RÉSEAUX D ÉLEVAGE POUR LE CONSEIL ET LA PROSPECTIVE COLLECTION RÉFÉRENCES SYSTEMES CAPRINS EN POITOU-CHARENTES, VENDÉE, MAINE ET LOIRE ET BRETAGNE DES REFERENCES POUR LE CONSEIL ET LA PROSPECTIVE RÉACTUALISATION 2012 POITOU-CHARENTES, VENDEE, MAINE ET LOIRE ET BRETAGNE Vendée, Maine et Loire Poitou-Charentes Bretagne
Sommaire RÉACTUALISATION DES PRIX 1 PRINCIPALES DONNEES DES FICHES «CAS-TYPES» 2 ACTUALISATION ÉCONOMIQUE DES 7 CAS-TYPES 1 : Caprins spécialisés, ration «ensilage» 4 2 : Caprins et cultures de vente, ration «foin de luzerne» 6 3 : Caprins et bovins viande, ration «ensilage» 8 4 : Caprins spécialisés, ration sèche «déshydratés» 10 5 : Caprins et cultures de vente, ration sèche «déshydratés et foin» 12 6 : Caprins et cultures de vente, ration sèche «foin et déshydratés» 14 7 : Caprins spécialisés, ration «pâturage» 16 CARNET D ADRESSES REMERCIEMENTS Ont contribué à ce dossier Document réalisé par : Nicole Bossis, Sébastien Bessonnet, Angélique Roué, Julia Chemarin, Anaëlle Verney, Manon Gillier, Bernard Poupin et Harmony Boutin Maquette : Valérie Lochon
Réactualisation 2012 ELEVAGE 2012 Les produits Prix du lait 558 à 589 /1000 l Prix des chevreaux 3 à 6 Prix des réformes 8 Aide à la chèvre 16 15 2012 Les charges Chèvre laitière 367 /tonne Orge prélevée 170 /t Maïs grain acheté 191 /t Soja 458 /t Luzerne déshydratée 303 /t Minéraux 836 /t Poudre de lait 1 788 /t Frais vétérinaires + 3,1 % CULTURES DE VENTE Les produits Blé Orge Colza Tournesol 2012 208 /t 170 /t 444 /t 404 /t Les autres charges opérationnelles et les charges de structure Engrais + 14,5 % (/2011) Semences + 2,7 % (/2011) Fermage + 2,7 % (/2011) Energies-lubrifiants + 11,8 % (/2011) Entretien du matériel + 3,0 % (/2011) Entretien des bâtiments + 2,3 % (/2011) Frais généraux + 1,1 % (/2011) Amortissements matériel + 1,9 % (/2011) Amortissements bâtiments + 1,2 % (/2011) 1 Source : IPAMPA lait de chèvre
Principales données des fiches «cas-types» INDICATEURS TECHNICO - ÉCONOMIQUES ET ÉCONOMIQUES (CONJONCTURE 2012) 1 2 3 4 5 6 7 Caprins spécialisés, ration "ensilage" Caprins et cultures de vente, ration "foin de luzerne" Caprins et bovins viande, ration "ensilage" Caprins spécialisés, ration sèche "déshydratés" Caprins et cultures de vente, ration sèche "déshydratés et foin" Caprins et cultures de vente, ration sèche "foin et déshydratés" Caprins spécialisés, ration "pâturage" L'atelier caprin en /1 000 l L'exploitation Produit Prix du lait Charges opérationnelles Aliments achetés Charges SFP Frais d'élevage Marge brute Marge brute en % du produit Produit brut total en K Produit /UMO familiale en K % produit caprin /PBT % aides /PBT % charges opérationnelles/ PBT % charges de structure avant amortissements et frais financiers/pbt EBE en K % EBE /PBT % annuités /PBT Revenu disponible /UMO familiale en K 585 558 246 135 42 69 339 58 127 75 80 8 40 31 37 29 12 13 604 574 269 160 30 79 335 55 172 101 41 13 31 37 55 32 9 23 591 558 248 134 39 75 343 58 192 96 46 16 39 32 56 29 11 18 613 589 470 361 0 109 143 23 186 110 97 3 77 10 25 13 10 3 617 589 373 268 32 73 244 40 192 113 58 10 47 26 50 27 10 19 604 574 348 231 40 77 256 42 344 115 54 11 45 28 92 27 9 20 587 558 251 111 51 89 336 59 107 63 90 6 42 25 36 33 10 15 2
