Références systèmes Bovins viande des réseaux d'élevage Cantal, Lozère, Aveyron et Haute-Loire Actualisation 2015 édition : 14 juin 2016 Cas-types Limousine Chambres d'agriculture - EDE - Institut de l'elevage - Avec le financement CASDAR, FranceAgrimer, Union Européenne, Région Languedoc Roussillon, DRACT Massif Central, Etat (FNADT).
Préalable à une bonne lecture de ce dossier, Forts du suivi d environ 45 fermes, les Réseaux d élevage Bovins viande* des départements de la Lozère, Haute-Loire, Cantal et Aveyron décrivent 13 systèmes de production illustratifs de la diversité de l élevage de ces départements (contexte pédoclimatique, zones fourragères, diversité de races, modes de conduite et débouchés des produits animaux). Construits à partir d observations concrètes en ferme, ces systèmes de production fournissent des références et des objectifs accessibles. D une part, ils donnent des repères aux éleveurs et aux techniciens pour piloter les exploitations ou établir des projets. D autre part, ces systèmes modélisés et optimisés sont disponibles pour tous travaux de prospective sur l élevage allaitant à l échelon départemental ou national. Les résultats conjoncturels sont établis à système technique constant en intégrant les évolutions économiques des prix des matières premières (IPAMPA), des charges et des produits. Les prix de vente des animaux sont actualisés à partir des données commerciales de groupements de producteurs de la zone et à dire d experts. Les éléments d actualisation sont publiés dans le «référentiel élevage». Méthodologie de construction des cas-types - Les performances animales et végétales des systèmes décrits ne sont pas affectées par les aléas climatiques et les problèmes sanitaires. - Les systèmes sont décrits à l équilibre fourrager sans variation économique des stocks. La céréale autoconsommée fait l objet d une cession au troupeau (valeur définie annuellement, 160 /tonne en 2014). - Les aides couplées et découplées sont les aides dues pour l année. Elles tiennent compte de la nouvelle réforme avec les données connues fin mai 2016 (montant ABA, stabilisateurs appliqués). - Pour comparer les systèmes sociétaires et les exploitations individuelles, la rémunération des associés et les indemnités de mise à disposition ne sont pas prises en compte. - Pour le foncier, on considère que les 2/3 des surfaces sont en fermage, le reste en propriété. *Les Réseaux d élevage sont issus d un partenariat entre des éleveurs volontaires pour le suivi pendant au moins 3 ans, les Chambres Départementales d Agriculture et l Institut de l Elevage.
Définitions Produits animaux (A) Produit brut hors aides = (Ventes-achats d'animaux +/- variation d'inventaire + cessions internes) (B) Produit brut avec aides = (Ventes-achats d'animaux +/- variation d'inventaire + cessions internes) + aides animales recouplées (PMTVA, nouvelles aides art. 68) Charges opérationnelles animales = Concentrés + fourrages achetés + frais véto + frais d'élevage + achat de litière + taxes animales + frais de transformation + frais de mise en pension... MARGE BRUTE ANIMALE ou BOVINE sans aides = (A) Charges opérationnelles animales MARGE BRUTE ANIMALE ou BOVINE avec aides = (B) Charges opérationnelles animales Ces marges sont généralement ramenées aux UGB présents Produits de la SFP avec aides Ventes fourrages +/- variations de stock + PHAE Charges opérationnelles SFP Engrais, semences, produits de défense, fournitures pour fourrages, frais fonctionnement irrigation, autres... MARGE BRUTE DE L'ATELIER bovin viande = Marge brute animale avec aides + produits de la SFP charges opérationnelles Cette marge est généralement ramenée aux hectares de SFP utilisés
Cantal, Lozère, Aveyron, Haute Loire Bovins viande race Limousine Système naisseur - engraisseur - Broutards repoussés - Génisses types St Etienne - Lyon GAEC 2 UMO - 70 vaches - 104 UGB 110 ha SAU - 100 ha herbe - 10 ha céréales BV20 Système naisseur - engraisseur - Taurillons finis - Génisses types St Etienne - Lyon GAEC 2 UMO - 70 vaches - 110 UGB BV21 110 ha SAU - 5 ha maïs ensilage - 10 ha céréales Système naisseur alourdisseur broutards repoussés et génisses finies individuel 1,5 UMO - 63 vaches - 88 UGB 70 ha SAU - 3 ha maïs ensilage et 3 ha céréales - Châtaigneraie BV22
BV 20 actualisation 2015 Système BV 20 Système bovin viande Limousin Conjoncture : Génisses "St Etienne - Lyon" et broutards repoussés Ce système s'est développé en recherchant une valorisation des femelles en génisses de boucherie dans le cadre d'une filière de qualité locale et visant le bassin de consommation de St Etienne et Lyon. Le vêlage de début d'automne se fait généralement au pré, sans problème, et permet de valoriser les broutards en fin de printemps (contre-saison). Mais il induit des consommations de concentrés élevées. Le système fourrager est basé sur une optimisation de l'herbe. La surface en céréales permet de couvrir la majeure partie des besoins en concentrés et en paille de l'élevage. Un couple bien impliqué (2 UMO) assure le travail sur cette exploitation spécialisée, en GAEC entre époux. 70 vaches allaitantes; 104 UGB GAEC 2 UMO Retour grille des cas-types On rencontre ce système dans différentes zones de Haute-Loire, en particulier en montagne (Monts du Velay, Monts du Livradois-Forez, côteaux du Brivadois, Margeride, abords du Mézenc...) 110 ha de SAU; Système bovin viande Limousin Altitude variant de 600 à 1000 m. 100 ha de SFP en herbe; Précipitations de près de 900 mm/an, naisseur engraisseur de génisses 10 ha de céréales. plus ou moins bien réparties sur l'année. Génisses "St Etienne - Lyon" et broutards repoussés Localisation 2015 330 Kg de viande/ugb ; 1.04 UGB/ha SFP. Conseillers départementaux: Michel WEBER CA 12 05 65 67 88 75 Domaine de validité Philippe HALTER CA43 04 71 07 21 00 Mathilde BONESTEBE CA15 04 71 45 55 00 SAU de 90 à 130 ha Yannick PECHUZAL CA15 04 71 45 55 00 Estelle DELARUE CA15 04 71 45 55 00 Olivier LAPORTE CA 48 04 66 65 62 00 VA de 55 à 85 Jean Louis BALME CA 48 04 66 65 62 00 Chargement de 0,8 à 1,2 UGB/SFP Appui régional: Christèle PINEAU Institut de l'élevage 04 43 76 06 83 Zones de présence du système Version du 27-avr-16
