Cuisine traditionnelle bulgare multimédia www.bulgariatravel.org recette Tikvénik (feuilleté au potiron) Programme opérationnel «Développement régional» 2007-2013 www.bgregio.eu Nous investissons dans votre avenir! Le projet est financé par le Fonds européen de développement régional et le budget de la République de Bulgarie Schéma d aide financière désintéressée BG 161PO001/3.3-01/2008 «Soutien d un marketing national efficace du produit touristique et amélioration des services d information», contrat BG161PO001/3.3-01/2008/001-5 «Catalogue multimédia des sites touristiques et marketing électronique de la destination Bulgarie». Cette brochure multimédia est créé dans le cadre du projet «Catalogue multimédia des sites touristiques et marketing électronique de la destination Bulgarie», contrat n BG161PO001/3.3-01/2008 /001-5 réalisé avec le soutien financier du Programme opérationnel «Développement régional» 2007-2013, cofinancé par l Union européenne à travers le Fonds Européen de Développement Régional. Toute responsabilité pour le contenu de cette brochure incombe au bénéficiaire - le Ministère de l économie, de l énergie et du tourisme, et il ne peut être considéré en aucun cas qu elle reflète une position officielle de l Union Européenne ou de l Autorité de gestion.
www.bulgariatravel.org tikvénik (feuilleté au potiron) Le tikvénik bulgare est un feuilleté sucré avec du potiron râpé, du sucre, de la cannelle et des noix. On le prépare avec des feuilles de pâte, qu on peut facilement trouver dans les supermarchés en Bulgarie ou faire maison. Si vous ne pouvez pas vous en procurer, vous pouvez les remplacer d un produit similaire (pâte Filo). Pour la farce vous aurez besoin de potiron râpé, de sucre, de cannelle et de noix. Ensuite vous roulez les feuilles de pâte farcies pour les disposer en spirale dans un plat rond. Le tikvénik est servi en dessert ou au petit-déjeuner. Il est réservé au Noël et aux mois froids d hiver. 2
Cuisine traditionnelle bulgare RECETTE Tikvénik ingrédients un paquet de feuilles Filo, 800 g de potiron, 200 g de sucre, 150 g de noix, 100 ml d huile, cannelle. 3
www.bulgariatravel.org recette 1. Etalez les feuilles de pâte. 2. Râpez le potiron et ajoutez le sucre. 3. Ajoutez la cannelle. 4
Cuisine traditionnelle bulgare RECETTE Tikvénik 4. Ajoutez les noix concassés et mélangez. 5. Frottez les feuilles de pâte d huile ou de beurre fondu. 6. Garnissez avec de la farce. 5
www.bulgariatravel.org 7. Roulez la feuille de pâte en rouleau. 8. Mettez les rouleaux dans un moule rond en forme de spirale. 9. Faites cuire dans un four préchauffé à 180-200ºC. 6
Cuisine traditionnelle bulgare RECETTE Tikvénik Laissez le tikvenik refroidir et saupoudrez de sucre glace. (suggestion accompagnez de yaourt ou d une glace vanille, saupoudrée de cannelle). 7
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Cuisine traditionnelle bulgare RECETTE Tikvénik Nous vous souhaitons un bon appétit et de bons moments en compagnie de la cuisine traditionnelle bulgare! www.bulgariatravel.org 9
Programme opérationnel «Développement régional» 2007-2013 www.bgregio.eu Nous investissons dans votre avenir! Le projet est financé par le Fonds européen de développement régional et le budget de la République de Bulgarie Schéma d aide financière désintéressée BG 161PO001/3.3-01/2008 «Soutien d un marketing national efficace du produit touristique et amélioration des services d information», contrat BG161PO001/3.3-01/2008/001-5 «Catalogue multimédia des sites touristiques et marketing électronique de la destination Bulgarie». Cette brochure multimédia est créé dans le cadre du projet «Catalogue multimédia des sites touristiques et marketing électronique de la destination Bulgarie», contrat n BG161PO001/3.3-01/2008 /001-5 réalisé avec le soutien financier du Programme opérationnel «Développement régional» 2007-2013, cofinancé par l Union européenne à travers le Fonds Européen de Développement Régional. Toute responsabilité pour le contenu de cette brochure incombe au bénéficiaire - le Ministère de l économie, de l énergie et du tourisme, et il ne peut être considéré en aucun cas qu elle reflète une position officielle de l Union Européenne ou de l Autorité de gestion.