03 scope synthèse d Étude SEPTEMBRE 2009 Édition spéciale La cartographie des métiers des Industries Alimentaires www.observia-metiers.fr
Édito Accompagner l évolution des métiers et des compétences est un défi majeur pour l avenir des Industries Alimentaires. L enjeu est double : il s agit, d une part, de préparer l avenir des entreprises et, d autre part, d organiser l adaptation ou le développement des compétences des salariés du secteur. OBSERVIA a souhaité mettre à la disposition de tous, entreprises et salariés, une cartographie actualisée des grandes familles de métiers dans les Industries Alimentaires. Support indispensable de la gestion prévisionnelle des emplois et des compétences dans les entreprises, cet outil permet également à chacun de mieux connaître les métiers, de réfléchir à son évolution professionnelle et d être acteur de sa carrière. Pourquoi une cartographie des métiers? Pour les salariés et les candidats au recrutement Connaître les métiers existants dans le secteur et les passerelles entre métiers afin de construire son parcours professionnel ; Faciliter les reconversions et la mobilité, que ce soit au sein de son secteur, vers d autres secteurs alimentaires ou vers d autres industries (chimie ). Pour les entreprises Mettre en œuvre une démarche de gestion prévisionnelle des emplois et des compétences afin de répondre aux évolutions des marchés et des stratégies industrielles ; Accompagner à l interne l adaptation et le développement des compétences, afin de préserver les emplois et d aider les salariés à progresser professionnellement (actions de formation, mobilité, etc). Pour les organisations professionnelles Organiser la reconnaissance des qualifications des salariés au travers de Certifications de Qualification Professionnelle (CQP) afin de faciliter la mobilité entre les branches professionnelles.
Vue d ensemble 9 familles professionnelles 46 métiers principaux Découvrir la diversité des métiers À travers leurs différents secteurs, les Industries Alimentaires offrent une extrême diversité de métiers aux candidats au recrutement et aux salariés désireux de progresser dans leur carrière. La cartographie présente les 46 principaux métiers représentés dans nos activités : ce sont les «métiers repères». Cette liste non limitative permet de connaître les missions attachées aux grands métiers et les passerelles possibles entre les secteurs. Visualiser les passerelles entre les secteurs En précisant pour chaque métier s il est spécifique à un secteur, commun à plusieurs secteurs alimentaires ou présent dans d autres secteurs industriels, la cartographie des métiers apporte des indications sur le périmètre d évolution. 2/3 des métiers des Industries Alimentaires étant évolutifs vers d autres secteurs, les parcours professionnels peuvent être envisagés dans un univers de proximité ou dans un cadre plus large. Production Innovation - R & D Marketing Services généraux Achat Commercialisation Ventes Maintenance Ingénierie Travaux Logistique Qualité - Hygiène - Sécurité - Sûreté - Environnement Contrôle - Analyse - Laboratoire
Utiliser la cartographie des métiers Les 46 principaux métiers des Industries Alimentaires concernent aussi bien les femmes que les hommes. Regroupés dans 9 familles professionnelles (ou familles de métiers), ils rassemblent des métiers proches en termes d activités : l évolution professionnelle au sein d une même famille en est facilitée. Chaque métier est décrit dans une fiche synthétique : Page plus courte 195x255mm Principaux éléments de la mission Marketing Ensemble des activités relatives à l étude des marchés, à la définition et à la promotion de l offre de produits et de services. Les principaux métiers F/H Chargé d études marketing Réaliser des études quantitatives et ou qualitatives relative aux produits ou aux marchés, à partir de la collecte, de l analyse et de l interprétation des données et informations commerciales, pour aider à la défi nition de la stratégie marketing et commerciale de l entreprise. Analyste sensoriel (études marketing : vue, odorat, goût, ouïe) Chargé(e) d études Analyste pricing Les intitulés de postes peuvent varier d une entreprise ou d une branche à l autre. Chargé de packaging Créer de nouvelles formes (produits, emballages, sur-emballages, conditionnements, etc.) destinés à être fabriqués en série en fonction des spécifi cations données, en s appuyant sur une analyse pluridisciplinaire (technologique, sociologique, esthétique et économique) et en tenant compte des contraintes techniques et réglementaires de fabrication et d information produits. Styliste packaging Designer emballage Chef de produit - Chef de gamme Défi nir et mettre en place la stratégie de développement pour le(s) produit(s) la marque ou la gamme dont il a la charge. Défi nir les spécifi cations du produit ou des adaptations locales ainsi que les outils de commercialisation. Responsable marketing Analyser les marchés, défi nir et mettre en œuvre la stratégie produits en s assurant que les recherches et les ressources soient en bonne adéquation avec les marchés. Chef de produit marketing Directeur(trice) marketing Responsable pricing Les passerelles entre secteurs Marketing F/H Spécifi que à son secteur Métier Commun à Commun à d autres plusieurs Industries industries Alimentaires Chargé d études marketing Chargé de packaging Chef de produit - Chef de gamme Responsable marketing Métiers des Industries Alimentaires Le tableau précise le périmètre dans lequel le métier est représenté. Plus le périmètre est large, plus les possibilités d évolution sont nombreuses pour un salarié occupant ce métier.
