Photos et tarifs donnés à titre indicatif et non contractuel au 01/12/2016 1
Commandes NOËL Pour les 22, 23, Le réveillon Samedi 24 le Dimanche 25 (Noël) et 26 Décembre Il est possible de commander jusqu au MERCREDI 21 Décembre Commandes St Sylvestre Pour les 29,30 Le réveillon Samedi 31 le Dimanche 01 Janvier et le 02 Il est possible de commander jusqu au MERCREDI 27 Décembre Ouvert le 31 de 9h00 à 19h30 le 01 Janvier de 9h à 13H00 2
Au Traiteur Les Feuilletés Salés A déguster chaud de préférence 0,40 pièce 4 variétés : Tartare de Poivron, Tomate-Parmesan, Tapenade, Duxelles de Champignon Nouveauté : fait avec du pain de mie complet Pain Surprise Jambon Blanc Jambon Sec (32 portions) Pain Surprise Comté Boursin ail et fines herbes (32 portions) Pain Surprise Saumon Fumé Rillette de Maquereaux (32 portions) 23,00 23,00 35,00 Brioche crabe (24 portions) 35,00 Les Canapés en 10 variétés 1,60 pièce - saumon fumé, cake citron - crevette au pamplemousse frais, cake citron - brochette de tomate cerise, mozzarella au pesto - palet de langouste à la mangue, cake citron - pain d épice, compote de figue, foie gras - Tartare de poivrons confits, toast au levain - dôme d artichaut sur lit de mousse de foie gras, toast au levain - chiffonnade de jambon sec, tuile au parmesan, toast au levain - choux aux pavots, rillette de saumon - choux aux sésames, rillette de poulet au curry vert Les Terrines Terrine de Canard aux champignons des bois et foie-gras La tranche 130gr 4,40 Le Pâté en croûte à l Ancienne Veau, porc, foie gras La tranche 150gr 7,80 Photos et tarifs donnés à titre indicatif et non contractuel au 01/12/2016 3
Les Entrées Foie gras de canard mi- cuit Fabrication maison - La tranche de 55 gr 9,90 - La tranche de 70 gr 12,60 - En terrine Les 100 gr 18,00 Le Boudin Blanc Truffé 2 % Recette du Grand-Père : Henry Demoncy (1904-1967) Cuisinier à Varreddes Le boudin Blanc truffé 100 gr 6,30 Le Plat Boudin Blanc Truffé «poêlée Linguines (pâtes fraiches) 18,90 Le Saumon Fumé Écossais (Fumé au bois de hêtre par nos soins) La tranche : 40gr 3,40 Les 100 gr : 8,50 Eclair salé foie gras et son Chutney de figue, roquette 6,30 Eclair salés Pavot : Médaillon de homard rôti, orange caramélisée, roquette 7,90 Eclair salés céréales : Saumon fumé, crème citronnée ciboulette, roquette 5,30 Le Petit Burger «Burger» de brioche, poulet rôti au curry vert, courgettes grillées, St môret, oignon rouge la pièce 3,90 Les Entrées Chaudes Le Coulibiac de Saumon et son beurre blanc 14,50 Poêlée de Grenouille crumble à l ail et persil cacahuètes grillées 6,90 Saint Jacques et sa fondue de poireaux, Galette de crevettes et champignons au parmesan 8,70 4
La Carte Côté Mer Poêlée de Saint-Jacques 18,90 par personne Noix de St jacques, purée de Butternuts (courge au goût de carotte et noisette) Jus ail et persil Turbo en goujonnette au parfum d Asie 19,80 par personne Turbo poché au lait de coco au parfum de curry rouge, risotto crémeux à la ciboulette Demi Homard Rôti à la mangue 27,00 par personne Homard en Médaillon, purée de mangue, poêlée de julienne de courgettes au piment d Espelette, vinaigrette aux jus de homard Côté Terroir Roulé de Veau aux girolles en croûte de pain d épice Veau, girolles, croûte de pain d épice, trilogie de carottes glacées, jus de veau au foie-gras 18,80 par personne Suprême de Poulet aux Morilles Et son Gratin Dauphinois 17,70 par personne Compotée de Lièvre façon royale (Vin Rouge) 19,30 par personne Poêlée de champignons et sa galette de pomme de terre Supplément de s Garnitures 4,40 pièce - Purée de butternuts - Gratin Dauphinois - Risotto crémeux ciboulette 5
