de style AGITATEUR & l'institut Paul Bocuse Partenaires pour les uniformes

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1 & l'institut Paul Bocuse Partenaires pour les uniformes AGITATEUR Tout comme la cuisine française a su se renouveler en mêlant tradition et modernité, Chic At Work donne un coup de jeunesse aux uniformes de la Restauration et de l Hôtellerie. C est la modernité de nos collections qui a séduit l Institut Paul Bocuse. Nous sommes particulièrement fiers d habiller les étudiants de ce prestigieux établissement, qui est le vivier des hôteliers et des restaurateurs de demain! Inspiré par la mode, Chic At Work revisite le DressCode des établissements des plus traditionnels aux plus contemporains. «Découvrez notre collection sur Et devenez à votre tour un Chic Worker» de style CHIC AT WORK 7 place Franz Liszt Paris Tél Suivez-nous Chic At Work

2 Café Comptoir du Commerce Mangez sain et malin! RHÔNE-ALPES 69 Lyon Olivier Duprez travaille aux côtés de son épouse Marie qui officie en tant que Chef de cuisine. Tous deux enfants du métier aux parcours traditionnels orientés vers la grande gastronomie, Olivier et Marie vous proposent des plats composés de produits frais : des légumes locaux à la viande du boucher, en passant par la boulangerie de Monsieur Pozzoli (MOF 2004), pour déguster du pain frais chaque jour. Situé à deux pas du cinéma Pathé Vaise, le Café Comptoir du Commerce est aussi le lieu idéal pour une soirée "resto-ciné" à Lyon. 109 BISTROT 16 Quai du Commerce Lyon Tél : contact@cafecomptoirducommerce.com Ouvert du lundi au vendredi de 8h30 à 16h et le soir le jeudi et le vendredi sur réservation à partir de 19h Olivier Duprez Alumni 1998 Menus : 17 à 25 A la carte : 6 à 22 Le mot du chef : Accueil, plaisir et simplicité sont les maîtres-mots de notre Café Comptoir du Commerce. J aime avoir un rapport simple, agréable et gourmand avec mes clients. L ORIGINALITÉ : Situé en bord de Saône, à proximité du cinéma Pathé Vaise BONUS : Un café offert

3 C est Tout Bon Restaurant-épicerie en bord de Saône RHÔNE-ALPES 69 Lyon En face de la passerelle Saint-Georges à Lyon, un nouveau concept de restaurantépicerie s ouvre à vous. Amaury est le seul maître à bord, prêt à vous accueillir dans son espace réaménagé où pierres et poutres apparentes se mêlent avec harmonie aux meubles en bois de noyer. Vous vous régalerez d une cuisine de comptoir aux allures corso-méditerranéennes : des planches de charcuteries et de fromages, des salades et des desserts préparés sur place, à base de produits frais du marché. 111 BISTROT 3 rue Sala Lyon Tél : amauryfranc@gmail.com Ouvert du lundi au mercredi de11h30 à 15h (le soir sur réservation) du jeudi au vendredi de 11h30 à 23h30 Ouvert le samedi sur réservation Amaury Franc Alumni 2010 Menus : 11 à 26 A la carte : 4 à 16 Le mot du directeur : Les producteurs sont sélectionnés avec soin pour vous garantir de bons repas conçus à partir de produits de grande qualité, à des prix raisonnables. L ORIGINALITÉ : Situé à proximité des quais de Saône à 150 mètres de l emblématique Place Bellecour BONUS : Un café ou un verre de vin offert

4 Corner Bistro Un petit goût d'amérique en Provence PACA 13 Aix-en-Provence Le Corner Bistro naît d'un voyage commun à New York : deux amis d'enfance décident ainsi de recréer l'ambiance des nouveaux bistrots de la Big Apple. A l'ombre d'un platane centenaire, s'ouvrant sur un "amour" de terrasse, le lieu est inspiré du Corner Bistro de Manhattan. Laurent et Mathieu sauront vous séduire par l'originalité et l'excellence de ce concept qu'ils ont adapté aux goûts culinaires régionaux. Chacun des mets est par ailleurs confectionné à base de produits frais provenant des meilleurs artisans de la cité du Roy René. Ouvert en septembre 2013, sa réputation du "brunch dominical" n'est déjà plus à faire! 113 BISTROT 32 rue Emeric David Aix-en-Provence Tél : Réservation recommandée Mathieu Joulie Laurent Borrelly - Alumni 2010 Ouvert du mardi au samedi le midi et le soir et dimanche et lundi le midi A la carte : 11 à 17 Le mot du chef : Je travaille chaque produit avec respect et attention afin de présenter un plat beau visuellement et surtout bon. Le mot du directeur : Je mets tout en oeuvre afin que nos convives quittent notre restaurant avec le sentiment d'avoir passé un moment de plaisir et de partage. L ORIGINALITÉ : Lieu idéal pour déguster de bons vins autour de mets généreux dans une ambiance conviviale et décontractée. BONUS : Un apéritif offert