STRUCTURES ET INDICATEURS TECHNIQUES 1 2 3 4 5 6 7 L'exploitation Le troupeau L'alimentation des chèvres Main d'oeuvre SAU (ha) % SFP /SAU Nombre de chèvres Lait livré en litres Autres cheptels Lait/ chèvre en litres Concentrés "chèvres" en g/l Part des céréales autoconsommées (%) SFP (ha) E maïs en kg MS /chèvre /an E herbe en kg MS /chèvre /an Foin en kg MS /chèvre /an Déshydratés en kg /chèvre/an Concentrés en kg /chèvre/an Caprins spécialisés, ration "ensilage" 10 1 couple 1,7 UMO 36 81 220 180 000 génisses viande 820 350 46 29 290 100 370 0 290 Caprins et cultures de vente, ration "foin de luzerne" 1 couple 1,7 UMO 80 19 150 120 000-800 410 33 15 0 0 730 0 410 Caprins et bovins viande, ration "ensilage" 45 VA 1 GAEC 2 UMO 80 85 200 155 000 21 taurillons 780 380 48 68 215 175 275 0 300 Caprins spécialisés, ration sèche "déshydratés" 1 couple 1,7 UMO - - 320 304 000-950 920 * 0-0 0 Paille à volonté 760 * 120 * Caprins et cultures de vente, ration sèche "déshydratés et foin" Caprins et cultures de vente, ration sèche "foin et déshydratés" 1 couple 1,7 UMO 1 GAEC 3 UMO 69 29 220 187 000-850 470 0 20 0 0 440 290 400 140 31 400 320 000-800 460 26 43 0 0 640 190 370 Caprins spécialisés, ration "pâturage" 1 couple 1,7 UMO 36 86 220 170 000-770 270 40 31 0 0 485 40 210 * aliments fibreux et concentrés azotés 3
Cas type 1 CAPRINS SPÉCIALISÉS, RATION «ENSILAGE» 1,7 UMO, 36 ha SAU, 220 chèvres, 180 000 l, 10 génisses «viande» LES RÉSULTATS ÉCONOMIQUES EN CONJONCTURE 2012 (exploitation au bénéfice réel) % /PB LES PRODUITS 126 600 87 % Produits Animaux 110 700 80 % Atelier caprin 101 800 180 000 x 0,558 55 réformes à 8 pièce 300 chevreaux à 3 pièce 7 % Atelier bovins viande 8 900 9 génisses x 380 kg c x 3,92 /kg c 1 génisse «accident» à 550 /pièce Achat 10 broutardes à 510 /pièce 5 % Produits végétaux 6 500 Orge : 7 ha x 55 qx x 17 /ql 8 % Aides PAC 9 400 % /PB LES CHARGES 89 900 40 % Opérationnelles 50 200 30 % Animales 37 800 dont aliments achetés : 110 /chèvre dont autres frais d élevage : 57 /chèvre 7 % SFP : 320 /ha 9 300 3 % Cultures : 450 /ha 3100 31 % Charges de structure 39 700 hors amortissement et frais financiers dont charges sociales 7 800 dont matériel (carburant travaux 17 400 par tiers, entretien) : 480 /ha Fermage + impôts fonciers : 110 /ha 3 900 29 % EXCÉDENT BRUT d EXPLOITATION 36 700 12 % LES ANNUITÉS 15 000 15 % DISPONIBLE pour famille et autofinancement 21 700 11 % AMORTISSEMENTS 13 300 3 % FRAIS FINANCIERS 3 200 15 % RÉSULTAT COURANT 20 200 La spécialisation caprine est forte dans ces structures situées en zone difficile. 80 % du produit brut total provient de l'atelier caprin. SENSIBILITE DU SYSTEME L excédent brut d exploitation varie de : - 2 700 soit 7 % pour une variation de 15 /1 000 l sur le prix du lait de chèvre. Résultats observés en exploitations spécialisés, troupeaux moyens 2011 Moyenne Mini Maxi Produit brut/umo totale % CO/PBT % CS avant amortissements et frais financiers/pbt % EBE/PBT Revenu disponible/umo familiale 123 400 53 000 182 100 45 25 60 27 16 46 26 15 41 20 200-5 500 55 900 4
