentes dimensions techniques et résoudre les problèmes techniques simples du matériel, des installations 3.5 Appliquer les règles de la profession en matière d hygiène, de sécurité, de normes dans le respect de la législation 3.6 Choisir et utiliser les méthodes, outils, techniques, produits des différents secteurs liés à l hébergement et la restauration 4. Analyser les données utiles à la réalisation de sa mission en adoptant une démarche systémique 4.1 Décrypter et anticiper les évolutions du marché et les attentes des clients 4.2 Adapter, concevoir et exploiter des indicateurs de tendance liés à son activité 4.3 Accompagner des audits internes financiers, qualités, environnementaux, de gestion, de son activité, cerner les problèmes ; proposer, mettre en œuvre et assurer le suivi des solutions HECH année académique 2015-16 4
4.4 Etudier et assurer le suivi des dossiers techniques d investissement dans le respect des contraintes financières et comptables 4.5 Veiller à l amélioration constante des prestations en actualisant ou développant un système de gestion de la qualité 4.6 Elaborer et mettre en place un business plan, définir les produits et les prix en fonction des objectifs fixés 5. S organiser : structurer, planifier, coordonner et gérer de manière rigoureuse les actions et les tâches liées à la mission 5.1 Gérer les flux de personnel, répartir et coordonner les tâches et les responsabilités entre les personnes et les équipes, dans le respect des règles spécifiques du secteur 5.2 Former, évaluer, motiver et animer les collaborateurs 5.3 Planifier les prévisions stratégiques de l entreprise pour répondre aux objectifs et les mettre en œuvre 5.4 Gérer les aspects opérationnels de l activité quotidienne 5.5 Planifier les approvisionnements et gérer les stocks 5.6 Paramétrer le système informatique de son entreprise HECH année académique 2015-16 5
BACHELIER EN GESTION HÔTELIÈRE Bloc 1 UNITÉS D ENSEIGNEMENT QUAD. ECTS ACTIVITÉS D APPRENTISSAGE FRANÇAIS Q1 2 FRANÇAIS 26 INFORMATIQUE Q1 2 INFORMATIQUE 26 ÉCONOMIE APPLIQUÉE Q1 6 NOTIONS ÉLÉMENTAIRES COMPTABILITÉ TECHNOLOGIES HÔTELIÈRES DE ÉCONOMIE GÉNÉRALE 26 ORGANISATION ET GESTION HÔTELIÈRE 26 Q1 3 COMPTABILITÉ 39 Q1 9 TECHNOLOGIE DE L HÉBERGEMENT 20 TECHNOLOGIE DE LA RESTAURATION 70 ANGLAIS MODULE 1 Q1 4 ANGLAIS 39 H DEUXIÈME MODULE 1 TROISIÈME MODULE 1 LANGUE LANGUE APPROCHE COMPTABLE ET LÉGALE Q1 4 Q1 4 Q2 5 AU CHOIX : AU CHOIX : COMPTABILITÉ 30 DROIT CIVIL 25 39 39 TECHNOLOGIE DE LA RESTAURATION APPLICATIONS TECHNIQUES HÔTELIÈRES Q2 6 Q2 6 TECHNOLOGIE DE LA RESTAURATION 60 COMMUNICATION MULTILINGUE 15 STAGE RESTAURATION (2 semaines) 30 TECHNOLOGIE DE L HÉBERGEMENT 20 INFORMATIQUE APPLIQUÉE 20 RELATIONS DE SERVICE 15 FRANÇAIS : RÉDACTION ET COMMUNICATION 15 ANGLAIS MODULE 2 Q2 3 ANGLAIS 30 DEUXIÈME MODULE 2 TROISIÈME MODULE 2 LANGUE LANGUE Q2 3 Q2 3 AU CHOIX : AU CHOIX : 30 30 HECH année académique 2015-16 6
Bloc 2 UNITÉS D ENSEIGNEMENT TECHNOLOGIES HÔTELIÈRES OUTILS DU MANAGEMENT 1 QUA D. ECT S Q3 3 Q3 5 ACTIVITÉS D APPRENTISSAGE TECHNOLOGIE DE L HÉBERGEMENT ET DE LA RÉCEPTION APPROCHE MULTICULTURELLE DES CLIENTÈLES TOURISTIQUES (séminaire) 8 COMPTABILITÉ 39 ORGANISATION ET GESTION HÔTELIÈRE 26 DROIT Q3 2 ASPECTS JURIDIQUES 26 GESTION FOOD/NON FOOD Q3 4 TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE STRATÉGIES COMMERCIALES 1 GESTION DES STOCKS 26 INFORMATIQUE APPLIQUÉE 25 Q3 3 ŒNOLOGIE 39 Q3 5 MARKETING 25 FRANÇAIS : COMMUNICATION COMMERCIALE ANGLAIS MODULE 1 Q3 3 ANGLAIS 32 DEUXIÈME MODULE 1 LANGUE TROISIÈME LANGUE MODULE 1 FONDAMENTAUX DU TOURISME GESTION DE LA