Des spécificités selon les métiers Dans les Industries Alimentaires, de nombreux emplois doivent observer des règles et des attitudes spécifiques en termes d hygiène, de santé, de sécurité ou d environnement compte tenu des produits traités (périssables, vulnérables aux agents pathogènes, etc.). Ces spécificités n ont pas d impact sur les compétences requises pour exercer ces emplois ; elles s acquièrent par des formations adaptées. La maîtrise d un métier nécessite une durée de l ordre de 3 à 5 ans. Dans un même métier et à niveau de compétences égales, les salariés sont tous capables d exercer différents emplois dans un délai d 1 à 2 ans. Les clés de l évolution professionnelle La construction d un parcours professionnel peut prendre plus ou moins de temps selon les métiers et les salariés. Il repose cependant sur plusieurs facteurs déterminants : La mobilité : elle constitue l un des principaux facteurs d évolution et peut s envisager de plusieurs façons au sein d une même famille de métier, d une famille différente, dans son secteur ou vers un autre secteur. Le développement des compétences : tout au long de la vie professionnelle, la formation permet l enrichissement des compétences, facilite l adaptation au poste et permet les mobilités. L implication individuelle : chacun est le premier acteur de sa carrière. Il est important de se projeter dans son évolution professionnelle, de se former régulièrement, de s informer sur les métiers et sur les possibilités d évolution au sein de son entreprise et au-delà. Page plus courte 195x255mm I Cartographie des Métiers 5
Page plus courte 195x255mm Méthodologie d enquête La cartographie des métiers des Industries Alimentaires a été réalisée en 2008 par le cabinet ManExpert, en coordination avec un groupe de travail constitué de représentants d entreprises et d organismes de la profession. L étude s est appuyée sur des recherches documentaires, sur les nomenclatures existantes dans chacune des branches et dans des entreprises adhérentes à Observia (70% du secteur des IAA), ainsi que sur des échanges directs avec les fédérations et syndicats professionnels. Des institutions telles que l Agefaforia ou l Apec ont été des sources d informations importantes dans la réalisation de cette enquête.
Cartographie des métiers Métiers des Industries Alimentaires 9 familles principales Innovation - Recherche & Développement I 8 Production I 9 Marketing I 12 Achats - Commercialisation - Ventes I 13 Logistique I 15 Contrôle - Analyse - Laboratoire I 17 Qualité - Hygiène - Sécurité - Sûreté - Environnement I 18 Maintenance - Ingénierie - Travaux I 20 Services généraux I 22 9 familles professionnelles
Innovation - Recherche & Développement Ensemble des activités de recherche et d innovation, d amélioration et de protection des formulations, des produits et des procédés. Les principaux métiers F/H Chercheur - Développeur en génie alimentaire Conduire des études et essais visant à la mise au point industrielle d innovations alimentaires. Caractériser les propriétés des nouveaux produits ou adaptations de produits existants. Définir les conditions biochimiques, physicochimiques et biologiques de mise au point, de production et de conservation. Organiser les essais et contrôles de leur mise au point scientifique et technique. Chargé(e) de recherche Ingénieur(e) de recherche Chercheur - Développeur en procédés de production alimentaire Étudier, développer et mettre au point des procédés de production visant à l amélioration et à l optimisation des procédés existants, à la conception de nouveaux procédés et à l adaptation des nouvelles technologies. Mettre au point leurs conditions opératoires (micro pilote ou unité pilote) et les transposer au plan de la fabrication. Ingénieur(e) de recherche en procédés Chargé(e) de recherche procédés Formulateur de produits alimentaires Définir et/ou modifier les formulations entrant dans la composition de produits nouveaux ou existants à partir d un cahier des charges de recettes et de mise en œuvre industrielle. Effectuer/faire effectuer les tests et essais pour qualifier les produits suivant les formulations définies. Nutrionniste Conduire les études de faisabilité et de mise au point de projets de développement ou de création de produits alimentaires sur les plans nutritionnels, scientifiques et réglementaires. Coordonner les essais, les réalisations et les certifications correspondants. Responsable Innovation, Recherche & Développement Définir, orienter et piloter la politique R & D et en contrôler sa mise en œuvre avec les ressources et moyens adéquats (humains, financiers, techniques, informationnels) dans le cadre de la stratégie de l entreprise. Ingénieur(e) R&D Aromaticien(ne) Formulateur(trice) Préparateur(trice) recettes Chef de groupe santé Responsable recherche Responsable développement Métiers des Industries Alimentaires