RÉSULTATS TECHNICO-ÉCONOMIQUES DE L ATELIER CAPRIN pour 1 000 l Marge brute 339 58 % du produit de l atelier * y compris la poudre de lait Produits 585 Charges opérationnelles 246 Prix du lait : 558 Produit «viande» : 7 Prime à la chèvre : 20 Coût des aliments achetés * : 135 dont concentrés «chèvres» 350 g/l à 295 /t Coût de la SFP : 42 320 /ha Frais d élevage : 69 57 /chèvre QUELQUES INDICATEURS ÉCONOMIQUES Produit brut/umo familiale = 74 500 Charges de structure totales/ha SAU = 1 560 Marge brute/umo familiale = 44 900 Charges de structure totales/chèvre = 255 Valeur ajoutée/umo familiale = 28 500 Charges de mécanisation/ha SAU = 480 EBE/UMO familiale = 21 600 Annuité/produit = 12 % Revenu disponible/umo familiale = 12 800 Annuité/EBE = 41 % LE CAPITAL D EXPLOITATION CAPITAL D EXPLOITATION (hors foncier) dont bâtiments et installations soit 250 /chèvre Matériel soit 1 500 /ha SAU dont cheptel soit 190 /chèvre 180 000 55 000 31 % 54 000 30 % 41 800 23 % Capital d exploitation/umo 106 000 Capital d exploitation/ha SAU 5 000 Capital d exploitation/1 000 litres 1 000 5
Cas type 2 CAPRINS ET CULTURES DE VENTE, RATION «FOIN DE LUZERNE» 1,7 UMO, 80 ha SAU, 150 chèvres, 120 000 l, 65 ha cultures de vente LES RÉSULTATS ÉCONOMIQUES EN CONJONCTURE 2012 (exploitation au bénéfice réel) % /PB LES PRODUITS 172 200 41 % Produits Animaux 70 100 40 % Atelier lait 68 900 120 000 x 0,574 Atelier viande 1 200 35 réformes à 8 /pièce 85 chevreaux novembre à 6 /pièce 130 chevreaux février à 3 /pièce 46 % Produits végétaux 79 000 Colza : 18 ha x 35 qx x 44,40 /ql Blé : 26 ha x 60 qx x 20,80 /ql Orge : 13 ha x 55 qx x 17 /ql Tournesol : 8 ha x 20 qx x 40,40 /ql 13 % Aides PAC 23 100 % /PB LES CHARGES 117 000 31 % Opérationnelles 53 200 22 % Animales 28 700 dont aliments achetés : 128 /chèvre dont autres frais d élevage : 63 /chèvre 2 % SFP : 240 /ha 3 600 12 % Cultures : 320 /ha 20 900 37 % Charges de structure 63 800 hors amortissement et frais financiers dont charges sociales 16 700 dont matériel (carburant travaux 30 200 par tiers, entretien) : 380 /ha Fermage + impôts fonciers : 110 /ha 8 800 32 % EXCÉDENT BRUT d EXPLOITATION 55 200 9 % LES ANNUITÉS 16 100 23 % DISPONIBLE pour famille et autofinancement 39 100 8 % AMORTISSEMENTS 13 000 2 % FRAIS FINANCIERS 3 600 22 % RÉSULTAT COURANT 38 600 SENSIBILITE DU SYSTEME L excédent brut d exploitation varie de : - 1 800 soit 3 % pour une variation de 15 /1 000 l du prix du lait de chèvre. - 7 900 soit 14 % pour une variation de 10 % du prix des cultures de vente. Résultats observés en exploitations «caprins et cultures de vente» 2011 Moyenne Mini Maxi Produit brut/umo totale % CO/PBT % CS avant amortissements et frais financiers/pbt % EBE/PBT Revenu disponible/umo familiale 136 400 74 500 229 200 33 23 48 34 26 50 33 22 45 39 400 9 400 83 200 6
RÉSULTATS TECHNICO-ÉCONOMIQUES DE L ATELIER CAPRIN pour 1 000 l Marge brute 335 55 % du produit de l atelier * y compris la poudre de lait Produits 604 Charges opérationnelles 269 Prix du lait : 574 Produit «viande» : 10 Prime à la chèvre : 20 Coût des aliments achetés * : 160 dont concentrés «chèvres» 410 g/l à 237 /t Coût de la SFP : 30 240 /ha Frais d élevage : 79 63 /chèvre QUELQUES INDICATEURS ÉCONOMIQUES Produit brut/umo familiale = 101 300 Charges de structure totales/ha SAU = 1 000 Marge brute/umo familiale = 70 000 Charges de mécanisation/ha SAU = 380 Valeur ajoutée/umo familiale = 47 500 Annuité/produit = 9 % EBE/UMO familiale = 32 500 Annuité/EBE = 29 % Revenu disponible/umo familiale = 23 000 LE CAPITAL D EXPLOITATION CAPITAL D EXPLOITATION (hors foncier) dont bâtiments et installations soit 200 /chèvre Matériel soit 500 /ha SAU dont cheptel soit 190 /chèvre 138 000 30 000 22 % 40 000 29 % 28 500 21 % Capital d exploitation/umo 81 200 Capital d exploitation/ha SAU 1 730 7
