LICENCE DU DOMAINE SCIENCES, TECHNOLOGIES ET SANTÉ

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1 LICENCE DU DOMAINE SCIENCES, TECHNOLOGIES ET SANTÉ Mention Gestion des mesures, contrôles et capteurs dans les industries agroalimentaires Habilitation : SYLLABUS Années universitaires 2007 / / 2009

2 Organisation de la formation Établissement habilité à délivrer le diplôme : Centre Universitaire Jean-François Champollion Établissements partenaires : Lycée d Enseignement Général et Technologique Agricole de Rodez. Lycée Carnus de Rodez Université Paul Sabatier Toulouse Objectifs de la formation : La Licence vise à travers une formation professionnelle et technologique dans le domaine de la gestion des mesures et contrôles des capteurs en agroalimentaire à doter les entreprises de compétences leur permettant d'intégrer et d optimiser les évolutions récentes dans les systèmes d information et du traitement du signal. Organisation de la formation : La formation se déroule au CUFR Champollion (Rodez), au lycée La Roque (Rodez). Certains enseignements sont dispensés au lycée Canus (Rodez) et à l UPS (Toulouse). Organisation des enseignements : Enseignements théoriques : De septembre à fin mars. L ensemble représente 430 heures de formation et est découpé en 11 unités d enseignements (voir liste et détails ci-dessous). Enseignements professionnalisants : Projet tutoré (150 h) : Réflexion conduite par un groupe d étudiants en réponse à une problématique énoncée par une entreprise commanditaire. Le projet tutoré débute dès la rentrée d octobre et conduit à la rédaction et à la soutenance orale d un mémoire mi-mars. L encadrement des étudiants est assuré par un tuteur professionnel (commanditaire du projet) et par un enseignant de la formation. Stage en entreprise (16 semaines) : Il se déroule d avril à août. L'objectif du stage se centrera sur une problématique d'installation, d'adaptation, d'optimisation ou d'exploitation de capteurs en milieu industriel agroalimentaire. Néanmoins, l'étudiant devra prendre en compte l'environnement industriel et travailler sur l'ensemble des phases liées à la gestion, à l'implantation ou l'optimisation de capteurs. Rappel sur les conditions d obtention du diplôme : Pour obtenir la licence professionnelle les étudiants doivent justifier d une note moyenne supérieure ou égale à 10/20 à l ensemble des enseignements professionnalisants (Projet tutoré + Stage) ainsi qu à l ensemble des enseignements (enseignements théoriques et enseignements professionnalisants).

3 Semestre 5 (semestre 1 de l'année scolaire) Unités d Enseignement (UE) : Code UE durée Coef Intitulé LPCAP5100S 60h 2 Génie alimentaire LPCAP5200S 55h 1 Génie industriel LPCAP5300S 30h 1 Expression - Communication LPCAP5400S 40h 1 Informatique, contrôle processus, démarche qualité LPCAP5500S 60h 2 Métrologie et capteurs LPCAP5600S 150h 3 Projet tuteuré Semestre 6 (semestre 2 de l'année scolaire) Code UE durée Coef Intitulé LPCAP6100S 40h 1 Économie et gestion LPCAP6200S 30h 1 Langue Vivante LPCAP6300S 60h 2 Capteurs : applications et implantation LPCAP6400S 55h 1 Organisation de la production et maintenance LPCAP6500S 16 sem 5 Stage

4 LPCAP5100S : Génie alimentaire Liste et contenu des Unités d Enseignement (UE) Produit alimentaire : 5H Technologie et process : 20H Conservation et conditionnement : 15H Génie industriel Agroalimentaire : 10H Règlementation et sécurité entreprise industrielle : 10H LPCAP5200S : Génie industriel Approche systémique: 10H Commande des systèmes de production : 20H Architectures classiques : 10H Solutions de mise en œuvre : 15H LPCAP5300S : Expression Communication Expression Communication : 20H Définition du projet professionnel : 10H LPCAP5400S : Informatique et Gestion statistiques de données Informatique et bases de données : 24H Obj. : Exploitation de Microsoft Excel, Word, Access. Initiation aux outils de l internet. - Feuilles de calcul et formules, - Tableaux croisés dynamiques, - Bases de données, types de données et création de requêtes. - Mise en forme d un document sous Word. - Messagerie, navigation et recherche booléenne. contrôle processus, démarche qualité : 16H Obj. : Comprendre le principe d élaboration de différentes cartes de contrôle à partir d un rappel de bases statistiques simples et d application tableur. - Objet de la maîtrise statistique des process. - Rappels sur : les paramètres d une distribution, la distribution normale et les tests de normalité, les distributions d échantillonnage - Limites de tolérance et aptitude du process - Carte de contrôle de Shewhart aux mesures - Distributions binomiale et de Poisson - Cartes de contrôle aux attributs («p», «np», «c», «u» aux démérites) - Autres cartes de contrôle

5 LPCAP5500S : Métrologie et capteurs Métrologie : 10H Principe des capteurs : 50H LPCAP5600S : Projet tutoré LPCAP6100S : Économie et gestion Comptabilité et gestion : 30H Obj. : Maîtriser le vocabulaire comptable, Mettre en œuvre les principes et mécanismes des traitements comptables. Etablissement et analyse des documents de synthèse. Principes de la gestion comptable. - Définitions des principes comptables en tant que système de mesures normalisé. - Traitement de comptabilité générale (opérations commerciale et de trésorerie, rémunérations, opérations financières et d inventaire). - Gestion comptable. Organisation de l entreprise : 10H Obj. : Identifier la structure et l organisation de l entreprise. - Typologie des entreprises. - Les fonctions et les structures. - La prise de décision dans l entreprise. - Eléments de stratégie industrielles. LPCAP6200S : Langue vivante Anglais : 30H Obj. : Rendre capable de : (1) collaborer avec des professionnels à l étranger en anglais. (2) de se documenter sur le secteur des filières viandes en anglais. (3) de communiquer efficacement en anglais à l oral et à l écrit par des moyens traditionnels. LPCAP6300S : Capteurs : applications et implantation Le champ d application des capteurs dans l agroalimentaire : 30H Le capteur dans son environnement industriel : 30H

6 LPCAP6500S : Organisation de la production et maintenance Organisation de la production : 25H Organisation de la maintenance : 30H LPCAP6600S : Stage