PRISE EN MAIN RAPIDE DU LOGICIEL CLYO SERIES PRO * Marque déposée. Copyright CLYO SYSTEMS LTD Page 1 sur 40
Sommaire I. COMMENT DEMARRER... 3 1 Saisie d un code utilisateur et d un mot de passe... 4 2 Système de reconnaissance (Clé Dallas, Bâtons)... 4 II. LE SYSTEME DEMARRE EN MODE BASSERIE... 5 PRESENTATION DE L ECRAN... 5 III. 1ére possibilité : Enregistrer une commande en mode brasserie... 9 IV. Ouvrir une table en mode restaurant... 10 V. Appeler une fonction (Journaux de vente, lecture serveur, clôture )... 14 1. Le mode BRASSERIE... 14 2. Le mode RESTAURANT... 14 3. Touche "PLAN DE SALLE"... 15 4. Touche "EMPORTE"... 16 5. Touche "NEGATIF"... 16 6. Touche "ANNULE"... 17 7. Touche "A SUIVRE"... 18 8. Touche "DEMANDER LA SUITE"... 18 9. Touche "PARTAGE NOTE"... 19 10. Touche "PAIEMENT"... 20 11. Touche "FONCTION"... 22 A. Fonction "MESSAGE CUISINE"... 22 B. Fonction "STATISTIQUE"... 23 C. Fonction "CHANGE CAISSE" (caisses virtuelles)... 24 D. Fonction "JOURNAL VENTE"... 25 E. Fonction "CLOTURE"... 27 F. Fonction "LECTURE SERVEUR"... 28 G. Fonction "NIVEAU SERVEUR"... 29 H. Fonction "NIVEAU PRIX"... 30 I. Fonction "NOTE CLIENT"... 30 J. Fonction "CAISSE" (Règlements)... 31 K. Fonction "BANDE DE CONTROLE"... 33 L. Fonction "COMPTE CLIENT"... 37 M. Fonction "TABLE"... 40 Page 2 sur 40
I. COMMENT DEMARRER Le menu de démarrage CLYO Systems s'affiche à l'écran Cliquer ici pour accéder au système d encaissement Cliquer ici pour fermer Page 3 sur 40
IL EXISTE 2 FAÇONS D ENTRER DANS LE SYSTEME (PARAMETRABLE) 1 Saisie d un code utilisateur et d un mot de passe L identification permet de donner accès aux autorisations paramétrées pour cet utilisateur. Clavier numérique pour la saisie du "Code Utilisateur" et du "mot de passe" La touche «CL» permet d effacer la saisie Si on appuie sur «Valider» sans saisie de "Code Utilisateur", le système démarrera avec les autorisations par défaut. (Défini dans le module «Clyo Cartes & Paramètres») 2 Système de reconnaissance (Clé Dallas, Bâtons) Dans ce cas le clavier numérique ne s affiche pas, le système reconnaît automatiquement la clé et autorise l accès aux fonctions paramétrées pour celle ci. Page 4 sur 40
II. LE SYSTEME DEMARRE EN MODE BASSERIE PRESENTATION DE L ECRAN Barre D information (Date, Messages) Etat des stocks En temps réel Zone d information et de modification du mode de travail, numéro de table, serveur et couvert. Affichage de la note en cours Affichage du dernier article Touches de gestion des tables 50 touches ARTICLES 5 Touches SECTIONS visibles Touches des sections suivantes ou précédentes Total de la note en cours Touches SECTION RACCOURCI Touches FONCTIONS Clavier Numérique Page 5 sur 40
Article Zone stock en temps réel Si mode RESTAURANT : Affichage du numéro de table Si mode BRASSERIE : Affichage du mode «BRAS» Cliquer sur cette zone, pour modifier ou transférer une table. Affichage du nombre de couvert Cliquer sur cette zone, pour modifier le nombre de couverts Gestion par clé «Dallas» : Le numéro de clé s affiche dans ce cadre Affichage du numéro de Serveur Cliquer sur cette zone, pour modifier le numéro de serveur 2 touches d accès rapide aux sections Zone annulation du dernier article «cliqué» Page 6 sur 40
Permet d accéder aux fonctionnalités de caisse (Lecture serveur, journaux de ventes, comptes clients,.) Permet d accéder aux modes de paiements et d encaisser une note Permet de faire un ticket négatif (ne fonctionne que pour un ticket entier) Permet de passer le dernier article en offert Touche permettant d accéder aux fonctionnalités d ANNULATION OFFERT PERTE d un article ou d un ticket. Permet de passer en mode «EMPORTE» (change le taux de TVA) Marque les articles à envoyer en cuisine en second plan (Mode RESTAURANT) Demande la suite des préparations pour une table Permet la division d'une note. Page 7 sur 40