Les surfaces en herbe : dont prairies permanentes dont prairies temporaires Les surfaces 110 ha de SAU; 100 ha de SFP. 100 ha 79 ha 21 ha Blocs (base) Surface N P K Rendement des Pâturage Ensemble du troupeau 38 ha 10 récoltes d'herbe 1ère C 2ème C 3ème C Ensilage + Enrubannage + Pât. 8 ha 60 5 35 3,6 1,5 Foin + Pâturage 31 ha 20 5 10 4 Ensilage + pâturage 8 ha 45 5 10 3,6 Enrubannage + pâture 15 ha 40 3,7 TMS stock/ha Assolement Prairies temporaires 21 ha Céréales et cult. de vente 10 ha BV 20 actualisation 2015 Prairies permanentes 79 ha Moyenne des surfaces en herbe (minéral) 24 2 7 0 15-avr. 15-juin 15-août 15-oct. Les cultures fourragères : 0 ha Culture Surface N P K Rendement La valorisation des effluents d'élevage est privilégiée, complétée par une fertilisation minérale. Le fumier est apporté en priorité sur les céréales puis sur les prairies enrubannées ou fanées. Le lisier, secondaire et souvent dilué, est épandu sur les prairies ensilées. Chaque année, une petite partie des surfaces récoltées est chaulée en alternance. Moyenne des cultures fourragères (minéral) 0 0 0 Environ 1/3 des pâtures de printemps reçoivent un apport azoté de 30 N/ha. La fauche précoce en ensilage et enrubannage est indispensable pour assurer les stocks hivernaux et Les cultures de vente: 10 ha des repousses à pâturer l'été. Le déprimage des surfaces de fauche tardive est une pratique courante. Blocs Surface N P K Rendements Il faut 6 mois de stocks, pour l'hiver seulement, ou pour l'hiver et l'été selon l'altitude. Céréales 45-55 Qx 1 ha 80 50 Qx/ha Les veaux ne ressortent en principe pas avec leurs mères au printemps, mais des éleveurs essaient de profiter du regain de lait au pâturage pour économiser du concentré et tarir les mères en juillet. 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 Ha d'herbe 40 a/ugb Ensilage + Foin Moyenne des céréales (minéral) 80 0 0 SFP/SAU : 91% Surfaces pastorales/sfp : 0% Bilan des minéraux (Unités/ha) Utilisation fumures organiques Chargement corrigé : 1,04 UGB/ha Blocs Surface 43 ha épandus *(hors fixation symbiotique) Achats de fourrages : Indicateurs Céréales 10 ha 30 T / ha fumier N* P K Maïs fourrage /SFP : 0% Prairie Temporaire 8 ha 14 m3 / ha lisier 46 4 14 surfaces 1ères coupes/surface en herbe : 62% Prairie Permanente 2 ha 14 m3 / ha lisier 2èmes coupes/1ères coupes : 13% Prairie Permanente 24 ha 15 T / ha fumier 64 Unités de CaO/ ha SAU Fourrages récoltés par UGB : 2,4 TMS N minéral/ha SFP : 24 N Foin Enrubannage Ensilage 64 a/ugb 100 a/ugb Ensemble du troupeau
Le cheptel en croisière Ventes annuelles Nombre de têtes par catégorie Poids Réforme ( U ) Limousin 15 425 Kgc 3 taureaux 81 Broutarde Limousin 1 330 Kgv femelles mises à la reproduction 70 Vêlages dt 15 Primipares 15 génisses 30 génisses 1 à 2 ans renouvellement Génisse Lyon Limousin 10 280 Kgc Génisse Saint-Etienne Limousin 2 220 Kgc Génisse Lyon légère Limousin 6 260 Kgc Taureau repro Réforme Limousin 1 540 Kgc 66 veaux sevrés* brd pur 9-10 mois printemps Limousin 30 420 Kgv brd pur 7-9 mois printemps Limousin 3 340 Kgv 0 mâles 1 à 2 ans 15 génisses > 2 ans (* ou vendus avant sevrage) Le troupeau viande 70 vaches allaitantes - 102 UGB viande Achats 21% des veaux nés d'ia Taureau repro Achat 18-20 mois Limousin 1 500 Kgv 45 40 35 30 25 20 15 10 5 0 20 18 16 14 12 10 8 6 4 2 0 BV 20 actualisation 2015 Répartition mensuelle des naissances Multipares Primipares Aout Sept Oct Nov Dec Janv Fevr Mars Avril Mai Juin Juil Répartition mensuelle des ventes mâles > 1an broutards broutardes génisses vaches Aout Sept Oct Nov Dec Janv Fevr Mars Avril Mai Juin Juil Indicateurs troupeau viande La reproduction est assurée par 3 taureaux mais près de ¼ des vaches est fécondée par insémination artificielle, en particulier les génisses, afin d'élargir le choix de taureaux et de poursuivre l'amélioration génétique. Date moyenne de vêlage 15/sept La sélection a permis d'atteindre de bonnes performances en croissance des veaux et en poids des réformes. Tx de croisement 0% Ces réformes sont bien valorisées en filières qualité, dont les meilleures parfois en Label Rouge. Tx de mortalité des veaux 6% Les génisses sont vendues pour la boucherie en filière sous marque locale en Haute-Loire, mais aussi Tx de renouvellement 21% sur le bassin de consommation de St Etienne (pour les plus légères : carcasses de 200-230 kg) et de Lyon Tx de productivité numérique (*) 91% (carcasses de 280-300 kg). La demande porte peu sur les légères, mais elle s'est développée Nbre de veaux / 100 vaches (*) 92 en génisses plus lourdes (300 kg de carcasse), par aileurs plus rentables pour l'éleveur. UGB viande / Vache allaitante 1,45 Les broutards sont repoussés à 10 mois et vendus pour l'engraissement en France ou à l'export. Production viande vive 332 kg vifs /UGB Le vêlage d'automne permet de les vendre en fin de printemps, à un prix souvent supérieur. (*) voir en page définitions
BV 20 actualisation 2015 Alimentation du troupeau - Bâtiment et matériel - Energie consommée Durée d'hivernage Ensilage d'herbe Apports fourragers en kg MS / jour Enrubannag e 1ère coupe Concentrés en kg / animal / an Bâtiment élevage et stockage Vaches : stabulation libre Génisses : stabulation libre paillée Hangar à fourrages Hangar à matériel Silo couloir Vaches allaitantes et taureaux 170 4,0 2,5 4,5 11,0 400 Deux cellules à grain 160m3 Génisses repro 2 ans 170 2,5 2,5 3,0 8,0 135 Matériel C : copropriété ou CUMA Génisses repro 1-2 ans 160 3,0 3,0 6,0 160 4RM -106 à 115 ch 110 ch DIN Génisses 0-1 ans 170 3,0 3,0 4RM - 66 à 75 ch 70 ch DIN Mâles 0-1 ans 170 3,0 3,0 350 2RM - 46 à 55 ch 50 ch DIN Vaches engraissement 150 4,5 6,0 10,5 1240 Charrue réversible 3 corps, portée boulon de rupture Génisses Lyon 14-20 mois 160 5,2 5,2 800 Cultivateur lourd 3 m Ensilage Maïs Kg MS / jour Génisses St-Etienne 160 5,2 5,2 620 Foin 840m2 250m2 300m2 200m2 150m2 Tonnes matière