5 Eat Intuition Cuisine selon arrivage(s) ÎLE-DE-FRANCE 75 Paris Cette adresse intimiste et presque confidentielle se situe dans l incontournable quartier de la Bastille. Venez en toute décontraction découvrir une cuisine qui va à l essentiel, de saison en saison, et vous fait voyager vers des influences latinoaméricaines et asiatiques. La cave est 100 % vigneronne, les bières sont artisanales, les rhums vénézuéliens et un grand mur d expression accueille des oeuvres d artistes venus du monde entier. 115 BISTROT 53 rue de Charenton Paris Tél : contact@eatintuition.com Ouvert le midi du jeudi au dimanche et le soir du mercredi au samedi Isabella Losada De Armas Alumni 2000 Menus : 22 à 37 A la carte : 9 à 24 Le mot du chef : Chez Eat Intuition les mots d ordre sont : intuition - couleurs - nature - voyage L ORIGINALITÉ : Sa localisation centrale très proche de l Opéra, de la Place de la Bastille, du Marais, du quartier du Faubourg Saint-Antoine, de la Coulée verte, de la Gare de Lyon etc. BONUS : Un apéritif offert

6 La Cocotte Bistrot Fabien Vergé TAIWAN Taipei Fabien et Nai-Yin se sont rencontrés sur les bancs de l Institut Paul Bocuse. Tous deux diplômés en 2006, ils s installent quatre ans plus tard à Taipei pour ouvrir La Cocotte, Bistrot Fabien Vergé. Depuis, ils connaissent une ascension fulgurante : La Cocotte fait partie du Top 5 des meilleurs restaurants en Asie d après le célèbre "Miele Guide". Ce petit restaurant de 25 couverts séduit l élite taïwanaise, sensible à la cuisine française authentique et méridionale. Que ce soit pour la cuisine, la vie, les relations, "Keep it simple" est leur devise. 117 BISTROT Lane 13, Section 2, Jinshan South Rd Daan District 106 Taipei City Taïwan Tél : +886 (0) lacocotte@ymail.com Ouvert du mercredi au dimanche de 12h à 14h30 et de 18h à 22h30 The Daily Meal ème rang des meilleurs restaurants en Asie Miele Guide 2010/ Top 5 des meilleurs restaurants à Taiwan Fabien Vergé Alumni 2006 Menus le midi : 20 à 40 Menus le soir : 40 à 90 Le mot du chef : La cocotte est un ustensile pour mijoter, confire, elle s inscrit dans le patrimoine culturel et culinaire francais. Elle permet l esprit de partage et de convivialité au cours d un repas. Nous interprètons à notre manière les oeuvres de nos maîtres du nord au sud et d est en ouest et pour ce faire, nous les avons adoptées. L ORIGINALITÉ : Brasserie le jour, restaurant gastronomique en soirée et formule brunch le week-end BONUS : Un apéritif offert

7 Le Bistrot Park ÎLE Cuisine française moderne aux influences coréennes DE FRANCE 75 Paris Après avoir appris les rudiments de la gastronomie française à l Institut Paul Bocuse et s être formé dans les Maisons les plus prestigieuses : Troisgros et Sauton, le Chef Jung Chul Park crée Le Bistrot Park à Paris. Il propose une cuisine raffinée aux influences de son pays d origine, la Corée. Ses plats forment un savoureux mélange gustatif, comme le fritto de gambas aux kadaïfs, le carré d agneau aux légumes au wok ou encore le foie gras et sa confiture de yuzu. Presqu un an après l ouverture du Bistrot Park, sa cuisine créative est récompensée par une première toque dans le guide Gault & Millau. 119 BISTROT 31 Boulevard de Grenelle Paris Tél : bistropark15@gmail.com Ouvert du mardi au samedi de 12h à 14h30 et de 19h à 22h Jung Chul Park Alumni toque Gault & Millau Menus : 34 à 52 A la carte : 10 à 32 Le mot du chef : J ai créé Le Bistrot Park pour tous les amoureux de la bonne cuisine! Ma cuisine est à 90% française et j ajoute un savoir-faire coréen aux 10% restants. L ORIGINALITÉ : Voyager au pays des saveurs franco-coréennes BONUS : Un apéritif offert

8 Le Troquet Bistrot parisien ÎLE-DE-FRANCE 75 Paris 121 Dans son bistrot situé dans le 15 ème arrondissement de Paris, le Chef Marc Mouton vous propose une cuisine traditionnelle et généreuse. Les produits frais sont mis à l'honneur avec une carte changeante au gré des saisons. Le Troquet respecte les codes du bistrot de quartier parisien avec un décor authentique et discret. Dans une ambiance amicale et familiale qui sent le Sud-Ouest vous passerez un moment privilégié au coeur de la capitale. BISTROT 21 rue François Bonvin Paris Tél : letroquet15@gmail.com Ouvert du mardi au samedi de 12h à 22h30 Marc Mouton Alumni 2006 Bib Gourmand Menus le midi : 32 à 40 Menus le soir : 34 à 40 A la carte (midi) : 9 à 19 Le mot du chef : Je réalise des plats "à l ancienne", composés de produits de qualité, sans oublier d y apporter une touche de modernité. A travers ma cuisine j aime faire plaisir aux personnes qui entrent dans notre établissement. L ORIGINALITÉ : Une cuisine bistronomique dans un véritable décor parisien BONUS : Une coupe de Champagne offerte