Sortie du logiciel (La sortie du logiciel peut être effectuée à condition qu'aucune note ne soit en cours ou de table ouverte) Touche permettant d accéder à l OUVERTURE, au rappel d une table, ainsi qu à l ouverture d un tiroir caisse Touche permettant d accéder au plan d occupation du restaurant Mode BRASSERIE : édite la note et l encaisse automatiquement en espèce Mode RESTAURANT : Avec paiements : édite le ticket Sans paiements : édite la note et l encaisse automatiquement en espèce Affiche dans la barre d état la date et l heure en cours Affiche dans la barre d état le niveau de prix en cours Affiche dans la barre d état si la note en cours est en mode «emporté» Affiche dans la barre d état que les articles suivants seront envoyer en différés en préparation Affiche dans la barre d état si la note est une note négative Page 8 sur 40
III. 1ére possibilité : Enregistrer une commande en mode brasserie Mode BRASSERIE : Saisie direct de la commande avec édition ticket immédiatement Figure 1 G C D A E F B 1. Choisir la section "A" désirée 2. Saisir la quantité a l'aide du clavier numérique "B" a. Sélectionner l article désiré "C" b. Si on sélectionne l article en premier la quantité est 1 (quantité par défaut) c. La ligne s affiche dans la note "D" d. Ainsi que dans la zone d affichage du dernier article "E" e. Le TOTAL est mise à jour "F". f. En touchant la zone affichage dernier article "E", on peut supprimer la dernière ligne 3. Après avoir effectué la saisie du Ticket vous pourrez l'imprimer Touche "EDITION NOTE" "G" 4. L enregistrement du numéro de serveur sur le ticket peut s effectuer selon 3 possibilités (selon le paramétrage) mode fixe : le ticket s enregistrera avec le numéro de serveur par défaut mode clé dallas ou bâton : le ticket s enregistrera avec le numéro de la clé (automatique) mode serveur manuel : le numéro de serveur sera saisi manuellement (Affichage écran de saisi du numéro serveur) (Voir figure 2) 5. Si les règlements BRASSERIE ont été actifs (voir touche "PAIEMENT" page 19) Figure 2 Clavier numérique pour saisie du numéro de serveur Page 9 sur 40
IV. Ouvrir une table en mode restaurant Mode RESTAURANT : Saisie des numéros de table avec mise en attente des commandes et possibilités d encaissement Il faut appeler l écran saisi de table en appuyant la touche "BAR/RESTAU" (A) si vous connaissez déjà le numéro de la table à ouvrir ou la touche "PLAN DE SALLE" afin de pouvoir localise la table B A Grâce au clavier "OUVERTURE TABLE" saisir le numéro de table à ouvrir, Puis valider (B). (Quand ce clavier est au premier plan il est le seul actif) Si la table est déjà ouverte le système l ouvrira et l affichera directement (voir figure 2) (D'autre manière d ouvrir une table existante) Si c est une nouvelle table, on passe a la saisie du nombre de couvert (si la gestion des couverts a été paramétré), puis la saisie du numéro de serveur (si paramétré). On passe ensuite à l écran suivant Dans les deux cas on aboutit à cet écran et on attend soit la saisie d article soit l activation d une fonction (voir plus loin saisie d une commande ou les touches fonctions). Page 10 sur 40
Figure 2 Nombre de couvert Numéro de Table Numéro de serveur Code opérateur Zone d affichage de la note Si c est une nouvelle table a l ouverture cette zone est vide et le total note = 0 On peut appeler une table déjà ouverte en appuyant sur la touche "PLAN DE SALLE" (B) (quand l écran "SAISI TABLE" n est pas affiché) ou " PLAN DE SALLE " (A) (sur l écran "SAISI TABLE") Figure 3 Ecran saisie table A B Page 11 sur 40