sèche consommées 54 173 12 0 78 tonnes Semoir céréales Cannelures ou ergotsgravitaire 3 m * C Détails concentrés 2,31 TMS consommée/ugb Distributeur à engrais 600 à 800 litres monodisque porté C Consommation d'énergie Faucheuse Rotative 2,8 m 7 disques Type d'aliment Tonne / an 215 EQF* / ha SAU Faneuse 4 axes - 5 mrepliage hydraulique Céréales autoconsommées 50 64 EQF / 100 kg vif de viande Andaineur 3,5 m Tourteau de soja 12 Presse balles rondes chambre fixe balle 120 x 120 Concentrés Broutards 16 Composition des EQF / 100 Kgvv Plateau 8 m 8 tonnes C 3 Plateau 10 m 10 tonnes C Concentrés Fourrages Chargeur frontal 2 fonctions*, godet& fourche Minéraux élevage 2,25 23 Tonne à eau 3000 L Concentrés (kg/ugb viande) 776 Tonne à eau 3000 L 22 Ferti. minérale Produits pétroliers % des concentrés BV achetés 36% Tonne à eau 3000 L Coût concentrés et min. ( /kgv) 0,54 Benne 6 tonnes1 essieu C avec prélevés au prix de cession de 140 Electricité Bétaillère 5-6 bêteslongueur 4m Vis à grain Paille utilisée 1 Automobile 15 Paille achetée (tonne) 40 soit Travaux par tiers Nombre d'unités Paille produite (tonne) 45 0,8 T/UGB Carburants : 71 L/ha SAU Ensileuse automotrice(>=300 CV) 16 ha Traction : 2,1 Chevaux / ha SAU Faucheuse cond. trainée 3m 16 ha Le troupeau est hiverné 5 à 6 mois, selon l'altitude, mais le besoin en stocks fourragers est le même puisqu'en zone basse Benne ensilage 10-12 t 16 ha un complément estival est nécessaire. Tonne à lisier 12m3 10 ha La finition intensive (en ration sèche) de réformes lourdes et celle des génisses, le vêlage d'automne et la repousse des broutards, Epandeur fumier 10t-12m3 34 ha expliquent le niveau élevé de concentrés. Les bâtiments permettent d'engraisser éventuellement l'ensemble de la production. La finition des mâles se ferait alors dans Enrubaneuse 15 ha les stabulations libérées par le troupeau pendant la saison de pâturage. Le matériel en CUMA et copropriété est privilégié, sauf celui nécessaire au travail d'astreinte et aux fenaisons. Moisson par entreprise 10 ha *EQF : 1 Equivalent Litre de Fioul = 35,8 Méga Joules = 0,88 Litre de Fioul Epandage CaO 10
2015 RESULTATS ECONOMIQUES Paiements couplés Produit Brut 154 779 Charges 92 867 dont PMTVA ( % sur PB) 77 389 par UMOf 57% Viande troup. allaitant 87 953 Charges Animales 33 170 Paiements découplés 15 Réforme ( U ) Limousin 1 891 Opérationnelles Concentrés et min. 18 519 Aides du 1er pilier Nombre de droits 1 Broutarde Limousin 858 Frais d'élevage 3 670 Paiement après la franchise de 28 Euros -> 10 Génisse Lyon Limousin 1 302 27% 42 130 Frais vétérinaires 6 055 BV 20 actualisation 2015 2 Génisse Saint-Etienne Limousin 1 023 Achats de paille 3 400 Produits bovins viande (ventes + aides couplées) 970 par UGB 6 Génisse Lyon légère Limousin 1 170 Divers animaux 1 527 Charges opérationnelles animales 320 par UGB Surfaces SFP 6 734 Frais vétérinaires 58 par UGB Engrais et amend. 4 252 Frais d'élevage 35 par UGB dt amend. 995 Frais divers dont paille 48 par UGB Semences et phyto 966 Marge animale avec aides 649 par UGB 1 Taureau repro Réforme Limousin 1 485 Divers surfaces 1 516 Marge brute animale hors aides 529 par UGB 30 brd pur 9-10 mois printemps Limousin 1 155 Surfaces SNF 2 225 3 brd pur 7-9 mois printemps Limousin 1 003 Engrais et amend. 935 Charges opérationnelles SFP 67 par ha SFP Semences et phyto 1 290 Coût de fertilisation et amendements 43 par ha SFP Travaux par tiers 4 831 Marge atelier bovin viande 604 par ha SFP 1 Taureau repro Achat 18-20 mois Limousin 2 500 Charges Charges sociales expl 10 177 Marge atelier bovin viande 583 par UGB Structurelles salaires et CS 0 Charges de structure totales 720 par ha SAU 5% Cultures de vente : 7 000 hors FFi et amort Carburants lub. 8 002 Foncier (fermages + Impôts) 83 par ha SAU Céréales autoconsommées 7 000 33% 50 738 Entretien materiel 7 628 Charges de main d'œuvre 93 par ha SAU Cultures de vente 0 Entretien batiments 789 Dépenses de mécanisation 186 par ha SAU Entretien du foncier 656 Dépenses de mécanisation + amort 325 par ha SAU 23% Aides PAC 1er pilier 35 626 Fermages+IF 9 169 Aides couplées* 12 483 Assurances 4 340 Capital d'exploitation hors foncier: 395 718 3820 /UGB Aides découplées* 23 087 Eau - EDF 1 635 Dont : Bâtiments 132 936 210 par ha surface totale frais gestion 1 812 matériel 92 502 Franchise 56 Divers 1 698 Cheptel 151 580 16% Aides 2ème pilier 24 200 40% E.B.E. 61 911 Stocks et en terres 18 700 PHAE - ISM 24 200 Annuité 19 786 Amortissements 24 440 La structure est assez coûteuse : parcellaire morcelé, bâtiments en zone 0% Aides conjoncturelles 0 13% de PB dt bâtiments 9 133 de montagne, etc En 2015, le produit viande a baissé du fait de la * après application de la discipline budgétaire dt matériel 15 306 dégradation des cours des bovins de boucherie, les broutards restant Frais financiers 3 957 stables (vendus avant l'épidémie de FCO). Grâce au passage en GAEC Zone ICHN : Montagne entre époux et l'acquisition d'une nouvelle part, la réforme de la Revenu Nombre de parts PAC : 2 42 125 Revenu agricole 33 514 PAC, non favorable au départ, devient avantageuse. Disponible Statut juridique : GAEC familial De plus, les charges d'intrants décroissent (aliments et carburants) Régime fiscal d'imposition : Bénéfice réel ou 21063 / UMOf ou 16757 / UMOf compensant largement la hausse des autres charges. Au final, le revenu augmente un peu. 73 Montants moyen 172 Paiements nets 12 483 23 087 35 570 35 626
