Sûreté alimentaire Quelles innovations pour la maîtrise des contaminants et l'authentification des produits agricoles et alimentaires? > 13 & 14 novembre 2013 > Montpellier SupAgro INRA www.rencontres-qualimediterranee.fr
Méthodologie d évaluation des matériaux d emballage Témoignage de Nomacorc
Témoignage de Nomacorc Agenda Présentation Nomacorc Sélection et validation des fournisseurs Validation en interne des matières premières, consommables et produits finis Certification externe de l alimentarité
Témoignage de Nomacorc Agenda Présentation Nomacorc Sélection et validation des fournisseurs Validation en interne des matières premières, consommables et produits finis Certification externe de l alimentarité
Qui est Nomacorc? >> Piliers stratégiques
Qui est Nomacorc? >> Position actuelle de Nomacorc ALLEMAGNE : 1 vin sur 5 utilise Nomacorc USA : 1 vin sur 3 utilise Nomacorc FRANCE: 1 vin sur 5 utilise Nomacorc ESPAGNE : 1 vin sur 7 utilise Nomacorc ITALIE : 1 vin sur 9 utilise Nomacorc
Témoignage de Nomacorc Agenda Présentation Nomacorc Sélection et validation des fournisseurs Validation en interne des matières premières, consommables et produits finis Certification externe de l alimentarité
Sélection des fournisseurs Fournisseurs ou Partenaires? Nombre limité de fournisseurs relations privilégiées Sélection théorique Activité/réputation dans l alimentaire Disponibilité des grades recherchés (fiche technique et sécurité) Certifications disponibles (ISO 9001 ISO 22000 HACCP)
Sélection des fournisseurs Audit des sites de productions Grille d audit basée sur l ISO et le BRC-IoP Points d attention : traçabilité, risques de contaminations, règles hygiène et la maîtrise de l aspect sensoriel Evaluation continue Evaluation trimestrielle Réunions régulières
Témoignage de Nomacorc Agenda Présentation Nomacorc Sélection et validation des fournisseurs Validation en interne des matières premières, consommables et produits finis Certification externe de l alimentarité
Validation interne Durant le développement et en QC de routine Sur nos matières premières, nos consommables et nos bouchons Analyses chimiques (GC-MS et nez électronique) Évolution du profil Recherche d éventuelles contaminations Analyses spécifiques (phthalattes, bisphénol A, ) Analyses sensorielles
Notre équipe «analyse sensorielle» Validation interne Le panel «contrôle qualité» 20 personnes qualifiées Comparaison journalière du profil olfactif vs une référence Le panel «trempage» 15 personnes qualifiées Analyse hebdomadaire odorat et goût Les œnologues panel «trempage» 5 personnes qualifiées Evolution du vin lors des tests de bouchage
Témoignage de Nomacorc Agenda Présentation Nomacorc Sélection et validation des fournisseurs Validation en interne des matières premières, consommables et produits finis Certification externe de l alimentarité
Certification externe L alimentarité des bouchons synthétiques Conformité à la réglementation EC10/2011 mais attention aux exigences nationales Nécessite les déclarations de conformité des fournisseurs indiquant les substances soumises à des limites de migration Repose Une mesure de la migration globale La mesure ou le calcul des migrations spécifiques Une évaluation de l impact organoleptique du conditionnement
L intérêt d une tierce partie Certification externe Sous contrat de confidentialité, analyse le bien fondé des certificats de conformité mais également contrôle l absence de certains composés Sur base des compositions fournies par Nomacorc, évalue l intérêt des analyses de migration spécifique Travaille au niveau mondial
Merci pour votre attention
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