Les passerelles entre secteurs Innovation Recherche & Développement F/H Chercheur Développeur en génie alimentaire Chercheur Développeur en procédés de production alimentaire Formulateur de produits alimentaires Nutrionniste Responsable Innovation, Recherche & Développement Spécifique à son secteur Métier Commun à plusieurs Industries Alimentaires Commun à d autres industries Production Ensemble des activités liées à la transformation des matières premières en produits et en conditionnement de ces produits. Les Industries Alimentaires transforment les produits de la culture, de l élevage ou de la pêche en aliments et en boissons pour l homme ou l animal, en déclinant aussi la production de divers produits intermédiaires non directement alimentaires. Les principaux métiers F/H Opérateur de production (fabrication) et/ou de conditionnement Approvisionner, réaliser une ou plusieurs étapes de production et/ou de conditionnement, manuellement ou sur des machines automatisées, suivant un mode opératoire déterminé. Contrôler sa production suivant des consignes et des normes QHSE (qualité, hygiène, sécurité, environnement). Opérateur(trice) de fabrication de poudres Opérateur(trice) de production en fromagerie Opérateur(trice) de conditionnement Opérateur de transformation des viandes Procéder aux différentes opérations concourant à la transformation des viandes depuis l abattage des animaux, le désossage, jusqu à la découpe, la préparation et le conditionnement des viandes (bovine, ovine, porcine) en quartiers ou morceaux, ainsi que des volailles et des gibiers. Tripier(ère) Opérateur(trice) d abattage Opérateur(trice) en 1 re transformation des viandes Opérateur(trice) en 2 e transformation des viandes Opérateur(trice) en traitement des cuirs et peaux I Cartographie des métiers 9
Production (suite) Analyste process de production alimentaire Assurer l appui technique à la production (procédures de mise à disposition, paramètres de marche, opérations particulières autour du démarrage et d optimisation, etc.). Collecter, analyser des données et proposer les modifications techniques de procédés et de paramètres de marche. Développer les process existants en vue de leur optimisation ou de progrès majeurs et piloter des projets d industrialisation de nouveaux produits. Ingénieur(e) process Technicien(ne) optimisation process Conducteur de machine de production - de conditionnement Conduire une ou plusieurs machines intégrées ou non dans une ligne de fabrication ou de conditionnement. Conduire les opérations d une installation de production sur un ensemble de une ou plusieurs machines automatisées. Conducteur(trice) de machine de conditionnement Conducteur(trice) installation concentration séchage Pilote d installation automatisée Pilote de coagulateur Enfourneur(euse) - Conducteur(trice) de four Conducteur(trice) d installation silo Torréfacteur(euse) Conducteur de process de production alimentaire Piloter une installation agroalimentaire intégrée d appareils et de machines (tout procédé : chimique, physique, biologique, mécanique) à partir d une unité de contrôle et de commande (tableaux synoptiques, écrans, consoles et moniteurs informatiques). Contrôler l application de formules et de recettes de traitement, de transformation ou de composition de matières et produits alimentaires. Procéder aux réglages et modifications des paramètres à partir des indications techniques et des caractéristiques des produits. Contrôler la conformité de la production en termes d hygiène, sécurité, quantité et qualité. Opérateur chargé de la stabulation des animaux Pour une espèce ou plusieurs espèces d animaux, accueillir, sécuriser et entretenir le déchargement. Procéder aux soins, aux tris et accompagner les différents services vétérinaires et spécialisés. Technicien(ne) fromager Pilote de process Siropier(ère) Bouvier(ère) Porcher(ère) Berger(ère) Conducteur de ligne de production (fabrication) et/ou de conditionnement Préparer, organiser et contrôler les activités des installations constituant une ligne de production ou de conditionnement complète. Contrôler les applications des règles de QHSE (qualité, hygiène, sécurité, environnement). Coordonner et animer les travaux des opérateurs et conducteurs affectés à la ligne. Conducteur(trice) de ligne de conditionnement de lait Animateur(trice) de ligne Métiers des Industries Alimentaires