BV 20 Système bovin viande Limousin Chiffres clés 2015 La main d'oeuvre 2 UMO Statut : GAEC familial BV 20 actualisation 2015 2,0 UMO familiales UMO salariées naisseur engraisseur de génisses Génisses "St Etienne - Lyon" et broutards repoussés Sensibilité du système - évolution de l'ebe +/- 20% prix du carburant +/- 20% prix des engrais +/- 10% frais vétérinaire +/- 20% coût concentré acheté +/- 5% prix du broutard (mâle) +/- 5% prix de vente global +/- 5% de productivité numérique 850 605 1 600 1 969 1 883 3 108 4 398 Le troupeau 104 UGB L'alimentation La viande 34 T produites Les surfaces 110 ha SAU 72 Vaches allaitantes 104 UGB viande 1,45 UGB viande / vache allaitante 2,4 TMS de fourrages par UGB 776 Kg de concentrés par UGB à 216 par tonne en moyenne 34 847 Kgv BV vendus 2,60 par Kg vif 332 Kgv/UGB bovin viande 110 ha SAU 100 ha SFP dont 100 ha d'herbe 1,04 UGB/ha SFP 343 Kgv de viande/ha SFP Les marges marge animale sans aides 529 / UGB marge animale avec aides 649 / UGB marge brute atelier bovin viande 604 / ha SFP 583 / UGB 3,00 2,50 2,00 1,50 1,00 0,50 0 Evolution du prix moyen du kg vif vendu 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 L'économie Produit Brut 154 779 Un disponible de Charges opérationnelles 42 130 27% du PB 21063 /UMOf Charges Structurelles 50 738 33% du PB EBE 61 911 40% du PB Capital : 395 718 3821 /UGB Annuité moyenne 19 786 13% du PB Disponible 42 125 Disponible/UMO non salariée 21 063 Responsable du cas-type Philippe HALTER - CA43
Coût de production de l'atelier Bovins viande Résultats avec conventions nationales - Exercice du 01/01/2015 au 31/12/2015 Productivité Production brute de viande vive (kgvv) Main-d'oeuvre à rémunérer (UMO) Productivité MO rémunérée (kgvv/umo) 34 393 2,00 17 197 Coût de production total 464 Travail 154 Foncier et capital 48 Frais divers de gestion 23 Bâtiments et installations 34 Mécanisation 104 Frais d'elevage 43 Approvisionnements des surfaces 26 Alimentation des animaux 34 Produit total 430 Produit viande 256 Autres produits 0 Aides 174 Approche comptable Coût de production /100 kgvv 464 Prix de revient /100 kgvv 290 Rémunération permise /100 kgvv Rémunération permise nb SMIC/UMO 1,17 Approche trésorerie Coût de fonctionnement /100 kgvv 423 Prix de fonctionnement /100 kgvv 249 120 Trésorerie permise /100 kgvv 161 Trésorerie permise nb SMIC/UMO 1,57 Prise en compte des amortissements et rémunération de tous les facteurs de production (travail, capitaux propres et terres en propriété). On remplace les amortissements par le capital d emprunts remboursés et on ne rémunère pas les capitaux propres et les terres en propriété. Animaux vendus Poids à la vente Prix de vente Prix de revient Prix de fonctionnement 15 30 18 3 1 Vaches de réforme 425 kgc/tête 4,45 /kgc 5,03 /kgc 4,33 Broutards repoussés 420 kgv/tête 1 155 /tête 1 305 /tête 1 124 Génisses finies 267 kgc/tête 4,60 /kgc 5,19 /kgc 4,47 Broutards 340 kgv/tête 1 003 /tête 1 133 /tête 976 Taureau de réforme 540 kgc/tête 2,75 /kgc 3,11 /kgc 2,68 Prix moyen du kilo vif vendu 2,59 /kg vif vendu 2,93 /kg vif vendu 2,52 /kgc /tête /kgc /tête /kgc /kg vif vendu Campagne 2015 BV 20 Naiss eng gén Lim HL 077 2 T 1030 Auvergne Edition du 09/06/2016 - page 6
Coût de production de l'atelier Bovins viande - Pour en savoir plus Coût de production total Travail Salaires et charges salariales Rémunération du travail exploitant (CS) Foncier et Capital Fermage et frais du foncier Rémunération terres en propriété (CS) Amortissements améliorations foncières Frais financiers Rémunération capitaux en propriété (CS) Frais divers de gestion Transports, assurances, frais de gestion Autres amortissements Résultats avec conventions nationales Main-d'oeuvre 463,9 Exploitant (UMO) 2,00 153,8 19,8 9,1 11,5 7,2 22,8 Salariée (UMO) 0 Total main-d'oeuvre à rémunérer 2,00 dont pour transformation et com. Main-d'oeuvre bénévole Produit de l'atelier Produit viande Vente d'animaux Achats d'animaux (en -) 255,7 263,0 7,3 Variation d'inventaire Autres produits Bâtiments et installations Eau Electricité et gaz Entretien et location des bâtiments Amortissements bâtiments-installations 1,3 3,5 2,3 26,6 Aides Aides couplées et autres Aides découplées Aides deuxième pilier 36,5 67,1 70,4 Mécanisation Travaux par tiers Carburants et lubrifiants Entretien du matériel Achat de petit matériel Crédit bail Amortissements matériel Frais d'elevage 14,0 23,3 22,2 44,5 Données complémentaires Total charges courantes 223 Total amortissements 71 Total charges supplétives (CS) 170 Coût production hors charges sup. 294 Annuités 58 Frais vétérinaires Frais repro, identification, GDS, cont perf 17,6 14,2 Charges sociales (pour information) 30 Achats de litière 9,9 Frais de transformation et com. 0,9 Céréales intra-consommées (ha) 1 Approvisionnements des surfaces Engrais et amendements Semences Autres charges végétales Alimentation des animaux Achats de concentrés et minéraux 15,1 4,8 6,2 33,5 Résultats économiques atelier Excédent brut /UMO Excédent brut /100 kgvv Revenu (RCAI) /UMO 30 956 180 21 846 Achats de fourrages et mise en pension Revenu disponible /UMO 21 063 Hypothèses retenues Taux d intérêt des capitaux propres (%) 1,3 Montant du fermage des terres en propriété ( /ha) 84 Rémunération /UMO 26 442 = [ SMIC net 13 560 ] x [ coef "SMIC brut" 1,30 ] x [ nb de SMIC/UMO 1,50 ] Campagne 2015 BV 20 Naiss eng gén Lim HL 077 2 T 1030 Auvergne Edition du 09/06/2016 - page 7
BV 21 actualisation 2015 Système BV 21 Système bovin viande Limousin Conjoncture : 2015 Génisses et taurillons "St Etienne-Lyon" Ce système s'est développé en recherchant une valorisation des femelles et des mâles en boucherie dans le cadre d'une filière locale et visant le bassin de consommation de St Etienne et Lyon. Le vêlage d'automne se fait généralement au pré, sans problème, et permet de désaisonner les ventes. Mais il induit des consommations de concentrés élevées. Retour grille des cas-types Le système fourrager est basé sur une optimisation de l'herbe et le maïs ensilage. La surface en céréales permet de couvrir la majorité des besoins en concentrés et une partie de ceux en paille. Un couple bien impliqué (2 UMO) assure le travail sur cette exploitation spécialisée, en GAEC entre époux. Localisation 70 vaches allaitantes; 110 UGB EARL 1.8 UMO Système bovin viande Limousin naisseur engraisseur total Génisses et taurillons "St Etienne-Lyon" 110 ha de SAU; 100 ha de SFP dont 5 ha de maïs ensilage; 10 ha de céréales. On rencontre ce système en Haute-Loire dans les zones où le maïs est possible, (Brivadois, vallée de la Loire, bassin du Puy, plus rare en Monts du Velay et du Livradois-Forez, sauf proximité de St Etienne) Altitude variant de 430 à 850 m. Précipitations < 900 mm/an, 360 Kg de viande/ugb ; 1.10 UGB/ha SFP. Conseillers départementaux: Michel WEBER CA 12 05 65 67 88 75 Domaine de validité Philippe HALTER CA43 04 71 07 21 00 Mathilde BONESTEBE CA15 04 71 45 55 00 SAU de 90 à 130 ha Yannick PECHUZAL CA15 04 71 45 55 00 Estelle DELARUE CA15 04 71 45 55 00 Olivier LAPORTE CA 48 04 66 65 62 00 VA de 55 à 85 Jean Louis BALME CA 48 04 66 65 62 00 Chargement de 0,9 à 1,39 UGB/SFP Appui régional: Christèle PINEAU Institut de l'élevage 04 43 76 06 83 Zones de présence du système Version du 27-avr-16