9 Les Fines Gueules RHÔNE-ALPES 69 Lyon Bouchon lyonnais 123 Les Fines Gueules : une ambiance "bouchon lyonnais" au cœur du quartier historique du Vieux Lyon, de ses ruelles pavées, de ses traboules et de ses vieilles pierres. Autour des spécialités traditionnelles lyonnaises, vous dégusterez des plats "fait maison" issus du marché du jour. Une cuisine bien comme on l aime, accompagnée d une jolie sélection de vins de producteurs régionaux. Il ne vous reste plus qu à choisir le cadre : intime et cosy au rez-de-chaussée ou festif à l étage avec une salle privatisable et spacieuse accueillant jusqu à 40 convives. BISTROT 16 rue Lainerie Lyon Tél : contact@fines-gueules.fr Ouvert du mardi au samedi de 12h à 14h et de 19h à 22h Joël Salzi Alumni 1996 Maître Restaurateur Label Bouchon Lyonnais Restaurant de Qualité Certificat d Excellence TripAdvisor 2013 Menus : 25 à 35 A la carte : 11 à 30 Le mot du chef : Après 11 années passées à Collonges-au-Mont-d Or chez Monsieur Paul en bon lyonnais qui se respecte, quoi de plus naturel que de mettre à l honneur la gastronomie locale dans le quartier le plus emblématique de Lyon. Ici, la simplicité, la qualité et la gourmandise priment sur tout... L ORIGINALITÉ : Au coeur du quartier historique du Vieux Lyon, Les Fines Gueules vous invitent pour un Machon lyonnais en soirée, dans son bar à vin. BONUS : Un digestif offert

10 Les Frangines Bistrot familial ÎLE DE FRANCE 75 Paris Ornella et Vanessa vous accueillent avec sourire et bonne humeur dans leur bistrot typiquement parisien. Le cadre chaleureux et l ambiance familiale feront de votre repas un moment convivial à partager généreusement en famille ou entre amis. Ornella compose une cuisine de tradition telle que la blanquette de veau aux morilles ou l oeuf cocotte au Cantal. Et, pour accorder le tout, Vanessa vous propose sa sélection de vins bio naturels. Profitez également d un délicieux brunch à la française servi le samedi. 125 BISTROT 46 rue Raymond Losserand Paris Tél : Ouvert du mardi au samedi de 9h à minuit Fermeture annuelle du au Vanessa Hubel Ornella Hubel - Alumni 2004 Menus : 15 le midi et 22,50 le soir A la carte : 8 à 20 Le mot du chef : Nous mettons un point d honneur à proposer des produits de qualités à petits prix. Une fois la porte franchie, aux dires de nos clients, vous ne pourrez plus vous passer de notre spécialité : le pain perdu brioché aux carambars, un délice! L ORIGINALITÉ : Une terrasse chauffée ouverte toute l année BONUS : Un apéritif offert

11 L Esprit Bistrot RHÔNE-ALPES 69 Lyon La Cuisine authentique Un circuit d approvisionnement court en lien direct avec les producteurs locaux pour vous offrir tous les jours des produits frais et sains. Un service convivial et professionnel dans un cadre chaleureux. Venez découvrir sous vos yeux les cuisines grandes ouvertes de L Esprit Bistrot... Ici, rien n est à cacher! La preuve? Alexandre et Emmanuel ont reçu la distinction officielle de Maître Restaurateur en gage d une cuisine de qualité et de fraîcheur. 127 BISTROT 53 rue Saint-Pierre de Vaise Lyon Ouvert du lundi au vendredi midi et soir Tél : rue Berchet Lyon Ouvert du lundi au samedi midi et soir Tél : Emmanuel Gavat Alexandre Kapps - Alumni 2001 emmanuel@lespritbistrot.com Maître Restaurateur Menus : 10 à 33 (midi) A la carte : 12 à 21 Le mot du chef : La qualité et la provenance du produit avant tout! L ORIGINALITÉ : Dans notre restaurant à Vaise se trouve une terrasse «secrète» au calme. A Montplaisir, l adresse offre une petite terrasse exclusive Place Jolie avec la possibilité d organiser des soirées. BONUS : Un apéritif maison et un café offerts

12 Nac Des petits plats à partager en famille ou entre amis ROYAUME-UNI Londres 129 Après une expérience à Dubaï, le Chef Jérémy Coste s est installé à Londres pour ouvrir son propre restaurant français. Ce lieu convivial est idéal pour un dîner romantique ou une soirée entre amis, avec une carte dotée d une multitude de petits plats à déguster autour d un bon verre. Le Chef vous concocte de belles surprises... Et pour les amateurs en soif de découvertes, Gabriel, son associé d origine brésilienne, vous propose une sélection des meilleurs cocktails, reflet de leurs différentes cultures, de Rio de Janeiro à Paris en passant par New York. BISTROT 41 North Audley Street W1K6ZP Londres Royaume-Uni Tél : +44 (0) Ouvert du lundi au vendredi de 7h30 à 11h30 (petit-déjeuner) du lundi au samedi de midi à minuit Jérémy Coste Alumni 2010 Petit-déjeuner : 5 à 14 Menus : 34 à 45 A la carte : 6 à 55 Le mot du chef : L Angleterre nous offre une multitude de produits de qualité dont elle n a rien à envier à la. Ma cuisine est simple et saine, propice au partage et à la convivialité. Mes précédentes expériences culinaires à l international m inspirent et plus particulièrement la cuisine du Moyen-Orient qui offre une palette de goûts très variés. David Gentili L ORIGINALITÉ : Situé dans le quartier chic de Mayfair BONUS : Un apéritif maison offert