ECRAN D'OCCUPATION DE(S) SALLE(S) : A Les différents plans de salle Chaque case correspond à une table (avec le numéro de table, le numéro de serveur, le montant de la commande en cours et le temps passé depuis l ouverture de la table). Nous avons mis en place un code de couleur pour que vous puissiez d un clin d œil visualiser l état de votre restaurant. La couleur des tables passe du blanc à un dégradé de bleu de plus en plus foncé en fonction du temps passé sur cette table (ce temps est paramétrable) Ex : Temps de vie d une table 1 Heure 00 : 00 minutes > table blanche 00 : 30 minutes > table bleu clair 00 :45 minutes > table bleu + foncé 01 :00 minutes > table bleu foncé 01 : 15 minutes > table bleu foncé + clignotement De blanc à bleu : les tables occupées En jaune : les tables occupées éditées (en attente de règlement, si le règlement est paramétré) En blanche avec seulement le numéro de table : les tables libres En clignotement : les table à revisiter (temps paramétrable) ou en fin de vie En sélectionnant un plan de salle en A (ex: terrasse, intérieur, ) vous verrez s afficher l état de celuici L'ouverture d'une table se fait simplement en touchant la case correspondante à celle ci. Page 12 sur 40
L'autorisation des serveurs d'afficher et /ou d'ouvrir uniquement les tables dont ils ont la charge est paramétrable. Saisie d une commande (en mode brasserie ou restaurant) Appuyer sur la section désirée (groupé par 50 articles (touches)) Appuyer sur l article puis saisir la quantité avant l article (la quantité par défaut est 1) L article s affiche dans la note, le total est mis à jour, celui ci s affiche aussi dans la Zone Affichage dernière ligne, en appuyant sur cette zone on annule la dernière ligne. Après avoir saisie une ligne on peut l offrir en appuyant sur la touche "OFFERT" On peut saisir différents types d articles (normal, message imprimantes, etc.) Pour modifier une ligne ou le ticket appuyer la touche "ANNULE" En "MODE BRASSERIE" la sélection de la touche "EDITION NOTE" ou bien le retrait de la clé, s il y en a une, provoque l édition directe du ticket ainsi que son enregistrement, ou encore la saisie du mode de règlement avant l édition et l enregistrement (suivant les choix paramètre). Les imprimantes fabrications sont renseignées à ce moment et édite les articles à préparer. En mode restaurant le retrait de la clé ou la fonction "BAR/RESTAU" provoque la fermeture de la table, l envoie des novelles lignes articles aux différentes imprimantes fabrication. La touche EDITION NOTE provoque l édition de la note et l envoie des nouvelles lignes articles aux différentes imprimantes fabrication. la saisie du numéro de serveur peut être demande avant l édition (selon paramétrage) Page 13 sur 40
V. Appeler une fonction (Journaux de vente, lecture serveur, clôture ) Toutes les fonctions sont accessibles selon les autorisations du serveur en cours (voir MODULE CARTE ET PARAMETRES). Touche "BAR/RESTAU" Deux cas possibles : 1. Mode BRASSERIE 2. Mode RESTAURANT 1. Le mode BRASSERIE La touche n est active que si la note est vide, dans ce cas l écran "SAISI TABLE" s affiche. Saisissez le numéro de table voulu (Maximum 999) Si la table est déjà crée, le système passe en mode restaurant en affichant la commande en cours pour cette table ; si elle n existe pas, le système la créera après avoir saisi le nombre de couverts ainsi que le numéro du serveur (en fonction du paramétrage). La table est marquée "OCCUPEE" Affichage de la COMMANDE EN COURS 2. Le mode RESTAURANT Cette touche provoque la fermeture de la table, et le retour en mode brasserie ou en écran saisie table (en fonction du paramétrage) L envoie des commandes sur les imprimantes fabrication Toute modification ultérieure sur les lignes d une table fermée est enregistrée. Page 14 sur 40
3. Touche "PLAN DE SALLE" Elle est accessible par deux endroits Touche PLAN DE SALLE Dans ce cas la note doit être vide et être en mode BRASSERIE Plan de Salle "OCCUPATIONS" Cette touche permet d afficher une vue globale des tables ouvertes. Voir le chapitre II. Ouvrir une table en mode restaurant Page 15 sur 40