Les surfaces 110 ha de SAU; 100 ha de SFP; 5 ha de cultures fourragères. Les surfaces en herbe : 95 ha dont prairies permanentes 75 ha dont prairies temporaires 20 ha Blocs (base) Surface N P K Rendement des Pâturage Ensemble du troupeau 37 ha 15 récoltes d'herbe TMS stock/ha 1ère C 2ème C 3ème C Ensilage + Enrubannage + Pât. 8 ha 60 5 35 3,6 1,5 Foin + Pâturage 30 ha 30 5 10 4 Ensilage + pâturage 8 ha 55 5 10 3,6 Enrubannage + pâture 13 ha 40 3,7 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 Assolement Ha d'herbe Prairies temporaires 20 ha Ensilage + Foin Cultures fourragères 5 ha Céréales et cult. de vente 10 ha BV 21 actualisation 2015 Prairies permanentes 75 ha Moyenne des surfaces en herbe (minéral) 30 2 7 0 15-avr. 15-juin 15-août 15-oct. re Les cultures fourragères : 5 ha Culture Surface N P K Rendement La valorisation des effluents d'élevage est privilégiée, complétée par une fertilisation minérale. Maïs fourrage 8T 5 ha 85 10 20 9 Tms/ha Le fumier est apporté en priorité sur maïs et céréales puis sur les prairies enrubannées ou fanées. Le lisier, secondaire et souvent dilué, est épandu sur les prairies ensilées. Chaque année, une petite partie des surfaces récoltées est chaulée en alternance. Moyenne des cultures fourragères (minéral) 85 10 20 La moitié des pâtures de printemps reçoivent un complément de fertilisation minérale de 30 N/ha. La fauche précoce en ensilage et enrubannage est indispensable pour assurer les stocks hivernaux et Les cultures de vente: 10 ha des repousses à pâturer l'été. Le déprimage des surfaces de fauche tardive est une pratique courante. Blocs Surface N P K Rendements Il faut 6 mois de stocks, pour l'hiver seulement ou pour l'hiver et l'été selon l'altitude. Céréales 45-55 Qx 1 ha 80 20 55 Qx/ha Les veaux mâles ne ressortent pas avec leurs mères au printemps et sont engraissés pour être vendus avant la rentrée complète du troupeau. Le maïs sert à l'engraissement des mâles et réformes. La en Moyenne des céréales (minéral) 80 20 0 SFP/SAU : 91% La Surfaces pastorales/sfp : 0% Ce Bilan des minéraux (Unités/ha) Utilisation fumures organiques Chargement corrigé : 1,10 UGB/ha Le Blocs Surface 41 ha épandus *(hors fixation symbiotique) Achats de fourrages : su Indicateurs Céréales 10 ha 30 T / ha fumier N* P K Maïs fourrage /SFP : 5% (c Cultures fourragères 5 ha 25 T / ha fumier 61 6 18 surfaces 1ères coupes/surface en herbe : 61% en Prairie Temporaire 8 ha 14 m3 / ha lisier 2èmes coupes/1ères coupes : 14% Le Prairie Permanente 18 ha 15 T / ha fumier 64 Unités de CaO/ ha SAU Fourrages récoltés par UGB : 2,5 TMS Le N minéral/ha SFP : 29 N Ensilage 39 a/ugb Foin Enrubannage 60 a/ugb 94 a/ugb Ensemble du troupeau
Le cheptel en croisière Ventes annuelles Nombre de têtes par catégorie Poids Réforme ( U ) Limousin 15 425 Kgc 3 taureaux 81 Broutarde Limousin 1 330 Kgv femelles mises à la reproduction 70 Vêlages dt 15 Primipares Génisse Lyon Limousin 10 280 Kgc Génisse Saint-Etienne Limousin 2 220 Kgc Génisse Lyon légère Limousin 6 260 Kgc Taureau repro Réforme Limousin 1 540 Kgc 66 veaux sevrés* Taurillon Lyon léger Limousin 32 360 Kgc brd pur 9-10 mois printemps Limousin 1 420 Kgv 5 mâles 1 à 2 ans 15 génisses 30 génisses 1 à 2 ans enouvellement Le troupeau viande 70 vaches allaitantes - 109 UGB viande 45 40 35 30 25 20 15 10 5 0 16 14 12 10 8 BV 21 actualisation 2015 Répartition mensuelle des naissances Multipares Primipares Aout Sept Oct Nov Dec Janv Fevr Mars Avril Mai Juin Juil Répartition mensuelle des ventes mâles > 1an broutards broutardes génisses vaches 15 génisses > 2 ans (* ou vendus avant sevrage) Achats 6 4 2 21% des veaux nés d'ia Taureau repro Achat 18-20 mois Limousin 1 500 Kgv 0 Aout Sept Oct Nov Dec Janv Fevr Mars Avril Mai Juin Juil Indicateurs troupeau viande a reproduction est assurée par 3 taureaux mais près de ¼ des vaches est fécondée par insémination artificielle n particulier les génisses, afin d'élargir le choix de taureaux et de poursuivre l'amélioration génétique. Date moyenne de vêlage 15/sept a sélection a permis d'atteindre de bonnes performances en croissance des veaux et en poids des réformes. Tx de croisement 0% es réformes sont bien valorisées en filières qualité, dont les meilleures parfois en Label Rouge. Tx de mortalité des veaux 6% es génisses sont vendues pour la boucherie en filière sous marque locale en Haute-Loire, mais aussi Tx de renouvellement 21% ur le bassin de consommation de St Etienne (pour les plus légères : carcasses de 200-230 kg) et de Lyon Tx de productivité numérique (*) 91% carcasses de 280-300 kg). La demande porte peu sur les légères, mais elle s'est développée Nbre de veaux / 100 vaches (*) 92 n génisses plus lourdes (300 kg de carcasse), par aileurs plus rentables pour l'éleveur. UGB viande / Vache allaitante 1,54 es mâles, abattus à 350 kg de carcasse, sont destinés à la même filière, plutôt vers la grande distribution. Production viande vive 364 kg vifs /UGB e vêlage d'automne permet de vendre de façon désaisonnée par rapport au système classique. (*) voir en page définitions