QUALITÉ ALIMENTAIRE OUTILS DU MANAGEMENT 2 Q3 3 Q3 3 Q4 4 AU CHOIX* : AU CHOIX *: ÉCONOMIE DU TOURISME ET RÉGIONS TOURISTIQUES Q4 4 HYGIÈNE ET QUALITÉ 40 Q4 5 COMPTABILITÉ 20 ORGANISATION ET GESTION HÔTELIÈRE 30 H 26 25 32 32 45 STRATÉGIES COMMERCIALES 2 ACTIVITÉS D INTÉGRATION PROFESSIONNELLE 1 Q4 4 Q4 3 MARKETING APPLIQUÉ 30 PSYCHOLOGIE DE LA NÉGOCIATION 15 GESTION HÔTELIÈRE INFORMATISÉE (Fidelio) STAGE (2 semaines) 40 15 ANGLAIS MODULE 2 Q4 2 ANGLAIS 20 DEUXIÈME MODULE 2 TROISIÈME MODULE 2 ACTIVITÉS D INTÉGRATION PROFESSIONNELLE 2 LANGUE LANGUE Q4 2 Q4 2 année 3 AU CHOIX* : AU CHOIX* : GESTION DE PROJETS 20 FRANÇAIS : RÉDACTION ET COMMUNICATION 9 VISITES ET CONFÉRENCES 15 20 20 *Conformément aux choix opérés dans le bloc 1 Corequis : les modules 1 et 2 de chaque langue, les 2 UE «outils du management», les 2 UE «stratégies commerciales» HECH année académique 2015-16 7
Bloc 3 (2016-17) UNITÉS D ENSEIGNEMENT COMPLÉMENTS DE GESTION HÔTELIÈRE QUAD. ECTS ACTIVITÉS D APPRENTISSAGE Q5 5 ORGANISATION ET GESTION HÔTELIÈRE GESTION HÔTELIÈRE INFORMATISÉE (Fidelio) INFORMATIQUE DE GESTION 26 H 26 13 OUTILS MANAGEMENT DU Q5 5 COMPTABILITÉ 26 E-TOURISME 32 ASPECTS JURIDIQUES ET FISCAUX Q5 5 DROIT 26 FISCALITÉ 32 COMPTABILITÉ - PLAN FINANCIER 13 ENTREPRENEURIAT Q5 5 MARKETING STRATÉGIQUE 26 FRANÇAIS : RÉDACTION ET COMMUNICATION 13 ANGLAIS Q5 2 ANGLAIS 42 DEUXIÈME LANGUE Q5 2 TROISIÈME LANGUE Q5 2 ACTIVITÉS D INTÉGRATION PROFESSIONNELLE 1 - STAGE ACTIVITÉS D INTÉGRATION PROFESSIONNELLE 2 - SÉMINAIRE ACTIVITÉS D INTÉGRATION PROFESSIONNELLE 3 - TRAVAIL DE FIN D ÉTUDES AU CHOIX* : AU CHOIX *: Q6 12 STAGE (12 semaines) 315 Q6 1 Q6 15 GESTION DURABLE DES INFRASTRUCTURES TOURISTIQUES SÉMINAIRE DE RÉDACTION DU TFE 6 TRAVAIL DE FIN D ÉTUDES 15 42 42 15 *Conformément aux choix opérés dans le bloc 1 Prérequis : l UE «activités d intégration professionnelle 1» du bloc 2 est prérequise à l UE «activités d intégration professionnelle 1 stages» du bloc 3 HECH année académique 2015-16 8
DESCRIPTIF DES CONTENUS DES ACTIVITÉS D APPRENTISSAGE BLOC 1 Français Le but de ce cours est développer les compétences en communication du futur manager hôtelier. À l'écrit, il s'agit de travailler la compréhension à la lecture, la grammaire et l orthographe ainsi que la rédaction de différents écrits professionnels : dans un premier temps, des courriers et des comptes rendus. À l oral, des exercices de prise de parole permettent de développer la maîtrise des techniques de communication verbale et non verbale ainsi que des différents registres de langue et de la syntaxe orale. Français : rédaction et communication Dans le contexte du cours d hébergement, rédaction d'un rapport de visite d un établissement hôtelier, portant notamment sur les aspects techniques de l'installation. Langues étrangères L anglais, langue des affaires et du tourisme, est obligatoire. L étudiant doit en outre choisir 2 langues parmi les trois suivantes : l allemand, le néerlandais et l espagnol. Les objectifs poursuivis sont l acquisition d une compétence orale (s exprimer avec aisance et comprendre facilement son interlocuteur) ainsi qu une compétence écrite (rédaction de documents et rapports plus particulièrement dans le domaine hôtelier). Communication multilingue Formation transversale faisant intervenir les langues étrangères dans la communication orale des étudiants durant le cours de techniques de restauration Informatique et informatique appliquée Familiarisation avec les logiciels utilisés dans l entreprise : Word, Excell, Access, Power Point,... Droit civil Etude des règles du droit