13 Tomate et Chocolat BOURGOGNE 58 Nevers Une cuisine conviviale et créative 131 Situé à quelques pas du centre-ville de Nevers, le restaurant Tomate et Chocolat ouvre sa cuisine sur la salle, une configuration moderne pour le plaisir des yeux. Le Chef Christophe Nédellec prépare avec passion des viandes de Charolais et poissons côtiers sélectionnés le matin sur le marché mitoyen au restaurant. Chez Tomate et Chocolat, tous les produits sont frais et cuits à la plancha devant vous. Le Chef vous propose aussi des ateliers de cuisine, en petits groupes, deux soirs par mois. Vous pourrez alors déguster votre préparation en compagnie d un ami ou de votre conjoint avec un bon vin choisi pour l'occasion. BISTROT 1 bis Avenue Général de Gaulle Nevers Tél : tomateetchocolat@orange.fr Ouvert du mardi au samedi de 12h à 14h et de 19h à 21h30 et le mercredi midi Christophe Nédellec Alumni 1993 Ateliers de cuisine de 18h à 23h pour amateurs et séminaires d'entreprises Menus : 15,50 à 31 A la carte : 8 à 21 Le mot du chef : Je propose une cuisine simple de marché qui change en fonction de mes coups de coeur ou de mes envies. L ORIGINALITÉ : La cuisine ouverte sur la salle du restaurant BONUS : Un apéritif maison offert

14 Une Cuisine en Ville AQUITAINE 33 Bordeaux Une cuisine aux multiples saveurs 133 A 24 ans, Philippe Lagraula s'intalle à Dax en ouvrant le restaurant Une Cuisine en Ville où, quelques mois plus tard, il obtient une étoile au Guide Michelin. Il devient en 2006 le plus jeune étoilé de. En mars 2012, Philippe Lagraula installe sa Cuisine en Ville à Bordeaux dans un cadre "bistrot". Moderne et décomplexée, c est en s'inspirant de ses nombreux voyages que le Chef revisite alors la cuisine traditionnelle française. Et cela fonctionne, le Guide Michelin vient de lui décerner un Bib Gourmand. BISTROT 77 rue du Palais Gallien Bordeaux Tél : contact@une-cuisine-en-ville.com Ouvert du mardi au samedi de 12h à 14h et de 19h30 à 22h Philippe Lagraula Alumni 2001 Trophée Bocuse & Co 2010 Etoilé en 2006 Guide Michelin Bib Gourmand Guide Michelin 2014 Menus : 18 à 50 Prix moyen par personne : 50 Le mot du chef : Ma cuisine est sincère et franche, assumant sans complexe des saveurs inattendues. J'aime quand la cuisine se lit clairement sans artifices, sans être démonstrative ni trop technique, bref, j'aime quand la nature du produit est respectée. L ORIGINALITÉ : Une cuisine gastronomique adaptée à tous les budgets BONUS : Un digestif des cuisiniers offert

15 Go Mex Cuisine & café mexicains RHÔNE-ALPES 69 Lyon 135 GoMex invite au meilleur du patrimoine culinaire mexicain avec une cuisine qui reste fidèle à ses origines et des recettes revisitées par le Chef Enrique Gomez Moro, formé à l Institut Paul Bocuse. Le restaurant convivial se veut contemporain, reprenant par touche les couleurs typiques de la culture mexicaine dans une ambiance discrète de musique traditionnelle. GoMex est le rendez-vous idéal pour une pause déjeuner rapide et équilibrée durant une journée de travail et avant ou après les moments de loisirs. Ces recettes sont aussi à emporter pour vous permettre de gagner du temps dans votre programme shopping au coeur du Pôle de Commerces et de Loisirs Confluence. RESTAURATION RAPIDE Pôle de Commerces et de Loisirs Confluence - Niveau cours Charlemagne Lyon Tél : gomex.restaurant@gmail.com Enrique Gomez Moro Alumni 2001 Ouvert du lundi au samedi de 10h à 22h30 Menus : 7 à 12 A la carte : 3 à 8 Le mot du chef : Notre carte décline les véritables burritos, tacos et salades revisités par nos soins. Nous utilisons des produits frais, des épices typiques, des sauces faites maison. Pour se rapprocher au plus près des recettes traditionnelles mexicaines, nous avons imaginé de nouveaux modes de cuisson de viande. L ORIGINALITÉ : A vous de composer vos burritos, tacos et salades à consommer sur place ou à emporter. La carte des cafés est à découvrir avec une boisson chaude origine Amérique Centrale (Max Havelaar, commerce équitable). BONUS : Tortilla chips salsa offerte

16 HiK RHÔNE-ALPES 69 Villeurbanne (Lyon 5 KM) Snacking haut de gamme du prêt-à-manger 137 Le restaurant HiK revisite le repas "sur le pouce" en version chic et saine dans un cadre contemporain et cosy et dans une ambiance sonore adaptée. Victoria Mendez vous propose une offre allant du sandwich (façon focaccia) au plat du jour traditionnel tel que la quenelle de brochet. HiK combine plusieurs concepts tendances pour satisfaire le plus grand nombre d entre vous : sandwicherie, bar à salade, bar à soupe, pasta-bar et restauration traditionnelle. RESTAURATION RAPIDE 9 rue Bellecombe Villeurbanne Tél : victoriamendezhik@gmail.com Ouvert du lundi au vendredi de 11h15 à 14h30 Fermeture du au 2.01 Victoria Mendez Alumni 2011 Menus : 8 à 12 A la carte : 4 à 9 Le mot du directeur : HiK signifie Haute Industrie Kulinaire, une offre mêlant plusieurs styles de restauration adaptés à vos envies dans un cadre design et chaleureux. Chaque semaine, je veille avec mon Chef à préparer des plats équilibrés et variés. L ORIGINALITÉ : Prix du Lyon Design Shop en 2009 BONUS : 10% de réduction sur l addition