BV 21 actualisation 2015 Alimentation du troupeau - Bâtiment et matériel - Energie consommée Durée d'hivernage Apports fourragers en kg MS / jour Ensilage d'herbe Enrubannag e 1ère coupe Foin Ensilage Maïs Bâtiment élevage et stockage Vaches : stabulation libre Génisses : stabulation libre paillée Hangar à fourrages Hangar à matériel Silo couloir Vaches allaitantes et taureaux 170 4,0 2,5 4,5 11,0 400 Deux cellules à grain 160m3 Génisses repro 2 ans 170 2,5 2,5 3,0 8,0 135 Matériel C : copropriété ou CUMA Génisses repro 1-2 ans 160 3,0 3,0 6,0 160 4RM -106 à 115 ch 110 ch DIN Génisses 0-1 ans 170 3,0 3,0 4RM - 66 à 75 ch 70 ch DIN Mâles 0-1 ans 170 3,0 3,0 350 2RM - 46 à 55 ch 50 ch DIN Vaches engraissement 150 3,0 7,5 10,5 855 Charrue réversible 3 corps, portée boulon de rupture Génisses Lyon 14-20 mois 160 5,2 5,2 800 Cultivateur lourd 3 m Génisses St-Etienne 160 5,2 5,2 620 0 mâles 1-2 ans Lyon 210 0,3 4,0 4,3 1100 Tonnes matière sèche consommées 54 158 12 44 96 tonnes Semoir céréales Cannelures ou ergotsgravitaire 3 m * C 2,44 TMS consommée/ugb Distributeur à engrais 600 à 800 litres monodisque porté C Détails concentrés Consommation d'énergie Faucheuse Rotative 2,8 m 7 disques Type d'aliment Tonne / an 250 EQF* / ha SAU Faneuse 4 axes - 5 mrepliage hydraulique Céréales autoconsommées 55 65 EQF / 100 kg vif de viande Andaineur 3,5 m Tourteau de soja 19 Presse balles rondes chambre fixe balle 120 x 120 céréales achetées (grain) 22 Plateau 8 m 8 tonnes C 3 Composition des EQF / 100 Kgvv Plateau 10 m 10 tonnes C 24 Chargeur frontal 2 fonctions*, godet& fourche Concentrés Minéraux élevage 3,08 Tonne à eau 3000 L Concentrés (kg/ugb viande) 903 Fourrages % des concentrés BV achetés 43% Ferti. minérale Tonne à eau 3000 L 32 Coût concentrés et min. ( /kgv) 0,55 Benne 6 tonnes1 essieu C Produits pétroliers avec prélevés au prix de cession de 140 Electricité 2 Paille utilisée 16 Paille achetée (tonne) 55 soit Travaux par tiers Nombre d'unités Paille produite (tonne) 45 0,9 T/UGB Carburants : 105 L/ha SAU Ensileuse automotrice(>=300 CV) 16 ha Traction : 2,1 Chevaux / ha SAU Faucheuse cond. trainée 3m 16 ha Le troupeau est hiverné 5 à 6 mois, selon l'altitude, mais le besoin en stocks fourragers est le même puisqu'en zone basse Benne ensilage 10-12 t 21 ha un complément estival est nécessaire. Tonne à lisier 12m3 26 ha La finition intensive de réformes lourdes, des mâles et génisses, rend le maïs ensilage avantageux par rapport Epandeur fumier 10t-12m3 33 ha à l'engraissement en ration sèche, très consommateur de concentrés ainsi que le vêlage d'automne. Ensileuse 5 ha Les bâtiments permettent d'engraisser l'ensemble de la production. La finition des mâles se fait dans les stabulations libérées Semoir pneumatique 6 rangs 5 ha par le troupeau pendant la saison de pâturage. Enrubaneuse 13 ha Le matériel en CUMA et copropriété est privilégié, sauf celui nécessaire au travail d'astreinte et aux fenaisons. Moisson par entreprise 10 ha *EQF : 1 Equivalent Litre de Fioul = 35,8 Méga Joules = 0,88 Litre de Fioul Epandage CaO 10 Kg MS / jour Concentrés en kg / animal / an 840m2 250m2 300m2 200m2 150m2
2015 RESULTATS ECONOMIQUES Nombre de droits BV 21 actualisation 2015 Montants moyen Paiements couplés Produit Brut 166 641 Charges 102 900 dont ABA 73 172 12 483 ( % sur PB) 83 320 par UMOf 58% Viande troup. allaitant 96 377 Charges Animales 38 487 Paiements découplés 25 827 15 Réforme ( U ) Limousin 1 891 Opérationnelles Concentrés et min. 22 109 Aides du 1er pilier 38 309 1 Broutarde Limousin 858 Frais d'élevage 3 670 Paiement après la franchise de 28 Euros -> 38 365 10 Génisse Lyon Limousin 1 302 30% 49 629 Frais vétérinaires 6 206 2 Génisse Saint-Etienne Limousin 1 023 Achats de paille 4 675 Produits bovins viande (ventes + aides couplées) 989 par UGB 6 Génisse Lyon légère Limousin 1 170 Divers animaux 1 828 Charges opérationnelles animales 350 par UGB Surfaces SFP 8 697 Frais vétérinaires 56 par UGB Engrais et amend. 5 239 Frais d'élevage 33 par UGB dt amend. 995 Frais divers dont paille 59 par UGB Semences et phyto 2 075 Marge animale avec aides 639 par UGB 1 Taureau repro Réforme Limousin 1 485 Divers surfaces 1 383 Marge brute animale hors aides 526 par UGB Paiements nets 32 Taurillon Lyon léger Limousin 1 404 Surfaces SNF 2 445 1 brd pur 9-10 mois printemps Limousin 1 155 Engrais et amend. 1 155 Charges opérationnelles SFP 87 par ha SFP Semences et phyto 1 290 Coût de fertilisation et amendements 52 par ha SFP Travaux par tiers 5 969 Marge atelier bovin viande 616 par ha SFP 1 Taureau repro Achat 18-20 mois Limousin 2 500 Charges Charges sociales expl 10 193 Marge atelier bovin viande 559 par UGB Structurelles salaires et CS 0 Charges de structure totales 759 par ha SAU 5% Cultures de vente : 7 699 hors FFi et amort Carburants lub. 8 405 Foncier (fermages + Impôts) 83 par ha SAU Céréales autoconsommées 7 699 32% 53 271 Entretien materiel 8 210 Charges de main d'œuvre 93 par ha SAU Cultures de vente 0 Entretien batiments 840 Dépenses de mécanisation 205 par ha SAU Entretien du foncier 656 Dépenses de mécanisation + amort 356 par ha SAU 23% Aides PAC 1er pilier 38 365 Fermages+IF 9 169 Aides couplées* 12 483 Assurances 4 423 Capital d'exploitation hors foncier: 442 072 4015 /UGB Aides découplées* 25 827 Eau - EDF 1 789 Dont : Bâtiments 132 936 235 par ha surface totale frais gestion 1 812 matériel 99 629 Franchise 56 Divers 1 805 Cheptel 188 540 15% Aides 2ème pilier 24 200 38% E.B.E. 63 741 Stocks et en terres 20 967 PHAE - ISM 24 200 Annuité 22 104 Amortissements 25 715 La structure est assez coûteuse : parcellaire morcelé, bâtiments 0% Aides conjoncturelles 0 13% de PB dt bâtiments 9 133 en zone de montagne * après application de la discipline budgétaire dt matériel 16 582 En 2015, le produit viande a un peu baissé du fait de la Frais financiers 4 421 dégradation des cours des bovins de boucherie (vaches). Zone ICHN : Montagne Grace au passage en GAEC entre époux et l'acquisition d'une nouvelle part, Revenu Nombre de parts PAC : 2 41 637 Revenu agricole 33 605 la réforme de la PAC, non favorable au départ, devient avantageuse. Disponible Statut juridique : GAEC familial De plus, les charges d'intrants décroissent (aliments et carburants) Régime fiscal d'imposition : Bénéfice réel ou 20818 / UMOf ou 16803 / UMOf compensant largement la hausse des autres charges. Au final, le revenu augmente un peu.