4. Touche "EMPORTE" Cette touche permet de basculer du mode vente NORMAL au mode VENTE A EMPORTER. Le système informe par un message dans la barre d affichage en haut de l écran dans quel mode est le système. En appuyant sur cette touche on bascule d un mode vers l autre. Cette touche n est active qu en mode brasserie. Le paramétrage personnalisé permet de définir que BRASSERIE = EMPORTER. 5. Touche "NEGATIF" Cette touche permet d enregistrer une note en négatif (avoir). On saisi en négatif : soit la totalité des articles de la facture originale soit partiellement Lorsque cette fonction est active le système affiche NEGATIF dans la zone d information en haut de l écran. En mode BRASSERIE : Appuyer en premier sur la touche NEGATIF (note vide) Saisir les articles Puis même numéro de serveur et même mode de règlement* En Mode RESTAURANT : Ouvrir la même table que l original, le même nombre de couvert même serveur Saisir les articles Puis on édite la note (sur le ticket est marqué NEGATIF) On enregistre le même mode de règlement* que l original *si règlement est paramètre Page 16 sur 40
6. Touche "ANNULE" Cette touche permet de modifier une facture en cours pour l activer il faut au moins une ligne dans la note (Cette fonction ne fonctionne pas si les champs de la note sont vides). Numéro de Ligne Les touches GRISES sont inactives B A D E F C Annuler une ligne : Touche "A" Changer une ligne en OFFERT : Touche "B" Passer une ligne en PERTE : Touche "E" Pour sélectionner la ligne à modifier : Saisir son numéro Appuyer sur la ligne pour la sélectionner Pour annuler toutes les lignes : ou bien tout passer en OFFERT : Touche "C" Touche "D" Une fois les modifications terminées, on sort du mode en cliquant sur la touche QUITTER "F" Page 17 sur 40
7. Touche "A SUIVRE" La touche "A SUIVRE" est une fonction destinée à la gestion des imprimantes de fabrication. Dès que cette fonction est sélectionne, le message A SUIVRE s affiche dans la barre en haut de l écran. Après avoir activé cette fonction, Les articles sélectionnés sont signalés en bleu dans la note. En un coup d'œil, on peut distinguer sur les imprimantes de fabrication les plats à faire de de ceux qui sont déjà EN SUITE (En paramétrant la touche "A SUIVRE", on décide des imprimantes qui géreront "DES SUITES" Par exemple, une imprimante au bar n a, en théorie, pas besoin d'en gérer). 8. Touche "DEMANDER LA SUITE" La fonction "DEMANDER LA SUITE" permet d envoyer aux imprimantes de fabrication un message concernant les articles EN SUITE. Ce message est paramétrable sous deux formes : Soit par un message portant le numéro de table Soit par un rappel de tous les produits en suite Pour envoyer ce message, appuyer sur le bouton "DEMANDER LA SUITE" lorsque la table est affichée. En Bleu : les articles en attente Touche A SUIVRE Touche DEMANDER LA SUITE Page 18 sur 40
9. Touche "PARTAGE NOTE" Le partage d une note permet de diviser celle ci en plusieurs de façon à permettre l édition de plusieurs ticket pour chaque client d une table. Le partage de note est utile lors du départ précipité d un client, elle permet de procéder à son règlement et de lui éditer une partie de la note en sélectionnant les articles qu il a consommé. Fleche servant a passer les articles d un cote ou de l autre Extrait de la note Zone B Note d origine Zone A Reste à encaisser Montant du partage Sélectionnez en zone A un article à extraire pour l encaisser Appuyer sur l icône «flèche» pour le passer en zone B Répéter cette opération autant de fois que nécessaire Appuyez sur "EDITION NOTE" La zone B se vide et les articles encaissés sont repassé en zone A marqués "REGL" Si vous avez paramétré la gestion des règlements, vous devez passer à la section "PAIEMENT" pour choisir un mode de règlement Si vous ne gérer pas les modes de règlements et que les articles sont tous marqué réglés, la table est libérée automatiquement. NB : pour diviser la quantité d un article (ex : 2 Fuji Yama > 1 seul à encaisser), cliquez sur l icône «Fleche +» Page 19 sur 40
