Classement par système fourrager et comparé aux fiches repères Résultats technico-économiques (présentation similaire aux fiches repères du Réseau Bovins Lait) issus des 114 suivis coûts de production réalisés par les Chambres d agriculture de Poitou-Charentes. ATELIER LAIT Classement par système fourrager Comparaison aux références Réseau Poitou-Charentes - : les vaches ne pâturent jamais - : le pâturage des vaches au printemps représente plus de 25% de la ration au printemps - : il y a au printemps une période exclusive de pâturage Attention, l objectif n est pas de comparer les systèmes entre eux mais d analyser les raisons des écarts au sein de chaque système fourrager. Chaque système est la résultante d un contexte pédoclimatique, d un historique et de choix d éleveurs. Comme toujours, il y a plus d écarts au sein d un même système qu entre les moyennes de chaque système. Page 1 sur 8
Exercice comptable 2011 Structure 65 exploitations 34 exploitations 6 exploitations Date clôture comptable 21/02/12 07/02/12 15/11/11 UMO 3,1 3,0 2,3 2,5 1,7 1,6 dont UMO familiales 2,4 2,5 1,9 2,0 1,5 1,4 Quota (l) 777 380 833 000 556 665 633 000 313 439 268 000 Quota / UMO (l) 273 831 280 000 256 275 268 000 212 834 204 000 Lait vendu 745 903 807 000 540 665 619 000 300 963 260 000 Nombre de vaches laitières 89 99 68 74 46 39 Nombre d'ugb bovins lait 130 140 96 103 63 56 SAU (ha) 169 194 121 116 62 63 Cultures de vente 86 110 36 33 2 2 SFP 82 82 83 82 61 61 Autres cultures 1 0 1 0 0 0 SAU / UMO (ha) 57 64 59 48 40 43 % CV/SAU 46% 27% 3% % CA lait/ca total hors DPU 70% 79% 91% Chargement (UGB/ha) 1,72 1,34 1,19 % de maïs dans la SFP 42% 28% 12% Ares d'herbe / UGB lait 35 33 57 46 76 85 Les exploitations en système «silo fermés» sont de plus petite dimension et spécialisées en lait. A l opposé, les systèmes «maxi-stock» disposent de surface en cultures de vente importantes : 86 ha en moyenne. Les systèmes «maïs-herbe» se situent en position intermédiaire. Conduite atelier bovins lait Lait produit / VL (l/vl) 8 408 8 199 7 940 8 453 6 771 6 831 Lait standard / VL Contrôle Laitier (kg/vl) 9 068 8 668 8 526 9 004 7 642 7 364 TP (g/l) 32,8 32,9 33,1 33,0 32,4 32,4 TB (g/l) 40,6 40,2 41,1 41,6 40,6 40,7 Nombre de mois pénalités cellules 5 6 4 5 5 4 Taux cellulaire moyen 291 266 280 UGB VL / UGB lait 69% 70% 72% 73% 72% 69% Taux de réforme 26% 28% 26% 25% 24% 28% Age au premier vêlage 29 29 30 29 32 31 IVV (jours) 428 434 419 420 422 441 Quantité de concentré vaches (kg/vl) 2039 1915 1768 1788 1503 1771 Quantité de concentré vaches (g/l) 242 231 221 209 228 259 Quantité de concentré VL + G (kg/vl) 2449 2343 2069 2099 1595 1892 Quantité de concentré VL + G (g/l) 292 283 259 245 243 278 Prix des concentrés ( /tonne) 341 325 306 303 302 301 Techniquement les élevages du réseau Bovins Lait Poitou-Charentes sont plus efficaces au niveau des concentrés. Page 2 sur 8
Marge brute lait Produit atelier lait ( /1000l) 367 362 375 368 380 379 Prix du lait ( /1000l) 328 328 334 337 322 324 Produit viande ( /1000l) 34 31 35 27 44 43 dont variation d inventaire ( /1000l) 2 0 4 0 21 0 Prix des réformes ( /tête) 757 730 745 753 695 700 Prix des veaux ( /tête) 133 126 157 137 148 140 Aides et ventes SFP ( /1000l) 4 3 6 5 14 12 dont aides environnementales 4 0 6 0 10 0 Charges opérationnelles ( /1000l) 175 169 160 147 161 177 Coût de concentré total ( /1000l) 97 93 78 75 72 85 dont VL 82 75 66 64 65 78 dont génisses 16 18 13 11 6 7 Coût des fourrages ( /1000l) 34 37 42 37 41 45 dont achat de fourrages ( /1000l) 3 5 8 6 9 10 Charges fourragères ( /ha SFP) 294 315 235 262 155 158 Engrais ( /ha) 110 109 101 114 67 77 Semences ( /ha) 87 96 72 80 60 55 Phytos ( /ha) 51 50 28 26 14 12 Fournitures ( /ha) 22 31 17 37 14 6 Irrigation ( /ha) 23 30 16 0 0 7 Frais d élevage ( /1000l) 44 40 40 35 48 47 Frais d élevage ( /VL) 367 323 311 295 317 311 Frais véto ( /VL) 98 85 79 74 63 66 Contrôle de performances ( /VL) 51 47 52 51 45 43 Reproduction ( /VL) 76 65 76 70 88 93 Litière ( /VL) 22 17 21 18 51 37 Hygiène ( /VL) 29 23 18 16 21 22 Autres ( /VL) 86 0 48 0 51 0 Marge brute atelier lait ( /1000l) 192 193 215 221 219 202 Marge brute / produit 52% 53% 57% 60% 58% 53% MB par vache ( /VL) 1599 1558 1669 1840 1457 1350 Page 3 sur 8