BV 21 Système bovin viande Limousin naisseur engraisseur total Génisses et taurillons "St Etienne- Lyon" Sensibilité du système - évolution de l'ebe +/- 20% prix du carburant 1 681 Chiffres clés 2015 La main d'oeuvre 2 UMO Le troupeau 110 UGB L'alimentation La viande 40 T produites Statut : GAEC familial BV 21 actualisation 2015 2,0 UMO familiales UMO salariées 72 Vaches allaitantes 110 UGB viande 1,54 UGB viande / vache allaitante 2,5 TMS de fourrages par UGB 903 Kg de concentrés par UGB à 206 par tonne en moyenne 40 532 Kgv BV vendus 2,44 par Kg vif 364 Kgv/UGB bovin viande +/- 20% prix des engrais 1 048 +/- 10% frais vétérinaire +/- 20% coût concentré acheté +/- 5% prix du taurillon 621 2423 2246 Les surfaces 110 ha SAU 110 ha SAU 100 ha SFP dont 95 ha d'herbe dont 5 ha Cult. Fourrag. 1,10 UGB/ha SFP 400 Kgv de viande/ha SFP +/- 5% prix de vente global +/- 5% de productivité numérique 3 317 4 819 Les marges marge animale sans aides 526 / UGB marge animale avec aides 639 / UGB marge brute atelier bovin viande 616 / ha SFP 559 / UGB 3,00 2,50 2,00 1,50 1,00 0,50 0 Evolution du prix moyen du kg vif vendu 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 L'économie Produit Brut 166 641 Un disponible de Charges opérationnelles 49 629 30% du PB 20818 /UMOf Charges Structurelles 53 271 32% du PB EBE 63 741 38% du PB Capital : 442 072 4015 /UGB Annuité moyenne 22 104 13% du PB Disponible 41 637 Disponible/UMO non salariée 20 818 Responsable du cas-type Philippe HALTER - CA43
Coût de production de l'atelier Bovins viande Résultats avec conventions nationales - Exercice du 01/01/2015 au 31/12/2015 Productivité Production brute de viande vive (kgvv) Main-d'oeuvre à rémunérer (UMO) Productivité MO rémunérée (kgvv/umo) 40 032 2,00 20 016 Coût de production total 433 Travail 132 Foncier et capital 49 Frais divers de gestion 20 Bâtiments et installations 29 Mécanisation 98 Frais d'elevage 41 Approvisionnements des surfaces 28 Alimentation des animaux 36 Produit total 397 Produit viande 241 Autres produits 0 Aides 156 Approche comptable Coût de production /100 kgvv 433 Prix de revient /100 kgvv 277 Rémunération permise /100 kgvv Rémunération permise nb SMIC/UMO 1,09 Approche trésorerie Coût de fonctionnement /100 kgvv 392 Prix de fonctionnement /100 kgvv 236 96 Trésorerie permise /100 kgvv 137 Trésorerie permise nb SMIC/UMO 1,56 Prise en compte des amortissements et rémunération de tous les facteurs de production (travail, capitaux propres et terres en propriété). On remplace les amortissements par le capital d emprunts remboursés et on ne rémunère pas les capitaux propres et les terres en propriété. Animaux vendus Poids à la vente Prix de vente Prix de revient Prix de fonctionnement 15 32 18 1 1 Vaches de réforme 425 kgc/tête 4,45 /kgc 5,11 /kgc 4,36 Jeunes bovins finis 360 kgc/tête 3,90 /kgc 4,47 /kgc 3,82 Génisses finies 267 kgc/tête 4,60 /kgc 5,27 /kgc 4,50 Broutard repoussé 420 kgv/tête 1 155 /tête 1 325 /tête 1 132 Taureau de réforme 540 kgc/tête 2,75 /kgc 3,16 /kgc 2,70 Prix moyen du kilo vif vendu 2,44 /kg vif vendu 2,80 /kg vif vendu 2,39 /kgc /kgc /kgc /tête /kgc /kg vif vendu Campagne 2015 BV 21 Nais.-Engr. Limousin 077 2 T 1017 Auvergne Edition du 09/06/2016 - page 6
Coût de production de l'atelier Bovins viande - Pour en savoir plus Coût de production total Travail Salaires et charges salariales Rémunération du travail exploitant (CS) Foncier et Capital Fermage et frais du foncier Rémunération terres en propriété (CS) Amortissements améliorations foncières Frais financiers Rémunération capitaux en propriété (CS) Frais divers de gestion Transports, assurances, frais de gestion Autres amortissements Résultats avec conventions nationales Main-d'oeuvre 433,4 Exploitant (UMO) 2,00 132,1 17,0 7,5 11,0 13,8 20,1 Salariée (UMO) 0 Total main-d'oeuvre à rémunérer 2,00 dont pour transformation et com. Main-d'oeuvre bénévole Produit de l'atelier Produit viande Vente d'animaux Achats d'animaux (en -) 240,8 247,0 6,2 Variation d'inventaire Autres produits Bâtiments et installations Eau Electricité et gaz Entretien et location des bâtiments Amortissements bâtiments-installations 1,5 3,0 2,1 22,8 Aides Aides couplées et autres Aides découplées Aides deuxième pilier 31,3 64,5 60,5 Mécanisation Travaux par tiers Carburants et lubrifiants Entretien du matériel Achat de petit matériel Crédit bail Amortissements matériel Frais d'elevage 14,9 21,0 20,5 41,4 Données complémentaires Total charges courantes 216 Total amortissements 64 Total charges supplétives (CS) 153 Coût production hors charges sup. 280 Annuités 55 Frais vétérinaires Frais repro, identification, GDS, cont perf 15,5 12,9 Charges sociales (pour information) 26 Achats de litière 11,7 Frais de transformation et com. 0,8 Céréales intra-consommées (ha) 1 Approvisionnements des surfaces Engrais et amendements Semences Autres charges végétales Alimentation des animaux Achats de concentrés et minéraux 16,0 6,0 5,9 36,0 Résultats économiques atelier Excédent brut /UMO Excédent brut /100 kgvv Revenu (RCAI) /UMO 31 871 159 21 900 Achats de fourrages et mise en pension Revenu disponible /UMO 20 819 Hypothèses retenues Taux d intérêt des capitaux propres (%) 1,3 Montant du fermage des terres en propriété ( /ha) 83 Rémunération /UMO 26 442 = [ SMIC net 13 560 ] x [ coef "SMIC brut" 1,30 ] x [ nb de SMIC/UMO 1,50 ] Campagne 2015 BV 21 Nais.-Engr. Limousin 077 2 T 1017 Auvergne Edition du 09/06/2016 - page 7
BV 22 actualisation 2015 Système BV 22 Système bovin viande limousin Conjoncture : Naisseur-alourdisseur 67 ha de SAU avec 5 ha de céréales autoconsommées et 3 ha de maïs ensilage. Chargement de 1,5 UGB/ha SFP avec ensilage d'herbe (ou enrubannage précoce) et foin.troupeau Limousin standard de 60 mères en vêlages d'automne. Production de broutards repoussés au-delà de 400 kg pour l'exportation. Les femelles après tri du renouvellement sont vendues broutardes. Le taux de renouvellement avoisinne 25% avec finition d'une majorité des réformes. 2015 Retour grille des cas-types 63 vaches allaitantes; 93 UGB Exploitation individuelle 1,5 UMO Système bovin viande Vaches allait. Limousine 67 ha de SAU; 62 ha de SFP dont 3 ha de maïs ensilage; 5 ha de céréales. Localisation Chataigneraie du Cantal (la conduite animale peut être identique dans d'autres zones du département. La conduite fourragère doit quant à elle être adaptée) Naisseur-alourdisseur 311 Kg de viande/ugb ; 1.5 UGB/ha SFP. Conseillers départementaux: Michel WEBER CA 12 05 65 67 88 75 Domaine de validité Philippe HALTER CA43 04 71 07 21 00 Mathilde BONESTEBE CA15 04 71 45 55 00 SAU de 60 à 100 ha Yannick PECHUZAL CA15 04 71 45 55 00 Estelle DELARUE CA15 04 71 45 55 00 Olivier LAPORTE CA 48 04 66 65 62 00 VA de 50 à 80 Jean Louis BALME CA 48 04 66 65 62 00 Chargement de 1,2 à 1,5 UGB/SFP Appui régional: Christèle PINEAU Institut de l'élevage 04 43 76 06 83 Zones de présence du système Version du 28-mars-15