10. Touche "PAIEMENT" La fonction "PAIEMENT", permet d enregistrer le règlement d une table. Elle est active si le paramètre GESTION DES REGLGMENTS a été sélectionné. Pour enregistrer le règlement, il faut d abord avoir demandé l "EDITION NOTE". (Si on a activé le paramètre REGLEMENT en mode BRASSERIE, après avoir appuyé sur la touche EDITION NOTE, l écran d encaissement apparaît alors automatiquement). Différents mode de règlement Reste à payer Zone A Récapitulatif des différents encaissements pour cette table Montant saisie A l encaissement le total de la note est inscrit dans la Zone A. 1 er Cas : Le montant à encaisser est égale au total de la NOTE (Zone A) : Choisir le mode de règlement, puis "VALIDER". 2 eme Cas : Le montant à encaisser est supérieur au total de la NOTE : Saisir le montant à encaissé, choisir le mode de règlement. Dans la Zone A "RESTE" est remplace par "A RENDRE" avec à coté le montant à restituer. Ce montant est retranché de la caisse espèce. Appuyer sur le bouton VALIDER 3 eme Cas : Le montant est inférieur au total de la NOTE, c est en général le cas lors d un encaissement en MULTI REGLEMENT (une partie en chèque et une autre en CB par exemple). 1. Saisissez le montant encaissé. 2. Choisir le mode de règlement. Dans la Zone A RESTE indique le montant qui doit encore être encaissé. 3. Effectuer l opération 1 et 2 tant de fois que nécessaire 4. Appuyer sur le bouton VALIDER Une fois la saisie du règlement fini, le ticket est enregistré dans la bande de contrôle, les encaissements mouvementés, et si vous êtes en mode Restaurant, la table encaissée est fermée. NB : si le règlement de la table n est pas fini la table n est pas fermée, vous pourrez rappeler celle ci et continuer son encaissement. Page 20 sur 40
Si vous avez choisi le mode de règlement «Compte», vous arrivez sur l écran ci dessous qui vous permet de choisir sur quel client la note doit être enregistrée. A B Détail de l historique d une ancienne note Note en cours à débiter Historique des dépenses (notes) Historique des encaissements Vous pouvez à partir de cet écran : a. Rechercher un client b. Visualiser l état se son compte c. Passer en Compte la note en cours d. Ajouter une fiche client (si le client n existe pas e. Créditer un compte Pour encaisser la note en cours : Recherchez le client à créditer en zone A Sélectionnez le dans la liste en zone B Appuyez sur "VALIDER LA NOTE" NB : pour visualiser le détail d une ancienne note, sélectionnez en une dans l historique des dépenses Page 21 sur 40
11. Touche "FONCTION" La Touche "FONCTION" permet l appel d un pavé de fonctions. Pave de fonctions Touche Sortie de CAISSE Fermer le pavé de FONCTIONS A. Fonction "MESSAGE CUISINE" La fonction "MESSAGE CUISINE" permet d envoyer un message saisi sur une imprimante au choix Exemple : Message urgent pour la cuisine etc. Message saisi Choix de l imprimante Clavier de saisi Touche ENVOYER Page 22 sur 40
B. Fonction "STATISTIQUE" La fonction "STATISTIQUE" affiche le chiffre d affaire encaissé de la journée et de la caisse en cours. Elle indique : f. Le chiffre d affaire brasserie g. Le chiffre d affaire restaurant h. Le chiffre d affaire emporté i. Le chiffre d affaire total j. Le nombre de couverts et la moyenne dépensée par couvert Caisse en cours IMPRIMER NB : pour consulter le chiffre d affaire d une autre caisse, saisissez le numéro de la caisse à l aide du pavé numérique et appuyez sur "VALIDER". Page 23 sur 40