Il est intéressant de noter que malgré des bons niveaux de revenu disponible, les systèmes maxi stocks sont ceux qui ont besoin du prix du lait le plus élevé pour payer l'ensemble des charges (prix de fonctionnement trésorerie nulle (A payée). Il est à 290 /1000 L contre 245 à 255 /1000 L dans les autres systèmes. Cela laisse moins de marge de manœuvre en cas d'augmentation des charges ou de baisse du produit. Dans ces systèmes, le coût de concentré est un enjeu majeur pour faire baisser les coûts de production. Coût de production du lait Produits de l'atelier lait 412 402 431 414 455 459 Prix du lait 328 328 334 337 322 324 Produits joints à l'atelier lait 39 34 41 30 58 55 Produit viande 34 31 34 26 44 43 Produit fourrages 4 3 6 5 14 12 Aides 45 41 56 46 75 80 Coût de production atelier lait 427 411 419 386 499 514 Coût de concentré 97 93 78 75 72 85 Coût des fourrages 34 37 42 36 41 45 Frais d'élevage 44 40 40 35 48 47 Mécanisation 48 43 49 42 46 43 Bâtiments 12 13 13 13 21 21 Foncier 16 14 20 15 21 20 Salaire et charges sociales salariés 18 12 8 9 9 10 Frais généraux 18 16 19 17 25 26 Frais financiers 13 14 9 10 7 7 Amort. Matériel 30 31 31 34 55 54 Amort. Bâtiments 28 32 21 24 18 17 Autres amortissements 1 2 1 1 0 0 Rémunération capitaux propres 5 5 8 7 13 11 Rémunération travail exploitants + A 62 60 79 69 124 128 Prix de revient du lait 344 336 322 309 366 379 Prix de revient rémun. travail nulle 281 276 243 241 242 251 Rémunération du travail permise 46 52 91 97 80 73 Soit en SMIC 1,1 1,4 2,0 2,3 1,1 0,8 Coût de fonctionnement du lait 416 399 403 371 480 499 charges courantes 300 280 278 251 289 304 Capital d'emprunts remboursé 54 58 45 51 67 67 Besoin en trésorerie 62 60 79 69 124 128 Prix de fonctionnement du lait 333 325 306 294 347 364 Prix de fonctionnement trésorerie nulle (A payée) 290 283 249 247 245 254 Rémunération lait/umo lait 15663 18822 32181 32735 15320 13725 équivalent SMIC net 1,2 1,4 2,4 2,5 1,2 1,0 Page 4 sur 8
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Les revenus disponible / UMO sont assez proches pour les systèmes maïs herbe et maxi stock, mais beaucoup plus faibles en système silo fermé (plus petites structures). En système maïs herbe, les efficacités (disponible/pb) sont meilleures, grâce à des charges plus réduites (opérationnelles, structures et annuités). Il est intéressant de noter que les résultats avec un grand nombre d'exploitation est assez proche des résultats des fiches repères issus des réseaux bovins lait de Poitou Charentes et ce sur tous les critères (techniques, structure d'exploitation et résultats économiques) Résultat global exploitation Produit brut total ( ) 469 643 504 700 301 386 322 000 143 899 128 100 dont aides 65 808 75 705 46 748 48 300 29 140 19 215 (% du PB) 14% 15% 16% 14% 20% 21% dont atelier lait 60% 67% 79% Produit brut / UMO 157 218 164 500 138 594 137 600 93 986 92 000 Charges op. totales ( ) 176 347 181 692 104 115 109 480 52 089 49 959 (% du PB) 38% 36% 35% 34% 36% 39% dont charges animales 26% 23% 24% 25% 28% 31% dont charges végétales 12% 13% 11% 9% 7% 8% Marge brute totale ( ) 293 296 323 008 197 271 212 520 91 810 78 141 (% du PB) 62% 64% 65% 66% 64% 61% Charges de structure ( ) : 149 344 151 410 92 522 93 380 45 437 40 992 (% du PB) 32% 30% 31% 29% 32% 32% A 4% 4% 5% 5% 5% 4% Salariés 4% 3% 2% 2% 2% 2% Fermages et MAD 5% 5% 5% 4% 5% 5% Mécanisation hors amortissements 12% 11% 12% 11% 10% 10% Assurances 2% 2% 2% 2% 2% 2% Eau-électricité 2% 2% 2% 2% 3% 3% Gestion 1% 0% 2% 0% 2% 0% Autres charges 2% 3% 1% 4% 2% 5% EBE ( ) 143 952 171 598 104 748 119 140 46 373 37 149 (% du PB) 30% 34% 34% 37% 33% 29% EBE avant MO 179 583 206 927 124 000 141 680 55 541 37 149 (% du PB) 37% 41% 40% 44% 39% 29% Annuités ( ) 67 757 80 752 37 053 48 300 23 485 21 777 (% du PB) 14% 16% 12% 15% 17% 17% Disponible ( ) 75 508 90 846 67 373 70 840 22 806 15 372 (% du PB) 15% 18% 21% 22% 16% 12% Disponible / UMOF 32 075 34 700 36 708 39 000 14 486 7 900 Page 8 sur 8