17 L En-cas Bio Une pause nature et gourmande RHÔNE-ALPES 74 Annecy Situé en plein coeur du centre-ville, L En-cas Bio bénéficie d une situation privilégiée au bord du Thiou. Tito et Myriam vous accueillent avec des produits 100% "nature" qui raviront vos papilles. Vous pourrez découvrir leurs recettes originales de salades, wraps, quiches et soupes ou laissez-vous surprendre par leurs croques croustitos et quesadillas. Tito et Myriam vous proposent également des en-cas végétariens et sans gluten. Et à toute heure, pour les plus gourmands des cafés latté, des jus de fruits frais et des pâtisseries maison. 139 RESTAURATION RAPIDE Gallerie de l Evêché 9 rue Royale Annecy Tél : contact@encasbio.fr Ouvert du mardi au samedi de 9h à 18h Myriam et Tito Marroquin Alumni 2001 Menus : 10 à 14 A la carte : 4 à 11 Le mot du chef : A L En-cas Bio, nous proposons à nos clients un concept de restauration rapide originale avec des produits 100% issus de l agriculture biologique. Ma cuisine est simple et sans prétention, comme l ambiance du restaurant. Nous avons voulu créer un lieu convivial où l on peut manger un croque sur le pouce ou déjeuner en famille, sur place ou à emporter. L ORIGINALITÉ : Une cuisine 100% bio avec vue sur le canal BONUS : 10% de réduction sur l addition

18 Mana! HONG KONG Fast Slow Food Mana! Fast Slow Food n est pas un fast food ordinaire. Vous y découvrirez des plats végétariens, végétaliens et sans gluten composés de produits locaux. Ils sont à déguster dans un cadre zen, calme et relaxant, pourtant situé en plein coeur de la ville de Hong Kong. Le Chef Christian G.Mongendre développe son concept jusqu au bout en intégrant du mobilier conçu à partir de bois recyclé. Seul ou accompagné, vous pourrez prendre le temps de vous ressourcer dans un petit jardin naturel tout en appréciant des produits sains aux saveurs incomparables RESTAURATION RAPIDE 92 Wellington Street Hong Kong Tél : info@mana.hk Ouvert tous les jours de 10h à 22h Christian G.Mongendre Alumni 2008 Menus : 100 HKD à 130 HKD A la carte : 30 HKD à 100 HKD Le mot du chef : Mana! est un concept unique de restauration rapide. Nous proposons des plats "fait maison" bio à déguster dans un cadre apaisant, raffraichissant et qui respecte l environnement. L ORIGINALITÉ : Manger sainement dans un havre de paix situé au centre-ville de Hong Kong. BONUS : 5% de réduction sur l addition et de l eau filtrée offerte

19 Miwam Un concept innovant Le MiWaM évoque la gourmandise. Sous sa forme joliment ondulée, avec ses deux pâtes de céréales, il enferme une préparation savoureuse constituée de légumes, viandes ou poisson, herbes fines ou épices. Un mélange parfumé appelé "niacs". Pas de matières grasses, des céréales bio, des productions maraîchères en majorité locales et des accords gustatifs imaginés par le Chef Sébastien Bras. Le MiWaM apporte le plaisir d un repas rapide, complet et équilibré. Botanic 125 boulevard de Stalingrad Villeurbanne Ouvert du lundi au samedi de 10h à 18h et le dimanche de 10h30 à 18h30 RHÔNE-ALPES 69 Lyon / Villeurbane 143 RESTAURATION RAPIDE Bibliothèque de la Part-Dieu 30 boulevard Vivier-Merle Lyon Ouvert du mardi au vendredi de 10h à 18h et le samedi de 10h à 17h Sébastien Bras Sébastien Desbos Alumni 1993 Tél : contact@miwam.fr Menus : 6 à 15 Le mot du directeur : C est une amitié et l envie de la faire vivre dans un projet généreux qui est à l origine du MiWaM. Trois puis quatre gourmands (Alumni 1993), Claude et Sébastien Desbos mettent leur énergie au service du concept au quotidien, Sébastien Bras apporte son imagination et son soutien technique et Jérôme Celle réalise le mélange du MiWaM chez Celnat. Le résultat c est le plaisir de déguster un MiWaM avec la conviction profonde que le bon goût se partage. Didier Nicole Le mot du chef : Chaque jour, quatre Miwams avec une recette "classique" et trois "inédites". Pour l accompagner, des soupes froides ou chaudes, salades, gourmandises, cookies et boissons bio. L ORIGINALITÉ : Une alimentation innovante, saine et gourmande BONUS : Un café bio équitable et solidaire offert