C. Fonction "CHANGE CAISSE" (caisses virtuelles) La fonction "CHANGE CAISSE" vous permet de basculer d une caisse virtuelle vers une autre à n importe quel instant (Ex : Caisse 1 service Matin > Caisse 2 service du Soir), sans avoir à clôturer le service. Le changement de caisse vous permet de séparer votre chiffre d affaire par service Caisse en cours Nouvelle caisse à ouvrir Pour changer de caisse : 1. Sélectionnez à l aide du pavé numérique la caisse à ouvrir 2. Appuyez sur "VALIDER" 3. Le message de confirmation ci dessous apparaît 4. Appuyer sur "OUI" pour confirmer le changement Page 24 sur 40
D. Fonction "JOURNAL VENTE" La fonction "JOURNAL VENTE" permet d afficher et d imprimer le Chiffre d Affaire ainsi que les quantités VENDUES, OFFERTES et ANNULEES par produit. Vous pouvez obtenir divers renseignements sur l'ensemble de la carte, une section ou un article et pour tous les serveurs, en demandant : Le journal des Ventes Le journal des Offerts Le journal des Retours A B C D E Pour afficher le JOURNAL DE VENTES d'un serveur pour l'ensemble de la carte : Saisir le numéro du serveur grâce au clavier numérique et appuyer sur VALIDATION D (voir schéma) Pour afficher le JOURNAL DE VENTES de tous les serveurs pour l'ensemble de la carte : Appuyer sur VALIDATION D (voir schéma) Pour afficher le JOURNAL DE VENTES de tous les serveurs pour une section donnée : Appuyer sur la SECTION voulue puis VALIDATION D (voir schéma) Pour afficher le JOURNAL DE VENTES d'un serveur pour une section donnée : Appuyer sur la SECTION voulue, entrer le numéro de serveur puis VALIDATION D (voir schéma) Pour afficher le JOURNAL DE VENTES de tous les serveurs pour un article donné : Appuyer sur l'article voulu puis VALIDATION D (voir schéma) Pour afficher le JOURNAL DE VENTES d'un serveur pour un article donné : Appuyer sur l'article, entrer le numéro de serveur voulu puis VALIDATION D (voir schéma) Page 25 sur 40
AFFICHAGE JOURNAL DE VENTE Imprimer Fermer fenêtre Quantité Totale Vendue Quantité Emportée Totale par Section Désignation Article Chiffre Affaire Par Article Page 26 sur 40
E. Fonction "CLOTURE" La fonction "CLOTURE" permet de terminer une fin de service ou de journée, elle est suivie par une impression de diverses statistiques sur votre chiffre d affaire, de vos ventes, 3 types de clôtures sont disponibles : "GENERALE", "POSTE", et "CAISSE" CAISSE : elle permet de clôturer une fin de service (service du midi, soir, ) POSTE : elle s effectue en fin de journée sur tous les postes «esclave», avant une clôture générale GENERALE : elle s effectue exclusivement sur le poste «maitre», pour cela vous devez préalablement vous assurer d avoir clôturé tout les autres postes et encaisser toutes les tables. Page 27 sur 40
F. Fonction "LECTURE SERVEUR" La fonction " LECTURE SERVEUR " affiche le chiffre d affaire encaissé et en cours (tables non soldées) d un serveur ou de tout les serveurs de la journée en cours. Cette fonction permet rapidement de savoir ce qu un serveur doit vous rendre à la fin de son service Elle indique : k. Le chiffre d affaire brasserie l. Le chiffre d affaire restaurant m. Le chiffre d affaire emporté n. Le chiffre d affaire total o. Le nombre de couverts et la moyenne dépensée par couvert Serveur en cours Chiffre d affaire de tous les serveurs Impression du chiffre d affaire total IMPRIMER NB : pour consulter le chiffre d affaire d un autre serveur, saisissez le numéro du serveur à l aide du pavé numérique et appuyez sur "VALIDER". Page 28 sur 40