Cas type 3 CAPRINS ET BOVINS VIANDE, RATION «ENSILAGE» 2 UMO, 80 ha SAU, 200 chèvres, 155 000 l, 45 vaches allaitantes et 21 taurillons LES RÉSULTATS ÉCONOMIQUES EN CONJONCTURE 2012 (exploitation au bénéfice réel) % /PB LES PRODUITS 191 800 78 % Produits Animaux 149 100 46 % Atelier lait 88 400 155 000 x 0,558 50 réformes à 10 pièce 280 chevreaux à 5 pièce 32 % Atelier viande bovine 60 700 réformes : 11 x 380 kgc x 3,77 /kgc génisses : 5 x 380 kgc x 3,92 /kgc broutardes : 4 x 510 /pièce taurillons : 20 x 420 kgc x 4,05 /kgc 2 accidents : 1 400 6 % Produits végétaux 12 400 Orge : 12 ha x 55 qx x 17 /ql 16 % Aides PAC 30 300 % /PB LES CHARGES 135 600 39 % Opérationnelles 74 200 26 % Animales 50 300 dont aliments achetés : 253 /UGB dont autres frais d élevage : 148 /UGB 10 % SFP : 275 /ha 18 800 3 % Cultures : 425 /ha 5100 32 % Charges de structure 61 400 hors amortissement et frais financiers dont charges sociales 13 800 dont matériel (carburant travaux 23 600 par tiers, entretien) : 295 /ha Fermage + impôts fonciers : 120 /ha 9 400 29 % EXCÉDENT BRUT d EXPLOITATION 56 200 11 % LES ANNUITÉS 21 000 18 % DISPONIBLE pour famille et autofinancement 35 200 8 % AMORTISSEMENTS 14 800 3 % FRAIS FINANCIERS 5 700 18 % RÉSULTAT COURANT 35 700 SENSIBILITE DU SYSTEME L excédent brut d exploitation varie de : - 2 300 soit 4 % pour une variation de 15 /1 000 l du prix du lait de chèvre, - 6 070 soit 11 % pour une variation de 10 % sur le prix de la viande bovine. Résultats observés en exploitations 2011 caprins et bovins viande Moyenne Mini Maxi Produit brut/umo totale % CO/PBT % CS avant amortissements et frais financiers/pbt % EBE/PBT Revenu disponible/umo familiale 116 400 67 700 156 900 41 37 52 29 22 36 30 20 38 19 400 3 400 37 400 8
RÉSULTATS TECHNICO-ÉCONOMIQUES DE L ATELIER CAPRIN pour 1 000 l Marge brute 343 58 % du produit de l atelier Produits 591 Charges opérationnelles 248 Prix du lait : 558 Produit «viande» : 12 Prime à la chèvre : 21 Coût des aliments achetés * : 134 dont concentrés «chèvres» 380 g/l à 272 /t Coût de la SFP : 39 275 /ha * y compris la poudre de lait QUELQUES INDICATEURS ÉCONOMIQUES Frais d élevage : 75 58 /chèvre Dans ces exploitations mixtes, la marge de l atelier caprin est une estimation, les produits et charges de la SFP étant affectés au prorata des UGB. Produit brut/umo familiale = 95 900 Charges de structure totales/ha SAU = 1 020 Marge brute/umo familiale = 58 800 Charges de structure totales/ugb = 655 Valeur ajoutée/umo familiale = 39 700 Charges de mécanisation/ha SAU = 295 EBE/UMO familiale = 26 600 Annuité/produit = 11 % Revenu disponible/umo familiale = 17 600 Annuité/EBE = 37 % LE CAPITAL D EXPLOITATION CAPITAL D EXPLOITATION (hors foncier) 464 000 dont bâtiments et installations soit 250 /chèvre soit 400 /UGB «viande) Matériel soit 850 /ha SAU dont cheptel soit 190 /chèvre soit 1 400 /UGB «viande» Capital d exploitation/umo 232 000 Capital d exploitation/ha SAU 5 800 81 200 18 % 68 000 15 % 156 700 34 % 9