20 Ouest Express Restauration rapide façon Paul Bocuse 41 rue des Docks Lyon Tél : RHÔNE-ALPES 69 Lyon / Villefranche-sur-Saône Alliant cuisine et service rapide, l Ouest Express vous accueille à toute heure de la journée et vous propose une large sélection de formules et menus dont les maîtres-mots sont : qualité, simplicité et efficacité. Car chaque moment a son plaisir, salades, sandwichs, plats chauds, soupes et autres gourmandises satisferont la moindre de vos envies. Retrouvez votre nouveau lieu de restauration rapide à Lyon-Vaise, à Lyon-Part-Dieu et le dernier né à Villefranchesur-Saône avec son drive. 145 RESTAURATION RAPIDE Centre commercial Lyon Part-Dieu Lyon Tél : avenue Théodore Braun Villefranche-sur-Saône Tél : Sébastien Leroy - Alumni 2005 Benjamin Bonardi - Alumni 2005 Pierre-Yves Bertrand - Alumni 2004 info@ouestexpress.com Ouvert 7j/7 de 7h30 à 23h00 Menus : 8 à 14 Le mot du directeur : Venez découvrir la restauration à service rapide de Paul Bocuse : les Césars, les salades, les desserts du jour et notre grande terrasse où nous servons de délicieux mojitos. Nous serons heureux de vous accueillir dans nos établissements, à tout moment de la journée! Eric Bergoend L ORIGINALITÉ : Une restauration à service rapide façon Paul Bocuse, sur place ou à emporter BONUS : Un café offert

21 C Gastronomie La Boutique du goût RHÔNE-ALPES 69 Lyon Une épicerie fine qui ne transige ni sur la qualité ni sur le goût! Située rue Childebert en plein coeur de Lyon, ce nouveau lieu gourmand propose des créations "maison" et une sélection de produits de haute qualité. Un déjeuner sur le pouce ou un dîner entre amis? Le Chef Christophe Foulquier vous propose ses entrées, ses plats du jour et ses pâtisseries qui sauront transformer votre quotidien en fête. Pour vos événements privés, vous pouvez commander les formules de cocktail salé et sucré et profiter de l expérience du Groupe C Gastronomie dans l univers du traiteur événementiel. 147 TRAITEUR 17 rue Childebert Lyon Tél : boutique@c-gastronomie.fr Ouvert du mardi au samedi de 10h à 20h Charles Darnault et Paul-Maurice Morel Alumni 1995 Traiteur : à partir de 3,60 la pièce individuelle Gâteaux individuels : 3,90 à 4,30 Gâteaux à partager : 24 à 40 Livraison à domicile et sur le lieu de travail sur tout le Grand Lyon Le mot du directeur : Nous vous proposons d envisager le goût et la cuisine dans leur globalité : découvrir, goûter, mais aussi profiter d informations sur l origine des produits, partager nos idées de recettes ou de menus. L ORIGINALITÉ : Un catalogue à télécharger BONUS : 10% de remise sur l offre pâtisserie

22 Larissa Quand la qualité devient passion LIBAN Beyrouth 149 Créée en 1976, Larissa s est imposée sur le marché libanais avec pour seule motivation : la passion du service et de la restauration. Ses activités sont variées, elle distribue pains et pâtisseries dans de grands établissements hôteliers ainsi que dans les avions en partance de Beyrouth. En quelques années, Larissa devient le leader des services traiteurs haut de gamme au Liban, capable de servir jusqu à personnes assises en un seul événement. Reconnue pour ses repas d exception, Larissa met l accent sur des produits frais et un concept de gastronomie traditionnelle. TRAITEUR B.P Hadath Baabda, Liban Tél : /774 info@larissa.ws Ouvert toute l année 7j/7 Joseph Karam Alumni 1995 Service traiteur pour les professionnels et particuliers Restaurant gastronomique "L Aristo" Artisan boulanger "Le Comptoir du Pain" Le mot du directeur : Nous avons la passion de l excellence afin de délivrer un service de grande qualité. Chercher continuellement à dépasser les attentes de nos clients contribue à notre réussite. David Gentili L ORIGINALITÉ : Larissa bénéficie de 40 ans d expérience dans la restauration haut de gamme à l international, destinée aussi bien aux particuliers pour des événements privés (mariages, anniversaires) qu aux professionnels ou administrations (écoles, universités, ambassades...). BONUS : 20% de réduction sur la prestation traiteur

23 Maison Charrié Du sucré... au salé RHÔNE-ALPES 69 Lyon 151 De la pâtisserie, salon de thé aux glaces, du plat du jour au service traiteur. De la cuisine française aux mézzés libanais, et sans oublier le brunch du dimanche concocté avec des produits de qualité. Voici en résumé, toutes les possibilités de vous régaler à la Maison Charrié. Dans un intérieur aux couleurs acidulées ou en terrasse dès les premiers rayons de soleil, à toute heure de la journée, venez déguster! TRAITEUR 4 place Raspail Lyon Tél : contact@maison-charrie.com Ouvert du mardi au samedi de 10h à 19h d'octobre à mars de 10h à 20h30 d avril à septembre et le dimanche de 10h à 17h Cécilia Charrié Alumni 2008 Menus : 11 à 15 A la carte : 13 à 16 Gâteaux individuels : 4 à 5 Gâteaux à partager : à partir de 9 Service de livraison à domicile ou sur le lieu de travail Salle privatisable en soirée (sous réservation) Le mot du chef : La Maison Charrié symbolise ce que je souhaitais créer : un lieu chaleureux aux saveurs sucrées, dans lequel chacun, petit et grand, se sent bien accueilli, comme à la maison et en toute convivialité. L ORIGINALITÉ : A deux pas des berges du Rhône, la Maison Charrié avec sa terrasse calme et ensoleillée, encadrée de verdure, offre une vue imprenable sur l Hôtel de Ville et la colline de Fourvière. BONUS : Un mini macaron offert