G. Fonction "NIVEAU SERVEUR" La fonction "NIVEAU SERVEUR" permet d accéder aux fonctionnalités que vous avez limité (Ex : autorisation de faire des offerts, d accéder aux chiffre d affaire, ) grâce à un couple nom d utilisateur mot de passe que vous avez préalablement configuré (voir MODULE CARTE ET PARAMETRES). A B C Entrez un nom d utilisateur en vous aidant du pavé numérique en "A" Entrez un mot de passe en vous aidant du pavé numérique en "B" Appuyez sur le bouton "VALIDER" en "C" Vous pouvez avoir accès maintenant à toutes les fonctionnalités qui vous sont autorisé Page 29 sur 40
H. Fonction "NIVEAU PRIX" La fonction "NIVEAU PRIX" vous permet de sélectionner un des 3 niveau de prix configurés dans votre carte. NB : en fonction du paramétrage, le niveau de prix repassera au niveau par défaut automatiquement à la fin du ticket. I. Fonction "NOTE CLIENT" La fonction "NOTE CLIENT" vous permet d éditer un justificatif qui fera office de facture pour vos clients avec le nombre de repas et le montant du ticket, et le montant de la TVA 1. Insérez le nombre de repas à l aide du pavé numérique 2. Appuyez sur le bouton "VALIDER", la ligne montant passe en surbrillance de couleur orange 3. Saisissez le montant 4. Appuyez sur "VALIDER", le justificatif client s imprime Page 30 sur 40
J. Fonction "CAISSE" (Règlements) La fonction "CAISSE" affiche la répartition de votre chiffre d affaire par règlements Vous avez le choix entre 2 façons de gérer la rectification des règlements : "GLOBAL" ou par "NOTE" (paramétrable) Mode "NOTE" : la rectification en cas d erreur d un mode de règlement vers un autre se fait au niveau de la note (plus précis dans votre gestion) Ex : 20 Euros à transférer des Espèces vers les Chèques (voir Fonction "BANDE DE CONTROLE") En mode "NOTE", la fonction "CAISSE" affiche l état de vos règlements totaux Mode "GLOBAL": la rectification en cas d erreur d un mode de règlement vers un autre se fait au niveau de la caisse (plus léger), cette rectification se fait en générale en fin de journée après comptage des modes de règlements. Ex : 15 Euros à transférer des Chèques vers les Tickets Restaurants Page 31 sur 40
1. Sélectionnez le mode de règlement à transférer (dans l exemple Chèques) 2. Sélectionnez le mode de règlement destination (dans l exemple Ticket R) 4. Le montant s affiche ici 3. Saisissez le montant à rectifier 5. Cliquez sur "CALCULER" 7. Les modes de règlements avec leurs nouvelles valeurs s affichent en rose 6. Cliquez sur "VALIDER" pour accepter les changements ou sur "ANNULER" pour les refuser Page 32 sur 40
K. Fonction "BANDE DE CONTROLE" La fonction "BANDE DE CONTROLE" est un tableau de bord qui récapitule toutes les opérations effectuées en caisse tel que : p. Les notes (montant, numéro de table, nombre de couvert, heure, règlements, serveur) q. Le détail des notes (les articles vendus, messages, montant, serveur qui a pris la commande) r. Les retours par table A Liste des notes encaissées Zone de tri : cliquez sur la colonne que vous voulez trier B Détail des notes C Détail de votre chiffre d affaire 1. Afficher le détail d une note Sélectionnez une note à visualiser en zone "A" Visualisez celle ci en zone "B" 2. Imprimer le duplicata d une note Sélectionnez une note à imprimer en zone "A" Imprimer le duplicata en cliquant sur "EDITION NOTE" Page 33 sur 40
3. Modifier le nombre de couvert d une note Sélectionnez la note dont vous souhaiter modifier le nombre de couvert en zone "A" Cliquez sur "COUVERT", la fenêtre ci dessous apparait Nombre de couverts actuel Nombre de couverts futur Modifier à l aide du pavé numérique le nombre de couvert Appuyez sur "VALIDER" Le nombre de couvert que vous avez modifié est maintenant visualisable en zone "A" 4. Affichage des retours Cette option vous affiche tous les retours des articles par tables 5. Annulation ticket Sélectionnez une note à annuler en zone "A" Appuyez sur "ANNULATION TICKET" Une nouvelle note négative en fin de liste s est automatiquement créée (en orange) 6. Gestion des règlements La fonction "REGLEMENT" affiche la répartition de votre chiffre d affaire par règlements pour la note sélectionnée Vous avez le choix entre 2 façons de gérer la rectification des règlements : "GLOBAL" ou par "NOTE" (paramétrable) Page 34 sur 40