relatives aux personnes, aux biens, à la propriété, aux obligations et aux contrats. Economie générale Initiation aux mécanismes généraux de l économie (la production, l échange, la consommation, la monnaie, le crédit) afin de mieux comprendre l incidence des actions et les réactions de chaque agent économique (ménages, entreprises, Etat, reste du monde) sur le comportement des autres agents et sur l activité économique en général. Organisation et gestion hôtelière Définition du concept général de l entreprise, explication de son organisation interne et définition des rôles et responsabilités de chaque service. Approche de la notion de rentabilité (exemples dans le domaine hôtelier) ; HECH année académique 2015-16 9
Comptabilité Initiation aux mécanismes et outils comptables de base (débit-crédit, comptes de bilan et comptes de gestion, plan comptable minimum normalisé, grand-livre, livre-journal, TVA, variation de stocks, balance des comptes, compte de résultats, bilan) afin de pouvoir établir la comptabilité d un exercice comptable complet (du bilan initial au compte de résultats et bilan final). Technologie de l hébergement Découverte de l hôtel, depuis l étude de son implantation jusqu aux détails de son mobilier et de sa décoration. Le travail d entretien des chambres et des locaux. Technologie de la restauration Cours donné dans notre restaurant didactique. La restauration fait partie intégrante de l acte d accueil. Le futur gestionnaire hôtelier, même s il est davantage tourné vers l hébergement et son administration, aura la possibilité d acquérir des notions suffisamment développées en cuisine et en salle pour pouvoir gérer une équipe complète d hôtel-restaurant. AIP - Stages restauration 2 semaines de stage d observation dans les services opérationnels de la restauration. Relations de service Analyse des problèmes de relations entre personnes dans l entreprise et, plus spécifiquement, dans le domaine de l hôtellerie et de la restauration. Le but du cours est de donner aux étudiants des conseils pratiques en gestion de ressources humaines (la communication, la motivation, la conduite des réunions, etc.). Le cours est essentiellement basé sur des études de cas et des jeux de rôle. BLOC 2 Langues étrangères L étudiant poursuit l étude des langues choisies au 1 er bloc. Droit Droit social : Etude des principaux contrats de travail (employé/ouvrier, étudiant, apprenti) de la réglementation générale du travail, de la sécurité sociale des travailleurs salariés et indépendants. Droit commercial : Détermination de la qualité de commerçant. Examen des droits et obligations spécifiques aux commerçants. Analyse des contrats propres au droit commercial et étude des personnes morales : S.A., SPRL (U), S.C., etc. et la législation sur l insolvabilité (faillite, concordat,...). Comptabilité Comptabilisation des écritures de fin d exercice comptable : amortissements, réductions de valeurs, provisions pour risques et charges, comptes de régularisation, variation de stock, impôt sur le résultat, affectation du résultat, Etablissement de la comptabilité d un exercice comptable complet (du bilan initial au compte de résultats et bilan final). HECH année académique 2015-16 10