Responsable de production (fabrication) et/ou de conditionnement Définir, planifier et organiser les moyens techniques et humains afin de réaliser la production d un site. Réaliser l interface avec les différents services techniques, d appui et administratifs du site, gérer les coûts et assurer la gestion des indicateurs économiques. Assurer en volume, en qualité, en coûts et en délais la production de l établissement en animant les équipes de production. Spécialiste planning - ordonnancement de production alimentaire Programmer et ordonnancer les productions des lignes de production à partir de données telles que l état des stocks existants, les prévisions de commandes, les délais fournisseurs, la saisonnalité des produits, en tenant compte des prévisions de vente pour les différents marchés et des capacités de production et de distribution. Directeur(trice) de production Planificateur(trice) Technicien(ne) planning Technicien(ne) ordonnancement Superviseur de production conditionnement Organiser et mettre en œuvre le programme quotidien de production, les moyens humains, matières, techniques de l unité de production et résoudre les problèmes courants. Animer directement une équipe, au minimum à 50 % de son temps. Animateur(trice) d équipe (viandes) Chef d équipe fabrication beurre Chef d atelier Les passerelles entre secteurs Production F/H Analyste process de production alimentaire Conducteur de process de production alimentaire Spécifique à son secteur Métier Commun à plusieurs Industries Alimentaires Commun à d autres industries Conducteur de machines de production - de conditionnement Opérateur chargé de la stabulation des animaux Opérateur de production (fabrication) et/ou de conditionnement Opérateur de transformation des viandes Conducteur de ligne(s) de production (fabrication) et/ou de conditionnement Responsable de production (fabrication) et/ou de conditionnement Spécialiste planning - ordonnancement de production alimentaire Superviseur de production - conditionnement I Cartographie des métiers 11
Marketing Ensemble des activités relatives à l étude des marchés, à la définition et à la promotion de l offre de produits et de services. Les principaux métiers F/H Chargé d études marketing Réaliser des études quantitatives et ou qualitatives relatives aux produits ou aux marchés à partir de la collecte, de l analyse et de l interprétation des données et informations commerciales pour aider à la définition de la stratégie marketing et commerciale de l entreprise. Analyste sensoriel (études marketing : vue, odorat, goût, ouïe) Chargé(e) d études Analyste pricing Chargé de packaging Créer de nouvelles formes (produits, emballages, suremballages, conditionnements, etc.) destinés à être fabriqués en série en fonction des spécifications données en s appuyant sur une analyse pluridisciplinaire (technologique, sociologique, esthétique et économique) et en tenant compte des contraintes techniques et réglementaires de fabrication et d information produits. Styliste packaging Designer emballage Chef de produit - Chef de gamme Définir et mettre en place la stratégie de développement pour le(s) produit(s) la marque ou la gamme dont il a la charge. Définir les spécifications du produit ou des adaptations locales ainsi que les outils de commercialisation. Chef de produit marketing Responsable marketing Analyser les marchés, définir et mettre en œuvre la stratégie produits en s assurant que les recherches et les ressources soient en bonne adéquation avec les marchés. Directeur(trice) marketing Responsable pricing Les passerelles entre secteurs Marketing F/H Spécifique à son secteur Métier Commun à plusieurs Industries Alimentaires Commun à d autres industries Chargé d études marketing Chargé de packaging Chef de produit - Chef de gamme Responsable marketing Métiers des Industries Alimentaires