Cas type 4 CAPRINS SPÉCIALISÉS, RATION SÈCHE «DÉSHYDRATÉS» 1,7 UMO, 320 chèvres, 304 000 l LES RÉSULTATS ÉCONOMIQUES EN CONJONCTURE 2012 (exploitation au bénéfice réel) % /PB LES PRODUITS 186 400 97 % Produits Animaux 181 200 Atelier caprin 179 000 288 000 x 0,589 70 réformes à 8 pièce 2 200 270 chevreaux à 6 pièce 3 % Aides PAC 5 200 % /PB LES CHARGES 161 800 77 % Opérationnelles 142 900 Animales dont aliments achetés : 343 /chèvre dont autres frais d élevage : 103 /chèvre 10 % Charges de structure 18 900 hors amortissement et frais financiers dont charges sociales 2 800 13 % EXCÉDENT BRUT d EXPLOITATION 24 600 10 % LES ANNUITÉS 19 000 3 % DISPONIBLE pour famille et autofinancement 11 700 6 % AMORTISSEMENTS 12 200 3 % FRAIS FINANCIERS 5 000 4 % RÉSULTAT COURANT 7 400 SENSIBILITE DU SYSTEME L excédent brut d exploitation varie de : - 4 560 soit 19 % pour une variation de 15 /1 000 l du prix du lait de chèvre. - 9 470 soit 38 % pour une variation de 50 l/chèvre. - 4 575 soit 19 % pour une variation de 15 /tonne. Résultats observés en exploitations spécialisés, troupeaux moyens 2011 Moyenne Mini Maxi Produit brut/umo totale % CO/PBT % CS avant amortissements et frais financiers/pbt % EBE/PBT Revenu disponible/umo familiale 123 400 53 000 182 100 45 25 60 27 16 46 26 15 41 20 200-5 500 55 900 10
RÉSULTATS TECHNICO-ÉCONOMIQUES DE L ATELIER CAPRIN pour 1 000 l Marge brute 143 23 % du produit de l atelier Produits 613 Charges opérationnelles 470 Prix du lait : 589 Produit «viande» : 7 Prime à la chèvre : 17 Coût des aliments achetés : 361 dont concentrés «chèvres» 920 g/l à 348 /t Frais d élevage : 109 103 /chèvre QUELQUES INDICATEURS ÉCONOMIQUES Produit brut/umo familiale = 109 600 Marge brute/umo familiale = 25 600 Charges de structure totales/chèvre = 113 Valeur ajoutée/umo familiale = 16 100 EBE/UMO familiale = 14 500 Annuité/produit = 10 % Revenu disponible/umo familiale = 3 300 Annuité/EBE = 77 % LE CAPITAL D EXPLOITATION CAPITAL D EXPLOITATION (hors foncier) dont bâtiments et installations soit 200 /chèvre Matériel dont cheptel soit 190 /chèvre 236 800 64 000 27 % 15 000 6 % 60 800 26 % Capital d exploitation/umo 139 300 Capital d exploitation/chèvre 740 Capital d exploitation/1 000 litres 780 11
Cas type 5 CAPRINS ET CULTURES DE VENTE, RATION SÈCHE «DÉSHYDRATÉS ET FOIN» 1,7 UMO, 69 ha SAU, 220 chèvres, 187 000 l, 49 ha cultures de vente LES RÉSULTATS ÉCONOMIQUES EN CONJONCTURE 2012 (exploitation au bénéfice réel) % /PB LES PRODUITS 191 700 58 % Produits Animaux 111 800 57 % Atelier lait 110 100 187 000 x 0,589 1 % Atelier viande 1 700 55 réformes à 8 /pièce 120 chevreaux novembre à 6 /pièce 180 chevreaux février à 3 /pièce 32 % Produits végétaux 60 200 Colza : 13 ha x 35 qx x 44,40 /ql Blé : 21 ha x 60 qx x 20,80 /ql Orge : 6 ha x 55 qx x 17 /ql Tournesol : 6 ha x 20 qx x 40,40 /ql 10 % Aides PAC 19 700 % /PB LES CHARGES 141 400 47 % Opérationnelles 90 700 33 % Animales 63 700 dont aliments achetés : 228 /chèvre dont autres frais d élevage : 62 /chèvre 3 % SFP : 295 /ha 5 900 11 % Cultures : 430 /ha 21 100 26 % Charges de structure 50 700 hors amortissement et frais financiers dont charges sociales 12 000 dont matériel (carburant travaux 19 300 par tiers, entretien) : 280 /ha Fermage + impôts fonciers : 115 /ha 7 800 27 % EXCÉDENT BRUT