Gestion des stocks Analyse des problèmes de coûts liés à l approvisionnement et à la détention de marchandises. Etude des techniques d évaluation des stocks, de minimisation de l ensemble des coûts de la gestion des stocks et élaboration d une méthode d organisation rationnelle du service des achats. Informatique appliquée Logiciel se rapportant à la gestion des stocks Fondamentaux du tourisme Economie du tourisme et régions touristiques Examen des organisations internationales et nationales ayant pour objet la promotion du tourisme ainsi que des grandes chartes et résolutions en la matière. Etude des grandes zones touristiques internationales, des différentes formes de tourisme. Les paramètres d un séjour touristique et le concept de qualité dans le secteur du tourisme. Organisation et gestion hôtelière Pilotage de l entreprise hôtelière (facteurs humains, techniques et financiers) Technologie de l hébergement et de la réception Comprendre tout ce que revêt l activité de réception, réservation, caisse, conciergerie,... Acquérir le mécanisme de l accueil du voyageur à la réception (plaque tournante de l hôtel). Approche multiculturelle des clientèles touristiques (séminaire) Technologie alimentaire Œnologie Les types de vinifications (blanc, rouge, rosé, mousseux,...) Les vins de France et des autres pays du monde. Voyage dans une région viticole (Champagne, Alsace, Bourgogne,...) Gestion de la qualité alimentaire Après une brève étude de la physiologie de la nutrition ainsi que de la qualité nutritionnelle des aliments, le cours aborde les grands principes d une alimentation équilibrée (élaboration de menus adaptés aux différents types de consommateurs). Le cours s intéresse ensuite aux problèmes d hygiène alimentaire de manière à adopter des comportements favorables au maintien de la qualité sanitaire des aliments (démarche HACCP en restauration). Marketing Etude de l ensemble des méthodes et moyens dont peut disposer une entreprise pour promouvoir la consommation de ses produits ou services d une manière rentable sur un marché déterminé. Examen des techniques d études de marchés, des éléments de politiques de produits, de politique de prix, de politique de distribution et de communication. HECH année académique 2015-16 11
Analyse des problèmes propres au tourisme en général, à l hôtellerie et à la restauration en particulier ainsi que des dispositifs juridiques régissant les domaines de l hôtellerie et de la restauration. Français : communication commerciale À l'écrit : développement des compétences en rédaction professionnelle en travaillant sur différents genres de textes : courriers et courriels commerciaux, tracts, brochures, dépliants, contenu web, etc. mise en place de diverses stratégies argumentatives pour atteindre des objectifs de communication auprès du client ou du fournisseur. révisions en orthographe et en grammaire si nécessaire. À l'oral : perfectionnement des techniques de prise de parole lors d'exposés et de jeux de rôles. Psychologie de la négociation Prendre conscience de comportements spontanés en cas de conflit (fuite, inhibition, adoucissement, affrontement par la force ou négociation), développer son affirmation de soi, développer ses capacités de négociation, d accueil des clients mécontents, de traitement des réclamations. Activités d intégration professionnelle 1 Gestion hôtelière informatisée (Fidelio) Le cours a pour but de familiariser l étudiant à l usage de l informatique dans le domaine de la saisie et du traitement de toutes les informations utiles à la réservation, à l accueil, à la communication, à la facturation et à l analyse des données comptables et extra comptables essentielles à la gestion quotidienne des hôtels. Stages : 2 semaines de stage d observation dans les services opérationnels de l hébergement. Activités d intégration professionnelle 2 Gestion de projet Ce séminaire articule l'étude des concepts clés de la gestion de projet et leur mise