Achats Commercialisation Ventes Ensemble des activités d achats, de diffusion et de vente de produits et matières. Les métiers de commercialisation et d achats constituent une chaîne d activités qui englobe le développement des circuits de distribution, la promotion des ventes, l administration des ventes, etc. Les principaux métiers F/H Acheteur - Négociateur de matières premières alimentaires Analyser et prospecter les marchés, choisir les fournisseurs en fonction des impératifs de coûts, de délais, de qualité et de quantité. Négocier les conditions d achat et d approvisionnement des matières premières alimentaires nécessaires à l entreprise et à son fonctionnement. Acheteur(euse) ingrédients, blé Acheteur(trice) café courtier Négociant(e) en viande Acheteur(euse) fruits Attaché commercial Développer le portefeuille de prospects/clients sur un secteur géographique ou sur un marché précis. Présenter les caractéristiques et le positionnement des produits. Mettre en œuvre l organisation extérieure de points de vente et/ou de promotions. Chef de secteur Commercial(e) grands comptes comptes clés Attaché(e) commercial(e) export Attaché(e) commercial(e) merchandising Technico-commercial(e) Délégué(e) commercial(e) Merchandiseur Chargé de relation culture Accompagner, conseiller, fournir une assistance et un suivi technique auprès des éleveurs et producteurs dans la conduite technique de leurs exploitations (végétales ou animales) en vue d assurer des conditions déterminées de production, de coûts et de qualité. Responsable commercial Définir et élaborer la stratégie commerciale opérationnelle, déterminer les objectifs à atteindre et les moyens à mettre en place pour un périmètre déterminé (entreprise, gamme de produits, marque, zone géographique). Coordonner et animer les réseaux et/ou les équipes commerciales correspondant à ce périmètre. ARC Agent(e) technique agricole Contrôleur(se) laitier(ère) Agent(e) de relation avec la production agricole Directeur(trice) commercial(e) Responsable commercial(e) zone Responsable commercial(e) marque I Cartographie des métiers 13
Achats Commercialisation Ventes (suite) Responsable des ventes Organiser, animer et coordonner les actions commerciales dans un secteur déterminé (par type de marché/produit, de clientèle, géographique), suivre et analyser les résultats. Initier et conduire des opérations et des négociations commerciales, notamment pour des comptes clients spécifiques. Responsable grands comptes Responsable comptes clés Responsable commercial clientèle industrielle Responsable export Télévendeur - Assistant commercial Prospecter et vendre à distance les produits de l entreprise par réseau téléphonique ou informatique. Assurer la gestion administrative s y rattachant. Télévendeur(se) Assistant(e) commercial(e) Assistant(e) commercial(e) export Commercial(e) sédentaire Les passerelles entre secteurs Achats Commercialisation Ventes F/H Acheteur Négociateur de matières premières alimentaires Spécifique à son secteur Métier Commun à plusieurs Industries Alimentaires Commun à d autres industries Attaché commercial Chargé de relation culture Responsable commercial Responsable des ventes Télévendeur - Assistant commercial Métiers des Industries Alimentaires
Logistique Ensemble des activités de planification, de gestion et d exploitation globale des flux et des stocks physiques de l entreprise. Les principaux métiers F/H Logisticien Conduire des études d optimisation quantitatives et qualitatives de la chaîne des flux logistiques relatives au cheminement du produit depuis sa production jusqu à sa distribution à partir de la collecte, de l analyse et de l interprétation de données et de la formulation de recommandations. Opérateur logistique Réaliser tout ou partie de la réception, du stockage, de la manipulation de matières ou de produits, de la préparation de commandes, du chargement des moyens de transport et de la distribution des marchandises en utilisant les engins et moyens de transports à disposition, dans des conditions de sécurité et traçabilité. Responsable logistique et supply chain Concevoir la politique logistique. Planifier, organiser, coordonner et contrôler la gestion des flux physiques (approvisionnement, stockage - distribution - expédition et livraison, planning) et les transports pour la livraison chez les clients ou encore entre différents sites de l entreprise afin d optimiser le rapport qualité/coûts/délais. Manager une équipe. Négocier et gérer les surfaces de stockage. Responsable plateforme - Exploitation d unité logistique - Entrepôt Organiser, coordonner, superviser et gérer l ensemble des opérations de réception, stockage, manutention et transport des produits pour un entrepôt, une plateforme ou une unité logistique. Assurer le respect de la réglementation en la matière en liaison avec les services concernés de l entreprise et les différentes administrations. Chargé(e) d études logistiques Opérateur(trice) en préparation de commandes Cariste Chauffeur(se) ramasseur de lait Préparateur(trice) de commande lait Chauffeur(se)/livreur(se) Magasinier(ère) Gestionnaire de stocks Chef de quai Chef d équipe Responsable chaîne logistique ou supply chain I Cartographie des métiers 15