d EXPLOITATION 50 300 10 % LES ANNUITÉS 18 400 17 % DISPONIBLE pour famille et autofinancement 31 900 7 % AMORTISSEMENTS 14 300 2 % FRAIS FINANCIERS 4 500 17 % RÉSULTAT COURANT 31 500 SENSIBILITE DU SYSTEME L excédent brut d exploitation varie de : - 2 805 soit 6 % pour une variation de 15 /1 000 l du prix du lait de chèvre. - 6 020 soit 12 % pour une variation de 10 % du prix des cultures de vente. Résultats observés en exploitations caprins et cultures de vente 2011 Moyenne Mini Maxi Produit brut/umo totale % CO/PBT % CS avant amortissements et frais financiers/pbt % EBE/PBT Revenu disponible/umo familiale 134 600 74 500 229 200 33 23 48 34 26 50 33 22 45 39 400 9 400 83 200 12
RÉSULTATS TECHNICO-ÉCONOMIQUES DE L ATELIER CAPRIN pour 1 000 l Marge brute 244 40 % du produit de l atelier Produits 617 Charges opérationnelles 373 Prix du lait : 589 Produit «viande» : 9 Prime à la chèvre : 19 Coût des aliments achetés : 268 dont concentrés «chèvres» 470 g/l à 282 /t dont déshydratés chèvres 340 g/l à 303 /t Coût de la SFP : 32 295 /ha QUELQUES INDICATEURS ÉCONOMIQUES Frais d élevage : 73 62 /chèvre Produit brut/umo familiale = 112 800 Charges de structure totales/ha SAU = 1 010 Marge brute/umo familiale = 59 400 Charges de mécanisation/ha SAU = 280 Valeur ajoutée/umo familiale = 41 200 Annuité/produit = 10 % EBE/UMO familiale = 29 600 Annuité/EBE = 37 % Revenu disponible/umo familiale = 18 800 LE CAPITAL D EXPLOITATION CAPITAL D EXPLOITATION (hors foncier) dont bâtiments et installations soit 250 /chèvre Matériel soit 680010 /ha SAU dont cheptel soit 190 /chèvre 220 000 55 000 25 % 55 200 25 % 41 800 19 % Capital d exploitation/umo 129 400 Capital d exploitation/ha SAU 3 200 13
Cas type 6 CAPRINS ET CULTURES DE VENTE, RATION SÈCHE «FOIN ET DÉSHYDRATÉS» 3 UMO, 140 ha SAU, 400 chèvres, 320 000 l, 97 ha cultures de vente LES RÉSULTATS ÉCONOMIQUES EN CONJONCTURE 2012 (exploitation au bénéfice réel) % /PB LES PRODUITS 344 100 54 % Produits Animaux 186 800 53 % Atelier lait 183 600 320 000 x 0,574 1 % Atelier viande 3 200 100 réformes à 8 /pièce 250 chevreaux novembre à 6 /pièce 280 chevreaux février à 3 /pièce 35 % Produits végétaux 119 100 Colza : 28 ha x 35 qx x 44,40 /ql Blé : 41 ha x 60 qx x 20,80 /ql Orge : 14 ha x 55 qx x 17 /ql Tournesol : 14 ha x 20 qx x 40,40 /ql 11 % Aides PAC 38 200 % /PB LES CHARGES 251 800 45 % Opérationnelles 153 600 29 % Animales 98 600 dont aliments achetés : 185 /chèvre dont autres frais d élevage : 62 /chèvre 4 % SFP : 300 /ha 12 800 12 % Cultures : 435 /ha 42 200 28 % Charges de structure 98 200 hors amortissement et frais financiers dont charges sociales 23 400 dont matériel (carburant travaux 43 100 par tiers, entretien) : 310 /ha Fermage + impôts fonciers : 110 /ha 15 300 27 % EXCÉDENT BRUT d EXPLOITATION 92 300 9 % LES ANNUITÉS 31 700 18 % DISPONIBLE pour famille et autofinancement 60 600 7 % AMORTISSEMENTS 23 700 2 % FRAIS FINANCIERS 8 200 18 % RÉSULTAT COURANT 60 400 SENSIBILITE DU SYSTEME L excédent brut d exploitation varie de : - 4 800 soit 5 % pour une variation de 15 /1 000 l du prix du lait de chèvre. - 11 910 soit 13 % pour une variation de 10 % du prix des cultures de vente. Résultats observés en exploitations «caprins et cultures de vente» 2011 Moyenne Mini Maxi Produit brut/umo totale % CO/PBT % CS avant amortissements et frais financiers/pbt % EBE/PBT Revenu disponible/umo familiale 134 600 74 500 229 200 33 23 48 34 26 50 33 22 45 39 400 9 400 83 200 14