en pratique dans le cadre d'un projet concret. Les étudiants seront ainsi amenés à découvrir et à expérimenter le concept de projet, le déroulement (phases) d'un projet, les livrables, les outils de planification, la gestion des risques, la gestion des problèmes, la gestion du changement, les acteurs et leur rôle, les qualités du chef de projet et des responsables de tâches. Français Communication écrite et orale au service du projet. Rédaction de divers courriers et courriels, de documents de promotion et d'un bilan de projet. Visites et conférences Visites d établissements hôteliers, de foires et participation à des conférences ayant trait à l activité hôtelière. HECH année académique 2015-16 12
BLOC 3 (2016-17) Complément de gestion hôtelière Organisation et gestion hôtelière Pilotage de l entreprise hôtelière (suite et fin) : les budgets hôteliers et les politiques de vente, des stocks et approvisionnement et des investissements. Gestion hôtelière informatisée (Fidelio) Le cours a pour but de familiariser l étudiant à l usage de l informatique dans le domaine de la saisie et du traitement de toutes les informations utiles à la réservation, à l accueil, à la communication, à la facturation et à l analyse des données comptables et extra comptables essentielles à la gestion quotidienne des hôtels. Outils du management Comptabilité Analyse des comptes annuels : le bilan, les grandes masses bilantaires, l actif net (réel), le fonds de roulement, le besoin en fonds de roulement, la trésorerie nette, le compte de résultats, le cash-flow, la valeur ajoutée, le seuil de rentabilité, le point mort, Etude des crédits : avantages et dangers des crédits, les garanties, le T.A.E.G., la mensualité, le coût d un crédit, les assurances, les crédits aux particuliers, les crédits aux entreprises e-tourisme Aspects juridiques et fiscaux Droit Droit hôtelier. Fiscalité Examen des modalités d imposition directe (impôt des personnes physiques, impôt des sociétés) et indirectes (tva, accises, enregistrement,...). Entrepreneuriat Création d une activité horeca fictive et élaboration d un business plan (reprenant une étude marketing et un plan financier). Projet réalisé en collaboration avec le YEP (Young Enterprise Project, programme d'apprentissage de création d'entreprise, avec l appui de professionnels et d experts du monde des affaires). Comptabilité plan financier Elaboration du plan financier (plan d'investissement, plan de financement, compte de résultat prévisionnel, tableau de trésorerie, bilan prévisionnel, seuil de rentabilité, FRN, ) de l activité horeca fictive imaginée. HECH année académique 2015-16 13
Marketing stratégique Français Communication écrite et orale au service du projet entrepreneurial de l'étudiant. Langues étrangères L étudiant poursuit l étude des langues choisies au 1 er bloc. Activités d intégration professionnelle 1 : stages Un stage de longue durée doit être effectué dans un établissement hôtelier de chaîne internationale, qui doit mener à des activités d administration des services hôteliers. Activités d intégration professionnelle 2 : séminaire Séminaire sur la gestion durable des infrastructures touristiques Activités d intégration professionnelle 3 : TFE Français : séminaire de rédaction TFE : travail de fin d études Il doit traiter d un sujet en relation avec la future profession et doit être personnel, original, théorique et pratique. L étudiant est guidé et son travail supervisé par un professeur-conseiller durant toute son élaboration. Il fait l objet d une défense orale. HECH année académique 2015-16 14