Logistique (suite) Superviseur logistique Organiser et mettre en œuvre au quotidien le programme logistique, les moyens humains, matières, techniques de l unité logistique et résoudre les problèmes courants. Animer directement une équipe. Chef de centre de collecte de lait Responsable transports Responsable/chef d entrepôt Les passerelles entre secteurs Logistique F/H Spécifique à son secteur Métier Commun à plusieurs Industries Alimentaires Commun à d autres industries Logisticien Opérateur logistique Responsable logistique et supply chain Responsable plateforme - Exploitation d unité logistique - Entrepôt Superviseur logistique Métiers des Industries Alimentaires
Contrôle - Analyse - Laboratoire Ensemble des activités d analyse des matières et des produits, de contrôle, d identification et de caractérisation des matières / composés / produits ainsi que de contrôle de la compatibilité du produit avec l emballage. Les principaux métiers F/H Analyste sanitaire des aliments Définir les protocoles, programmes et méthodologies de contrôle des matières premières, produits en cours et produits finis. Traiter et interpréter les résultats. Analyser les risques de sécurité alimentaire et concevoir des outils/méthodes/ protocole de maîtrise des risques. Agent(e) de laboratoire Technicien(ne) de laboratoire Technicien(ne) d analyses bactériologiques physico-chimiques Assistant(e) qualité Contrôleur sanitaire - Laborantin Procéder à des tests et à des contrôles sur des matières premières et consommables, des en-cours de fabrication, des produits fabriqués ou élaborés par le service recherche dans le cadre de directives ou de protocoles d analyse préétablis. vérifier les caractéristiques physiques, la composition (chimique, biologique, biochimique, métallurgique, minérale) et la conformité par rapport à des normes déterminées par la fabrication ou le laboratoire. Procéder également à des préparations. Déterminer les conditions d acceptabilité, de rejet par rapport à la composition des produits, la qualité des matières... Participer à la définition et à la mise en œuvre des actions correctives/préventives. Responsable qualité Ingénieur(e) qualité Responsable de laboratoire Les passerelles entre secteurs Contrôle - Analyse - Laboratoire F/H Spécifique à son secteur Métier Commun à plusieurs Industries Alimentaires Commun à d autres industries Analyste sanitaire des aliments Contrôleur sanitaire - Laborantin I Cartographie des métiers 17
Qualité - Hygiène - Sécurité - Sûreté - Environnement Ensemble des activités liées à la mise en œuvre et au contrôle de l application des réglementations et des normes externes ainsi qu à la définition et au contrôle de l application des standards internes concernant la qualité, l hygiène, la sécurité et l environnement. Les principaux métiers F/H Animateur HSE Mettre en place la démarche sécurité - hygiène - environnement terrain dans son secteur d activité (analyse et information, sensibilisation, formation, etc.), en relation avec les différents intervenants internes et externes. Assurer le respect des dispositifs réglementaires des actions (formation, habilitation, conformité des équipements). Pompier Assurer la prévention, la protection et les interventions relatives aux risques de sinistres sur un périmètre donné. Effectuer les opérations de contrôle fonctionnel et de disponibilité des équipements incendie en fonction de normes déterminées. Contribuer aux actions de formation préventive des personnels. Dans les situations d urgence, participer à l organisation et à la réalisation des secours. Métier pouvant être assuré en complément d un autre. Responsable QHSSE Définir, élaborer, animer et contrôler l application sur un périmètre des politiques d hygiène, de sécurité, de sûreté et d environnement destinées à la protection des personnes, de l environnement, la sauvegarde des biens, installations et équipements. Engager des actions de formation, de communication, d assistance pour l accompagnement de ces politiques. Assurer les relations avec les tutelles, les administrations et les intervenants externes. Spécialiste en sécurité et sûreté Définir et organiser les moyens, dispositifs et systèmes visant à la protection des