Les Buches Cara Pom Biscuit caramel, pomme granny smith mi-cuite macéré au caramel, avec gelée de pommes verte et crème cheesecake. Bûche Royale Biscuit macaron vanille crumble, suprême vanille Bourbon, brisures de marrons Naples. biscuit amandes châtaignes. Mousseline crème marron, subtil glaçage chocolat. Bûche Berri o Crème légère framboise, cassis, violette, biscuit amande fruits rouges, crème mascarpone vanille bourbon. gelée de citron, calamandin, sablé crumble vanille Bûche 1887 Biscuit Brownies Chocolat Framboise, crème chocolat 1887. Un chocolat puissant en cacao avec des notes fruités et acidulées Bûche Magie Coffee Génoise légère café. Crème mousseline café, ganache chocolat café enrobée finement de chocolat. Pour finir d une crème café recouvert d un glaçage caramel. D un coup de baguette magique La bûche traditionnelle Véritable bûche crème au beurre : Au café ou au chocolat Individuelle : 5,10 5 pers : 25,80 7 pers : 44,25 Photos et tarifs donnés à titre indicatif et non contractuel au 01/12/2016 6
Glaces Bûche Glacée: Chocolat-Praliné Créme glacée chocolat, créme glacée «façon Paris-Brest». Sur un biscuit au chocolat. Bûche Glacée : Poire-Caramel 4-6 pers : 36,00 6-8 pers : 49,80 Ecorce de créme glacées caramel,coeur de sorbet poire,émincées de poire caramélisées sur un biscuit caramel moelleux 4-6 pers : 36,00 6-8 pers : 49,80 Bûche Glacée : Mangue Framboise Sorbet mangue, et sorbet framboise sur un biscuit moelleux aux framboises 4-6 pers : 36,00 6-8 pers : 49,80 Vacherin Framboise Meringue moelleuse, sorbet framboise,chantilly 3-5 pers : 14,80 6-8 pers : 19,80 8-10 pers : 32,20 10-12 pers : 47,80 Vacherin chocolat Meringue moelleuse, crème glacée chocolat,chantilly 3-5 pers : 16,20 6-8 pers : 21,40 8-10 pers : 34,80 Omellette Norvégiéne Meringue Italiénne, créme glacée vanille bourbon, raisins macérés au Rhum et biscuit amandes. 4-6 pers : 33,50 8-12 pers : 49,50 Farandole Nougatine, parfait vanille, farandole de glaces et sorbet 4-6 pers : 25,60 6-8 pers : 37,40 8-12 pers : 50,60 Le Mangoes Sorbet mangue,sorbet orange sanguine et coulis de framboise aux épices 4-6 pers : 22,80 6-8 pers : 37,40 8-10 pers : 52,20 7
Les petits fours frais 1,25 pièce -Nos macarons fourrés La boîte de 8 macarons 10,00 La boite de 12 macarons 15,00 La boîte de 16 macarons 20,00 La boîte de 24 macarons 30,00 Les Tuiles Amandes tube de 100 gr de tuiles 6,00 Les petits fours Secs et Moelleux 6 sortes les 100g 6,00 Nos Marrons Glacés La boîte de 6 marrons 17,40 La boîte de 12 marrons 34,80 Notre collection limitée Boîtes de Chocolats La boîte de 49 chocolats 400 gr 41,60 La boîte de 63 chocolats 600 gr 62,40 Notre collection limitée Ballotins de Chocolats Le ballotin de 15 chocolats 140 gr 14,55 Le ballotin de 34 chocolats 280 gr 29,10 Le ballotin de 42 chocolats 350 gr 36,40 Le ballotin de 64 chocolats 540 gr 56,15 8
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