RÉSULTATS TECHNICO-ÉCONOMIQUES DE L ATELIER CAPRIN pour 1 000 l Marge brute 256 42 % du produit de l atelier Produits 604 Charges opérationnelles 348 Prix du lait : 574 Produit «viande» : 10 Prime à la chèvre : 20 Coût des aliments achetés : 231 dont concentrés «chèvres» 460 g/l à 268 /t dont déshydratés chèvres 240 g/chèvre à 303 /t Coût de la SFP : 40 300 /ha QUELQUES INDICATEURS ÉCONOMIQUES Frais d élevage : 77 62 /chèvre Produit brut/umo familiale = 114 700 Charges de structure totales/ha SAU = 930 Marge brute/umo familiale = 63 500 Charges de mécanisation/ha SAU = 310 Valeur ajoutée/umo familiale = 43 700 Annuité/produit = 9 % EBE/UMO familiale = 30 800 Annuité/EBE = 34 % Revenu disponible/umo familiale = 20 200 LE CAPITAL D EXPLOITATION CAPITAL D EXPLOITATION (hors foncier) dont bâtiments et installations soit 300 /chèvre Matériel soit 1 000 /ha SAU dont cheptel soit 190 /chèvre 490 000 120 000 24 % 140 000 29 % 76 000 16 % Capital d exploitation/umo 118 300 Capital d exploitation/ha SAU 3 500 15
Cas type 7 CAPRINS SPÉCIALISÉS, RATION «PÂTURAGE» 1,7 UMO, 36 ha SAU, 220 chèvres, 170 000 l LES RÉSULTATS ÉCONOMIQUES EN CONJONCTURE 2012 (exploitation au bénéfice réel) % /PB LES PRODUITS 106 800 90 % Produits Animaux 96 200 Atelier caprin 170 000 x 0,558 55 réformes à 8 pièce 300 chevreaux à 3 pièce 4 % Produits végétaux 4 700 Orge : 5 ha x 55 qx x 17 /ql 6 % Aides PAC 5 900 % /PB LES CHARGES 71 000 42 % Opérationnelles 44 800 32 % Animales 34 000 dont aliments achetés : 86 /chèvre dont autres frais d élevage : 69 /chèvre 8 % SFP : 280 /ha 8 600 2 % Cultures : 435 /ha 2200 25 % Charges de structure 26 200 hors amortissement et frais financiers dont charges sociales 8 800 dont matériel (carburant travaux 7 100 par tiers, entretien) : 200 /ha Fermage + impôts fonciers : 95 /ha 3 400 33 % EXCÉDENT BRUT d EXPLOITATION 35 800 10 % LES ANNUITÉS 10 800 23 % DISPONIBLE pour famille et autofinancement 25 000 10 % AMORTISSEMENTS 10 300 2 % FRAIS FINANCIERS 2 700 21 % RÉSULTAT COURANT 22 800 SENSIBILITE DU SYSTEME L excédent brut d exploitation varie de : - 2 550 soit 7 % pour une variation de 15 /1 000 l sur le prix du lait de chèvre. Résultats observés en exploitations spécialisés, troupeaux moyens 2011 Moyenne Mini Maxi Produit brut/umo totale % CO/PBT % CS avant amortissements et frais financiers/pbt % EBE/PBT Revenu disponible/umo familiale 123 400 53 000 182 100 45 25 60 27 16 46 26 15 41 20 200-5 500 55 900 16
RÉSULTATS TECHNICO-ÉCONOMIQUES DE L ATELIER CAPRIN pour 1 000 l Prix du lait : 558 Marge brute 336 59 % du produit de l atelier Produits 587 Charges opérationnelles 251 QUELQUES INDICATEURS ÉCONOMIQUES Produit «viande» : 8 Prime à la chèvre : 21 Coût des aliments achetés : 111 dont concentrés «chèvres» 270 g/l à 270 /t Coût de la SFP : 51 280 /ha Frais d élevage : 89 69 /chèvre Produit brut/umo familiale = 62 800 Charges de structure totales/ha SAU = 1 090 Marge brute/umo familiale = 36 500 Charges de structure totales/chèvre = 180 Valeur ajoutée/umo familiale = 28 200 Charges de mécanisation/ha SAU = 200 EBE/UMO familiale = 21 100 Annuité/produit = 10 % Revenu disponible/umo familiale = 14 700 Annuité/EBE = 30 % LE CAPITAL D EXPLOITATION CAPITAL D EXPLOITATION (hors foncier) dont bâtiments et installations soit 200 /chèvre Matériel soit 900 /ha SAU dont cheptel soit 190 /chèvre 130 000 44 000 34 % 17 000 13 % 41 800 32 % Capital d exploitation/umo 76 500 Capital d exploitation/ha SAU 3 610 Capital d exploitation/1 000 litres 765 17