installations, des personnes et la sûreté des moyens de production. Mettre en œuvre les modes de contrôle et de surveillance adaptés et définir des plans de prévention. Analyser les risques liés aux installations à travers leurs impacts potentiels sur les personnes, les équipements et l environnement du site. Développer des programmes de prévention, de protection, de formation et d information. Animateur(trice) sécurité Animateur(trice) HSE Agent(e) de prévention/pompier Directeur(trice) qualité Responsable de laboratoire Responsable QSE, SE Coordinateur(trice) QSE Responsable sûreté Responsable sécurité Responsable gestion des risques Chargé(e) d études sécurité / gestion des risques Métiers des Industries Alimentaires
Spécialiste assurance qualité Coordonner et contrôler le déroulement de la politique et du plan d action d assurance qualité. Garantir la conformité aux référentiels, aux exigences et aux réglementations en vigueur. Engager des programmes/projets destinés à l amélioration du système d assurance qualité (organisation, systèmes, outils, process, produits et services). Spécialiste environnement Initier et mettre en œuvre les projets, méthodes et dispositifs visant à identifier et à prévenir les impacts industriels sur l environnement du site. Formaliser les dispositifs de contrôle, de mesures à appliquer et les indicateurs à observer. Assurer les relations et la communication avec les administrations et les intervenants extérieurs. Effectuer des études d impact et qualifier les facteurs environnementaux. Intervenir dans des situations de risques immédiats. Responsable assurance qualité Agent(e) - Gestionnaire de bassin Agent(e) de gestion de la qualité de l eau Les passerelles entre secteurs Qualité Hygiène Sécurité Sûreté Environnement F/H Spécifique à son secteur Métier Commun à plusieurs Industries Alimentaires Commun à d autres industries Animateur HSE Pompier Responsable QHSSE Spécialiste assurance qualité Spécialiste en sécurité et sûreté Spécialiste environnement I Cartographie des métiers 19
Maintenance - Ingénierie - Travaux Ensemble des activités de contrôle, de conception et de mise en œuvre des moyens techniques de production. Les principaux métiers F/H Chargé de méthodes Étudier les modes de fonctionnement des installations afin de mettre au point des méthodes et outils de maintenance et de fiabilité. Définir les modes opératoires et les standards de maintenance/production, y compris en utilisant la GMAO (Gestion de la Maintenance Assistée par Ordinateur). Chaudronnier - Tuyauteur - Soudeur Tracer, former et/ou découper le métal (en feuille, tôle, tube, profilé) et les autres matériaux à partir de plans, de schémas ou de pièces-modèles. Utiliser des outils à main et des machines appropriés. Effectuer les assemblages par divers procédés (pointage, soudage, rivetage, boulonnage ). Procéder à des épreuves des ensembles installés (tests de pression, d étanchéité). Chef de projet en installation et évolution des équipements Procéder à l élaboration technique d un projet d ouvrage ou d installation. Piloter et/ou réaliser les études de conception, spécifications et études d exécution destinées à la réalisation de tout ou partie d un projet d installation nouvelle ou à la modification d équipements existants. Conducteur - Coordinateur de travaux Organiser et coordonner l exécution technique et administrative des travaux couvrant un ou plusieurs chantiers menés par des équipes internes et/ou externes dans le cadre du planning et du budget, et du respect des règles de sécurité jusqu à leur réception. Dessinateur - Projeteur Élaborer des schémas et des plans à partir de divers documents et spécifications définissant les fonctionnalités techniques des travaux et projets. Opérateur de maintenance Réaliser les interventions et les travaux de maintenance préventive et corrective (de nature mécanique, électromécanique, électrique ou automatique) permettant de conserver l appareil de production et de distribution en état de fonctionnement et de sécurité. Effectuer des opérations d installation et de modification des équipements de production / distribution. Spécialiste méthodes Assistant(e) GMAO Technicien(ne) méthodes production Chaudronnier(ère) Soudeur(se) Technicien(ne) travaux neufs Bureaux d études Chargé(e) d affaires Responsable de projet équipements Chef de chantier Superviseur(se) de travaux Dessinateur(trice) Opérateur(trice) de maintenance distributeur Agent(e) de maintenance Métiers des Industries Alimentaires