24 Fabien Peyronnet VOTRE MAGASIN LYON PART-DIEU UN GRAND MAGASIN DE TENDANCES À VOTRE SERVICE La mode vit plus fort aux Galeries Lafayette avec un renouvellement permanent des collections qui témoigne du meilleur de la créativité française et internationale. Plus de 600 marques sur m² sont à découvrir dans ce lieu emblématique sur 4 niveaux pour faire de votre shopping une expérience inoubliable Maison, Déco, Mode Homme / Femme / Enfant, Lingerie, Chaussures, Accessoires de Mode et Beauté Toutes les marques dédiées à la mode s offrent à tous les shopping addicts. DES SERVICES OFFERTS! LE WELCOME DESK Un accueil digne d une conciergerie avec des hôtesses qui vous aident et vous orientent dans toutes les langues. SHOPPING PERSONNALISÉ Des experts mode vous conseillent et vous accompagnent lors d un shopping personnalisé en effectuant une sélection adaptée à votre style et vos envies : trouver la tenue idéale pour un événement particulier, renouveler sa garde-robe ou offrir un cadeau SERVICE OFFERT sur rendez-vous (au ou ). LE SALON VIP Un accueil privilégié dans un espace privatif objet de toutes les attentions pour un confort incomparable. CLICK & COLLECT Recevez gracieusement en magasin votre colis commandé sur le site com et retirez-le à la Galeries des Services : «Cliquez, essayez, emportez»! LAFAYETTE VOYAGES Choisissez grâce aux professionnels du Lafayette Voyages vos plus belles destinations. ESPACE MARIAGE Préparez le plus beau jour de votre vie avec 1001 listes. EXCLUSIVITÉ : BOUTIQUE PIERRE HERMÉ PARIS Découvrez l'univers de goûts, de sensations et de plaisirs de Pierre Hermé dans votre boutique Macarons & Chocolats Pierre Hermé Paris. SERVICE DÉTAXE Bénéficiez de 12% de remise si vous résidez hors Union Européenne et séjournez pour une période maximale de 6 mois en. Offre valable pour d achats réalisés le même jour dans le magasin. PAUSE GOURMANDE! Galeries LAFAYETTE Centre commercial La Part-Dieu 42 boulevard Eugène Deruelle Lyon AVANTAGE -10% ÉTRANGERS Sur présentation du passeport. Cumulable avec les 12% de détaxe pour la clientèle non résidente européenne. Découvrez ANGELINA PARIS en exclusivité dans votre ville de Lyon. L ambiance de la maison centenaire parisienne réside au cœur des Galeries Lafayette! Un lieu unique pour savourer le fameux chocolat chaud l Africain, l inénarrable Mont Blanc ou encore profiter d une carte raffinée aux mille saveurs pour déjeuner. Retrouvez toutes les marques de votre magasin ici METTEZ PLUS DE MODE DANS VOTRE VIE!

25 Room Seasons Room service à destination des hôtels 3* et 4* londoniens ROYAUME-UNI Londres Alors que l idée germe sur les bancs de l école, Nicolas Frison, Damien Marty et Alexandre Hanss, rejoignent l Incubateur d entreprises de l Institut Paul Bocuse pour créer Room Seasons. Ils identifient un nouveau créneau porteur sur le marché londonien de l hôtellerie 3* et 4*: une offre de restauration, traiteur et petit-déjeuner livrable. Grâce à un process de production innovant, Room Seasons promet un délai de livraison inférieur à 45 min. Pour le plaisir de vos papilles, le Chef Alexandre Hanss, porte une grande attention à la qualité des produits et des recettes cuisinées, servies à juste température. 155 TRAITEUR Unit B11, 7-11 Minerva road NW10 6HJ Londres Royaume-Uni Tél : +44 (0) sales@roomseasons.co.uk Ouvert 7j/7 Fermeture du au Alexandre Hanss - Alumni 2010 Damien Marty - Alumni 2011 Nicolas Frison - Alumni 2011 Menus : 19 à 23 A la carte : 4 à 14 Le mot du chef : L utilisation des nouvelles technologies culinaires et une organisation rigoureuse nous permettent de livrer nos plats à juste température. Nek Vardikos Photography Le mot du directeur : Partant du constat que de nombreux établissements n offraient qu un service de restauration limité, nous avons créé une solution qualitative pour nos hôtels partenaires et leurs clients. L ORIGINALITÉ : Une solution unique de room service et petit-déjeuner pour hôtels et appart-hôtels sur Londres BONUS : Une boisson offerte pour toute commande

26 Mozza & Co. L authentique mozarella ÎLE-DE-FRANCE 75 Paris Mozza & Co. vous fait découvrir toutes les saveurs de l Italie autour d un produit emblématique de ce pays : la Mozarella. La carte se décline en trois axes : un Mozarella Bar où vous composerez votre salade italienne ; des "focaccia" : généreux pains italiens garnis et toastés minute, déclinés en de délicieuses recettes ; ou encore des petits plats traditionnels élaborés au rythme des saisons. Et c est avec les charmes sucrés de l Italie que vous chavirerez côté desserts, au choix : tiramisu, panna cotta ou focaccia chocolat! 157 FOOD TRUCK Port de Solférino En contrebas du quai Anatole Paris Tél : contact@mozzaandco.fr Ouvert en hiver du mardi au dimanche de 11h à 17h Ouvert en été 7j/7 de 10h à minuit Arthur Gambard Thibaut Mérendon - Alumni 2008 Menus : 8 à 17 A la carte : 1 à 11 Le mot des fondateurs : Mozza & Co. répond à un nouveau besoin de restauration contemporaine : manger sain, vite et bien. Ce besoin se traduit par une caractéristique essentielle : la mobilité. Grâce à différents outils (container, food truck, food cart, vélo) nous proposons un service clé en main venant au client (au pied des entreprises, lieux événementiels, emplacements publics...). L ORIGINALITÉ : Un emplacement fixe idéalement situé à côté du musée d Orsay sur les berges piétonnes rive gauche. Un concept mobile novateur. BONUS : Un café offert