Carnet d adresses > Unité de programmes «Réseaux d élevage Caprins» Poitou-Charentes et Pays de la Loire Coordination et méthodologie Nicole Bossis Service Actions Régionales Ouest, Institut de l Elevage Tél. 05 49 44 74 94 nicole.bossis@idele.fr Sébastien Bessonnet Chambre d Agriculture de la Charente-Maritime 05.46.50.45.00 sebastien.bessonnet@charente-maritime.chambagri.fr Angélique Roué Chambre d Agriculture des Deux-Sèvres 05.49.77.15.57. angelique.roue@deux-sevres.chambagri.fr Julia Chemarin Chambre d Agriculture de la Vienne 05 49 36 33 60 julia.chemarin@vienne.chambagri.fr Anaëlle Verney Chambre d Agriculture d Ille et Vilaine 02 23 48 26 93 anaëlle.verney @ille-et-vilaine.chambagri.fr Manon Gillier Chambre d Agriculture du Maine et Loire 02 41 40 20 80 manon.gillier maine-et-loire.chambagri Bernard Poupin Atlantic Conseil Elevage 02.51.41.38.66. bernard.poupin@atlantic-conseil-elevage.fr Remerciements : Merci aux éleveurs des Réseaux d élevage pour leur accueil et leur contribution active à l élaboration de ces références.
LES SYSTÈMES CAPRINS EN POITOU-CHARENTES, VENDÉE, MAINE ET LOIRE ET BRETAGNE DES REFERENCES POUR LE CONSEIL ET LA PROSPECTIVE RÉACTUALISATION 2012 LES PARTENAIRES FINANCEURS FRANCEAGRIMER LE MINISTÈRE DE L AGRICULTURE (CASDAR) Le suivi et la valorisation annuelle des données de l échantillon national des exploitations suivies dans le cadre du dispositif RECP (Socle national) sont cofinancés au plan national par FranceAgriMer (dans le cadre du soutien aux filières pour l amélioration des conditions de production) et par le Ministère de l Agriculture (CASDAR) dans le cadre du PNDAR 2009-2013. L acquisition de données issues d exploitations complémentaires au Socle national ainsi que la réalisation d études ou de valorisations thématiques du dispositif relèvent d autres sources de financement. Juillet 2013 Document édité par l Institut de l Elevage 149 rue de Bercy - 75595 Paris cedex 12 - www.idele.fr - PUB IE : 00 13 55 017 LES RÉSEAUX D ÉLEVAGE POUR LE CONSEIL ET LA PROSPECTIVE (RECP) Issu d un partenariat associant l Institut de l Elevage, les Chambres d agriculture et des éleveurs volontaires, le dispositif des RECP repose sur le suivi d un échantillon d environ 2 000 exploitations qui couvrent la diversité des systèmes de production d élevage bovin, ovin et caprin français. Il constitue un observatoire de la durabilité et de l évolution des exploitations d élevages. Ce dispositif permet également de simuler les conséquences de divers changements (contexte économique, réglementations, modes de conduite) sur l équilibre des exploitations. Ses nombreuses productions sous formes de références ou d outils de diagnostic alimentent des actions de conseil et de transfert vers les éleveurs et leurs conseillers. Crédit photos : Réseaux d élevage caprins - Création : Bêta Pictoris - Réalisation : Valérie Lochon (CRA PC)