Les surfaces 67 ha de SAU; 62 ha de SFP; 3 ha de cultures fourragères. Les surfaces en herbe : 59 ha dont prairies permanentes 32 ha dont prairies temporaires 27 ha Blocs (base) Surface N P K Rendement des Pâturage Ensemble du troupeau 27 ha 55 10 20 récoltes d'herbe TMS stock/ha 1ère C 2ème C 3ème C Ensilage + pâturage 4 ha 90 20 4,2 Ensilage + Foin + Pâturage 14 ha 120 15 40 4,2 2,5 Foin + Pâturage 8 ha 30 20 4,2 Foin + Foin + Pâturage 6 ha 60 20 4,2 2,5 70 60 50 40 30 20 Assolement Ha d'herbe Prairies temporaires 27 ha Foin + foin Foin Ensilage + foin Ensilage Cultures fourragères 3 ha 44 a/ugb Céréales et cult. de vente 5 ha BV 22 actualisation 2015 66 a/ugb Prairies permanentes 33 ha Moyenne des surfaces en herbe (minéral) 70 8 25 0 Les cultures fourragères : 3 ha 15/avr. 15/mai 15/juin 15/juil. 15/août 15/sept. 15/oct. 15/nov. Culture Surface N P K Rendement Le chargement de 1,5 UGB/ha de SFP, conduit à une intensification certaine de la SFP. Maïs fourrage 12T 3 ha 40 12 Tms/ha Ensilage d'herbe précoce, maïs ensilage (parfois irrigué) vont de pair avec une fertilisation minérale efficiente pour assurer l'autonomie du système. Le vêlage d'automne conduit à une majoration des stocks hivernaux (aux environs de 2400 kg de MS/UGB). Moyenne des cultures fourragères (minéral) 40 0 0 L'ensemble de la surface en herbe doit être conduite de manière intensive, y compris le pâturage au printemps. L'intérêt du vêlage d'automne peut aussi résider dans le fait que les veaux sont Les cultures de vente: 5 ha sevrés à la fin du printemps et que les vaches sont taries pendant l'été, période souvent limitante Blocs Surface N P K Rendements en disponibilité d'herbe en Châtaigneraie. Céréales 55-65 Qx 5,0 ha 100 30 60 Qx/ha 10 30 a/ugb Ensemble du troupeau Moyenne des céréales (minéral) 100 30 0 SFP/SAU : 92% Surfaces pastorales/st : 0% Utilisation fumures organiques Bilan des minéraux (Unités/ha) Chargement corrigé : 1,50 UGB/ha Blocs Surface 43 ha épandus *(hors fixation symbiotique) Achats de fourrages : Indicateurs Céréales 5 ha T / ha N* P K Maïs fourrage /SFP : 5% Cultures fourragères 3 ha 40 T / ha fumier 102 16 36 surfaces 1ères coupes/surface en herbe : 55% Prairie Temporaire 15 ha 15 T / ha fumier 2èmes coupes/1ères coupes : 61% Prairie Permanente 20 ha 15 m3 / ha lisier 178 Unités de CaO/ ha SAU Fourrages récoltés par UGB : 2,4 TMS N minéral/ha SFP : 67 N
Le cheptel en croisière 2 taureaux 74 femelles mises à la reproduction 63 Vêlages dt 16 Primipares Le troupeau viande 63 vaches allaitantes - 93 UGB viande Ventes annuelles Nombre de têtes par catégorie Poids Réforme ( R ) Limousin 3 380 Kgc Réforme ( U ) Limousin 12 425 Kgc Broutarde Limousin 14 330 Kgv Taureau repro Réforme Limousin 1 540 Kgc 60 veaux sevrés* brd pur 9-10 mois printemps Limousin 30 420 Kgv 25 20 15 10 5 0 30 25 BV 22 actualisation 2015 Répartition mensuelle des naissances Primipares Multipares Janv Fevr Mars Avril Mai Juin Juil Aout Sept Oct Nov Dec Répartition mensuelle des ventes vaches génisses 16 génisses 16 génisses 1 à 2 ans renouvellement 20 15 broutardes mâles > 1an broutards 16 génisses > 2 ans (* ou vendus avant sevrage) Achats 10 5 24% des veaux nés d'ia Taureau repro Achat 18-20 mois Limousin 1 500 Kgv 0 Janv Fevr Mars Avril Mai Juin Juil Aout Sept Oct Nov Dec Le troupeau est conduit en vêlages d'automne pour bénéficier d'une période plus favorable à la vente et profiter de conditions sanitaires optimales. A la mise à l'herbe les veaux les plus lourds sont sevrés et restent en bâtiment pour l'alourdissement. Ils sont vendus pour l'export. Les femmelles écartées du renouvellement sont vendues broutardes au sevrage. Indicateurs troupeau viande Date moyenne de vêlage Tx de croisement Tx de mortalité des veaux Tx de renouvellement Tx de productivité numérique (*) Nbre de veaux / 100 vaches(*) UGB viande / Vache allaitante Production viande vive (*) voir en page définitions 10/oct. 0% 6% 25% 93% 95 1,48 311 kg vifs /UGB
BV 22 actualisation 2015 Alimentation du troupeau - Bâtiment et matériel - Energie consommée Durée d'hivernage Apports fourragers en kg MS / jour Ensilage d'herbe Foin 2ème coupe Foin Ensilage Maïs Bâtiment élevage et stockage Vaches : stabulation libre Génisses : stabulation libre paillée Bâtiment repousses Hangar à fourrages Hangar à matériel Vaches allaitantes et veaux 150 7,0 3,0 3,0 2,0 15,0 645 Silo couloir 200m2 Génisses repro 2 ans 150 2,0 2,0 4,0 8,0 230 Matériel C : copropriété ou CUMA Génisses repro 1 an 150 2,0 5,0 7,0 130 4RM -106 à 115 ch 110 ch DIN Broutards 10-12 m. 90 6,0 5,0 11,0 250 4RM - 76 à 85 ch 80 ch DIN VA + taureau été 60 2,0 4,0 6,0 Réf finies 90 2,0 13,0 1 25,0 970 Emousseuse & ébouseuse 5 à 6 m taureaux 150 2,0 11,0 13,0 200 Charrue réversible 4 corps, portée boulon de rupture 300m2 300m2 400m2 150m2 80m2 Distributeur à engrais Distributeur électrique100 l monodisque Faucheuse Disques conditionneur à doigtstrainée 2,50 m Tonnes matière sèche consommées 71 106 46 0 68 tonnes Faneuse 4 axes - 5 mrepliage hydraulique 2,40 TMS consommée/ugb Andaineur 6 m / 2 Rotors Presse balles rondes chambre fixe balle 120 x 120 Détails concentrés Consommation d'énergie Semoir céréales Cannelures ou ergotsgravitaire 3 m * Type d'aliment Tonne / an 364 EQF* / ha SAU Plateau 8 m 8 tonnes Céréales autoconsommées 30 83 EQF / 100 kg vif de viande 0 Concentrés Broutards 26 Benne 8 tonnes1 essieu Composition des EQF / 100 Kgvv Chargeur frontal 2 fonctions*, godet& fourche Tourteau de soja 12 Tonne à eau 3000 L 3 Désileuse recycleuse8 à 9 m3 Concentrés Fourrages Ferti. minérale Minéraux élevage 1,14 25 Aplatisseur Concentrés (kg/ugb viande) 745 26 Automobile % des concentrés BV achetés 56% Nettoyeur HP eau chaude Coût concentrés et min. ( /kgv) 0,63 Petit matériel (3500 ) avec prélevés au prix de cession de 140 2 Paille utilisée 27 Paille achetée (tonne) 39 soit Travaux par tiers Nombre d'unités Paille produite (tonne) 20 0,6 T/UGB Carburants : 100 L/ha SAU Ensileuse automotrice(>=300 CV) 18 ha Traction : 2,7 Chevaux / ha SAU Ensileuse 3 ha La ration maîs ensilage permet de réduire l'utilisation de concentré pour la repousse des broutards. La céréale est cultivée sur Facture CUMA 70 l'exploitation et compose 35% de la complémentation concentré du troupeau, le reste étant acheté. Le logement des animaux se fait en stabulation libre sur paille avec litière accumulée, système assez consommateur de paille dont une partie doit être achetée. La surface par animal doit être majorée du fait du vêlage d'automne. L'exploitation adhère à une CUMA pour de nombreux matériels(faucheuse conditionneuse, tondobroyeur, épandeur fumier, semoir maîs, pulvérisateur, vibroculteur, herse rotative, enfonce pieux, cureuse de fossés, épareuse, remorque bétaillère) et dispose également de queques outils en copropriété. L'entreprise intervient pour l'ensilage et la moisson. Moisson par entreprise 5 ha *EQF : 1 Equivalent Litre de Fioul = 35,8 Méga Joules = 0,88 Litre de Fioul Kg MS / jour Produits pétroliers Concentrés en kg / animal / an Electricité C