Mode "GLOBAL" : la rectification en cas d erreur d un mode de règlement vers un autre se fait au niveau de la caisse (plus léger), cette rectification se fait en générale en fin de journée après comptage des modes de règlements. Ex : 15 Euros à transférer des Chèques vers les Tickets Restaurants (voir Fonction "CAISSE") En mode "GLOBAL", la fonction "REGLEMENT" affiche les règlements de la note sans pouvoir les modifier. Mode "NOTE": la rectification en cas d erreur d un mode de règlement vers un autre se fait au niveau de la note (plus précis dans votre gestion) Ex : 20 Euros à transférer des Espèces vers les Chèques Page 35 sur 40
1. Sélectionnez le mode de règlement à transférer (dans l exemple Espèces) 2. Sélectionnez le mode de règlement destination (dans l exemple Chèques) 4. Le montant s affiche ici 3. Saisissez le montant à rectifier 5. Cliquez sur "CALCULER" 6. Les modes de règlements avec leurs nouvelles valeurs s affichent en rose 7. Cliquez sur "VALIDER" pour accepter les changements ou sur "ANNULER" pour les refuser Page 36 sur 40
L. Fonction "COMPTE CLIENT" La fonction "COMPTE CLIENT" aide à la gestion et à l archivage des clients et de leurs opérations Vous pourrez en consultant leurs fiches reconnaître leurs habitudes et ainsi mieux les servir. Ce module vous aidera à fidéliser vos clients (particulier ou entreprise). Ci dessous le listing des clients déjà enregistré. Vous pouvez à partir de cet écran : s. Ajouter une fiche client t. Modifier une fiche client u. Encaisser le règlement d un client sur son compte v. Visualiser le solde de chaque compte client 1. Ajouter une fiche client Cliquez sur le bouton "AJOUTER FICHE" Saisissez les informations clients tel que : le nom, prénom, Cliquez sur "AJOUTER", l écran ci dessous vous informe que la fiche client à bien été créée écran "ajout fiche client" Page 37 sur 40
1. Modifier une fiche client Sélectionnez le client à modifier dans la liste Cliquez sur le bouton "MODIFIER FICHE" Vous êtes rentrez sur la fiche du client Modifiez dans la zone A le ou les champs à modifier Cliquez sur le bouton "MODIFIER" Etat du compte client Imprimer un duplicata A informations du client Récapitulatif des encaissements Détail d une note B récapitulatif des notes en compte Vous pouvez à partir de l écran ci dessus : w. Encaisser un client x. Supprimer une fiche client y. Visualiser les dépenses z. Visualiser les encaissements aa. Visualiser le détail d une note bb. Editer un duplicata d une note cc. Imprimer le total des dépenses dd. Visualiser l état du compte Suppression de la fiche client NB : pour visualiser ou imprimer une note, sélectionnez le récapitulatif en zone B Page 38 sur 40
2. Encaisser un client (Créditer un compte) A Imprimer un duplicata E B C D Recherchez le client à créditer en zone A Sélectionnez le dans la liste en zone B Saisissez le montant en zone C Cliquez sur le mode de règlement en zone D Le nouvel encaissement s affiche en zone E NB : vous pouvez à partir de cette fenêtre ee. Imprimer le récapitulatif de ses encaissements dépenses ff. Visualiser les Dépenses et Encaissement de chaque client gg. Editer un duplicata et visualiser le détail d une note Page 39 sur 40
M. Fonction "TABLE" La fonction " TABLE" affiche l état de votre restaurant, c est une fonction similaire au plan de salle au format listing, Sa particularité est qu elle liste seulement les tables ouvertes avec quelques renseignements supplémentaires tel que l heure d ouverture et le nombre de couvert. Un Click sur une table, permet de l ouvrir Page 40 sur 40