27 Toque-Toque "Street-foodies" la gastronomie! RHÔNE-ALPES 69 Lyon Toque-Toque est le seul food bike qui fait descendre la gastronomie française dans la rue à travers la cuisine et le savoir-faire de deux Chefs issus d'horizons différents. Toque-Toque revisite ainsi la gastronomie française en l adaptant à la consommation nomade et fun afin de la rendre accessible à tous. Zeina et Hugo ont la passion des recettes audacieuses et innovantes ainsi que l amour d une cuisine imaginative sans cesse renouvelée. Depuis qu'ils ont intégré l'incubateur d'entreprises de l'institut Paul Bocuse, Zeina et Hugo ont totalement revu leur concept pour le faire évoluer. Ils ont ainsi pu développer un food bike plus pratique, plus écologique, plus autonome et 100% Rhônalpin. 159 FOOD TRUCK Zone couverte : Tél : clementine@toquetoque.bike Horaires variables Zeina Halawi et Hugo Boissin Alumni 2013 Menus : 7 à 11 A la carte : 3 à 6 Le mot des chefs : Chez Toque-Toque, si on se lève tous les jours, c est parce qu on est amoureux de la cuisine de terroir et respectueux des produits frais. En décidant de travailler sur le food bike, nous avons tout d'abord réalisé le pari de pouvoir nous implanter dans un maximum de lieux insolites et inaccessibles aux food trucks. L ORIGINALITÉ : Le food bike dans lequel Zeina et Hugo proposent leur cuisine. BONUS : Un menu = un dessert offert EMD

28 Beatrix Une maison où la fraîcheur prend tout son sens RHÔNE-ALPES 07 Vals-les-Bains Au coeur d un territoire riche en produits d exception, la Maison Beatrix fabrique des crèmes glacées et sorbets depuis Originaire de Toscane, la famille Cerdini perpétue depuis quatre générations ce savoir-faire unique. De cette tradition italienne est resté le besoin viscéral de travailler des produits frais : lait et crème d un producteur local, oeufs frais, fruits et légumes d amis agriculteurs. Le glacier signe chaque année de nouvelles créations gourmandes, il est le lieu de prédilection des curieux nostalgiques des saveurs de leur enfance. Pour privilégier le goût, les glaces sont produites au jour le jour et sont à déguster exclusivement dans le restaurant, glacier et établissements de la famille Cerdini. 3 avenue Paul Ribeyre Vals-les-Bains 161 GLACIER Tél : contact@glacierbeatrix.fr Ouvert d avril à septembre 7j/7 de 10h30 à minuit Pierre Cerdini Alumni 2008 A la carte : 2,50 à 12,50 Le mot du chef : Nous avons tous le souvenir d avoir dégusté un jour une glace tout simplement magique. L alchimie parfaite entre la beauté du cadre, le plaisir des papilles et la joie partagée. Nous ne devrions pas trop le dire, mais nous sommes juste des marchands de sourires... L ORIGINALITÉ : Découvrez chaque semaine le parfum du moment. BONUS : Macarons de la boutique Guillaume Cerdini, artisan-chocolatier, offerts

29 René Nardone Glacier RHÔNE-ALPES 69 Lyon Fabrication maison - Maître artisan glacier René Nardone Glacier - salon de thé, vous accueille au coeur du Vieux Lyon, quartier touristique incontournable de la ville des lumières. L'enseigne, présente depuis 1929, vous offre une sélection de glaces fabriquées sur place dont le savoir-faire est transmis de père en fils et de fils en fille. Les compositions glacées sont à déguster sur place, confortablement installés sur une belle terrasse ombragée en bord de Saône ou dans des salons climatisés. La qualité de fabrication est le maître-mot de cette entreprise familiale, ce qui contribue à satisfaire l exigence de tous les gourmands. 163 GLACIER 3 Place Ennemond Fousseret Lyon Tél : contact@glaciernardone.com Eté : ouvert 7j/7 de 9h à 0h30 Hiver : ouvert du mercredi au dimanche de10h à 19h Fermeture annuelle : janvier et février Armelle Nardone Alumni 1994 Maître artisan glacier A la carte : 6 à 10 Le mot du directeur : Le glacier René Nardone jouit d'une renommée acquise au fil des années à laquelle je suis fier d'avoir contribué avec passion et dévouement. J'ai transmis le flambeau à mes filles qui continuent le défi de l'innovation tout en maintenant notre savoir-faire. Le mot du chef : Dès ma sortie de l'institut Paul Bocuse, reprendre les rênes de l'entreprise familiale était une évidence. Avec un regard différent, ouvert sur les arts culinaires et le mélange des saveurs, je contribue à la pérennité de René Nardone Glacier. L ORIGINALITÉ : Des crèmes glacées fabriquées dans la plus pure tradition BONUS : 10 % de réduction sur l'addition